大賣場超市營運管理課件

大賣場超市營運管理2022/12/13大賣場超市營運管理大賣場超市營運管理2022/12/11大賣場超市營運管理1營運管理人員培訓課程（一）目的：啟發(fā)及灌輸管理人員正確的經(jīng)營觀念，并使其具備豐富的商品和營運知識，具有良好的溝通協(xié)調(diào)和管理技能。也就是幫助你培養(yǎng)經(jīng)營和管理技能。（二）培訓理念：我們從事的是以人為本的服務，員工是公司最寶貴的財富，要想獲得事業(yè)上的成功，就必須培訓好我們的同事。我們相信，每一位同事經(jīng)過必要的培訓之后，都能成為合格的管理人員，同樣每一位同事都有接受基本培訓的權利。培訓也是一項非常重要的福利。（三）適用對象：管理人員、儲備干部。

大賣場超市營運管理營運管理人員培訓課程（一）目的：啟發(fā)及灌輸管理人員正確的經(jīng)營2（四）培訓建議：1、每天應抽出更為1---2小時學習培訓材料，完成相應練習并閱讀相關資料2、大部分時間，你應該在樓面工作，發(fā)現(xiàn)問題，學習如何解決問題。3、在繁忙的銷售高峰，你的培訓可能會暫時中斷，你應該去需要的區(qū)域幫忙。在實踐中學習更為寶貴的經(jīng)驗。周末、節(jié)假日更是你學習的大好時機。（五）培訓期間:2個月，80小時。（六）培訓課目：如下大賣場超市營運管理（四）培訓建議：1、每天應抽出更為1---2小時學習培訓材料31、流通業(yè)（零售業(yè)）發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢幻燈片52、商場各崗位人員資格條件？3、公司、賣場及部門介紹及管理人員職責幻燈片74、日常工作管理日常工作管理5、顧客服務顧客服務6、綜合管理綜合管理7、人事管理人事管理大賣場超市營運管理1、流通業(yè)（零售業(yè)）發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢幻燈片5大賣場超市營運管4

8、營運標準、衛(wèi)生標準及每月營運回顧大賣場超市營運管理大賣場超市營運管理5流通業(yè)（零售業(yè)）發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢世界零售業(yè)總體態(tài)勢世界零售業(yè)發(fā)展趨勢我國零售業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢；本公司的零售業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃大賣場超市營運管理流通業(yè)（零售業(yè)）發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢世界零售業(yè)總體態(tài)勢大賣場超市營6各崗位人員資格條件一、基本資格條件：基本共同條件是良好的品格、工作態(tài)度以及健康狀況。二、共同的基本條件以外，其他應具備的條件隨著層別、部門別而異，例如基層人員偏重于技術方面，而主管除了技術面之外還應具備管理方面甚至經(jīng)營方面之知識與技能。不同的部門，因性質不同，應具備的專業(yè)技術而及知識亦不同。大賣場超市營運管理各崗位人員資格條件大賣場超市營運管理7公司及商場介紹第一節(jié)商場介紹部門介紹營運經(jīng)理職責當班科長職責科長職責部門主管職責大賣場超市營運管理大賣場超市營運管理8日常工作管理例會樓面理貨商品陳列與展示合理安排調(diào)配人手跟進各項工作進度

樓面標準的維護和檢查

巡場及時清場安全與防損

大賣場超市營運管理日常工作管理例會大賣場超市營運管理9顧客服務第一節(jié)

公司的服務政策和理念

第二節(jié)

高級服務技巧

第三節(jié)

提高顧客服務水平

第四節(jié)

提高對員工的服務水平

大賣場超市營運管理顧客服務第一節(jié)公司的服務政策和理念大賣場超市營運管理10綜合管理第一節(jié)部門之間的溝通與協(xié)調(diào)第二節(jié)

突發(fā)情況的處理

第三節(jié)

管理好本部門大賣場超市營運管理綜合管理第一節(jié)部門之間的溝通與協(xié)調(diào)大賣場超市營運管理11人事管理

第一節(jié)

人事管理政策

第二節(jié)

招聘與面試

第三節(jié)

會議主持

第四節(jié)

培訓和發(fā)展

第五節(jié)團隊建設第六節(jié)自我發(fā)展第七節(jié)計劃與目標大賣場超市營運管理人事管理第一節(jié)人事管理政策大賣場超市營運管理12世界零售業(yè)和我國零售業(yè)發(fā)展趨勢

●2010年全球新增7億人消費量，未來零售發(fā)展空間巨大

●中國和東歐國家將成為世界零售巨頭最重要的擴張市場

●中外零售業(yè)對比差距仍然很大，核心競爭力尚待打造

中國商業(yè)聯(lián)合會日前對外正式發(fā)布了《世界零售業(yè)和我國零售業(yè)的發(fā)展趨勢》報告。報告涉及三個方面的問題：一、世界零售業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢；二、我國零售業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢；三、進一步發(fā)展我國零售業(yè)的幾點看法。

大賣場超市營運管理世界零售業(yè)和我國零售業(yè)發(fā)展趨勢大賣場超市營運管理13

一、全球零售業(yè)：增長明顯放慢前景依然看好

目前推動世界零售業(yè)發(fā)展有兩大因素：一是全球經(jīng)濟的加快增長將為零售業(yè)的發(fā)展提供良好的經(jīng)濟環(huán)境和動力；另一個重要因素是世界人口的增長。

近兩年來，世界經(jīng)濟衰退，全球零售業(yè)的增長明顯放慢。但從長遠的角度看，世界零售業(yè)的發(fā)展前景還是看好的。

從目前看，世界零售商巨頭主要集中在美國、法國、德國、日本、荷蘭等經(jīng)濟發(fā)達國家，國際零售商作為世界零售業(yè)的中堅力量，正在通過兼并，收購迅速擴張，由于受經(jīng)濟、人口增長以及零售網(wǎng)點分布等因素的影響，這些零售商在本土發(fā)展的空間受到約束，跨國發(fā)展是他們保持規(guī)模競爭優(yōu)勢的重要出路。到2002年，全球30家最大的涉及食品零售商的門店數(shù)已從1997年的9．8萬多個發(fā)展到12萬個以上，其活動范圍在全球88個國家和地區(qū)，擴大了70％。

大賣場超市營運管理

一、全球零售業(yè)：增長明顯放慢前景依然看好

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二、世界零售巨頭在選擇海外擴張市場的策略報告作了如下的分析：政治方面的種種不利致使中東地區(qū)作為重要的消費地區(qū)的優(yōu)勢日益喪失；拉丁美洲的經(jīng)濟復蘇目前尚是一個未知數(shù)，更不會吸引世界零售巨頭的眼球；非洲的發(fā)展落后世界一步，其政治和文化的差異還在繼續(xù)影響經(jīng)濟的發(fā)展，近幾年內(nèi)也不太可能吸引世界零售巨頭們的注意；在世界零售巨頭集中的北美和西歐本土，由于已經(jīng)發(fā)展了眾多的店鋪，基數(shù)比較大，潛力已經(jīng)不大，這一地區(qū)的增長率一直比較低。綜合以上種種，中國、東歐及一些經(jīng)濟發(fā)展快的發(fā)展中國家就成了世界零售巨頭最重要的擴張市場。

而世界零售業(yè)的巨頭們的相繼爭奪搶占市場所帶來的直接結果是大型零售業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，從1997年到2002年，30家國際最大的食品零售商超級中心擴張速度增長62％。其中：大型綜合超市擴張速度增長50％，主要擴張地區(qū)是亞太、中歐和東歐；現(xiàn)購自運的模式增長49％，重點擴張地是中國、印度等亞太地區(qū)；百貨店增長47％；折扣店增長25％，主要擴張地區(qū)是拉丁美洲、中歐和東歐以及亞太地區(qū)，中國很有可能會成為折扣店的重要發(fā)展國；便利店增長22％，主要擴張地區(qū)是亞太、西歐和北美；超市增長17％，增長最快的地區(qū)是中歐、東歐和拉丁美洲。

大賣場超市營運管理二、世界零售巨頭在選擇海外擴張市場的策略大賣場超市營運管15對美國零售業(yè)未來的發(fā)展給予特別的關注。據(jù)美國統(tǒng)計局公布的數(shù)字，2002年美國社會零售總量為23959億美元（不包括汽車及配件），約占全球的35％，列全球第一位；比第二到第五的日本、中國、德國和英國的零售總量之和還要大。在全球200強零售商中，美國約占45％，在零售總額中約占53％。

由此可見，世界零售業(yè)發(fā)展雖受世界經(jīng)濟發(fā)展延緩影響，但其前進的趨勢仍然不可阻擋。

大賣場超市營運管理對美國零售業(yè)未來的發(fā)展給予特別的關注。據(jù)美國統(tǒng)計局公布的數(shù)16

從80年代末，世界一些零售商業(yè)集團開始試探性地進入中國零售市場，90年代這種進入勢頭高漲，形成外商全面強占中國市場的態(tài)勢，進入新千年，各大外商零售集團更進一步加快投資我國零售企業(yè)的步伐。相關數(shù)據(jù)顯示：2002年底，沃爾瑪共開設了26家店，平均每個店1．4萬平方米，平均每個店年銷售額約為3億元人民幣，平均毛利率為21．2％；家樂福計劃2003年起每年在中國開10家門店，并已在武漢建立了全球采購基地；麥德龍已在我國擁有15家店，年銷售總額72億元人民幣；日本7－11便利店已開60家，計劃5年內(nèi)在北京開500家。

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從80年代末，世界一些零售商業(yè)集團開始試探性地進入17

對外商跨國集團在華的發(fā)展策略，報告揭示了三個顯著特征：一是北京和上海成為外資競爭的首選。到2002年10月份，北京市共成立了外商合資商業(yè)企業(yè)17家，其中9家開辦百貨店。北京外資去年占8．1％，今年占8．6％；上海去年占6．2％，今年占8．9％；二是外商開始收購我國店鋪。香港最大的中資企業(yè)華潤集團去年9月收購了廣東零售業(yè)頭號種子萬佳超市，接著又先期斥資3000萬元把中山百惠超市的20間直營店收歸囊中；三是以發(fā)展大賣場為主，在中國步步為營。

在報告中，還專門分析了與外商零售業(yè)相比，當前我國零售業(yè)存在的七大差距。這表現(xiàn)為：整體規(guī)模單店規(guī)模?。粯I(yè)態(tài)結構不盡合理；產(chǎn)權不明晰且國有股過大；企業(yè)負擔重；地方保護主義仍較嚴重；流通領域的法制建設相對滯后。

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對外商跨國集團在華的發(fā)展策略，報告揭示了三個顯著特征：18

近年來，我國許多商業(yè)連鎖企業(yè)都把發(fā)展重點放在便利店上，甚至一些大型百貨商業(yè)企業(yè)也發(fā)展了一些便利店，而在中高檔百貨店、購物中心、大型超市等方面給外商留下了發(fā)展空間。報告告誡我國商業(yè)企業(yè)要集中力量，發(fā)展條件好的業(yè)態(tài)經(jīng)營形式。

大賣場超市營運管理

近年來，我國許多商業(yè)連鎖企業(yè)都把發(fā)展重點放在便利19我國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢展望

零售業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中最重要的產(chǎn)業(yè)之一，它與國民經(jīng)濟和人民生活息息相關。我國社會消費的增長曾經(jīng)為國民經(jīng)濟的增長做出過應有的貢獻，但近幾年的種種跡象表明，以零售百貨業(yè)為主的商業(yè)時代，在短缺經(jīng)濟或賣方市場背景下的超額利潤時代已告結束，中國商業(yè)已經(jīng)步入買方市場和微利時代。如何在競爭中生存和發(fā)展成為擺在商業(yè)零售業(yè)面前最嚴峻的問題之一，連鎖經(jīng)營的引入給零售業(yè)公司帶來一絲曙光。

一、我國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展趨勢展望

（一）我國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.經(jīng)濟發(fā)展對零售業(yè)的影響

中國零售業(yè)：規(guī)模迅速擴大競爭優(yōu)勢不足

我國經(jīng)濟先連續(xù)20多年快速發(fā)展，使得國內(nèi)零售市場已由商品嚴重短缺的時代進入了絕大部分消費品供過于求的買方市場，從而使零售業(yè)的規(guī)模迅速擴大。

截止到2001年底，我國限額以上批發(fā)零售貿(mào)易、餐飲業(yè)共有法人企業(yè)29675個，產(chǎn)業(yè)活動單位53485個，從業(yè)人數(shù)4825325人。其中，批發(fā)業(yè)法人企業(yè)15285個，產(chǎn)業(yè)活動單位25227個，從業(yè)人數(shù)1982927人；零售業(yè)法人企業(yè)10285個，產(chǎn)業(yè)活動單位21872個，從業(yè)人數(shù)2063028人；從經(jīng)濟成分來看，批發(fā)零售貿(mào)易、餐飲業(yè)中，國有及國有控股經(jīng)濟企業(yè)零售額占全社會消費品零售總額的比重為18％，集體經(jīng)濟占15％，個體經(jīng)濟和私營經(jīng)濟占44％，外商投資及港澳臺占3％。全國股份制商業(yè)企業(yè)3700多家，上市公司100多家。

我國從二十世紀九十年代起，社會消費品零售總額一直保持穩(wěn)步增長態(tài)勢，1991年社會消費品零售總額為6903.9億元，到2001年達37595.2億元，僅十年時間增長了4倍多。今年1季度，實現(xiàn)社會消費品零售總額10035.3億元，比上年同期增長8.4％，增速同比回落了1.9個百分點。從銷售行業(yè)看，3月份批發(fā)大賣場超市營運管理我國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢展望

大賣場超市營運管理20大型百貨店目前仍是中國零售市場的主要業(yè)態(tài)，約占全社會消費品零售總額的15％。超市零售企業(yè)消費品零售額目前約占全社會消費品零售總額的6％。2001年全國億元以上的商品批發(fā)（交易）市場商品零售額為5156．5億元，占全社會消費品零售總額的13．72％。

零售貿(mào)易業(yè)零售額2156.3億元，比上年同期增長8.1％；餐飲業(yè)零售額361.4億元，增長16.1%；其他行業(yè)零售額597.1億元，增長4.7％。

《2002年第一季度消費者信心監(jiān)測報告》顯示，今年一季度，綜合描述消費者對當前經(jīng)濟狀況滿意程度和對未來經(jīng)濟走向預期的消費者信心指數(shù)，走勢穩(wěn)健，并呈現(xiàn)出小幅攀升的勢頭。該指數(shù)從1月份的96.9點升至2月份的97.1點，到3月份，又升至97.2點。消費者收入增長，是消費者信心指數(shù)走勢平穩(wěn)的主要因素。但消費者預期指數(shù)卻略有回落，2月份，預期指數(shù)曾從1月份的97.1點回升至97.5點，但3月份，指數(shù)又回落至97.2點。其中，主要原因是一部分消費者對家庭收入增長的信心不足。

可以看出，雖然今年一季度商品零售總額呈增長態(tài)勢，但由于消費者預期下降，因此對今后的零售業(yè)經(jīng)營狀況仍不能太樂觀。

）大賣場超市營運管理大型百貨店目前仍是中國零售市場的主要業(yè)態(tài)，約占全社會消費品零212.零售業(yè)態(tài)呈多樣化趨勢

目前國內(nèi)的零售業(yè)態(tài)大致分為8種：百貨店、超級市場、便利店、專業(yè)店、專賣店、購物中心、大型綜合性超市和倉儲式商場。其中，專業(yè)店、大型綜合性超市和倉儲式商場，是近年來發(fā)展較快的零售新業(yè)態(tài)，目前正實現(xiàn)從傳統(tǒng)百貨向現(xiàn)代百貨、從綜合百貨向主題百貨、從單體經(jīng)營向連鎖經(jīng)營的轉變，呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)并存的局面。

3.連鎖經(jīng)營飛速發(fā)展

我國零售業(yè)也順應國際潮流，引入連鎖經(jīng)營，并取得了一定的發(fā)展。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2001年9月末，我國擁有兩個以上門店的連鎖企業(yè)為1146個，從業(yè)人數(shù)74.4萬人。如果按照10個門店以上才可稱為連鎖企業(yè)的國際慣例，截至2001年9月末，我國共有連鎖企業(yè)519家，從業(yè)人數(shù)55萬人。在這1146家連鎖企業(yè)中，許多企業(yè)采取了多業(yè)態(tài)發(fā)展策略，即以超市經(jīng)營為主的企業(yè)正在向大、小兩極延伸，大力發(fā)展大型綜合超市和專業(yè)店。其中超級市場346家，專業(yè)店306家，兩者所占比重合計近60%，超級市場和專業(yè)店已成為我國連鎖經(jīng)營的主力業(yè)態(tài)。2001年我國連鎖業(yè)呈現(xiàn)出以下幾個特點：

大賣場超市營運管理2.零售業(yè)態(tài)呈多樣化趨勢

目前國內(nèi)的零售業(yè)態(tài)大22（1）連鎖經(jīng)營在零售業(yè)中的地位和作用更加顯著

2001年連鎖百強銷售額占社會消費品零售總額的4.3%，比上年提高了1.4個百分點；企業(yè)銷售額比上年增長48%，遠遠高于社會消費品零售總額10%的增長速度。連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢已經(jīng)顯現(xiàn)，連鎖百強在零售市場份額的大幅增長表明，連鎖經(jīng)營的集中化程度正在迅速提高。

（2）連鎖企業(yè)經(jīng)營規(guī)模迅速擴大

2001年連鎖企業(yè)中的大型企業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)平均經(jīng)營規(guī)模比上年有大幅度提高。連鎖百強年平均銷售額16.2億元，比上屆百強企業(yè)平均銷售規(guī)模增長65.3%。平均擁有連鎖店131.2個，是上屆百強企業(yè)的1.7倍。百強中前10名企業(yè)的銷售額達到718.4億元，占百強銷售總額的44%。企業(yè)進入百強名單的銷售規(guī)模的底線為2.68億元，比上年增加了1.44億元。

大賣場超市營運管理（1）連鎖經(jīng)營在零售業(yè)中的地位和作用更加顯著

2023（3）連鎖企業(yè)采用聯(lián)合、兼并與重組等手段迅速擴張

2000年榜上有名的幾家百強企業(yè)，在2001年的座次和稱謂上都發(fā)生了顯著變化，集中反映出2001年中國連鎖領域一個最引人注目的發(fā)展動向，即連鎖企業(yè)大范圍的聯(lián)合、購并活動。如：華潤收購萬佳，組建華潤萬佳，排名第11位，2000年排名分別是第11位和第13位；超市發(fā)與天客隆合并，排名第15位，2000年排名分別是第18位和第32位；民潤收購島內(nèi)價、新七星等民營連鎖企業(yè)，排名第27位，2000年民潤、島內(nèi)價的排名分別是第66位和第51位。

（4）連鎖企業(yè)向多元化經(jīng)營、多業(yè)態(tài)發(fā)展的方向邁進

許多企業(yè)采取多業(yè)態(tài)發(fā)展策略。在69家經(jīng)營超市、大型綜合超市、倉儲式會員商店、便利店的百強企業(yè)中，單純經(jīng)營一種業(yè)態(tài)的只有18家企業(yè)，其余51家企業(yè)均采取了多業(yè)態(tài)發(fā)展的策略：以超市經(jīng)營為主的企業(yè)正在向大、小兩極延伸，大力發(fā)展大型綜合超市和便利店。

大賣場超市營運管理（3）連鎖企業(yè)采用聯(lián)合、兼并與重組等手段迅速擴張

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超市類（包括超市、大型超市、便利店、倉儲店）企業(yè)在連鎖百強中所處的地位沒有發(fā)生大的變化，但所占比例有所下降，2000年為76家，而2001年為69家。一些專業(yè)店，特別是家電專業(yè)店和連鎖藥店有了快速發(fā)展。

（5）外資零售企業(yè)已在中國零售市場中占有一定的份額

百強企業(yè)中，國有獨資的比重下降到10%，合資企業(yè)占了相當大的比重。按照百強目前的"入圍標準"，有相當一批外資零售企業(yè)能夠在百強中占有一席之地，其中包括家樂福、沃爾瑪、普爾斯馬特、萬客隆、易初蓮花、伊藤洋華堂、歐倍德、7-11、羅森、百勝、太平洋百貨、麥當勞等。

大賣場超市營運管理

超市類（包括超市、大型超市、便利店、倉儲店）企業(yè)在連鎖25（二）我國零售業(yè)存在的問題及發(fā)展趨勢展望

1.我國零售業(yè)存在的問題

(1)我國零售連鎖業(yè)規(guī)模偏小、集中度低

雖然近幾年我國連鎖經(jīng)營飛速發(fā)展，但畢竟起步較晚，無法與國際大企業(yè)相比。以連鎖經(jīng)營發(fā)展最快的美國來說，其連鎖經(jīng)營已占全國零售額的80%以上，而我國這一比重為25%左右。我國2001年連鎖百強企業(yè)銷售總額為1620.1億元，而世界零售百強僅前10位的銷售額合計就達6000多億美元，約合5萬億元人民幣。即使1620.1億元是我國一個零售企業(yè)的銷售額，也只能在世界零售業(yè)百強排行榜上名列25位開外，不足沃爾瑪一個企業(yè)的十分之一。中國連鎖百強之首的聯(lián)華超市去年的年銷售額是140.6億元，而世界零售業(yè)百強之首的沃爾瑪年銷售額達2178億美元，兩者相差約133倍。

(2)我國零售連鎖業(yè)規(guī)范化水平偏低，沒有建立起完善的配送中心和信息系統(tǒng)

我國連鎖業(yè)規(guī)范化水平偏低也是一個不容回避的現(xiàn)實。大多數(shù)連鎖企業(yè)還沒有形成一個完善的、規(guī)范化運作的經(jīng)營管理體制，嚴重阻礙了我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展。據(jù)調(diào)查，在現(xiàn)有連鎖經(jīng)營企業(yè)中，店鋪數(shù)量在10個以下的占一半以上，按國際慣例不能稱其為標準的連鎖企業(yè)。不僅如此，有很多連鎖企業(yè)不注重建立配送大賣場超市營運管理（二）我國零售業(yè)存在的問題及發(fā)展趨勢展望

1.我26中心，商品進貨成本高，流轉不暢，資金周轉困難，看似連鎖，實際上仍是單體點分散經(jīng)營的方式，違反了連鎖經(jīng)營的基本原則，其結果必然是經(jīng)濟效益差。據(jù)統(tǒng)計，目前連鎖業(yè)的統(tǒng)一采購、集中配送率遠未達到規(guī)定標準，多數(shù)企業(yè)的集中配送僅達到30%。配送的不規(guī)范將使規(guī)模效益很難發(fā)揮出來。

（3）我國零售業(yè)態(tài)功能不完善

我國零售業(yè)態(tài)從超級市場、百貨店向便利店、專業(yè)店、專賣店、大型綜合超市、家居廣場發(fā)展，但由于體制不完善，往往缺乏特色，競爭力較弱。完善業(yè)態(tài)功能是對我國第一批超級市場進行功能的完善，包括：調(diào)整店鋪網(wǎng)點結構，重點發(fā)展生鮮食品。我國有一些連鎖超市、連鎖便利店盲目擴張，爛設店鋪網(wǎng)點，其結果是規(guī)模不經(jīng)濟。商品積壓或缺貨現(xiàn)象嚴重，特別是生鮮食品不能滿足居民的日常消費，經(jīng)營管理不善造成公司虧損。因此，完善業(yè)態(tài)功能對于發(fā)展連鎖業(yè)，特別是連鎖超市和連鎖便利店顯得尤為重要。（4）商業(yè)立法滯后已嚴重影響到我國流通業(yè)。報告強調(diào)指出，當前我國急需出臺《連鎖法》、《特許加盟法》<《大店法》等相關的法律法規(guī)，以規(guī)范整個零售業(yè)市場，保護我國中小商業(yè)企業(yè)的合法權。近期各大中城市陸續(xù)出臺開店聽證等制度。

大賣場超市營運管理中心，商品進貨成本高，流轉不暢，資金周轉困難，看似連鎖，實際27

2.我國零售業(yè)發(fā)展趨勢展望

隨著入世進程的推進，我國商業(yè)零售業(yè)面臨的壓力將越來越大，發(fā)揮本土優(yōu)勢，把零售企業(yè)做大做強是當務之急。我國零售業(yè)發(fā)展趨勢是走國際化道路，與國際零售業(yè)發(fā)展接軌，具體表現(xiàn)在：

（1）零售業(yè)態(tài)多樣化

目前，國際上零售業(yè)態(tài)按照其經(jīng)營方式和規(guī)模大小可以分為大型賣場（包括購物中心、百貨商場、購物廣場、倉儲式會員店）、中型超市(雜貨超市及生鮮超市）、便利店三大主流業(yè)態(tài)；此外還有專賣店、折扣店、專業(yè)店（如家電、建材）等，滿足了不同消費者的不同消費習慣；。據(jù)統(tǒng)計，全球零售行業(yè)百強企業(yè)中大多經(jīng)營兩到三種業(yè)態(tài)，有的企業(yè)甚至在五種業(yè)態(tài)中同時開展業(yè)務，單一經(jīng)營一種業(yè)態(tài)的零售企業(yè)已不多見。我國零售業(yè)已初步顯示出這一特點，但以傳統(tǒng)百貨經(jīng)營為主的公司仍然存在，業(yè)態(tài)多樣化范圍偏小，需要進一步擴大。

（2）經(jīng)營連鎖化

全球著名的大型零售企業(yè)幾乎全部采取連鎖經(jīng)營方式。由于大多數(shù)零售業(yè)態(tài)都可以以連鎖經(jīng)營的形式存在，因此連鎖業(yè)的空前發(fā)展使其成為零售業(yè)新的發(fā)展大賣場超市營運管理2.我國零售業(yè)發(fā)展趨勢展望

隨著入世進程的推進，我28趨勢。我國目前已出現(xiàn)經(jīng)營連鎖化趨勢，但由于連鎖經(jīng)營剛剛起步，存在問題較多，需要一定時間解決。其中最重要的就是標準化急須大力提高。

（3）企業(yè)規(guī)?；?/p>

美國最大的50家零售商業(yè)企業(yè)銷售總額在1993年即已達4910億美元，占當年美國零售總額的21.34％，產(chǎn)業(yè)集中度極高。世界上最大的商業(yè)連鎖企業(yè)是美國的沃爾瑪公司。自二十世紀九十年代起，沃爾瑪?shù)氖杖朊磕甓家?0%的速度遞增，目前在全球共擁有4150間門店，2001年以銷售收入2178億美元的成績榮登《財富》500強冠軍寶座。我國零售業(yè)的規(guī)模遠不及西方國家，在這方面要走的路還很長。通過兼并重組，走聯(lián)合經(jīng)營的道路，發(fā)揮群體優(yōu)勢是一條捷徑。

（4）管理科學化、效率化

西方零售業(yè)采用各種新技術對企業(yè)進行管理。如建立現(xiàn)代化的物流配送中心，加快資金庫存周轉；運用計算機對商品購銷進行管理，加快信息溝通速度；建立網(wǎng)上銷售平臺，擴大產(chǎn)品銷售等?？茖W化管理使物流、商流、信息流通過配送中心實現(xiàn)統(tǒng)一，大幅度提高效率，降低企業(yè)成本。我國部分零售業(yè)公司由于有外資的介入，同時引入先進的技術管理經(jīng)驗，在管理上已取得一定成績，但與國際大公司相比還相距甚遠。

大賣場超市營運管理趨勢。我國目前已出現(xiàn)經(jīng)營連鎖化趨勢，但由于連鎖經(jīng)營剛剛起步，29（5）商品品牌自有化

對零售商來說，商品是吸引顧客的原動力，因此，銷售特色商品、自有品牌商品是贏得顧客的主要方法。國外不少大型零售商都經(jīng)歷了從以一般品牌為主逐步發(fā)展為自有品牌為主的過程，有的大型零售商的自有品牌達到20％至25％。自有品牌具有風格獨特、價格低廉、統(tǒng)一設計、統(tǒng)一貨源、統(tǒng)一價格等優(yōu)勢，可以形成系列產(chǎn)品，尤其適合特定顧客的需要。建立和發(fā)展自有品牌，充分發(fā)揮品牌效應已成為連鎖零售業(yè)和大型零售商的發(fā)展趨勢。目前，我國零售業(yè)在這方面幾乎是空白。大賣場超市營運管理（5）商品品牌自有化

對零售商來說，商品是吸引顧客的原30外資零售企業(yè)，大多數(shù)資金雄厚、實力強大、技術先進、連鎖化程度高，在規(guī)模經(jīng)營上具有明顯優(yōu)勢。相比較而言，我公司是中小型零售企業(yè)，而且分散化，以單體經(jīng)營為主，很難與外資零售企業(yè)進行抗衡。因此擴大規(guī)模經(jīng)營、實現(xiàn)規(guī)模效益是國內(nèi)零售企業(yè)在市場競爭中謀求生存的主要途徑。為了擴大規(guī)模，可在不改變現(xiàn)有設施、不進行大量投入的條件下，以連鎖經(jīng)營的形式改造現(xiàn)有的零售組織形式，實行橫向一體化經(jīng)營，沖破單體經(jīng)營銷售增長的極限，形成規(guī)模；同時也以資本為紐帶，通過兼并重組的方式，形成跨地區(qū)、跨部門商業(yè)企業(yè)連鎖系統(tǒng)。

除了規(guī)模以外，我們與國外零售巨頭的另一個巨大差距是內(nèi)部管理。大賣場超市營運管理外資零售企業(yè)，大多數(shù)資金雄厚、實力強大、技術先進、連鎖化程度31本公司的零售業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃一、未來應對之策：區(qū)域做大做強

面對外商跨國集團的強大沖擊，中國零售業(yè)僅僅高呼“狼來了是無濟于事的，只有根據(jù)現(xiàn)狀，加快自身發(fā)展，積極跟上世界零售業(yè)發(fā)展的大趨勢，才能在競爭中立于不敗之地。

目前，僅就國內(nèi)消費品市場而言，外商投資零售企業(yè)的商品銷售額僅占我國社會消費品零售總額1％左右。這表明，在區(qū)域市場上規(guī)模優(yōu)勢仍為我國零售企業(yè)所占據(jù)，并對外資零售企業(yè)形成了競爭壓力。由此，這就需要打好重點區(qū)域銷售市場的根基，取得在區(qū)域市場較強的規(guī)模銷售優(yōu)勢后，再向其他市場區(qū)域擴展。這對于我國流通企業(yè)目前面臨的資金、管理、物流配送、人才等方面，應該說是一條切實可行的路子。

不要忽視市、縣甚至農(nóng)村市場，盡快發(fā)展適合其要求的零售業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計，我國人口70％在農(nóng)村，而農(nóng)村商品零售額還不到全國社會商品零售總額的40％。至于西部地區(qū)，省市區(qū)土地面積約占全國陸地面積的71．6％多，人口占28％，而社會消費品零售總額只占17．2％。而占據(jù)了它，就會成為我國零售業(yè)發(fā)展的最大亮點。全國人均GDP以達1000美元，這也是一個極大的發(fā)展機遇。

大賣場超市營運管理本公司的零售業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃一、未來應對之策：區(qū)域做大做強32個人認為，公司必須重視和強化以下幾方面的管理：

一是基礎管理，包括成本、財務、質量、信息、流程制度等各個方面，基礎管理雖然繁瑣，但容不得懈?。?/p>

二是戰(zhàn)略管理。企業(yè)必須有一個明確的、切合自身實際、順應市場環(huán)境的經(jīng)營戰(zhàn)略，以此作為企業(yè)經(jīng)營的靈魂；區(qū)域連鎖、做大做強

1、業(yè)態(tài)定位：2、立地選擇：3、開店策略4、商品策略

三是人力資源管理?？梢灶A料，隨著我國零售業(yè)對外開放步伐的加快，一場人才爭奪戰(zhàn)必定會在中外零售企業(yè)之間展開，公司必須從現(xiàn)在就開始強化人力資源管理：發(fā)展人才、吸納人才、留住人才

四是知識管理。作為一種全新的管理方式，其作用在于培育和提高企業(yè)組織內(nèi)部個人和集體的應變力和創(chuàng)造力。國內(nèi)零售企業(yè)要獲得持久的競爭力，必須在知識管理上舍得下功夫。

目前，傳統(tǒng)的百貨商店普遍處于生命周期的后成熟期和衰退期，而連鎖店、專賣店、購物中心、倉儲式賣場等新型零售業(yè)態(tài)在我國則處于其生命周期的創(chuàng)建和發(fā)展階段，市場空間很大。因此，積極運用現(xiàn)有資源、加速各地級市的選址布點步伐，同時，提升各分店的經(jīng)營管理水平，控制成本、提升銷售及毛利，確保單店能贏利。盡速成立購物廣場總部，整合、現(xiàn)有各分店并為其提供采購、培訓、營運標準及效率化、資訊等支持，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)營及品牌優(yōu)勢。這是集團零售業(yè)“強身健體”的必由之路

。大賣場超市營運管理個人認為，公司必須重視和強化以下幾方面的管理：

一是基33優(yōu)秀管理人員的資格條件

零售業(yè)是一項人的事業(yè)，人才質量關系到企業(yè)經(jīng)營的成敗。人才除了量的考慮之外，還要有質的訂定。質的訂定就是各職務人員的資格條件。而資格條件中最基本的共同條件是良好的品格、工作態(tài)度以及健康狀況。

一、良好的品格包括1．不泄露公司機密·2．不結黨營私侵害公司利益·3．不輿他人勾結非法圖利·4．不索取賄賂·5．不借公司名譽在外招搖撞騙·二、積極的工作態(tài)度包括

1．有責任感、使命感。 2．不敷衍塞責、陽奉陰違。3．協(xié)調(diào)合作，無本位主義。 4．遵從上級指導三、健康狀況包括大賣場超市營運管理優(yōu)秀管理人員的資格條件

零售業(yè)是一項人的事業(yè)，人才質量關系到341．身心健康2．無法定傅染病3．身體能承擔所從事之工作。除了共同的基本條件以外，其他應具備的條件隨著層別、部門別而異，例如基層人員偏重于技術方面，而主管除了技術面之外還應具備管理方面甚至經(jīng)營方面之知識與技能。不同的部門，因性質不同，應具備的專業(yè)技術而及知識亦不同。茲將各部門人員應具備之其資格條件，條列如下，以供參考。

一、營運部經(jīng)理（副經(jīng)理）{即將來的店長（副店長）}（一）工作能力1．計劃能力（1）商場各項經(jīng)營目標之擬訂。（2）目標設定有依據(jù)可行且富挑戰(zhàn)性。（3）達成目標之方法具體可行。（4）計劃擬訂之完整性·大賣場超市營運管理1．身心健康大賣場超市營運管理352．執(zhí)行及管理控制能力·能運用組織、督導部屬執(zhí)行任務。熟知各項工作流程及其管制重點。定期檢查各項工作及目標之執(zhí)行狀況執(zhí)行中若發(fā)生差異或問題點，能立刻查覺發(fā)現(xiàn)差異時，能採取具體補救措施。預算費用之控制。超市各項基本工作之推動執(zhí)行，如營運標準（清潔、衛(wèi)生、鮮度、商品陳列）、禮貌、服務、缺貨的防止、庫存管理等等。（8）總部規(guī)定事項之推動執(zhí)行、檢查輿追蹤。3．領導培育能力（1）培育部屬提升工作能力及工作知識。（2）激勵部屬。（3）創(chuàng)造良好工作環(huán)境·大賣場超市營運管理2．執(zhí)行及管理控制能力·大賣場超市營運管理36（4）協(xié)助及輔導部屬達成任務。（二）工作知識1．人事管理知識。店長及各部門組長應具備規(guī)劃2．鮮度管理知識。執(zhí)行管理控制領導培育的能力3．商品陳列技巧。以及經(jīng)營、分析、管理的相關工作能力4．損耗管理知識。5．庫存管理知識· 6．販賣促進方法。7．盤點方法8．投訴、抱怨處理方法。9．經(jīng)營分析數(shù)字管理。10．自用品管理及費用控制·11．目標管理。12．商品知識·大賣場超市營運管理（4）協(xié)助及輔導部屬達成任務。大賣場超市營運管理37二、部門科長（主管）（一）、工作能力、1．計劃能力部門各項經(jīng)營目標之擬訂目標設定有依據(jù)可行且富挑戰(zhàn)性達成目標之方法具體可行。計劃擬定之完整性。2．執(zhí)行及管理控制能力1．能安排并督促部屬執(zhí)行任務。2．熟知部門各項工作流程及管制重點3．定期檢查各項工作及目標之執(zhí)行狀況。4．執(zhí)行中若出現(xiàn)差異或問題點，能查覺到。5．發(fā)現(xiàn)差異時，能採取具體補救措施。6．各項規(guī)定事項之推動執(zhí)行、檢查輿追蹤。3．領導培育能力大賣場超市營運管理二、部門科長（主管）大賣場超市營運管理381．培育部屬提升管理能力。2．激發(fā)部屬潛能。3．創(chuàng)造部門之良好工作環(huán)境。4．協(xié)助及輔導部屬達成任務。（二）工作知識1．人事管理知識。2．鮮度管理知識。3．鮮貨（如海鮮、肉類、熟食）處理及陳列技巧。4．損耗管理知識。5．庫存管理知識及盤點方法。6．銷售促進方法。7．自用品管理及費用控制8．經(jīng)營分析數(shù)字管理。9．目標管理。10．商品知識。

大賣場超市營運管理1．培育部屬提升管理能力。大賣場超市營運管理39第一節(jié)商場介紹概述：做為一名樓面管理層，你應比員工更加熟悉您的工作環(huán)境和相關資源。目標：1、熟悉商場人事組織結構；2、了解商場布局和相關部門職責；3、商場基本經(jīng)營情況。

大賣場超市營運管理第一節(jié)商場介紹大賣場超市營運管理40內(nèi)容：

1、認識商場管理層及其姓名、聯(lián)絡方法、職責范圍。①

通過商場入口處的倒“金字塔”圖來認識管理層，熟悉他們的姓名、職位。②

在總經(jīng)辦索取商場各個管理層聯(lián)絡方法。2、走一次樓面，熟悉商場的布局、商品的結構?！羯虉銎矫鎴D可以幫助你更好的了解商場各區(qū)域；◆了解部門、區(qū)域劃分的原則，對商場的銷售有什么影響？◆除了你所負責的部門之外，還有許多部門與我們?nèi)粘９ぷ飨⑾⑾嚓P，了解他們的工作職能有利于本部門工作開展和管理，經(jīng)常涉及到的部門有：收貨部、庫控、索賠部、工程部、防損部、人力資源部、行政部、總經(jīng)辦等，與以上部門主管溝通，了解與您的工作相關的方面有哪些內(nèi)容。◆收貨部：我們所有的商品都是通過收貨部進來的，收貨部的質檢把關力度如何，直接關系我們的銷售和毛利?！魩炜兀何覀兯玫南嚓P報告都是出自庫控。大賣場超市營運管理內(nèi)容：大賣場超市營運管理41◆財務部（科）：和鮮食的盤點工作、毛利報告、采購成本累計都是出自于票據(jù)?！綦娔X科：系統(tǒng)所有硬件及資料的維護?！羰袌隹疲褐谱魃虉鏊袕V告，制訂促銷計劃，組織促銷活動及促銷員的管理。◆工程科：商場許多設備，設備維修與保養(yǎng)以及設備正確的使用與操作方法都是工程科的工作。◆索賠：◆

現(xiàn)金辦：◆行政：所有辦公用品、自用品的申購領取都得到行政部辦理?！羧肆Y源（HR）：該部門負責商場的工資福利、人員培訓、招聘、人員管理?！舴罁p部：該部門是監(jiān)督部門的安全、衛(wèi)生、損耗控制等工作◆做為部門經(jīng)理，應站在更高層次了解商場的經(jīng)營狀況，收集你所在的商場的以下數(shù)據(jù)?！羯虉鰻I業(yè)面積：

◆員工數(shù)：

◆SKU數(shù)：

◆銷售及盈利：

大賣場超市營運管理◆財務部（科）：和鮮食的盤點工作、毛利報告、采購成本累計都是42◆客流量：

◆

客單價：

◆

社區(qū)環(huán)境和顧客消費特點

◆

了解這些信息對于你的工作有什么幫助？

大賣場超市營運管理◆客流量：43第二節(jié)本部門介紹概述：了解本部門的基本運作狀況，工作程序，是你順利開展工作的前提。目標：◆

熟悉部門工作范圍、區(qū)域分布、人員狀況和部門職責?！?/p>

熟悉部門每一項工作的程序和標準?！?/p>

了解每一位員工的特點。內(nèi)容：1、如夜班理貨是負責商場食品和非食品超市內(nèi)各部門的正常補貨和理貨工作?！?/p>

負責商場所有促銷區(qū)域商品的補貨、商品更換和展示◆

負責正常貨架加高層和所有后倉商品的分類和整理工作◆

負責商場各部門的變價、負現(xiàn)貨和樓面標準的執(zhí)行和跟進◆

負責商場超市各部門的商品30天柜臺盤點和商品陳列圖更改工作2、與主管一同巡場了解商場超市部門的區(qū)域劃分、商品類別、各促銷區(qū)域具體位置，了解商場后倉位置及各后倉存放商品種燈和存放要求。3、了解部門人員編制、全職、兼職人數(shù)大賣場超市營運管理第二節(jié)本部門介紹大賣場超市營運管理444、向協(xié)管或主管了解部門每一項工作程序、標準5、向下級了解部門每一位員工的工作狀況、個人業(yè)績和工作區(qū)域。在日后工作中，需特別留意每一位員工的工作情緒和工作表現(xiàn)。6、了解本部門各區(qū)域工作責任劃分和人手配置

大賣場超市營運管理4、向協(xié)管或主管了解部門每一項工作程序、標準大賣場超市營運管45第三節(jié)部門管理人員職責概述：作為一名部門管理人員，將要保障商場正常生產(chǎn)、運作和安全，肩負著帶領整個團隊共同完成工作的重任。首先必須非常清楚自己的工作職責，覆行職責，以身作則。充分發(fā)揮團隊力量，帶領團隊及時完成每項工作任務。目標：◆

清楚自己工作職責◆

熟悉你應所掌握的每項工作環(huán)節(jié)◆

服務員工，做好公仆領導內(nèi)容：1、保障商場各區(qū)域正常生產(chǎn)運作和安全2、樓面標準的維護和檢查3、檢查樓面理貨和商品展示，是否符合商場標準和要求4、跟進各項工作進度5、不定時巡場，檢查鮮食生產(chǎn)、收貨工作、清潔工作、區(qū)域整理、收銀、顧客服務等，是否正常運作。大賣場超市營運管理第三節(jié)部門管理人員職責大賣場超市營運管理466、合理調(diào)配人手，提高團隊工作效率。7、跨部門、區(qū)域之間的工作協(xié)調(diào)與溝通8、控制好各項工作成本9、針對突發(fā)事件進行果斷解決、跟進10、抓好安全與防損11、與主管一起擬定完善的工作計劃12、保障商場各區(qū)域的工作得到順利開展和及時完成，維護商場的秩序，執(zhí)行商場的政策和計劃，充分運用資源，合理安排人員，及時完成各基工作任務。13、激勵員工士氣，幫助主管、員工發(fā)展，使夜班團隊成為一個團結向上，高效率、高標準的團隊。14、努力達成銷售目標。15、做好訂貨工作16、負責本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質超值的服務；

大賣場超市營運管理6、合理調(diào)配人手，提高團隊工作效率。大賣場超市營運管理47第二章日常工作管理

日常管理是部門管理人員工作的核心，每天合理安排好自己工作順序。進行適當授權和檢查，著重跟進重點。做好日常管理工作，能夠為你的團隊出色完成各項工作任務打下堅實的基礎，只有這樣，你才能有更多時間，擬定完善工作計劃發(fā)展我們的員工和團隊。同時，作為一名經(jīng)理，你的工作重心應當放在規(guī)劃和管理上。如果我們總是埋頭于某一件具體的工作，你就可能無暇無顧及部門管理人員應做的工作。這里所介紹的內(nèi)容是一位經(jīng)理職責范圍之事，如果能妥善的管理和安排，那會讓您有更多空間留給自己來學習和提高，也會讓您有更多的機會和能力接受新的挑戰(zhàn)。第一節(jié)部門日常會議概述：日常會議是與員工溝通的一種重要方式，通過會議與員工分享各種信息，結合人手，工作總體狀況進行工作安排。鼓勵員工，提高員工士氣和工作效率。目標：◆

如何組織好日常工作會議◆

學會通過會議，如何分享信息激勵員工士氣，提高工作效率內(nèi)容：1、充分運用班前會，與員工進行及時溝通，進行工作安排?！?/p>

在班前會上，可以把當天各部門交接的工作，及公司所安排工作任務和當班工作重點與員工分享。

大賣場超市營運管理第二章日常工作管理

日常管理是部門管理人員工作的核心，每48◆

把公司一些新的政策、工作標準、要求及最新的銷售狀況與員工分享?！?/p>

結合人手狀況，進行工作安排，工作分配，進行詳細交接。2、每天要組織好飯后中場會議內(nèi)容，通過中場會議，可以掌握各項工作進度，調(diào)節(jié)工作氣氛，鼓勵員工，提高工作效率?！?/p>

向員工了解各區(qū)域工作進度情況，需要工作時間段，進行人手調(diào)配提高工作效率?！?/p>

利用會議時間，給員工進行簡短的工作標準、程序回顧培訓，以及相關部門操作程序培訓，強調(diào)一些新的工作要求和工作跟進重點?！?/p>

利用職權10-20分鐘會議時間，組織員工開展各項游戲，個人競賽或表演活動，調(diào)節(jié)工作氣氛，消除員工疲倦，激勵員工士氣。并對每天表現(xiàn)突出的員工，進行表揚和激勵，提高員工的積極性。大賣場超市營運管理◆

把公司一些新的政策、工作標準、要求及最新的銷售狀況49第二節(jié)樓面理貨

概述：理貨是本部門一項重要的日常工作，仔細檢查商品的陳列、補貨和區(qū)域管理等標準，為顧客提供一個整齊、豐滿、美觀、舒適、安全的購物環(huán)境。目標：◆

了解各區(qū)域的補貨是否到位◆

督促員工的工作狀況，提高理貨標準內(nèi)容：1、巡視樓面，了解當天營運情況，DC貨柜商品品種、數(shù)量和后倉庫存商品。2、對各區(qū)域補貨情況進行抽查，發(fā)現(xiàn)存在問題并解決，同時讓該同事意識到自己工作不足之處，以便改進。3、檢查貨架加高層與后倉商品陳列是否整齊、安全4、把各區(qū)域工作分派給各相關人員負責跟進，并在工作過程中及時跟進進度和提供的必要的支持幫助。確保每天早上在開門營業(yè)前為樓面各部門做好開店前的準備。5、每天清場完之后，檢查各區(qū)域的商品整理工作（拉面位），是否縱向、橫向都整齊有序，商品陳列是否安全、標準，為顧客提供一個整潔、有序、豐滿、美觀、安全的購物環(huán)境。

大賣場超市營運管理第二節(jié)樓面理貨

概述：理貨是本部門一項重要的日常工作，仔50第三節(jié)商品陳列與展示概述：促銷區(qū)域商品的陳列與展示，對商場的整體銷售、購物氣氛、引導顧客的購買欲望，起到非常重要的作用。目標：◆

掌握促銷區(qū)域商品如何進行合理布展◆

學會檢查促銷區(qū)域商品是否符合標準，協(xié)調(diào)內(nèi)容：1、結合商品陳列/展示計劃，做好合理人手安排2、檢查展示計劃中的商品是否到位3、根據(jù)來貨的批量商品，及時進行陳列安排4、檢查供應商的布展，是否符合營運標準，及時解決陳列存在問題5、檢查促銷區(qū)域整體陳列、展示效果是否協(xié)調(diào)6、充分展示特賣商品，不斷地給顧客一種新鮮感，引導顧客的購買欲望，促進銷售。7、對當天的展示陳列結果，與相應部門和當班科長，進行巡視匯報并聽取意見。

大賣場超市營運管理第三節(jié)商品陳列與展示大賣場超市營運管理51第四節(jié)合理安排調(diào)配人手

概述：合理做好排班、跟進各種突擊性的工作任務，所以靈活調(diào)配人手，對于日常工作的管理，提高團隊的工作效率起到非常重要作用。目標：◆

提高宏觀管理技能◆

提高團隊工作效率內(nèi)容：1、審核每月主管、員工的排班是否合理?！?/p>

根據(jù)樓面促銷計劃，銷售狀況，來貨量（預計），進行合理人手安排◆

運用排班，來控制好員工的工時◆

針對節(jié)假日，結合往年的銷售狀況，進行相應的人手安排◆

合理安排員工的休假2、充分掌握每班部門總體工作量◆

了解來貨商品種類、數(shù)量；了解促銷區(qū)域商品變更陳列的工作量◆

了解顧客服務需求狀況，確保有員工服務顧客◆

了解樓面各區(qū)域商品補貨量，

3、結合當晚各區(qū)域的工作量，分析各區(qū)域需要工作時間段，進行合理人手調(diào)配。1、及時檢查，督促名區(qū)域的工作進度，對已經(jīng)完成工作的員工，及時調(diào)配到需要幫助的區(qū)域，充分利用人手，提高團隊工作效率。

大賣場超市營運管理第四節(jié)合理安排調(diào)配人手

概述：合理做好排班、跟進各種突擊52第五節(jié)跟進各項工作進度概述：作為一名部門管理層，不僅要把每天工作任務，及時合理地安排給每位員工去做，更重要的是不斷到每一個工作區(qū)域檢查工作進度狀況。目標：◆

及時掌握各區(qū)域的工作進度，并對存在的問題進行及時解決?！?/p>

確保各項工作任務得到及時完成。內(nèi)容：1、掌握當晚各區(qū)域的工作量和工作重點2、在零晨2：00之前，檢查變價工作是否做完3、檢查貨架商品補貨情況4、檢查DC貨柜來貨處理情況5、不斷地巡視各區(qū)域，了解工作進度，并對存在的問題進行解決6、通過廣播系統(tǒng)告訴員工，現(xiàn)時時間段，督促員工的工作進度7、在開店前1小時，著重跟進清場工作和商品區(qū)域整理，確保在開店之前為顧客提供一個干凈、整潔、舒適、安全的購物環(huán)境。

大賣場超市營運管理第五節(jié)跟進各項工作進度大賣場超市營運管理53第六節(jié)樓面標準的維護和檢查

概述：新華都為一家全省性連鎖店，有著統(tǒng)一的文化和標準，以確保為顧客提供一個統(tǒng)一的購物廣場和商場形象，作為商場經(jīng)理維護的標準的一致性，可為公司更加迅速發(fā)展奠定基礎。目標：掌握從管理人員的角度，著重控制樓面的哪些標準和有效的維護方法。內(nèi)容：1、經(jīng)常給主管和員工強調(diào)維護樓面高標準的重要性2、告訴員工做好樓面標準，也是顧客服務的重要組成部分3、讓主管、員工具體清楚每一項工作標準內(nèi)容和細節(jié)，發(fā)現(xiàn)好的標準和典型，可召集大家參觀、學習，使大家學有榜樣4、每天和主管一起，檢查各區(qū)域樓面標準，發(fā)現(xiàn)問題給予及時解決5、參考MOPR標準，針對各區(qū)域工作特點、標準，建立本部門樓面標準方案的細節(jié)，定期對每位員工所負責的區(qū)域進行標準檢查，打分，進行總結。成績優(yōu)秀者給予班會上表揚，發(fā)放獎狀鼓勵，成績較差者，及時給予該員工溝通，與他設定目標，提高工作標準，同時也是提高我們的顧客服務標準。

大賣場超市營運管理第六節(jié)樓面標準的維護和檢查大賣場超市營運管理54第七節(jié)巡場

概述：作為管理人員，巡場是你每天工作重要內(nèi)容之一，通過不斷地巡場，可以及時掌握商場各區(qū)域動作狀況，了解工作進度，確保商品及員工的安全，確保有良好的顧客服務目標：掌握巡場工作內(nèi)容，保障商場安全、衛(wèi)生、整潔有序，正常運作。內(nèi)容：1、首先你需要知道巡場工作的重要性，了解巡場工作內(nèi)容。◆

檢查主管、員工的工作效率和工作標準，發(fā)現(xiàn)問題及時解決◆

檢查收貨部動作及庫存商品安全情況◆檢查收銀通暢及前臺服務情況◆

檢查鮮食部門的生產(chǎn)、衛(wèi)生和使用設備安全狀況◆

檢查海鮮部養(yǎng)魚池的水位，氧氣供給和各種海鮮的活動情況◆

檢查商場各樓層安全門正常情況，安全通道是否堵塞，確保商場安全動作◆

檢查供應商在商場的工作情況

大賣場超市營運管理第七節(jié)巡場

概述：作為管理人員，巡場是你每天工作重要內(nèi)容55第八節(jié)早班、晚班及時清場

概述：每天在開店前完成各項工作，清理樓面各區(qū)域剩余的商品、雜物、車子，給顧客提供一個明亮、整潔、干凈、安全的購物環(huán)境，是一項非常重要的工作。目標：◆

了解清場的工作內(nèi)容◆

掌握控制清場的節(jié)奏和人手調(diào)配內(nèi)容：1、你首先要掌握清場的工作內(nèi)容◆

需要進倉庫的商品，分類打板拉回倉庫◆

不需要進倉的商品，應及時上加高層◆

地上的散貨，分類收集放到指定地點或返回貨架◆

收拾地上的商品、卡板、各種車子、貨架配件和價格條放回存放地點2、清場是我們夜班工作收尾的一個重要的環(huán)節(jié)，早班科長必須及時跟進，控制清場節(jié)奏，根據(jù)各區(qū)域的工作完成情況安排足夠人手參加清場工作，保證在開店前為顧客提供一個明亮、整齊、干凈、安全的購物環(huán)境。

賣場每天都是新鮮的

大賣場超市營運管理第八節(jié)早班、晚班及時清場

概述：每天在開店前完成各項工作56第九節(jié)

安全與防損

概述：我們必須在工作中采取措施，防范損耗和安全隱患的產(chǎn)生，因此保護好員工、顧客及商品的安全。培養(yǎng)員工安全和損耗的防范意識，是我們管理層的職責。目標：◆

學習控制損耗的方法◆

學會發(fā)現(xiàn)安全隱患內(nèi)容：1、從事零售業(yè)必須擁有誠實的品德，不斷向員工強調(diào)職業(yè)道德規(guī)范，任何形式的不誠實行為都會導致解聘。2、損耗通常會在以下幾方面發(fā)生◆

變價工作出現(xiàn)差錯，會出現(xiàn)帳面損耗，因此向員工強調(diào)變價準確、標價正確的重要性◆

防止商品破損、變質和商品丟失◆

對已破損商品，空包裝商品進行正常索賠或交索賠部處理◆

向員工強調(diào)在商品搬運，補貨時，注意員工自身和商品安全，以防商品破損。變形和員工人身傷害大賣場超市營運管理第九節(jié)

安全與防損

概述：我們必須在工作中采取措施573、從產(chǎn)生安全隱患的主要方面控制◆

為員工提供有效的安全設備和使用工具◆

正確使用介刀，以防員工受傷◆

采取正確的搬運商品姿勢和操作◆

檢查貨架、后倉、加高層商品存放是否安全◆檢查貨架及配件，確保其不會對顧客造成任何傷害4、安全、防損，應天天講，讓員工記在心里，加強防范意識。與員工及時分享有關安全、防損信息，通過有效的管理來更好地保障商品、員工和顧客的安全。

大賣場超市營運管理3、從產(chǎn)生安全隱患的主要方面控制大賣場超市營運管理58第三章顧客服務

第一節(jié)公司的服務政策和理念概述：新華都有著自己顧客服務理念，它是指導我們開展顧客服務工作的根本與前提。作為一名管理人員，我必須熟知各項顧客服務政策及理念，運用于日常工作中，并使你的每一位同事都能熟知和運用。公司的管理人員應當是公司政策的執(zhí)行者與傳播者，因此們必須充分理解公司的服務理念。獨特的公司文化，超出顧客期望是我們成功的關鍵。目標：◆

掌握特有的服務標準和理念并將其在工作中妥善運用◆

盡可能的與員工分享公司文化政策內(nèi)容：1、顧客才是真正的老板對于我們的顧客而言，我們每一個人都代表了。沒有我們的顧客，就沒有我們的生意。如果有一位顧客帶著不滿的情緒離開商店，對于我們都是極大的損失，力爭超出顧客的期望是我們尤其的關鍵所在。2、日落原則當我們需要對員工或顧客的詢問、投訴做出答復時，迅速回應表示您的關心，你不一定要在當日解決，但在解決前應與他/她保持聯(lián)絡。大賣場超市營運管理第三章顧客服務

第一節(jié)公司的服務政策593、保證滿意您在工作中的一聲謝謝，笑臉相迎，竭盡所能幫助他們，都可以讓員工和顧客感覺對他們對我們是多么的重要。4、盛情服務告訴他們商品陳列的位置，只可以滿足顧客要求。而將顧客帶到該商品處則能超出顧客期望，我們公司所希望員工在工作中應想盡辦法超出顧客的期望。5、做個好商人你必須讓顧客對他們購買的商品表示滿意，對他們帶回家的東西感到物有所值，正如大衛(wèi)·格拉斯所言：我們常常將這種生意過分地復雜化，事實上只要從顧客的角度考慮，你將會在商品展示和選擇中做得更加出色。做一個好商人，需要我們做到：◆

具備顧客需要的東西◆

商品質量達到顧客要求◆

具備顧客需要的各種尺寸和款式◆

備齊顧客需要的數(shù)量◆

了解商品的功能與優(yōu)點◆

向顧客提供比競爭對手更低廉的價格

大賣場超市營運管理3、保證滿意大賣場超市營運管理60第二節(jié)高級服務技巧

概述：具備一定的溝通技巧將使我們更好地提供顧客服務。通過學習本節(jié)內(nèi)容提高服務的理念，并在工作中灌輸給你的員工目標：◆

具有技巧性的服務，有利于工作的順利開展◆

了解及掌握一些高級的服務技巧內(nèi)容：1、展示你的人格魅力◆

說話時口齒伶俐◆

充滿信心或富于熱情◆

多從對方的角度去考慮問題2、弄清別人需要什么◆

調(diào)查一下對方的背景和目前狀況◆

站在對方的立場去考慮他們，嘗試其意圖所在◆

預測對方可能會作出的讓步，并考慮你該如何做以作為回報◆

考慮以什么作交換對自己來說是代價最小而對對方來說價值很大3、盡可能的引以交流的話題◆

相互交流可以使你更了解對方，也可以使他/她更多的了解你大賣場超市營運管理第二節(jié)高級服務技巧

概述：具備一定的溝通技巧將使我們更好61◆

人們是相互了解，就越容易理解別人的觀點◆

交流的方式可以面對面，通過電話方式，或通過書面方式4、注意對方立場的變動◆

語氣和緩，諸如“絕不”或“永遠”之類的詞被修飾成“在大多數(shù)情況下”這暗示著對方有些方面已有回去旋的余地◆

語氣強硬，對于“比較重要”或“要認真考慮”等意見用“很重要”或“必須注意”這表明對方態(tài)度可能很堅定◆

省略之前所提及的內(nèi)容，現(xiàn)階段不再討論，這可能表示某種妥協(xié)或對方不太重視這方面的內(nèi)容◆

多些留意觀察對方，你可能在他/她自己意識到這一點之前預先知道對方態(tài)度和立場的改變5、折衷的必要性◆

雙方無法達成共識時，需要仔細權衡折衷◆

在做出讓步時，你可以提出你已經(jīng)準備做出的決定。但要確保這個決定不低于你最低的目標

大賣場超市營運管理◆

人們是相互了解，就越容易理解別人的觀點大賣場超市營626、保持穩(wěn)重◆

措辭溫和。例如用“這是瞎扯”、“您提出的觀點似乎不足以說明您要求的正當理由”代替可以預先防止不必要的沖突◆

有變通的準備。如果對方的要求與你的提議相關無幾，我若愿意變通的話，也許可以在不經(jīng)意間獲益◆

表示贊賞。當對方做出折衷，讓步或表示愿意時，如果我表示贊賞的話，這會使對方也產(chǎn)生同樣良好的感覺

大賣場超市營運管理6、保持穩(wěn)重大賣場超市營運管理63第三節(jié)提高顧客服務水平

概述：做好了基本的服務，管理人員要不斷地提高服務水平，挑戰(zhàn)自己，這也正符合了公司“追求卓越，超出期望”的原則。目標：◆

掌握提高服務的方法◆

學會在實際工作中加以運用，來更好地服務好我們的內(nèi)部顧客內(nèi)容：1、身為值班經(jīng)理，也要掌握提高服務的方式和技巧◆

我們要具備高素質的心理承受能力◆

站在對方的角度，考慮對方所需，盡可能滿足對方的要求◆

讓我們的服務熱情和真誠來感動對方◆

要學會如何更好地與顧客溝通、打交道，熟悉顧客的姓名、工作、生活情況，主動把一些特價信息告訴對方。并聆聽對方的意見，讓對方感受到你對他的重視和贊賞。◆

讓我們以最小的代價，換取讓對方認為最大的價值2、有些特殊的部門，面對的顧客是以內(nèi)部員工為主，所以做好相關部門、員工的服務，也是我們顧客服務重要體現(xiàn)?！?/p>

我們要主動了解對方，幫助對方、尊重對方大賣場超市營運管理第三節(jié)提高顧客服務水平

概述：做好了基本的服務，管理人員64◆

在日常工作中，我們抱著友善、親切、誠懇的態(tài)度去服務對方◆

更重要的，我們要做好商品理貨、展示，商品的變谷、盤點、樓面標準跟進，讓樓面部門同事，全力投入到商品的促銷和樓面顧客服務◆

我們主動與對方溝通，相互支持，相互協(xié)商解決存在問題，充分體現(xiàn)團隊合作精神

大賣場超市營運管理◆

在日常工作中，我們抱著友善、親切、誠懇的態(tài)度去服務65第四節(jié)提高對員工的服務水平

概述：“員工是我們最大的財富”，員工是我們商場的主人和財富，作為商場的管理層，我們不僅要服務好我們的顧客，我們更重要的還要服務好我們身邊的員工。因此我們提倡公仆式的領導方式。了解、幫助并服務好我們的員工，他勻才會更有責任感，更有創(chuàng)造性，更有熱情地做好顧客服務目標：◆

學習服務員工的方式，掌握服務技巧◆

學會做一名公仆領導內(nèi)容：1、你的工作成績，有賴于員工對你工作的支持程度，因此與他們進行平等的溝通、理解、鼓勵，培養(yǎng)員工的積極心態(tài)更易于對部門人員的管理。◆

賦予責任，信賴員工，并及時跟進他們的工作◆

感激員工不斷努力而取得的佳績◆

不斷鼓勵員工，讓員工知道自己對公司的責任和公司對他/她所做的貢獻◆

與員工保持良好的溝通，聽聽他們的心聲，并幫助他們解決問題◆

如果工作沒有做好，你除了誠懇地向他/她指出錯誤外，并與他一起分析原因，采取積極的態(tài)度盡快糾正錯誤

大賣場超市營運管理第四節(jié)提高對員工的服務水平

概述：“員工是我們最大的財66第四章綜合管理

身為一名當班管理人員，在上級主管沒上班的時候擔當著商場經(jīng)理的角色。為了保障商場的安全運作，與各部門之間保持良好的合作關系，必須具備較強的工作組織與協(xié)調(diào)能力。大賣場超市營運管理第四章綜合管理

身為一名當班管理人員，在上級主管沒上班的67第一節(jié)部門之間的溝通與協(xié)調(diào)

概述：營運各部門是一個合作性較強的部門，工作涉及面較廣，所以與部門之間的溝通、合作，對本部門工作的開展尤為重要。目標：掌握部門之間溝通與協(xié)調(diào)的方式內(nèi)容：1、主動與各部門之間做好日常工作上的交接和協(xié)商，并明確把工作進度和需要對方跟進的內(nèi)容告訴對方。2、如果工作中存在困難，暫無法解決，應與對方及時溝通，爭取對方的理解和支持。3、把部門之間的合作，視為顧客服務的一種體現(xiàn)，去理解對方4、對待部門之間合作中出現(xiàn)的磨擦、誤會和困難，我們應該坦誠面對它，通過協(xié)商及時解決。5、每天早上與各部門進行工作交接，聽取對方建議，相互交流信息6、部門之間的合作，是新華都團隊精神的重要體現(xiàn)。

大賣場超市營運管理第一節(jié)部門之間的溝通與協(xié)調(diào)

概述：營運各部門是一個合作性68第二節(jié)突發(fā)情況的處理

概述：作為一名經(jīng)理（科長），經(jīng)常面對發(fā)生的各種突發(fā)事件，首先自己必須鎮(zhèn)定自如，組織解決資源，并作出果斷的措施無能為力處理和跟進。目標：◆

學會如何處理商場突發(fā)事件◆

提高自己解決問題的組織能力內(nèi)容：1、加強對事故多發(fā)區(qū)域巡視，各區(qū)域安全門、樓面理貨區(qū)、收貨部和鮮食生產(chǎn)區(qū)，若發(fā)現(xiàn)存在事故的隱患，必須及時解決并尋找事因2、因為商場工作產(chǎn)生的燥音或收貨部供應商卸貨柜時產(chǎn)生的燥音，常常都會引起樓上面住戶的投訴或吵鬧，面對這種情況，經(jīng)理第一時間必須出面接待，表示重視。如果確定燥音過大，超出環(huán)保局規(guī)定，必須立即制止，并向對方表示歉意，如果對方要求過高，在自己權限之內(nèi)無法滿足對方要求，記錄下對方要求并明確告訴對方，需有待向公司匯報后，再作答復，以緩和當時緊張局面。大賣場超市營運管理第二節(jié)突發(fā)情況的處理

大賣場超市營運管理693、遇到員工發(fā)生意外受傷事故，首先第一時間趕到現(xiàn)場，安慰該同事。并及時安排主管或防損員護送到醫(yī)院治療，再籌集醫(yī)療資金到醫(yī)院探望，處理有關事宜，在明天早上填寫員工意外受傷報告，向人事部和總經(jīng)理匯報情況。4、若遇到臨時停水停電或雨季商場頂層漏水情況，首先第一時間安排員工保護辦法，作出果斷決定。事后并向商場領導匯報情況，防止類似事件再度發(fā)生。5、作為一名值班經(jīng)理，必須抱著高度的責任感、使命感，去面對處理每一件突發(fā)事件，尋求各種解決資源，必須做出果斷和措施去解決和跟進，以防事件的拖延，導致更加嚴重雜化，事后并及時向商場領導匯報。

大賣場超市營運管理3、遇到員工發(fā)生意外受傷事故，首先第一時間趕到現(xiàn)場，安慰該同70第三節(jié)管理好部門

概述：充分運用管理知識能力，遵守公司的各項規(guī)定和程序，發(fā)揮團隊力量，帶領團隊做出優(yōu)異成績。目標：學會成功管理好夜班團隊，發(fā)展員工。內(nèi)容：1、作為部門科長（主管），想要管理好團隊，首先必須遵守公司的三項基本原則，堅持門戶開放政策，公平對待每一位員工，和上下級都有良好的溝通，常常了解公司的程序，堅持執(zhí)行營運高標準，需要有豐富的商品知識。2、給予員工完善的培訓，讓員工清楚各項的程序和標準，我們不單讓員工知道怎么去做，更重要的要去檢查、跟進他們的工作結果。3、要與員工有著良好的溝通，了解員工的想法，發(fā)揮員工的創(chuàng)造力4、作為一名部門科長（主管），要具有較強責任感，勇于承擔責任，從失敗中找出成功的經(jīng)驗，在員工心目中樹立形象。5、作為一名科長（主管），在工作中充分利用授權，授權是培養(yǎng)主管或員工的重要手段，通過授權員工能夠學到很多知識，增強自信心，培養(yǎng)后備人才，我們不但要學會授權，更需要及時跟蹤被授權人的工作結果，并給予幫助和指導大賣場超市營運管理第三節(jié)管理好部門

概述：充分運用管理知識能力，遵守公司的716、作為一名科長（主管）、經(jīng)理，需要有良好的判斷能力。工作期間，你身邊沒管理層指導你的工作，遇到一些突發(fā)事件和一些商品展示陳列變化，需要你做出果斷的決定，遇到這些問題應結合商品知識、營運標準、公司的政策做出正確合理的決定。7、作為一名科長（主管）需要有良好的組織能力，對促銷區(qū)域商品，要能合理組織陳列，對人員的工作素質應了如指掌，這樣才能合理安排人手和利用人力資源，根據(jù)員工的特長，安排合適的工作崗位非常重要8、對待員工應達到公平、公正。處理工作問題應對事不對人，員工有好的表現(xiàn)應大力表揚，如工作出現(xiàn)問題應及時指正，處理員工問題時，應深入了解事實，以理服人。做好科長（主管）一定要抓住工作的控制點，通過授權、跟蹤、檢查結果，來處理工作，千萬不能把工作只放在某一工作點上，而忽略，應點面結合，主次清楚，工作才能成功。大賣場超市營運管理6、作為一名科長（主管）、經(jīng)理，需要有良好的判斷能力。工作期72第四節(jié)年終大盤點

概述：每年一次的大盤點檢查商場營運成績的關鍵。盤點工作需要進行大量的準備工作，我們對此必須認真對待，仔細安排，做好盤點準備工作。目標：掌握盤點準備工作的要點，充分認識盤點工作的重要性。內(nèi)容：1、做好每月30天柜臺盤點工作，及時維護PI的準確性，變價時需認真點數(shù)按實數(shù)實計數(shù)，控制好帳面損耗。2、我們需要控制好商品損耗平常搬運和陳列商品時應注意受護商品，針對已經(jīng)破碎商品和空包裝商品，進行正確索賠和相應的處理。3、全力支持盤點預備小組的工作，認真做好樓面區(qū)域整理，商品歸類。嚴格按照標準對加高層和后倉商品進行歸類。4、準備充足人手，應付盤點后，隨即供貨商有大量送到商場，補充貨源。5、商場各促銷區(qū)域隨即也要進行大批量的商品更換和調(diào)整6、盤點后，將要安排人手進行商品陳列圖更改工作。

大賣場超市營運管理第四節(jié)年終大盤點

概述：每年一次的大盤點檢查商場營運成績73第五章人事管理

第一節(jié)人事管理政策概述：公司的成功基于成功的團隊協(xié)作，而管理層在建立一個成功的團隊過程中扮演著十分重要的角色，人事管理政策是指導我們進行人員管理的理論依據(jù)，沒有我們對公司文化的真正理解和認同，也就沒有建立成功團隊所需的基石。目標：熟練掌握運用公司人事管理政策內(nèi)容：1、尊重個人◆

作為部門經(jīng)理，應以尊重和平等的態(tài)度對待每一位同事，并全力支持沃爾瑪?shù)拿恳晃煌绿峁┢降染蜆I(yè)機會和保持一個沒有任何騷擾的工作環(huán)境?！?/p>

我們更多承擔“教練”的角色，通過培訓我們的員工來幫助您完成日常工作中的一部分職責。2、公仆領導◆

作為一名“教練”，我們需要經(jīng)常和員工在一起，了解業(yè)務情況，回答員工疑問，解決實際問題，指導、幫助、鼓勵你的員工，并且為每一位同事取得成功而創(chuàng)造機會，這些原則被稱為公仆領導。

大賣場超市營運管理第五章人事管理

第一節(jié)人事管理政策大賣場超市營運管理743、門戶開放◆

門戶開放指的是員工可以直接和“教練”商談自己的想法或問題，而不必擔心受到報復，“教練”需盡快答復員工的問題，如員工對答復不滿意，可以向再上一級的管理層匯報。4、信息分享◆

公司想信如果我們大家都了解公司的發(fā)展目標，以及如何才能實現(xiàn)那些目標的話，我們工作得更好。行動：在了解了公司的各項人事管理政策后，作為一名部門管理者，靈活運用以上原則，調(diào)動員工工作積極性，營造良好的工作氛圍。

大賣場超市營運管理3、門戶開放大賣場超市營運管理75第二節(jié)招聘與面試

概述：員工管理并不容易，但如果你能夠在挑選員工時便已選對人才，便容易得多了。招聘與面試新員工是部門經(jīng)理的一項重要工作，合適的人選將有利于部門協(xié)同配合工作，也有利于團隊的整體建設。目標：◆

了解招聘程序，掌握如何招聘合適人選◆

熟悉并實踐面試技巧。結合部門的工作特點，吸收最合適的人員?！?/p>

招聘具有專業(yè)水平的人員內(nèi)容：1、有兩種情況需作出招聘的決定◆

有人調(diào)職或離職◆

工作量增加，需要增添人手◆

在決定增加人手之前，認真做出分析，確定是否必要2、確定你需要什么樣的員工。根據(jù)空缺崗位界定需招聘人員，應具備的條件?！?/p>

個人必備條件：身體狀況、個人形象、性別等◆

能力：教育程度、職業(yè)經(jīng)驗、崗位適應能力等◆

個人特質：性格、主動性、工作興趣、報務意識等

大賣場超市營運管理第二節(jié)招聘與面試

概述：員工管理并不容易，但如果你能夠在763、明確招聘的人員崗位工作范圍◆

確定人選的條件◆

從應征者資料中收集依據(jù)4、面試基本模式和技巧◆

詢問應聘人員目前的工