校企合作,產(chǎn)教融合,引領食品類專業(yè)發(fā)展課件

校企合作，產(chǎn)教融合，引領食品類專業(yè)發(fā)展

——河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院食品工程學院專業(yè)建設情況交流

錢志偉二○一六年七月4食品工程學院的發(fā)展歷程1235食品工程學院專業(yè)建設成效食品類專業(yè)建設的基本做法感受與思考匯報內容2003食品科學與工程2005食品科學系1992食品工藝專業(yè)

1985農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)一、專業(yè)基本情況

發(fā)展歷程

一2015食品工程學院2016好利來烘焙學院專業(yè)建設成效

（一）專業(yè)建設

二1、食品加工技術專業(yè)：省級教學團隊：2008年7月省級特色專業(yè)：2009年7月省級“專業(yè)綜合改革試點”專業(yè)：2012年9月國家骨干高職院校重點建設專業(yè)：2010-2013專業(yè)建設成效

（一）專業(yè)建設

二2、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)：省級特色專業(yè)：2013年6月教育部、財政部“高等職業(yè)學校提升專業(yè)服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力”建設專業(yè)，2013年驗收通過。省級“專業(yè)綜合改革試點”專業(yè)：2015年1月省級教學團隊：2015年9月專業(yè)建設成效

（一）專業(yè)建設

二3、烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)：校級特色專業(yè)：2011年6月校級教學團隊：2013年9月專業(yè)建設成效

（二）課程建設

二1、肉品加工技術：2010年度河南省高等學校精品課程；2011年度國家精品課程；（20萬元）2013年國家精品資源共享課；（50萬元）2、果蔬貯藏與加工技術

2014年河南省精品資源共享課（10萬元）專業(yè)建設成效

（三）教科研項目

二

名稱獎項時間1河南省高校發(fā)酵食品工程中心廳級工程中心2015年2產(chǎn)教融合，提升食品類專業(yè)服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力的研究省教育科學一等獎2016年3優(yōu)質出腸衣綜合利用關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)全國商業(yè)科技進步一等獎2012年4石斛植物飲料生產(chǎn)技術省級鑒定，國內領先2011年5石斛酒生產(chǎn)技術2011年6洞藏柿子醋2012年專業(yè)建設成效

（四）教學隊伍建設

二1、專職教學團隊：

教授3人、副教授6人，博士3人，85%以上具有碩士學位，共47人。2、兼職教學團隊：

好利來、雙匯、眾品等共42人。國家優(yōu)秀教師1河南省優(yōu)秀教師1河南省師德標兵和師德先進個人1河南省教育廳學術技術帶頭人2專業(yè)建設做法三（一）堅持以就業(yè)為導向，引領專業(yè)發(fā)展方向。根據(jù)企業(yè)調研、畢業(yè)生信息反饋、行業(yè)發(fā)展動態(tài)、國家發(fā)展政策，校內、校企修訂人才培養(yǎng)方案。

2013年2014年2015年食品加工技術1059486食品加工技術（烘焙方向）

62食品營養(yǎng)與檢測8910688食品質量與安全355354烹調工藝與營養(yǎng)7578108專業(yè)建設做法

三（二）堅持以校企合作為載體，打造特色專業(yè)，提升育人質量。引導企業(yè)提前介入專業(yè)人才培養(yǎng)過程?！皵y手并進，互惠共營”教育部職業(yè)教育與成人教育司司長葛道凱：學校掌握著幾乎所有新生勞動力的供給，學校觀念的轉變將引導整個社會觀念的轉變。我們每一所學校，都要對到學校來招聘畢業(yè)生的老板們說，如果你只是要我們的畢業(yè)生的話，請你回去吧，我沒有畢業(yè)生給你；如果你真的需要我們的畢業(yè)生，請你從一年級就開始參與我們的教學過程，我們給你提供優(yōu)質的畢業(yè)生。專業(yè)建設做法

三（二）堅持以校企合作為載體，打造特色專業(yè)，提升育人質量。好利來學院：好利來南方公司2011年合作；2012年企業(yè)進課堂；2013年企業(yè)文化入校園；2014開設現(xiàn)代學徒試點班；2015烘焙專業(yè)招生；2016年好利來烘焙學院成立：專業(yè)建設做法

（四）教學隊伍建設

三（二）堅持以校企合作為載體，打造特色專業(yè)，提升育人質量。烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)（西餐方向）——新元素餐飲管理（上海）有限公司現(xiàn)代學徒制試點班專業(yè)建設做法

三（三）堅持以產(chǎn)教融合為目標，提升教學能力。將食品學院體全體老師按專業(yè)背景和個人意愿組成發(fā)酵食品、肉制品、功能食品、烘焙食品、安全管理等教學團隊，采用“傳幫帶”“青年教師導師制”等模式，積極申報校級、市級、省級教學、科研課題，開展教學科學研究，打造“產(chǎn)學研用”專家教學團隊。“只會教、不會做，做不出優(yōu)質產(chǎn)品的教師不是合格的老師?！薄爸粫虒W是教書匠，即教學又能服務企業(yè)是專家”感受與思考

四1、領導的支持是一切工作順利開展的前提。2、校企合作要付出真情。3、團隊的團結合作是專業(yè)發(fā)展的基礎。4、一顆公心，營造干事創(chuàng)業(yè)氛圍。未來設想

五●新世紀以來，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的背景下，獲得了跨躍式的大發(fā)展。高職院校在辦學體制機制、培養(yǎng)模式、優(yōu)質資源建設等方面進行了積極探索，也取得了一定成效?！竦?，由于政府、學校、行業(yè)和企業(yè)之間的配合尚不理想，導致很多高職院校雖有先進的辦學理念，而其辦學實踐仍然比較陳舊，辦學質量要有實質性的提高還面臨不少困難。①缺乏機制推

動、合作處于表層。高職院校往往以學校為本位向企業(yè)發(fā)出合作邀請，而企業(yè)因為自身利益而缺乏合作積極性；②合作實訓基地流于形式：雖然很多企業(yè)門口掛著高職院校實習基地的牌子，但是往往沒有實質性的合作內容。未來設想

五如何解決高職改革進入“深水區(qū)”以后所面臨的“瓶頸”問題，推動高職教育實現(xiàn)新的超越和發(fā)展，成為高等職業(yè)院校面臨的重大課題。未來設想

五●十八屆三中全會《關于全面深化改革若干重大問題的決