健康飲食運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)模板

一、營(yíng)養(yǎng)

1.1什么是營(yíng)養(yǎng)？

機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程。1.2什么是營(yíng)養(yǎng)學(xué)？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究合理利用食物以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增進(jìn)健康、提高機(jī)能、防治疾病和延年益壽的科學(xué)。1.3什么是營(yíng)養(yǎng)素？

食物中對(duì)機(jī)體有生理功能的成分稱為營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素具有維持人體生長(zhǎng)、發(fā)育、生殖和健康的作用。人體營(yíng)養(yǎng)素有醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水等六大類。前三者的功能是供給熱能，后三者的功能在調(diào)節(jié)正常的生理機(jī)能。

二、大學(xué)生時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：2.1大學(xué)生時(shí)期主要以腦力學(xué)習(xí)知識(shí)為主，大腦的思維、記憶、理解等活動(dòng)十分活躍，腦力消耗量大，故大腦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也隨之大幅度增加，以使大腦發(fā)揮正常的功能作用。2.2大學(xué)生時(shí)期正處于青春發(fā)育期的頂峰時(shí)期，第二特征受內(nèi)分泌變化影響分泌各種激素，人體及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的全面的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行補(bǔ)充，刺激促進(jìn)青春發(fā)育的完成，適應(yīng)大學(xué)生時(shí)期身體發(fā)育和用腦的消耗需要。三、生命的營(yíng)養(yǎng)源：3.1糖－生命活動(dòng)的動(dòng)力糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，也被稱為碳水化合物。糖類在人體內(nèi)最主要的生理作用是供給機(jī)體能量，是人體內(nèi)來(lái)源最廣泛、最經(jīng)濟(jì)而求分解最完全的供能物質(zhì)。人體攝入的糖大部分首先轉(zhuǎn)化微葡萄糖，再由血液運(yùn)送到肝臟。在肝臟內(nèi)葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪、糖元或運(yùn)輸?shù)狡渌M織，如肌肉等。在肌纖維中，葡萄糖分子形成鏈組成糖元，糖元是肌纖維收縮的直接能量來(lái)源。當(dāng)人體運(yùn)動(dòng)時(shí)，糖元在肌肉中分解，以很高的速率釋放能量。3.2蛋白質(zhì)－強(qiáng)身健體之寶蛋白質(zhì)是由氮、碳、氫、氧等元素所組成的高分子化合物，它提供原材料，促成細(xì)胞、肌肉和組織的產(chǎn)生或更新，是人體內(nèi)部進(jìn)行各種代謝活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的16％～19％。蛋白質(zhì)的基本組成是氨基酸，人體所需的氨基酸約22種，分為三大類：第一類氨基酸為12種，可以通過(guò)人體自身的合成功能從其他的來(lái)源中合成，故稱之為非必需氨基酸；第二類氨基酸共8種，不能在人體中合成，必須從食物的營(yíng)養(yǎng)中攝取，故稱之為必需氨基酸；第三類氨基酸為2種，人體的合成能力較低，在人的生長(zhǎng)發(fā)育階段需要從食物中攝取補(bǔ)充，故稱之為半必需氨基酸。蛋白質(zhì)主要通過(guò)動(dòng)物性食物（肉、蛋、奶）中獲取，成為完全蛋白質(zhì)，它包含幾乎所有的基本氨基酸。其次是從植物性食物（蔬菜、糧食、水果）中獲取，稱為不完全蛋白質(zhì)，它缺少部分的基本氨基酸。因此，將兩類食物互相搭配食用，即可獲取完全的蛋白質(zhì)。研究表明，每天補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)是十分必要的。但每次攝入的蛋白質(zhì)必需含有定量且比例合適的各種氨基酸。過(guò)量的蛋白質(zhì)代謝會(huì)造成肝臟和腎臟功能的過(guò)度負(fù)擔(dān)。3.3脂肪－人體不可缺、也不可多的物質(zhì)脂肪對(duì)人體有許多極重要的功能。脂肪包括中性脂肪和類脂兩大類，是人體的重要組成部分。類脂包括磷脂、糖脂、膽固醇等，主要存在于細(xì)胞原生質(zhì)和細(xì)胞膜中，其含量不易收到影響，故稱為定脂。正常人體內(nèi)脂類脂肪含量約占體重的10％～20％。中性脂肪主要分布在人體的皮下、腹腔、肌肉間隙和臟器周?chē)?，是人體內(nèi)熱能的一種儲(chǔ)存形式，受機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況和活動(dòng)量的影響而變動(dòng)，故稱為動(dòng)脂。人體中攝入過(guò)多的膽固醇會(huì)提高血液里低密度脂蛋白膽固醇，增加冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。膽固醇偏高與心臟病、某些癌癥、肥胖及其相關(guān)疾病有關(guān)。因此，專家建議從脂肪攝入的卡路里不超過(guò)30％。3.4水－生命之源水是人最必不可少的生命之素。水占人體體重的50％～60％，人體每天需攝入約2～3升水。人體中水分的來(lái)源主要有三個(gè)途徑：一是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素代謝過(guò)程中產(chǎn)生的水分；二是食物中含有的水分；三是飲料水提供的水分，其中飲料水是人體所需水的主要來(lái)源。3.5維生素—必不可少的生命之素維生素是維持人體的正常生理機(jī)能和新陳代謝活動(dòng)所必需的低分子化合物。雖然人體對(duì)它的需要量微小，但它對(duì)人體生命活動(dòng)所起的作用卻是必不可少的。人體所需要的維生素約20多種，主要分為脂容性與水容性兩大類。其中脂容性維生素有維生素A、D、E、K等；而水容性維生素有維生素B1、B2、B6、B12、C、尼克酸、葉酸等。這些維生素對(duì)人體生命活動(dòng)，尤其是對(duì)智力的開(kāi)發(fā)是十分重要的，維生素的缺少或過(guò)多都將引起智力下降。多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成或合成的量不能滿足人的需要。因此，我們每天的飲食中含有一定量的各種維生素是非常重要好的。維生素是從新鮮蔬菜與水果等植物性食物中獲取的，并幫助其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行化合反應(yīng)。3.6無(wú)機(jī)鹽—極其重要的生命原料無(wú)機(jī)鹽是人體所需微量元素的總稱，人體所需要的無(wú)機(jī)鹽約有60余種。微量元素在人體內(nèi)含量很少，但有極其重要的生理作用。維持機(jī)體正常生命活動(dòng)不可缺少的必需微量元素共有14個(gè)，即鐵、銅、鈷、鉻、氟、碘、錳、鉬、鎳、硒、錫、釩和鋅等。我國(guó)飲食中比較容易引起缺乏的無(wú)機(jī)鹽是：鈣、鐵和碘類礦物質(zhì)。四、運(yùn)運(yùn)動(dòng)與與營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)的關(guān)關(guān)系營(yíng)養(yǎng)和和運(yùn)動(dòng)動(dòng)是維維持和和促進(jìn)進(jìn)人體體健康康的兩兩個(gè)重重要方方面。。優(yōu)異異的運(yùn)運(yùn)動(dòng)成績(jī)績(jī)?nèi)Q決于三三個(gè)因因素：：正確確選材材、科科學(xué)訓(xùn)訓(xùn)練和和合理理營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)，缺缺一不不可。合合理理的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)提提供運(yùn)運(yùn)動(dòng)適適宜的的能源源物質(zhì)質(zhì)，有有助于于劇烈烈運(yùn)動(dòng)動(dòng)后的的恢復(fù)，可可減輕輕運(yùn)動(dòng)動(dòng)性疲疲勞的的程度度或延延緩其其發(fā)生生。引引起人人體運(yùn)運(yùn)動(dòng)能能力下下降的常常見(jiàn)原原因如如脫水水、體體溫調(diào)調(diào)節(jié)障障礙引引起的的體溫溫升高高、酸酸性代代謝產(chǎn)產(chǎn)物的蓄蓄積、、電解解質(zhì)平平衡失失調(diào)所所致的的代謝謝紊亂亂、能能源儲(chǔ)儲(chǔ)備物物的損損耗等等均可在在合理理營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)的措措施下下（如如適宜宜的飲飲食營(yíng)營(yíng)養(yǎng)和和補(bǔ)液液等））延緩緩疲勞勞的發(fā)生生或減減輕程程度。。合理理營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)有助助于解解決運(yùn)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)訓(xùn)練中中的一一些特特殊醫(yī)醫(yī)學(xué)問(wèn)題，如如減體重；；生長(zhǎng)發(fā)育育時(shí)期的運(yùn)運(yùn)動(dòng)員、婦婦女、老年年人、患有有不同疾病的的人參加體體育運(yùn)動(dòng)時(shí)時(shí)，均面臨臨的不同的的生理問(wèn)題題，需要特特殊的營(yíng)養(yǎng)調(diào)調(diào)控，以保保證練習(xí)效效果及身體體健康。4.1運(yùn)動(dòng)動(dòng)與補(bǔ)糖糖是運(yùn)動(dòng)肌肌肉的最佳佳能源。人人的運(yùn)動(dòng)能能力與糖的的儲(chǔ)備有密切的的關(guān)系，中中樞神經(jīng)的的能量99％以上來(lái)來(lái)自糖，，低水平的血糖糖將首先影影響中樞神神經(jīng)系統(tǒng)的的功能。4.1.1比賽前的的最大肌糖糖元儲(chǔ)存在長(zhǎng)時(shí)間的的高強(qiáng)度比比賽之前，，應(yīng)該調(diào)節(jié)節(jié)膳食訓(xùn)練練計(jì)劃，以便使使肌體內(nèi)的的肌糖元儲(chǔ)儲(chǔ)存達(dá)到最最大值，即即“糖元超超代償”。具具體做法是是：在賽前前的最后3天，攝入入高糖膳食食，使肌糖元提提高20％％～40％％。比賽前前6小時(shí)內(nèi)內(nèi)使用高糖糖餐，使肝臟幫助助維持血糖糖的水平。。4.1.2運(yùn)動(dòng)中的的糖攝入在70％最最大吸氧量量的強(qiáng)度運(yùn)運(yùn)動(dòng)時(shí)50％～60％的能量來(lái)源源于糖。運(yùn)運(yùn)動(dòng)2～3小時(shí)后，，血糖的濃濃度通常會(huì)下降降到相對(duì)低低的水平，，運(yùn)動(dòng)能力力將明顯下下降，出現(xiàn)疲疲勞。因此此，從事長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的的人，運(yùn)動(dòng)中中每小時(shí)應(yīng)應(yīng)該補(bǔ)償30～60克葡萄糖糖、蔗糖或其他高高血糖指數(shù)數(shù)含糖食品品。通過(guò)補(bǔ)補(bǔ)糖可使疲疲勞推遲30～60分分鐘發(fā)生，，使運(yùn)動(dòng)的的后期保證證足夠的糖供給。。4.1.3運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)補(bǔ)糖運(yùn)動(dòng)者在運(yùn)運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該該盡早攝入入50克高高或中血糖指數(shù)數(shù)的糖，而而且隨后每每2小時(shí)攝攝入50克糖，直到到正式用餐餐。運(yùn)動(dòng)后后4～24小時(shí)，食物的血糖糖指數(shù)在肌肌糖元合成成率中起主主要的作用。4.2運(yùn)動(dòng)動(dòng)與蛋白質(zhì)質(zhì)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)與運(yùn)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)動(dòng)能力的發(fā)發(fā)揮與提高高有著十分分重要的作用。。具體體現(xiàn)現(xiàn)在幾個(gè)方方面：(1)能夠夠增加肌肉肉蛋白脂合合成，增加加肌肉力量量，可以預(yù)預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧貧血。(2)對(duì)體體內(nèi)胰島素素的分泌有有良好且穩(wěn)穩(wěn)定的刺激激效果，從從而保持穩(wěn)定定的精神和和體力狀態(tài)態(tài)；(3)提高高中樞神經(jīng)經(jīng)系統(tǒng)的興興奮性；(4)在長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)動(dòng)時(shí)可以作作為細(xì)胞的的部分能源源，提供運(yùn)運(yùn)動(dòng)中5％～～15％的的能量。攝入過(guò)多蛋蛋白質(zhì)，不不僅對(duì)肌肉肉增長(zhǎng)和提提高肌肉的的運(yùn)動(dòng)能力沒(méi)有好好處，反而而會(huì)對(duì)正常常代謝和健健康產(chǎn)生不不良影響，，導(dǎo)致肥胖，，肝、腎負(fù)負(fù)擔(dān)加重，，易疲勞和和降低運(yùn)動(dòng)動(dòng)能力。4.3運(yùn)動(dòng)動(dòng)中的合理理補(bǔ)水水營(yíng)養(yǎng)是合合理的基礎(chǔ)礎(chǔ)，對(duì)于運(yùn)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)說(shuō)，只有保持良好的的水營(yíng)養(yǎng)，，才能保證證身體的健健康，維持持較好的競(jìng)技狀狀態(tài)和發(fā)揮揮最大的運(yùn)運(yùn)動(dòng)潛能。。當(dāng)身體水水分排出量超過(guò)過(guò)攝入量而而發(fā)生機(jī)體體缺水時(shí)就就會(huì)形成脫脫水狀態(tài)。脫水水對(duì)運(yùn)動(dòng)員員的影響不不僅在于體體溫升高和和心血管負(fù)擔(dān)加加重，還可可以導(dǎo)致腎腎臟的損害害。因此，，運(yùn)動(dòng)中的合理理補(bǔ)水是十十分重要的的。4.3.1運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練練前補(bǔ)水運(yùn)動(dòng)前15～20分分鐘補(bǔ)水400～700毫升升水，可分次飲用。。在參加比比賽前幾天天多喝水，，這樣有利利于機(jī)體在比賽賽開(kāi)始時(shí)具具有最大的的水合狀態(tài)態(tài)。4.3.2運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)補(bǔ)水運(yùn)動(dòng)中每15～30分鐘補(bǔ)充充100～～300毫毫升運(yùn)動(dòng)飲料或或水。運(yùn)動(dòng)動(dòng)中最好采采用含糖和和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料料來(lái)補(bǔ)充水水分和電解解質(zhì)。因?yàn)闉樵跓岘h(huán)境下，運(yùn)動(dòng)動(dòng)飲料可以以迅速地被被組織吸收收。在劇烈運(yùn)動(dòng)中，，水分的最最大吸收量量時(shí)每小時(shí)時(shí)800毫毫升。4.3.3運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)補(bǔ)水運(yùn)動(dòng)后應(yīng)及及時(shí)補(bǔ)水，，以保持體體內(nèi)的水分分平衡。水分補(bǔ)補(bǔ)充量應(yīng)與與汗液丟失失量大體一一致。補(bǔ)水不應(yīng)過(guò)度度集中，若若短時(shí)間內(nèi)內(nèi)大量暴飲飲，雖然可解一時(shí)的的渴感，但但尿量和汗汗量的增加加，加重體內(nèi)電解質(zhì)質(zhì)的進(jìn)一步步丟失，還還會(huì)增加人人體心腎的負(fù)擔(dān)。所所以，合理理補(bǔ)水應(yīng)以以少量多次次為原則。。4.4運(yùn)動(dòng)動(dòng)與維生素素補(bǔ)充體育運(yùn)動(dòng)促促進(jìn)了人的的能量代謝謝，在能量量消耗增加的的情況下，，某些維生生素的學(xué)要要量就會(huì)增加。參參加體育運(yùn)運(yùn)動(dòng)，應(yīng)重重視多種維維生素的補(bǔ)充，促促進(jìn)運(yùn)動(dòng)恢恢復(fù)，延緩緩疲勞發(fā)生生，增進(jìn)體力和體體能，從而而保證身體體健康，提提高競(jìng)技能力。4.4.1運(yùn)動(dòng)后機(jī)機(jī)體所需維維生素增加加的原因運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練使使腸胃對(duì)維維生素的吸吸收功能下下降；運(yùn)動(dòng)引起汗汗液、尿液液及糞便中中維生素排排出量增加加；運(yùn)動(dòng)使維生生素在體內(nèi)內(nèi)的周轉(zhuǎn)率率加速，能能量代謝增增加等。4.4.2對(duì)運(yùn)動(dòng)影影響較多的的幾種維生生素有：維生素A（（視黃醇））基本營(yíng)養(yǎng)功功用：是細(xì)細(xì)胞代謝的的重要成分分，機(jī)體對(duì)對(duì)其需求量隨隨體力消耗耗狀況、精精神緊張中中（射擊擊、射箭、乒乓、、擊劍、跳跳水），夜夜間作業(yè)或或在弱光下下工作的人，長(zhǎng)期期發(fā)燒，腹腹瀉或肝膽膽疾病患者者對(duì)其的需需要量較大。但過(guò)過(guò)量機(jī)體會(huì)會(huì)出現(xiàn)中毒毒癥狀。長(zhǎng)長(zhǎng)期接觸消消毒水的游泳運(yùn)動(dòng)動(dòng)員也有較較高需求量量。天然維生素素A只存在在于動(dòng)物食食物中，尤尤其是肝臟臟、蛋黃、乳乳制品和魚(yú)魚(yú)肝油中。。植物食物物中的胡籮籮卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生生素A，但但吸收率和和生理效率率較低。維生素B1維生素B1在能量代謝謝和唐代謝謝生成ATP的過(guò)程程中起著重要要作用。維維生素B1缺乏時(shí)，其其代謝物丙丙酮轉(zhuǎn)化成乳酸酸，乳酸堆堆積會(huì)導(dǎo)致致疲勞，損損害有氧運(yùn)運(yùn)動(dòng)能力，影響響正常的神神經(jīng)沖動(dòng)和和傳導(dǎo)，并并使消化功功能和食欲受影影響。維生生素B1的的主要食物物來(lái)源為粗粗糙的糧食（米、、面、花生生、核桃、、芝麻和豆豆類）。維生素B2（核黃素素）基本營(yíng)養(yǎng)功功用：作為為數(shù)種酶系系統(tǒng)的重要要輔基組成成成分，可可保證代謝謝的正常進(jìn)進(jìn)行，促進(jìn)進(jìn)生長(zhǎng)，維維護(hù)皮膚和和粘膜的完完整性；參參與機(jī)體蛋蛋白質(zhì)的合合成代謝，，對(duì)肌肉發(fā)發(fā)育有特殊殊意義。是是最容易缺缺乏的維生生素。核核黃黃素主要存存在于動(dòng)物物內(nèi)臟中（（如肝、腎腎、心等）），牛奶及及蛋類含核核黃素也較較多，堅(jiān)果果類食品（（如核桃、、栗子、松松子、花生生、瓜子等等）含量也也不錯(cuò)。維生素B6運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練加加強(qiáng)維生素素B6的代代謝途徑，，因此經(jīng)常常鍛煉的人對(duì)其需要要量增加。。硬果類、、豆類和動(dòng)動(dòng)植物食品品以及蔬菜菜、水果均含含有維生素素B6，此此外，米糖糖、麥牙中中維生素B6含量最為豐豐富。維生素E維生素E是是一種重要要的抗氧化化營(yíng)養(yǎng)素，，特殊條件件下進(jìn)行訓(xùn)練后補(bǔ)補(bǔ)充維生素素E有提高高最大吸氧氧量、減少少氧債和血血乳酸的作用用。維生素素E最豐富富的來(lái)源是是植物油、、麥胚、硬硬果類及其他他谷類食物物。維生素C（抗壞血酸酸）基本營(yíng)養(yǎng)功功用：構(gòu)成成膠原；促促進(jìn)鐵和鈣鈣的更好利利用；提高高機(jī)體免疫疫機(jī)能；有有抗腫瘤作作用；可提提高運(yùn)動(dòng)能能力、減輕輕疲勞。因因能提高機(jī)機(jī)體應(yīng)激能能力（體育育運(yùn)動(dòng)屬于于較強(qiáng)的應(yīng)應(yīng)激），適適量額外補(bǔ)補(bǔ)充可改善善競(jìng)技狀態(tài)態(tài)。維生生素C主要存在于于在帶酸味味的水果和和蔬菜中，，如酸棗、、獼猴桃、、柑橘等。。五、運(yùn)動(dòng)與與微量元素素的補(bǔ)充體育運(yùn)動(dòng)中中人體所需需的多種微微量元素中中，比較容容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)問(wèn)題的是鐵鐵和鋅。5.1運(yùn)動(dòng)動(dòng)與鐵(Fe)的補(bǔ)補(bǔ)充其基本營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)功用：構(gòu)構(gòu)成血紅蛋蛋白的主要要原料；是細(xì)胞胞色素酶、、過(guò)氧化酶酶以及肌紅紅蛋白的組組成成分，在在組織呼吸吸、生物氧氧化過(guò)程中中起十分重重要的作用。。運(yùn)動(dòng)中有有大量的鐵鐵經(jīng)汗液丟丟失，使運(yùn)運(yùn)動(dòng)員的鐵丟丟失高于普普通人。運(yùn)運(yùn)動(dòng)員缺鐵鐵血紅蛋白白就會(huì)減少，，進(jìn)而導(dǎo)致致耐力降低低、成績(jī)下下降和運(yùn)動(dòng)動(dòng)后恢復(fù)時(shí)間間延長(zhǎng)。因因此，運(yùn)動(dòng)動(dòng)員對(duì)鐵的的需要量高高于普通人。。鐵的吸收收率較低，，其中動(dòng)物物性食物的的鐵為血色素素型鐵，吸吸收率比值值物性高，，瘦肉和肝肝臟中鐵的吸吸收率最高高，為22％。5.2運(yùn)動(dòng)與補(bǔ)鋅(Zn)的補(bǔ)充基本營(yíng)養(yǎng)功功用：是體體內(nèi)許多種種酶的組成成部分，在在組織呼吸吸和蛋白質(zhì)質(zhì)、脂肪、、糖、核酸酸等代謝中中有重要作作用，對(duì)機(jī)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)發(fā)育有重要要影響。運(yùn)運(yùn)動(dòng)員缺鋅鋅可使機(jī)能能降低，運(yùn)運(yùn)動(dòng)成績(jī)下下降。含含鋅較多多的食物主主要是帶硬硬殼的食物物，如牡蠣蠣、核桃等等。也可通通過(guò)鋅強(qiáng)化化食物和鋅鋅制劑補(bǔ)充充鋅，但須須慎重，因因過(guò)量攝入入對(duì)人體有有害。六、合理營(yíng)營(yíng)養(yǎng)合理膳食既既要滿足各各類人群對(duì)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)素的生理理要求，能防防止?fàn)I養(yǎng)缺缺乏病的發(fā)發(fā)生，有利利于工作效效率的提高，又又要防止某某些營(yíng)養(yǎng)素素?cái)z入過(guò)量量而導(dǎo)致機(jī)機(jī)體不必要的負(fù)負(fù)擔(dān)與代謝謝上近期或或遠(yuǎn)期紊亂亂。這就要求實(shí)實(shí)踐中應(yīng)遵遵守平衡膳膳食的要求求：有有符合合膳食要求求的營(yíng)養(yǎng)素素；有有科學(xué)學(xué)合理的食食譜；有有合合理的膳食食制度；有有科學(xué)的烹烹飪方法；；有有良好的的飲食習(xí)慣慣和生活規(guī)規(guī)律；有有嚴(yán)嚴(yán)格的食品品衛(wèi)生制度度和進(jìn)食環(huán)環(huán)境，提供供的食品應(yīng)無(wú)毒毒無(wú)害。賽前飲食不不可干擾與與體力能力力有關(guān)的生生理應(yīng)激。。食物應(yīng)滿滿足熱能和體液平衡衡的需要，，體積和重重量要小，，容易消化化吸收，原原則上是高高糖，低脂，，少蛋白，，充足的水水，豐富的的無(wú)機(jī)鹽和和維生素。。選擇食物物應(yīng)當(dāng)是個(gè)人人喜愛(ài)的，，符合生理理及心理的的需要。賽賽前一日或或當(dāng)日不應(yīng)應(yīng)更換新食物物，或改變變習(xí)慣飲食食的時(shí)間，，換新食物物有發(fā)生胃胃腸不適或或腹瀉的可能能。運(yùn)動(dòng)員員應(yīng)食用適適口的并且且認(rèn)為是富富于營(yíng)養(yǎng)的的食品，不不要強(qiáng)吃不愛(ài)愛(ài)吃的食品品。飲食時(shí)時(shí)間以安排排在賽前2-3小時(shí)時(shí)為宜，以以保證運(yùn)動(dòng)員在在比比賽時(shí)胃內(nèi)內(nèi)食物已經(jīng)經(jīng)基本排空空，但也不不產(chǎn)生肌餓餓無(wú)力的感覺(jué)。。賽避免