青貯飼料制作課件

青貯飼料制作青貯飼料制作青貯飼料制作一、任務(wù)描述二、任務(wù)分析三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀四、任務(wù)實施五、任務(wù)小結(jié)六、拓展閱讀青貯飼料制作一、任務(wù)描述二、任務(wù)分析三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀四、2為年飼養(yǎng)1000頭產(chǎn)奶母牛，選擇適合當?shù)氐那噘A原料，設(shè)計青貯的設(shè)施，制定青貯飼料制做計劃，按照計劃制做青貯飼料、鑒定質(zhì)量，提出合理的使用技術(shù)。一、任勞描述為年飼養(yǎng)1000頭產(chǎn)奶母牛，選擇適合當?shù)氐那噘A原料，設(shè)計青貯31、1000頭產(chǎn)奶母牛年所需青貯飼料量；2、青貯設(shè)備確定與設(shè)計；3、青貯飼料制作及品質(zhì)鑒定方法。二、任務(wù)分析1、1000頭產(chǎn)奶母牛年所需青貯飼料量；二、任務(wù)分析41.青貯的原理青貯是在厭氧條件下，使附著在青貯原料上的乳酸菌大量繁殖，將青貯原料中可溶性糖類分解成乳酸，當乳酸達到一定濃度時，抑制有害微生物的生長繁殖，從而達到長期安全貯藏飼料的目的。因此，青貯實際上是促進乳酸菌繁殖而抑制其他微生物活動的復(fù)雜的發(fā)酵過程。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀1.青貯的原理三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀52.青貯過程中各種微生物的作用青貯發(fā)酵過程與多種微生物活動有關(guān)，要取得青貯發(fā)酵成功，就要創(chuàng)造有益的乳酸菌活動的最適宜環(huán)境，促進乳酸菌正常大量繁殖，并有效地抑制其他有害微生物的活動。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6

青飼料霉菌酵母菌腐敗菌酪酸菌乳酸菌醋酸菌青飼料霉菌酵母菌腐敗菌酪酸菌乳酸菌醋酸菌2.青貯過程中各種微生物的作用乳酸菌對青貯有益的主要有乳酸鏈球菌和德氏乳酸桿菌。各類乳酸菌在條件適宜的環(huán)境下，生長繁殖得很快，使糖類物質(zhì)（主要是單糖、雙糖）分解產(chǎn)生大量乳酸。乳酸的大量產(chǎn)生，為乳酸菌本身生長繁殖創(chuàng)造了條件，同時也抑制并促使酪酸菌、腐敗菌等其他微生物死亡。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀82.青貯過程中各種微生物的作用乳酸菌隨著乳酸濃度逐漸增大，酸度增強，乳酸自身活動也受到抑制而停止。在質(zhì)量良好的青貯飼料中，乳酸含量一般約占1%～2%，當pH值下降到4.2以下時，只有少量的乳酸菌存在。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀92.青貯過程中各種微生物的作用酪酸菌

酪酸菌又稱梭狀芽孢桿菌，簡稱梭菌，主要有丁酸梭菌、蝕果膠梭菌、巴氏固氮梭菌等。酪酸菌是一種厭氧菌，耐高溫而不耐酸，當pH值為4.7以下時不能繁殖。酪酸菌活動的結(jié)果促使葡萄糖和乳酸分解產(chǎn)生丁酸，丁酸具有揮發(fā)性臭味。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀102.青貯過程中各種微生物的作用酪酸菌酪酸菌還能分解蛋白質(zhì)，最終可形成具有刺激性氣味的氨等產(chǎn)物，降低青貯飼料的品質(zhì)。若青貯原料幼嫩，含水量高，可溶性糖量低，高溫貯藏，都會促使酪酸菌的活動和增殖。因此，在青貯過程中要注意消除酪酸菌增殖因素，盡量創(chuàng)造適宜乳酸菌活動的條件，使酪酸菌活動受到抑制而死亡。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀112.青貯過程中各種微生物的作用腐敗菌

腐敗菌的種類很多，有好氧的如枯草桿菌、馬鈴薯桿菌，有厭氧的如腐敗梭菌，也有兼性厭氧的如普通變形桿菌。這些細菌對溫度的要求各不相同，當空氣較多，密封不嚴，溫度適宜時都能大量繁殖，分解青貯飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)，產(chǎn)生硫化氫、氨、甲烷、二氧化碳和氫氣等，使養(yǎng)分流失，并且具有不良氣味。。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀122.青貯過程中各種微生物的作用腐敗菌

在正常青貯條件下，乳酸菌很快生長繁殖，使乳酸濃度迅速增大，pH值下降，氧氣耗盡時，腐敗菌的活動受到抑制，以至死亡。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀132.青貯過程中各種微生物的作用酵母菌

酵母菌是好氧性菌，不耐酸，在青貯時，附于青貯原料表層生長繁殖，分解可溶性糖，產(chǎn)生乙醇、正丙醇、異丁醇及其他物質(zhì)。產(chǎn)生的少量乙醇等物質(zhì)，使青貯飼料具有特殊的芳香氣味。當青貯作業(yè)完畢封窖后，隨著氧氣的逐漸減少，酸性逐漸增強，酵母菌的活動減弱以至停止。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀142.青貯過程中各種微生物的作用醋酸菌

醋酸菌屬于好氧性菌，青貯初期，有空氣時附于青貯原料表面的醋酸菌迅速繁殖。醋酸菌發(fā)酵能將乳酸菌和酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇變?yōu)橐宜幔鰪娗噘A飼料的酸性，有助于抑制不耐酸的微生物如酪酸菌、腐敗菌、霉菌的活動與繁殖。如果青貯方法不當，青貯窖內(nèi)氧氣殘存過多，醋酸發(fā)酵產(chǎn)生的過多乙酸，會使青貯飼料有過強的乙酸氣味而影響飼料的品質(zhì)和飼用價值。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀152.青貯過程中各種微生物的作用霉菌

霉菌是導(dǎo)致青貯飼料變質(zhì)的主要好氧性微生物，青貯時如果踩壓不緊，封閉不嚴，原料水分含量不適當，附于青貯飼料表層或邊緣部分的霉菌就會生長繁殖，分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨，出現(xiàn)白色或黃色絲狀結(jié)塊，使青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)并有不良氣味，降低青貯飼料品質(zhì)，甚至不能利用。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀163.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀乳酸菌發(fā)酵階段

好氧性菌活動階段

發(fā)酵穩(wěn)定階段

3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀乳酸菌發(fā)酵階段好氧性173.青貯發(fā)酵過程好氧性菌活動階段這一階段包括植物呼吸期和好氧性細菌繁殖期。植物呼吸期的主要活動是：青貯初期，新鮮原料植物細胞并未立即死亡，仍有生命活動，利用原料裝窖后殘存的氧氣，繼續(xù)進行呼吸作用，氧化分解有機物，產(chǎn)生CO2、H2O和熱量，該呼吸作用直到青貯飼料內(nèi)氧氣耗盡而形成厭氧環(huán)境時停止。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀183.青貯發(fā)酵過程好氧性菌活動階段青貯開始時，由于青貯窖內(nèi)尚存氧氣，附著在原料上的好氧性細菌，如腐敗菌、酵母菌、醋酸菌和霉菌等，就會利用青貯原料細胞受機械壓榨而排出的富含可溶性碳水化合物的汁液，迅速活動，進行繁殖，分解蛋白質(zhì)和糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，形成大量氣體及其他物質(zhì)。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀193.青貯發(fā)酵過程乳酸菌發(fā)酵階段

青貯飼料內(nèi)的氧氣被呼吸作用和好氧性微生物耗盡，形成厭氧環(huán)境和其他適于乳酸菌活動的條件后，乳酸菌就迅速繁殖，分解可溶性碳水化合物而產(chǎn)生大量乳酸，迅速降低pH值，致使腐敗菌、酪酸菌等活動受到抑制、停止，以至死亡。當pH值下降到4.2以下時，各種有害微生物都不能生存，乳酸鏈球菌的活動也受到抑制。當pH值降到3時，乳酸桿菌也停止繁殖，乳酸發(fā)酵階段基本結(jié)束。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀203.青貯發(fā)酵過程發(fā)酵穩(wěn)定階段

乳酸發(fā)酵結(jié)束后，青貯飼料內(nèi)除只有少量乳酸菌存在外，其他各種微生物停止活動，青貯發(fā)酵進入穩(wěn)定狀態(tài)，飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)不再損失，若密封條件良好，青貯飼料可長期貯藏。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀214.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料成功的條件三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀單擊此處添加文字標題文字內(nèi)容禾本科飼料作物和牧草含糖量高，容易青貯；豆科飼料作物和牧草含糖量低，不易青貯禾本科植物含水量為65%～75%，豆科植物為60%～70%具體要求適宜含水量適宜含糖量厭氧環(huán)境優(yōu)質(zhì)青貯飼料成功的條件4.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料成功的條件三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀單擊此處標225.常用青貯設(shè)施常用的青貯設(shè)施有青貯塔、青貯窖、青貯壕等青貯設(shè)施及青貯袋等。應(yīng)選地勢干燥、地質(zhì)堅實、地下水位低，距畜舍較近而又遠離水源和糞坑的地方。青貯設(shè)施應(yīng)不透氣，要有一定的深度，寬度或直徑一般應(yīng)小于深度，寬深比為1：1.5或1：2，以利于借青貯料本身重量而壓緊壓實。不漏水、遠離水源和糞坑。密封性好。永久性的底部應(yīng)用粘土夯實，然后用磚墊底，四周用磚，內(nèi)部表面光滑平坦垂直，建造要簡便、造價低。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀23青貯池青貯池袋貯打捆青貯袋貯打捆青貯5.常用青貯設(shè)施青貯塔青貯塔是用磚和混凝土修建在地面上的圓筒形建筑，高度一般為12～14m，直徑為3.5～6.0m，高度與直徑要協(xié)調(diào)（高度不小于直徑的2倍，不大于直徑的3.5倍），在塔身一側(cè)每隔2m留一個窗口（0.6m×0.6m），裝料時關(guān)閉，用完后敞開。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀26青貯塔青貯塔5.常用青貯設(shè)施青貯窖應(yīng)用較為普遍的青貯設(shè)備，有地上式、地下式和半地下式三種類型。地上式和半地下式青貯窖適于地下水位較高或土質(zhì)較差的地區(qū)，地下式青貯窖適于地下水位較低、土質(zhì)堅硬的地區(qū)。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀285.常用青貯設(shè)施青貯窖多呈圓形或長方形，圓形窖一般直徑2～3m，深3～5m，直徑與窖深之比以1:1.5～2.0為宜。長方形窖一般寬1.5～2m，深2.5～4m，寬深之比以1:1.5～2.0為宜，窖的長度可根據(jù)需要而定，窖底應(yīng)有一定坡度，便于多余水分流出。

三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀29青貯飼料制作課件5.常用青貯設(shè)施青貯壕

指大型的壕溝式青貯設(shè)施，適用于大中型養(yǎng)殖場，可分為地下式、半地下式和地上式。地下式、半地下式適應(yīng)于地下水位低，我國北方的寒冷季節(jié)。此類建筑應(yīng)選擇在地勢高、干燥或有斜坡的地方，開口在低處，以便夏季排出雨水。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀315.常用青貯設(shè)施青貯壕

青貯壕一般寬4～6m，便于鏈軌拖拉機壓實，深6～9m，如是半地下式地上部分一般為2～3m，長度可根據(jù)飼養(yǎng)的肉牛頭數(shù)和貯量而定，一般為20～40m。青貯壕三面為墻，地勢低的一端為開口，以便人工式機械化機具裝填壓緊操作。有條件的地方，應(yīng)建筑永久性的青貯壕。用磚、石、水泥建成永久性青貯設(shè)施。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀325.常用青貯設(shè)施塑料袋選用質(zhì)量好的、較厚實的塑料膜制成圓筒形的塑料袋，作為青貯“容器”，進行少量青貯。塑料袋用兩層塑料膜制成，小型袋一般寬0.5m，長0.8～1.2m，每袋可裝40～50kg，大型袋可根據(jù)需要而定。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀335.常用青貯設(shè)施地面堆貯在不能挖青貯窖的地區(qū)，又無資金修建青貯窖時可用地面堆貯。首先在地面鋪塑料布，再將切碎的青貯原料堆在上面，用塑料布蓋好。特別是堆底的塑料布四邊與堆頂蓋的塑料布四邊一定要相互接好，并用土壓實。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀346.青貯設(shè)施容量的確定

建造青貯設(shè)施的容積要依家畜的數(shù)量、青貯飼料飼喂天數(shù)、每天的用量、原料的多少而定。在實際飼用中，要考慮到飼用青貯飼料期間，每日由青貯設(shè)施中取出青貯飼料的厚度不應(yīng)少于0.1米，才能保證家畜每日能吃到新鮮的青貯飼料。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀35步驟1：確定青貯飼料單位體積重量步驟2：計算養(yǎng)殖場每天消耗的青貯料量步驟3：計算青貯設(shè)施的容量步驟4：確定每天取料的容積步驟5：確定青貯壕的長度Success!青貯設(shè)施容量的確定步驟1：確定青貯飼料單位體積重量步驟2：計算養(yǎng)殖場每天消耗的6.青貯設(shè)施容量的確定例：全年肥育100頭育肥牛的肉牛場，用青貯玉米所需的青貯設(shè)施容量。步驟1：確定青貯飼料單位體積重量。青貯玉米為500千克；步驟2：計算養(yǎng)殖場每天消耗的青貯料量。假設(shè)每頭育肥牛每天平均飼喂全株青貯玉米20千克，則一年需量為20×100×365=73000千克

三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀376.青貯設(shè)施容量的確定步驟3：計算青貯設(shè)施的容量。730000÷500=1460立方米

；步驟4：確定每天取料的容積。由每天的飼喂量2000千克被青貯玉米單位體積重量去除，得出每天取料容量為4立方米。初步設(shè)計貯壕深為6米，取料進度為0.15米，那么寬為4.5米(4/6×0.15)。壕的建筑要求，寬4米，深為6米。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀386.青貯設(shè)施容量的確定步驟5：確定青貯壕的長度。由每天的取料進度0.15米乘以365天，就得出青貯壕的長度為55米。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀391.任務(wù)準備青飼料收割設(shè)備、青貯設(shè)施、青貯飼料品質(zhì)鑒定儀器設(shè)備等四、任務(wù)實施1.任務(wù)準備四、任務(wù)實施402.青貯實施四、任務(wù)實施step2

step3

step4

step5

step1青貯原料選擇.

原料收割封窖選擇單貯或混貯

切碎裝填壓實2.青貯實施四、任務(wù)實施step2ste413.青貯飼料品質(zhì)鑒定四、任務(wù)實施實驗室鑒定感官鑒定＋色澤氣味質(zhì)地酸度氨態(tài)氮有機酸3.青貯飼料品質(zhì)鑒定四、任務(wù)實施實驗室鑒定感官鑒定＋色澤氣味42青貯飼料制作的關(guān)鍵在于原料適時收割、原料切短、壓實并密封良好。青貯飼料品質(zhì)鑒定主要采用感官鑒定與pH值測定兩種方法。五、任務(wù)小結(jié)青貯飼料制作的關(guān)鍵在于原料適時收割、原料切短、壓實并密封良好431.特種青貯六、拓展閱讀低水分青貯1青飼料刈割后，經(jīng)風(fēng)干水分含量降至45%~50%，對腐敗菌、酪酸菌及乳酸菌均可造成生理干燥狀態(tài)，限制它們的生長繁殖。2青貯時常添加有機酸，如甲酸、丙酸等。有機酸可抑制微生物的活動，甚至包括乳酸菌，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失。加酸青貯3添加尿素青貯、添加乳酸菌青貯、添加酶制劑青貯。添加其他物質(zhì)青貯1.特種青貯六、拓展閱讀低水分青貯1青飼料刈割后，經(jīng)風(fēng)干水442.青貯飼料的使用技術(shù)取用方法開窖取用時注意事項：青貯料一般經(jīng)過40～50d便能完成發(fā)酵過程，即可開窖使用。圓形窖應(yīng)將窖頂覆蓋的泥土全部揭開堆于窖的四周，長方形窖應(yīng)從窖的一端挖開一段，清除泥土和表層發(fā)霉變質(zhì)的飼料，從上到下，一層層取用。一旦開窖利用，就必須連續(xù)取用。每天用多少取多少。取用后立即用塑料薄膜覆蓋壓緊，以減少空氣接觸飼料。六、拓展閱讀2.青貯飼料的使用技術(shù)六、拓展閱讀452.青貯飼料的使用技術(shù)飼喂技術(shù)青貯飼料帶有酸味，在開始飼喂時，家畜不愿采食，需經(jīng)短期訓(xùn)練，使其適應(yīng)后習(xí)慣采食。訓(xùn)練的方法是：先空腹喂青貯料，再喂其他草料；先將青貯料拌入精料中喂，再喂其他草料；先少喂青貯料，再逐漸加量飼喂。六、拓展閱讀2.青貯飼料的使用技術(shù)六、拓展閱讀462.青貯飼料的使用技術(shù)飼喂技術(shù)青貯料不能作為牛羊等反芻動物的唯一飼料，青貯料含水量高，喂量不能太多。這是因為青貯不能完全滿足牛羊的營養(yǎng)需要，必須與精料或其它飼料合理搭配飼用。六、拓展閱讀2.青貯飼料的使用技術(shù)六、拓展閱讀472.青貯飼料的使用技術(shù)飼喂量各種家畜每100kg體重的參考日喂量：綿羊4.0～5.0kg，奶山羊1.5～3.0kg，公山羊1.0～1.5kg，奶牛5.0～7.0kg，育肥牛4.0～5.0kg，種公牛1.5～2.0kg，馬12～15kg。六、拓展閱讀2.青貯飼料的使用技術(shù)六、拓展閱讀483.青貯二次發(fā)酵及其預(yù)防應(yīng)適時收割原料青貯原料應(yīng)切得很短，裝貯要緊密。完全保持密封狀態(tài)，并注意填平。計算好日需要青貯飼料量，合理安排日取量用甲酸、丙酸、丁酸等噴灑在青貯飼料上。將青貯設(shè)施分成若干個小區(qū)，各區(qū)間密閉不相通，可防止二次發(fā)酵。六、拓展閱讀3.青貯二次發(fā)酵及其預(yù)防六、拓展閱讀49青貯飼料制作青貯飼料制作青貯飼料制作一、任務(wù)描述二、任務(wù)分析三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀四、任務(wù)實施五、任務(wù)小結(jié)六、拓展閱讀青貯飼料制作一、任務(wù)描述二、任務(wù)分析三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀四、51為年飼養(yǎng)1000頭產(chǎn)奶母牛，選擇適合當?shù)氐那噘A原料，設(shè)計青貯的設(shè)施，制定青貯飼料制做計劃，按照計劃制做青貯飼料、鑒定質(zhì)量，提出合理的使用技術(shù)。一、任勞描述為年飼養(yǎng)1000頭產(chǎn)奶母牛，選擇適合當?shù)氐那噘A原料，設(shè)計青貯521、1000頭產(chǎn)奶母牛年所需青貯飼料量；2、青貯設(shè)備確定與設(shè)計；3、青貯飼料制作及品質(zhì)鑒定方法。二、任務(wù)分析1、1000頭產(chǎn)奶母牛年所需青貯飼料量；二、任務(wù)分析531.青貯的原理青貯是在厭氧條件下，使附著在青貯原料上的乳酸菌大量繁殖，將青貯原料中可溶性糖類分解成乳酸，當乳酸達到一定濃度時，抑制有害微生物的生長繁殖，從而達到長期安全貯藏飼料的目的。因此，青貯實際上是促進乳酸菌繁殖而抑制其他微生物活動的復(fù)雜的發(fā)酵過程。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀1.青貯的原理三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀542.青貯過程中各種微生物的作用青貯發(fā)酵過程與多種微生物活動有關(guān)，要取得青貯發(fā)酵成功，就要創(chuàng)造有益的乳酸菌活動的最適宜環(huán)境，促進乳酸菌正常大量繁殖，并有效地抑制其他有害微生物的活動。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀55

青飼料霉菌酵母菌腐敗菌酪酸菌乳酸菌醋酸菌青飼料霉菌酵母菌腐敗菌酪酸菌乳酸菌醋酸菌2.青貯過程中各種微生物的作用乳酸菌對青貯有益的主要有乳酸鏈球菌和德氏乳酸桿菌。各類乳酸菌在條件適宜的環(huán)境下，生長繁殖得很快，使糖類物質(zhì)（主要是單糖、雙糖）分解產(chǎn)生大量乳酸。乳酸的大量產(chǎn)生，為乳酸菌本身生長繁殖創(chuàng)造了條件，同時也抑制并促使酪酸菌、腐敗菌等其他微生物死亡。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀572.青貯過程中各種微生物的作用乳酸菌隨著乳酸濃度逐漸增大，酸度增強，乳酸自身活動也受到抑制而停止。在質(zhì)量良好的青貯飼料中，乳酸含量一般約占1%～2%，當pH值下降到4.2以下時，只有少量的乳酸菌存在。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀582.青貯過程中各種微生物的作用酪酸菌

酪酸菌又稱梭狀芽孢桿菌，簡稱梭菌，主要有丁酸梭菌、蝕果膠梭菌、巴氏固氮梭菌等。酪酸菌是一種厭氧菌，耐高溫而不耐酸，當pH值為4.7以下時不能繁殖。酪酸菌活動的結(jié)果促使葡萄糖和乳酸分解產(chǎn)生丁酸，丁酸具有揮發(fā)性臭味。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀592.青貯過程中各種微生物的作用酪酸菌酪酸菌還能分解蛋白質(zhì)，最終可形成具有刺激性氣味的氨等產(chǎn)物，降低青貯飼料的品質(zhì)。若青貯原料幼嫩，含水量高，可溶性糖量低，高溫貯藏，都會促使酪酸菌的活動和增殖。因此，在青貯過程中要注意消除酪酸菌增殖因素，盡量創(chuàng)造適宜乳酸菌活動的條件，使酪酸菌活動受到抑制而死亡。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀602.青貯過程中各種微生物的作用腐敗菌

腐敗菌的種類很多，有好氧的如枯草桿菌、馬鈴薯桿菌，有厭氧的如腐敗梭菌，也有兼性厭氧的如普通變形桿菌。這些細菌對溫度的要求各不相同，當空氣較多，密封不嚴，溫度適宜時都能大量繁殖，分解青貯飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)，產(chǎn)生硫化氫、氨、甲烷、二氧化碳和氫氣等，使養(yǎng)分流失，并且具有不良氣味。。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀612.青貯過程中各種微生物的作用腐敗菌

在正常青貯條件下，乳酸菌很快生長繁殖，使乳酸濃度迅速增大，pH值下降，氧氣耗盡時，腐敗菌的活動受到抑制，以至死亡。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀622.青貯過程中各種微生物的作用酵母菌

酵母菌是好氧性菌，不耐酸，在青貯時，附于青貯原料表層生長繁殖，分解可溶性糖，產(chǎn)生乙醇、正丙醇、異丁醇及其他物質(zhì)。產(chǎn)生的少量乙醇等物質(zhì)，使青貯飼料具有特殊的芳香氣味。當青貯作業(yè)完畢封窖后，隨著氧氣的逐漸減少，酸性逐漸增強，酵母菌的活動減弱以至停止。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀632.青貯過程中各種微生物的作用醋酸菌

醋酸菌屬于好氧性菌，青貯初期，有空氣時附于青貯原料表面的醋酸菌迅速繁殖。醋酸菌發(fā)酵能將乳酸菌和酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇變?yōu)橐宜?，增強青貯飼料的酸性，有助于抑制不耐酸的微生物如酪酸菌、腐敗菌、霉菌的活動與繁殖。如果青貯方法不當，青貯窖內(nèi)氧氣殘存過多，醋酸發(fā)酵產(chǎn)生的過多乙酸，會使青貯飼料有過強的乙酸氣味而影響飼料的品質(zhì)和飼用價值。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀642.青貯過程中各種微生物的作用霉菌

霉菌是導(dǎo)致青貯飼料變質(zhì)的主要好氧性微生物，青貯時如果踩壓不緊，封閉不嚴，原料水分含量不適當，附于青貯飼料表層或邊緣部分的霉菌就會生長繁殖，分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨，出現(xiàn)白色或黃色絲狀結(jié)塊，使青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)并有不良氣味，降低青貯飼料品質(zhì)，甚至不能利用。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀2.青貯過程中各種微生物的作用三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀653.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀乳酸菌發(fā)酵階段

好氧性菌活動階段

發(fā)酵穩(wěn)定階段

3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀乳酸菌發(fā)酵階段好氧性663.青貯發(fā)酵過程好氧性菌活動階段這一階段包括植物呼吸期和好氧性細菌繁殖期。植物呼吸期的主要活動是：青貯初期，新鮮原料植物細胞并未立即死亡，仍有生命活動，利用原料裝窖后殘存的氧氣，繼續(xù)進行呼吸作用，氧化分解有機物，產(chǎn)生CO2、H2O和熱量，該呼吸作用直到青貯飼料內(nèi)氧氣耗盡而形成厭氧環(huán)境時停止。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀673.青貯發(fā)酵過程好氧性菌活動階段青貯開始時，由于青貯窖內(nèi)尚存氧氣，附著在原料上的好氧性細菌，如腐敗菌、酵母菌、醋酸菌和霉菌等，就會利用青貯原料細胞受機械壓榨而排出的富含可溶性碳水化合物的汁液，迅速活動，進行繁殖，分解蛋白質(zhì)和糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，形成大量氣體及其他物質(zhì)。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀683.青貯發(fā)酵過程乳酸菌發(fā)酵階段

青貯飼料內(nèi)的氧氣被呼吸作用和好氧性微生物耗盡，形成厭氧環(huán)境和其他適于乳酸菌活動的條件后，乳酸菌就迅速繁殖，分解可溶性碳水化合物而產(chǎn)生大量乳酸，迅速降低pH值，致使腐敗菌、酪酸菌等活動受到抑制、停止，以至死亡。當pH值下降到4.2以下時，各種有害微生物都不能生存，乳酸鏈球菌的活動也受到抑制。當pH值降到3時，乳酸桿菌也停止繁殖，乳酸發(fā)酵階段基本結(jié)束。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀693.青貯發(fā)酵過程發(fā)酵穩(wěn)定階段

乳酸發(fā)酵結(jié)束后，青貯飼料內(nèi)除只有少量乳酸菌存在外，其他各種微生物停止活動，青貯發(fā)酵進入穩(wěn)定狀態(tài)，飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)不再損失，若密封條件良好，青貯飼料可長期貯藏。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀3.青貯發(fā)酵過程三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀704.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料成功的條件三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀單擊此處添加文字標題文字內(nèi)容禾本科飼料作物和牧草含糖量高，容易青貯；豆科飼料作物和牧草含糖量低，不易青貯禾本科植物含水量為65%～75%，豆科植物為60%～70%具體要求適宜含水量適宜含糖量厭氧環(huán)境優(yōu)質(zhì)青貯飼料成功的條件4.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料成功的條件三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀單擊此處標715.常用青貯設(shè)施常用的青貯設(shè)施有青貯塔、青貯窖、青貯壕等青貯設(shè)施及青貯袋等。應(yīng)選地勢干燥、地質(zhì)堅實、地下水位低，距畜舍較近而又遠離水源和糞坑的地方。青貯設(shè)施應(yīng)不透氣，要有一定的深度，寬度或直徑一般應(yīng)小于深度，寬深比為1：1.5或1：2，以利于借青貯料本身重量而壓緊壓實。不漏水、遠離水源和糞坑。密封性好。永久性的底部應(yīng)用粘土夯實，然后用磚墊底，四周用磚，內(nèi)部表面光滑平坦垂直，建造要簡便、造價低。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀72青貯池青貯池袋貯打捆青貯袋貯打捆青貯5.常用青貯設(shè)施青貯塔青貯塔是用磚和混凝土修建在地面上的圓筒形建筑，高度一般為12～14m，直徑為3.5～6.0m，高度與直徑要協(xié)調(diào)（高度不小于直徑的2倍，不大于直徑的3.5倍），在塔身一側(cè)每隔2m留一個窗口（0.6m×0.6m），裝料時關(guān)閉，用完后敞開。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀75青貯塔青貯塔5.常用青貯設(shè)施青貯窖應(yīng)用較為普遍的青貯設(shè)備，有地上式、地下式和半地下式三種類型。地上式和半地下式青貯窖適于地下水位較高或土質(zhì)較差的地區(qū)，地下式青貯窖適于地下水位較低、土質(zhì)堅硬的地區(qū)。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀775.常用青貯設(shè)施青貯窖多呈圓形或長方形，圓形窖一般直徑2～3m，深3～5m，直徑與窖深之比以1:1.5～2.0為宜。長方形窖一般寬1.5～2m，深2.5～4m，寬深之比以1:1.5～2.0為宜，窖的長度可根據(jù)需要而定，窖底應(yīng)有一定坡度，便于多余水分流出。

三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀78青貯飼料制作課件5.常用青貯設(shè)施青貯壕

指大型的壕溝式青貯設(shè)施，適用于大中型養(yǎng)殖場，可分為地下式、半地下式和地上式。地下式、半地下式適應(yīng)于地下水位低，我國北方的寒冷季節(jié)。此類建筑應(yīng)選擇在地勢高、干燥或有斜坡的地方，開口在低處，以便夏季排出雨水。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀805.常用青貯設(shè)施青貯壕

青貯壕一般寬4～6m，便于鏈軌拖拉機壓實，深6～9m，如是半地下式地上部分一般為2～3m，長度可根據(jù)飼養(yǎng)的肉牛頭數(shù)和貯量而定，一般為20～40m。青貯壕三面為墻，地勢低的一端為開口，以便人工式機械化機具裝填壓緊操作。有條件的地方，應(yīng)建筑永久性的青貯壕。用磚、石、水泥建成永久性青貯設(shè)施。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀815.常用青貯設(shè)施塑料袋選用質(zhì)量好的、較厚實的塑料膜制成圓筒形的塑料袋，作為青貯“容器”，進行少量青貯。塑料袋用兩層塑料膜制成，小型袋一般寬0.5m，長0.8～1.2m，每袋可裝40～50kg，大型袋可根據(jù)需要而定。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀825.常用青貯設(shè)施地面堆貯在不能挖青貯窖的地區(qū)，又無資金修建青貯窖時可用地面堆貯。首先在地面鋪塑料布，再將切碎的青貯原料堆在上面，用塑料布蓋好。特別是堆底的塑料布四邊與堆頂蓋的塑料布四邊一定要相互接好，并用土壓實。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀5.常用青貯設(shè)施三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀836.青貯設(shè)施容量的確定

建造青貯設(shè)施的容積要依家畜的數(shù)量、青貯飼料飼喂天數(shù)、每天的用量、原料的多少而定。在實際飼用中，要考慮到飼用青貯飼料期間，每日由青貯設(shè)施中取出青貯飼料的厚度不應(yīng)少于0.1米，才能保證家畜每日能吃到新鮮的青貯飼料。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀84步驟1：確定青貯飼料單位體積重量步驟2：計算養(yǎng)殖場每天消耗的青貯料量步驟3：計算青貯設(shè)施的容量步驟4：確定每天取料的容積步驟5：確定青貯壕的長度Success!青貯設(shè)施容量的確定步驟1：確定青貯飼料單位體積重量步驟2：計算養(yǎng)殖場每天消耗的6.青貯設(shè)施容量的確定例：全年肥育100頭育肥牛的肉牛場，用青貯玉米所需的青貯設(shè)施容量。步驟1：確定青貯飼料單位體積重量。青貯玉米為500千克；步驟2：計算養(yǎng)殖場每天消耗的青貯料量。假設(shè)每頭育肥牛每天平均飼喂全株青貯玉米20千克，則一年需量為20×100×365=73000千克

三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀866.青貯設(shè)施容量的確定步驟3：計算青貯設(shè)施的容量。730000÷500=1460立方米

；步驟4：確定每天取料的容積。由每天的飼喂量2000千克被青貯玉米單位體積重量去除，得出每天取料容量為4立方米。初步設(shè)計貯壕深為6米，取料進度為0.15米，那么寬為4.5米(4/6×0.15)。壕的建筑要求，寬4米，深為6米。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀876.青貯設(shè)施容量的確定步驟5：確定青貯壕的長度。由每天的取料進度0.15米乘以365天，就得出青貯壕的長度為55米。三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀6.青貯設(shè)施容量的確定三、任務(wù)相關(guān)知識閱讀881.任務(wù)準備青飼料收割設(shè)備、青貯設(shè)