賓館建筑設(shè)計(jì)總則

酒店建筑設(shè)計(jì)要點(diǎn)

HotelDesign酒店住吃行娛樂(lè)客房辦公餐廳、廚房交通流線宴會(huì)廳、網(wǎng)吧、景觀、KTV等會(huì)議及內(nèi)部辦公-1-概念解析

▲客房及其服務(wù)部分：

要求：安靜、朝向好、交通比較便利、景觀好

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餐廳、宴會(huì)廳：

要求：靠近門廳、有較好的景觀、考慮可以對(duì)外單獨(dú)經(jīng)營(yíng)。

▲

廚房及其相關(guān)服務(wù)部門：

要求：鄰近宴會(huì)廳、餐廳，有單獨(dú)的出入口，有專供裝卸貨物的內(nèi)院。

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娛樂(lè)：

要求：有單獨(dú)的出入口、考慮可以對(duì)外單獨(dú)經(jīng)營(yíng)。

▲會(huì)議：

要求：有單獨(dú)的出入口、鄰近餐廳和宴會(huì)空間，考慮可以對(duì)外單獨(dú)經(jīng)營(yíng)。

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辦公及設(shè)備等輔助空間：

要求：和對(duì)外服務(wù)空間有所區(qū)分，但又要有便利的聯(lián)系，便于酒店的管理。

主靜鬧鬧污鬧-2-功能分析-2-功能分析各功能分區(qū)之間的關(guān)系-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….

㈠總平面布置-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….

㈠總平面布置流線分析▲流線的種類客人流線服務(wù)流線設(shè)備流線（系統(tǒng)）住宿客人通往客房的服務(wù)供水供熱、排水宴會(huì)客人通往宴會(huì)廳的服務(wù)空調(diào)餐飲及其他利用設(shè)施的外來(lái)客人來(lái)自廚房的服務(wù)；業(yè)務(wù)人員進(jìn)出電、防災(zāi)、信息與停車場(chǎng)有關(guān)的流線食品、客房用品及其物品的進(jìn)出；搬運(yùn)垃圾?住宿客人和宴會(huì)客人，因其目的不同而流線也不一樣，為了不妨礙客人的活動(dòng)目的，應(yīng)按不同的目的，把流線分開(kāi)。?盡量減少客人流線和服務(wù)流線的交叉，客人流線要直接明了、物品流線要隱蔽通暢、服務(wù)流線要短捷高效。

▲流線設(shè)計(jì)的基本考慮-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….

㈠總平面布置(1)門廳、大廳周圍（分流中心）?大廳是客人流線的中心。為讓客人能夠順利地沿著流線去目的地，從大廳開(kāi)始，通往其他設(shè)施的連接方法，必須用能夠容易識(shí)別的空間構(gòu)成。?門廳或大廳的一部分地面有高差時(shí)，要同時(shí)考慮到為殘疾人輪椅、客人搬運(yùn)行李(有時(shí)用貨運(yùn)小推車)等置坡道。?通往門廳(前臺(tái))、客房的電梯、樓梯等流線，是特別重要的。?雖然大廳往往會(huì)成為處理流線的大廳，但不能受到流線的影響，必須是起到休息、談話等本來(lái)目的作用的空間。為了增加收益效率，有時(shí)也會(huì)設(shè)置帶有小食品服務(wù)的休息室。

-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….

㈠總平面布置▲主要部分的流線設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)(2)宴會(huì)廳?在中小規(guī)模、不能設(shè)置宴會(huì)廳專用門廳時(shí)，所設(shè)置的流線，要能夠在主要大廳迅速地把宴會(huì)客人引導(dǎo)到宴會(huì)前廳。?尤其要避免的是，住宿客人在前臺(tái)辦理手續(xù)時(shí)，其背后有宴會(huì)客人集體通過(guò)的情況。?從結(jié)構(gòu)、防災(zāi)避難、服務(wù)等方面出發(fā)，應(yīng)盡量把宴會(huì)廳的位置設(shè)置在低樓層。?注意用“中庭”作通往宴會(huì)廳的方向性標(biāo)識(shí)，用寬大的緩坡樓梯和扶梯，以便適應(yīng)客人多時(shí)的集中使用。?服務(wù)流線包括餐廳里的冷菜流動(dòng)售貨車在內(nèi)的飲食服務(wù)流線，展示會(huì)或文娛活動(dòng)時(shí)的展品、道具類的流線。只要不是大規(guī)模的運(yùn)動(dòng)，這兩種流線就沒(méi)有必要分離開(kāi)，但要注意通道寬度和電梯尺度要適應(yīng)雙方的需要。-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….

㈠總平面布置(3)客房層?從客用電梯、樓梯到客房的走廊距離不能過(guò)長(zhǎng)。?客用電梯和樓梯的位置與前臺(tái)層的前臺(tái)位置之間距離要適當(dāng)。?服務(wù)用電梯和樓梯也一樣，低層部分的管理部門，特別是對(duì)客房用品、備品、垃圾等的搬運(yùn)出入口，更要連接適當(dāng)。?確保兩個(gè)方向的安全疏散通道。

(4)管理?員工的流線是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作崗位，但這期間的流線要與客人用的流線分開(kāi)。?通往服務(wù)電梯、樓梯的通道距離要短而且容易行走。?搬運(yùn)物品(食品、客房用品、垃圾，需要補(bǔ)充、維修、更換的辦公用品等)的流線要在出入口處集中，能夠在一個(gè)地方進(jìn)行檢查驗(yàn)收。?根據(jù)需要，可在流線上設(shè)置臨時(shí)存放處或貨物開(kāi)箱、放置包裝材料的地方。?進(jìn)出通道的車輛有采購(gòu)車、客房用品車、垃圾車、運(yùn)油車，根據(jù)布局設(shè)計(jì)情況要為這些車輛的回轉(zhuǎn)調(diào)頭、停車等待等提供必要的空間。

-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….

㈠總平面布置基本本的的客客人人流流線線和和服服務(wù)務(wù)流流線線-3-設(shè)計(jì)計(jì)要要點(diǎn)點(diǎn)…………….㈠總總平平面面布布置置-3-設(shè)計(jì)計(jì)要要點(diǎn)點(diǎn)…………….㈡客客房房區(qū)區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)一、、客客房房類類型型分分為為：：套套間間、、單單床床間間、、雙雙床床間間(雙人人床床間間)、多多床床間間。。二、、客客房房不不宜宜設(shè)設(shè)置置在在無(wú)無(wú)窗窗的的地地下下室室內(nèi)內(nèi)，，當(dāng)當(dāng)利利用用無(wú)無(wú)窗窗人人防防地地下下空空間間做做為為客客房房時(shí)時(shí)，，必必須須設(shè)設(shè)有有機(jī)機(jī)械械通通風(fēng)風(fēng)設(shè)設(shè)備備。。三、、客客房房?jī)?nèi)內(nèi)應(yīng)應(yīng)設(shè)設(shè)有有壁壁柜柜或或掛掛衣衣空空間間。。四、、客客房房的的隔隔墻墻及及樓樓板板應(yīng)應(yīng)符符合合隔隔聲聲規(guī)規(guī)范范的的要要求求。。五、、客客房房之之間間的的送送風(fēng)風(fēng)和和排排風(fēng)風(fēng)管管道道必必須須采采取取消消聲聲處處理理措措施施，，設(shè)設(shè)置置相相當(dāng)當(dāng)于于毗毗鄰鄰客客房房間間隔隔墻墻隔隔聲聲量量的的消消聲聲裝裝置置。。六、天然采采光的客房房間，其采采光窗洞口口面積與地地面面積之之比不應(yīng)小小于1∶8。七、躍層式式客房?jī)?nèi)樓樓梯允許設(shè)設(shè)置扇形踏踏步，其內(nèi)內(nèi)0.25m處的寬度不不應(yīng)小于0.22m。八、衛(wèi)生間間不應(yīng)設(shè)在在餐廳、廚廚房、食品品儲(chǔ)藏、變變配電室等等有嚴(yán)格衛(wèi)衛(wèi)生要求或或防潮要求求用房的直直接上層。。九、客房上上下層直通通的管道井井，不應(yīng)在在衛(wèi)生間內(nèi)內(nèi)開(kāi)設(shè)檢修修門?？头坎坎糠?3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)設(shè)計(jì)1、標(biāo)準(zhǔn)間是是由客房、、衛(wèi)生間、、壁柜、管管井、小走走道5個(gè)主次不等等的空間構(gòu)構(gòu)成；2、標(biāo)準(zhǔn)的客客房在框架架體系中，，每個(gè)開(kāi)間間可以安排排兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)單元。由由此可以確確定標(biāo)準(zhǔn)層層的框架尺尺寸：7.8-8.0M×（4.60+2.60+2.0+2.60+4.60）；3、客房入門門處宜后退退走廊0.3M，客人在門門口逗留時(shí)時(shí)減少對(duì)走走廊交通的的影響；4、壁櫥深度度要保證在在0.55-0.6M之間；5、管道井凈凈寬不應(yīng)小小于0.6M（方便進(jìn)入入檢修）▲標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)施布置-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)指標(biāo)名稱超豪華級(jí)豪華級(jí)舒適級(jí)經(jīng)濟(jì)級(jí)開(kāi)間進(jìn)深≥4.5≥94.2-4.58.4-9.03.6-4.07.2-8.03.3-3.66.6-7.2客房?jī)裘娣e≥2520-2516-20≤16衛(wèi)生間凈面積≥86-84-6≤4衛(wèi)生間潔具數(shù)量5-64-533其他客房設(shè)設(shè)計(jì)▲客房平面布布置-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)套間客房布布置圖-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)復(fù)式套間客客房布置圖圖-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)客房尺度客房室內(nèi)凈凈高一、客房居居住部分凈凈高度，當(dāng)當(dāng)設(shè)空調(diào)時(shí)時(shí)不應(yīng)低于于2.4m；不設(shè)空調(diào)調(diào)時(shí)不應(yīng)低低于2.60m。二、利用坡坡屋頂內(nèi)空空間作為客客房時(shí)，應(yīng)應(yīng)至少有8㎡面積的凈凈高度不低低于2.4m。三、衛(wèi)生間間及客房?jī)?nèi)內(nèi)過(guò)道凈高高度不應(yīng)低低于2.1m。四、客房層層公共走道道凈高度不不應(yīng)低于2.1m。-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)客房層一、走廊兩兩側(cè)客房布布局宜使房房門錯(cuò)開(kāi)，，以減少相相互干擾。。二、電梯廳廳布置在適適中的位置置：若電梯梯數(shù)量在4臺(tái)以下時(shí)，，宜一字型型排列，若若4臺(tái)以上時(shí)，，宜呈相對(duì)對(duì)排列，并并組成電梯梯廳，廳的的寬度一般般為3.5-4.5M。三、疏散樓樓梯的布置置宜有利于于客人的雙雙向疏散，，且宜靠外外墻布置，，以利排煙煙防火，高高層旅館其其電梯、樓樓梯應(yīng)設(shè)消消防前室，，其面積：：防煙前室室為6㎡、合用前前室為10㎡。四、疏散走走走道要簡(jiǎn)簡(jiǎn)明直接，，盡量避免免彎曲，尤尤其不要往往返轉(zhuǎn)折，，否則會(huì)造造成疏散阻阻力和產(chǎn)生生不安全感感；走道內(nèi)內(nèi)不應(yīng)設(shè)置置階梯、門門檻、門垛垛、管道等等突出物，，以免影響響疏散。直直接通通向向疏散走道道的房間疏疏散門至最最近安全出出口的最大大距離：位位于兩個(gè)安安全出口之之間的疏散散門≤40m；位于袋形形走道兩側(cè)側(cè)或盡端的的疏散門≤22m.五、服務(wù)用用房位置應(yīng)應(yīng)隱蔽，可可設(shè)置于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)層中部部或端部，，且靠近服服務(wù)電梯旁旁。服務(wù)務(wù)用房包括括服務(wù)廳、、棉織品庫(kù)庫(kù)、休息、、廁所、垃垃圾污物管管道間等。。六、同樓層層內(nèi)的服務(wù)務(wù)走道與客客房層公共共走道相連連接處如有有高差時(shí)，，應(yīng)采用坡坡度不大于于1∶10的坡道。-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈡客房區(qū)設(shè)設(shè)計(jì)客房衛(wèi)生間間1、客房附設(shè)設(shè)衛(wèi)生間應(yīng)應(yīng)符合規(guī)定定。2、對(duì)不設(shè)衛(wèi)衛(wèi)生間的客客房，應(yīng)設(shè)設(shè)置集中廁廁所和淋浴浴室。3、當(dāng)衛(wèi)生間間無(wú)自然通通風(fēng)時(shí)，應(yīng)應(yīng)采取有效效的通風(fēng)排排氣措施。。4、衛(wèi)生間不不應(yīng)設(shè)在餐餐廳、廚房房、食品貯貯藏、變配配電室等有有嚴(yán)格衛(wèi)生生要求或防防潮要求用用房的直接接上層。5、衛(wèi)生間不不應(yīng)向客房房或走道開(kāi)開(kāi)窗。(1)門廳、大廳廳及前臺(tái)部部分▲入口周圍?上下車車空間和屋屋檐(遮雨篷)?正面面寬度度要考慮到到能夠停放放兩臺(tái)以上上的車輛和和可以通過(guò)過(guò)的車道。。另外，包包括回轉(zhuǎn)半半徑和遮雨雨篷的高度度在內(nèi)，還還必須研究究大型客車車的停車空空間。?道路或或引道、上上下車空間間的地面高高度和正門門入口的地地面高度的的關(guān)系很重重要。?除上下下車空間的的路緣石有有高差之外外，其他地地方都應(yīng)是是平坦的。。如果需要要有高差，，就必須考考慮為高齡齡人和殘疾疾人設(shè)置有有平緩坡度度的臺(tái)階和和輪椅以及及行李工用用行李車搬搬運(yùn)行李時(shí)時(shí)用的坡道道。?出入口口的門有平平開(kāi)門、推推拉門和轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)門。設(shè)有有避風(fēng)室時(shí)時(shí)，往往是是同時(shí)使用用自動(dòng)推拉拉門和手動(dòng)動(dòng)平開(kāi)門。。內(nèi)外門之之間的距離離為3.5~4米左右。另另外，搬運(yùn)運(yùn)行李專用用的旁門寬寬度，要在在90厘米以上。。-3-設(shè)計(jì)要點(diǎn)……….㈢公共共部分分(1)門廳、、大廳廳及前前臺(tái)部部分▲門廳、、大廳?門廳內(nèi)內(nèi)交通通流線線及服服務(wù)分分區(qū)應(yīng)應(yīng)明確確；對(duì)團(tuán)體體客人人及其其行李李等，，可根根據(jù)需需要采采取分分流措措施；總服務(wù)務(wù)臺(tái)位位置應(yīng)應(yīng)明顯顯。?一、二二、三三級(jí)旅旅館建建筑門廳內(nèi)或或附近近應(yīng)設(shè)設(shè)廁所所、休休息會(huì)會(huì)客、、外幣幣兌換換、郵郵電通通信、、物品品寄存存及預(yù)預(yù)訂票票證等等服務(wù)務(wù)設(shè)施施；四、五五、六六級(jí)旅旅館建建筑門門廳內(nèi)內(nèi)或附附近應(yīng)應(yīng)設(shè)廁廁所、、休息息、接接待等等服務(wù)務(wù)設(shè)施施。?門廳設(shè)設(shè)計(jì)應(yīng)應(yīng)滿足足建筑筑設(shè)計(jì)計(jì)防火火規(guī)范范的要要求。。-3-設(shè)計(jì)要要點(diǎn)………….㈢公共共部分分(1)門廳、、大廳廳及前前臺(tái)部部分▲前臺(tái)?前臺(tái)臺(tái)的業(yè)業(yè)務(wù)登記處處：住住宿客客人簽簽字(辦理住住宿手手續(xù))問(wèn)訊處處：轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)告、、傳呼呼、咨咨詢、、信息息、保保管貴貴重物物品出納機(jī)機(jī)：付付款(結(jié)賬退退房)?后勤辦辦公室室(靠近服服務(wù)臺(tái)臺(tái)設(shè)置置)的業(yè)務(wù)務(wù)辦理電電話預(yù)預(yù)約財(cái)務(wù)：：會(huì)計(jì)計(jì)管理理賓館計(jì)計(jì)算機(jī)機(jī)：賓賓館管管理人人員，，顧客客管理理，防防火、、防止止犯罪罪管理理，能能源控控制，，冷庫(kù)庫(kù)管理理等?前臺(tái)臺(tái)的位位置從前臺(tái)臺(tái)來(lái)說(shuō)說(shuō)，可可以掌掌握門門廳及及客房房部分分的客客人活活動(dòng)情情況；；而從從客人人方面面來(lái)說(shuō)說(shuō)，又又要容容易辨辨認(rèn)前前臺(tái)的的位置置。但但前臺(tái)臺(tái)的位位置不不宜直直接面面對(duì)門門廳出出入口口或電電梯門門，因因?yàn)檫@這樣會(huì)會(huì)給客客人產(chǎn)產(chǎn)生不不好的的感覺(jué)覺(jué)。-3-設(shè)計(jì)要要點(diǎn)………….㈢公共共部分分-3-設(shè)計(jì)要要點(diǎn)………….㈢公共共部分分?前臺(tái)臺(tái)設(shè)計(jì)計(jì)(2)餐廳部部分-3-設(shè)計(jì)要要點(diǎn)………….㈢公共共部分分廚房作作業(yè)流流程：：采購(gòu)食食品材材料貯貯藏藏預(yù)預(yù)先處處理烹烹調(diào)調(diào)配配餐餐食食堂回回收收餐具具等。。-3-設(shè)計(jì)要要點(diǎn)………….㈢公共共部分分(4)管理部部分1.總平面面布置置應(yīng)結(jié)結(jié)合昆昆明氣