智利葡萄酒桑塔盧斯系列課件

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智利濟(jì)寧久源貿(mào)易有限公司葡萄酒渠道部一路走來(lái)并不容易智利葡萄酒發(fā)展史1

起源

1518年，西班牙傳教士開(kāi)始在圣地亞哥（智利首都）周邊種

植葡萄，釀造的酒用做封建迷信活動(dòng)（祭祀）。

新篇章

1830年起，大量引入優(yōu)良的歐洲釀酒品種。如赤霞珠、卡

曼尼等。總之，應(yīng)有盡有。自此，智利葡萄酒的新篇章開(kāi)啟

了。

沖出南美1877年，歐洲受根瘤蚜危害而缺乏葡萄酒供應(yīng)

走向世界智利葡萄酒開(kāi)始走出國(guó)門(mén)，邁向歐洲。宗教祭祀引自歐洲的葡萄品種一路走來(lái)并不容易智利葡萄酒發(fā)展史2

重創(chuàng)

從二戰(zhàn)開(kāi)始，由于繁重的苛稅和政局不穩(wěn)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)

展開(kāi)始倒退，大面積的葡萄園被砍。1980年，全國(guó)葡萄種

植面積有106,000公頃，僅相當(dāng)于1938年的水平。同期全國(guó)

人口卻增長(zhǎng)了一倍。

復(fù)蘇

上世紀(jì)90年代后，伴隨政局穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，葡萄酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)

步發(fā)展。1990年至1993年，新增葡萄園10,000公頃。真是

感謝國(guó)家。

繁榮

隨著眾多歐洲、北美投資者進(jìn)入智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)，如今智

利已是南美第二大產(chǎn)酒國(guó)，僅次于阿根廷，但出口量遙遙

領(lǐng)先。上世紀(jì)80年代，諸如此類(lèi)的葡萄園被大面積砍伐最“苗條”的國(guó)家

向北能看見(jiàn)仙人掌，往南卻能遇到帝企鵝國(guó)土橫跨38個(gè)緯度

南北長(zhǎng)4332公里，東西平均寬150公里（最窄處只有90公里）

北近赤道，南達(dá)南極。北部沙漠地帶，南部冰川極地地帶第一個(gè)和中國(guó)建交的南美國(guó)家（1970年12月15日）地雖不大物也挺博復(fù)活節(jié)島頭像擁有世界上已知的，最大的銅礦，占世界銅儲(chǔ)量40%葡萄酒新世界酒的代表北部

世界上最干燥的地區(qū)，多為高山和沙漠，出產(chǎn)礦產(chǎn)。中部地中海氣候，葡萄酒產(chǎn)區(qū)多在這個(gè)區(qū)域。南部

人少島多，只能看到冰川和企鵝了。復(fù)活節(jié)島

位于太平洋，上有神秘頭像?？茖W(xué)家們無(wú)法解釋這一情形，

于是他們達(dá)成一致，認(rèn)定其為外星人留下的遺物。冰川

智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)：13個(gè)產(chǎn)區(qū)。一.北部產(chǎn)區(qū):1、艾爾奇山谷（ELQUIVALLEY）2、利馬里山谷（LIMARIVALLEY）二．中央山谷:3、阿空加瓜谷（ACONCAGUAVALLEY）

4、卡薩布蘭卡山谷（CASABLANCAVALLEY）

5、圣安東尼奧山谷（SANANTONIOVALLEY）

6、邁坡山谷（MAIPOVALLEY）

7、卡恰布艾爾山谷（CACHAPOALVALLEY）

8、科爾查瓜山谷（COLCHAGUAVALLEY）

9、庫(kù)里科山谷（CURICOVALLEY）

10、穆勒山谷（MAULEVALLEY）三．南部產(chǎn)區(qū):11、伊塔塔山谷（ITATAVALLEY）

12、比奧比奧山谷（BIOBIOVALLEY）和MALLECO馬爾雷考谷

13、馬也考山谷（MALLECOVALLEY）寬松的等級(jí)制度廣闊的施展空間VARIETAL/COSECHA品種級(jí)。只列葡萄名稱(chēng)，這是最基本的酒RESERVA珍藏級(jí)。酒是由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的GRANRESERVARESERVADEFAMILIA家族珍藏。基本上表示是某酒莊最好的酒極品珍藏。使用更多更新的桶，儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)也更上一層樓Tips：與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐f世界國(guó)家葡萄酒等級(jí)制度相比，智利酒的等級(jí)劃分更顯寬松，使生產(chǎn)者擁有相對(duì)廣闊的施展空間，比如，可以進(jìn)行人工灌溉，有的產(chǎn)區(qū)葡萄酒單產(chǎn)可達(dá)2萬(wàn)升每公頃。中央山谷實(shí)景葡萄汁冷卻恒溫鋼桶發(fā)酵流程

釀造篇2部分紅葡萄酒直接在橡木大桶中發(fā)酵浸皮橡木桶發(fā)酵裝瓶智利葡萄酒特點(diǎn)智利的葡萄園總面積：4137公頃智利紅酒以單一葡萄品種的較多，最常見(jiàn)的紅酒品種有赤霞珠、美樂(lè)、佳美娜、黑品諾。其中智利的美樂(lè)可以說(shuō)是最有名的。而佳美娜是很早期從法國(guó)傳來(lái)，現(xiàn)今在法國(guó)這個(gè)品種已經(jīng)基本沒(méi)有，但在智利卻發(fā)揚(yáng)光大，可以說(shuō)是智利的特產(chǎn)品種，其果味濃郁、富有活力、單寧適中，口感與美樂(lè)有一些相似之處。智利桑塔盧斯美樂(lè)紅葡萄酒品嘗特征：.

酒液呈深紫紅色，花果的香氣怡人，有胡椒的味道夾雜在期間，酒體飽滿(mǎn)，單寧圓潤(rùn)，回味中有梅果和香料的味道。

1等級(jí)：VARIETAL產(chǎn)地：科爾查瓜山谷生產(chǎn)商：智利埃德華茲酒園

酒精度:13%V/V葡萄品種：100%美樂(lè)保質(zhì)期：10年原產(chǎn)地：智利2010年規(guī)格：750ml智利桑塔盧斯長(zhǎng)相思白葡萄酒品嘗特征：.

這款清脆，飽滿(mǎn)的長(zhǎng)相思在不銹鋼桶中低溫發(fā)酵并且在陰涼避風(fēng)處存放2個(gè)月，柑橘瓜果和青草的芳香及其干凈的回味都使得這款酒非常適合與魚(yú)，生蠔以及其它貝類(lèi)搭配。

2等級(jí)：VARIETAL產(chǎn)地：智利中央山谷酒精度:12.5%葡萄品種：100%長(zhǎng)相思保質(zhì)期：5年原產(chǎn)地：智利2010年規(guī)格：750ml智利桑塔盧斯特級(jí)珍藏赤霞珠紅葡萄酒品嘗特征：.

深寶石紅酒體具有濃烈和潔凈的赤霞珠特質(zhì)，可以明顯感覺(jué)到烘烤食物及經(jīng)過(guò)木桶儲(chǔ)藏后特有的巧克力和香草的香氣并