食堂炊事員崗位職責(zé)（共6篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)食堂炊事員崗位職責(zé)〔共6篇〕第1篇：食堂炊事員崗位職責(zé)食堂炊事員崗位職責(zé)1、熱愛(ài)本職工作，全心全意、熱情周到為職工、客人效勞；2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和消防平安管理規(guī)定；3、經(jīng)常保持食堂公共衛(wèi)生和餐具用具的清潔衛(wèi)生；4、進(jìn)步效勞質(zhì)量，供給飯菜色香味美、把戲翻新、品種齊全；5、嚴(yán)禁出售過(guò)期、變質(zhì)腐爛食品；6、負(fù)責(zé)餐具、用具的管理，損壞喪失照價(jià)賠償。第2篇：幼兒園食堂炊事員崗位職責(zé)幼兒園食堂炊事員崗位職責(zé)1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供給飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽(tīng)取教師和幼兒對(duì)伙食的反響，不斷改良工作。5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”標(biāo)準(zhǔn)操作。食物要燒熟燒透。6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。7、下班前關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門窗，做好防火平安工作。8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。第3篇：食堂炊事員職責(zé)1、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)那么，關(guān)心集體，堅(jiān)持原那么，服從分配，努力完成交給的工作。2、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)間不干私活，按時(shí)供給學(xué)生、教職工飯菜。3、注意營(yíng)養(yǎng)搭配，努力進(jìn)步炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜〔一葷一素〕，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。4、遵守衛(wèi)生公約，努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃；不買腐爛變質(zhì)的食物，不供給餿菜，實(shí)在做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開(kāi)水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。5、節(jié)約用水、用電，保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。6、不斷改善效勞態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，努力進(jìn)步效勞質(zhì)量，改良食堂工作。7、健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎(jiǎng)罰。第4篇：食堂炊事員工作職責(zé)食堂炊事員工作職責(zé)1、要有高度的責(zé)任心，認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)守工作崗位，服從學(xué)校分配，遵守各項(xiàng)制度，樹(shù)立全心全意為師生效勞的意識(shí)，進(jìn)步平安意識(shí)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，做好炊事員工作。2、負(fù)責(zé)搬運(yùn)、存放采購(gòu)人員所采購(gòu)的食品、物品等，做好簽字交接。3、負(fù)責(zé)每天食堂的煮飯、洗菜、切菜、炒菜，準(zhǔn)時(shí)給師生打飯、打菜。4、炊事員要搞好食堂衛(wèi)生，餐具要清洗干凈、消毒，擺放有序，每天要清掃地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂內(nèi)衛(wèi)生、整潔。5、如實(shí)收交學(xué)生餐票，并上交事務(wù)長(zhǎng)。6、做好學(xué)生食品的留樣，每樣不少于50克，留樣時(shí)間不得低于48小時(shí)。7、負(fù)責(zé)保管好學(xué)校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。8、每年定期檢查身體，確保身體安康，符合學(xué)生食堂從業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)。9、回絕外來(lái)非食堂工作人員進(jìn)入學(xué)校食堂，確保食品平安。10、保護(hù)食堂用具，節(jié)約用水、電、氣，每天要認(rèn)真檢查液化氣閥門是否關(guān)好，做好平安用電，防火工作?！?〕按時(shí)上班，工作認(rèn)真，負(fù)責(zé)，確保師生準(zhǔn)時(shí)用餐，防止過(guò)失?！?〕做到標(biāo)準(zhǔn)操作，確保食品的干凈、味佳。〔3〕注意個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲勤洗頭，按規(guī)定更衣、戴帽。禁戴手飾。按時(shí)體檢。〔4〕關(guān)好操作間和熟食間的紗門，及時(shí)關(guān)燈、關(guān)電扇，節(jié)約用水?！?〕進(jìn)入熟食間操作要二次更衣，戴手套、口罩。〔6〕確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗?！?〕飯、菜盒要洗干凈，及時(shí)消毒，經(jīng)得起檢查。飯、菜盒和食品要標(biāo)準(zhǔn)放置。〔8〕每天應(yīng)取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上，以備檢驗(yàn)?！?〕下班前認(rèn)真檢查電器、煤氣、水籠頭、窗、門的關(guān)閉情況，每天檢查前方可離校。〔10〕嚴(yán)禁食堂內(nèi)存放任何有毒、有害物品以及與食品加工無(wú)關(guān)的物品。沙溪中心小學(xué)2023年4月26日第5篇：食堂炊事員工作職責(zé)食堂炊事員工作職責(zé)一、履行好工作職責(zé)，為員工提供三餐多樣而又可口的飯菜，確保員工滿意。二、為搞好食堂的飲食，經(jīng)常向食材采購(gòu)人員提出合理化的建議，盡量滿足不同飲食習(xí)慣人員的要求。三、厲行節(jié)約，不鋪張浪費(fèi)，根據(jù)用餐情況準(zhǔn)備飯食和菜肴。四、食堂衛(wèi)生及飲食按衛(wèi)生防疫部門的要求達(dá)標(biāo)，保障全體員工的身體安康。五、所有食堂人員要保證員工準(zhǔn)時(shí)用餐及加班用餐。六、食堂人員必須做到公私清楚，凡發(fā)如今經(jīng)濟(jì)上營(yíng)私舞弊，或?qū)⒐臼澄?、?cái)產(chǎn)等據(jù)為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將作清退處理。第6篇：食堂炊事員工作職責(zé)學(xué)校食堂炊事員工作制度1、要有高度的責(zé)任心，認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)守工作崗位，服從學(xué)校分配，遵守各項(xiàng)制度，樹(shù)立全心全意為師生效勞的意識(shí)，進(jìn)步平安意識(shí)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，做好炊事員工作，按時(shí)上班，工作認(rèn)真，負(fù)責(zé)，確保師生準(zhǔn)時(shí)用餐，防止過(guò)失。2、負(fù)責(zé)搬運(yùn)、存放采購(gòu)人員所采購(gòu)的食品、物品等，做好簽字交接。3、嚴(yán)格按照食品加工流程進(jìn)展加工，做到標(biāo)準(zhǔn)操作，確保食品的干凈、味佳。4、炊事員要搞好操作間及食堂衛(wèi)生，餐具要清洗干凈及時(shí)消毒，擺放有序，每天要清掃地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂內(nèi)衛(wèi)生、整潔，填寫好相關(guān)記錄，要經(jīng)得起檢查。5、做好學(xué)生食品的留樣，每樣不少于100克，留樣時(shí)間不得低于48小時(shí)，并填寫好留樣記錄，以備檢驗(yàn)。6、杜絕浪費(fèi)，負(fù)責(zé)保管好學(xué)校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。7、每年定期檢查身體，確保身體安康，符合學(xué)生食堂從業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入操作間要更衣，戴手套、口罩。8、回絕外來(lái)非食堂工作人員進(jìn)入學(xué)校食堂，確保食品平安。9、保護(hù)食堂用具，節(jié)約用水、電、氣，每天要認(rèn)真檢查門窗