創(chuàng)新設(shè)計高中生物蛋白質(zhì)升格訓(xùn)練浙科版

升格訓(xùn)練蛋白質(zhì)時間：60分鐘滿分：100分考查知識點及角度難度及題號基礎(chǔ)中檔稍難蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次1、411、12脫水綜合的考查2、106、8、9、13、147蛋白質(zhì)的功能3蛋白質(zhì)的鑒定5一、選擇題共12小題，每小題5分，共60分1．古詩云：“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干?！毕铝杏嘘P(guān)“蠶絲”的敘述中，正確的是。A．組成蠶絲的結(jié)構(gòu)單元是葡萄糖B．蠶絲的形成過程一定有水產(chǎn)生C．蠶絲服裝可以用熱水浸泡D．蠶絲中一定含有化學(xué)元素C、H、O、N、Mg解析蠶絲的成分是蛋白質(zhì)，其結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，氨基酸中一定含有的化學(xué)元素是C、H、O、N，不一定有Mg。氨基酸在形成蛋白質(zhì)的時候會脫水縮合，蛋白質(zhì)在高溫時會變性。答案B2．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是。A．NH—COB．—NH—CO—C．—NH2—COOH—D．NH2—COOH解析蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。一個氨基酸分子的氨基—NH2和另一個氨基酸分子的羧基—COOH，經(jīng)脫水縮合形成肽鍵—NH—CO—或—CO—NH—，從而將氨基酸連接起來，形成多肽。答案B3．下列有關(guān)蛋白質(zhì)功能的敘述中，不正確的是。A．催化口腔內(nèi)少量淀粉分解成麥芽糖的是蛋白質(zhì)B．有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)C．有的蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)生物體細胞新陳代謝的重要物質(zhì)D．蛋白質(zhì)就是一種多肽解析多肽進一步盤曲、折疊才形成蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)和功能上比多肽復(fù)雜；唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)；有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌肉、羽毛等的成分主要是蛋白質(zhì)；胰島素等蛋白質(zhì)類激素具有調(diào)節(jié)細胞和生物體新陳代謝的作用。答案D4．下列關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是。A．氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C．每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D．組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成解析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，不同的氨基酸R基團不同，因此共有結(jié)構(gòu)為；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五種元素；必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成。答案B5溶菌酶是存在于眼淚和白細胞中的酶，其功能是殺菌，整個分子大致呈球形，故稱為球形蛋白如圖。下列關(guān)于溶菌酶的說法不正確的是。溶菌酶結(jié)構(gòu)模式圖A．組成溶菌酶的基本單位是氨基酸B．溶菌酶是由兩條多肽鏈共同組成的C．溶菌酶能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D．溶菌酶的空間結(jié)構(gòu)是體現(xiàn)其功能的根本解析溶菌酶是蛋白質(zhì)，故其基本單位是氨基酸，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定其功能多樣性。從圖中看出，溶菌酶由一條肽鏈盤曲、折疊而成。答案B6．某三十九肽中共有丙氨酸4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸分子式C4H7O2N得到4條長短不等的多肽如圖，下列有關(guān)該過程的敘述中，錯誤的是。A．O原子數(shù)目不變B．肽鍵數(shù)目減少7個C．C原子少12個D．氨基和羧基分別增加3個解析除去丙氨酸的過程是水解過程，需要4個水分子，若從獲得的產(chǎn)物角度分析，增加了4個氧原子和8個氫原子；肽鍵數(shù)目原來是38個，水解后的數(shù)目是6＋7＋8＋10＝31個，減少了7個；每個丙氨酸含有3個碳原子，缺少4個丙氨酸，共減少碳原子12個；原來是1條鏈，水解后成為4條，多了3條肽鏈，每多1條就增加一個氨基和一個羧基。答案A7．某28肽被水解成2個5肽、2個3肽、3個4肽，則這些短肽的氨基總個數(shù)的最小值及肽鍵數(shù)目總個數(shù)依次是。A．8、18B．7、16C．7、21D．8、21解析本題考查的知識點是多肽中氨基和肽鍵的計算，而且該題設(shè)計的較為隱蔽。每條短肽至少有1個氨基不包括R基上的氨基，共有7個短肽被分解后形成的，所以這些短肽氨基總個數(shù)的最小值是7；1條肽鏈中的肽鍵數(shù)為n－1，所以肽鍵數(shù)為2×5－1＋2×3－1＋3×4－1＝21，或肽鍵數(shù)＝28－2＋2＋3＝21。答案C8．在胰島B細胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過蛋白酶的水解作用，生成胰島素如圖；胰島素原水解所需的水分子中的氫用于。A．形成—COOH和—SHB．形成—NH2和—COOHC．形成—SH和—OHD．形成—COOH和連接碳的—H解析氨基酸分子脫水縮合形成肽鍵時，一個氨基酸分子的—COOH失去—OH，另一個氨基酸的—NH2失去H，所以當?shù)鞍踪|(zhì)水解時，所需水中的H用于形成—COOH和—NH2。因此選B。答案B9．已知天冬酰胺的R基團為－C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103N17O25S2的多肽，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵。A．17個B．16個C．15個D．14個解析天冬酰胺的R基團中含有氮元素，已知的多肽中含有2個天冬酰胺，即該多肽的17個N中至少有2個來自R基團－C2H4ON，有1個來自肽鏈一端的“－NH2”，則多肽中最多有肽鍵14個。答案D10．一個由n條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，共含有m個氨基酸，其中2條鏈呈環(huán)狀2＜n，此蛋白質(zhì)合成過程中至少脫去多少分子水。A．m－nB．m＋n－2C．m－n＋2D．n－2解析至少脫去的水分數(shù)就是形成肽鍵的數(shù)目，若n條鏈都是直鏈，則共形成m－n個肽鏈，1條環(huán)狀鏈比1條直鏈多1個肽鍵，2條多2個，所以肽鍵數(shù)目是m－n＋2。答案C11．下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是。A．甲硫氨酸的R基團是－CH2－CH2－S－CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB．分子式為C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數(shù)目是16個C．兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的氧的一條多肽有9個－CO－NH－，稱為九肽解析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，代入R基團，可得甲硫氨酸分子式是C5H11O2NS；脫水縮合過程中氮原子數(shù)目不變，所以含17個氮原子的多肽，最多由17個氨基酸脫水縮合而成，形成16個肽鍵，脫去16分子的水；兩個氨基酸脫水縮合時，一個氨基酸分子中的－COOH脫去－OH，另一個氨基酸分子中的－NH2脫去－H，產(chǎn)物為H2O和肽類化合物；10個氨基酸構(gòu)成的一條多肽有9個－CO－NH－，稱為十肽。答案D12．蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過程為：蛋白質(zhì)eq\o,\\u17①多肽eq\o,\\u17②氨基酸，則①②過程分別破壞的是。A．肽鍵、氨基酸 B．肽鍵、肽鍵C．空間結(jié)構(gòu)、肽鍵 D．空間結(jié)構(gòu)、氨基酸解析在消化道內(nèi)蛋白質(zhì)水解成多肽是由于空間結(jié)構(gòu)被破壞的緣故；多肽水解成氨基酸是由于肽鍵斷裂的緣故。答案C二、非選擇題共40分13．2022致病細菌分泌的外毒素，無色、細針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以至死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如圖所示。請據(jù)圖分析回答下面的問題。1該化合物中含有游離的________個氨基，________個羧基。2該化合物是由________個氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的________。3組成該化合物的氨基酸有________種，其中有________個氨基酸的R基團相同，這個R基團是________。4該化合物稱為________肽化合物，含有________個肽鍵。5填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：________________________，B．____________。從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度講解析由圖分析知，該外毒素是環(huán)狀七肽，具有7個肽鍵，由5種氨基酸組成，其中有一種氨基酸出現(xiàn)3次，其R基團是—CH3。該化合物沒有游離的氨基和羧基。虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱依次是肽鍵和R基團。答案10027R基團353—CH34環(huán)狀七75肽鍵R基團14．2022島素是一種蛋白質(zhì)，它含有兩條肽鏈，A鏈中含有21個氨基酸，B鏈中含有30個氨基酸。兩條肽鏈之間通過2個二硫鍵二硫鍵由兩個—SH連接而成連接，在A鏈上也形成了1個二硫鍵。如圖為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，請回答下面的問題。1結(jié)晶牛胰島素分子中含有________個肽鍵。2從理論上分析，結(jié)晶牛胰島素分子中至少有________個游離的—NH2，至少有________個游離的—COOH。3這51個氨基酸分子形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來減少了________。解析該蛋白質(zhì)分子中共含有的肽鍵數(shù)目為21＋30－2＝49，而在一條肽鏈中，不管有多少個氨基酸分子參與縮合，在這條肽鏈的兩端均含有