北方地區(qū)綠色食品設(shè)施辣椒生產(chǎn)操作規(guī)程

北方地區(qū)綠色食品設(shè)施辣椒生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了北方地區(qū)綠色食品設(shè)施辣椒的產(chǎn)地環(huán)境、設(shè)施類型、栽培季節(jié)、品種選擇、播種育苗、定植、田間管理、采收、貯藏、生產(chǎn)廢棄物的處理及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于XX、XX、XX、XX、XXXX、XXXX、XX北部、XX北部、XX、XX、XX、XX、寧夏、新疆的綠色食品設(shè)施辣椒的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.3瓜菜作物種子茄果類NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T655綠色食品茄果類蔬菜NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)基地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定；選擇連續(xù)三年未種植過茄果類作物，土壤疏松肥沃，土壤pH為6.5～7.0的壤土或沙壤土，田間排灌方便；基地應(yīng)相對集中成片，且距離公路主干線100m以上，交通方便。4設(shè)施類型北方地區(qū)常見的設(shè)施類型包括：塑料大棚、日光溫室、智能溫室、小拱棚（遮陽棚）等。5栽培季節(jié)溫室栽培：早春茬播期在先年12月中旬～翌年1月上旬；秋冬茬播期在7月中旬～8月上旬；冬春茬播期9月上旬～10月上旬。大棚栽培：早春茬播期在1月上中旬～2月上旬；秋冬茬播期在6月中旬～7月中旬。6品種選擇選用抗病性強(qiáng)，綜合性狀好，適宜當(dāng)?shù)胤N植、品質(zhì)優(yōu)良的辣椒品種。可選擇金頂大亨，XX四號，大將軍等。7播種育苗 7.1播種量辣椒每畝用種量30g～40g。7.2育苗方法7.2.1穴盤準(zhǔn)備選用50孔（4.6cm×4.6cm×5.5㎝/穴）或72孔（4cm×4cm×5.5㎝/穴）穴盤。7.2.2基質(zhì)準(zhǔn)備7.2.2.1基質(zhì)選擇常用的育苗基質(zhì)由草炭、蛭石、爐渣灰、珍珠巖、炭化稻殼、腐熟的有機(jī)質(zhì)等材料配制而成；或選擇符合綠色食品生產(chǎn)要求的新型育苗專用基質(zhì)。7.2.2.2基質(zhì)配制常采用草炭：珍珠巖：蛭石=3：1：1配制，在每1m3基質(zhì)中加入氮、磷、鉀三元復(fù)XX2㎏，混合攪拌均勻備用；基質(zhì)裝盤前加入適量水?dāng)嚢瑁?00L/m3～240L/m3），含水量在40％～50％，以手握成團(tuán)、落地即散為宜，然后堆置2～3小時(shí)使基質(zhì)充分吸足水。7.2.2.3播種方法包衣呈圓粒狀的種子，應(yīng)用全自動(dòng)機(jī)械播種機(jī)播種?；|(zhì)裝盤、壓穴、播種、覆蓋和噴水一系列程序均在播種流水線上自動(dòng)完成。未包衣的種子可用手工播種，每穴孔播一粒種子，播種深度0.5㎝～1㎝，播后覆蓋基質(zhì)刮平，然后噴透水，以穴盤底部滲出水為宜。7.3種子處理7.3.1種子質(zhì)量種子質(zhì)量應(yīng)符合GB/T16715.3中一級良種以上的標(biāo)準(zhǔn)。7.3.2種子處理采用溫湯浸種：把種子放入55℃水中，維持水溫均勻浸泡15分鐘，不斷攪拌，轉(zhuǎn)入常溫下浸種4h～6h后撈出，然后再轉(zhuǎn)移到1%的硫酸銅溶液浸種5min～6min，取出種子，用清水反復(fù)沖洗，瀝去多余的水分，準(zhǔn)備催芽。7.3.3催芽催芽溫度28℃～30℃，催芽室相對濕度90%以上，每天要檢查種子萌芽程度，當(dāng)苗盤中60%左右的種子拱出表層時(shí)，將苗盤及時(shí)轉(zhuǎn)移到育苗室，擺放到苗床架上。7.4苗期管理7.4.1溫度白天溫度控制在25℃～28℃，晝夜溫差一般控制在15℃～20℃。基質(zhì)相對濕度保持在60%～80%。7.4.2光照出苗后盡可能增加光照時(shí)數(shù)。冬春季遇到連續(xù)陰雨天氣要及時(shí)開啟補(bǔ)光燈增光補(bǔ)光。夏秋季出苗前覆蓋遮陽網(wǎng)降溫保濕，出苗后逐漸增強(qiáng)光照強(qiáng)度，晴天中午10～15時(shí)開啟外遮陽網(wǎng)遮陰。7.4.3濕度苗盤從催芽室初轉(zhuǎn)移到育苗室適當(dāng)控制水分，防止秧苗徒長；苗出齊后基質(zhì)相對濕度保持在60%～80%為宜。苗期噴水量和噴水次數(shù)視育苗季節(jié)和秧苗大小而定，高溫天氣多噴水，陰天應(yīng)適當(dāng)減少噴水次數(shù)及噴水量。7.4.4分苗辣椒幼苗2～3片真葉為最佳分苗時(shí)期。分苗有苗床和營養(yǎng)缽或穴盤等方式。苗床假植密度每平方米100株。辣椒分苗后緩苗期3～5天，注意保濕。7.4.5煉苗定植前10天，開始逐漸加大放風(fēng)量，培育壯苗。用25%多菌靈500倍液噴施1次，防治病蟲害；幼苗葉片變黃，表現(xiàn)缺肥，可用0.2%磷酸二氫鉀葉面輔助追肥。帶肥帶藥出育苗室。7.4.6壯苗標(biāo)準(zhǔn)株高18cm～20cm、6片～7片真葉，葉色濃綠、肥厚、無病斑、無蟲害；生長健壯，根坨成型，根系粗壯發(fā)達(dá)。8定植8.1整地施肥定植前20d～30d清理棚內(nèi)前茬殘留枯葉及雜物，深翻地，大棚周邊應(yīng)開溝及破溝，閉棚高溫滅菌10～15d；或使用過氧化物類和含氯類消毒劑（如過氧乙酸、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸等）進(jìn)行消毒。每1000kg辣椒大約需要N5.19kg、P2O51.07kg、K2O6.46kg。深耕前每畝施入腐熟農(nóng)家肥1500kg～2500kg，或腐殖酸750kg～2250kg，或三元復(fù)XX25～30kg，以及80%的磷肥、30%的氮肥和50%的鉀肥混勻后做基肥。使用的基肥應(yīng)符合NY/T394規(guī)定。8.2起壟、鋪管及蓋膜起壟成廂高20cm～30cm、廂面寬60cm～80cm、廂溝深20cm～30cm、廂溝寬53cm～60cm，廂面應(yīng)土壤疏松平整、略為北高南低；有條件的可在廂上鋪設(shè)并固定1道或2道塑料滴灌軟管；再用厚度大于0.008mm的地膜覆蓋壓平封嚴(yán)。8.3定植方法定植時(shí)膜上打孔，將苗定植于廂面下，澆定根水，再用細(xì)土把定植孔封嚴(yán)。9田間管理9.1溫度辣椒定植后10天內(nèi)不通風(fēng)，隨著外界溫度的提高，在緩苗后開始通風(fēng)。中期是辣椒生長發(fā)育旺盛期，以促進(jìn)坐果為主。當(dāng)外界最高溫降至30℃，揭去遮陽網(wǎng)；當(dāng)夜間氣溫降至16℃以下，晚上四周棚膜放下保溫，白天溫度高時(shí)仍要通風(fēng)。維持白天棚溫25℃～30℃，夜間15℃～18℃。當(dāng)外界氣溫已穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)。9.2濕度辣椒適宜的棚內(nèi)濕度為60%～70%。棚內(nèi)濕度大于70%時(shí)，如溫度不低于10℃，可在中午前后采取短時(shí)通風(fēng)降濕措施降低棚內(nèi)濕度；棚內(nèi)濕度低于60%時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)保溫措施。9.3水分管理若雨水較多，及時(shí)清除大棚外溝，防止雨水進(jìn)入大棚。根據(jù)土壤墑情，按每畝施1～5m3清水作定根水，初花座果時(shí)適量澆水。干旱時(shí)及時(shí)灌水。9.4追肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394規(guī)定。20%的磷肥、70%的氮肥和50%的鉀肥都作為追肥來使用。一般從初花到盛花結(jié)果主要補(bǔ)充氮肥，盛花至成熟主要補(bǔ)充磷肥和鉀肥；采摘成熟后，主要補(bǔ)充氮肥。采用水肥一體化的，先將所需施肥量按1：10配成肥液，再將肥液注入滴灌系統(tǒng)，適宜濃度為灌溉流量的0.1%。9.5整枝門椒以下的側(cè)枝及時(shí)抹掉，結(jié)果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四門斗椒座果后，隔行將上部保留1～2片葉剪去促進(jìn)繼續(xù)抽枝結(jié)果。炎熱季節(jié)，植株生長茂密時(shí)，隨時(shí)剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，并疏去病葉病果。9.6病蟲害防治9.6.1防治原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，認(rèn)真搞好預(yù)測預(yù)報(bào)工作，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。9.6.2常見病蟲害主要病蟲害有猝倒病、炭疽病、灰霉病、蚜蟲、茶黃螨等。9.6.2.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種，實(shí)行2～3年輪作，深耕曬垡，培育壯苗。及時(shí)拔除重病株，摘除病葉、病果、帶出田外深埋。9.6.2.2物理防治用曬種、溫湯浸種殺滅或減少種子傳播的病害；利用太陽光提高大棚內(nèi)的溫度，利用高溫悶棚抑制病害；使用黃板、白板、籃板誘殺蚜蟲。9.6.2.3生物防治提倡利用自然天敵如瓢蟲、草蛉、蚜小蜂等對蚜蟲自然控制。使用植物源農(nóng)藥、農(nóng)用抗生素、生物農(nóng)藥等防治病蟲，如蘇云金芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、苦參堿、印楝素等生物農(nóng)藥防治病蟲害。9.6.2.4化學(xué)防治農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。具體病蟲害化學(xué)用藥情況參照附錄A。10采收根據(jù)市場需求和辣椒商品成熟度分批采收，采收過程應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染。產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T655的規(guī)定。包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。11貯藏貯藏應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。果品貯藏、運(yùn)輸期間不允許使用化學(xué)藥品保鮮。貯藏場所和運(yùn)輸工具要清潔衛(wèi)生、無異味，禁止與有毒、有異味的物品混放混運(yùn)。應(yīng)有專用區(qū)域貯藏并有明顯標(biāo)識。對于采收后未及時(shí)上市的辣椒應(yīng)放在4℃的冷庫中進(jìn)行短期貯藏保鮮。12生產(chǎn)廢棄物的處理生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥、投入品等包裝袋應(yīng)集中收集掩埋，綠色食品生產(chǎn)中建議使用可降解地膜或無紡布地膜，減少對環(huán)境的危害。生產(chǎn)后期的辣椒秸稈一般采用集中粉碎，堆漚有機(jī)肥料循環(huán)利用。13生產(chǎn)檔案管理建立并保存相關(guān)記錄，為生產(chǎn)活動(dòng)可溯源提供有效的證據(jù)。記錄主要包括以病蟲害防治、土肥水管理、花果管理等為主的生產(chǎn)記錄，包裝、銷售記錄，以及產(chǎn)品銷售后的申、投訴記錄等。每年的記錄至少保存3年。

（資料性附錄）

北方地區(qū)綠色食品設(shè)施辣椒主要病蟲害化學(xué)防治措施防治對象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用劑量ml（g）/畝施藥方法安全間隔期天數(shù)猝倒病幼苗出土后葉尚未展開前80%代森錳鋅可濕性粉劑150g～210g苗床噴霧1430%精甲·噁霉靈水劑30ml～45mL苗床噴霧10炭疽病果實(shí)近成熟時(shí)，發(fā)病初期50%克菌丹可濕性粉劑125g～187.5g噴