兩宋茶詩與茶事(2)“分茶”(續(xù))

兩宋茶詩與茶事（2）“分茶”（續(xù)）外，兩宋通常皆指點(diǎn)茶，或曰分茶即點(diǎn)茶之別稱。王安中《進(jìn)和御制蕓館二詩》“風(fēng)好知從宮扇動(dòng)，茶香宜入御甌分”（15978頁。）；靜拂琴徽斷送愁”（28496）；秘書見招能賦堂烹茶二首》“一碗分來百越春”（注：第十九冊(cè)，第12871頁。）；華岳《贈(zèng)楞伽老瑛上人》“拂床展卷呈詩稿，炙盞分茶當(dāng)酒杯”（34408）；又吳文英《望江南·茶》“玉纖分處露花香”（2897），舞，側(cè)火分茶。笑盈盈，濺湯溫翠碗，折印啟湘紗。玉筍緩搖，云頭初起，竹龍停戰(zhàn)，雨腳微斜”（1466），容，可知其“分”與“分茶”，皆指點(diǎn)茶。不過偶然也有專指，這時(shí)所謂“分茶”，便是點(diǎn)茶法中特有的一種技巧，對(duì)此，詩也描寫分明。僅舉諸家稱引較多的三例。例一，陳簡齋《和周紹祖分茶》：竹影滿幽窗，欲出腰髀懶。何以同歲暮，共此晴云枕。摩挲蟄雷腹，自笑計(jì)常短。異時(shí)分憂虞，小杓勿辭滿。天云”（19486），亦此。末聯(lián)之“分”，卻是義取雙關(guān)。如前所述然后一一沖點(diǎn)，此即所謂“分”意之一。小杓，舀取茶末之器也（（9567），江欲試時(shí)”（38927），皆其例；然各從詩題，各有語境，不容混淆也。），詩乃借以擬喻分憂。例二，陸放翁《臨安春雨初霽》：世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。矮紙斜行閑作草，暗窗細(xì)乳戲分茶。素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。詩之“分茶”，點(diǎn)茶也。放翁《疏ft團(tuán)”，句下自注云：“是日約子分茶?！奔s，名子約，放翁第五子。“轉(zhuǎn)云午，碾就壑源分細(xì)乳”（24520），斗硯，茶分細(xì)乳玩毫杯”（25081）。毫杯，兔毫盞也，以其色深而襯得乳花分明，特為宋人所愛。項(xiàng)安世“自瀹霜毫愛乳花”（27415毫。），適可與陸詩對(duì)觀?？芍嗽娭巴妗迸c彼詩之“戲”意同。不過北宋韓駒有詩題作《六月二十一日子文待制見訪熱甚追憶館中納涼故事漫成一首》，詩云：“漢閣西頭千步廊，與君長夏對(duì)胡床。陰陰檜色連宮草，寂寂棋聲度苑墻。細(xì)乳分茶紋簟冷，明珠擘芡小荷香。身今老病投炎瘴，最憶冰盤貯蔗漿?！保ㄗⅲ旱诙鍍?cè)，第16630頁。）陸詩或即由韓作脫胎。例三，誠齋《澹庵座上觀顯上人分茶》：首下仍尻高，注湯作字勢(shì)嫖姚。不須更師屋漏法，只問此瓶當(dāng)響答。紫薇ft理，策勛茗碗非公事。不如回施與寒儒，歸續(xù)茶經(jīng)傳納子。（注：第四十二26085）楊詩之前，記述如此之藝者，有托名陶谷的《清異錄》（非出陶谷之手，陳振孫《直齋書錄解題》、王國維《庚辛之間讀書記》旨論之，余嘉錫《四庫提要辨證》撮錄各家之說，而以王說為是，見卷十九《子部》九。），即就散滅。此茶之變也，時(shí)人謂之‘茶百戲’?！保庈巺矔?。）“急景豈容留石火，余香何處認(rèn)空花”（22032）在茶溶解過程中以羹匙類食器攪動(dòng)所致”（注：戴念祖主編《中國科學(xué)技術(shù)史·2001439），不過這里的“飲茶無復(fù)氣味矣。非精識(shí)者，未易察也。’”（19762412）此言之最切。《大觀茶論》說點(diǎn)茶，曰“量茶受湯，調(diào)如融膠”，茶而能夠“調(diào)如融膠”，即因經(jīng)過加工的茶餅，其中摻入米粉、薯蕷、楮芽之類。盞”（10845），王庭珪《次韻劉英臣早春見過二絕句》“客來清坐不飲酒，旋破龍團(tuán)潑乳花”（16843頁。）；又廖剛《次韻盧駿給事試茶》“蟹眼翻云連色起，兔毫扶雪帶香浮”（注：第二十三冊(cè)，第15409頁。），盧襄《玉虹亭試茶》“試遣茶甌作花乳，從教兩腋起清風(fēng)”（