制面工藝培訓(xùn)課件

制面工藝培訓(xùn)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。制面工藝培訓(xùn)制面工藝培訓(xùn)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。生產(chǎn)工藝相關(guān)知識(shí)制作：黃劍英2005年11月知識(shí)提要主要生產(chǎn)原輔料介紹各崗位的工藝原理及要求各崗位易出現(xiàn)問(wèn)題探討相關(guān)專題分析小學(xué)階段，是學(xué)生的心理由單純逐漸向理智發(fā)展的過(guò)渡階段，是身體生長(zhǎng)發(fā)育速度較快的時(shí)期。這時(shí)對(duì)他們有目的地進(jìn)行體育教育教學(xué)，合理地安排體育活動(dòng)，會(huì)使他們的身體素質(zhì)、興趣愛(ài)好、意志品質(zhì)得到很好的發(fā)展。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口占全國(guó)人口的80％，10個(gè)小學(xué)生中就有8個(gè)是農(nóng)村學(xué)生，因而加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校體育活動(dòng)是整個(gè)體育教學(xué)工作的重點(diǎn)。然而，目前農(nóng)村小學(xué)開(kāi)展體育活動(dòng)的現(xiàn)狀實(shí)在令人擔(dān)憂。擔(dān)憂一、體育活動(dòng)為應(yīng)試教育讓道在廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村，家長(zhǎng)“跳出田埂萬(wàn)丈高”的功利觀念比較深，他們“望子成龍”心切，往往以孩子能考取重點(diǎn)中學(xué)乃至以后考上大學(xué)取得鐵飯碗為目標(biāo)，對(duì)孩子參加體育活動(dòng)根本不重視。教師則在考試的指揮棒下，在“主科”領(lǐng)域里揮汗如雨，沒(méi)有多余的精力，更沒(méi)有多余的時(shí)間去組織體育活動(dòng)。而不少領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為體育就是蹦蹦跳跳、玩玩樂(lè)樂(lè)，沒(méi)有從提高全民族素質(zhì)的高度去認(rèn)識(shí)，許多領(lǐng)導(dǎo)只注重競(jìng)技體育，認(rèn)為培養(yǎng)幾個(gè)體育生，能在各級(jí)各類體育比賽中取得好成績(jī)，贏得好聲譽(yù)，有了“面子”就行。于是體育活動(dòng)就變成了“說(shuō)起來(lái)重要，做起來(lái)次要，忙起來(lái)不要”的工作。有許多學(xué)校隨意縮減學(xué)生的體育活動(dòng)時(shí)間，就連課程表上明確安排的體育活動(dòng)時(shí)間也得不到保證，經(jīng)常被挪作他用，到了畢業(yè)班甚至連體育課也變得形同虛設(shè)。體育活動(dòng)時(shí)間縮水之后再縮水，最終為應(yīng)試教育讓道，極大地阻礙了廣大農(nóng)村青少年的健康成長(zhǎng)。如今農(nóng)村學(xué)生近視、肥胖、脊椎彎曲等發(fā)病率頻頻上升，就是最有力的證據(jù)。擔(dān)憂二、體育活動(dòng)受場(chǎng)地器材制約體育場(chǎng)地、器材是推進(jìn)體育活動(dòng)開(kāi)展，提高體育教學(xué)質(zhì)量，增進(jìn)學(xué)生身體健康的物質(zhì)保證。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村小學(xué)，一般來(lái)說(shuō)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、體育器材都跟不上城市。廣大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)相對(duì)比較落后，教育資金相對(duì)緊張，體育設(shè)施方面的投入也不可能一下子完全得到滿足，農(nóng)村學(xué)校體育器材短缺現(xiàn)象仍舊嚴(yán)重，有些山村小學(xué)甚至連帶跑道的操場(chǎng)也沒(méi)有。由于缺乏體育活動(dòng)場(chǎng)地、器材，許多農(nóng)村學(xué)校難以開(kāi)展豐富有趣的體育活動(dòng)，這些農(nóng)村孩子渴望游戲、渴望鍛煉的希望也被遏制了。擔(dān)憂三、體育活動(dòng)受師資力量限制在鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和農(nóng)村完小中，專職體育教師的配備遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如城市學(xué)校，許多體育教師的專業(yè)也不對(duì)口，其中尤為明顯的是山村小學(xué)和偏遠(yuǎn)地區(qū)小學(xué)。就我鎮(zhèn)農(nóng)村小學(xué)的具體情況來(lái)看，一般完小的學(xué)生數(shù)在二三百名左右，大一點(diǎn)的學(xué)校人數(shù)在四五百名左右，像這樣的學(xué)校一般沒(méi)有專職的體育教師，鎮(zhèn)中心小學(xué)有八百余名學(xué)生，但配備的專職體育教師只有兩名，并且有一名還不是從體育教育專業(yè)畢業(yè)，也沒(méi)有受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。學(xué)校里雖然有許多兼職的體育教師，但這些教師更不專業(yè)，往往以語(yǔ)文、數(shù)學(xué)課的教學(xué)為主，加上他們課時(shí)多，精力有限，更不會(huì)去重視開(kāi)展體育活動(dòng)了。然而農(nóng)村小學(xué)面對(duì)種種困難的制約，就可以不開(kāi)展體育活動(dòng)了嗎?農(nóng)村孩子和城市孩子生活在同一片藍(lán)天下，擁有強(qiáng)健的體魄是大家共同的愿望!國(guó)務(wù)院提出的“全國(guó)億萬(wàn)學(xué)生陽(yáng)光體育活動(dòng)”，關(guān)心所有孩子的健康發(fā)展就是關(guān)心我們的未來(lái)!我校作為一所農(nóng)村小學(xué)，一直在這方面進(jìn)行探索，我們提出了幾個(gè)解決困難的對(duì)策。對(duì)策一、建立管理監(jiān)督體系，教師學(xué)生共同參與1.制度保障，促使師生共同參與體育活動(dòng)參與的人員多，組織起來(lái)工作量大，僅靠體育教師的努力是很難做好的，因此，必須建立一個(gè)有校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參與的體育活動(dòng)管理體系，以加強(qiáng)課外體育活動(dòng)的管理效能。可以根據(jù)學(xué)校的具體情況，建立由負(fù)責(zé)教學(xué)管理工作的副校長(zhǎng)主管，教導(dǎo)處督促，體育教研組組織實(shí)施，班主任、少先隊(duì)、紅領(lǐng)巾監(jiān)督配合管理的體育活動(dòng)體系。另外，要求每位教師跟學(xué)生一起參與，一方面可以鍛煉老師們的身體，另一方面可以做學(xué)生的榜樣。榜樣的力量是無(wú)窮的，老師們的積極參與給大課間體育活動(dòng)營(yíng)造了一個(gè)寬松、和諧的運(yùn)動(dòng)氛圍，無(wú)聲地激勵(lì)著學(xué)生積極參與。2.時(shí)間保證，引導(dǎo)學(xué)生快樂(lè)游戲(1)保證學(xué)生正常的活動(dòng)時(shí)間和課堂質(zhì)量。學(xué)校開(kāi)齊開(kāi)足體育課和體育活動(dòng)課，即小學(xué)一、二年級(jí)每周開(kāi)設(shè)4節(jié)體育課，三至六年級(jí)每周開(kāi)設(shè)3節(jié)體育課，并在沒(méi)有體育課的一天安排一節(jié)體育活動(dòng)課，同時(shí)堅(jiān)持每天做好廣播體操和眼保健操。教師、學(xué)生思想上的重視，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督，保證了正常的體育活動(dòng)時(shí)間不被挪為他用。(2)安排專段時(shí)間進(jìn)行“大課間活動(dòng)”除了體育課和體育活動(dòng)課，學(xué)校還給每個(gè)級(jí)段每天安排一段專門的活動(dòng)時(shí)間――大課間體育活動(dòng)，大課間體育活動(dòng)不像體育課那樣嚴(yán)格(但也應(yīng)有相應(yīng)的組織、管理、適宜的紀(jì)律約束等)，使學(xué)生擺脫上課的嚴(yán)肅性和緊張的氣氛，可以活潑歡暢地進(jìn)行鍛煉。由于大課間操內(nèi)容豐富多彩，活動(dòng)形式多樣，對(duì)學(xué)生有很強(qiáng)的吸引力，每天保證30分鐘以上時(shí)間進(jìn)行大課間體育活動(dòng)，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、放松精神，起到了很好的作用。要保證課間活動(dòng)落到實(shí)處，首先從時(shí)間上給予保證，我校把大課間活動(dòng)作為自主性活動(dòng)課納入課程、列入課表，保證人人都有專段的活動(dòng)時(shí)間，全體學(xué)生都可積極參與，確保每一個(gè)學(xué)生都能得到鍛煉。3.營(yíng)造氛圍，開(kāi)展全民體育競(jìng)賽競(jìng)賽是推動(dòng)體育活動(dòng)開(kāi)展的有力手段，特別是當(dāng)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)技能有所提高之后，渴望競(jìng)賽的欲望將會(huì)更加強(qiáng)烈，這就需要為他們提供用武之地。通過(guò)全校性的體育競(jìng)賽，如舉辦跳繩比賽、踢毽子比賽、拔河比賽等容易組織適于學(xué)生課外自己鍛煉的傳統(tǒng)體育活動(dòng)，既可以激勵(lì)學(xué)生課外自己進(jìn)行練習(xí)，也能使學(xué)生通過(guò)比賽表現(xiàn)自己的才能，在不知不覺(jué)中又增加了學(xué)生的活動(dòng)時(shí)間，達(dá)到一舉多得的效果。每學(xué)期定期舉辦2~3次的體育競(jìng)賽，因?yàn)殚_(kāi)展體育活動(dòng)的主體是學(xué)生，可以讓他們自己去選擇體育競(jìng)賽的方式和內(nèi)容，集思廣益，激發(fā)學(xué)生參加鍛煉的熱情。同時(shí)使具有各種特長(zhǎng)的學(xué)生都得到較充分的發(fā)揮。體育競(jìng)賽的形式可以改變傳統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)會(huì)的模式，使學(xué)生有更多的選擇來(lái)觀看，因而學(xué)生的熱情能更高，使他們更能感受到體育活動(dòng)的魅力。對(duì)策二、利用現(xiàn)有體育設(shè)施，合理開(kāi)發(fā)其他資源1.合理利用現(xiàn)有的場(chǎng)地和器材，發(fā)揮最高使用效率根據(jù)學(xué)校和周邊環(huán)境的情況，合理規(guī)劃、充分利用空地，使學(xué)生能安全、適宜地進(jìn)行體育活動(dòng)。學(xué)校要加強(qiáng)場(chǎng)地、器材和周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、管理工作，安全地、最大限度地提高場(chǎng)地器材的利用率，同時(shí)要加強(qiáng)場(chǎng)地器材的保養(yǎng)工作，合理地使用有限的財(cái)力、物力，使每一件設(shè)施都能起到盡可能大的作用。為了最大限度地挖掘場(chǎng)地器材的使用空間和時(shí)間，學(xué)校制訂了課外體育活動(dòng)場(chǎng)地器材的分配時(shí)間表，把各班使用場(chǎng)地和器材的時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，并要求學(xué)生按指定區(qū)域和時(shí)間進(jìn)行體育活動(dòng)，使學(xué)校的現(xiàn)有場(chǎng)地、器材能最大限度地發(fā)揮作用。2.發(fā)動(dòng)教師、家長(zhǎng)和學(xué)生，開(kāi)發(fā)和自制簡(jiǎn)易體育器材農(nóng)村學(xué)校制作的體育活動(dòng)器材應(yīng)當(dāng)一物多用，少占空間，少占場(chǎng)地，以靈活多變來(lái)彌補(bǔ)場(chǎng)地限制帶來(lái)的不足。如用廢舊的自行車輪胎也可以讓學(xué)生玩得很開(kāi)心，既可以當(dāng)呼拉圈，又可以讓學(xué)生跳圈，也可以讓學(xué)生將它放在地上滾著跑，還可以讓學(xué)生鉆過(guò)來(lái)鉆過(guò)去。讓學(xué)生自己動(dòng)手縫制幾個(gè)沙包可用來(lái)投擲比賽。我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)毛竹較多，可以讓學(xué)生在家長(zhǎng)的幫助下，制作簡(jiǎn)易高蹺等。學(xué)校把這些東西收集起來(lái)，既彌補(bǔ)了學(xué)校體育器材的不足，又讓學(xué)生玩得開(kāi)心，還豐富了學(xué)校的體育活動(dòng)，而且這些器材不需要費(fèi)用。3.走出校園，在大自然中開(kāi)辟?gòu)V闊的活動(dòng)天地在農(nóng)村小學(xué)，操場(chǎng)、器材等方面都不能和城市里的學(xué)校相比，然而農(nóng)村小學(xué)也有自己的優(yōu)勢(shì)。農(nóng)村有廣闊的田野、空地，這些都是學(xué)生活動(dòng)的好場(chǎng)所。廣闊的田野是學(xué)生練習(xí)越野跑的最佳場(chǎng)所，田埂可以用來(lái)練習(xí)直線跑，也可以鍛煉學(xué)生的平衡性。在廣闊的田野里，學(xué)生興致高昂。雖說(shuō)這些學(xué)生都生活在農(nóng)村，但現(xiàn)在的孩子功課多，家長(zhǎng)管得緊，很少有機(jī)會(huì)在田野里東奔西跑，享受在田野里的快樂(lè)。所以，田野給體育課提供了很好的場(chǎng)所，也給學(xué)生帶來(lái)了無(wú)比的快樂(lè)。農(nóng)村的道路也是可利用的資源，在農(nóng)村的道路上，車輛較少，車速也不快，可以到這些道路上進(jìn)行越野跑。山區(qū)小學(xué)則可以利用山區(qū)的特點(diǎn)進(jìn)行爬山比賽、抓“特務(wù)”游戲等以鍛煉學(xué)生的耐力。這些都要比在操場(chǎng)上開(kāi)展活動(dòng)更能激起學(xué)生的樂(lè)趣。對(duì)策三、逐步配足專職教師，努力提升教師素質(zhì)學(xué)校要逐步配備具有體育專業(yè)知識(shí)的人才，力爭(zhēng)使體育教學(xué)逐步走上專業(yè)化、規(guī)范化?，F(xiàn)今是“知識(shí)爆炸”的信息時(shí)代，每位體育教師必須不斷更新知識(shí)，僅憑現(xiàn)有的知識(shí)很難勝任本職工作，也不利于實(shí)施素質(zhì)教育。所以體育教師要努力學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，在實(shí)踐中不斷磨煉自己，充實(shí)自己，努力提高業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)自身修養(yǎng)。作為體育教育工作者，要認(rèn)真學(xué)透新課程標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐。要能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉的積極性，養(yǎng)成良好的體育行為習(xí)慣。同時(shí)，學(xué)校要盡可能提高體育教師待遇，激發(fā)體育教師工作積極性。一個(gè)學(xué)校有了好的專職體育教師，就能帶動(dòng)兼職教師，使他們?cè)跇I(yè)務(wù)上快速提高，并定時(shí)對(duì)班主任進(jìn)行培訓(xùn)，使班主任老師均能較好地組織開(kāi)展體育活動(dòng)。在推進(jìn)學(xué)校體育課程改革、大力實(shí)施新課標(biāo)的背景下，我們廣大農(nóng)村小學(xué)應(yīng)克服場(chǎng)地器材、師資力量有限、家長(zhǎng)教師不夠重視等不利因素，深入挖掘、充分利用各類體育資源，認(rèn)真組織開(kāi)展各類體育活動(dòng)。相信隨著我國(guó)基礎(chǔ)教育課程改革的不斷深入，隨著建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村步伐的不斷前進(jìn)，我國(guó)農(nóng)村小學(xué)體育活動(dòng)的發(fā)展將逐步進(jìn)入正常軌道，各方面條件將進(jìn)一步得到改善。作為農(nóng)村小學(xué)體育教師，我們?cè)笧檗r(nóng)村小學(xué)體育活動(dòng)的發(fā)展而努力，愿為廣大農(nóng)村孩子的健康成長(zhǎng)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!摘要：初中信息技術(shù)學(xué)科由于不屬于應(yīng)試學(xué)科，一些學(xué)校與教師在教學(xué)工作中存在薄弱環(huán)節(jié)，導(dǎo)致教學(xué)工作陷入困境，應(yīng)加以深入分析研究，并予以解決。初中信息技術(shù)教學(xué)中一些教師面臨一些困境，對(duì)其分析既有主觀原因，又有外在因素。本文主要針對(duì)這方面進(jìn)行分析，以幫助廣大教師采取有效措施走出困境，提高教學(xué)成效。一、初中信息技術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀簡(jiǎn)析信息技術(shù)學(xué)科是一門新興學(xué)科，從小學(xué)三年級(jí)起各地就開(kāi)設(shè)信息技術(shù)課程，進(jìn)入初中以后學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備一定基礎(chǔ)，教學(xué)工作本應(yīng)更順利地開(kāi)展，但是部分學(xué)校在這方面的表現(xiàn)并不盡如人意，主要有四個(gè)方面。1.思想不夠重視，將其當(dāng)做二等學(xué)科。有些學(xué)校無(wú)論是學(xué)校管理者還是教師，始終將目光盯著語(yǔ)數(shù)外等中考學(xué)科，對(duì)于美術(shù)、音樂(lè)包括計(jì)算機(jī)等學(xué)科重視程度不足，在思想上將其當(dāng)做二等學(xué)科，在師資配備、教學(xué)認(rèn)真執(zhí)行方面不同程度地存在忽視現(xiàn)象，不利于教學(xué)工作的有效開(kāi)展。2.課時(shí)不夠充足，時(shí)常出現(xiàn)挪用現(xiàn)象。有些學(xué)校信息技術(shù)課程在計(jì)劃上安排的時(shí)間比較充足，但是實(shí)際上存在挪用現(xiàn)象。一到復(fù)習(xí)時(shí)間、考試前期，計(jì)算機(jī)教學(xué)課時(shí)通常被其他應(yīng)試學(xué)科挪用擠占，導(dǎo)致一學(xué)期的整體教學(xué)課時(shí)偏少，無(wú)法有效完成教學(xué)目標(biāo)任務(wù)。3.教研不夠深入，模式方法較為滯后。在目前教學(xué)改革深入發(fā)展的背景下，仍然有些信息技術(shù)教師在教研教改方面流于形式，業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)讀一讀教研文章，示范課、觀摩課的開(kāi)設(shè)頻率較低，根本沒(méi)有達(dá)到交流業(yè)務(wù)、探討提高的目標(biāo)，這些方面對(duì)信息技術(shù)教學(xué)工作的深入開(kāi)展具有一定的制約性。4.拓展不夠充分，課外活動(dòng)數(shù)量較少。在信息技術(shù)教學(xué)中，學(xué)以致用、拓展教學(xué)空間是提高教學(xué)效率的一大法寶，有些教師教學(xué)局限于課堂，沒(méi)有針對(duì)課程特點(diǎn)、學(xué)生需求進(jìn)行課外活動(dòng)延伸，與信息技術(shù)教學(xué)培養(yǎng)能力的要求未能有效結(jié)合，課外缺少鞏固提升教學(xué)成效的陣地，不能有效豐富學(xué)生的課外學(xué)習(xí)生活。二、端正思想，深化改革，堅(jiān)定不移地推進(jìn)信息技術(shù)教學(xué)工作信息技術(shù)在當(dāng)今社會(huì)是一門不可或缺的知識(shí)，信息技術(shù)有力推動(dòng)人類社會(huì)進(jìn)步，特別是近百年來(lái)在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及改善群眾生活方面發(fā)揮了巨大作用。信息技術(shù)教學(xué)要從學(xué)生時(shí)代抓起，讓學(xué)生走進(jìn)社會(huì)之前具備豐富的信息技術(shù)知識(shí)和能力，是社會(huì)發(fā)展提出的具體需求。信息技術(shù)教師要立足社會(huì)發(fā)展和課程特點(diǎn)，以及學(xué)生成長(zhǎng)需求，堅(jiān)定不移地推動(dòng)教學(xué)改革，在思想上更重視，措施上更有力，充分提升信息技術(shù)教學(xué)成效。1.堅(jiān)持素質(zhì)教育理念對(duì)待信息技術(shù)教學(xué)。廣大教師要擯棄應(yīng)試教育理念，不要因?yàn)樾畔⒓夹g(shù)課程不屬于應(yīng)試學(xué)科而在思想上有所放松，著眼于學(xué)生綜合發(fā)展，站在素質(zhì)化教育理念層面看待信息技術(shù)教學(xué)工作。首先將信息技術(shù)教學(xué)作為提升學(xué)生綜合素質(zhì)的有力抓手，精心設(shè)計(jì)好每一課教學(xué)，確保每一課都出精品。其次認(rèn)真開(kāi)展教學(xué)研究，立足于如何提高學(xué)生信息技術(shù)素養(yǎng)，對(duì)課堂教學(xué)、課外活動(dòng)等進(jìn)行充分研究，提高教學(xué)的素質(zhì)化程度。另外，教師要在信息技術(shù)教學(xué)中充分激發(fā)學(xué)生興趣、營(yíng)造濃厚氛圍，以此推動(dòng)教學(xué)工作順利開(kāi)展。2.認(rèn)真執(zhí)行教學(xué)常規(guī)管理保障教學(xué)時(shí)間。教學(xué)必須堅(jiān)決執(zhí)行到位，認(rèn)真遵循學(xué)科規(guī)律，特別是在保障信息技術(shù)課程教學(xué)時(shí)間方面做好表率。課程表規(guī)定的教學(xué)時(shí)間必須執(zhí)行到位，堅(jiān)決不得出現(xiàn)隨意擠占挪用信息技術(shù)教學(xué)時(shí)間的行為。無(wú)論是室內(nèi)課教學(xué)還是上機(jī)操作，教學(xué)時(shí)間保證是整個(gè)教學(xué)工作有效開(kāi)展的前提與基礎(chǔ)。首先，廣大教師要自覺(jué)執(zhí)行課程標(biāo)準(zhǔn)，信息技術(shù)教學(xué)時(shí)間一課不能少;其次，學(xué)校教導(dǎo)教研部門要強(qiáng)化檢查，堅(jiān)決禁止隨意擠占挪用的行為，對(duì)于特殊情況需要調(diào)整調(diào)劑教學(xué)時(shí)間的，要堅(jiān)持同等課時(shí)彌補(bǔ)的原則，確保整個(gè)教學(xué)工作有充足時(shí)間作為保證。3.扎實(shí)開(kāi)展教學(xué)模式方法改革提升效率。信息技術(shù)教學(xué)一定要重視教學(xué)模式改革，以新穎的方式提高學(xué)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生更自主深入學(xué)習(xí)。首先，教師在信息技術(shù)教學(xué)中要注意激發(fā)學(xué)生的集體智慧，讓學(xué)生嘗試研究分析。如電子郵箱的申請(qǐng)運(yùn)用中，教師可以指導(dǎo)學(xué)生自己分析，和小組其他學(xué)生一起研究如何按照指定步驟申請(qǐng)，申請(qǐng)出郵箱之后進(jìn)行郵件發(fā)送。教師還要根據(jù)學(xué)生自主研究情況進(jìn)行點(diǎn)撥，幫助學(xué)生牢固掌握操作要點(diǎn)。這樣的思考與學(xué)習(xí)習(xí)慣對(duì)學(xué)生而言非常重要，因?yàn)樾畔⒓夹g(shù)學(xué)科的課堂教學(xué)只是拋磚引玉，更多時(shí)候?qū)浖倪\(yùn)用需要學(xué)生自己探索研究。其次，教師要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行充分調(diào)整，盡可能選取學(xué)生更熟悉的生活化信息作為素材。如圖像處理中，可以選取學(xué)生感興趣的校園風(fēng)景照，也可以選取學(xué)生自己的生活照電子相片。無(wú)論是圖像的大小調(diào)整、色彩調(diào)整還是藝術(shù)處理等，學(xué)生對(duì)這樣的操作會(huì)更感興趣，學(xué)起來(lái)更用心，掌握效果更牢固。另外，教師要注重引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行積極探究，與生活運(yùn)用聯(lián)系起來(lái)。如電子表格教學(xué)中，教師可以鼓勵(lì)學(xué)生將家庭每天開(kāi)支記錄下來(lái)，運(yùn)用電子表格的統(tǒng)計(jì)分類等功能，幫助父母計(jì)算每月開(kāi)支金額、每一類型消費(fèi)的金額，從而對(duì)家庭開(kāi)支哪些地方是大頭、哪些地方可以節(jié)約等一目了然，信息技術(shù)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性大大顯現(xiàn)出來(lái)。可見(jiàn)，教學(xué)模式方法改革對(duì)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)掌握效果等具有積極作用。4.有效組織課外興趣活動(dòng)實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。信息技術(shù)教學(xué)要拓展課外活動(dòng)空間，借助興趣小組這樣的載體，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行拓展性研究。有些學(xué)生對(duì)信息技術(shù)學(xué)習(xí)有濃厚興趣，也有的學(xué)生有良好的基礎(chǔ)或較高的稟賦，教師應(yīng)當(dāng)積極創(chuàng)造條件，為他們的發(fā)展提供良好基礎(chǔ)。一方面，教師要注重對(duì)學(xué)生興趣活動(dòng)的指導(dǎo)，在活動(dòng)內(nèi)容、組織形式、活動(dòng)時(shí)間安排等方面予以方便，另一方面鼓勵(lì)他們?cè)诰W(wǎng)站設(shè)計(jì)、軟件運(yùn)用甚至編程等方面積極探究。同時(shí)結(jié)合學(xué)習(xí)生活需要，嘗試將所學(xué)內(nèi)容拓展延伸加以運(yùn)用，從而為學(xué)生信息技術(shù)素養(yǎng)提升發(fā)揮積極作用。三、結(jié)語(yǔ)面對(duì)當(dāng)前初中信息技術(shù)教學(xué)諸多困境，廣大教師要重視分析研究，采取有效措施進(jìn)行突破，在學(xué)生信息技術(shù)素養(yǎng)提升方面做出積極努力。制面工藝培訓(xùn)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。制面工藝培1制面工藝培訓(xùn)課件2制面工藝培訓(xùn)課件3制面工藝培訓(xùn)課件4制面工藝培訓(xùn)課件5主要生產(chǎn)原輔料介紹3、濕面筋A(yù)、成份B、面筋蛋白的特性：

麥膠蛋白的二硫鍵主要在分子內(nèi)部形成以及次級(jí)鍵作用形成繩索壯結(jié)構(gòu)為面團(tuán)提供延伸性和流動(dòng)性麥谷蛋白的二硫鍵主要在分子間形成為面團(tuán)提供探彈性二者在濕面筋中的比例約為：1：1C、面筋的工藝性能

延伸性、彈性、韌性、比延伸性主要生產(chǎn)原輔料介紹3、濕面筋6主要生產(chǎn)原輔料介紹4、濕面筋的等級(jí)：

優(yōu)質(zhì)：彈性好、延伸性中長(zhǎng)中等：彈性較好、延伸性短或彈性中等、延伸性中短次等：彈性較差、拉伸無(wú)力5、濕面筋與面粉中蛋白質(zhì)含量的關(guān)系

面粉中蛋白質(zhì)含量濕面筋的形成數(shù)量不一定成正比6、面粉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)

指標(biāo)：色澤、粗細(xì)度、灰分、濕面筋、粉質(zhì)曲線、拉伸曲線、吹泡粉質(zhì)曲線主要生產(chǎn)原輔料介紹4、濕面筋的等級(jí)：7主要生產(chǎn)原輔料介紹7、面粉品質(zhì)與蛋白質(zhì)含量的關(guān)系8、面粉的熟化

通常面粉中固有的蛋白酶不可能對(duì)是面筋進(jìn)行分解作用，由于新小麥或新磨制的面粉中，半胱氨酸和胱氨酸含有未被氧化的硫氫基（-SH)，這種硫氫基是蛋白酶的激活劑，分解面粉中的蛋白質(zhì)，使面筋數(shù)量降低，彈力降低；經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的后熟，使面粉中硫氫基被氧化，從而使面粉的加工工藝性能大大改善。主要生產(chǎn)原輔料介紹7、面粉品質(zhì)與蛋白質(zhì)含量的關(guān)系8主要生產(chǎn)原輔料介紹三、棕油1、RBD棕櫚油

脫酸、脫色、脫臭（脫膠、脫臘、冬化）2、理化性能

呈棕紅色，氣味芳香，油性穩(wěn)定，24—43度3、脂肪酸的組成

棕櫚酸40-46%、油酸39-45%、亞油酸7-11%，硬脂肪酸2.6-4.7%4、油脂的專用名詞

煙點(diǎn)、閃點(diǎn)、燃點(diǎn)、酸價(jià)(AV)、皂化價(jià)、不皂化值、碘價(jià)、過(guò)氧化酯（POV)

水解、氧化酸敗主要生產(chǎn)原輔料介紹三、棕油9主要生產(chǎn)原輔料介紹

A、酸價(jià)：中和1g油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)（mgKOH/g)

測(cè)定原理：利用油脂和游離脂肪酸均能溶于有機(jī)溶劑到達(dá)特性，用乙醚和乙醇中型混合溶液日內(nèi)各界油脂試樣，然后用堿液進(jìn)行滴定，從而求得油脂的酸價(jià)B、過(guò)氧化值：1Kg脂肪使碘化鉀氧化的毫克數(shù)（meq/Kg)測(cè)定原理：油脂中的過(guò)氧化物與氫碘酸作用析出游離碘，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘計(jì)算過(guò)氧化值。CH3COOH+KICH3COOK+HIR1C=CHR2+·2HIR1CH=CHR2+H2O+I2

O—OHOHI2+Na2S2O32NaI+Na2S4O6

5、防止油脂變質(zhì)的措施

水解、氧化酸?。囟?、光線（紫外光）、水分活度、催化劑、抗氧化劑）主要生產(chǎn)原輔料介紹A、酸價(jià)：中和1g油脂中游離脂肪酸所需10主要生產(chǎn)原輔料介紹6、公司棕油入庫(kù)、油鍋油化驗(yàn)指標(biāo)品相品種酸價(jià)mgKOH/g過(guò)氧化值Meq/Kg熔點(diǎn)℃色澤透明度氣味碘價(jià)gI/g入廠油≤0。20≤10。0

33-39≤48≤3。0（R）≤30（Y）呈淡黃色，在50-55/60-65度無(wú)沉淀和絮狀物氣味正常無(wú)哈喇等異味44---60≤50油鍋油≤0。8≤10。0主要生產(chǎn)原輔料介紹6、公司棕油入庫(kù)、油鍋油化驗(yàn)指標(biāo)11主要生產(chǎn)原輔料介紹三、水1、水的作用A、水是形成濕面筋的重要組成成分B、使面粉中的淀粉吸水變?yōu)榭伤苄缘拿鎴F(tuán)為淀粉糊化創(chuàng)造條件C、調(diào)節(jié)面團(tuán)的干濕度D、溶劑作用E、熱介質(zhì)2、水質(zhì)對(duì)制面工藝的影響A、pH值B、和面用水的堿性C、硬度主要生產(chǎn)原輔料介紹三、水12主要生產(chǎn)原輔料介紹3、和面水溫對(duì)面質(zhì)的影響A、冷水和面：加水量大、面團(tuán)呈白色、筋力足、有韌性、拉力大但影響面筋網(wǎng)絡(luò)的形成；B、溫水和面：蛋白質(zhì)吸水快、面筋出率高，但對(duì)面筋的品質(zhì)有一定的影響主要表現(xiàn)在筋力差（30—40度的水濕面筋蛋白脂最大膨脹溫度）C、熱水和面：水溫在65度時(shí)蛋白質(zhì)變性水溫面筋變化淀粉變化30吸水正常，筋力最好吸水很少40吸水率高，筋力下降吸水開(kāi)始增高，逐漸膨脹60吸水率飽和，筋力繼續(xù)下降吸水量、膨脹率均飽和主要生產(chǎn)原輔料介紹3、和面水溫對(duì)面質(zhì)的影響水溫面筋變化淀粉變13主要生產(chǎn)原輔料介紹四、食鹽1、作用（1）收斂面筋的作用增強(qiáng)面筋的粘彈性和延伸性（2）鹽水有較強(qiáng)的滲透作用，縮短和面時(shí)間（3）食鹽降低水的表面分壓，對(duì)面團(tuán)有保濕作用（4）食鹽有一定的抑制雜菌生長(zhǎng)及酶活性起防腐作用（5）呈味作用（6）反作用2、波美度

波美度是一種表示鹽水濃度的數(shù)值，100g水中含1g鹽就是1波美度3、鹽的添加量

方便面的加鹽量范圍在1.5-2.5%，加鹽量過(guò)多會(huì)使面團(tuán)持水性增強(qiáng)，面團(tuán)被稀釋，降低面團(tuán)的粘力，結(jié)果使面團(tuán)的彈性和延伸性下降。面條加鹽過(guò)多水化作用增強(qiáng)，反而破壞筋力，會(huì)使面筋性蛋白質(zhì)變性，使面筋數(shù)量和質(zhì)量下降，面筋發(fā)脆，使面團(tuán)和面帶過(guò)硬，不利于壓延。主要生產(chǎn)原輔料介紹四、食鹽14主要生產(chǎn)原輔料介紹思考：如何認(rèn)識(shí)現(xiàn)價(jià)段的食鹽節(jié)約問(wèn)題？主要生產(chǎn)原輔料介紹思考：如何認(rèn)識(shí)現(xiàn)價(jià)段的食鹽節(jié)約問(wèn)題？15主要生產(chǎn)原輔料介紹五、食用堿1、作用（1）堿和食鹽對(duì)面筋有相似的作用（2）增加蒸煮過(guò)程中面條的吸水量，進(jìn)而促進(jìn)淀粉的熟化，提高面條的復(fù)水性，增進(jìn)面條的口感（3）堿能使面條表面光滑（4）堿對(duì)面條由呈色作用（類黃酮物質(zhì)與鐵離子結(jié)合呈色）（5）提高面條品質(zhì)（適量）（6）破壞面條中的維生素（特別是B族維生素）2、思考：配水料在實(shí)際過(guò)程中應(yīng)該怎么樣控制？主要生產(chǎn)原輔料介紹五、食用堿16主要生產(chǎn)原輔料介紹六、木薯淀粉、瓜兒膠

是食品增稠劑的一種作用：（1）使面條口感爽滑，改善方便面的適口性（2）防止面條的松散、斷條，延長(zhǎng)煮泡時(shí)間，提高面條的復(fù)水性（3）提高和面加水量，使面帶、面條表面光滑（4）瓜兒膠具有加強(qiáng)的斥油性，降低油耗（5）防止面條中淀粉游離到油中，延緩油的酸敗主要生產(chǎn)原輔料介紹六、木薯淀粉、瓜兒膠17各崗位的工藝原理及要求生產(chǎn)工藝流程圖：

配水料溶解面粉、水、添加物

和面熟化

復(fù)壓

連壓切條成型蒸面切割分排油炸冷卻包裝成品

噴淋

噴淋各崗位的工藝原理及要求生產(chǎn)工藝流程圖：配水料溶解面粉、水18各崗位的工藝原理及要求一、配水1、普通配水：好好吃、好日子、碗碗香、新白象、投降狗2、特殊配水：金白象、牛面、干脆面、投降狗3、配水工藝要求

投料按次序、攪拌時(shí)間夠、攪拌強(qiáng)度足、定量、定溫各崗位的工藝原理及要求一、配水19主要生產(chǎn)原輔料介紹二、和面1、和面：指粉狀物加水?dāng)嚢?、揉弄、使之產(chǎn)生粘性。2、和面的基本原理：非水溶性蛋白、即麥膠蛋白、麥谷蛋白充分吸水膨脹，形成具有一定彈性、延伸性、粘性、可塑性的面筋的過(guò)程；淀粉顆粒吸水膨脹并被面筋網(wǎng)絡(luò)所包圍的過(guò)程；面筋網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展過(guò)程。3、和面的工藝要求：

和面的工藝要求：是形成具有良好加工性能的面團(tuán)。必須使面團(tuán)吸水均勻而充足，面筋擴(kuò)展適宜，顆粒松散，粒度大小一致，色澤一致并略顯黃色，不含生粉，手握成團(tuán)，經(jīng)輕輕搓揉，仍能成為松散的顆粒面團(tuán)。主要生產(chǎn)原輔料介紹二、和面20各崗位的工藝原理及要求4、和面過(guò)程（1）物料混合階段（2）面筋形成階段（3）成熟階段（4）塑性增強(qiáng)階段（5）攪拌過(guò)度階段（6）破壞階段5、面團(tuán)的流變性—面團(tuán)物理性質(zhì)（1）粘流性（2）可塑性（3）彈性（4）軟硬均勻性各崗位的工藝原理及要求4、和面過(guò)程21主要生產(chǎn)原輔料介紹6、影響和面效果的因素（1）面粉濕面筋含量、淀粉老化、顆粒破損（2）加水量面粉的吸水率50—60%（3）混合時(shí)間參照和面的不同階段（4）水溫和面面團(tuán)最佳溫度（5）水質(zhì)Ga、Mg離子（6）加鹽量1.5—2.5%（7）攪拌強(qiáng)度參照和面的不同階段主要生產(chǎn)原輔料介紹6、影響和面效果的因素22各崗位的工藝原理及要求7、操作要求（1）按工藝要求執(zhí)行定量、順序、方法、定溫、定時(shí)（2）設(shè)備安全8、思考：如何提高和面加水量？各崗位的工藝原理及要求7、操作要求23各崗位的工藝原理及要求三、熟化1、概念：即自然成熟的意思。也就是借助時(shí)間的推移來(lái)改善原料、半成品或成品品質(zhì)的過(guò)程，也是和面過(guò)程的延續(xù)。2、作用（1）使水分最大限度地滲透到蛋白質(zhì)膠體內(nèi)部，使之充分吸水膨脹，相互粘連，進(jìn)一步形成面筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)組織。（2）通過(guò)低速攪拌或靜置消除面團(tuán)內(nèi)應(yīng)力，使內(nèi)部結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。（3）促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉之間的水分自動(dòng)調(diào)節(jié)，達(dá)到均質(zhì)化。（4）對(duì)下道復(fù)合壓片工序起到均勻喂料的作用。各崗位的工藝原理及要求三、熟化24各崗位的工藝原理及要求3、熟化工藝要求：

時(shí)間一般為10-15分鐘，面團(tuán)不結(jié)成大塊。4、影響面團(tuán)熟化效果的主要因素熟化時(shí)間（10-15min)攪拌速度強(qiáng)度（5-8轉(zhuǎn)/分）熟化溫度25—30℃熟化設(shè)備各崗位的工藝原理及要求3、熟化工藝要求：25各崗位的工藝原理及要求四、壓延（一）復(fù)合壓延1、復(fù)合壓延作用：通過(guò)初扎輥將松散的粒狀面團(tuán)軋成細(xì)密的，達(dá)到規(guī)定厚度的初扎面片：在復(fù)合過(guò)程中，進(jìn)一步促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò)組織細(xì)密化和互相粘連，并最終在面片中均勻排列，形成具有一定韌性和強(qiáng)度的復(fù)合面帶，共給連壓機(jī)。2、復(fù)合壓延工藝要求：

保證面片厚薄均勻，平整光滑，無(wú)破邊空洞，色澤均勻，并有一定的韌性和強(qiáng)度為隨后的連壓軋面過(guò)程建立良好的基礎(chǔ)。3、復(fù)合層數(shù)、復(fù)合比復(fù)合層數(shù)：1—3層，復(fù)合比：2.0—2.2各崗位的工藝原理及要求四、壓延26各崗位的工藝原理及要求（二）連續(xù)壓延1、作用經(jīng)過(guò)復(fù)壓得面片，再經(jīng)過(guò)連續(xù)壓面機(jī)的多組壓輥逐步壓延，在連續(xù)軋面過(guò)程中面帶受到擠壓和拉伸的雙重作用，促使面筋組織逐步形成粘連的和細(xì)密的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，成為符合產(chǎn)品要求的面片。2、工藝要求：（1）保證面片達(dá)到規(guī)定要求的厚度并厚薄均勻，平整光滑，無(wú)破邊洞孔，色澤均勻，并有一定的韌性和強(qiáng)度。（2）保持蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)在擠壓時(shí)不被破壞，并在拉伸過(guò)程中拉長(zhǎng)成為線狀，增加面條的拉力和韌性

各崗位的工藝原理及要求（二）連續(xù)壓延27各崗位的工藝原理及要求3、影響壓延效果的因素（1）面團(tuán)的加工性能：面團(tuán)的結(jié)構(gòu)、水分含量、水的均勻性、面筋的數(shù)量和質(zhì)量、面團(tuán)溫度（2）壓延倍數(shù)、壓延比（3）軋輥級(jí)數(shù)（4）軋輥直徑（5）軋輥轉(zhuǎn)速4、壓延比進(jìn)去面帶厚度—出去面帶厚度

壓延比=進(jìn)去面帶厚度各崗位的工藝原理及要求3、影響壓延效果的因素28各崗位的工藝原理及要求5、操作要求（1）面片完整不破損（2）面片運(yùn)行不走偏且連續(xù)無(wú)積聚和拉斷現(xiàn)象（3）面片厚薄均勻，符合工藝要求各崗位的工藝原理及要求5、操作要求29各崗位的工藝原理及要求五、切條成型

1、原理：

使壓延后的面帶通過(guò)相互嚙合，具有間距相等的凹凸槽的兩根圓輥，由于兩輥?zhàn)鱿鄬?duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，齒輪凹凸槽的兩個(gè)側(cè)面相互緊密配合而具有剪切或擠壓作用，從而形成縱向面條；在銅梳得作用下，分離被剪切或擠壓下的面條，保證切條連續(xù)進(jìn)行；再在成型器的阻力以及面條速度與小網(wǎng)帶速度差共同作用下形成波紋狀面條2、切條成型要求：面條光滑，無(wú)并條、粗條、波紋整齊，密度適當(dāng)、分行相等、行行之間不連接各崗位的工藝原理及要求五、切條成型30各崗位的工藝原理及要求3、影響切條成型的因素：（1）面片的質(zhì)量

a、面粉粉質(zhì)

b、和面效果

c、面帶的成型效果（2）面刀質(zhì)量（刀輥質(zhì)量、刀輥與銅梳配合精度、成型器質(zhì)量、刀輥與成型器配合精度）（3）面條線速度和成型網(wǎng)線速度之比值大小（4）配重4、面刀刀號(hào)=30/面條寬度（例如：24#面刀的面條寬度為1.25mm)

分類：方刀、圓刀（優(yōu)劣分析）各崗位的工藝原理及要求3、影響切條成型的因素：31各崗位的工藝原理及要求六、蒸煮1、概念：蒸面：就是使波紋面層在一定溫度下適當(dāng)加熱，在一定時(shí)間內(nèi)使面條中的淀粉糊化，蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱變性。2、蒸面工藝要求盡量提高產(chǎn)品的糊化度，油炸方便面的糊化度要求大于85%3、蒸面的作用（1）蒸煮的作用—糊化（a化）糊化：在一定溫度下淀粉微粒吸水膨脹并直至破裂開(kāi)形成均勻糊化物。（59.5-64度)（2）基本固定面條花紋形狀進(jìn)而改善產(chǎn)品的復(fù)水性，降低油耗（3）改善面條的透明性（4）面條粘彈性增強(qiáng)各崗位的工藝原理及要求六、蒸煮32各崗位的工藝原理及要求4、影響蒸面的因素（1）蒸面的溫度（2）面條含水（3）蒸面時(shí)間（4）面條表面積的大?。?）面餅的疏密程度（6）蒸煮工藝5、蒸面效果的經(jīng)驗(yàn)判定（1）看面條的透明性（面條截面有無(wú)白芯小于1/4）（2）面條的粘連性:濕面塊表面光滑，橫向手那面塊輕抖面條不散為佳（3）看面條的彈性:把濕面塊縱向拉伸后，可逐漸回到波紋形狀。6、考慮：噴淋工藝對(duì)成本影響的原因？

各崗位的工藝原理及要求4、影響蒸面的因素33各崗位的工藝原理及要求七、切割、分排1、工藝要求：

(1)定量切割(2)折疊準(zhǔn)確(3)噴淋均勻充分(4)落入油炸模盒準(zhǔn)確2、考慮：噴淋工藝對(duì)成本影響的原因？各崗位的工藝原理及要求七、切割、分排34各崗位的工藝原理及要求八、油炸1、油炸的基本原理：

定量切割的面塊處于油炸盒與盒蓋形成相對(duì)封閉的空間，連續(xù)通過(guò)高溫油槽，面塊含水迅速汽化，使面條中形成了多孔性結(jié)構(gòu)，增加了面條淀粉的糊化率，固定了蒸煮后淀粉的糊化狀態(tài)，使面塊定型和蛋白質(zhì)深度變性。另外油脂滲入面條內(nèi)部改善了面餅的風(fēng)味。2、油炸工藝要求油炸均勻、色澤一致、面塊不焦不糊、含油少、復(fù)水性良好，其他指標(biāo)符合有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。各崗位的工藝原理及要求八、油炸35各崗位的工藝原理及要求3、影響油炸效果的因素（1）油溫（2）油炸時(shí)間（3）油位（4）油鍋結(jié)構(gòu)（油盒的面塊容重、軌道走向分布、回油槽的位置、出油口分布）（5）油脂品質(zhì)（包括油鍋油周轉(zhuǎn)率）（6）面塊物性（7）前段工藝要求及效果（8）節(jié)油器效果（9）循環(huán)量？各崗位的工藝原理及要求3、影響油炸效果的因素36各崗位的工藝原理及要求4、思考：影響油耗因素有哪些表現(xiàn)？5、思考：如何判斷節(jié)油器的效果？影響節(jié)油器使用效果的因素有哪些？如何保證節(jié)油器效果？各崗位的工藝原理及要求4、思考：影響油耗因素有哪些表現(xiàn)？37各崗位的工藝原理及要求九、冷卻1、工藝要求：

冷卻后面塊溫度接近室溫或高于室溫5度左右；冷卻面塊離開(kāi)冷風(fēng)機(jī)時(shí)應(yīng)保持排列整齊，便于手工或自動(dòng)進(jìn)行整理，順利進(jìn)入包裝機(jī)傳送帶。2、影響冷卻效果的主要因素（1）冷卻時(shí)間和面塊的運(yùn)行速度（2）冷卻風(fēng)速和風(fēng)量（3）面塊性質(zhì)各崗位的工藝原理及要求九、冷卻38和面崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法攪拌速度明顯減慢1、面粉超量2、較長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)，電機(jī)負(fù)荷過(guò)重3、電壓過(guò)低1、檢查加入面粉量與水量是否過(guò)多2、長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)后應(yīng)掏出鍋內(nèi)面團(tuán)，重新啟動(dòng)3、檢查電壓和面及運(yùn)轉(zhuǎn)中突然停電1、物料超量，過(guò)載停機(jī)2、有異物卡住3、電器或機(jī)械發(fā)生故障1、減少物料量2、取出異物3、排除電器、設(shè)備故障發(fā)生異響1、傳動(dòng)鏈條或皮帶過(guò)松或斷裂2、減速器固定螺栓松動(dòng)3、鏈條或齒輪與軸之間的鍵將配合過(guò)松或鍵損壞4、軸承損壞5、攪拌葉彎曲或斷裂6、機(jī)內(nèi)卡有異物1、展緊或更換2、寧津固定3、檢查配合情況或換新鍵4、更換新軸承5、更換攪拌葉6、停機(jī)取出異物加水量慢，不均勻或不下水1、堿液輸送泵或供水閥發(fā)生故障2、機(jī)水管道或其小孔堵塞1、派出設(shè)備故障2、停機(jī)清洗卸料門關(guān)閉不嚴(yán)，漏粉1、和面鍋卸料口邊緣或卸料門變形2、空壓機(jī)氣壓不足3、卸料口邊緣有面團(tuán)或異物1、停機(jī)修理2、檢查空壓機(jī)3、清除該處面團(tuán)或異物和面崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法攪拌速度明顯減慢1、39和面崗操作故障1、物料用錯(cuò)2、配水操作失誤水位控制、串水、添加量3、和面干濕把握失衡4、下干面5、違規(guī)操作

和面崗操作故障1、物料用錯(cuò)40壓延崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除(一)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法鏈條斷裂

1、負(fù)荷過(guò)大2、壓輥有異物3、面帶厚度過(guò)厚或過(guò)硬1、排除壓輥間的硬物2、合理調(diào)整軋距3、不要放入已壓延的面片壓輥、軸承損壞1、同上2、無(wú)潤(rùn)滑油3、軸向無(wú)間隙1、同上2、加潤(rùn)滑油3、調(diào)整好軸向間隙面帶跑片，調(diào)整后不能正常運(yùn)行1、壓輥或軸承磨損或損壞2、壓輥又錐度2、更換軸承2、修整壓輥面帶積疊或撕裂1、沒(méi)有調(diào)整好軋距2、復(fù)合機(jī)與連續(xù)機(jī)速度不匹配3、面片含水過(guò)大1、合理調(diào)整軋距2、速度匹配或自動(dòng)跟蹤3、降低和面加水量面帶縱向撕裂1、刮刀與壓輥不吻合2、刮刀刃口變形或崩裂3、刮刀上卡有硬物4、面筋質(zhì)含量過(guò)低5、和面水份不均勻1、調(diào)整刮刀2、更換刮刀3、排除硬物4、合理選用原料5、提高和面操作水平面帶有規(guī)律性折皺1、刮刀愈壓輥吻合不好或刮刀卷刃2、壓輥傳動(dòng)齒輪磨損嚴(yán)重3、軸承磨損1、調(diào)整或更換刮刀2、更換齒輪3、更換軸承壓延崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除(一)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法1、負(fù)荷過(guò)大141壓延崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除(二)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法復(fù)壓堵面1、面團(tuán)含水過(guò)高2、刮刀與壓輥不吻合3、復(fù)壓壓輥間有異物4、復(fù)壓比不合適5、面帶托輪卷面1、降低和面加水量2、調(diào)整刮刀3、停機(jī)取出異物4、調(diào)整復(fù)壓輥間軋距5、喂料均勻防止?fàn)€面帶花形差1、面團(tuán)含水過(guò)高2、小網(wǎng)帶速度過(guò)慢3、面刀質(zhì)量差4、面筋質(zhì)含量過(guò)低5、設(shè)備溫度低6、成型網(wǎng)帶張緊度不夠，過(guò)松7、蒸箱排氣筒沒(méi)有打開(kāi)，環(huán)境濕度大8、切速比不合理，蒸網(wǎng)速度慢1、降低和面加水量2、適當(dāng)加快小網(wǎng)帶速度3、更換面刀4、合理選用原料5、提前預(yù)熱設(shè)備6、調(diào)整張緊度，保持適中7、將排氣筒打開(kāi)8、依據(jù)工藝需求調(diào)整切速比面帶有空洞、爛面帶1、面團(tuán)含水過(guò)低，面帶不成形2、復(fù)壓壓輥間有異物3、刮刀與壓輥不吻合4、喂料斗不下料5、插面桿安裝位置偏差或變形6、壓輥法蘭盤磨損嚴(yán)重1、增加和面加水量2、停機(jī)取出異物3、調(diào)整刮刀4、檢查未料裝置5、調(diào)整或更換插面桿6、更換法蘭盤壓延崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除(二)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法1、面團(tuán)含水過(guò)42壓延崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除(三)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法成型盒出來(lái)的面條，部分位置無(wú)面條1、機(jī)內(nèi)卡有異物或金屬物2、部分篦齒被損壞1、停機(jī)取出異物2、維修或更換面疏面條表面起皺1、面刀質(zhì)量不好2、面刀齒槽底面不平3、面疏安裝不合格4、面疏斷齒或卡有異物5、面片物料過(guò)干1、更換新面刀2、更換新面刀3、重新安裝面疏4、更換面疏取出異物5、注意和面加水量面屑多，面條不光滑（毛刺面）1、面刀嚴(yán)重磨損2、面刀加工精度低3、面疏翹齒4、備用面刀表面生銹1、更換面刀2、做好面刀的入庫(kù)前檢驗(yàn)3、更換維修面疏4、做好泵面刀的維護(hù)工作波紋疏密不均勻1、配重過(guò)重活過(guò)輕2、小網(wǎng)帶速度過(guò)慢或過(guò)快3、面團(tuán)過(guò)濕1、調(diào)整配重2、調(diào)整小網(wǎng)帶速度3、控制好和面加水量4、使用整形器有并條1、面團(tuán)含水高2、刀輥嚙合量小1、控制好和面加水量2、調(diào)整刀輥嚙合量又粗條、掛面條中導(dǎo)板上端與面刀吻合不好，沒(méi)有對(duì)正刀齒，導(dǎo)板與面刀接觸處有異物1、調(diào)整好中導(dǎo)板位置2、排除異物壓延崗常見(jiàn)問(wèn)題及排除(三)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法成型盒出來(lái)的面43蒸面設(shè)備常見(jiàn)故障及排除

問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法蒸面后面條有‘夾生’現(xiàn)象1、蒸汽壓力低，溫度低2、排氣量過(guò)大3、面條含水低4、蒸面時(shí)間短，波紋過(guò)密1、增大蒸面汽壓，提高溫度2、排氣閥門關(guān)小3、提高和面加水量，增大噴水量4、調(diào)整蒸面網(wǎng)帶速度，調(diào)整花形蒸箱密封處漏氣1、蒸箱蓋或門關(guān)閉不嚴(yán)2、密封墊破損1、關(guān)嚴(yán)蒸箱蓋或門2、更換密封墊蒸箱兩端有大量蒸汽排入車間1、排氣閥門開(kāi)啟量小2、排氣管高度不夠影響排氣量3、蒸汽壓力太大1、增大排氣閥門開(kāi)啟量2、增加排氣管高度3、降低蒸汽壓力溫度計(jì)、壓力表顯示不準(zhǔn)1、管路或接頭杜塞2、儀表壞3、壓力表中有水1、拆下清洗2、更換儀表3、排除壓力表中的水折疊式蒸箱出口處網(wǎng)帶粘面1、壓網(wǎng)帶展緊不足2、壓網(wǎng)出口處軌道偏短3、網(wǎng)帶鏈條磨損1、展緊壓網(wǎng)帶2、調(diào)整蒸箱出口處的壓網(wǎng)帶軌道3、更換網(wǎng)帶鏈條折疊式蒸箱疊面1、壓網(wǎng)松動(dòng)2、主網(wǎng)鏈條磨損1、展緊壓網(wǎng)帶2、更換網(wǎng)帶鏈條蒸面設(shè)備常見(jiàn)故障及排除問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法蒸面后面條有‘夾44切割、分排常見(jiàn)問(wèn)題及排除（一）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法定長(zhǎng)切斷有撞擊聲和震動(dòng)切刀與托輥接觸過(guò)緊調(diào)整切刀刃口與托輥接觸松緊度有部分面條切不斷1、切刀與托輥接觸不良2、切刀刃口不鋒利3、開(kāi)機(jī)時(shí)切刀沒(méi)有清理干凈1、調(diào)整切刀與托輥位置2、修磨切刀刃口3、用熱油沖洗折疊時(shí)有撞擊聲和震動(dòng)，折疊后面塊向后帶出1、折疊導(dǎo)板、分排板間間隙太窄2、折疊導(dǎo)板插入過(guò)深或過(guò)淺1、調(diào)整折疊導(dǎo)板與分排板之間間隙2、調(diào)整折疊導(dǎo)板插入深度3、應(yīng)急：向折疊導(dǎo)板澆熱油折疊不齊1、切刀與折疊板的速度比一致2、折疊刀輥與分排的線速度不一致調(diào)整差速器入盒不準(zhǔn)確1、折疊后面塊過(guò)松2、溜板位置不對(duì)、不光滑3、油炸機(jī)與分排機(jī)不同步1、調(diào)整折疊導(dǎo)板與分排板之間間隙2、調(diào)整溜板位置高低、光滑度3、調(diào)整油炸機(jī)與分排機(jī)的同步情況切割、分排常見(jiàn)問(wèn)題及排除（一）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法定長(zhǎng)切斷45切割、分排常見(jiàn)問(wèn)題及排除（二)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法

切割重量偏差大1、花形差之等長(zhǎng)度的重量不均勻2、蒸面網(wǎng)帶鏈條磨損嚴(yán)重，運(yùn)轉(zhuǎn)不勻速3、切刀傳動(dòng)鏈條展緊度過(guò)緊或過(guò)松4、變頻器電壓輸出不穩(wěn)定1、降低加水量、調(diào)整面刀等2、更換蒸面網(wǎng)帶3、調(diào)整傳動(dòng)鏈條展緊度4、更換變頻器噴淋不均勻1、噴淋液用完2、噴淋液循環(huán)量小3、噴淋導(dǎo)流板臟4、噴淋槽安裝不水平5、輸液管到杜塞1、配置噴淋液2、增大噴淋液循環(huán)量3、清理噴淋導(dǎo)流、噴淋槽4、體哦調(diào)整噴淋槽水平5、疏通輸液管入盒前面塊散1、噴淋量過(guò)大2、吹鳳風(fēng)量過(guò)大1、調(diào)節(jié)噴淋量2、調(diào)節(jié)吹鳳風(fēng)量掉面1、插面板行程不到位或變形或唯一偏移2、切刀下齒輥減息偏差3、設(shè)備有污垢4、插面時(shí)機(jī)不對(duì)

托面軸纏面1、托面軸與蒸面網(wǎng)帶間的間隙大2、蒸面網(wǎng)帶衛(wèi)生差3、生產(chǎn)面餅過(guò)小4、濕面塊的風(fēng)冷效果差1、減小托面軸與蒸面網(wǎng)帶間的間隙2、做好開(kāi)機(jī)前的衛(wèi)生準(zhǔn)備工作3、增加二次旗面裝置、或增大吹風(fēng)量4、增大吹風(fēng)量切割、分排常見(jiàn)問(wèn)題及排除（二)問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法46油炸常見(jiàn)問(wèn)題與處理辦法（一）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法面塊正反面色差過(guò)大1、油位過(guò)低2、面塊花紋不良3、熱交換后的油溫過(guò)高4、鍋內(nèi)有冷凝水5、油鍋不平1、適當(dāng)提高油位2、參照上述崗位常見(jiàn)問(wèn)題的派出方法3、增大循環(huán)量，降低循環(huán)油油溫4、改善油鍋排汽效果及排水效果5、調(diào)節(jié)油鍋不平油炸后面餅整體或局部發(fā)脆1、配水出現(xiàn)問(wèn)題2、面粉質(zhì)量差3、和面時(shí)添加回機(jī)面4、油鍋結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)品種不匹配1、檢查配水添加物料量、品種等是否出錯(cuò)2、更換面粉使用品種3、禁止添加回機(jī)面4、注意定線定品種問(wèn)題面塊塊形不良，不方正、有毛邊1、入盒、擺面塊質(zhì)量差2、油盒與盒蓋錯(cuò)位3、油盒與盒蓋運(yùn)行不同步4、脫盒效果差1、調(diào)節(jié)同步裝置，提高擺片工的操作要求2、調(diào)節(jié)油盒與盒蓋錯(cuò)位3、檢查油盒與盒蓋的傳動(dòng)結(jié)構(gòu)4、調(diào)節(jié)脫盒擋板位置、鏈條振蕩器配重油炸鍋運(yùn)行不平穩(wěn)1、油鍋內(nèi)部有大量面渣沉淀2、鏈條振蕩器配重過(guò)重3、鏈條上有油垢沉淀1、停機(jī)請(qǐng)鍋2、減小鏈條振蕩器配重3、停機(jī)煮鍋油炸常見(jiàn)問(wèn)題與處理辦法（一）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法1、油位過(guò)低47油炸常見(jiàn)問(wèn)題與處理辦法（二）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法循環(huán)泵不循環(huán)1、周轉(zhuǎn)箱中有水油鍋進(jìn)水2、油位太低3、熱交換器內(nèi)漏4、循環(huán)泵本身故障1、檢查油罐、周轉(zhuǎn)箱加熱管道是否漏汽2、調(diào)高油位3、打壓試驗(yàn)4、檢修循環(huán)泵油炸不透1、油溫低2、局部花形堆積3、油盒太小4、切刀固定螺栓擠面5、折疊間隙過(guò)小1、提高油溫2、參照上述崗位常見(jiàn)問(wèn)題的派出方法3、注意生產(chǎn)品種與設(shè)備性能的匹配4、調(diào)節(jié)切刀固定螺栓5、調(diào)節(jié)折疊間隙油溫上不去1、汽壓低或沒(méi)氣壓2、熱交換器結(jié)垢?jìng)鳠嵝Ч?、疏水閥疏水效果差4、旁通閥開(kāi)啟量大5、輸汽閥門開(kāi)啟量小6、油鍋進(jìn)水，油不循環(huán)1、鍋爐房提高汽壓或檢查氣動(dòng)閥是否通入壓縮空氣。2、清垢或煮鍋3、檢修或更換輸水閥4、關(guān)小或關(guān)閉旁通閥門5、開(kāi)大輸汽閥門6、點(diǎn)動(dòng)循環(huán)泵，或?qū)⒂湾伾?。面塊脫離油面后翹出盒外1、后溫出油口擋板偏離2、出油處油和軌道與壓盒軌道有偏差3、油位偏高1、調(diào)節(jié)后溫出油口擋板偏離2、調(diào)整出油處油和軌道與壓盒軌道（應(yīng)急措施：壓盒向前錯(cuò)位）3、降低油位油炸常見(jiàn)問(wèn)題與處理辦法（二）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法1、周轉(zhuǎn)箱中48油炸常見(jiàn)問(wèn)題與處理辦法（二）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法油炸后有‘夾心’現(xiàn)象1、鍋爐房鍋爐水堿度過(guò)大2、蒸箱中冷凝水排不出3、排汽管道接口脫落4、蒸面網(wǎng)帶粘連物過(guò)多1、鍋爐房排污2、停機(jī)清洗蒸箱3、停機(jī)固定排汽管道接口3、停機(jī)清洗蒸面網(wǎng)帶

出黑渣1、開(kāi)機(jī)使用未過(guò)濾的舊油2、長(zhǎng)時(shí)間未清鍋/煮鍋3、循環(huán)量突然開(kāi)大4、使用長(zhǎng)時(shí)間不用的備用循環(huán)泵或開(kāi)啟長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有使用閥門1、使用過(guò)濾后的舊油2、及時(shí)清理油鍋3、循環(huán)量緩慢增大4、避免使用長(zhǎng)時(shí)間不用的備用循環(huán)泵和閥門或在清鍋時(shí)將每一個(gè)閥門打開(kāi)沖洗節(jié)油器節(jié)油效果不好1、結(jié)構(gòu)或內(nèi)部濾網(wǎng)使用不合理2、電機(jī)幢磚速遞3、面渣杜塞吸嘴4、油氣分離室內(nèi)面渣過(guò)多1、調(diào)整節(jié)油器結(jié)構(gòu)或內(nèi)部濾網(wǎng)2、調(diào)節(jié)變頻器3、清理吸嘴中的面渣4、清理油氣分離室內(nèi)面渣油炸顏色不一致1、油溫出油量分布不均勻產(chǎn)生整列顏色不一致2、前溫出油口堵塞，造成一塊面顏色分布不均勻1、改變出油方式2、及時(shí)清理油鍋油炸常見(jiàn)問(wèn)題與處理辦法（二）問(wèn)題產(chǎn)生原因排除方法1、鍋爐房鍋49包裝崗常出現(xiàn)問(wèn)題及排處辦法包裝崗常出現(xiàn)問(wèn)題及排處辦法50相關(guān)專題分析

如何認(rèn)識(shí)現(xiàn)價(jià)段的食鹽節(jié)約問(wèn)題？前面我們說(shuō)到食鹽的作用及其在直面過(guò)程中的添加量問(wèn)題，這就要求我們要按標(biāo)準(zhǔn)添加，保證食鹽正面作用的最大化；另一方面，食鹽的管理單價(jià)為0.805元/公斤，正品的價(jià)格為2.5元/公斤，食鹽在直面過(guò)程，向正品的轉(zhuǎn)化基本上是沒(méi)有損耗的（按現(xiàn)在的正品率99.5%以上計(jì)），所以如果不按標(biāo)準(zhǔn)添加而產(chǎn)生食鹽的節(jié)超，表象是賺錢了，實(shí)際上是處于虧損而不自知：1*99.5%*2.5-0.805=1.56元/公斤。

產(chǎn)生食鹽節(jié)約的原因：1、2、3、相關(guān)專題分析

如何認(rèn)識(shí)現(xiàn)價(jià)段的食鹽節(jié)約問(wèn)題？前面我51相關(guān)專題分析

配水料在實(shí)際過(guò)程中應(yīng)該怎么樣控制？

案例：621班錯(cuò)把配水料做面團(tuán)粉添加造成大量的次品浪費(fèi)，及不必要的停機(jī)挖面，造成長(zhǎng)時(shí)間不必要的停機(jī)。相關(guān)專題分析

配水料在實(shí)際過(guò)程中應(yīng)該怎么樣控制？52相關(guān)專題分析

如何提高和面加水量？1、和面時(shí)間控制，不能過(guò)長(zhǎng)2、防止和面鍋漏水3、清鍋面的正確處理4、和面時(shí)間間隔的控制5、熟化時(shí)間的控制6、壓延崗風(fēng)扇的使用7、小網(wǎng)帶速度的適當(dāng)提高8、配重調(diào)整9、面刀及時(shí)清理、更換10、面刀的裝配質(zhì)量相關(guān)專題分析

如何提高和面加水量？1、和面時(shí)間控制，不能過(guò)長(zhǎng)53相關(guān)專題分析

如何降低面餅偏差？1、喂料均勻性控制（防止面帶空洞的出現(xiàn)）2、面輥極差控制3、面帶跑偏控制4、壓延崗減速器傳送皮帶的展緊5、末道輥的調(diào)節(jié)，保證面帶運(yùn)行穩(wěn)定6、每排面面條根數(shù)的控制7、小網(wǎng)帶運(yùn)行的穩(wěn)定性8、蒸面網(wǎng)帶運(yùn)行的穩(wěn)定性9、切割分排的定量切割10、油溫分布的均勻性11、節(jié)油器節(jié)油效果的均勻性12、設(shè)備各接口的碰撞因素相關(guān)專題分析

如何降低面餅偏差？1、喂料均勻性控制（防止面帶54相關(guān)專題分析

噴淋工藝（蒸面）對(duì)成本影響的:結(jié)合面刀質(zhì)量1、面刀質(zhì)量好，面條表面光滑，對(duì)成本有利2、面刀質(zhì)量差，面條表面毛糙，對(duì)成本不利結(jié)合蒸汽質(zhì)量：1、蒸汽含水過(guò)高，對(duì)成本不利2、蒸汽含水低，對(duì)成本有利3、為飽和蒸汽時(shí)，結(jié)合蒸箱結(jié)構(gòu)、蒸面效果判定相關(guān)專題分析

噴淋工藝（蒸面）對(duì)成本影響的:結(jié)合面刀質(zhì)量55相關(guān)專題分析

噴淋工藝（切割）對(duì)成本影響的原因？

相關(guān)專題分析

噴淋工藝（切割）對(duì)成本影響的原因？56相關(guān)專題分析

影響油耗因素有哪些表現(xiàn)？見(jiàn)：降低含油率研討相關(guān)專題分析

影響油耗因素有哪些表現(xiàn)？57相關(guān)專題分析

如何判斷節(jié)油器的效果？

1、油鍋出口的滴油量2、面餅表面的含油相關(guān)專題分析

如何判斷節(jié)油器的效果？1、油鍋出口的滴油量58相關(guān)專題分析

影響節(jié)油器使用效果的因素有哪些？1、風(fēng)機(jī)風(fēng)量（影響因素：見(jiàn)影響風(fēng)機(jī)風(fēng)量因素）2、吹嘴與吸嘴的對(duì)齊3、硅膠板的安裝4、節(jié)油器中面渣的及時(shí)清理5、吹嘴、吸嘴與油盒間的距離6、接口處的密封7、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)8、油盒的開(kāi)孔率與孔徑相關(guān)專題分析

影響節(jié)油器使用效果的因素有哪些？1、風(fēng)機(jī)風(fēng)量（59相關(guān)專題分析降低含油率研討相關(guān)專題分析60目的

降低成本，確保利潤(rùn)達(dá)成，主要是確定降低含油率的方案并落實(shí)。

目的

降低成本，確保利潤(rùn)達(dá)成，主要是確定降低含61含油率高的特性要因圖環(huán)料人機(jī)法含油率高濕度和面壓延溫度添加劑用量及品質(zhì)棕油品質(zhì)管理強(qiáng)化程度不夠員工操作技能差設(shè)備故障率高面刀毛刺多配方設(shè)備漏油節(jié)油器糊化程度崗位配合不緊密面粉品質(zhì)水水溫水質(zhì)計(jì)量不準(zhǔn)碎面多油鍋清冼儀器儀表熟化時(shí)間油炸溫度與時(shí)間油位汽壓穩(wěn)定性差油盒尺寸面餅克重偏大和面品質(zhì)面餅含水低噴淋測(cè)量時(shí)間長(zhǎng)檢測(cè)頻次少停電頻繁含油率高的特性要因圖環(huán)料人機(jī)法含油率高濕度和面壓延溫度添加劑62降低含油率的研討原因人1、員工操作技能差2、管理強(qiáng)化程度不夠3、崗位配合不緊密機(jī)1.油盒尺寸2.油鍋清冼3.設(shè)備故障率高4.節(jié)油器5.汽壓穩(wěn)定性差6.設(shè)備漏油7.面刀毛刺多8碎面多9.儀器儀表降低含油率的研討原因人1、員工操作技能差機(jī)1.油盒尺寸63降低含油率的研討方案原因料1.棕油品質(zhì)2.添加劑用量及品質(zhì)3.水溫水質(zhì)4.面粉品質(zhì)法1.面餅克重偏差大2.和面品質(zhì)3.油炸溫度與時(shí)間4.油位5.配方6.測(cè)量時(shí)間長(zhǎng)7.熟化時(shí)間8.糊化程度9.噴淋10.計(jì)量不準(zhǔn)11.面餅含水12.檢測(cè)頻次少環(huán)1.濕度2.和面壓延溫度3.停電頻繁降低含油率的研討方案原因料1.棕油品質(zhì)法1.面餅克重偏差大環(huán)64降低含油率的研討方案一、油炸時(shí)間對(duì)面餅含油的影響

以山西分公司金白象101在桶面線為例：

1、油炸時(shí)間為194s面餅平均含油為：25.05%2、油炸時(shí)間為97s面餅平均含油為：19.69%

以山西、河北分公司好好吃80在袋面線為例：

1、山西：油炸時(shí)間為74s面餅平均含油為：16.5%左右

2、河北：油炸時(shí)間為61s面餅平均含油為：17%左右

降低含油率的研討方案一、油炸時(shí)間對(duì)面餅含油的影響65降低含油率的研討方案二、面餅含水與含油關(guān)系此部分?jǐn)?shù)據(jù)取自化驗(yàn)室04年11、12月，05年元月好好吃80克化驗(yàn)結(jié)果降低含油率的研討方案二、面餅含水與含油關(guān)系66降低含油率的研討方案降低含油率的研討方案67降低含油率的研討方案降低含油率的研討方案68END16、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。——華盛頓

17、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息?！_素·貝克

18、最大的挑戰(zhàn)和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人?！R云

19、自己活著，就是為了使別人過(guò)得更美好。——雷鋒

20、要掌握書(shū)，莫被書(shū)掌握；要為生而讀，莫為讀而生?！紶栁諩ND16、業(yè)余生活要有意義，不要越軌?！A盛頓69制面工藝培訓(xùn)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。制面工藝培訓(xùn)制面工藝培訓(xùn)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。生產(chǎn)工藝相關(guān)知識(shí)制作：黃劍英2005年11月知識(shí)提要主要生產(chǎn)原輔料介紹各崗位的工藝原理及要求各崗位易出現(xiàn)問(wèn)題探討相關(guān)專題分析小學(xué)階段，是學(xué)生的心理由單純逐漸向理智發(fā)展的過(guò)渡階段，是身體生長(zhǎng)發(fā)育速度較快的時(shí)期。這時(shí)對(duì)他們有目的地進(jìn)行體育教育教學(xué)，合理地安排體育活動(dòng)，會(huì)使他們的身體素質(zhì)、興趣愛(ài)好、意志品質(zhì)得到很好的發(fā)展。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口占全國(guó)人口的80％，10個(gè)小學(xué)生中就有8個(gè)是農(nóng)村學(xué)生，因而加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校體育活動(dòng)是整個(gè)體育教學(xué)工作的重點(diǎn)。然而，目前農(nóng)村小學(xué)開(kāi)展體育活動(dòng)的現(xiàn)狀實(shí)在令人擔(dān)憂。擔(dān)憂一、體育活動(dòng)為應(yīng)試教育讓道在廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村，家長(zhǎng)“跳出田埂萬(wàn)丈高”的功利觀念比較深，他們“望子成龍”心切，往往以孩子能考取重點(diǎn)中學(xué)乃至以后考上大學(xué)取得鐵飯碗為目標(biāo)，對(duì)孩子參加體育活動(dòng)根本不重視。教師則在考試的指揮棒下，在“主科”領(lǐng)域里揮汗如雨，沒(méi)有多余的精力，更沒(méi)有多余的時(shí)間去組織體育活動(dòng)。而不少領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為體育就是蹦蹦跳跳、玩玩樂(lè)樂(lè)，沒(méi)有從提高全民族素質(zhì)的高度去認(rèn)識(shí)，許多領(lǐng)導(dǎo)只注重競(jìng)技體育，認(rèn)為培養(yǎng)幾個(gè)體育生，能在各級(jí)各類體育比賽中取得好成績(jī)，贏得好聲譽(yù)，有了“面子”就行。于是體育活動(dòng)就變成了“說(shuō)起來(lái)重要，做起來(lái)次要，忙起來(lái)不要”的工作。有許多學(xué)校隨意縮減學(xué)生的體育活動(dòng)時(shí)間，就連課程表上明確安排的體育活動(dòng)時(shí)間也得不到保證，經(jīng)常被挪作他用，到了畢業(yè)班甚至連體育課也變得形同虛設(shè)。體育活動(dòng)時(shí)間縮水之后再縮水，最終為應(yīng)試教育讓道，極大地阻礙了廣大農(nóng)村青少年的健康成長(zhǎng)。如今農(nóng)村學(xué)生近視、肥胖、脊椎彎曲等發(fā)病率頻頻上升，就是最有力的證據(jù)。擔(dān)憂二、體育活動(dòng)受場(chǎng)地器材制約體育場(chǎng)地、器材是推進(jìn)體育活動(dòng)開(kāi)展，提高體育教學(xué)質(zhì)量，增進(jìn)學(xué)生身體健康的物質(zhì)保證。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村小學(xué)，一般來(lái)說(shuō)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、體育器材都跟不上城市。廣大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)相對(duì)比較落后，教育資金相對(duì)緊張，體育設(shè)施方面的投入也不可能一下子完全得到滿足，農(nóng)村學(xué)校體育器材短缺現(xiàn)象仍舊嚴(yán)重，有些山村小學(xué)甚至連帶跑道的操場(chǎng)也沒(méi)有。由于缺乏體育活動(dòng)場(chǎng)地、器材，許多農(nóng)村學(xué)校難以開(kāi)展豐富有趣的體育活動(dòng)，這些農(nóng)村孩子渴望游戲、渴望鍛煉的希望也被遏制了。擔(dān)憂三、體育活動(dòng)受師資力量限制在鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和農(nóng)村完小中，專職體育教師的配備遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如城市學(xué)校，許多體育教師的專業(yè)也不對(duì)口，其中尤為明顯的是山村小學(xué)和偏遠(yuǎn)地區(qū)小學(xué)。就我鎮(zhèn)農(nóng)村小學(xué)的具體情況來(lái)看，一般完小的學(xué)生數(shù)在二三百名左右，大一點(diǎn)的學(xué)校人數(shù)在四五百名左右，像這樣的學(xué)校一般沒(méi)有專職的體育教師，鎮(zhèn)中心小學(xué)有八百余名學(xué)生，但配備的專職體育教師只有兩名，并且有一名還不是從體育教育專業(yè)畢業(yè)，也沒(méi)有受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。學(xué)校里雖然有許多兼職的體育教師，但這些教師更不專業(yè)，往往以語(yǔ)文、數(shù)學(xué)課的教學(xué)為主，加上他們課時(shí)多，精力有限，更不會(huì)去重視開(kāi)展體育活動(dòng)了。然而農(nóng)村小學(xué)面對(duì)種種困難的制約，就可以不開(kāi)展體育活動(dòng)了嗎?農(nóng)村孩子和城市孩子生活在同一片藍(lán)天下，擁有強(qiáng)健的體魄是大家共同的愿望!國(guó)務(wù)院提出的“全國(guó)億萬(wàn)學(xué)生陽(yáng)光體育活動(dòng)”，關(guān)心所有孩子的健康發(fā)展就是關(guān)心我們的未來(lái)!我校作為一所農(nóng)村小學(xué)，一直在這方面進(jìn)行探索，我們提出了幾個(gè)解決困難的對(duì)策。對(duì)策一、建立管理監(jiān)督體系，教師學(xué)生共同參與1.制度保障，促使師生共同參與體育活動(dòng)參與的人員多，組織起來(lái)工作量大，僅靠體育教師的努力是很難做好的，因此，必須建立一個(gè)有校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參與的體育活動(dòng)管理體系，以加強(qiáng)課外體育活動(dòng)的管理效能。可以根據(jù)學(xué)校的具體情況，建立由負(fù)責(zé)教學(xué)管理工作的副校長(zhǎng)主管，教導(dǎo)處督促，體育教研組組織實(shí)施，班主任、少先隊(duì)、紅領(lǐng)巾監(jiān)督配合管理的體育活動(dòng)體系。另外，要求每位教師跟學(xué)生一起參與，一方面可以鍛煉老師們的身體，另一方面可以做學(xué)生的榜樣。榜樣的力量是無(wú)窮的，老師們的積極參與給大課間體育活動(dòng)營(yíng)造了一個(gè)寬松、和諧的運(yùn)動(dòng)氛圍，無(wú)聲地激勵(lì)著學(xué)生積極參與。2.時(shí)間保證，引導(dǎo)學(xué)生快樂(lè)游戲(1)保證學(xué)生正常的活動(dòng)時(shí)間和課堂質(zhì)量。學(xué)校開(kāi)齊開(kāi)足體育課和體育活動(dòng)課，即小學(xué)一、二年級(jí)每周開(kāi)設(shè)4節(jié)體育課，三至六年級(jí)每周開(kāi)設(shè)3節(jié)體育課，并在沒(méi)有體育課的一天安排一節(jié)體育活動(dòng)課，同時(shí)堅(jiān)持每天做好廣播體操和眼保健操。教師、學(xué)生思想上的重視，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督，保證了正常的體育活動(dòng)時(shí)間不被挪為他用。(2)安排專段時(shí)間進(jìn)行“大課間活動(dòng)”除了體育課和體育活動(dòng)課，學(xué)校還給每個(gè)級(jí)段每天安排一段專門的活動(dòng)時(shí)間――大課間體育活動(dòng)，大課間體育活動(dòng)不像體育課那樣嚴(yán)格(但也應(yīng)有相應(yīng)的組織、管理、適宜的紀(jì)律約束等)，使學(xué)生擺脫上課的嚴(yán)肅性和緊張的氣氛，可以活潑歡暢地進(jìn)行鍛煉。由于大課間操內(nèi)容豐富多彩，活動(dòng)形式多樣，對(duì)學(xué)生有很強(qiáng)的吸引力，每天保證30分鐘以上時(shí)間進(jìn)行大課間體育活動(dòng)，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、放松精神，起到了很好的作用。要保證課間活動(dòng)落到實(shí)處，首先從時(shí)間上給予保證，我校把大課間活動(dòng)作為自主性活動(dòng)課納入課程、列入課表，保證人人都有專段的活動(dòng)時(shí)間，全體學(xué)生都可積極參與，確保每一個(gè)學(xué)生都能得到鍛煉。3.營(yíng)造氛圍，開(kāi)展全民體育競(jìng)賽競(jìng)賽是推動(dòng)體育活動(dòng)開(kāi)展的有力手段，特別是當(dāng)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)技能有所提高之后，渴望競(jìng)賽的欲望將會(huì)更加強(qiáng)烈，這就需要為他們提供用武之地。通過(guò)全校性的體育競(jìng)賽，如舉辦跳繩比賽、踢毽子比賽、拔河比賽等容易組織適于學(xué)生課外自己鍛煉的傳統(tǒng)體育活動(dòng)，既可以激勵(lì)學(xué)生課外自己進(jìn)行練習(xí)，也能使學(xué)生通過(guò)比賽表現(xiàn)自己的才能，在不知不覺(jué)中又增加了學(xué)生的活動(dòng)時(shí)間，達(dá)到一舉多得的效果。每學(xué)期定期舉辦2~3次的體育競(jìng)賽，因?yàn)殚_(kāi)展體育活動(dòng)的主體是學(xué)生，可以讓他們自己去選擇體育競(jìng)賽的方式和內(nèi)容，集思廣益，激發(fā)學(xué)生參加鍛煉的熱情。同時(shí)使具有各種特長(zhǎng)的學(xué)生都得到較充分的發(fā)揮。體育競(jìng)賽的形式可以改變傳統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)會(huì)的模式，使學(xué)生有更多的選擇來(lái)觀看，因而學(xué)生的熱情能更高，使他們更能感受到體育活動(dòng)的魅力。對(duì)策二、利用現(xiàn)有體育設(shè)施，合理開(kāi)發(fā)其他資源1.合理利用現(xiàn)有的場(chǎng)地和器材，發(fā)揮最高使用效率根據(jù)學(xué)校和周邊環(huán)境的情況，合理規(guī)劃、充分利用空地，使學(xué)生能安全、適宜地進(jìn)行體育活動(dòng)。學(xué)校要加強(qiáng)場(chǎng)地、器材和周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、管理工作，安全地、最大限度地提高場(chǎng)地器材的利用率，同時(shí)要加強(qiáng)場(chǎng)地器材的保養(yǎng)工作，合理地使用有限的財(cái)力、物力，使每一件設(shè)施都能起到盡可能大的作用。為了最大限度地挖掘場(chǎng)地器材的使用空間和時(shí)間，學(xué)校制訂了課外體育活動(dòng)場(chǎng)地器材的分配時(shí)間表，把各班使用場(chǎng)地和器材的時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，并要求學(xué)生按指定區(qū)域和時(shí)間進(jìn)行體育活動(dòng)，使學(xué)校的現(xiàn)有場(chǎng)地、器材能最大限度地發(fā)揮作用。2.發(fā)動(dòng)教師、家長(zhǎng)和學(xué)生，開(kāi)發(fā)和自制簡(jiǎn)易體育器材農(nóng)村學(xué)校制作的體育活動(dòng)器材應(yīng)當(dāng)一物多用，少占空間，少占場(chǎng)地，以靈活多變來(lái)彌補(bǔ)場(chǎng)地限制帶來(lái)的不足。如用廢舊的自行車輪胎也可以讓學(xué)生玩得很開(kāi)心，既可以當(dāng)呼拉圈，又可以讓學(xué)生跳圈，也可以讓學(xué)生將它放在地上滾著跑，還可以讓學(xué)生鉆過(guò)來(lái)鉆過(guò)去。讓學(xué)生自己動(dòng)手縫制幾個(gè)沙包可用來(lái)投擲比賽。我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)毛竹較多，可以讓學(xué)生在家長(zhǎng)的幫助下，制作簡(jiǎn)易高蹺等。學(xué)校把這些東西收集起來(lái)，既彌補(bǔ)了學(xué)校體育器材的不足，又讓學(xué)生玩得開(kāi)心，還豐富了學(xué)校的體育活動(dòng)，而且這些器材不需要費(fèi)用。3.走出校園，在大自然中開(kāi)辟?gòu)V闊的活動(dòng)天地在農(nóng)村小學(xué)，操場(chǎng)、器材等方面都不能和城市里的學(xué)校相比，然而農(nóng)村小學(xué)也有自己的優(yōu)勢(shì)。農(nóng)村有廣闊的田野、空地，這些都是學(xué)生活動(dòng)的好場(chǎng)所。廣闊的田野是學(xué)生練習(xí)越野跑的最佳場(chǎng)所，田埂可以用來(lái)練習(xí)直線跑，也可以鍛煉學(xué)生的平衡性。在廣闊的田野里，學(xué)生興致高昂。雖說(shuō)這些學(xué)生都生活在農(nóng)村，但現(xiàn)在的孩子功課多，家長(zhǎng)管得緊，很少有機(jī)會(huì)在田野里東奔西跑，享受在田野里的快樂(lè)。所以，田野給體育課提供了很好的場(chǎng)所，也給學(xué)生帶來(lái)了無(wú)比的快樂(lè)。農(nóng)村的道路也是可利用的資源，在農(nóng)村的道路上，車輛較少，車速也不快，可以到這些道路上進(jìn)行越野跑。山區(qū)小學(xué)則可以利用山區(qū)的特點(diǎn)進(jìn)行爬山比賽、抓“特務(wù)”游戲等以鍛煉學(xué)生的耐力。這些都要比在操場(chǎng)上開(kāi)展活動(dòng)更能激起學(xué)生的樂(lè)趣。對(duì)策三、逐步配足專職教師，努力提升教師素質(zhì)學(xué)校要逐步配備具有體育專業(yè)知識(shí)的人才，力爭(zhēng)使體育教學(xué)逐步走上專業(yè)化、規(guī)范化。現(xiàn)今是“知識(shí)爆炸”的信息時(shí)代，每位體育教師必須不斷更新知識(shí)，僅憑現(xiàn)有的知識(shí)很難勝任本職工作，也不利于實(shí)施素質(zhì)教育。所以體育教師要努力學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，在實(shí)踐中不斷磨煉自己，充實(shí)自己，努力提高業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)自身修養(yǎng)。作為體育教育工作者，要認(rèn)真學(xué)透新課程標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐。要能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉的積極性，養(yǎng)成良好的體育行為習(xí)慣。同時(shí)，學(xué)校要盡可能提高體育教師待遇，激發(fā)體育教師工作積極性。一個(gè)學(xué)校有了好的專職體育教師，就能帶動(dòng)兼職教師，使他們?cè)跇I(yè)務(wù)上快速提高，并定時(shí)對(duì)班主任進(jìn)行培訓(xùn)，使班主任老師均能較好地組織開(kāi)展體育活動(dòng)。在推進(jìn)學(xué)校體育課程改革、大力實(shí)施新課標(biāo)的背景下，我們廣大農(nóng)村小學(xué)應(yīng)克服場(chǎng)地器材、師資力量有限、家長(zhǎng)教師不夠重視等不利因素，深入挖掘、充分利用各類體育資源，認(rèn)真組織開(kāi)展各類體育活動(dòng)。相信隨著我國(guó)基礎(chǔ)教育課程改革的不斷深入，隨著建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村步伐的不斷前進(jìn)，我國(guó)農(nóng)村小學(xué)體育活動(dòng)的發(fā)展將逐步進(jìn)入正常軌道，各方面條件將進(jìn)一步得到改善。作為農(nóng)村小學(xué)體育教師，我們?cè)笧檗r(nóng)村小學(xué)體育活動(dòng)的發(fā)展而努力，愿為廣大農(nóng)村孩子的健康成長(zhǎng)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!摘要：初中信息技術(shù)學(xué)科由于不屬于應(yīng)試學(xué)科，一些學(xué)校與教師在教學(xué)工作中存在薄弱環(huán)節(jié)，導(dǎo)致教學(xué)工作陷入困境，應(yīng)加以深入分析研究，并予以解決。初中信息技術(shù)教學(xué)中一些教師面臨一些困境，對(duì)其分析既有主觀原因，又有外在因素。本文主要針對(duì)這方面進(jìn)行分析，以幫助廣大教師采取有效措施走出困境，提高教學(xué)成效。一、初中信息技術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀簡(jiǎn)析信息技術(shù)學(xué)科是一門新興學(xué)科，從小學(xué)三年級(jí)起各地就開(kāi)設(shè)信息技術(shù)課程，進(jìn)入初中以后學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備一定基礎(chǔ)，教學(xué)工作本應(yīng)更順利地開(kāi)展，但是部分學(xué)校在這方面的表現(xiàn)并不盡如人意，主要有四個(gè)方面。1.思想不夠重視，將其當(dāng)做二等學(xué)科。有些學(xué)校無(wú)論是學(xué)校管理者還是教師，始終將目光盯著語(yǔ)數(shù)外等中考學(xué)科，對(duì)于美術(shù)、音樂(lè)包括計(jì)算機(jī)等學(xué)科重視程度不足，在思想上將其當(dāng)做二等學(xué)科，在師資配備、教學(xué)認(rèn)真執(zhí)行方面不同程度地存在忽視現(xiàn)象，不利于教學(xué)工作的有效開(kāi)展。2.課時(shí)不夠充足，時(shí)常出現(xiàn)挪用現(xiàn)象。有些學(xué)校信息技術(shù)課程在計(jì)劃上安排的時(shí)間比較充足，但是實(shí)際上存在挪用現(xiàn)象。一到復(fù)習(xí)時(shí)間、考試前期，計(jì)算機(jī)教學(xué)課時(shí)通常被其他應(yīng)試學(xué)科挪用擠占，導(dǎo)致一學(xué)期的整體教學(xué)課時(shí)偏少，無(wú)法有效完成教學(xué)目標(biāo)任務(wù)。3.教研不夠深入，模式方法較為滯后。在目前教學(xué)改革深入發(fā)展的背景下，仍然有些信息技術(shù)教師在教研教改方面流于形式，業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)讀一讀教研文章，示范課、觀摩課的開(kāi)設(shè)頻率較低，根本沒(méi)有達(dá)到交流業(yè)務(wù)、探討提高的目標(biāo)，這些方面對(duì)信息技術(shù)教學(xué)工作的深入開(kāi)展具有一定的制約性。4.拓展不夠充分，課外活動(dòng)數(shù)量較少。在信息技術(shù)教學(xué)中，學(xué)以致用、拓展教學(xué)空間是提高教學(xué)效率的一大法寶，有些教師教學(xué)局限于課堂，沒(méi)有針對(duì)課程特點(diǎn)、學(xué)生需求進(jìn)行課外活動(dòng)延伸，與信息技術(shù)教學(xué)培養(yǎng)能力的要求未能有效結(jié)合，課外缺少鞏固提升教學(xué)成效的陣地，不能有效豐富學(xué)生的課外學(xué)習(xí)生活。二、端正思想，深化改革，堅(jiān)定不移地推進(jìn)信息技術(shù)教學(xué)工作信息技術(shù)在當(dāng)今社會(huì)是一門不可或缺的知識(shí)，信息技術(shù)有力推動(dòng)人類社會(huì)進(jìn)步，特別是近百年來(lái)在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及改善群眾生活方面發(fā)揮了巨大作用。信息技術(shù)教學(xué)要從學(xué)生時(shí)代抓起，讓學(xué)生走進(jìn)社會(huì)之前具備豐富的信息技術(shù)知識(shí)和能力，是社會(huì)發(fā)展提出的具體需求。信息技術(shù)教師要立足社會(huì)發(fā)展和課程特點(diǎn)，以及學(xué)生成長(zhǎng)需求，堅(jiān)定不移地推動(dòng)教學(xué)改革，在思想上更重視，措施上更有力，充分提升信息技術(shù)教學(xué)