轉(zhuǎn)基因食品與安全性概述

GeneticallyModifiedFood(GMF)

andItsSafety

轉(zhuǎn)基因食品與安全性?你吃過轉(zhuǎn)基因食品嗎？不管您愿不愿意，您己經(jīng)或正在把轉(zhuǎn)基因食品吃進(jìn)肚里?轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)走進(jìn)我國百姓的生活。國內(nèi)尚沒有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn)近幾年我國大量從美國、阿根廷等國進(jìn)口大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。我國有一半以上的大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基因成分。?究竟什么是轉(zhuǎn)基因食品？

轉(zhuǎn)基因食品是否安全？

它是否存在長期的隱患？?主要內(nèi)容定義發(fā)展應(yīng)用標(biāo)簽管理安全性評價?WhatisGeneticallyModified？什么是轉(zhuǎn)基因？將不同來源的DNA分子進(jìn)行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉(zhuǎn)接到另外的生物細(xì)胞內(nèi)。從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來并不存在的新的生物功能和類型。?“轉(zhuǎn)基因技術(shù)”

（GeneticallyModifiedTechnology）是指使用基因工程或分子生物學(xué)技術(shù)(不包括傳統(tǒng)育種、細(xì)胞及原生質(zhì)體融合、雜交、誘變、體外受精、體細(xì)胞變遷及多倍體誘導(dǎo)等技術(shù))，將遺傳物質(zhì)導(dǎo)入活細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)；?“轉(zhuǎn)基因生物”

（GeneticallyModifiedOrganisms）是指遺傳物質(zhì)基因被改變的生物，其基因改變的方式是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而不是以自然增殖或自然重組的方式產(chǎn)生。簡稱：GMOs?轉(zhuǎn)基因生物的種類？目前已經(jīng)進(jìn)入食品領(lǐng)域的三類轉(zhuǎn)基因生物包括：

轉(zhuǎn)基因動物轉(zhuǎn)基因植物（最多，最重要）轉(zhuǎn)基因微生物?現(xiàn)在國內(nèi)都有哪些轉(zhuǎn)基因食品？第一批列入目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物是：大豆：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕玉米：玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉油菜：油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕棉花種子番茄：番茄種子、鮮番茄、番茄醬?“轉(zhuǎn)基因食品”

（GeneticallyModifiedFoods)是指用轉(zhuǎn)基因生物制造、生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等。簡稱：GMF?現(xiàn)在市場上常見的小西紅柿算是轉(zhuǎn)基因食品么？

小西紅柿其實并不屬于轉(zhuǎn)基因食品，它是通過常規(guī)育種方法培育的。?為什么會對轉(zhuǎn)基因食品有恐懼心理？據(jù)專家分析，轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改變過程中，可能產(chǎn)生某種毒性、過敏性，生成抗?fàn)I養(yǎng)因子。引起營養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對該機體從此失去療效。就目前而言，還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人類有害，但同時也缺乏證據(jù)證明它的無害性，因此產(chǎn)生了一些爭論。?從本質(zhì)上講，轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育種的品種是一樣的．兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對某些性狀進(jìn)行修飾，或增加新性狀、或消除原有不利性狀。有意識的雜交育種已有100多年的歷史．?為什么對轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行安全性分析?不要求對常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評價？?原因：常規(guī)有性雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間。轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來自植物、動物、微生物，人們對可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識和經(jīng)驗。按目前科學(xué)水平還不可能完全精確地預(yù)測一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的互作作用。?從理論上講，基因工程中所轉(zhuǎn)的外源基因是已知的有明確功能的基因。它與遠(yuǎn)源有性雜交中的高度隨機過程相比，其轉(zhuǎn)基因后果應(yīng)當(dāng)可以更精確地預(yù)測，在應(yīng)用上也更加安全。?轉(zhuǎn)基因植物的安全性爭論支持派認(rèn)為：如果轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物技術(shù)得不到社會支持，這一研究將被扼殺，并且強調(diào)，迄今為止并沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康和環(huán)境的確切證據(jù)。?美國人食用轉(zhuǎn)基因食品已多年，超級市場上有4000多種商品是含有轉(zhuǎn)基因植物成分的，還沒有事例證明人吃了以后會得病，甚至?xí)鹚劳觥?/p>

加拿大、澳大利亞也是轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)大國，均有幾千萬人在吃，到現(xiàn)在為止也沒有—個案例說明它有問題。?反對派的觀點一英國科學(xué)家聲稱，轉(zhuǎn)基因馬鈴薯會減弱老鼠免疫系統(tǒng)功能；美國康乃爾大學(xué)也發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因玉米會危害蝴蝶幼蟲及其相關(guān)生態(tài)環(huán)境。?環(huán)保團體認(rèn)為這種違反自然的轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品，未經(jīng)長期安全測試，長期食用可能對人類及生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響。尤其是注重環(huán)境和生態(tài)保護(hù)的歐盟國家，對轉(zhuǎn)基因作物更加排斥，因而抵制美國GMO產(chǎn)品的進(jìn)口。?轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題在哪里？?1、食物安全性因素2、環(huán)境安全性因素?1、食物安全性因素（1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質(zhì)的可能；（2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導(dǎo)入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響；

?（3）植物里導(dǎo)入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)；（4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而對人體健康造成影響?2、環(huán)境安全性因素（1）轉(zhuǎn)基因生物對農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響；（2）產(chǎn)生超級雜草的可能；（3）種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級害蟲”；?（4）轉(zhuǎn)基因向非目標(biāo)生物漂移的可能性；（5）其他生物吃了轉(zhuǎn)基因食物是否會產(chǎn)生畸變或滅絕；（6）轉(zhuǎn)基因生物是否會破壞生物的多樣性等。?對于普通公眾來說又是怎樣呢?統(tǒng)計表明，基因工程研究約8個月就會翻一番，美國財政部部長拉里薩莫斯形象地將此比喻成人類還戴著尿布就已邁人了青年時期。這種迅猛的發(fā)展速度的確超出了普通公眾的理解能力，加上各有所圖的利益集團有目的的宣傳，同時，人們獲得信息的渠道、科學(xué)的分辨能力、對新知識的認(rèn)知程度和理解方式又是千差萬別，都會使他們對轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生不同態(tài)度，從而引發(fā)爭論。?轉(zhuǎn)基因食品存在的最大理由：轉(zhuǎn)基因食品并不會比常規(guī)育種有更多的危險，恰恰相反，更大的危險是世界上60億人口中還有12億人仍在溫飽線上掙扎。預(yù)計2050年將達(dá)到90億，而發(fā)展中國家現(xiàn)有8.4億人營養(yǎng)不良，13億人陷于貧困。?轉(zhuǎn)基因主要是通過生物技術(shù)的方法來加快傳統(tǒng)育種的過程,例如過去要通過10年才能選育出一個品種，但通過轉(zhuǎn)基因方法可能只需2－3年就可以完成。?Thecountriesappliedgeneticengineering

利用基因工程技術(shù)較多的國家America40,000,000hectare美國4000萬公頃Canada12,800,000hectare加拿大1280萬公頃Argentina7,500,000hectare阿根廷750萬公頃Australia,Mexico,Spain,France,SouthAfricamorethan100,000hectare澳大利亞、墨西哥、西班牙、法國、南非合計達(dá)10萬公頃以上?ThesituationofgeneticengineeringinAmerica

美國基因工程應(yīng)用情況?43geneproductsfromanimalandplantwereauthenticated43種動、植物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品通過FDA認(rèn)證Morethan60%processedfoodcontainedtransferredgenecomponents超過60%的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分?Thesaleofgenefoodwasmorethan$10,000million轉(zhuǎn)基因食品的銷售額超過100億美圓Morethan50%soybeansweretransferredgene超過50%的大豆為轉(zhuǎn)基因大豆Morethan40%cornandwheatweretransferredgene超過40%的玉米、小麥為轉(zhuǎn)基因玉米和小麥?Thereare7000genefood,includinginfantfood,chocolate,frozen,margarin,bread,sausage,meatanditsreplaement與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的食品達(dá)七千種，包括：嬰兒食品、巧克力、冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類及代肉類產(chǎn)品?Thecharacteristicofgeneticengineering

基因工程的特點

?Thegeneofthelife-formcouldbeintercommunicatedamonghuman,animal,plantandmicroorganism生物的基因可以在人類、動物、植物和微生物四大系統(tǒng)間進(jìn)行交流Variationcouldbedirectly變異可以定向?改良和培育新產(chǎn)品，促進(jìn)快速生長，縮短育種年限提高產(chǎn)量和質(zhì)量，增強抗逆性(抗旱、寒、澇、熱、病毒和蟲害等)，大大降低成本，產(chǎn)出口味更佳的食物。?Theapplicationofgeneticengineeringinfoodindustry基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用

?Theapplicationofgeneticengineeringinplantfoodindustry基因工程在植物性食品工業(yè)中的應(yīng)用?1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物食品的食用品質(zhì)Modifiedtheoilplant改變油料作物Modifiedtheconstituteandcontentofstarch改變淀粉組成及含量Increaseaminoacidcontentinpotato增加土豆中氨基酸含量Increaselysinecontentincerealfood提高谷物食品的賴氨酸含量?1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物食品的食用品質(zhì)Increasetryptophancontentincornandwheat提高玉米、小麥中的色氨酸含量Improvethebakingqualityofwheat提高小麥烘焙性能Modifiedtheprotein,andaminoacid,removethebeanyflavorinsoybeans改變大豆中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脫除豆腥味?2.Improvementinfruitandvegetableshelf-lifeandorganolepticquality增加果蔬貯藏、保鮮性能(1)Genetransferinplants植物間基因轉(zhuǎn)移GeneModifiedtomato轉(zhuǎn)基因番茄Genemodifiedbanana,Chinesegoosebeery轉(zhuǎn)基因香蕉、獼猴桃Genemodifiedlichee轉(zhuǎn)基因荔枝?(2)Genetransferbetweenanimalsandplants動植物間基因轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)魚抗凍蛋白基因的轉(zhuǎn)基因番茄轉(zhuǎn)細(xì)菌脫氨酶的轉(zhuǎn)基因番茄?3.Manufactureofediblevaccines生產(chǎn)特殊食品——食品疫苗不耐熱腸毒素狂犬病抗原乙肝表面抗原鏈球菌表面抗原流感表面抗原

將以上基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯、香蕉、番茄等十多種作物上，生產(chǎn)食用疫苗。?Theapplicationofgeneticengineeringinanimalfoodindustry基因工程在動物性食品工業(yè)中的應(yīng)用

?1.Bioreactor生物反應(yīng)器Drugsproducedbybioreactor利用生物反應(yīng)器生產(chǎn)的藥物類人胰島素（IGF）Interferon干擾素血栓溶解劑（TPA）尿激酶白細(xì)胞介素生長激素（GH）?Theapplicationofclonetechnologyinbioreactor克隆技術(shù)在生物反應(yīng)器中的應(yīng)用克隆羊(1997)克隆牛(1999)?2.Genemodifiedmilk基因工程牛奶Increasethelactoferrincontentinmilk增加奶中乳鐵蛋白Increaseinmilk增加奶中的溶菌酶?Increasetheproteinwhichisbeneficialtoadsorbcalciuminmilk增加奶中有利于吸收鈣的蛋白Decreasetheoilandfatcontentinmilk降低奶中的脂肪Increasetheanti-illnessfactorcontentinmilk增加奶中的抗病因子?3.Theapplicationofgeneticallymodifiedtechnologyinanimal轉(zhuǎn)基因技術(shù)在動物上的應(yīng)用生長素基因GH生長激素釋放因子GRF

增重、增速、增加飼料轉(zhuǎn)化率、增瘦肉率豬、牛、羊、魚類、禽?4.Improvethequalityofanimal提高動物食品的品質(zhì)降低結(jié)締組織的膠聯(lián)度改善肉質(zhì)（嫩化肉質(zhì)）提高飼料轉(zhuǎn)化率?Theapplicationofgeneticengineeringinmicroorganism基因工程在微生物中的應(yīng)用?1.Inspectionmicroorganismexistedinfood用于食品微生物的檢驗Inspectthebacteriaandpathogensinfoodquicklyandsensitively快速靈敏地檢測食品中的細(xì)菌或致病菌Classifyandauthenticatethemicroorganisminfood(PCRtechnology)食品微生物的分類和鑒定（PCR技術(shù)）?2.Improvethequalityandflavoroffermentation改善發(fā)酵食品的品質(zhì)與風(fēng)味醬油風(fēng)味啤酒風(fēng)味發(fā)酵面食的風(fēng)味?3.Enzymeproductionfromgeneticengineering利用基因工程生產(chǎn)食品用酶Rennase凝乳酶α–amylaseα-淀粉酶Glucoseoxidase葡萄糖氧化酶glucoseisomerase葡萄糖異構(gòu)酶Lysozyme溶菌酶Galactosidase半乳糖苷酶?Theaimofthesafetyassessment

安全性評價的目的為科學(xué)決策提供依據(jù)保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全回答公眾疑問促進(jìn)國際貿(mào)易，維護(hù)國家權(quán)益促進(jìn)生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展?

Thecontentofsafetyassessment

安全性評價的主要內(nèi)容劃分受體生物的安全等級劃分基因操作對受體生物的影響類型劃分轉(zhuǎn)基因生物體的安全等級轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級安全性的綜合評價和建議?FiveprinciplesofinspectiontheGMfoods轉(zhuǎn)基因食品安全的檢驗的五項原則

根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品及同類傳統(tǒng)食品兩者的特性表現(xiàn)及成分進(jìn)行分析比較：Substantialequivalence實質(zhì)等同性原則?Substantialequivalence

實質(zhì)等同性原則即生物技術(shù)產(chǎn)生的食品及食品成分，如果與一種現(xiàn)有的食物或食物成分在實質(zhì)上是相當(dāng)?shù)模瑒t可以認(rèn)為是安全的。?實質(zhì)等同原則強調(diào)了轉(zhuǎn)基因食品安全性的目的，不是要了解該食品的絕對安全性，而是評價它與非轉(zhuǎn)基因食品的同類食品比較的相對安全性。在評價時注重“個案分析”，即對轉(zhuǎn)基因食品的安全性不一概而論、而是采用“實質(zhì)等同”一對一地進(jìn)行個案分析它們的安全性至少不低于相應(yīng)的參照食品或不會增加來自食品的風(fēng)險。?五項原則(1)如果兩者本質(zhì)是相同的，用傳統(tǒng)的安全性評價程序?qū)D(zhuǎn)基因食品評價。(2)如果在一定范圍內(nèi)有差別，用集中于對產(chǎn)生差別的因子進(jìn)行評價。?(3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進(jìn)行毒理學(xué)實驗。(4)如有蛋白質(zhì)產(chǎn)生了抗?fàn)I養(yǎng)作用，或營養(yǎng)成分發(fā)生改變，則要進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)評價。(5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統(tǒng)食品，則要特別設(shè)計動物模型試驗證明其無毒后，還須進(jìn)行人體營養(yǎng)學(xué)試驗。?轉(zhuǎn)基因食品不能證明與對應(yīng)的參照食品實質(zhì)等同時，要做進(jìn)一步的毒理學(xué)試驗，

試驗主要包括：(1)毒物動力學(xué)試驗，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況(2)遺傳毒性試驗，包括體外試驗和體內(nèi)致突變試驗(3)潛在致敏性試驗?(4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗。檢查是否導(dǎo)入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉(zhuǎn)移和表達(dá)(5)微生物定植和微生物致病性試驗。對本身是活菌或含有活菌的新型食品要評價這兩項指標(biāo)?(6)嚙齒類90天喂養(yǎng)試驗。其中注意遺傳毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性及生殖毒性(7)驗證對人類的安全性；一定時期后，對轉(zhuǎn)基因食品安全性的再評價。包括耐受量、腸道群菌譜及數(shù)量等。?Safetyassessmentofthemarkergene

標(biāo)記基因的安全性評價

?標(biāo)記基因的用處？轉(zhuǎn)基因作物在實驗室階段經(jīng)常要用抗生素作為抗性標(biāo)記進(jìn)行篩選；選擇標(biāo)記基因用于植物遺傳轉(zhuǎn)化中促進(jìn)轉(zhuǎn)化細(xì)胞、組織和轉(zhuǎn)基因植株的生長。?Thenormalmarkergene:

常見標(biāo)記基因:

(1)markergeneforkanamycinresistance

抗卡那霉素基因

(2)markergenefornewhygromycinresistance

抗新潮霉素基因

(3)抗草甘膦基因

(4)GUS報告基因

?公眾為什么關(guān)心標(biāo)記基因的安全性？盡管國際社會認(rèn)為大部分常用的標(biāo)記基因是安全的，但仍有一部分標(biāo)記基因的安全性未能確定；所謂的安全使用的標(biāo)記基因，僅指基因本身，并不包括啟動子、終止子、基因多效性及其它多種可能的次生效應(yīng)，次生效應(yīng)可因插入位點不同而異，目前人類無法預(yù)測基因插入位點和準(zhǔn)確地做到基因的定位整合。?標(biāo)記基因涉及的安全性問題：標(biāo)記基因及其編碼蛋白的直接毒性；蛋白代謝產(chǎn)物的毒理學(xué)安全性；蛋白質(zhì)的過敏性和基因水平轉(zhuǎn)移的可能性?標(biāo)記基因的評價內(nèi)容?1、Whetherthelabeledgeneistoxictohumandirectly

標(biāo)記基因有無直接毒性任何DNA都由4種堿基組成DNA在小腸中僅有200mg標(biāo)記基因DNA在結(jié)腸中僅有0.3-1pg，在消化道中是微不足道的DNA在消化道中很快被降解WHO、FDA實驗證明食物中的轉(zhuǎn)基因DNA本身無安全性問題?2、Thepossibilityoftransferringhorizontally基因水平轉(zhuǎn)移的可能性DNA被降解成小片段或核苷酸，在進(jìn)入腸道微生物存在的小腸下段，盲腸及結(jié)腸前已被降解。即使DNA完整存在，DNA轉(zhuǎn)移并整合需要有感受態(tài)的細(xì)胞，其過程非常復(fù)雜，同時小腸上皮細(xì)胞新陳代謝，半衰期很短，不斷被取代，不可能保存下來。

?３．Theunpredictedpoly-effectofgene未預(yù)料基因多效性常規(guī)育種中篩除不利性狀進(jìn)行實質(zhì)等同性鑒定?4．Thesafetyoflabeledgenecodingproteinincludethedirecttoxicity,allergenicityandco-effect標(biāo)記基因編碼蛋白的安全性包括直接毒性、過敏性、因蛋白的催化功能而產(chǎn)生副作用Theproteinishydrolyzedquicklyinalimentarytract蛋白在消化道中很降解Notthesameastoxicprotein與毒性蛋白無同源性Nospecialdesign,couldnotsufferfromuttermostenvironment標(biāo)記基因無特殊設(shè)計，不能忍受極端環(huán)境，因此會很快被降解?Aboutthetoxicproteincodedfromanti-diseasegene關(guān)于抗病蟲基因編碼的毒蛋白問題Existedaacceptor人體內(nèi)需要有該毒蛋白的受體Cumulatedatasufficientlevelinhumanbody毒蛋白需在人體內(nèi)積累到足夠的量?建議：應(yīng)尋找替代品，篩選新的標(biāo)記基因，逐步淘汰對抗生素標(biāo)記的使用。?“轉(zhuǎn)基因食品，要不要貼標(biāo)簽?”若轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品與目前市售的產(chǎn)品具有實質(zhì)等同性，則不需再加特殊的標(biāo)簽；若轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中含有對一部分人群有過敏性反應(yīng)的蛋白，則需加標(biāo)簽，以使購買者作出選擇。?聯(lián)合國：2000年制定的GMO貿(mào)易協(xié)定----《卡塔赫納生物安全協(xié)定書》已由62個國家簽署通過《卡塔赫納生物安全協(xié)定書》規(guī)定，任何含有GMO的產(chǎn)品都必須粘貼“可能含有GMO”的標(biāo)簽，并且出口商必須事先告知進(jìn)口商，他們的產(chǎn)品是否含有GMO。?歐洲歐洲委員會于2001年7月25日通過了兩個關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的法規(guī)議案，即關(guān)于對農(nóng)業(yè)生物技術(shù)產(chǎn)品實施跟蹤與標(biāo)識的法規(guī)議案(COM2001—1821)及關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料的法規(guī)議案(COM2001—425)。這兩個議案建立了轉(zhuǎn)基因生物的跟蹤系統(tǒng)，制定了轉(zhuǎn)基因飼料的標(biāo)簽規(guī)則，完善了現(xiàn)行的轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度，規(guī)定了合理化的轉(zhuǎn)基因食物及飼料審批程序。?日本日本農(nóng)林水產(chǎn)省于1999年修訂的《農(nóng)林物資規(guī)格化和質(zhì)量表示標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)》(JAS)要求：從2001年4月1日起，豆腐、毛豆、玉米淀粉等30項基因改良食品必須予以明確標(biāo)識，凡制造、加工、進(jìn)口的食品都要執(zhí)行新的商品明確標(biāo)識制度。?韓國韓國食品醫(yī)藥品安全廳宣布，自2001年7月13日起，對用經(jīng)過轉(zhuǎn)基因(GMO)處理的大豆和玉米、豆芽萊等作為主耍原料生產(chǎn)的27種轉(zhuǎn)基因食品實施食品標(biāo)識制度。從2001年9月1日起對所有進(jìn)的大豆、玉米以及含有這些成分的食品要求加貼“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識，并出具轉(zhuǎn)基因檢測證明。有義務(wù)標(biāo)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的包括：食品制造及加工商、現(xiàn)貨銷售制造及加工商、食品添加物制造商、食品分銷商、流動專銷商、食品進(jìn)口銷售商等。?澳大利亞、新西蘭澳新兩國在食品法典里的關(guān)于利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的食品標(biāo)難1．5．2中，規(guī)定了轉(zhuǎn)基因食品的強制性標(biāo)識要求。從2001年12月7日起，在澳、新出售的所有食品，無論是含有轉(zhuǎn)基因成分或使用了轉(zhuǎn)基因食品添加劑或者加工助劑，只要最終食品中含有轉(zhuǎn)基因的，必須在食品上用標(biāo)簽標(biāo)明是轉(zhuǎn)基因食品，并標(biāo)明含量，讓消費者能夠非常容易地進(jìn)行識別和自己決定是否購買。?美國美國政府要求源于生物技術(shù)的食品要符合《食品標(biāo)簽法》，此項法規(guī)要求在包裝的標(biāo)答上標(biāo)識該種食品的成分、營養(yǎng)物質(zhì)含量、含過敏源及可能引起的后果等，但不要求標(biāo)明食品的生產(chǎn)方法(如利用生物技術(shù)生產(chǎn)：等)?我國2001年6月6日，國務(wù)院公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》規(guī)定，不得銷售未標(biāo)識的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，其標(biāo)識應(yīng)注明產(chǎn)品中含有轉(zhuǎn)基因成分的主要原料名稱；有特殊銷售范圍的還應(yīng)注明并在指定范圍內(nèi)銷售。?轉(zhuǎn)基因食品檢測方法1、鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法2、鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法3、測定食品中轉(zhuǎn)基因成分含量的方法?1、鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法（1）利用轉(zhuǎn)入目的基因所表達(dá)的特殊性狀鑒定轉(zhuǎn)基因食品----最簡便的方法，如富含—葫羅卜素的轉(zhuǎn)基因“金色水稻“，低糖高甜玉米等。（2）針對目前的蛋白質(zhì)的鑒定方法，包括ELISA、層析、雙向電泳及免疫印跡方法等?（3）針對轉(zhuǎn)基因食品特的共有DNA成分的檢測方法；植物細(xì)胞轉(zhuǎn)入的基因成分一般包括啟動子(Promotor)、報告基因（Reportergene)、目的基因(targetgene)、終止子(terminator)，其中啟動子和終止子為表達(dá)目的基因所必需。?2、鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法對于某一特定食品原料或未深加工的食品：（1）通過一系列的ELISA，檢測已知的轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)產(chǎn)物，以確定其中含何種轉(zhuǎn)基因成分。（2）多重PCR技術(shù)----能同時檢測多個已知目的基因?為了明確轉(zhuǎn)基因成分源于食品中何種配料：（1）在商品化GMF較少的情況下，可通過查詢比對上述手段所明確目的基因與商品化GMF清單中目的基因序列，初步確定食品中所含轉(zhuǎn)基因配料。（2）更嚴(yán)格的還應(yīng)設(shè)立一系列內(nèi)參照PCR反應(yīng)，擴增親本作物的保守基因序列。?3、測定食品中轉(zhuǎn)基因成分含量的方法?（1）ELISA方法：可對其中的轉(zhuǎn)基因蛋白產(chǎn)物進(jìn)行半定量方法：通過測定一系列梯度含量GMF標(biāo)準(zhǔn)品的酶反應(yīng)OD值，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線后，即可通過測定食品樣品中的轉(zhuǎn)基因蛋白產(chǎn)物酶反應(yīng)OD值進(jìn)行定量。目前已有商業(yè)化的GMFELISA檢測試劑特點：ELISA的靈敏度有限，只能達(dá)到微克級；有可能造成假陰性結(jié)果。?（2）PCR技術(shù)：目前GMF的定量仍基于此法聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(Po1ymeraseChainReaction，簡述PCR)技術(shù)．測定基礎(chǔ)：食品加工過程中核酸變性程度不及蛋白質(zhì)?其主要步驟為：1、運用化學(xué)手段對DNA提取；2、設(shè)計并合成引物；3、進(jìn)行PCR擴增；4、克隆并篩選鑒定PCR產(chǎn)物；5、DNA序列分析。?分類：1、半定量PCR法(semi-quantitativePCR)；2、定量競爭PCR法(quantitativecompetitivePCR)；3、實時定量PCR法(real–timequantitativePCR）?特點：此類方法在實驗室階段基本成熟；只是要對不同物種、品種的不同性狀基因研究具體的條件；但它對設(shè)備及技術(shù)要求較高；費時；準(zhǔn)確性也需進(jìn)一