特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖管理與財(cái)務(wù)知識分析課件

雉雞養(yǎng)殖雉雞養(yǎng)殖一、概述馴養(yǎng)歷史與現(xiàn)狀：分布在亞洲，共有30個(gè)品種。外貌特征：體型略小于輕型蛋雞，尾羽比家雞長且逐漸變尖，雌雄有明顯區(qū)別。一、概述馴養(yǎng)歷史與現(xiàn)狀：分布在亞洲，共有30個(gè)品種。經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

1.雉雞肉堅(jiān)實(shí)而細(xì)嫩，味道鮮美，獨(dú)具野味。

2.雉雞肉具有食療作用。具有抑喘補(bǔ)氣、止痰化淤、清肺止咳之功效。

3.開辦雉雞狩獵場。

4.工藝品以及副產(chǎn)品的綜合開發(fā)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值：二、雉雞品種簡介河北亞種雉雞（地產(chǎn)雉雞）：由野生河北亞種進(jìn)行人工馴化繁殖和選育而成，外貌特征雄雉雞頭部眶上有明顯白眉，白色頸環(huán)完全且較寬，胸部為褐色，體型細(xì)長；雌雉雞體型纖小，腹部為黃褐色。成年雄雉雞體重1.2~1.5kg，雌雉雞0.9~1.1kg，年平均產(chǎn)蛋量26~30枚/只。野性強(qiáng)，善于飛翔，肉喂鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。二、雉雞品種簡介河北亞種雉雞（地產(chǎn)雉雞）：由野生河北亞種進(jìn)行二、雉雞品種簡介美國七彩山雞（中國環(huán)頸雉）：體型大，飽滿，雄雉雞頭部眶上無白眉，白色頸環(huán)較細(xì)且不完全，在頸腹部有間斷，胸部羽毛比較鮮艷；雌雉雞腹部羽毛灰白色，顏色較淺。成年雉雞體重1.5~2.0kg，雌雉雞1.0~1.5kg，年產(chǎn)蛋量70~120枚/只。野性小，肉質(zhì)較粗糙。二、雉雞品種簡介美國七彩山雞（中國環(huán)頸雉）：體型大，飽滿，雄二、雉雞品種簡介左家雉雞：雄雉雞眼眶上方有1對清晰的白眉，白色頸環(huán)較寬不太光整，在頸腹部有間斷，胸部羽毛紅銅色，背部羽毛棕色，腰部藍(lán)灰色；雌雉雞背部羽毛呈棕黃色或沙黃色，腹部羽毛呈灰白色。成年雄雉雞體重為1.7kg左右，雌1.26kg左右，年平均產(chǎn)蛋62枚/只。肉質(zhì)白嫩，肌纖維細(xì)，香味濃而持久，口感好。二、雉雞品種簡介左家雉雞：雄雉雞眼眶上方有1對清晰的白眉，白黑化雉雞（孔雀藍(lán)雉雞）：雄雉雞全身羽毛呈現(xiàn)黑色，在頭部、背部、體側(cè)部和肩羽、覆翼羽帶有金屬綠光澤，在頸部帶有紫、藍(lán)色光澤；雌雉雞全身羽毛黑褐色。特大型雉雞：雄雉雞頭部眶上沒有白眉紋，白色頸環(huán)特細(xì)且不完全，部分雉雞沒有頸環(huán)，胸部羽毛為深紅色。雌雉雞腹部羽毛為灰白色，顏色很淺。體型大，成年雄雉雞1.9~2.2kg，雌1.5~1.8kg，年平均產(chǎn)蛋50枚/只。黑化雉雞（孔雀藍(lán)雉雞）：雄雉雞全身羽毛呈現(xiàn)黑色，在頭部、背部淺金黃色雉雞：特征為雄雉雞頭頂和額為灰黃色，裸露的面部皮膚和肉垂為鮮紅色，眼睛為棕色，瞳孔為黑色，全身羽毛呈淺金黃色，雌雉雞頭頂和額部羽毛比身體的羽毛顏色稍暗，眼睛為棕色，瞳孔為黑色，全身羽毛為淺黃色。突變率較低，產(chǎn)品多作為標(biāo)本。成年雄雉雞體重平均為1.4kg，雌雉雞1.0kg，雌雉雞年產(chǎn)蛋量為40—50枚/只。淺金黃色雉雞：特征為雄雉雞頭頂和額為灰黃色，裸露的面部皮膚和白雉雞：特征為雄雉雞頭部為純白色，眼睛藍(lán)灰色，喙為白色，面部皮膚為鮮紅色，身體各部分羽毛為純白色，沒有雜色羽毛。雌雉雞全身羽毛純白色，頭頸部和垂肉沒有紅色，尾羽短。突出特點(diǎn)為生長速度快，14—15周齡即可達(dá)上市體重。白雉雞：特征為雄雉雞頭部為純白色，眼睛藍(lán)灰色，喙為白色，面部三、山雞的生活習(xí)性1、適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗2、集群性強(qiáng)繁殖季節(jié)組成“婚配群”。雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領(lǐng)初生的雛雉雞活動。待雛雉雞長大后形成“覓食群”。3、膽怯機(jī)警養(yǎng)殖場要求保持環(huán)境安靜，防止動作粗暴及產(chǎn)生突然的尖銳聲響，以防雉雞群受驚。三、山雞的生活習(xí)性4、食量小，食性雜喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。5、性情活潑，善于奔走，不善飛行6、叫聲特殊叫聲就像“柯—哆—啰”或“咯—克—咯”。4、食量小，食性雜三、雉雞的繁育技術(shù)（一）繁殖特點(diǎn)

1、性成熟遲，季節(jié)性產(chǎn)蛋：一般7月齡以后才達(dá)到性成熟，自然環(huán)境中繁殖期從每年2月份到6~7月份產(chǎn)蛋?！?/p>

2、配種：野生狀態(tài)下在繁殖季節(jié)以1雄配2~4雌組成相對穩(wěn)定的“婚配群”。

3、開產(chǎn)整齊：野生時(shí)，雌雞年產(chǎn)蛋2窩，每窩15~20枚。產(chǎn)蛋時(shí)間集中在上午9時(shí)至下午3時(shí)。

4、具就巢性：人工養(yǎng)殖時(shí)要設(shè)置較隱蔽的產(chǎn)蛋箱或草窩。三、雉雞的繁育技術(shù)

（二）繁殖技術(shù)1、種雉雞的選擇1）根據(jù)體型外貌特征和生理特征選擇

必須具有本品種特征，發(fā)育良好，體質(zhì)健壯。

a、雌雉雞：體型大，結(jié)構(gòu)勻稱，活潑好動，覓食力強(qiáng)，頭寬深適中，頸長而細(xì)，眼大靈活，喙短而彎曲，胸寬深而豐滿，羽毛緊貼身體，有光澤，尾發(fā)達(dá)。肛門清潔，松弛而不濕潤，腹部容積大，兩恥骨間和胸骨末端與恥骨之間的距離均要寬。（二）繁殖技術(shù)

b、雄雉雞：身體各部勻稱，臉鮮紅色，胸部寬深，背寬而直，頸粗，羽毛華麗。兩腳距離寬，突出的生長速度和產(chǎn)肉性能。2）根據(jù)記錄成績選擇主要指標(biāo)是早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾粗及屠宰率，以及肌肉品質(zhì)。b、雄雉雞：身體各部勻稱，臉鮮紅色，胸部寬深2、種雉雞的配種技術(shù)

（1）放配年齡和利用年限—經(jīng)產(chǎn)雌雉雞群在4月中旬、初產(chǎn)雌雉雞在4月末放入種雄雉雞。成年雉雞的配種年齡美國七彩山雞為5~6月齡，馴化代數(shù)少的一般為10月齡。一般利用1年。

（2）雌雄配比適宜—一般為6~8：1。

（3）保護(hù)“王子雞”，設(shè)立屏障

（4）防暑降溫—遮蔭，地面噴水降溫，增加飼料中Vc的含量及添加一些抗熱應(yīng)激的藥物。2、種雉雞的配種技術(shù)3、配種方法

（1）大群配種—雌雉雞中按1：5的比例放入雄雉雞，任其自由交配，每群雌雉雞在100只左右為宜。商品場采用。

（2）小群配種—就是以1只雄雉雞與6—8只雌雉雞組成“婚配群”，放養(yǎng)在單獨(dú)的小間或飼養(yǎng)籠內(nèi)，雌、雄雉雞均帶有腳號，這種方法常用于家系繁殖制種。育種工作中經(jīng)常應(yīng)用此法。

（3）人工受精3、配種方法（三）人工孵化技術(shù)1．種蛋的選擇、保存、消毒（1）選擇

—大小適中、蛋形正常、蛋殼顏色符合本品種要求。一般以26~30g為宜，蛋殼厚度0.25~0.28mm，縱徑平均4.37cm，橫徑平均3.43cm。（2）種蛋的保存—種蛋保存適宜溫度應(yīng)為13～18℃，相對濕度75%左右，一般種蛋的保存時(shí)間以5～7天為宜，保存時(shí)大頭向上存放。（三）人工孵化技術(shù)（3）種蛋的消毒—種蛋入孵前進(jìn)行第2次消毒。常用消毒方法有：甲醛熏蒸消毒法—每立方米用15克高錳酸鉀加30毫升福爾馬林，在溫度20～26℃、相對濕度60～75%的條件下，密閉熏蒸20分鐘，第1次在熏蒸柜中進(jìn)行，第2次在孵化機(jī)內(nèi)進(jìn)行；新潔爾滅浸泡消毒法—用含5%的新潔爾滅加50倍水，配成1∶1000的水溶液，種蛋浸泡3分鐘，晾干；（3）種蛋的消毒—種蛋入孵前進(jìn)行第2次消毒。過氧乙酸熏蒸消毒法—每立方米用含16%的過氧乙酸溶液40～60mL，加高錳酸鉀4～6g，熏蒸15分鐘；季胺(有毒)或二氧化氯噴霧消毒法—用含120mg/kg的季胺或80mg/kg的二氧化氯微溫溶液噴種蛋，還可用二氧化氯泡沫消毒種蛋(10mg/kg，5min)。過氧乙酸熏蒸消毒法—每立方米用含16%的過氧乙酸溶液40～62、孵化設(shè)備電熱恒溫強(qiáng)力通風(fēng)孵化機(jī)和出雛機(jī)。蛋盤設(shè)計(jì)—蛋盤凈高38mm、托蛋位凈高18mm、每個(gè)托蛋位的上口徑為38×38mm，托盤支撐孔口徑32.5mm。2、孵化設(shè)備3、孵化溫、濕度溫度為變溫孵化，采用前高—中平—后低、濕度前高—中低—后高原則。

雉雞孵化所要求的溫、濕度品種孵化溫度（℃）孵化濕度（%）1~20d21~24d1~20d21~24d美國七彩山雞河北亞種雉雞東北亞種雉雞383837.5~37.0373737.0~36.970~6570~6575~7070~7570~7575也有采用變溫孵化法以刺激山雞胚發(fā)育，1～7天37～37.5℃；8～14天37℃；15～20天37.5℃；21～24天37℃。24天時(shí)若有1/3未出殼，則溫度應(yīng)提高0.5～1.0℃。3、孵化溫、濕度品種孵化溫度（℃）孵化濕度4、通風(fēng)孵化前期2～3天可不打開通風(fēng)孔，隨著孵化時(shí)間的延長逐漸打開孵化機(jī)的通風(fēng)孔，至孵化后期，通風(fēng)孔全部打開。5、翻蛋從入孵到落盤(從入孵盤移到出雛盤)，每2小時(shí)翻蛋1次，翻蛋角度90度，落盤后不要翻蛋。4、通風(fēng)6、晾蛋夏季和孵化后期進(jìn)行適當(dāng)晾蛋，每天晾蛋1～2次，每次10分鐘。由于山雞馴化時(shí)間不長，孵化還應(yīng)模仿自然孵化環(huán)境。7、照蛋第一次照蛋在入孵后第5天進(jìn)行，將無精蛋、裂紋蛋、死胚蛋撿出；第二次照蛋在第19天落盤時(shí)進(jìn)行，觀察胚胎發(fā)育情況。6、晾蛋8、孵化效果的檢查與分析人工飼養(yǎng)的雉雞種蛋孵化，頭照無精蛋不超過5—6％；二照時(shí)，死胚蛋不應(yīng)超過2—3％；孵化后期移盤后死胚率為6—7%。8、孵化效果的檢查與分析四、營養(yǎng)需要與配方

營養(yǎng)0～4周4～8周9～17周種雉代謝能(兆焦/千克)11.7211.3011.7211.72蛋白質(zhì)(%)28241815蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.00.930.60.6賴氨酸(%)1.51.400.80.68鈣(%)1.00.850.532.5有效磷0.550.500.450.40注：引自美國NRC(1994)雉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)表1-1

山雞的營養(yǎng)需要四、營養(yǎng)需要與配方營養(yǎng)0～4周表1-2我國雉雞各階段營養(yǎng)需要參考值

營養(yǎng)育雛期中雛大雛產(chǎn)蛋非產(chǎn)蛋

(0～4周)(4～12周)(12周-出售)種雉種雉代謝能12.13-(兆焦/千克)12.5512.5512.5512.1312.5粗蛋白(%)26-2722162217蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.050.90.720.650.65賴氨酸(%)1.451.050.750.800.80蛋氨酸(%)0.600.500.300.350.35鈣(%)1.31.01.01.01.0磷(%)0.90.70.71.00.7表1-2我國雉雞各階段營養(yǎng)需要參考值營養(yǎng)表3山雞的飼料配方(1)(單位：%)

（注：多維、微量元素的單位均為克/100公斤）

飼料0-4周5-9周10-16周種山雞休產(chǎn)山雞玉米3038604062.5全麥粉1010-10-麥麩2.64.68.53.51.5高粱33---豆餅2521-15-豆粕--18-15大豆粉108-10-魚粉12108125酵母5335-骨粉11-2-貝殼粉11222食鹽0.40.40.50.50.5多維2020202020微量元素100100100200200表3山雞的飼料配方(1)(單位：%)

（注：表2-4山雞的飼料配方(2)(單位：%)

飼料雛山雞育成山雞種用山雞玉米41.665.457.5

麩皮2.28.89.8

豆餅37.51312.9

魚粉10.88.09.7

酵母5.53.02.0

骨粉1.21.10.5

礪粉1.00.37.2

食鹽0.370.370.37多維素0.020.020.02表2-4山雞的飼料配方(2)(單位：%)飼料飼料配方：以植物性飼料為主。

我國雉雞飼料配方（%）育雛期每100只雛雞每天添加9枚熟雞蛋，20日齡后停喂。添加劑A指復(fù)合多維；添加劑B指含硒高效促生長素或復(fù)合微量元素。原料成分育雛期0~4周肥育前期4~12周肥育后期12周~出售種雉休產(chǎn)期或后備種雞種雉產(chǎn)蛋期4~7月玉米豆餅麥麩進(jìn)口魚粉骨粉貝殼粉蛋氨酸羽毛粉食鹽添加劑A添加劑B56.5283101.50.40.3—0.3+2倍量+2倍量5529671.71.0—1.00.3++70.516840.50.7——0.3++672083.50.50.7——0.3++56255102.01.7——0.3+2倍量+2倍量飼料配方：以植物性飼料為主。原料成分育雛期肥育前期4~12周自配飼料注意事項(xiàng)1.參照山雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行配制2.飼糧應(yīng)符合山雞的消化生理特點(diǎn)山雞對粗纖維的利用率較低，在配合日糧時(shí)應(yīng)考慮日糧中粗纖維的含量不能過高。3.充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源4.飼料要多樣化5.配制飼糧時(shí)要注意適口性6.配合飼糧應(yīng)保持相對穩(wěn)定自配飼料注意事項(xiàng)五、山雞的飼養(yǎng)管理(一)雞舍與設(shè)備1.雞舍總的要求是保溫防暑、通風(fēng)良好、有充足的光照條件。雞舍的建筑有開放式和密閉式兩種，以開放式雞舍為主，一般雞舍外還設(shè)置運(yùn)動場，運(yùn)動場設(shè)在雞舍向南一面，有一定坡度，運(yùn)動場周圍用鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)覆蓋，運(yùn)動場內(nèi)設(shè)有沙池。五、山雞的飼養(yǎng)管理(一)雞舍與設(shè)備五、山雞的飼養(yǎng)管理2.設(shè)備(1)籠養(yǎng)設(shè)備(2)料槽、飲水器(3)保溫設(shè)備(4)捕捉工具

常用的有捕捉網(wǎng)。五、山雞的飼養(yǎng)管理2.設(shè)備(二)飼養(yǎng)方式1.平養(yǎng)平養(yǎng)又可分為地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)。地面平養(yǎng)：網(wǎng)上平養(yǎng)：將山雞養(yǎng)在離地面50～60厘米高的鐵絲、塑料或竹片上，網(wǎng)眼1.25厘米×1.25厘米。2.籠養(yǎng)采用3層或4層籠養(yǎng)。

(二)飼養(yǎng)方式（三）育雛期的飼養(yǎng)管理1~30日齡。

1、嚴(yán)格保溫：雉雞育雛適宜的溫度（℃）

2、濕度：

雉雞育雛適宜濕度

3、密度1~10日齡50~60只/M2

，11~30日齡20~30只/M2

，30日齡以上10~15只/M2

。日齡1~34~78~1415~2122~2830溫度35~3433~3231~2827~2423~22脫溫周齡0~1周齡1~2周齡2周齡以后相對濕度65~70%60~65%55~60%（三）育雛期的飼養(yǎng)管理日齡1~34~78~1415~21224、初飲后開食雛山雞應(yīng)在出殼24小時(shí)內(nèi)開食，開食前應(yīng)先飲水；飲水中最好加5%的葡萄糖或0.1%的高錳酸鉀。初飲后2—3小時(shí)后將育雛料少量而均勻地撒在墊紙上，引誘雛雞采食。0～2周每天喂6次，3～4周每天喂5次，5周以后每天喂4次。4、初飲后開食

5、合理的光照制度

1～3天24小時(shí)光照，4～7天20小時(shí)光照，第2周19小時(shí)光照，第3周轉(zhuǎn)入自然光照。6、及時(shí)斷喙

在14~16日齡時(shí)進(jìn)行第1次斷喙，7~8周齡進(jìn)行第2次斷喙。為防應(yīng)激，應(yīng)在飲水中加多維、電解質(zhì)、維生素K3

，連用3d。上喙斷去1/2，下喙斷去1/3。5、合理的光照制度7、防病防疫飲水時(shí)最好在飲水中加0.1%的高錳酸鉀，以清理腸道；第3～7日齡飼料中加入防白痢的藥物；在14日齡和28日齡用新城疫系苗免疫接種。8、建立日常的管理制度7、防病防疫9、防止雛山雞早期死亡的措施(1)選擇

強(qiáng)雛表現(xiàn)：腹部收縮良好，大小適中，柔軟，卵黃吸收良好；臍部愈合良好，無血痕；反應(yīng)靈敏，活潑好動，眼大有神；觸摸有膘，身體飽滿，有彈性；叫聲清脆響亮；羽毛整齊清潔，體重大小均一。

(2)提供適宜的育雛條件(3)防止疾病發(fā)生(4)防止藥物、煤氣中毒(5)防止獸害、機(jī)械損傷9、防止雛山雞早期死亡的措施（四）育成期的飼養(yǎng)管理：脫溫至性成熟。

1、飼養(yǎng)方式

（1）立體籠養(yǎng)：商品肉用生產(chǎn)。密度20只/M2

，以后每2周左右疏散1次，應(yīng)降低光照強(qiáng)度。

（2）網(wǎng)舍飼養(yǎng)法：作種用的后備雉雞。將雉雞的主翼羽每隔2根剪掉3根。網(wǎng)室或運(yùn)動場上設(shè)沙地。

（3）散養(yǎng)法：斷翅。1~3只/M2。（四）育成期的飼養(yǎng)管理：2、飼養(yǎng)管理

（1）飼養(yǎng)

5~10周齡每天喂4次以上，11~18周齡3次。飲水要不間斷。（2）轉(zhuǎn)群

大、小、強(qiáng)、弱分群飼養(yǎng)。（3）驅(qū)趕馴化（4）網(wǎng)養(yǎng)密度

5~10周齡6~8只/M2，每群300只以內(nèi)；11周齡3~4只/

M2，雌雄分群飼養(yǎng)，每群100~200只。2、飼養(yǎng)管理

（5）光照肉用雉雞夜間增加光照。（6）日糧營養(yǎng)（7）衛(wèi)生防疫在90～120日齡用新城疫系苗進(jìn)行免疫。（5）光照3、商品野雞的育肥技巧野雞的育肥階段是指從周齡開始至16－18周齡。（１）合理飼喂采用原糧飼喂的，適當(dāng)能量飼料的比例（推薦配方：玉米40％、小麥15％、炒熟的豌豆20％，菜籽餅15％、麥麩5％、米糠4％、骨粉1％，另每噸料加入食鹽2.5kg及適量微量元素）；保證充足的飲水；添加10－20％的青飼料。（２）控制密度初期（5－11周齡）每平方米養(yǎng)10－12只，以后可按公母、強(qiáng)弱、大小進(jìn)行分群飼養(yǎng)，使其密度逐步降至每平方米6－8只。3、商品野雞的育肥技巧（３）設(shè)棲架、防啄癖

育肥野雞舍內(nèi)外應(yīng)放置棲架，供野雞棲停。（４）防驚飛（５）做好防疫工作（３）設(shè)棲架、防啄癖（五）種用雉雞的飼養(yǎng)管理

種雉雞飼養(yǎng)時(shí)間較長，可分為繁殖準(zhǔn)備期(3—4月)、繁殖期(5—7月)、換羽期(8—9月)、越冬期(10月至翌年2月)。（五）種用雉雞的飼養(yǎng)管理1、繁殖準(zhǔn)備期①做好產(chǎn)蛋前的種雞全部防疫工作②加強(qiáng)對產(chǎn)前雉雞的飼養(yǎng)管理各項(xiàng)工作對種雉雞群進(jìn)行分群、調(diào)整，補(bǔ)斷喙。選留體質(zhì)健壯、發(fā)育整齊每100只左右編為一群。提高日糧蛋白質(zhì)水平，加喂維生素、微量元素。適當(dāng)補(bǔ)充鈣、磷，網(wǎng)室換鋪沙子。1、繁殖準(zhǔn)備期2．繁殖期（1）繁殖期日糧特點(diǎn)和要求1)蛋白質(zhì)水平一般達(dá)到21％以上，尤其高溫季節(jié)，要穩(wěn)定平衡，高品質(zhì)地供應(yīng)全價(jià)日糧。2)日糧配制①魚粉占10—20％；②餅粕類飼料占日糧20—30％；③酵母在日糧中比例為3—7%；2．繁殖期④當(dāng)雌雉雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，在日糧中應(yīng)加入2—3％的脂肪；⑤此期青綠飼料應(yīng)占飼喂量的30—40%；⑥日糧鈣水平應(yīng)提高到2—3％。3）繁殖期的管理工作重點(diǎn)是促進(jìn)種雉雞的繁殖性能。加強(qiáng)日常管理，創(chuàng)造一個(gè)安靜的產(chǎn)蛋環(huán)境；保持此期群體的相對穩(wěn)定；勤撿蛋，減少破損蛋；及時(shí)清除破損蛋，避免形成食蛋癖。④當(dāng)雌雉雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，在日糧中應(yīng)加入2—3％的脂肪；（2）產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理1）適時(shí)公母合群進(jìn)入繁殖期要放對配種，配對時(shí)間一般以3月中旬前后為宜。山雞群大小以100只為1群，公母比例以1∶5～6為宜。2）及早確立和保護(hù)“王子雞”的地位3）提供營養(yǎng)豐富的飼料產(chǎn)蛋高峰期飼料中蛋白質(zhì)要求達(dá)18～20%，另外適當(dāng)增加飼料中多維和微量元素的含量。（2）產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理4）保持良好穩(wěn)定的環(huán)境條件做到三定，即定人、定時(shí)、定管理。5）勤撿蛋，減小蛋的破損6）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高山雞產(chǎn)蛋率4）保持良好穩(wěn)定的環(huán)境條件3．換羽期產(chǎn)蛋結(jié)束后開始換羽(8～9月份)。日糧粗蛋白質(zhì)要適當(dāng)降低，但要保證含硫氨基酸的供給，以使羽毛快速生長，在飼料中加1%生石膏可促進(jìn)新羽生長。此期應(yīng)淘汰病、弱雉雞及產(chǎn)蛋性能下降和超過使用年限的種雉。留下的應(yīng)將雌、雄雉雞分開飼養(yǎng)。3．換羽期4．越冬期越冬期為10～12月份。對種雉雞進(jìn)行斷喙、接種疫苗等工作，同時(shí)做好保溫工作，以利于開春后種雉雞早開產(chǎn)、多產(chǎn)蛋。要做好雞舍的防寒保暖工作。根據(jù)山雞產(chǎn)蛋率等成績對種山雞群進(jìn)行調(diào)整，選出育種群、商品群和淘汰群。4．越冬期

5、種用雞的光照：

（1）春季產(chǎn)蛋光照程序：春季配種組群時(shí)開始，第1周每天12h光照，以后每周增加半小時(shí)光照，直到達(dá)到16.5h。

（2）當(dāng)年第2次產(chǎn)蛋期光照程序：當(dāng)?shù)?次產(chǎn)蛋末期產(chǎn)蛋量下降至10%以下時(shí)，立即開始執(zhí)行暗光照期。每日8h光照+16h黑暗，共實(shí)施8周。到第8周時(shí)，再從每日13h光照開始，每周增加半小時(shí)直到16.5h。

（3）春季孵出雛山雞秋季產(chǎn)蛋的光照程序：22周齡開始組群配種。23周齡開始每天光照13h，每周增加半小時(shí)達(dá)到16.5h。5、種用雞的光照：雉雞養(yǎng)殖雉雞養(yǎng)殖一、概述馴養(yǎng)歷史與現(xiàn)狀：分布在亞洲，共有30個(gè)品種。外貌特征：體型略小于輕型蛋雞，尾羽比家雞長且逐漸變尖，雌雄有明顯區(qū)別。一、概述馴養(yǎng)歷史與現(xiàn)狀：分布在亞洲，共有30個(gè)品種。經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

1.雉雞肉堅(jiān)實(shí)而細(xì)嫩，味道鮮美，獨(dú)具野味。

2.雉雞肉具有食療作用。具有抑喘補(bǔ)氣、止痰化淤、清肺止咳之功效。

3.開辦雉雞狩獵場。

4.工藝品以及副產(chǎn)品的綜合開發(fā)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值：二、雉雞品種簡介河北亞種雉雞（地產(chǎn)雉雞）：由野生河北亞種進(jìn)行人工馴化繁殖和選育而成，外貌特征雄雉雞頭部眶上有明顯白眉，白色頸環(huán)完全且較寬，胸部為褐色，體型細(xì)長；雌雉雞體型纖小，腹部為黃褐色。成年雄雉雞體重1.2~1.5kg，雌雉雞0.9~1.1kg，年平均產(chǎn)蛋量26~30枚/只。野性強(qiáng)，善于飛翔，肉喂鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。二、雉雞品種簡介河北亞種雉雞（地產(chǎn)雉雞）：由野生河北亞種進(jìn)行二、雉雞品種簡介美國七彩山雞（中國環(huán)頸雉）：體型大，飽滿，雄雉雞頭部眶上無白眉，白色頸環(huán)較細(xì)且不完全，在頸腹部有間斷，胸部羽毛比較鮮艷；雌雉雞腹部羽毛灰白色，顏色較淺。成年雉雞體重1.5~2.0kg，雌雉雞1.0~1.5kg，年產(chǎn)蛋量70~120枚/只。野性小，肉質(zhì)較粗糙。二、雉雞品種簡介美國七彩山雞（中國環(huán)頸雉）：體型大，飽滿，雄二、雉雞品種簡介左家雉雞：雄雉雞眼眶上方有1對清晰的白眉，白色頸環(huán)較寬不太光整，在頸腹部有間斷，胸部羽毛紅銅色，背部羽毛棕色，腰部藍(lán)灰色；雌雉雞背部羽毛呈棕黃色或沙黃色，腹部羽毛呈灰白色。成年雄雉雞體重為1.7kg左右，雌1.26kg左右，年平均產(chǎn)蛋62枚/只。肉質(zhì)白嫩，肌纖維細(xì)，香味濃而持久，口感好。二、雉雞品種簡介左家雉雞：雄雉雞眼眶上方有1對清晰的白眉，白黑化雉雞（孔雀藍(lán)雉雞）：雄雉雞全身羽毛呈現(xiàn)黑色，在頭部、背部、體側(cè)部和肩羽、覆翼羽帶有金屬綠光澤，在頸部帶有紫、藍(lán)色光澤；雌雉雞全身羽毛黑褐色。特大型雉雞：雄雉雞頭部眶上沒有白眉紋，白色頸環(huán)特細(xì)且不完全，部分雉雞沒有頸環(huán)，胸部羽毛為深紅色。雌雉雞腹部羽毛為灰白色，顏色很淺。體型大，成年雄雉雞1.9~2.2kg，雌1.5~1.8kg，年平均產(chǎn)蛋50枚/只。黑化雉雞（孔雀藍(lán)雉雞）：雄雉雞全身羽毛呈現(xiàn)黑色，在頭部、背部淺金黃色雉雞：特征為雄雉雞頭頂和額為灰黃色，裸露的面部皮膚和肉垂為鮮紅色，眼睛為棕色，瞳孔為黑色，全身羽毛呈淺金黃色，雌雉雞頭頂和額部羽毛比身體的羽毛顏色稍暗，眼睛為棕色，瞳孔為黑色，全身羽毛為淺黃色。突變率較低，產(chǎn)品多作為標(biāo)本。成年雄雉雞體重平均為1.4kg，雌雉雞1.0kg，雌雉雞年產(chǎn)蛋量為40—50枚/只。淺金黃色雉雞：特征為雄雉雞頭頂和額為灰黃色，裸露的面部皮膚和白雉雞：特征為雄雉雞頭部為純白色，眼睛藍(lán)灰色，喙為白色，面部皮膚為鮮紅色，身體各部分羽毛為純白色，沒有雜色羽毛。雌雉雞全身羽毛純白色，頭頸部和垂肉沒有紅色，尾羽短。突出特點(diǎn)為生長速度快，14—15周齡即可達(dá)上市體重。白雉雞：特征為雄雉雞頭部為純白色，眼睛藍(lán)灰色，喙為白色，面部三、山雞的生活習(xí)性1、適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗2、集群性強(qiáng)繁殖季節(jié)組成“婚配群”。雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領(lǐng)初生的雛雉雞活動。待雛雉雞長大后形成“覓食群”。3、膽怯機(jī)警養(yǎng)殖場要求保持環(huán)境安靜，防止動作粗暴及產(chǎn)生突然的尖銳聲響，以防雉雞群受驚。三、山雞的生活習(xí)性4、食量小，食性雜喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。5、性情活潑，善于奔走，不善飛行6、叫聲特殊叫聲就像“柯—哆—啰”或“咯—克—咯”。4、食量小，食性雜三、雉雞的繁育技術(shù)（一）繁殖特點(diǎn)

1、性成熟遲，季節(jié)性產(chǎn)蛋：一般7月齡以后才達(dá)到性成熟，自然環(huán)境中繁殖期從每年2月份到6~7月份產(chǎn)蛋?！?/p>

2、配種：野生狀態(tài)下在繁殖季節(jié)以1雄配2~4雌組成相對穩(wěn)定的“婚配群”。

3、開產(chǎn)整齊：野生時(shí)，雌雞年產(chǎn)蛋2窩，每窩15~20枚。產(chǎn)蛋時(shí)間集中在上午9時(shí)至下午3時(shí)。

4、具就巢性：人工養(yǎng)殖時(shí)要設(shè)置較隱蔽的產(chǎn)蛋箱或草窩。三、雉雞的繁育技術(shù)

（二）繁殖技術(shù)1、種雉雞的選擇1）根據(jù)體型外貌特征和生理特征選擇

必須具有本品種特征，發(fā)育良好，體質(zhì)健壯。

a、雌雉雞：體型大，結(jié)構(gòu)勻稱，活潑好動，覓食力強(qiáng)，頭寬深適中，頸長而細(xì)，眼大靈活，喙短而彎曲，胸寬深而豐滿，羽毛緊貼身體，有光澤，尾發(fā)達(dá)。肛門清潔，松弛而不濕潤，腹部容積大，兩恥骨間和胸骨末端與恥骨之間的距離均要寬。（二）繁殖技術(shù)

b、雄雉雞：身體各部勻稱，臉鮮紅色，胸部寬深，背寬而直，頸粗，羽毛華麗。兩腳距離寬，突出的生長速度和產(chǎn)肉性能。2）根據(jù)記錄成績選擇主要指標(biāo)是早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾粗及屠宰率，以及肌肉品質(zhì)。b、雄雉雞：身體各部勻稱，臉鮮紅色，胸部寬深2、種雉雞的配種技術(shù)

（1）放配年齡和利用年限—經(jīng)產(chǎn)雌雉雞群在4月中旬、初產(chǎn)雌雉雞在4月末放入種雄雉雞。成年雉雞的配種年齡美國七彩山雞為5~6月齡，馴化代數(shù)少的一般為10月齡。一般利用1年。

（2）雌雄配比適宜—一般為6~8：1。

（3）保護(hù)“王子雞”，設(shè)立屏障

（4）防暑降溫—遮蔭，地面噴水降溫，增加飼料中Vc的含量及添加一些抗熱應(yīng)激的藥物。2、種雉雞的配種技術(shù)3、配種方法

（1）大群配種—雌雉雞中按1：5的比例放入雄雉雞，任其自由交配，每群雌雉雞在100只左右為宜。商品場采用。

（2）小群配種—就是以1只雄雉雞與6—8只雌雉雞組成“婚配群”，放養(yǎng)在單獨(dú)的小間或飼養(yǎng)籠內(nèi)，雌、雄雉雞均帶有腳號，這種方法常用于家系繁殖制種。育種工作中經(jīng)常應(yīng)用此法。

（3）人工受精3、配種方法（三）人工孵化技術(shù)1．種蛋的選擇、保存、消毒（1）選擇

—大小適中、蛋形正常、蛋殼顏色符合本品種要求。一般以26~30g為宜，蛋殼厚度0.25~0.28mm，縱徑平均4.37cm，橫徑平均3.43cm。（2）種蛋的保存—種蛋保存適宜溫度應(yīng)為13～18℃，相對濕度75%左右，一般種蛋的保存時(shí)間以5～7天為宜，保存時(shí)大頭向上存放。（三）人工孵化技術(shù)（3）種蛋的消毒—種蛋入孵前進(jìn)行第2次消毒。常用消毒方法有：甲醛熏蒸消毒法—每立方米用15克高錳酸鉀加30毫升福爾馬林，在溫度20～26℃、相對濕度60～75%的條件下，密閉熏蒸20分鐘，第1次在熏蒸柜中進(jìn)行，第2次在孵化機(jī)內(nèi)進(jìn)行；新潔爾滅浸泡消毒法—用含5%的新潔爾滅加50倍水，配成1∶1000的水溶液，種蛋浸泡3分鐘，晾干；（3）種蛋的消毒—種蛋入孵前進(jìn)行第2次消毒。過氧乙酸熏蒸消毒法—每立方米用含16%的過氧乙酸溶液40～60mL，加高錳酸鉀4～6g，熏蒸15分鐘；季胺(有毒)或二氧化氯噴霧消毒法—用含120mg/kg的季胺或80mg/kg的二氧化氯微溫溶液噴種蛋，還可用二氧化氯泡沫消毒種蛋(10mg/kg，5min)。過氧乙酸熏蒸消毒法—每立方米用含16%的過氧乙酸溶液40～62、孵化設(shè)備電熱恒溫強(qiáng)力通風(fēng)孵化機(jī)和出雛機(jī)。蛋盤設(shè)計(jì)—蛋盤凈高38mm、托蛋位凈高18mm、每個(gè)托蛋位的上口徑為38×38mm，托盤支撐孔口徑32.5mm。2、孵化設(shè)備3、孵化溫、濕度溫度為變溫孵化，采用前高—中平—后低、濕度前高—中低—后高原則。

雉雞孵化所要求的溫、濕度品種孵化溫度（℃）孵化濕度（%）1~20d21~24d1~20d21~24d美國七彩山雞河北亞種雉雞東北亞種雉雞383837.5~37.0373737.0~36.970~6570~6575~7070~7570~7575也有采用變溫孵化法以刺激山雞胚發(fā)育，1～7天37～37.5℃；8～14天37℃；15～20天37.5℃；21～24天37℃。24天時(shí)若有1/3未出殼，則溫度應(yīng)提高0.5～1.0℃。3、孵化溫、濕度品種孵化溫度（℃）孵化濕度4、通風(fēng)孵化前期2～3天可不打開通風(fēng)孔，隨著孵化時(shí)間的延長逐漸打開孵化機(jī)的通風(fēng)孔，至孵化后期，通風(fēng)孔全部打開。5、翻蛋從入孵到落盤(從入孵盤移到出雛盤)，每2小時(shí)翻蛋1次，翻蛋角度90度，落盤后不要翻蛋。4、通風(fēng)6、晾蛋夏季和孵化后期進(jìn)行適當(dāng)晾蛋，每天晾蛋1～2次，每次10分鐘。由于山雞馴化時(shí)間不長，孵化還應(yīng)模仿自然孵化環(huán)境。7、照蛋第一次照蛋在入孵后第5天進(jìn)行，將無精蛋、裂紋蛋、死胚蛋撿出；第二次照蛋在第19天落盤時(shí)進(jìn)行，觀察胚胎發(fā)育情況。6、晾蛋8、孵化效果的檢查與分析人工飼養(yǎng)的雉雞種蛋孵化，頭照無精蛋不超過5—6％；二照時(shí)，死胚蛋不應(yīng)超過2—3％；孵化后期移盤后死胚率為6—7%。8、孵化效果的檢查與分析四、營養(yǎng)需要與配方

營養(yǎng)0～4周4～8周9～17周種雉代謝能(兆焦/千克)11.7211.3011.7211.72蛋白質(zhì)(%)28241815蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.00.930.60.6賴氨酸(%)1.51.400.80.68鈣(%)1.00.850.532.5有效磷0.550.500.450.40注：引自美國NRC(1994)雉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)表1-1

山雞的營養(yǎng)需要四、營養(yǎng)需要與配方營養(yǎng)0～4周表1-2我國雉雞各階段營養(yǎng)需要參考值

營養(yǎng)育雛期中雛大雛產(chǎn)蛋非產(chǎn)蛋

(0～4周)(4～12周)(12周-出售)種雉種雉代謝能12.13-(兆焦/千克)12.5512.5512.5512.1312.5粗蛋白(%)26-2722162217蛋氨酸＋胱氨酸(%)1.050.90.720.650.65賴氨酸(%)1.451.050.750.800.80蛋氨酸(%)0.600.500.300.350.35鈣(%)1.31.01.01.01.0磷(%)0.90.70.71.00.7表1-2我國雉雞各階段營養(yǎng)需要參考值營養(yǎng)表3山雞的飼料配方(1)(單位：%)

（注：多維、微量元素的單位均為克/100公斤）

飼料0-4周5-9周10-16周種山雞休產(chǎn)山雞玉米3038604062.5全麥粉1010-10-麥麩2.64.68.53.51.5高粱33---豆餅2521-15-豆粕--18-15大豆粉108-10-魚粉12108125酵母5335-骨粉11-2-貝殼粉11222食鹽0.40.40.50.50.5多維2020202020微量元素100100100200200表3山雞的飼料配方(1)(單位：%)

（注：表2-4山雞的飼料配方(2)(單位：%)

飼料雛山雞育成山雞種用山雞玉米41.665.457.5

麩皮2.28.89.8

豆餅37.51312.9

魚粉10.88.09.7

酵母5.53.02.0

骨粉1.21.10.5

礪粉1.00.37.2

食鹽0.370.370.37多維素0.020.020.02表2-4山雞的飼料配方(2)(單位：%)飼料飼料配方：以植物性飼料為主。

我國雉雞飼料配方（%）育雛期每100只雛雞每天添加9枚熟雞蛋，20日齡后停喂。添加劑A指復(fù)合多維；添加劑B指含硒高效促生長素或復(fù)合微量元素。原料成分育雛期0~4周肥育前期4~12周肥育后期12周~出售種雉休產(chǎn)期或后備種雞種雉產(chǎn)蛋期4~7月玉米豆餅麥麩進(jìn)口魚粉骨粉貝殼粉蛋氨酸羽毛粉食鹽添加劑A添加劑B56.5283101.50.40.3—0.3+2倍量+2倍量5529671.71.0—1.00.3++70.516840.50.7——0.3++672083.50.50.7——0.3++56255102.01.7——0.3+2倍量+2倍量飼料配方：以植物性飼料為主。原料成分育雛期肥育前期4~12周自配飼料注意事項(xiàng)1.參照山雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行配制2.飼糧應(yīng)符合山雞的消化生理特點(diǎn)山雞對粗纖維的利用率較低，在配合日糧時(shí)應(yīng)考慮日糧中粗纖維的含量不能過高。3.充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源4.飼料要多樣化5.配制飼糧時(shí)要注意適口性6.配合飼糧應(yīng)保持相對穩(wěn)定自配飼料注意事項(xiàng)五、山雞的飼養(yǎng)管理(一)雞舍與設(shè)備1.雞舍總的要求是保溫防暑、通風(fēng)良好、有充足的光照條件。雞舍的建筑有開放式和密閉式兩種，以開放式雞舍為主，一般雞舍外還設(shè)置運(yùn)動場，運(yùn)動場設(shè)在雞舍向南一面，有一定坡度，運(yùn)動場周圍用鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)覆蓋，運(yùn)動場內(nèi)設(shè)有沙池。五、山雞的飼養(yǎng)管理(一)雞舍與設(shè)備五、山雞的飼養(yǎng)管理2.設(shè)備(1)籠養(yǎng)設(shè)備(2)料槽、飲水器(3)保溫設(shè)備(4)捕捉工具

常用的有捕捉網(wǎng)。五、山雞的飼養(yǎng)管理2.設(shè)備(二)飼養(yǎng)方式1.平養(yǎng)平養(yǎng)又可分為地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)。地面平養(yǎng)：網(wǎng)上平養(yǎng)：將山雞養(yǎng)在離地面50～60厘米高的鐵絲、塑料或竹片上，網(wǎng)眼1.25厘米×1.25厘米。2.籠養(yǎng)采用3層或4層籠養(yǎng)。

(二)飼養(yǎng)方式（三）育雛期的飼養(yǎng)管理1~30日齡。

1、嚴(yán)格保溫：雉雞育雛適宜的溫度（℃）

2、濕度：

雉雞育雛適宜濕度

3、密度1~10日齡50~60只/M2

，11~30日齡20~30只/M2

，30日齡以上10~15只/M2

。日齡1~34~78~1415~2122~2830溫度35~3433~3231~2827~2423~22脫溫周齡0~1周齡1~2周齡2周齡以后相對濕度65~70%60~65%55~60%（三）育雛期的飼養(yǎng)管理日齡1~34~78~1415~21224、初飲后開食雛山雞應(yīng)在出殼24小時(shí)內(nèi)開食，開食前應(yīng)先飲水；飲水中最好加5%的葡萄糖或0.1%的高錳酸鉀。初飲后2—3小時(shí)后將育雛料少量而均勻地撒在墊紙上，引誘雛雞采食。0～2周每天喂6次，3～4周每天喂5次，5周以后每天喂4次。4、初飲后開食

5、合理的光照制度

1～3天24小時(shí)光照，4～7天20小時(shí)光照，第2周19小時(shí)光照，第3周轉(zhuǎn)入自然光照。6、及時(shí)斷喙

在14~16日齡時(shí)進(jìn)行第1次斷喙，7~8周齡進(jìn)行第2次斷喙。為防應(yīng)激，應(yīng)在飲水中加多維、電解質(zhì)、維生素K3

，連用3d。上喙斷去1/2，下喙斷去1/3。5、合理的光照制度7、防病防疫飲水時(shí)最好在飲水中加0.1%的高錳酸鉀，以清理腸道；第3～7日齡飼料中加入防白痢的藥物；在14日齡和28日齡用新城疫系苗免疫接種。8、建立日常的管理制度7、防病防疫9、防止雛山雞早期死亡的措施(1)選擇

強(qiáng)雛表現(xiàn)：腹部收縮良好，大小適中，柔軟，卵黃吸收良好；臍部愈合良好，無血痕；反應(yīng)靈敏，活潑好動，眼大有神；觸摸有膘，身體飽滿，有彈性；叫聲清脆響亮；羽毛整齊清潔，體重大小均一。

(2)提供適宜的育雛條件(3)防止疾病發(fā)生(4)防止藥物、煤氣中毒(5)防止獸害、機(jī)械損傷9、防止雛山雞早期死亡的措施（四）育成期的飼養(yǎng)管理：脫溫至性成熟。

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