時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物

課時(shí)5

基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物1．了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。了解油脂的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)。了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。3.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。4.了解化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能依據(jù)簡(jiǎn)單合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。6.了解加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的特點(diǎn)。7.了解新型高分子材料的性能及其在高新技術(shù)領(lǐng)域中的應(yīng)用。8.了解合成高分子化合物在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、提高生活質(zhì)量方面的貢獻(xiàn)。最新考綱時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁(yè)!考點(diǎn)一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1．糖類 (1)糖的概念與分類

①概念：指分子有兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醛或酮以及水解后可以生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物。

②分類(從能否水解及水解后的產(chǎn)物的多少分類)

多糖→1mol多糖水解后能生成多摩爾單糖，如淀粉、纖維素

雙糖→1mol雙糖水解后能生成2mol單糖，如蔗糖、麥芽糖

單糖→不能水解的糖，如葡萄糖、果糖時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁(yè)!(2)葡萄糖與果糖①組成和分子結(jié)構(gòu)②葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)a．還原性：能與新制Cu(OH)2懸濁液和銀氨溶液反應(yīng)。b．加成反應(yīng)：與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成己六醇。c．酯化反應(yīng)：葡萄糖含有醇羥基，能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)。d．發(fā)酵生成乙醇：由葡萄糖發(fā)酵制乙醇的化學(xué)方程式為：名稱分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)二者關(guān)系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO同分異構(gòu)體果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH

、—OH時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁(yè)!b．水解產(chǎn)物不同：蔗糖和麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為：________________________________________________________________________________(4)淀粉與纖維素①相似點(diǎn)a．都屬于高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為(C6H10O5)n。蔗糖葡萄糖果糖麥芽糖葡萄糖時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁(yè)!2．油脂 (1)概念：油脂屬于_____，是___________和_____生成的酯。

常見的形成油脂的高級(jí)脂肪酸有 (2)結(jié)構(gòu)

，官能團(tuán)：_________，有的可能含有_________,若R、R′、R″相同，稱為___________；若R、R′、R″不同，稱為___________。C17H35COOHC15H31COOHC17H33COOHC17H31COOH簡(jiǎn)單甘油酯混合甘油酯酯類高級(jí)脂肪酸甘油時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁(yè)!②水解反應(yīng)分別寫出硬脂酸甘油酯在酸性和堿性條件下水解的化學(xué)方程式：時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁(yè)!3．氨基酸、蛋白質(zhì) (1)氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

①氨基酸的組成和結(jié)構(gòu)：氨基酸是羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代的化合物。官能團(tuán)為—COOH和—NH2。 α－氨基酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為：

②幾種重要的α－氨基酸

甘氨酸：__________、丙氨酸：、時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁(yè)!b．成肽反應(yīng)兩分子氨基酸縮水形成二肽時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁(yè)!②性質(zhì)a．水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成氨基酸。b．兩性：具有氨基酸的性質(zhì)。c．鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，為可逆過程，可用于分離和提純蛋白質(zhì)。d．變性：加熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、苯甲酸等)會(huì)使蛋白質(zhì)變性，屬于不可逆過程。e．顏色反應(yīng)：含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃色，該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)。f．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁(yè)!4．已知葡萄糖和果糖的分子式為C6H12O6，蔗糖和麥芽糖的分子式為C12H22O11，淀粉和纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m。 (1)糖類的通式都是Cn(H2O)m嗎？ (2)符合通式Cn(H2O)m的有機(jī)物都屬于糖類嗎？

答案

(1)不一定。糖類是由C、H、O三種元素組成的，大多數(shù)可用通式Cn(H2O)m表示，n與m可以相同，也可以是不同的正整數(shù)。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。 (2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分別改寫為C(H2O)、C2(H2O)2，但它們不是糖，而分別屬于醛和羧酸。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁(yè)!【示例1】(2013·廣東理綜，7)下列說法正確的是(

)。 A．糖類化合物都具有相同的官能團(tuán) B．酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基

思維啟迪

考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和特征性質(zhì)。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁(yè)!【示例2】(2012·北京理綜，11)下列說法正確的是(

)。 A．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定

的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)

B．麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還

原型二糖

C．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不

一致 D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁(yè)!1．現(xiàn)有：淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時(shí)，下列試劑和對(duì)應(yīng)現(xiàn)象依次是 (

)。

試劑：①新制Cu(OH)2

②碘水③濃硝酸

現(xiàn)象：a.變藍(lán)色

b．磚紅色沉淀

c．變黃色 A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b

解析淀粉溶液遇碘水變藍(lán)色；蛋清是蛋白質(zhì)，遇濃硝酸變黃色；葡萄糖溶液具有還原性，能夠?qū)⑿轮艭u(OH)2還原生成磚紅色沉淀Cu2O。

答案

C時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁(yè)!

解析選項(xiàng)A，根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可得阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5；選項(xiàng)B，分子中—COOCH3為酯基；選項(xiàng)C，水解時(shí)該有機(jī)物中的肽鍵和酯基斷裂生成2種不同的氨基酸；選項(xiàng)D，阿斯巴甜含有氨基和羧基具有“兩性”，在一定條件下既能與酸反應(yīng)也能與堿反應(yīng)。

答案

A時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁(yè)!(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是________(填選項(xiàng)號(hào))。①Al2O3

②Al(OH)3

③氨基酸④二肽⑤

⑥(NH4)2CO3

⑦NaHCO3

⑧纖維素⑨蛋白質(zhì)⑩NH4IA．①②③④

B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨

D．全部(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是________(填序號(hào))。①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；②溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快；③天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為α－氨基酸；時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁(yè)!—NH2、—COOH及

，因此與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，且均能發(fā)生水解反應(yīng)；(NH4)2CO3為弱酸弱堿鹽，既能水解，又能與HNO3和NaOH反應(yīng)；HCO3－可水解，既能與NaOH反應(yīng)，又能與HNO3反應(yīng)，NH4＋與OH－反應(yīng)，I－被HNO3氧化，NH4＋能水解故選B。(3)①為蛋白質(zhì)鹽析，是可逆，錯(cuò)誤；②高溫、蛋白酶變性，無催化作用，錯(cuò)誤。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁(yè)!

有機(jī)化合物中官能團(tuán)的判定方法官能團(tuán)種類試劑判斷依據(jù)碳碳雙鍵或碳碳三鍵溴的CCl4溶液橙紅色變淺或褪去酸性KMnO4溶液紫色變淺或褪去鹵素原子NaOH溶液，稀硝酸、AgNO3溶液有沉淀產(chǎn)生醇羥基鈉有氫氣放出酚羥基FeCl3溶液顯紫色濃溴水有白色沉淀產(chǎn)生醛基銀氨溶液有銀鏡生成新制Cu(OH)2懸濁液有磚紅色沉淀產(chǎn)生羧基NaHCO3溶液有無色無味氣體放出時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁(yè)!涵義或表達(dá)式三者間的關(guān)系單體_____________聚乙烯是由簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)單元—CH2—CH2—重復(fù)n次連接而成的高分子聚合物鏈節(jié)______________聚合度___CH2===CH2—CH2—CH2—n時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁(yè)!

b．聚1，3－丁二烯類(橡膠)(—R可為—H、—Cl、—CH3等。)時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁(yè)!(2)縮聚反應(yīng)①定義：?jiǎn)误w間相互作用生成高分子化合物，同時(shí)還生成小分子化合物(如水、氨、鹵化氫等)的聚合反應(yīng)。②產(chǎn)物特征：生成高聚物和小分子，高聚物與單體有不同組成。③反應(yīng)類型a．聚酯類：—OH與—COOH間的縮聚時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁(yè)!c．酚醛樹脂類時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁(yè)!探究思考1．天然高分子和合成高分子有什么區(qū)別？

答案天然高分子和合成高分子的主要區(qū)別是：合成高分子是由單體通過聚合反應(yīng)而生成的，天然高分子是自然界存在的，不需要單體進(jìn)行反應(yīng)而來，天然高分子都能水解，而合成高分子一般都不易與水發(fā)生反應(yīng)。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁(yè)!答案

①CH≡CH、③

HO—CH2—CH2OH時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁(yè)!【示例3】(2013·山東，33)聚酰胺－66常用于生產(chǎn)帳蓬、漁網(wǎng)、降落傘及彈力絲襪等織物，可利用下列路線合成：時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁(yè)!時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁(yè)!答案(1)CH3CH2CH2CHO、(CH3)2CHCHO(2)CH2ClCH2CH2CH2Cl取代反應(yīng)(3)HNO3、AgNO3溶液(4)nH2N—(CH2)6—NH2＋nHOOC—(CH2)4—COOH―→時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁(yè)!解析高分子聚合物為混合物，A錯(cuò)；由聚乳酸的結(jié)構(gòu)可知，該物質(zhì)是由乳酸分子中的羥基和羧基脫水而形成的，屬于縮聚反應(yīng)，故B正確，C錯(cuò)誤；乳酸顯酸性，但聚乳酸并不顯酸性，故D錯(cuò)。答案

B時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁(yè)!斷裂后

部分加羥基，其余部分加氫，從左到右可依次得出它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。答案

5

時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第28頁(yè)!已知：①A的相對(duì)分子質(zhì)量小于110，其中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.9；②同一碳原子上連兩個(gè)羥基時(shí)結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，易脫水生成醛或酮；(3)C可發(fā)生銀鏡反應(yīng)。請(qǐng)根據(jù)以上信息回答下列問題：(1)A的分子式為________________；(2)由A生成B的化學(xué)方程式為________________________________________________________，反應(yīng)類型是________；時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第29頁(yè)!逆推的第三步用到了題中所給的信息。(4)中能水解，且水解產(chǎn)物之一為乙酸，則一定為乙酸酯，所以有鄰、間、對(duì)三種同分異構(gòu)體。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第30頁(yè)!時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第31頁(yè)!________________________________。(3)蔗糖與麥芽糖①相似點(diǎn)a．組成相同，分子式均為C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體。b．都屬于雙糖，能發(fā)生水解反應(yīng)。②不同點(diǎn)a．官能團(tuán)不同：蔗糖中不含醛基，麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能還原新制Cu(OH)2。(葡萄糖)時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第32頁(yè)!b．都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為________________________________________________________________________________c．都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。②不同點(diǎn)a．通式中n值不同；b.淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。淀粉

葡萄糖纖維素

葡萄糖時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第33頁(yè)!(3)物理性質(zhì)①油脂一般___溶于水，密度比水___。②天然油脂都是混合物，沒有固定的_________。a．含不飽和脂肪酸成分較多的甘油酯常溫下一般呈___態(tài)。b．含飽和脂肪酸成分較多的甘油酯常溫下一般呈___態(tài)。(4)化學(xué)性質(zhì)①油脂的氫化(油脂的硬化)經(jīng)硬化制得的油脂叫_________，也稱_______。如油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式為：

。_____________________________________不小熔、沸點(diǎn)液固人造脂肪硬化油時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第34頁(yè)!。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第35頁(yè)!③氨基酸的化學(xué)性質(zhì)a．兩性氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán)—COOH，又含有堿性基團(tuán)—NH2，因此，氨基酸是兩性化合物。溶液的pH不同，氨基酸分子可以發(fā)生不同的解離。通常以兩性離子形式存在。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第36頁(yè)!多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)①組成與結(jié)構(gòu)a．蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。b．蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，通過縮聚反應(yīng)產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第37頁(yè)!探究思考1．根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，你能說出葡萄糖能發(fā)生哪些重要的反應(yīng)嗎？

答案加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)等。2．1mol葡萄糖和足量Na反應(yīng)可產(chǎn)生多少摩爾H2，和足量銀氨溶液反應(yīng)可產(chǎn)生多少摩爾Ag?

答案

2.5mol

2mol3．檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，常用到哪些試劑？

答案

NaOH溶液、銀氨溶液[或新制Cu(OH)2懸濁液]、碘水。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第38頁(yè)!5．有一多肽的結(jié)構(gòu)如下

該化合物屬于幾肽？有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基？構(gòu)成該化合物的氨基酸有幾種？

答案該化合物屬于四肽，有1個(gè)氨基，2個(gè)羧基，構(gòu)成該化合物的氨基酸有3種。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第39頁(yè)!

解析

A項(xiàng)，糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的物質(zhì)，錯(cuò)誤。B項(xiàng)，水果有香味主要是酯類物質(zhì)造成的，正確。C項(xiàng)，油脂的皂化反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸鈉和丙三醇，錯(cuò)誤。D項(xiàng)，蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有氨基和羧基，錯(cuò)誤。

答案

B時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第40頁(yè)!

解析天然植物油均為高級(jí)脂肪酸甘油酯，但多是混甘油酯，沒有固定的熔沸點(diǎn)，A錯(cuò)；蔗糖雖能水解得到葡萄糖，但其本身無還原性，B錯(cuò)；兩種二肽雖結(jié)構(gòu)不同，但其水解可能得到相同的水解產(chǎn)物，C錯(cuò)；乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸縮聚，D對(duì)。

答案

D時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第41頁(yè)!2．阿斯巴甜(Aspartame)具有清爽的甜味，甜度約為蔗糖的200倍，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：

，有關(guān)阿斯巴甜的說法不正確的是

(

)。 A．阿斯巴甜的分子式為：C14H17N2O5 B．分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)酯基 C．水解產(chǎn)物中含有2種氨基酸分子 D．阿斯巴甜在一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第42頁(yè)!3．(1)α－氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α－羥基酸。如： α－氨基乙酸

α－羥基乙酸

試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

A____________________、B____________________、 C____________________、D____________________。時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第43頁(yè)!④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。解析

(1)生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng)。生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把—NH2改寫成—OH即可。生成C的反應(yīng)從題目容易知道是氨基酸的縮合反應(yīng)。生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推得是普通的酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第44頁(yè)!(2)B

(3)③④⑤⑥⑦時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第45頁(yè)!考點(diǎn)二合成有機(jī)高分子化合物1．有機(jī)高分子化合物

高分子化合物是相對(duì)小分子而言的，簡(jiǎn)稱_______。大部分高分子化合物是由小分子通過聚合反應(yīng)制得的，所以常被稱為聚合物或高聚物。

以聚乙烯為例(見下表)：高分子時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第46頁(yè)!2.加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng) (1)加聚反應(yīng)

①定義：由不飽和的單體加成聚合生成高分子化合物的反應(yīng)。

②產(chǎn)物特征：高聚物與單體具有相同的組成，生成物一般為線型結(jié)構(gòu)。

③反應(yīng)類型

a．聚乙烯類(塑料纖維)時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第47頁(yè)!c．混合加聚類：兩種或兩種以上單體加聚：時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第48頁(yè)!b．聚氨基酸類：—NH2與—COOH間的縮聚時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第49頁(yè)!(3)高分子材料的分類時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第50頁(yè)!2．寫出下列聚合物的單體時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第51頁(yè)!3．請(qǐng)寫出HO—CH2—CH2—COOH與濃硫酸在加熱條件下的產(chǎn)物：

①發(fā)生消去反應(yīng)。②發(fā)生酯化反應(yīng)生成四元環(huán)化合物、八元環(huán)化合物。③發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高聚物

答案

①CH2===CH—COOH時(shí)5基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)高分子化合物共60頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第52頁(yè)!(1)能與銀氨溶液反應(yīng)的B的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________________。(2)D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________；①的反應(yīng)類型為_______________