馬來(lái)西亞進(jìn)口動(dòng)植物食品要求課件

馬來(lái)西亞衛(wèi)生要求及歷年在山東檢查關(guān)注重點(diǎn)馬來(lái)西亞衛(wèi)生要求及歷年在山東檢查關(guān)注重點(diǎn)1目錄一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)二、馬來(lái)西亞相關(guān)法律三、檢查關(guān)注的重點(diǎn)四、歷年檢查所提問(wèn)題五、歷年檢查照片目錄一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)2一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)1、馬來(lái)西亞是以伊斯蘭教為國(guó)教的國(guó)家；

2、馬來(lái)西亞獸醫(yī)局（DVS）和馬來(lái)西亞伊斯蘭發(fā)展部（JAKIM）共同檢查；

3、DVS檢查主要集中在SPS、實(shí)施GMP（良好操作規(guī)范）和食品安全保障計(jì)劃如HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）的有效性運(yùn)行；

4、JAKIM檢查主要集中在工廠執(zhí)行HALA法規(guī)情況；

5、檢查程序按照DVS制定的“VHM認(rèn)證”（獸醫(yī)健康認(rèn)證）和由JAKIM制定的“HALAL認(rèn)證”程序。一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)1、馬來(lái)西亞是以伊斯蘭教為國(guó)教的31,IslamisthestatereligionofMalaysiaisthecountry;

2,theMalaysianVeterinaryServices(DVS)andtheDepartmentofIslamicDevelopmentMalaysia(JAKIM)jointinspections;

3,DVScheckmainlyconcentratedintheSPS,theimplementationofGMP(GoodManufacturingPractice)andfoodsecurityprogramssuchasHACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)theeffectivenessofoperation;

4,JAKIMinspectionfocusedontheimplementationofHALAfactoryconditionsandregulations;

5,inspectionproceduresdevelopedinaccordancewithDVS"VHMcertification"(veterinaryhealthcertificate)anddevelopedbytheJAKIM"HALALcertification"program.1,Islamisthestatereligion46、在接待檢查過(guò)程中要完全尊重檢查官的宗教習(xí)慣：（1）從飲食上要尊重（2）從飲酒上要尊重（3）從朝拜習(xí)慣上要尊重6、在接待檢查過(guò)程中要完全尊重檢查官的宗教習(xí)慣：56,inthereceptiontheinspectionprocesstofullyrespectthereligiouscustomsoftheProsecutor:

(1)fromthediettorespect

(2)fromthealcohol,weshouldrespectthe

(3)fromthecustomarytpilgrimage?p?lgr?m?d?orespect6,inthereceptiontheinspec6二、馬來(lái)西亞相關(guān)法律（一）相關(guān)法律：馬來(lái)西亞對(duì)進(jìn)口肉類和動(dòng)物源性產(chǎn)品適用于1953年制定的動(dòng)物法案（2006年修訂）框架下的進(jìn)口協(xié)定，該協(xié)定規(guī)定進(jìn)口的條件包括對(duì)出口工廠的注冊(cè)和檢查，以確認(rèn)出口工廠是否遵守衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施（SPS）、獸醫(yī)和哈拉（HALAL）的要求。二、馬來(lái)西亞相關(guān)法律（一）相關(guān)法律：7(A)Therelevantlaws:

MalaysiaimportedmeatandanimalproductsforthedevelopmentoftheAnimalsAct1953(amendedin2006)importedundertheframeworkagreement,theprovisionsoftheAgreementontheexportofimportedplantconditions,includingtheregistrationandinspectiontoverifycompliancewithexportfacilitySanitaryandPhytosanitaryMeasures(SPS),veterinaryandSahara(HALAL)requirements.(A)Therelevantlaws:

Mal81、馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部、獸醫(yī)服務(wù)部要求；

2、馬來(lái)西亞從中國(guó)進(jìn)口牛肉的規(guī)定；

3、馬來(lái)西亞進(jìn)口家禽或鳥類胴體、產(chǎn)品或其分割體法規(guī)；

4、馬來(lái)西亞進(jìn)口豬肉和豬肉制品法規(guī)；

5、《馬來(lái)西亞獸醫(yī)局關(guān)于FATWA哈拉屠宰過(guò)程中電擊方法的決定》（認(rèn)辦注函[2006]9號(hào)）；

6、馬來(lái)西亞清真食品標(biāo)準(zhǔn)（MS1500：2009)1、馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部、獸醫(yī)服務(wù)部要求；91,theMalaysianMinistryofAgriculture,VeterinaryServicesDepartmentrequirements;

2,Malaysia,theprovisionsofbeefimportedfromChina;

3,Malaysiaimportsofpoultryorbirdcarcass,productorsplit

bodyregulations;

4,Malaysiaimportedporkandporkproducts,andregulations;

5,"MalaysiaVeterinaryBoardonFATWASaharashockmethodofslaughteringthedecisionprocess"(Notetodorecognize[2006]9);

6,theMalaysianHalalFoodStandards(MS1500:2009)1,theMalaysianMinistryofA10

（二）信息通報(bào)出口工廠需要通過(guò)出口國(guó)主管當(dāng)局向DVS及時(shí)提交以下信息：

1、管理體系的變化

2、生產(chǎn)范圍的變化

3、主要的產(chǎn)業(yè)升級(jí)情況

4、工廠關(guān)閉或停產(chǎn)情況（二）信息通報(bào)11(B)communications

ExportfactoriesneedthecompetentauthoritiesoftheexportingcountrytotheDVSintimetosubmitthefollowinginformation:

1,thechangemanagementsystem

2,theproductionchangesinthescopeof

3,themajorindustrialupgrades

4,factoriesshutdownorstopcondition(B)communications

Exportfact12

（三）檢查的主要內(nèi)容：

1、質(zhì)量和安全保障體系

2、良好操作規(guī)范（GMP）

2.1廠區(qū)車間設(shè)計(jì)、設(shè)備設(shè)施

2.2操作控制，包括衛(wèi)生控制體系、添加劑使用要求、可追溯體系、召回程序。

2.3養(yǎng)護(hù)，清洗消毒，包括防蟲體系、垃圾處理、清潔計(jì)劃。

2.4個(gè)人衛(wèi)生

2.5運(yùn)輸和銷售

2.6產(chǎn)品信息培訓(xùn)

2.7內(nèi)部審核（三）檢查的主要內(nèi)容：13(C)inspectionofthemainelements:

1,thequalityandsafetyassurancesystem

2,GoodManufacturingPractice(GMP)

2.1Thefactoryplantdesign,equipmentandfacilities

2.2Theoperationcontrol,includinghealthcontrolsystem,additiverequirements,traceability,recallprocedures.

2.3maintenance,cleaninganddisinfection,includingpestcontrolsystem,wastedisposal,cleanprogram.

2.4PersonalHygiene

2.5Transportanddistribution

2.6TrainingProducts

2.7InternalAudit(C)inspectionofthemainele142.8管理層復(fù)核

2.9實(shí)施記錄

3、HACCP計(jì)劃

3.1體系文件

3.2實(shí)施記錄

4、內(nèi)審報(bào)告

4.1HACCP計(jì)劃審核

4.2GMP審核

5、主管當(dāng)局審核報(bào)告2.8管理層復(fù)核152.8ManagementReview

2.9ImplementationRecord

3,HACCPplan

3.1systemfiles

3.2ImplementationRecord

4,theinternalauditreport

4.1HACCPplanaudit

4.2GMPaudit

5,thecompetentauthoritiesoftheauditreport2.8ManagementReview

16

（四）主要法規(guī)介紹：

1、《馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部、獸醫(yī)服務(wù)部要求》1.1、建筑要求

1.1.1、廠區(qū)環(huán)境

1.1.2、車間結(jié)構(gòu)、布局

1.1.3、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備

1.1.4、加工用水、汽、冰安全1.2、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏1.3、設(shè)備要求及維護(hù)保養(yǎng)（四）主要法規(guī)介紹：17(D)introducesthemainlawsandregulations:

1,"Malaysia'sMinistryofAgriculture,DepartmentofVeterinaryServicesRequirements"

1.1,constructionrequirements

1.1.1,thefactoryenvironment

1.1.2,theworkshopstructure,layout

1.1.3,sanitaryfacilitiesandequipment

1.1.4,processwater,steam,icesafety

1.2,transportandstorage

1.3,equipmentrequirementsandmaintenance(D)introducesthemainlawsa181.4、人力資源

1.4.1、員工培訓(xùn)

1.4.2、員工衛(wèi)生及健康要求1.5、衛(wèi)生和蟲害控制

1.5.1、衛(wèi)生控制（包括車間、員工衛(wèi)生和化學(xué)藥品使用）

1.5.2、蟲害控制1.5、產(chǎn)品召回1.6、HACCP要求1.4、人力資源191.4,humanresources

1.4.1,stafftraining

1.4.2,staffhygieneandhealthrequirements

1.5,healthandpestcontrol

1.5.1,healthcontrol(includingtheworkshop,staffhealthandchemical

use)

1.5.2,pestcontrol

1.5,productrecall

1.6,HACCPrequirements1.4,humanresources

1.4.1202、《馬來(lái)西亞從中國(guó)進(jìn)口牛肉的規(guī)定》特別強(qiáng)調(diào)：

2.1、牛源：所有用于屠宰的牛必須來(lái)自中國(guó)政府授權(quán)的主管獸醫(yī)認(rèn)可的健康無(wú)口蹄疫、牛瘟和炭疽病的飼養(yǎng)場(chǎng)，供屠宰的牛在飼養(yǎng)場(chǎng)至少要留養(yǎng)兩星期。

2.2、HALA要求：所有的屠宰、冷卻、加工、運(yùn)輸和其它有關(guān)的處理及發(fā)貨都是穆斯林方式進(jìn)行的。2、《馬來(lái)西亞從中國(guó)進(jìn)口牛肉的規(guī)定》212,"Malaysia,theprovisionsofbeefimportsfromChina"

Particularemphasison:

2.1,bovine:allcattleforslaughtermustcomefromthecompetentveterinaryauthorityoftheChineseGovernmentrecognizedhealthfreeofthedisease,aphthaeepizootic

andcattleplague/rinderpest,anthracnoseanthraxfarms,cattleforslaughtertostayinthefarmsraiseatleasttwoweeks.

2.2,HALArequirements:alltheslaughter,cooling,processing,transportationandotherhandlingandshippingtheMuslimmanner2,"Malaysia,theprovisionso222.3、車間要求：

2.3.1、窗臺(tái)坡度約為45度，玻璃窗距地面高度不低于1.8米；

2.3.2、車間天花板的最佳高度為3.5m或3.5m以上；

2.3.3、屠宰間應(yīng)有間隔，以防止待宰畜掙脫跑入修割間；

2.3.4、車間溫度不得高于12℃；

2.3.5、產(chǎn)品和工器具應(yīng)垛放在距地面150mm左右的托盤或架子上；2.3、車間要求：232.3,workshoprequirements:

2.3.1,windowslopeabout45degreesawayfromthewindowsofnotlessthan1.8metersabovetheground;

2.3.2,theoptimalplantceilingheightis3.5mor3.5mabove;

2.3.3,shouldtheintervalbetweenslaughtertopreventtheanimalsslaughteredbetweenbreakcutrunintorepair;

2.3.4,workshoptemperaturenothigherthan12℃;

2.3.5,products,andindustrialequipmentshouldbe150mmfromthegroundaroundpileonatrayorshelf;2.3,workshoprequirements:

242.3.6、產(chǎn)品中心溫度應(yīng)保持在不高于下列溫度：

a)鮮肉+7℃、b)胴體及內(nèi)臟+4℃、c)其他內(nèi)臟+3℃；

2.3.7、所有檢驗(yàn)位置光線不得低于600勒克司。2.3.6、產(chǎn)品中心溫度應(yīng)保持在不高于下列溫252.3.6,theproductcentertemperatureshouldbemaintainedattemperaturesnohigherthanthefollowing:

a)freshmeat+7℃,b)thecarcassandoffal+4℃,c)otherinternalorgans+3℃;

2.3.7,allthetestlocationsshallnotbelessthan600luxoflight.2.3.6,theproductcentertemp263、《馬來(lái)西亞進(jìn)口家禽或鳥類胴體、產(chǎn)品或其分割體法規(guī)》特別強(qiáng)調(diào)：

3.1、原產(chǎn)地國(guó)家、其地區(qū)或州在出口之日前12個(gè)月內(nèi)未發(fā)生新城疫、禽流感及禽霍亂。

3.2、家禽或鳥類來(lái)源于經(jīng)認(rèn)可的飼養(yǎng)廠，飼養(yǎng)廠已經(jīng)檢驗(yàn)并證明無(wú)雞白痢、沙門氏菌和腸炎沙門氏菌。若為鴨或鵝還應(yīng)于進(jìn)口前12個(gè)月無(wú)鴨病毒性腸炎和鴨病例毒性肝炎。3、《馬來(lái)西亞進(jìn)口家禽或鳥類胴體、產(chǎn)品或其分割體法規(guī)273,"Malaysia'simportsofpoultryorbirdcarcass,productordivisionregulatorybody"

Particularemphasison:

3.1,countryoforigin,theirregionalorstatepriortothedateofexportdidnotoccurwithin12monthsofNewcastledisease,avianfluandaviancholera.

3.2,poultryorbirdsfromapprovedbreedingplantbreedingplanthasbeentestedandprovennon-pullorum,SalmonellatyphimuriumandSalmonellaenteritidis.

Iftheduckorgooseshouldalsobeinthe12monthsbeforetheimportwasnoduckduckvirusenteritisandcasesoftoxichepatitis.3,"Malaysia'simportsofpoul284、電擊暈參考數(shù)據(jù)：

《馬來(lái)西亞清真食品標(biāo)準(zhǔn)》（MS1500：2009)和《馬來(lái)西亞獸醫(yī)局關(guān)于FATWA哈拉屠宰過(guò)程中電擊方法的決定》（認(rèn)辦注函[2006]9號(hào)）電擊暈數(shù)據(jù)有微弱差別，后者執(zhí)行MS1500:2004標(biāo)準(zhǔn)；

4.1、氣動(dòng)擊暈沖擊氣體壓力不得大于225磅每平方英寸，僅適用于牛類動(dòng)物；

4.2、牛與雞的電擊暈參數(shù)規(guī)范；4、電擊暈參考數(shù)據(jù)：294,electricshock,haloreferencedata:

"Malaysia'shalalfoodstandards"(MS1500:2009)and"MalaysiaVeterinaryBoardonFATWASaharashockmethodofslaughteringthedecisionprocess"(Notetodorecognize[2006]9)dataareslightlydifferentelectrichalo,which

theimplementationofMS1500:2004standard;

4.1,pneumaticstunshockgaspressureshallnotexceed225poundspersquareinch,onlybovineanimals;

4.2,cattleandchickensshockhaloparameterspecification;4,electricshock,halorefere30表格A1.牛與雞的電擊暈參數(shù)規(guī)范類型重量（公斤）電流（安培）電壓（伏特）時(shí)長(zhǎng)（秒）雞2.40-2.700.20-0.602.50-10.503.00-5.00牛300-4002.50-3.50300-3103.00-5.00備注：電擊暈的電流和時(shí)長(zhǎng)根據(jù)不同類別動(dòng)物的重量和其他多種因素而確定。表格A1.牛與雞的電擊暈參數(shù)規(guī)范類型重量電流電壓時(shí)長(zhǎng)雞2.4316,inthereceptiontheinspectionprocesstofullyrespectthereligiouscustomsoftheProsecutor:

(1)fromthediettorespect

(2)fromthealcohol,weshouldrespectthe

(3)fromthecustomarypilgrimagetorespect6,inthereceptiontheinspec324.3、其他動(dòng)物的電擊暈參數(shù)規(guī)范；

4.5、擊暈效果的檢查（對(duì)于雞）：一般取5只雞檢查，確認(rèn)雞只在麻電后3-5分鐘之內(nèi)能站立起來(lái)或蘇醒過(guò)來(lái)。4.3、其他動(dòng)物的電擊暈參數(shù)規(guī)范；334.3,otheranimals,electricshockhaloparameterspecification;

4.5stuncheck(forchicken):generallythe5chickensinspection,confirmedchickensMa3-5minutesafterpoweruporwakeuptostand.4.3,otheranimals,electrics34表格A2。其他動(dòng)物的電擊暈參數(shù)規(guī)范備注：電擊暈的電流和時(shí)長(zhǎng)根據(jù)不同類別動(dòng)物的重量和其他多種因素而確定。類型電流時(shí)長(zhǎng)羔羊0.50-0.902.00-3.00山羊0.70-1.002.00-3.00綿羊0.70-1.202.00-3.00牛犢0.50-1.503.00肉牛1.50-2.502.00-3.00奶牛2.00-3.002.50-3.50水牛2.50-3.503.00-4.00鴕鳥0.7510.00表格A2。其他動(dòng)物的電擊暈參數(shù)規(guī)范類型電流時(shí)長(zhǎng)羔羊0.50-35馬來(lái)西亞進(jìn)口動(dòng)植物食品要求課件36三、檢查關(guān)注的重點(diǎn)1、動(dòng)物福利：（1）運(yùn)輸過(guò)程中的福利：包括從飼養(yǎng)場(chǎng)--工廠--暫養(yǎng)圈—屠宰線；（2）麻電：注意電流、電壓、麻電時(shí)間，會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證麻電效果；（3）要保證在動(dòng)物充分死亡后再進(jìn)入下部工序或檢驗(yàn)，特別是大動(dòng)物。

2、動(dòng)物疫病，包括宰前和宰后；三、檢查關(guān)注的重點(diǎn)1、動(dòng)物福利：371,theanimalwelfare:

(1)thewelfareduringtransport:fromfarms-factory-ringholdingculture-theslaughterline;

(2)MaPower:Notecurrent,voltage,electrictimeMa,Mainthefield-provenelectroniceffects;

(3)toensurethatthefulldeathinanimalsandthenintothelowerpartofprocessortest,especiallyinlargeanimalspecies.

2,animaldiseases,includingante-mortemandpost-mortem;...1,theanimalwelfare:

(1)383、穆斯林屠宰方式：（1）正確下刀、運(yùn)刀，堅(jiān)決避免補(bǔ)刀；（2）要有充分的放血、瀝血時(shí)間；（3）要有固定的檢驗(yàn)點(diǎn)，有專門的阿訇對(duì)屠宰效果、放血效果進(jìn)行檢查，不合格的堅(jiān)決下線。

4、有伊斯蘭協(xié)會(huì)的相關(guān)認(rèn)證，包括所使用的輔料、工廠阿訇有無(wú)固定朝拜場(chǎng)所等；3、穆斯林屠宰方式：393,Muslimslaughteringmethods:

(1)therightundertheknife,knifeshipped,wemustpreventthefilltool;

(2)haveafullblood,bloodLektime;

(3)haveafixedcheckpoint,imamshaveaspecialeffectontheslaughter,bleedingeffectofinspection,thefirmfailedofftheassemblyline.

4,theIslamicAssociationoftherelevantcertification,includingtheuseofmaterials,plantsandotherimamsorwithoutfixedplacesofworship;

3,Muslimslaughteringmethods405、車間所使用的酒精避免噴灑的產(chǎn)品；

6、工廠的衛(wèi)生控制：包括廠區(qū)環(huán)境、車間衛(wèi)生控制、設(shè)備維護(hù)等；

7、員工的衛(wèi)生控制；

8、員工的培訓(xùn)；

9、防鼠、防蠅、防蟲計(jì)劃及實(shí)施；

10、胴體、產(chǎn)品獸醫(yī)檢驗(yàn)合格標(biāo)志和穆斯林檢驗(yàn)合格標(biāo)志。5、車間所使用的酒精避免噴灑的產(chǎn)品；415,theshopusedtoavoidsprayingalcoholproducts;

6,planthealthcontrol:includingtheplantenvironment,planthealthcontrol,equipmentmaintenance,etc.;

7,employeesofhealthcontrol;

8,stafftraining;

9,rodents,fliesandpestcontrolplanandimplementation;

10,carcass,productinspectionandveterinaryinspectionmarkandtheMuslimsymbol.5,theshopusedtoavoidspra42四、歷年檢查所提問(wèn)題

（一）2001年9月檢查所提問(wèn)題：

1、重點(diǎn)關(guān)心清真屠宰的執(zhí)行、記錄、檢查，甚至細(xì)致到屠宰用刀的改進(jìn)，下刀方法，屠宰阿訇的工作強(qiáng)度是否會(huì)影響到清真效果；

2、要求清真屠宰后必須有阿訇檢查，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有切斷食管的要做好記錄，并從鏈條上取下，專門分割，作為非清真食品；四、歷年檢查所提問(wèn)題（一）2001年9月檢查所提問(wèn)題43(A)oftheSeptember2001examinationquestions:

1,thekeyconcernfortheimplementationofhalalslaughter,records,checks,andevendetailedimprovementstotheslaughterwithaknife,theknifemethod,theimamoftheworkofslaughterwillaffectthestrengthofMuslimeffects;

2,forMuslimimamsmustbecheckedafterslaughter,cutofftheesophagusfoundnorecordtodowellandremovefromthechain,specializedsegmentation,asanon-halalfood;(A)oftheSeptember2001exam443、獲得清真認(rèn)證的工廠每年要由省伊斯蘭協(xié)會(huì)發(fā)證，證書必須包括工廠名稱、產(chǎn)品名稱、發(fā)證日期、有效期和伊斯蘭官員簽字等內(nèi)容；

4、獲得清真認(rèn)證的工廠必須全部是清真加工，不能根據(jù)出口國(guó)家不同而變化

5、HACCP計(jì)劃必須通過(guò)正式評(píng)審（有HACCP證書）；3、獲得清真認(rèn)證的工廠每年要由省伊斯蘭協(xié)會(huì)發(fā)證，證書453,accesstohalal-certifiedfactorycertificationoftheIslamicSocietyoftheprovinceeachyear,thecertificatemustincludethefactoryname,productname,dateofissue,expirydateandsignatureofIslamicofficials,etc.;

4,accesstohalal-certifiedprocessingfacilitymustallbeMuslim,cannotvaryaccordingtothecountryofexport

5,HACCPplansmustbethroughaformalreview(withHACCPcertificate)3,accesstohalal-certifiedf466、已經(jīng)在馬來(lái)西亞注冊(cè)的工廠應(yīng)該隨時(shí)通報(bào)工廠發(fā)生的所有變化，包括體制、地址、電話、聯(lián)系人的更改，車間改造、增加新品種等等；

7、熟食品如果向馬來(lái)西亞出口的話，除了原料必須是清真的以外，所有使用配料成分必須向馬來(lái)西亞通報(bào)，并且必須是清真的。6、已經(jīng)在馬來(lái)西亞注冊(cè)的工廠應(yīng)該隨時(shí)通報(bào)工廠發(fā)生的所476,hasbeenregisteredfactoriesinMalaysia,thefactoryshouldbekeptinformedofallchanges,includinginstitutional,address,phone,contacts,change,shoprebuilding,addnewvarieties,etc.;

7,cookedfoodforexporttoMalaysiaifso,inadditiontorawmaterialsmustbehalal,allusingingredientsingredientsmustbenotifiedtoMalaysia,andmustbehalal.6,hasbeenregisteredfactori48

（二）2004年1月檢查所提問(wèn)題：

1、在三個(gè)禽肉屠宰廠宰后檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)小腸有大量出血點(diǎn)；

2、嚴(yán)格控制員工的衛(wèi)生，員工的管理要到位，杜絕員工長(zhǎng)指甲，監(jiān)督人員要對(duì)職工的手指甲每天檢查；

3、設(shè)備和不銹鋼的焊接點(diǎn)應(yīng)有弧度，車間的設(shè)備設(shè)施需要及時(shí)維修和維護(hù)；（二）2004年1月檢查所提問(wèn)題：49(B)oftheJanuary2004examinationquestions:

1,threepoultryslaughteringplantinthepost-mortemexaminationfoundalargenumberofsmallintestinalbleeding;

2,thestrictcontrolofemployeehealth,staffmanagementshouldbeinplacetopreventemployeeslongfingernails,supervisorypersonneltochecktheemployee'sfingernailseveryday;

3,equipmentandstainlesssteelarcweldingpointsshould,workshopequipmentandfacilitiestheneedfortimelyrepairandmaintenance;(B)oftheJanuary2004examin504、蟲害的防治要加強(qiáng)和注意；

5、捕鼠器有空的，無(wú)捕鼠工具或誘餌；

6、清真屠宰的問(wèn)題：宰殺人員不能一刀切下去，補(bǔ)刀是不允許的，并且宰殺的刀具也要進(jìn)行改造，要用帶柄弧形的刀具，在宰殺后一定有一個(gè)阿訇檢查員，查驗(yàn)宰殺四管全斷與否。若發(fā)現(xiàn)有四管未全斷的要取下做非清真處理；4、蟲害的防治要加強(qiáng)和注意；514,pestcontrolisnecessarytostrengthenandattention;

5,thetrapsempty,notoolsorratbait;

6,halalslaughteringtheproblem:killingpeopleisnotacrosstheboarddown,makeupaknifeisnotallowed,andtheslaughterofthetoolmustalsobemodified,usethecurvedshankofthetool,theremustbeapostintheslaughterofImaminspectors,slaughterinspection

fourfullcutornot.

Ifthereisnotfullcutoffourtodotoremovethetreatmentofnon-Muslim;4,pestcontrolisnecessaryt527、防鼠點(diǎn)太少，鼠的餌站建立應(yīng)明確，在圖表中體現(xiàn)出來(lái)，一般為20英尺一個(gè)餌站，捕鼠點(diǎn)與工廠的面積相適應(yīng)，并設(shè)立好編號(hào)；

8、車間的落地產(chǎn)品，不合格容器中沒(méi)有一塊落地產(chǎn)品；

9、記錄表格的內(nèi)容填寫CIQ駐廠獸醫(yī)不能以蓋章的形式出現(xiàn)；7、防鼠點(diǎn)太少，鼠的餌站建立應(yīng)明確，在圖表中體現(xiàn)出來(lái)537,ratpointtoolittle,ratbaitstationsshouldbeclearlyestablished,reflectedinthechart,usually20feetofabaitstation,catchingmice,pointandareaplantsadaptandsetupagoodnumber;

8,theworkshopfloorproducts,failureisnotafloorcontainerproducts;

9,recordthecontentsoftheformcannotcompletetheCIQMillveterinaryformofseal;7,ratpointtoolittle,ratb5410、麻電電流應(yīng)0.25-0.5安，時(shí)間3-5秒，這次看到電流較強(qiáng)，時(shí)間也長(zhǎng)。（三）2005年7月檢查所提問(wèn)題：

1、有的工廠設(shè)施存在老化，設(shè)備上包著塑料；

2、沖洗胴體的水壓不夠，應(yīng)加壓；

3、文件中規(guī)定宰前應(yīng)停食停水24小時(shí)，經(jīng)過(guò)充分休息，現(xiàn)場(chǎng)看到動(dòng)物沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分休息；10、麻電電流應(yīng)0.25-0.5安，時(shí)間3-5秒，這5510,MaAnelectriccurrentshouldbe0.25-0.5,time3-5seconds,thistimetoseethecurrentstrong,andtimeislong.

(C)oftheJuly2005examinationquestions:

1,thereissomeagingplantfacilities,equipmentwrappedinplastic;

2,notenoughwaterpressurewashingthecarcassshouldbepressurized;

3,theprovisionsofthedocumentshouldbestarvedwithoutwater24hoursbeforeslaughter,aftersufficientrest,thescenesawtheanimalwithoutadequaterest;10,MaAnelectriccurrentsho564、現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有看到宰前檢驗(yàn)，動(dòng)物直接拉到車間屠宰；

5、頭部檢驗(yàn)在動(dòng)物沒(méi)完全死亡就進(jìn)行；

6、在建新廠時(shí)要充分考慮人員布置和流向建筑布局要經(jīng)過(guò)CIQ審核；

7、馬來(lái)西亞對(duì)清真非常關(guān)注，細(xì)菌多點(diǎn)可以接受，放血后要有人檢查是否斷四管，宰前檢查羊要健康，不符合清真的不要對(duì)伊斯蘭國(guó)家出口，要有專門人員管理監(jiān)督并作記錄；4、現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有看到宰前檢驗(yàn)，動(dòng)物直接拉到車間屠宰；574,thescenedidnotseeante-morteminspection,animalsslaughtereddirectlypulledtheworkshop;

5,theheaddidnotcompletelydeadintheanimalteststobeconducted;

6,whenanewplantunderconstructionpersonneltogivefullconsiderationtolayoutandflowlayoutofthebuildingtogothroughCIQAudit;

7,MalaysiaisveryconcernedaboutMuslim,bacteriamoreacceptable,checkforbleedingwasbrokenafterfour-,ante-morteminspectiontobehealthysheep,doesnotmeetthehalalIslamiccountriesnottoexport,havespecializedpersonnelmanagementandsupervisionandrecord

;4,thescenedidnotseeante-588、污水處理位置不合理，不應(yīng)在工廠顯著位置，不應(yīng)離車間太近；

9、有很多地方會(huì)導(dǎo)致交叉污染，很多地方生銹，胴體沖洗會(huì)造成交叉污染；

10、記錄應(yīng)整齊且裝訂成卷；

11、現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有在胴體上發(fā)現(xiàn)省伊協(xié)和CIQ檢查合格后加蓋的章，在進(jìn)預(yù)冷前應(yīng)蓋合格章；8、污水處理位置不合理，不應(yīng)在工廠顯著位置，不應(yīng)離車598,locationofsewagetreatmentisunreasonableandshouldnotbeaprominentpositioninthefactoryandshouldnotbetooclosefromtheworkshop;

9,therearemanyplacescancausecross-contamination,manypartsoftherust,washthecarcasswillcausecross-contamination;

10,therecordsshouldbeneatandboundvolumes;

11,thescenewasnotfoundintheprovinceoftheIraqiUnioncarcassCIQinspectionstampafterpassingthechapter,inthecoverbeforepassingintothepre-coolingofChapter8,locationofsewagetreatmen6012、待宰區(qū)應(yīng)有動(dòng)物降溫和防雨設(shè)施；

13、冰鮮牛肉排酸后的PH值要在6以下，但在現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有看到PH值檢測(cè)設(shè)施，僅僅是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)預(yù)冷；

14、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有的工人在工作案板上方磨刀；12、待宰區(qū)應(yīng)有動(dòng)物降溫和防雨設(shè)施；6112,animalsshouldbeslaughtereddistrictcoolingandwater-resistantfacilities;

13,chilledbeefrowafteracidPHvalueto6orless,butdonotseethePHvalueinthefieldtestingfacilities,onlypre-coolingbasedonexperience;

14,thescenefoundthetopofsomeworkersatworkchoppingboardknife;12,animalsshouldbeslaughte6215、麻電效果不理想，現(xiàn)場(chǎng)麻了至少5次，這樣對(duì)肉質(zhì)肯定有影響，馬來(lái)西亞可以接受麻電，但電流和時(shí)間要控制好，不能電死，在一定時(shí)間內(nèi)牛能夠站起來(lái)，要有專門的清真人員來(lái)檢查，做麻電人員一定要是專家；

16、從待宰圈到屠宰時(shí)用人揪著羊的耳朵拽過(guò)去不可，應(yīng)該有專門的通道或用小車運(yùn)輸，這樣拽羊會(huì)有應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)肉質(zhì)有影響；15、麻電效果不理想，現(xiàn)場(chǎng)麻了至少5次，這樣對(duì)肉質(zhì)6315,theCommissionisnotsatisfiedwithelectricity,on-siteatleast5Ma,sothatthemeatwilldefinitelybeeffective,MalaysiacanacceptMaelectricity,buttocontrolthecurrentandtime,cannotbeelectrocuted,inacertainperiodoftimecattlecanstanduptoMuslimhaveaspecialstafftocheck,soitmustbeapersonnelspecialistelectricalMa;

16lapsfromtheslaughteredsheeptotheslaughter,grabbingtheearsoftheemployerisnotpulledinthepast,thereshouldbeadedicatedtransportchannelorbycar,sothesheepwillbepullingstressresponse,influenceonmeatquality;15,theCommissionisnotsati6417、在車間洗刀、洗手在1個(gè)池內(nèi)，容易造成交叉污染，應(yīng)用82度熱水；

18、在現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)鏈條斷了，有很多雞掉到地上；

19、宰后做檢查的阿訇站的位置不對(duì)，應(yīng)面向刀口；

20、天花板有冷凝水，可以直接滴在產(chǎn)品上；17、在車間洗刀、洗手在1個(gè)池內(nèi)，容易造成交叉污染，6517,intheworkshopwashingknives,handsinapool,likelytocausecross-contamination,theapplicationofhotwater82degrees;

18,atthesiteinspection,thechainisbroken,therearealotofchickenfelltotheground;

19,post-mortemexaminationoftheimamsdonotstandinthepositionshouldbefortheknife-edge;

20,theceilingcondensedwatercanbedirectlyontotheproduct17,intheworkshopwashingkn6621、有的車間清潔衛(wèi)生人員和生產(chǎn)人員服裝顏色無(wú)法區(qū)分。21、有的車間清潔衛(wèi)生人員和生產(chǎn)人員服裝顏色無(wú)法區(qū)分6721,andsomeshoppersonnelandproductionpersonnelcleanclothingcolorsindistinguishable.21,andsomeshoppersonnelan68五、歷年檢查照片謝謝！五、歷年檢查照片69六、下步工作1、充分認(rèn)識(shí)本次檢查的重要性；

2、對(duì)迎檢企業(yè)按馬來(lái)西亞要求進(jìn)行全面檢查；

3、按照哈啦要求建立相關(guān)體系文件并有效實(shí)施。六、下步工作1、充分認(rèn)識(shí)本次檢查的重要性；70馬來(lái)西亞衛(wèi)生要求及歷年在山東檢查關(guān)注重點(diǎn)馬來(lái)西亞衛(wèi)生要求及歷年在山東檢查關(guān)注重點(diǎn)71目錄一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)二、馬來(lái)西亞相關(guān)法律三、檢查關(guān)注的重點(diǎn)四、歷年檢查所提問(wèn)題五、歷年檢查照片目錄一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)72一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)1、馬來(lái)西亞是以伊斯蘭教為國(guó)教的國(guó)家；

2、馬來(lái)西亞獸醫(yī)局（DVS）和馬來(lái)西亞伊斯蘭發(fā)展部（JAKIM）共同檢查；

3、DVS檢查主要集中在SPS、實(shí)施GMP（良好操作規(guī)范）和食品安全保障計(jì)劃如HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）的有效性運(yùn)行；

4、JAKIM檢查主要集中在工廠執(zhí)行HALA法規(guī)情況；

5、檢查程序按照DVS制定的“VHM認(rèn)證”（獸醫(yī)健康認(rèn)證）和由JAKIM制定的“HALAL認(rèn)證”程序。一、馬來(lái)西亞檢查特點(diǎn)1、馬來(lái)西亞是以伊斯蘭教為國(guó)教的731,IslamisthestatereligionofMalaysiaisthecountry;

2,theMalaysianVeterinaryServices(DVS)andtheDepartmentofIslamicDevelopmentMalaysia(JAKIM)jointinspections;

3,DVScheckmainlyconcentratedintheSPS,theimplementationofGMP(GoodManufacturingPractice)andfoodsecurityprogramssuchasHACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)theeffectivenessofoperation;

4,JAKIMinspectionfocusedontheimplementationofHALAfactoryconditionsandregulations;

5,inspectionproceduresdevelopedinaccordancewithDVS"VHMcertification"(veterinaryhealthcertificate)anddevelopedbytheJAKIM"HALALcertification"program.1,Islamisthestatereligion746、在接待檢查過(guò)程中要完全尊重檢查官的宗教習(xí)慣：（1）從飲食上要尊重（2）從飲酒上要尊重（3）從朝拜習(xí)慣上要尊重6、在接待檢查過(guò)程中要完全尊重檢查官的宗教習(xí)慣：756,inthereceptiontheinspectionprocesstofullyrespectthereligiouscustomsoftheProsecutor:

(1)fromthediettorespect

(2)fromthealcohol,weshouldrespectthe

(3)fromthecustomarytpilgrimage?p?lgr?m?d?orespect6,inthereceptiontheinspec76二、馬來(lái)西亞相關(guān)法律（一）相關(guān)法律：馬來(lái)西亞對(duì)進(jìn)口肉類和動(dòng)物源性產(chǎn)品適用于1953年制定的動(dòng)物法案（2006年修訂）框架下的進(jìn)口協(xié)定，該協(xié)定規(guī)定進(jìn)口的條件包括對(duì)出口工廠的注冊(cè)和檢查，以確認(rèn)出口工廠是否遵守衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施（SPS）、獸醫(yī)和哈拉（HALAL）的要求。二、馬來(lái)西亞相關(guān)法律（一）相關(guān)法律：77(A)Therelevantlaws:

MalaysiaimportedmeatandanimalproductsforthedevelopmentoftheAnimalsAct1953(amendedin2006)importedundertheframeworkagreement,theprovisionsoftheAgreementontheexportofimportedplantconditions,includingtheregistrationandinspectiontoverifycompliancewithexportfacilitySanitaryandPhytosanitaryMeasures(SPS),veterinaryandSahara(HALAL)requirements.(A)Therelevantlaws:

Mal781、馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部、獸醫(yī)服務(wù)部要求；

2、馬來(lái)西亞從中國(guó)進(jìn)口牛肉的規(guī)定；

3、馬來(lái)西亞進(jìn)口家禽或鳥類胴體、產(chǎn)品或其分割體法規(guī)；

4、馬來(lái)西亞進(jìn)口豬肉和豬肉制品法規(guī)；

5、《馬來(lái)西亞獸醫(yī)局關(guān)于FATWA哈拉屠宰過(guò)程中電擊方法的決定》（認(rèn)辦注函[2006]9號(hào)）；

6、馬來(lái)西亞清真食品標(biāo)準(zhǔn)（MS1500：2009)1、馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部、獸醫(yī)服務(wù)部要求；791,theMalaysianMinistryofAgriculture,VeterinaryServicesDepartmentrequirements;

2,Malaysia,theprovisionsofbeefimportedfromChina;

3,Malaysiaimportsofpoultryorbirdcarcass,productorsplit

bodyregulations;

4,Malaysiaimportedporkandporkproducts,andregulations;

5,"MalaysiaVeterinaryBoardonFATWASaharashockmethodofslaughteringthedecisionprocess"(Notetodorecognize[2006]9);

6,theMalaysianHalalFoodStandards(MS1500:2009)1,theMalaysianMinistryofA80

（二）信息通報(bào)出口工廠需要通過(guò)出口國(guó)主管當(dāng)局向DVS及時(shí)提交以下信息：

1、管理體系的變化

2、生產(chǎn)范圍的變化

3、主要的產(chǎn)業(yè)升級(jí)情況

4、工廠關(guān)閉或停產(chǎn)情況（二）信息通報(bào)81(B)communications

ExportfactoriesneedthecompetentauthoritiesoftheexportingcountrytotheDVSintimetosubmitthefollowinginformation:

1,thechangemanagementsystem

2,theproductionchangesinthescopeof

3,themajorindustrialupgrades

4,factoriesshutdownorstopcondition(B)communications

Exportfact82

（三）檢查的主要內(nèi)容：

1、質(zhì)量和安全保障體系

2、良好操作規(guī)范（GMP）

2.1廠區(qū)車間設(shè)計(jì)、設(shè)備設(shè)施

2.2操作控制，包括衛(wèi)生控制體系、添加劑使用要求、可追溯體系、召回程序。

2.3養(yǎng)護(hù)，清洗消毒，包括防蟲體系、垃圾處理、清潔計(jì)劃。

2.4個(gè)人衛(wèi)生

2.5運(yùn)輸和銷售

2.6產(chǎn)品信息培訓(xùn)

2.7內(nèi)部審核（三）檢查的主要內(nèi)容：83(C)inspectionofthemainelements:

1,thequalityandsafetyassurancesystem

2,GoodManufacturingPractice(GMP)

2.1Thefactoryplantdesign,equipmentandfacilities

2.2Theoperationcontrol,includinghealthcontrolsystem,additiverequirements,traceability,recallprocedures.

2.3maintenance,cleaninganddisinfection,includingpestcontrolsystem,wastedisposal,cleanprogram.

2.4PersonalHygiene

2.5Transportanddistribution

2.6TrainingProducts

2.7InternalAudit(C)inspectionofthemainele842.8管理層復(fù)核

2.9實(shí)施記錄

3、HACCP計(jì)劃

3.1體系文件

3.2實(shí)施記錄

4、內(nèi)審報(bào)告

4.1HACCP計(jì)劃審核

4.2GMP審核

5、主管當(dāng)局審核報(bào)告2.8管理層復(fù)核852.8ManagementReview

2.9ImplementationRecord

3,HACCPplan

3.1systemfiles

3.2ImplementationRecord

4,theinternalauditreport

4.1HACCPplanaudit

4.2GMPaudit

5,thecompetentauthoritiesoftheauditreport2.8ManagementReview

86

（四）主要法規(guī)介紹：

1、《馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部、獸醫(yī)服務(wù)部要求》1.1、建筑要求

1.1.1、廠區(qū)環(huán)境

1.1.2、車間結(jié)構(gòu)、布局

1.1.3、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備

1.1.4、加工用水、汽、冰安全1.2、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏1.3、設(shè)備要求及維護(hù)保養(yǎng)（四）主要法規(guī)介紹：87(D)introducesthemainlawsandregulations:

1,"Malaysia'sMinistryofAgriculture,DepartmentofVeterinaryServicesRequirements"

1.1,constructionrequirements

1.1.1,thefactoryenvironment

1.1.2,theworkshopstructure,layout

1.1.3,sanitaryfacilitiesandequipment

1.1.4,processwater,steam,icesafety

1.2,transportandstorage

1.3,equipmentrequirementsandmaintenance(D)introducesthemainlawsa881.4、人力資源

1.4.1、員工培訓(xùn)

1.4.2、員工衛(wèi)生及健康要求1.5、衛(wèi)生和蟲害控制

1.5.1、衛(wèi)生控制（包括車間、員工衛(wèi)生和化學(xué)藥品使用）

1.5.2、蟲害控制1.5、產(chǎn)品召回1.6、HACCP要求1.4、人力資源891.4,humanresources

1.4.1,stafftraining

1.4.2,staffhygieneandhealthrequirements

1.5,healthandpestcontrol

1.5.1,healthcontrol(includingtheworkshop,staffhealthandchemical

use)

1.5.2,pestcontrol

1.5,productrecall

1.6,HACCPrequirements1.4,humanresources

1.4.1902、《馬來(lái)西亞從中國(guó)進(jìn)口牛肉的規(guī)定》特別強(qiáng)調(diào)：

2.1、牛源：所有用于屠宰的牛必須來(lái)自中國(guó)政府授權(quán)的主管獸醫(yī)認(rèn)可的健康無(wú)口蹄疫、牛瘟和炭疽病的飼養(yǎng)場(chǎng)，供屠宰的牛在飼養(yǎng)場(chǎng)至少要留養(yǎng)兩星期。

2.2、HALA要求：所有的屠宰、冷卻、加工、運(yùn)輸和其它有關(guān)的處理及發(fā)貨都是穆斯林方