綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)概述課件

第七章綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)1第七章綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)1本章要點(diǎn)1.野生植物采集的基本原則2．綠色栽培食用菌的生產(chǎn)要求3.綠色蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)4．綠色食品茶葉的生產(chǎn)—基地選擇、茶園管理、加工和儲(chǔ)藏5．野生海洋蔬菜綠色食品(有機(jī))生產(chǎn)與加工技術(shù)2本章要點(diǎn)1.野生植物采集的基本原則2第一節(jié)綠色食品野生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)一、野生植物采集的基本原則遵循“采集行為有利于維持和保護(hù)自然區(qū)域功能”原則，即按照采收對(duì)象的生物學(xué)特點(diǎn)和采收地區(qū)的環(huán)境條件，在不超過(guò)采集對(duì)象每年能夠自然恢復(fù)的數(shù)量范圍內(nèi)進(jìn)行采集生產(chǎn)

3第一節(jié)綠色食品野生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)一、野生植物采集的基本原野生農(nóng)產(chǎn)品的采集進(jìn)行質(zhì)量控制的措施①應(yīng)采自有明確土地邊界的地區(qū)，且此地區(qū)應(yīng)被綠色食品的檢查人員檢查合格②采集地區(qū)在采集以前和采收過(guò)程中沒有施用過(guò)化學(xué)合成物質(zhì)的歷史③野生植物必須是生長(zhǎng)于可界定、能自我維系的、可持續(xù)的生產(chǎn)體系④在交通流量大的路邊或其他有污染源的地方必須有足夠的緩沖帶4野生農(nóng)產(chǎn)品的采集進(jìn)行質(zhì)量控制的措施①應(yīng)采自有明確土地邊界的地二、野生植物采集的基地環(huán)境條件①采集區(qū)域應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)②應(yīng)盡量避開繁華都市，工業(yè)區(qū)和交通要道。避免在有污染物擴(kuò)散的區(qū)域采集③對(duì)可能受污染的地區(qū)必須進(jìn)行嚴(yán)格的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)，確保采集產(chǎn)品沒有被污染④采集區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離常規(guī)種植的農(nóng)田，避免農(nóng)藥等的化學(xué)物質(zhì)的污染。5二、野生植物采集的基地環(huán)境條件①采集區(qū)域應(yīng)選擇在空氣清新、水三、綠色食品野生農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)

1．野菜的采集采集要求：①適時(shí)采集②采集植株粗壯、無(wú)病害的菜③以筐盛裝，不要擠壓④隨采、隨整理、隨入筐⑤按規(guī)格采集，保證菜的質(zhì)量主要出口野菜的采集標(biāo)準(zhǔn)：蕨菜：采集出土22cm以上，不開卷的拳狀菜。綠莖菜和紫莖菜要及時(shí)整理、分別裝筐。切去不能食用的硬根，把長(zhǎng)短一致的菜挑在一起，理成6cm粗的小把

6三、綠色食品野生農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)1．野菜的采集6刺梨是貴州高原上野生特產(chǎn)，含有多種維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽與微量元素，其中維生素C尤為豐富（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克），被稱“維C之王”。經(jīng)研究證明，刺梨具有防癌作用，還對(duì)鉛中毒、心血管疾病、腸胃炎、缺鐵性貧血等有良好的療效。

7刺梨是貴州高原上野生特產(chǎn)，含有多種維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽與微獼猴桃水果之王

全面營(yíng)養(yǎng)高鉀

高鈣多氨基酸多粗纖維多維生素8獼猴桃水果之王

全面營(yíng)養(yǎng)8西紅柿9西紅柿92．野果的采集采集原則和要求①采集區(qū)域的環(huán)境條件必須滿足綠色食品基地要求②以保障資源的擴(kuò)大再生為前提，使資源增加同采收之間保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系，③重視采集區(qū)域的整體生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定與發(fā)展④采集、貯存和運(yùn)輸過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)都不能有禁用物質(zhì)的污染，掌握好野果采集的最佳時(shí)期和采摘的強(qiáng)度102．野果的采集10第二節(jié)綠色食品食用菌的生產(chǎn)食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用菌不僅質(zhì)地柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特，而且含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，并且它的脂肪含量低，又富含纖維素，食用菌將會(huì)成為人類未來(lái)的重要食品來(lái)源

聯(lián)合國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究中心提出人類最完善的膳食結(jié)構(gòu)是“葷菜-菌菜-素菜”

11第二節(jié)綠色食品食用菌的生產(chǎn)食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11一、野生食用菌的生產(chǎn)1．野生真菌的采集原則和要求采集區(qū)域的環(huán)境條件優(yōu)良，符合綠色食品生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量要求不能導(dǎo)致菌種退化或消失，能維持菌種的可持續(xù)的再生產(chǎn)過(guò)程采集野生真菌，必須確認(rèn)是可食用種，要學(xué)會(huì)辨認(rèn)

12一、野生食用菌的生產(chǎn)1．野生真菌的采集原則和要求12二、栽培食用菌綠色食品的生產(chǎn)綠色食用菌生產(chǎn)的具體標(biāo)準(zhǔn)

培養(yǎng)基必須是來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品或經(jīng)認(rèn)證的天然來(lái)源的材料菌絲體的選擇要適宜，其來(lái)源要清楚對(duì)蟲害和雜菌的預(yù)防性管理禁止使用任何化學(xué)殺蟲劑栽培區(qū)域的環(huán)境條件也應(yīng)該符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)最大限度地保證在收獲、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分13二、栽培食用菌綠色食品的生產(chǎn)綠色食用菌生產(chǎn)的具體標(biāo)準(zhǔn)13食用菌1414第三節(jié)綠色食品蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)蜜蜂產(chǎn)品可分為三大類：一類是蜂體的分泌物，如蜂王漿、蜂蠟、蜂毒等；第二類是蜜蜂采集釀造品，如蜂蜜、花粉、蜂膠；第三類是蜜蜂各蟲態(tài)的軀體及蜂巢，如蜜蜂幼蟲、蛹、蜂尸、老巢脾等。它們既營(yíng)養(yǎng)豐富，又有防病、治病的功效，都是食療佳品。

15第三節(jié)綠色食品蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)蜜蜂產(chǎn)品可分為三蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而貯存在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)。在常溫下呈粘稠、透明或半透明的膠狀液體。溫度較低時(shí)可出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。蜂蜜所含的維生素較多，特別是B種維生素最為豐富，這是作為食療食品的基本條件之一。16蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而貯存在巢脾內(nèi)蜂蠟是約兩周齡工蜂腹部下面的四對(duì)蠟腺分泌出來(lái)的一種真蠟，是脂肪性物質(zhì)，也是蜜蜂食取的食物中的還原糖所合成的物質(zhì)。蜂蠟的化學(xué)成分為高級(jí)脂肪酸和—元醇合成的酯。純凈的蜂蠟為光滑的乳白色或黃色的固體狀。蜂蠟的化學(xué)成分大概為：碳?xì)浠衔?6％左右；直鏈一羥基乙醇類31％左右；二醇類3％左右；酸類31％左右；羥酸類13％左右；其他化合物6％左右。17蜂蠟是約兩周齡工蜂腹部下面的四對(duì)蠟腺分泌出來(lái)的一種真蠟，是脂三種類型的蜜蜂18三種類型的蜜蜂181919

蜜蜂的卵

蜜蜂的蛹.

蜜蜂的幼蟲

20蜜蜂的卵蜜蜂的蛹.蜜蜂的幼綠色食品蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)

蜜蜂采蜜區(qū)：經(jīng)過(guò)綠色食品認(rèn)證的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的地方或至少三年未使用過(guò)化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)蜜蜂的喂食：允許用來(lái)自某個(gè)已獲得綠色食品頒證的蜂蜜和已知來(lái)源的頒過(guò)證的蜜蜂花粉等來(lái)喂養(yǎng)蜜蜂21綠色食品蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)21疾病的防治：禁止使用抗生素蜂蠟只能是來(lái)自有機(jī)（或綠色）養(yǎng)蜂單位生產(chǎn)的蜂蜜收獲處理嚴(yán)禁使用化學(xué)排斥劑，禁止使用消滅群蜂取蜜的方法成品蜂蜜的貯存溫度要求穩(wěn)定，密封包裝，以避免蜂蜜變質(zhì)蜂王和蜂的飼養(yǎng)22疾病的防治：禁止使用抗生素22第四節(jié)綠色食品茶葉的生產(chǎn)

23第四節(jié)綠色食品茶葉的生產(chǎn)23茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用

茶葉含有多酚類、糖類、咖啡堿、氨基酸、生物堿、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、色素、芳香物質(zhì)等等。飲茶能生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎滅菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血壓、防輻射，增強(qiáng)微血管的彈性，還可防癌、美容等。飲茶對(duì)人體具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用，茶葉是健康飲料

24茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用24茶葉具有藥理作用的成份主要是生物堿和多酚類茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K、難溶于水，稱脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，泡茶時(shí)可充分利用。25茶葉具有藥理作用的成份主要是生物堿和多酚類25一、茶樹園基地的選擇應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠、遠(yuǎn)離居民區(qū)的深山或半深山區(qū)二、茶園土壤管理保護(hù)茶園土壤資源、提高茶園土壤肥力土壤最適宜的酸度pH值為5.5左右因地制宜地采取水土保護(hù)措施嚴(yán)禁使用化學(xué)類、石油類以及氨基酸類除草劑、增效劑和土壤改良劑26一、茶樹園基地的選擇26三、茶園雜草管理：采用人工和機(jī)械的方法及時(shí)清除茶園中的雜草，允許利用植物相克作用防治雜草四、茶園病蟲害防治：農(nóng)業(yè)技術(shù)措施、生物農(nóng)藥等27三、茶園雜草管理：采用人工和機(jī)械的方法及時(shí)清除茶園中的雜草綜合防治措施及其控制的茶園病蟲類群簡(jiǎn)例防治方法具體措施控制茶園病蟲種類農(nóng)業(yè)防治分批多次采摘葉蟬蟲類(卵)、茶葉螨類、卷葉蛾類(幼蟲)、茶細(xì)蛾(卵、幼蟲)茶園修剪葉蟬蟲類(卵)、螨類、卷葉蛾類(幼蟲、蛹)、茶細(xì)蛾(卵、幼蟲)、蚧殼蟲類

耕鋤培土尺蠖類(蛹)、毒蛾類(蛹)、刺蛾類(蛹)、象甲類(幼蟲、卵蛹)

清園疏枝粉虱類、毒蛾類、刺蛾類(繭蛹)、葉病類

茶園噴灌茶葉螨類(茶葉癭螨、茶橙癭螨)

生物防治釋放赤眼蜂茶葉螨類(卵)、刺蛾類(卵)、尺蠖蛾類(卵)噴灑生物農(nóng)藥

鱗翅目害蟲(幼)物理機(jī)械防治摘除蓑蛾類(護(hù)囊)、卷葉螨類(葉苞)、尺蠖類(高齡幼蟲)燈光誘殺鱗翅目害蟲(成)、天牛類和金龜甲類(成)誘捕各種蛾類生物源和礦物源農(nóng)藥防治局部用藥，控制蟲源地

主治一種主要害蟲，兼治多種害蟲28綜合防治措施及其控制的茶園病蟲類群簡(jiǎn)例防治方法具體措施控五、茶葉的采摘遵循“采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜”的采摘原則，做到留葉采、標(biāo)準(zhǔn)采和適時(shí)采等合理采摘的技術(shù)環(huán)節(jié)，以保證茶葉可持續(xù)生產(chǎn)六、茶葉加工只能以物理的方法處理，只允許自然發(fā)酵七、綠色食品茶葉貯藏和運(yùn)輸管理保持干燥、保證密封質(zhì)量29五、茶葉的采摘29茶葉包裝

30茶葉包裝30第五節(jié)綠色食品野生海洋蔬菜的生產(chǎn)

海洋蔬菜：植物學(xué)家稱之為海藻，它是生長(zhǎng)在海洋中的自殖的低等植物。目前，已知的有海帶、紫菜、海水螺旋藻、石花菜、裙帶等70種供人類食用。海洋蔬菜之所以將成為新世紀(jì)家庭餐桌上的美味佳肴，是由于它含有多種特異成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有平衡營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，防病治病，延緩衰老的功效。被國(guó)內(nèi)外稱譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”。31第五節(jié)綠色食品野生海洋蔬菜的生產(chǎn)

海洋蔬菜：植物學(xué)家一、選擇苗床：必須遠(yuǎn)離任何已知的具有放射性的、化學(xué)的或被細(xì)菌感染的地方二、維持持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)品收獲三、產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意防止已認(rèn)證的產(chǎn)品受到污染四、產(chǎn)品干燥時(shí)應(yīng)注意不能讓產(chǎn)品受到污染，并嚴(yán)格把認(rèn)證的和未認(rèn)證的產(chǎn)品分開32一、選擇苗床：必須遠(yuǎn)離任何已知的具有放射性的、化學(xué)的或被細(xì)菌五、產(chǎn)品干燥后應(yīng)注意將產(chǎn)品貯藏在通風(fēng)無(wú)塵的環(huán)境中，包裝容器必須干凈、干燥，并用食品級(jí)的塑料或聚酯薄膜襯墊。六、產(chǎn)品的包裝七、產(chǎn)品的磨碎、烘烤和煙熏八、檢查認(rèn)證和管理計(jì)劃33五、產(chǎn)品干燥后應(yīng)注意將產(chǎn)品貯藏在通風(fēng)無(wú)塵的環(huán)境中，包裝容器永遠(yuǎn)不要過(guò)份低估你的對(duì)手

34永遠(yuǎn)不要過(guò)份低估你的對(duì)手34思考題1．野生植物采集的基本原則是什么？2．簡(jiǎn)述綠色蜂產(chǎn)品生產(chǎn)控制的主要環(huán)節(jié)3．請(qǐng)為基地設(shè)計(jì)一份綠色茶葉生產(chǎn)操作規(guī)程。35思考題1．野生植物采集的基本原則是什么？35第七章綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)36第七章綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)1本章要點(diǎn)1.野生植物采集的基本原則2．綠色栽培食用菌的生產(chǎn)要求3.綠色蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)4．綠色食品茶葉的生產(chǎn)—基地選擇、茶園管理、加工和儲(chǔ)藏5．野生海洋蔬菜綠色食品(有機(jī))生產(chǎn)與加工技術(shù)37本章要點(diǎn)1.野生植物采集的基本原則2第一節(jié)綠色食品野生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)一、野生植物采集的基本原則遵循“采集行為有利于維持和保護(hù)自然區(qū)域功能”原則，即按照采收對(duì)象的生物學(xué)特點(diǎn)和采收地區(qū)的環(huán)境條件，在不超過(guò)采集對(duì)象每年能夠自然恢復(fù)的數(shù)量范圍內(nèi)進(jìn)行采集生產(chǎn)

38第一節(jié)綠色食品野生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)一、野生植物采集的基本原野生農(nóng)產(chǎn)品的采集進(jìn)行質(zhì)量控制的措施①應(yīng)采自有明確土地邊界的地區(qū)，且此地區(qū)應(yīng)被綠色食品的檢查人員檢查合格②采集地區(qū)在采集以前和采收過(guò)程中沒有施用過(guò)化學(xué)合成物質(zhì)的歷史③野生植物必須是生長(zhǎng)于可界定、能自我維系的、可持續(xù)的生產(chǎn)體系④在交通流量大的路邊或其他有污染源的地方必須有足夠的緩沖帶39野生農(nóng)產(chǎn)品的采集進(jìn)行質(zhì)量控制的措施①應(yīng)采自有明確土地邊界的地二、野生植物采集的基地環(huán)境條件①采集區(qū)域應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)②應(yīng)盡量避開繁華都市，工業(yè)區(qū)和交通要道。避免在有污染物擴(kuò)散的區(qū)域采集③對(duì)可能受污染的地區(qū)必須進(jìn)行嚴(yán)格的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)，確保采集產(chǎn)品沒有被污染④采集區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離常規(guī)種植的農(nóng)田，避免農(nóng)藥等的化學(xué)物質(zhì)的污染。40二、野生植物采集的基地環(huán)境條件①采集區(qū)域應(yīng)選擇在空氣清新、水三、綠色食品野生農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)

1．野菜的采集采集要求：①適時(shí)采集②采集植株粗壯、無(wú)病害的菜③以筐盛裝，不要擠壓④隨采、隨整理、隨入筐⑤按規(guī)格采集，保證菜的質(zhì)量主要出口野菜的采集標(biāo)準(zhǔn)：蕨菜：采集出土22cm以上，不開卷的拳狀菜。綠莖菜和紫莖菜要及時(shí)整理、分別裝筐。切去不能食用的硬根，把長(zhǎng)短一致的菜挑在一起，理成6cm粗的小把

41三、綠色食品野生農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)1．野菜的采集6刺梨是貴州高原上野生特產(chǎn)，含有多種維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽與微量元素，其中維生素C尤為豐富（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克），被稱“維C之王”。經(jīng)研究證明，刺梨具有防癌作用，還對(duì)鉛中毒、心血管疾病、腸胃炎、缺鐵性貧血等有良好的療效。

42刺梨是貴州高原上野生特產(chǎn)，含有多種維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽與微獼猴桃水果之王

全面營(yíng)養(yǎng)高鉀

高鈣多氨基酸多粗纖維多維生素43獼猴桃水果之王

全面營(yíng)養(yǎng)8西紅柿44西紅柿92．野果的采集采集原則和要求①采集區(qū)域的環(huán)境條件必須滿足綠色食品基地要求②以保障資源的擴(kuò)大再生為前提，使資源增加同采收之間保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系，③重視采集區(qū)域的整體生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定與發(fā)展④采集、貯存和運(yùn)輸過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)都不能有禁用物質(zhì)的污染，掌握好野果采集的最佳時(shí)期和采摘的強(qiáng)度452．野果的采集10第二節(jié)綠色食品食用菌的生產(chǎn)食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用菌不僅質(zhì)地柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特，而且含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，并且它的脂肪含量低，又富含纖維素，食用菌將會(huì)成為人類未來(lái)的重要食品來(lái)源

聯(lián)合國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究中心提出人類最完善的膳食結(jié)構(gòu)是“葷菜-菌菜-素菜”

46第二節(jié)綠色食品食用菌的生產(chǎn)食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11一、野生食用菌的生產(chǎn)1．野生真菌的采集原則和要求采集區(qū)域的環(huán)境條件優(yōu)良，符合綠色食品生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量要求不能導(dǎo)致菌種退化或消失，能維持菌種的可持續(xù)的再生產(chǎn)過(guò)程采集野生真菌，必須確認(rèn)是可食用種，要學(xué)會(huì)辨認(rèn)

47一、野生食用菌的生產(chǎn)1．野生真菌的采集原則和要求12二、栽培食用菌綠色食品的生產(chǎn)綠色食用菌生產(chǎn)的具體標(biāo)準(zhǔn)

培養(yǎng)基必須是來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品或經(jīng)認(rèn)證的天然來(lái)源的材料菌絲體的選擇要適宜，其來(lái)源要清楚對(duì)蟲害和雜菌的預(yù)防性管理禁止使用任何化學(xué)殺蟲劑栽培區(qū)域的環(huán)境條件也應(yīng)該符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)最大限度地保證在收獲、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分48二、栽培食用菌綠色食品的生產(chǎn)綠色食用菌生產(chǎn)的具體標(biāo)準(zhǔn)13食用菌4914第三節(jié)綠色食品蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)蜜蜂產(chǎn)品可分為三大類：一類是蜂體的分泌物，如蜂王漿、蜂蠟、蜂毒等；第二類是蜜蜂采集釀造品，如蜂蜜、花粉、蜂膠；第三類是蜜蜂各蟲態(tài)的軀體及蜂巢，如蜜蜂幼蟲、蛹、蜂尸、老巢脾等。它們既營(yíng)養(yǎng)豐富，又有防病、治病的功效，都是食療佳品。

50第三節(jié)綠色食品蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)蜜蜂產(chǎn)品可分為三蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而貯存在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)。在常溫下呈粘稠、透明或半透明的膠狀液體。溫度較低時(shí)可出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。蜂蜜所含的維生素較多，特別是B種維生素最為豐富，這是作為食療食品的基本條件之一。51蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而貯存在巢脾內(nèi)蜂蠟是約兩周齡工蜂腹部下面的四對(duì)蠟腺分泌出來(lái)的一種真蠟，是脂肪性物質(zhì)，也是蜜蜂食取的食物中的還原糖所合成的物質(zhì)。蜂蠟的化學(xué)成分為高級(jí)脂肪酸和—元醇合成的酯。純凈的蜂蠟為光滑的乳白色或黃色的固體狀。蜂蠟的化學(xué)成分大概為：碳?xì)浠衔?6％左右；直鏈一羥基乙醇類31％左右；二醇類3％左右；酸類31％左右；羥酸類13％左右；其他化合物6％左右。52蜂蠟是約兩周齡工蜂腹部下面的四對(duì)蠟腺分泌出來(lái)的一種真蠟，是脂三種類型的蜜蜂53三種類型的蜜蜂185419

蜜蜂的卵

蜜蜂的蛹.

蜜蜂的幼蟲

55蜜蜂的卵蜜蜂的蛹.蜜蜂的幼綠色食品蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)

蜜蜂采蜜區(qū)：經(jīng)過(guò)綠色食品認(rèn)證的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的地方或至少三年未使用過(guò)化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)蜜蜂的喂食：允許用來(lái)自某個(gè)已獲得綠色食品頒證的蜂蜜和已知來(lái)源的頒過(guò)證的蜜蜂花粉等來(lái)喂養(yǎng)蜜蜂56綠色食品蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)21疾病的防治：禁止使用抗生素蜂蠟只能是來(lái)自有機(jī)（或綠色）養(yǎng)蜂單位生產(chǎn)的蜂蜜收獲處理嚴(yán)禁使用化學(xué)排斥劑，禁止使用消滅群蜂取蜜的方法成品蜂蜜的貯存溫度要求穩(wěn)定，密封包裝，以避免蜂蜜變質(zhì)蜂王和蜂的飼養(yǎng)57疾病的防治：禁止使用抗生素22第四節(jié)綠色食品茶葉的生產(chǎn)

58第四節(jié)綠色食品茶葉的生產(chǎn)23茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用

茶葉含有多酚類、糖類、咖啡堿、氨基酸、生物堿、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、色素、芳香物質(zhì)等等。飲茶能生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎滅菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血壓、防輻射，增強(qiáng)微血管的彈性，還可防癌、美容等。飲茶對(duì)人體具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用，茶葉是健康飲料

59茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用24茶葉具有藥理作用的成份主要是生物堿和多酚類茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K、難溶于水，稱脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，泡茶時(shí)可充分利用。60茶葉具有藥理作用的成份主要是生物堿和多酚類25一、茶樹園基地的選擇應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠、遠(yuǎn)離居民區(qū)的深山或半深山區(qū)二、茶園土壤管理保護(hù)茶園土壤資源、提高茶園土壤肥力土壤最適宜的酸度pH值為5.5左右因地制宜地采取水土保護(hù)措施嚴(yán)禁使用化學(xué)類、石油類以及氨基酸類除草劑、增效劑和土壤改良劑61一、茶樹園基地的選擇26三、茶園雜草管理：采用人工和機(jī)械的方法及時(shí)清除茶園中的雜草，允許利用植物相克作用防治雜草四、茶園病蟲害防治：農(nóng)業(yè)技術(shù)措施、生物農(nóng)藥等62三、茶園雜草管理：采用人工和機(jī)械的方法及時(shí)清除茶園中的雜草綜合防治措施及其控制的茶園病蟲類群簡(jiǎn)例防治方法具體措施控制茶園病蟲種類農(nóng)業(yè)防治分批多次采摘葉蟬蟲類(卵)、茶葉螨類、卷葉蛾類(幼蟲)、茶細(xì)蛾(卵、幼蟲)茶園修剪葉蟬蟲類(卵)、螨類、卷葉蛾類(幼蟲、蛹)、茶細(xì)蛾(卵、幼蟲)、蚧殼蟲類

耕鋤培土尺蠖類(蛹)、毒蛾類(蛹)、刺蛾類(蛹)、象甲類(幼蟲、卵蛹)

清園疏枝粉虱類、毒蛾類、刺蛾類(繭蛹)、葉病類

茶園噴灌茶葉螨類(茶葉癭螨、茶橙癭螨)

生物防治釋放赤眼蜂茶葉螨類(卵)、刺蛾類(卵)、尺蠖蛾類(卵)噴灑生物農(nóng)藥

鱗翅目害蟲(幼)物理機(jī)械防治摘除蓑蛾類(護(hù)囊