火鍋店模板課件

新游記火鍋城

營銷策劃方案市場現(xiàn)有狀況分析1產(chǎn)品服務2產(chǎn)品設計及渠道促銷3有形設施4產(chǎn)品市場分析新疆出臺多項舉措促進新疆餐飲業(yè)發(fā)展對從事餐飲經(jīng)營的中小企業(yè)、個體經(jīng)營戶，以及大中專畢業(yè)生和農(nóng)民工新辦餐飲企業(yè)的，在5年內(nèi)實行與工業(yè)企業(yè)用水、用電、用天然氣同價政策。對符合條件的小型微利餐飲企業(yè)，執(zhí)行國家支持中小企業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，減按20%的稅率征收企業(yè)所得稅。對持《就業(yè)失業(yè)登記證》的其他失業(yè)人員從事個體餐飲經(jīng)營的，在3年內(nèi)按每戶每年8000元依次減免其當年應繳納的營業(yè)稅、城市維護建設稅、教育附加和個人所得稅。市場管制和相關政策建設節(jié)約型餐飲，轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展方式加強食品安全工作，提高餐飲安全衛(wèi)生水平推進標準和信用體系建設，進一步規(guī)范餐飲服務加強統(tǒng)計工作，及時掌握行業(yè)發(fā)展情況自治區(qū)餐飲業(yè)的市場發(fā)展狀況分析129.02168151136.59168億元136、59億元151億元129.02億元2009同比增長16.6%，比上年凈增18.34億元2012預計增長21.7%2011增幅達18%以上2010同比增長18.7%，增幅高于去年同期3.9個百分點競爭者分析一家具有情調(diào)的店，雖說是火鍋，卻又有不同于普通的火鍋店。點鐘最美的事一個環(huán)形的水道中千千的水上不時飄來相攜的小船，船里自然是下過的美食啦，來這里用餐的人席上的似乎就是這種情調(diào)，有玩了的心情銷售火鍋的涮吃心情，別具一格！特色推薦：滋補藥膳鍋。人均消費：29-38烏市主要火鍋店分析外婆橋海德貴族火鍋

海德酒店四樓，頂棚上懸掛的綠藤，一幅田園風情，坐在里面似乎最在農(nóng)家小院，弄弄的鄉(xiāng)村風情，不由得你不放松，最近推出的小火鍋很適合冬天吃，一人一鍋，干凈衛(wèi)生，不要以為貴族火鍋就只有有錢人才能吃，三五人兩三百元就能夠享受到星級的服務，現(xiàn)場加工的牛肉丸、蝦丸魚丸，鮮美無比，飯后還有冰激凌贈送啦。特色推薦：三鮮、沙爹是否清真：是人均消費：50重慶秦媽火鍋

每人獨立一口小鍋，這樣比較傳統(tǒng)多人和吃一鍋，四方形火鍋的外形，鍋中套圓形小鍋，故稱“鍋中鍋”，它的火鍋最不同的是將他的休閑方式融合到火鍋領域，使得吃火鍋多了一份悠閑的氣息，你可以利用下午茶的時間來慢慢悠閑“品”火鍋，也可以用吃來打發(fā)無聊的時間，總之秦媽火鍋就是讓你用喝咖啡的心情來享受火鍋。特色推薦：特色秦媽火鍋、鍋中鍋是否清真：是人均消費：30

W劣勢火鍋行業(yè)進入門檻相對較低，這就無形中造成從業(yè)者眾多，市場份額更容易被瓜分。火鍋行業(yè)與傳統(tǒng)餐飲業(yè)相比，其對腸胃的刺激更大，特別是麻辣味的火鍋常吃對身體不好，不利于身體健康，

火鍋產(chǎn)業(yè)則由于鍋底種類相對較少，加上消費者每次選擇的鍋底種類終究有限，這就不可避免帶來滋味相對單一的缺陷火鍋行業(yè)的地域性使得一地一味，就像四川人只認麻辣味的火鍋，北京人就愛吃涮羊肉等等，Textinhere鍋底口味單一競爭者多可能被健康的社會生活理念沖擊地域限制大O機會市場廣闊發(fā)展空間大競爭者規(guī)模小市場需求潛力巨大

火鍋競爭者的競爭營銷模式缺乏有效性，規(guī)模效益較差。

新疆的旅游事業(yè)的壯大帶動了服務行業(yè)的發(fā)展，而火鍋就有有機會發(fā)展和挖掘潛在顧客。T競爭者特色經(jīng)營的威脅，容易造成消費者視覺疲勞。職業(yè)技能人員的短缺突發(fā)事件對社會環(huán)境的影響?；疱佇袠I(yè)缺乏有力的監(jiān)管容易造成市場混亂。競爭者威脅

可能會有意外人員不足威脅餐飲環(huán)境不穩(wěn)定產(chǎn)品服務產(chǎn)品服務員工人數(shù)：30人.員工儀容儀表操作中需打“操作中需打“請”的手勢規(guī)范禮貌用語.巡臺、檢查工作服務人員及要求服務包·一進門兩邊安有鏡子方便顧客了解自己的儀容儀表·服務員會帶領顧客進入點的包廂·消毒柜里有足夠多的餐具如杯子、碟子、筷子、勺子·每個餐桌下面配一個套有一次性垃圾袋提供安全的食品·提供優(yōu)雅的環(huán)境·顧客可以享受到主題餐廳帶來的快樂核心服務便利服務支持服務車輛停車場·衣物的存儲·吸煙專區(qū)，提供打火機的使用·小孩的娛樂場所·在顧客離開時清除身上的火鍋味·投訴電話·對消費需求改進意見箱產(chǎn)品設計及促銷渠道產(chǎn)品設計專門為喜愛海鮮的顧客設計的，白湯鹵為海鮮湯底，其湯用海鮮制品，魚骨加水調(diào)制。此外在這個區(qū)域提供一些以海鮮為主的食材菜譜，這個菜譜食材搭配具有合理性，只要顧客選擇好菜譜就可以幫顧客挑選食材，采用大鍋的形式。專門為口味清淡，偏愛素食者設計，紅湯鹵為素食高湯，其湯以各式蔬菜，豆制品為主，一般以黃豆芽與筍熬成湯底。在這個區(qū)域提供一些以蔬菜為主的食材菜譜。專為喜歡麻辣口味的顧客設計。紅湯鹵為四川麻辣味。在這個區(qū)域提供一些以實惠，大眾為主的食材菜譜。此洞是提供小鍋形式。水簾洞包火焰山包龍宮包產(chǎn)品促銷節(jié)日促銷與其它行業(yè)聯(lián)合促銷其它促銷公關促銷優(yōu)惠促銷廣告促銷促銷策略產(chǎn)品定價策略12：30----15：3059元/位15:30----17:3049元/位18:00------20:0069元/位22：00-----00:0049元/位差別定價一、四季度12：30----15：3056元/位15:30----17:3048元/位18:00------20:0066元/位22：00-----00:0048元/位二、三季度差別定價有形展示店的整體部署根據(jù)火鍋店的市場定位，廳堂面積要求在500平方米以上。如圖所示,這是進入店里的整體感覺,里面提供各種有形設施,如吸煙區(qū),收銀臺,等待區(qū),兒童娛樂場所吸煙區(qū):單獨一個小房間里面有沙發(fā),茶幾,和煙灰缸.等待區(qū):舒服的沙發(fā).桌子,上面擺有各種小點心,糖,和洗好,切好的水果.兒童娛樂區(qū):小孩玩的滑滑梯.蹦床等等水簾洞:里面有石桌，石凳，假山等突出水簾洞的原始。水簾洞:里面有石桌，石凳，假山等突出水簾洞的原始。龍宮：周圍的墻壁都畫有各種水里的魚，顧客一進去就有中進入海底世界的感覺。甜甜屋：里面的桌椅，壁畫都是很時尚的，板凳的形狀像女人的鞋子一樣，有一種時尚，個性，回歸自己的世界。女兒國：壁紙主要是以女人為主，桌椅板凳都是原生態(tài)，讓顧客有種我的地盤我做主的感覺?；鹧嫔剑浩咸烟偌芷鸬奶旎ò逡r托出火焰山別具風格，木頭凳子木頭椅子店內(nèi)石凳杯子