食品安全監(jiān)督考核試題-4試題含答案

食品安全監(jiān)督考核試題-4您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[單選題]*○總監(jiān)級(jí)以上○總經(jīng)辦○人力資源部○財(cái)務(wù)部○供應(yīng)部○潭頭分廠○研發(fā)部○品控部○質(zhì)量管理部○體系辦公室○技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)部○物流部○奶源部○營(yíng)銷中心○寶安分廠一、判斷題1.某食品生產(chǎn)企業(yè)在其產(chǎn)品中加入了山藥、大棗等按傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，因此可在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)該產(chǎn)品具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】2.對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)委托符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，不可自行進(jìn)行檢驗(yàn)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】4.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)即可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。[判斷題]*對(duì)【正確答案】錯(cuò)6.為應(yīng)對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品安全事故的調(diào)查處理，某食品生產(chǎn)企業(yè)用編造好的記錄替代了原始記錄。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】7.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。[判斷題]*對(duì)【正確答案】錯(cuò)8.某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除，食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)該企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入該企業(yè)食品安全信用檔案。[判斷題]*對(duì)【正確答案】錯(cuò)9.任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息。[判斷題]*對(duì)【正確答案】錯(cuò)10.某食品生產(chǎn)企業(yè)2017年被吊銷許可證，該企業(yè)在2020年可以重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】11.某食品生產(chǎn)企業(yè)2017年被吊銷許可證，該企業(yè)法定代表人在2020年可以從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】12.王某因食品安全犯罪被判處有期徒刑，其五年后可從事食品生產(chǎn)管理工作，也可擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】13.因購(gòu)買到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品而受到損害的消費(fèi)者，只能向銷售該食品的經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，而不能直接向生產(chǎn)者要求賠償損失。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】14.某酸奶生產(chǎn)企業(yè)接到消費(fèi)者賠償要求，經(jīng)分析可能是經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)保存不當(dāng)造成酸奶變質(zhì)。該生產(chǎn)企業(yè)可不先行賠付，要求消費(fèi)者直接向銷售該酸奶的超市索賠。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】15.根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)，分隔是指通過在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間，并不需要通過設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)【正確答案】二、單項(xiàng)選擇題1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。[單選題]*A、有不良信用記錄【正確答案】B、有良好信用記錄C、更換包裝D、更換商標(biāo)2.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（）。[單選題]*A、通報(bào)批評(píng)B、拘留C、警告D、責(zé)任約談【正確答案】3.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）。[單選題]*A、進(jìn)行責(zé)任約談B、將案件移送公安機(jī)關(guān)【正確答案】C、處以五千元以上五萬(wàn)元以下罰款D、予以嚴(yán)重警告4.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以（）。[單選題]*A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品D、以上都對(duì)【正確答案】5.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品C、給予口頭警告【正確答案】D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證6.食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（）次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。[單選題]*A、出現(xiàn)一次B、累計(jì)兩次C、累計(jì)三次【正確答案】D、以上都不對(duì)7.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門（）。[單選題]*A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證【正確答案】8.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、五年內(nèi)【正確答案】B、八年內(nèi)C、十年內(nèi)D、終身三、多項(xiàng)選擇題1.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。*A、食品原料【正確答案】B、食品添加劑【正確答案】C、食品包裝材料【正確答案】D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑【正確答案】2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。*A、名稱、規(guī)格、數(shù)量【正確答案】B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期【正確答案】C、進(jìn)貨日期【正確答案】D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式【正確答案】3.某食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品添加劑，以下做法正確的是（）。*A、查驗(yàn)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證【正確答案】B、查驗(yàn)食品添加劑產(chǎn)品合格證明【正確答案】C、記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容【正確答案】D、采購(gòu)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑【正確答案】4.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，實(shí)施食品召回。*A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C、有證據(jù)證明可能危害人體健康【正確答案】D、食品嚴(yán)重滯銷5.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（）。*A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期【正確答案】B、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱【正確答案】C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式【正確答案】D、食品檢驗(yàn)方法6.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于食品添加劑，必須（）。*A、有標(biāo)簽【正確答案】B、有包裝【正確答案】C、標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣【正確答案】D、有疾病預(yù)防、治療功能的詳細(xì)