《乙酸》說(shuō)課課件(全國(guó)優(yōu)質(zhì)課獲獎(jiǎng)案例)

《乙酸》說(shuō)課課件(全國(guó)優(yōu)質(zhì)課獲獎(jiǎng)案例)1教材和學(xué)生分析選修必修初中乙酸是烴——的衍生物乙酸是——有機(jī)物乙酸是酸————解離出H+——有特定官能團(tuán)——斷鍵方式

分類認(rèn)知的上升結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)認(rèn)知上升教材和學(xué)生分析選修必2了解乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)

培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的能力。培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價(jià)值觀。

教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能

過(guò)程與方法

情感態(tài)度價(jià)值觀對(duì)比的思維方法了解乙酸的物理性質(zhì)和3教學(xué)流程情景線活動(dòng)線知識(shí)線教你巧做糖醋魚(yú)乙酸的用途第一環(huán)節(jié)第二環(huán)節(jié)第三環(huán)節(jié)第四環(huán)節(jié)糖醋魚(yú)可口的味道糖醋魚(yú)誘人的香味生活小幫手無(wú)“醋”不在觀看視頻實(shí)驗(yàn)鑒別白醋白酒實(shí)驗(yàn)合成乙酸乙酯師生相互交流討論由醋引出乙酸乙酸物理性質(zhì)酸性和結(jié)構(gòu)酯化反應(yīng)教學(xué)流程情景線活動(dòng)線4（一）操作方法

促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知發(fā)展

教學(xué)流程情景線活動(dòng)線知識(shí)線問(wèn)題線（一）操作方5第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課6第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課7提出問(wèn)題：做糖醋魚(yú)需要加哪些調(diào)味劑？今天乙酸課題與哪種調(diào)味劑有關(guān)呢？乙酸作為調(diào)味劑是怎樣被發(fā)現(xiàn)的呢？第一環(huán)節(jié)課堂引入提出問(wèn)題：做糖醋魚(yú)需8杜康釀酒食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入杜康釀酒食醋的來(lái)歷第9黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來(lái)歷10好香啊食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入好香啊食醋的來(lái)歷第一11最早的食醋食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入最早的食醋食醋的來(lái)歷12激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,讓學(xué)生了解醋文化,引出課題?，F(xiàn)在的醋第一環(huán)節(jié)課堂引入激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,讓學(xué)生13

糖醋魚(yú)都有哪些美妙的味道？酸味來(lái)自于哪一種化學(xué)物質(zhì)？第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)問(wèn)題切入糖醋魚(yú)都有哪14學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容分組討論問(wèn)題1.用多種方法鑒別白醋和白酒提供的藥品有：食鹽、水垢、生銹的鐵釘、白糖、石灰乳、純堿等等1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性質(zhì)？2.乙酸能與水垢、鐵銹、鐵釘、石灰乳等物質(zhì)反應(yīng)體現(xiàn)出乙酸的什么性質(zhì)？3.以上哪些反應(yīng)能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱,你還能設(shè)計(jì)出其他實(shí)驗(yàn)進(jìn)行比較嗎?2.觀察教材圖3-16，說(shuō)說(shuō)圖中白、藍(lán)、紅球分別表示什么原子，對(duì)照乙酸的化學(xué)式寫(xiě)出結(jié)構(gòu)式。4.據(jù)已有知識(shí)判斷乙酸有什么官能團(tuán)？5．醇羥基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的原子團(tuán)有什么不同？

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容15HHOCHHCOOHCO基學(xué)生獲取了科學(xué)探究的方法，尤其對(duì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解。HHOCHHCO

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)HHOCHHCOOH16

糖醋魚(yú)制作中為什么要放料酒呢？糖醋魚(yú)特殊的香味是怎樣產(chǎn)生的呢？問(wèn)題切入第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)糖醋魚(yú)制作中17課本實(shí)驗(yàn)3-4乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)①組：不加濃硫酸②組：加濃硫酸③組：用水接收乙酸乙酯④組：用飽和碳酸鈉溶液接收乙酸乙酯控制條件探究濃硫酸和飽和碳酸鈉溶液作用。培養(yǎng)對(duì)比思維課本實(shí)驗(yàn)3-4飽和第181.注意試劑的添加順序及原因是什么？2.在大試管中加兩塊碎瓷片其目的是什么？3.導(dǎo)管不能插入液面下其用意是什么？4.每組控制加熱時(shí)間為2分鐘。

實(shí)驗(yàn)前的溫馨提示第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)1.注意試劑的添加順19振蕩接收試管試管中插入紅色油畫(huà)棒

取出。注意：①.②組的同學(xué)注意觀察接收試管現(xiàn)象。③.④組的同學(xué)用尺子量出上層液體的厚度。實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象收集便于觀察油層。乙酸乙酯是比水輕的有機(jī)溶劑。第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)振蕩接收試管20將油畫(huà)棒插入接收試管中第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)將油畫(huà)棒插入接收試管21學(xué)生做出的對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)如圖。探究濃硫酸的作用探究飽和碳酸鈉溶液的的作用第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)學(xué)生做出的對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)22

①.②

兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要不同點(diǎn)是什么？找出其原因。

③.④兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要不同點(diǎn)是什么？找出其原因。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯提出問(wèn)題根據(jù)各大組匯報(bào)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，針對(duì)酯化反應(yīng)：資料卡物質(zhì)沸點(diǎn)/℃密度/(g/mL)水溶性乙酸117·91·05易溶乙醇78·50·7893易溶乙酸乙酯770·90微溶第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)①.②兩組的實(shí)23第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)第三環(huán)節(jié)探究24通過(guò)我們的實(shí)驗(yàn)和分析,再聯(lián)系糖醋魚(yú)的酯香味,你還有什么疑問(wèn)嗎?

學(xué)生可能的疑問(wèn)：做糖醋魚(yú)沒(méi)加濃硫酸，這個(gè)酯化反應(yīng)怎么發(fā)生的呢？培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑的精神第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)通過(guò)我們的實(shí)驗(yàn)和分析25第四環(huán)節(jié)乙酸的用途生活小幫手無(wú)“醋”不在食醋可以洗水垢第四環(huán)節(jié)26第四環(huán)節(jié)乙酸的用途食醋可以洗飾品上的鐵銹銅銹生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)27擦鞋加幾滴醋更加光亮生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途擦鞋加幾滴醋更加光亮28洗毛衣加幾滴醋會(huì)煥然一新生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途洗毛衣加幾滴醋會(huì)煥然29用醋漱口可防感冒生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途用醋漱口可防感冒30黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途黃豆泡醋可以降血壓31醋飲料可以美容生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途醋飲料可以美容生32乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙酸是重要的化工原料乙酸可以生產(chǎn)藥物第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙33乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸34乙酸可以生產(chǎn)面料乙酸可以生產(chǎn)眼鏡框架乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)面料乙酸35乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸36維生素醋酸酯乙酸是重要的化工原料第四環(huán)節(jié)乙酸的用途維生素醋酸酯乙酸是重37以上哪些乙酸的應(yīng)用可以用我們今天所學(xué)的知識(shí)解釋呢？問(wèn)題討論：第四環(huán)節(jié)乙酸的用途以上哪些乙酸的應(yīng)用可38我們的收獲

我們懂得了什么道理？我們學(xué)到了什么方法？我們掌握了什么知識(shí)？課堂小結(jié)與反思我們的我們懂得了39（一）操作方法

課后作業(yè)：

1.登錄網(wǎng)站/p-61935308.html了解乙酸更多的用途。2.做一張關(guān)于乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的小報(bào)。

（一）操作方40板書(shū)設(shè)計(jì)一、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.酸性：

CH3COOH

CH3COO—+H+2.酯化反應(yīng)乙酸的結(jié)構(gòu)式：HHOCHHCOCH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O濃硫酸OHCO羧基決定乙酸的用途決定板書(shū)設(shè)計(jì)一、乙酸的物41懇請(qǐng)批評(píng)指導(dǎo)!懇請(qǐng)批評(píng)指導(dǎo)!42《乙酸》說(shuō)課課件(全國(guó)優(yōu)質(zhì)課獲獎(jiǎng)案例)43教材和學(xué)生分析選修必修初中乙酸是烴——的衍生物乙酸是——有機(jī)物乙酸是酸————解離出H+——有特定官能團(tuán)——斷鍵方式

分類認(rèn)知的上升結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)認(rèn)知上升教材和學(xué)生分析選修必44了解乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)

培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的能力。培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價(jià)值觀。

教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能

過(guò)程與方法

情感態(tài)度價(jià)值觀對(duì)比的思維方法了解乙酸的物理性質(zhì)和45教學(xué)流程情景線活動(dòng)線知識(shí)線教你巧做糖醋魚(yú)乙酸的用途第一環(huán)節(jié)第二環(huán)節(jié)第三環(huán)節(jié)第四環(huán)節(jié)糖醋魚(yú)可口的味道糖醋魚(yú)誘人的香味生活小幫手無(wú)“醋”不在觀看視頻實(shí)驗(yàn)鑒別白醋白酒實(shí)驗(yàn)合成乙酸乙酯師生相互交流討論由醋引出乙酸乙酸物理性質(zhì)酸性和結(jié)構(gòu)酯化反應(yīng)教學(xué)流程情景線活動(dòng)線46（一）操作方法

促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知發(fā)展

教學(xué)流程情景線活動(dòng)線知識(shí)線問(wèn)題線（一）操作方47第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課48第一環(huán)節(jié)課堂引入第一環(huán)節(jié)課49提出問(wèn)題：做糖醋魚(yú)需要加哪些調(diào)味劑？今天乙酸課題與哪種調(diào)味劑有關(guān)呢？乙酸作為調(diào)味劑是怎樣被發(fā)現(xiàn)的呢？第一環(huán)節(jié)課堂引入提出問(wèn)題：做糖醋魚(yú)需50杜康釀酒食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入杜康釀酒食醋的來(lái)歷第51黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入黑塔的發(fā)現(xiàn)食醋的來(lái)歷52好香啊食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入好香啊食醋的來(lái)歷第一53最早的食醋食醋的來(lái)歷第一環(huán)節(jié)課堂引入最早的食醋食醋的來(lái)歷54激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,讓學(xué)生了解醋文化,引出課題?，F(xiàn)在的醋第一環(huán)節(jié)課堂引入激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,讓學(xué)生55

糖醋魚(yú)都有哪些美妙的味道？酸味來(lái)自于哪一種化學(xué)物質(zhì)？第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)問(wèn)題切入糖醋魚(yú)都有哪56學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容分組討論問(wèn)題1.用多種方法鑒別白醋和白酒提供的藥品有：食鹽、水垢、生銹的鐵釘、白糖、石灰乳、純堿等等1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性質(zhì)？2.乙酸能與水垢、鐵銹、鐵釘、石灰乳等物質(zhì)反應(yīng)體現(xiàn)出乙酸的什么性質(zhì)？3.以上哪些反應(yīng)能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱,你還能設(shè)計(jì)出其他實(shí)驗(yàn)進(jìn)行比較嗎?2.觀察教材圖3-16，說(shuō)說(shuō)圖中白、藍(lán)、紅球分別表示什么原子，對(duì)照乙酸的化學(xué)式寫(xiě)出結(jié)構(gòu)式。4.據(jù)已有知識(shí)判斷乙酸有什么官能團(tuán)？5．醇羥基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的原子團(tuán)有什么不同？

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容57HHOCHHCOOHCO基學(xué)生獲取了科學(xué)探究的方法，尤其對(duì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解。HHOCHHCO

第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)HHOCHHCOOH58

糖醋魚(yú)制作中為什么要放料酒呢？糖醋魚(yú)特殊的香味是怎樣產(chǎn)生的呢？問(wèn)題切入第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)糖醋魚(yú)制作中59課本實(shí)驗(yàn)3-4乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)①組：不加濃硫酸②組：加濃硫酸③組：用水接收乙酸乙酯④組：用飽和碳酸鈉溶液接收乙酸乙酯控制條件探究濃硫酸和飽和碳酸鈉溶液作用。培養(yǎng)對(duì)比思維課本實(shí)驗(yàn)3-4飽和第601.注意試劑的添加順序及原因是什么？2.在大試管中加兩塊碎瓷片其目的是什么？3.導(dǎo)管不能插入液面下其用意是什么？4.每組控制加熱時(shí)間為2分鐘。

實(shí)驗(yàn)前的溫馨提示第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)1.注意試劑的添加順61振蕩接收試管試管中插入紅色油畫(huà)棒

取出。注意：①.②組的同學(xué)注意觀察接收試管現(xiàn)象。③.④組的同學(xué)用尺子量出上層液體的厚度。實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象收集便于觀察油層。乙酸乙酯是比水輕的有機(jī)溶劑。第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)振蕩接收試管62將油畫(huà)棒插入接收試管中第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)將油畫(huà)棒插入接收試管63學(xué)生做出的對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)如圖。探究濃硫酸的作用探究飽和碳酸鈉溶液的的作用第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)學(xué)生做出的對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)64

①.②

兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要不同點(diǎn)是什么？找出其原因。

③.④兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要不同點(diǎn)是什么？找出其原因。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯提出問(wèn)題根據(jù)各大組匯報(bào)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，針對(duì)酯化反應(yīng)：資料卡物質(zhì)沸點(diǎn)/℃密度/(g/mL)水溶性乙酸117·91·05易溶乙醇78·50·7893易溶乙酸乙酯770·90微溶第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)①.②兩組的實(shí)65第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)第三環(huán)節(jié)探究66通過(guò)我們的實(shí)驗(yàn)和分析,再聯(lián)系糖醋魚(yú)的酯香味,你還有什么疑問(wèn)嗎?

學(xué)生可能的疑問(wèn)：做糖醋魚(yú)沒(méi)加濃硫酸，這個(gè)酯化反應(yīng)怎么發(fā)生的呢？培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑的精神第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)通過(guò)我們的實(shí)驗(yàn)和分析67第四環(huán)節(jié)乙酸的用途生活小幫手無(wú)“醋”不在食醋可以洗水垢第四環(huán)節(jié)68第四環(huán)節(jié)乙酸的用途食醋可以洗飾品上的鐵銹銅銹生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)69擦鞋加幾滴醋更加光亮生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途擦鞋加幾滴醋更加光亮70洗毛衣加幾滴醋會(huì)煥然一新生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途洗毛衣加幾滴醋會(huì)煥然71用醋漱口可防感冒生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途用醋漱口可防感冒72黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途黃豆泡醋可以降血壓73醋飲料可以美容生活小幫手無(wú)“醋”不在第四環(huán)節(jié)乙酸的用途醋飲料可以美容生74乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙酸是重要的化工原料乙酸可以生產(chǎn)藥物第四環(huán)節(jié)乙