保健食品原料

第三章保健食品原料一、即是食品又是藥品的物品（1）健脾益氣類（（1）健脾益氣類（2）滋陰補血類（3）活血化瘀類（4）益腎溫陽類（5）止咳平喘類（6）固澀安神類（7）解表類（8）理氣類（9）清熱類（10）祛風(fēng)濕類（11）利水滲濕類（12）潤下類（13）驅(qū)蟲藥（一）健脾益氣類1、大棗?鼠李科植物棗的果實。?又稱紅（刺/小/干/美/良）棗等。?成分：阿拉伯聚糖、半乳糖醛酸聚糖、蘋果酸、樹脂、多種AA、鞣質(zhì)及棗皂甙和酸棗仁皂甙B等。?功能特性：補脾益氣、養(yǎng)血安神及生津液、解藥毒。有抑制癌細胞增殖、保護肝臟、增強機體抵抗力和增加體重的功效：具有鎮(zhèn)靜作用。可治脾胃濕寒、飲食減少及長期腹瀉:治過敏性紫瘢、血小板減少等；治癔病。2、山藥?薯蕷科植物薯蕷或參薯的根。又稱薯蕷、山芋、山藥蛋、（白）山藥、白苕及九黃姜等。?成分：根莖含山藥堿、多巴胺、械素II、膽甾醇、麥角甾醇祁-谷甾醇、糖原、游離AA、VC、淀粉、黏液（有甘露聚糖）、糖蛋白、鞣質(zhì)及PPO等。?功能特性：健脾補肺、固腎益精，治脾虛食少、肺虛咳喘、便溏或腹瀉；治腎虛遺精、帶下、尿頻；治虛熱消渴，有降血糖功效；治凍瘡；有抗病延壽之功。?應(yīng)用：可制糕點/餅干/山藥粥（湯圓）。一次15-30g。3、白扁豆?豆科植物扁豆的種子。又稱峨眉豆、藤豆、南扁豆、茶豆、小刀豆等。?成分：磷脂、都甾醇、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、植物凝聚素。?功能特性：健脾和中、消暑化濕。治脾胃虛弱、飲食不進而嘔吐腹瀉之癥、抗病毒；治消渴飲水之癥；治水腫、霍亂、砒霜中毒、惡瘡邊痂癢痛等。?應(yīng)用：扁豆紅糖飲、扁豆紅棗湯、扁豆益胃飲。每次9-15g。4、意苡仁?禾本科植物意苡的種仁。?又稱苡仁（米）、六谷、薏仁（米）等。?成分：有意仁酯0.2%、意苡素、三萜化合物等?功能特性：健脾補肺、清熱利濕。治風(fēng)濕痹痛、筋脈攣急等；治水腫、腳氣、尿路感染、腹瀉、濕熱淋癥等。?應(yīng)用：薏仁肘子或豬蹄或薏仁粥、薏仁餅干等。每次3-50g。5、甘草?豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草（歐甘草）的根和根莖。又名美草、蜜草、甜草等。?成分：甘草甜素、甘草素、黃酮化合物等。?功能特性:潤肺止咳、緩急止痛及抗菌解毒。生用治咽喉腫痛、消化性潰瘍及食物中毒等。有抗艾滋病、抗感染、抗變態(tài)、抗腫瘤、抗肝損傷、降膽固醇的作用?？梢謿⒌蜗x、治急性血吸蟲病、瘧疾。?應(yīng)用：甘草飲、甘草粥、甘草糕等。每次3-15g。6、茯苓?多孔菌科植物茯苓的菌核。又名云苓/松薯/松木薯等。?成分：含三萜類如茯苓酸。含甲殼素、卵磷脂、膽堿、茯苓多糖等。乃-茯苓聚糖約占93&干重。?功能：健脾安神、鎮(zhèn)靜及保護肝臟、預(yù)防消化道潰瘍、降血糖、增強心臟收縮和加速心率。可調(diào)節(jié)血壓、增強免疫功能。有利尿、抗菌作用，可治小便不利、水腫脹滿、脾虛腹瀉、食欲不振及驚悸、健忘、頭暈等。?應(yīng)用：可煎湯、浸酒、煮粥、做餅、有茯苓（栗子、麥冬）粥、茯苓餅、茯苓蛋糕等。一日10-15g。茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用。7、雞內(nèi)金?雞（黃）皮、雞嗉子。?成分：含胃激素、淀粉酶等。?功能：健脾消食、澀精止遺。可治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、遺尿遺精、小便頻急等。（二）滋陰補血類1、桂圓（龍眼肉）?無患子科植物龍眼的假種皮。又稱龍眼干、益智、荔枝奴、亞荔枝等。?成分：酸類（酒石酸計）1.26,腺嘌吟及膽堿。?功能：有益心脾、補氣血、養(yǎng)血安神之功。治虛勞贏弱、眩暈心悸、失眠健忘等。煎劑可抑制痢疾桿菌而水劑可抑制廨菌；治產(chǎn)后虛弱。?應(yīng)用：可生食、煎湯、熬膏或酒浸服。有龍眼蓮子粥、龍眼花生或大棗、龍眼酒、龍眼蒸白糖。每次6-12g。2、百合?百合科植物卷丹、百合或山丹等的肉質(zhì)鱗片。又稱為白百合。?成分：含多種生物堿（百合鱗莖含秋水仙堿等多種生物堿而卷丹鱗葉和莖含麝香百合甙）。?功能：潤肺止咳、清心安神、可鎮(zhèn)咳祛痰、抗疲勞、抗變態(tài)反應(yīng)；治虛煩驚悸、失眠多夢等。?應(yīng)用：百合粥、蜜蒸百合等。每次9-30g。3、桑葚?桑科植物桑的果穗。又稱桑果、桑椹子、桑棗等。?成分：含胡蘿卜素、蘋果酸、蕓香甙、花青素葡萄糖甙和矢車菊素。?功能：可滋陰補血、生津潤燥、治肝腎陰虧、口干舌燥、血虛便秘、頭暈?zāi)垦?、關(guān)節(jié)不利?應(yīng)用：可生食、煎湯、熬膏或酒浸服。黑芝麻?胡麻科植物胡麻的種子。又稱為脂麻、胡麻、烏麻、油麻等。?成分：有卵磷脂、芝麻酚、芝麻黃酮甙等。?功能:含VE防衰老、改善血液循環(huán)、促進新陳代謝；含亞油酸降膽固醇，與VE并存可加強這種作用。含豐富營養(yǎng)物可防頭發(fā)過早變白和脫落，可潤膚美容，保持和恢復(fù)青春活力。長期服用對慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、高血壓等有一定治療作用。黑芝麻是一種促凝血藥，對治療血小板減少性紫瘢有一定效果。還能治肝腎不足、大便燥結(jié)、虛風(fēng)眩暈等。5、枸杞?又稱西枸杞、杞子、紅青椒、枸杞豆等。?成分：枸杞多糖、甜菜堿、亞油酸和谷甾醇等。?功能：可滋腎補血、養(yǎng)肝明目、安神養(yǎng)胃、滋陰壯陽。治肝腎虛損、精血不足、頭暈?zāi)垦?、腰脊酸痛、陽痿及視力模糊等?應(yīng)用：枸杞酒、枸杞粥、枸杞肉絲、枸杞蒸雞或泡茶等。每次用量10-20g。（三）活血化瘀類1、山楂：薔薇科植物山里紅、山楂的果實。又稱山梨、酸梅子、映山紅果等。?成分：山楂酸、E-C、金絲桃甙、枸櫞酸、蘋果酸、黃酮類、皂甙及解脂酶。還有VB2、C及胡蘿卜素。?功能：含解脂酶促進脂肪分解：多種有機酸提高蛋白分解酶活性，使肉食易消化。能擴張血管、增加冠狀動脈血流量、降血壓血清膽固醇，強心和收縮子宮。可抑制痢疾桿菌、大腸桿菌和綠膿桿菌等。應(yīng)用：可生食、煎湯或熬膏。有山楂（紅糖、冰糖）煎等。每次6-12g。（用于消食化積、散瘀、化痰行氣；治胃酸過少、疝氣腫痛和細菌性痢疾、腸炎、肝炎等；可用于冠心病、高血壓、高脂血癥。）2、紅花（菊科植物紅花的花）?又名草紅花、金紅花、紅花櫻子等。?成分：含紅花甙、紅花黃色素、紅花多糖及生物黃酮等。?功能：有活血痛經(jīng)、祛痰止痛、抑制血小板聚集及降血壓作用。可治閉經(jīng)痛經(jīng)、跌打損傷及冠心病心絞痛等。?應(yīng)用：有紅花就、紅花糖水等。每次用量3-10g。3、桃仁?薔薇科植物桃或山桃的種子。又稱為大（毛、扁、花）桃仁等。?成分：含苦杏仁甙及苦杏仁酶。?功能：弱的溶血作用，有抗血凝、治跌打損傷、淤血腫痛、血滯經(jīng)閉之功；有抗炎鎮(zhèn)痛作用。治瘧疾、治血燥便秘。（四）益腎溫陽類1、八角茴香?木蘭科植物八角茴香的果實。又稱大茴香、八角、大料等。?成分：干果含揮發(fā)油約8%-12%,主成分有茴香醛（或酮、或酸）、黃樟油腦、a-水芹烯、P-水芹烯、金合歡醇等功能成分、?功能：有溫中散寒、健胃理氣之功；治腎虛腰痛、疝氣腹痛等。其醇提取物具有抑制細菌和真菌的作用。2、花椒?蕓香科植物香椒子（青椒）或花椒的果皮。又稱山（川/紅/蜀/大/秦/南）椒、大紅袍。?成分：青椒果實含揮發(fā)油約0.6%（香葉醇、月桂烯、異茴香腦等）；花椒果實含揮發(fā)油香葉醇、月桂烯、羅勒烯等。?功能：香葉醇小量能增強腸蠕動、大量則抑制腸蠕動。局部有麻醉止痛作用。提取物可抗凝、抗血栓、抗炎癥、止腹瀉；外用治風(fēng)濕痹痛、濕疹等。用于脾胃虛寒、食欲減退或脘腹冷痛、嘔吐腹瀉。麻油花椒有助于排除蛔蟲，用于蛔蟲性腸梗阻。（驅(qū)蟲：驅(qū)蛔腦是廣泛應(yīng)用的驅(qū)蟲劑、山椒素對蛔蟲有致命毒性;抗菌：苯并菲啶類生物堿具抗菌活性和細胞毒活性，青椒堿抑制G+；血小板：香豆素抑制血小板凝集；神經(jīng)系統(tǒng)：花椒揮發(fā)油和花椒水容物有近似普魯卡因的局麻醉作用（水容物優(yōu)于揮發(fā)油），均能可逆阻蟾蜍離體坐骨神經(jīng)沖動，并有濃度依賴性）3、黑胡椒?胡椒科植物胡椒的果實。又稱白胡椒、玉椒等。含胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒醛等。?功能：溫中祛寒、升血壓、促進消化液分泌和腸胃蠕動；治寒痰食積、脘腹冷痛、嘔吐腹瀉；治小兒消化不良；治牙痛；提取物有殺絳蟲作用。4、刀豆?豆科植物刀豆的種子。又稱為大（關(guān)）刀豆、刀巴豆等。?成分：有刀豆球骯約20%,還有刀豆胍氨酸及脲酶。未成熟種子有刀豆赤霉素I、11。功能：溫中下氣、益腎補陽；治脾胃虛弱、腎虛腰痛、嘔吐、腹脹痰喘或疝氣等?？杉鍦?、煮食。5、肉桂?樟科植物肉桂的樹皮?成分：含揮發(fā)油（桂皮權(quán)、桂皮酸、丁香酚、肉桂萜醇、鞣質(zhì)、樹脂、無機鹽（Ca、Mg、Fe、Zn、Si、Cu）等成分。?功能：溫腎散寒止痛、治腎陽不足腹瀉、腎虛腰腿冷痛；有殺菌、抗?jié)儭⒖棺儜B(tài)反應(yīng)及調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用；可降壓、抗血小板聚集、抗心肌損傷等。6、肉豆蔻?肉豆蔻科植物肉豆蔻的種仁。又名肉果、玉果、豆蔻等。?成分：揮發(fā)油含肉豆蔻酸、肉豆蔻醚、蒎烯、松香烯等。還有齊墩果酸。?功能：溫中行氣、收斂固澀，可治嘔吐、虛瀉冷痢、宿食不消、久瀉之癥。具有麻醉性和和致幻作用，對人大腦有中度興奮作用。7、高良姜?姜科植物高良姜的根莖。又名良姜、佛手根等。?成分：黃酮類及揮發(fā)油（桉油精、萜類）。?功能：溫中止痛、抗菌?？芍坞涓估渫础I吐腹瀉、嗌膈反胃、食滯等。8、干姜?姜科植物姜的根莖。又名川姜、黃姜、平姜等。?成分：含揮發(fā)油2%-3.5%，包括姜酮、姜醇、姜烯、姜辣醇類（姜辣素）等。?功能：溫中散寒、回陽通脈及抗菌作用。提取物有抗組胺作用。可治感冒風(fēng)寒、嘔吐、喘咳、脹滿等。具有防止和減輕暈車暈船的作用。姜汁加少量開水沖服，治胃寒嘔吐；姜加蔥白搗爛，熱酒沖服，治寒癥腹痛。姜25g、紅糖50g、水煎服，治血虛痛經(jīng)。（五）止咳平喘類1、苦杏仁?薔薇科植物杏或山杏等的種子。又稱為山杏仁、北杏等。?成分：杏仁含油約30%，還有膽甾醇、雌酮、a-雌二醇、苦杏仁酶。有苦杏仁甙3%（水解后產(chǎn)生氫氰酸約0.2%）?功能：鎮(zhèn)痛、抗炎；治感冒咳嗽、氣喘及大便燥結(jié)。2、白果?是銀杏科植物銀杏除去肉質(zhì)外種皮的種子。又名銀杏核、公孫樹子等。?成分：含VB2、胡蘿卜素、Ca、P、Fe、Mn。其他有谷甾醇、氰甙、赤霉素等。?功能：止咳平喘、抗結(jié)核、抗菌。可治哮喘、痰咳、遺精等。3、黃芥子?十字花科植物芥的種子。又名芥子、青菜子、芥菜子等。?成分：含黑芥子甙、芥菜酸、芥菜堿及脂肪油?功能：可消腫止痛、溫中散寒、溫肺化痰、可治胃寒吐食、肺寒咳嗽、痰多胸悶、心腹疼痛、關(guān)節(jié)疼痛及跌打損傷等。4、昆布?海帶科植物海帶的葉狀體。又稱江白菜、海帶菜等?成分：含碳水物60%（包括藻膠素/甘露醇/半乳聚糖/昆布醇/褐藻淀粉）：有B1、B2、PP、B12、C、胡蘿卜素；還有AA、脂肪酸/藻膠酸/昆布多糖及碘、鈣等。?功能：糾正因缺碘引起的甲狀腺功能減退，有治療甲狀腺功能亢進功效；碘能促進炎性滲出物吸收，并使病態(tài)組織崩潰溶解。還帶氨酸降壓；還帶聚糖降血脂。還有平喘鎮(zhèn)咳作用。?可用于高血壓、冠心病、肥胖、腫瘤。5、羅漢果?葫蘆科植物羅漢果的果實。又名假苦瓜、拉漢果、紅毛果等。?成分：果實含大量G、羅漢果甙（三萜甙類、GF甜度的300倍）和葫蘆素；種仁含油（亞油酸52.3%、油酸20.9%、棕櫚酸14.7%、硬脂酸7.1%，其它還有葵酸、肉豆蔻酸、月桂酸等）。?功能：味甘性涼。清熱解暑、潤肺止咳、治百日咳、痰火咳嗽、咽痛失音、血燥便秘等?？杉鍦蚍兴荨Ｓ辛_漢果柿餅湯等。（六）固澀安神類1、芡實：睡蓮科植物芡的種仁。又稱雞頭米、黃實、刺蓮蓬實等。?功能：治脾虛久瀉、夢遺漏精及白帶等。有芡實（茯苓）粥、芡實八珍糕等。每次10-15g。2、蓮子?睡蓮科植物蓮的種子。又稱藕實、蓮肉等?成分：生物堿（有子夾含荷葉堿、N-去甲基荷葉堿、n-去甲基亞美罌粟堿等）。?功能：可養(yǎng)心安神、補脾止瀉、益腎固精。治脾虛久瀉、腎虛尿頻、夜寐多夢遺精滑精、婦人崩漏帶下等。有蓮子粥、蓮子糕等。一次9T8g。3、酸棗仁?鼠李科植物酸棗的種子。又稱山棗、硬棗、棗仁、酸棗核等。?成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、VC、甾醇、還有生物黃酮、酸棗仁皂甙等。?功能：鎮(zhèn)靜催眠、鎮(zhèn)痛、抗驚厥、抗心率失常、降血脂、降血壓等?？芍螤C傷、自汗和盜汗等。有酸棗仁粥、酸棗仁散等。4、牡蠣?牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣、大連灣牡蠣等的肉?成分：糖原、?；撬?、多種必需AA、VA、B1、B2、D、E。富無機鹽Ca/Mg/Zn/Fe/Gu/Cr/Si/K/Mn等。功能：味甘、咸、性平。能滋陰溢血、養(yǎng)心安神、治眩暈、心悸失眠、胃酸過多、胃脘疼痛、虛寒、遺精等。可煎湯、燒菜、油炸等。5、烏梅?薔薇科植物梅的近成熟果實。又名酸梅、梅實、熏梅等，?成分：含苦杏仁甙、谷甾醇、齊墩果酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、酒石酸。?功能：收斂生津、安蛔驅(qū)蟲（治鉤蟲?。?；有抗菌、抗過敏作用；治久咳、虛熱煩渴、酒瘧久瀉、痢疾、便血尿血等。有烏梅飲（粥）等。一次3-9g。（七）解表類1、生姜?成分：揮發(fā)油25%-39%，包括姜醇、姜烯、姜酮、姜辣醇類（姜辣素）等。?功能：姜酚：有較強利膽功能，可防治膽囊炎和膽石癥。姜辣素：刺激味覺神經(jīng)和胃黏膜，反射性使消化道充血、蠕動增加，消化液分泌增加，促進吸收。對心臟和血管有刺激作用，使血管擴張，血流增加，全身溫?zé)幔瑫r毛孔張開、排出汗液，帶走多余熱能，促使毒素外排，因此生姜有解毒作用。姜辣素使SOD增加，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂褐質(zhì)形成。乙酰水楊酸（即阿司匹林-類似水楊酸的有機化合物）是血液稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓，防治血栓形成具有特殊療效。其它功能：鮮姜注射液可治風(fēng)濕性/類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎/關(guān)節(jié)痛/軟組織傷痛。調(diào)節(jié)前列腺功能，而前列腺在控制血液黏度和凝聚方面有重要的作用。?又名香白芷、澤芬等。?成分：白芷含呋喃香豆素、比克白芷素、花椒毒素等。?功能：有活血、止痛、祛風(fēng)、抗菌、抗輻射的作用。治頭痛、牙痛、寒濕腹痛、癰腫疼痛、皮膚瘙癢、跌打損傷等。3、菊花?成分：含菊甙、AA、腺嘌吟、膽堿、生物黃酮。揮發(fā)油含菊花酮、龍腦、龍腦乙酸酯等。?功能：鎮(zhèn)靜解熱、平肝明目?？共≡w、抗菌、抗病毒和抗炎癥。能明顯擴張冠狀動脈并增加血流量，增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。（抑制金黃色葡萄求菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核桿菌及流感病毒）?應(yīng)用：泡茶、煎湯、浸酒等。有菊花綠茶飲、桑菊薄荷茶、菊花決明茶、桑菊銀楂茶、菊花酒、菊花肉片魚片等。4、香薷?唇形科植物石香薷的全草。又名香菜、香茸、蜜蜂草等。?成分：黃酮類、芳香油如香薷二醇、香芹酚等。?功能：發(fā)汗、利尿、清署、抗菌和抑制流感病毒?？芍蜗募靖忻鞍l(fā)燒、頭痛、惡寒無汗、嘔吐腹瀉、水腫及腳氣等。5、淡豆豉?制作：取桑葉、青蒿，置鍋內(nèi)加水煎湯，過濾，取藥湯與洗凈的黑豆拌勻，湯吸盡后置籠內(nèi)蒸透，取出略晾，再置容器內(nèi)上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發(fā)酵生黃衣為度，取出，曬干即得。（黑豆100斤，桑葉4斤，青蒿7斤）?功能：解表解熱、利尿、增高血糖；治感冒頭痛、惡寒發(fā)熱，煩躁胸悶等。6、薄荷?成分：含萜類等揮發(fā)油，黃酮類化合物及樹脂等。?功能：促汗腺分泌、增加散熱；抑制胃腸平滑肌收縮，有解痙作用：促進呼吸道腺體分泌，緩解其炎癥；對多種病毒和細菌有抑制作用。有清頭目、散風(fēng)熱、抗生育、祛痰作用。?應(yīng)用：外感風(fēng)熱、頭痛、咽喉腫痛、風(fēng)疹、皮膚發(fā)癢、口瘡牙痛、瘡疥及清署熱等?？杉鍦⑴莶琛Ｓ斜『摄y花茶、薄荷菊花茶。一日3-10g。7、藿香?又名土藿香，排香草，大葉薄荷、兜婁婆香、貓尾巴香、山茴香、水藤葉。?成分：含揮發(fā)油（甲基胡椒酚80%、茴香醚、蒎烯、苧烯等）。藿香根含山楂酸、齊墩果酸、藿香甙等。廣藿香揮發(fā)油中廣藿香醇52%-57%，還有萜類香氣等。?功能：解暑化濕、止吐開胃?？拐婢?、抗螺旋體。治感冒暑濕、嘔吐腹瀉、瘧疾痢疾、口臭、胃氣痛、寒熱頭痛、食欲不振及鼻炎、副鼻竇炎等。?應(yīng)用：藿香姜糖水、藿香黃鱔等。一次3-10g。8、桑葉?成分：甾體、黃酮類（懈皮素/蕓香甙）、香豆素類、生物堿（葫蘆巴堿/膽堿/腺嘌吟）、有機酸和酚類、AA類（谷胱甘肽/GABA）、活性多糖和果膠等。?功能：祛風(fēng)清熱、涼血明目、抑制血栓形成及抗糖尿病。可治發(fā)熱頭痛、肺熱咳嗽、血虛頭暈、口渴、目赤、盜汗等。（含脫皮固酮屬植物性蛻皮激素，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原，降血糖，但不改變正常動物血糖；桑白皮中桑糖骯A和葫蘆巴肽脂能延緩食物在胃腸道消化吸收，使餐后血糖高峰值較低/出現(xiàn)較遲；三萜類熊果酸和齊墩果酸也可降血糖）（八）理氣類1、佛手?又稱九瓜木、五指柑、佛手柑、福壽柑等。?成分：揮發(fā)油、佛手內(nèi)脂、檸檬內(nèi)脂、橙皮甙等。?功能：明顯抑制腸管平滑肌，對腸痙攣有解痙作用；可擴張冠狀血管、增加冠脈流量；高濃度對減弱心肌收縮力、減慢心率、降血壓及保護心肌缺血；有一定祛痰作用。能舒肝解郁、理氣化痰，治痰氣咳嗽、脘腹脹滿、消化不良和嘔吐癥。應(yīng)用：煎湯、浸酒、泡茶。有佛手玫瑰茶、佛手姜糖飲。一日5-10g。2、陳皮?成分：揮發(fā)油含苧烯、麝香草酚、陳皮甙、柑橘素、串陳皮素。?功能：理氣健脾、燥濕化痰?？芍委煇盒膰I吐、咳嗽、胸悶、脘腹脹滿等。?應(yīng)用：有陳皮姜糖水、陳皮酒、陳皮瘦肉粥。一次5-10g。3、砂仁?又名縮砂仁、陽春砂仁、春砂仁等。?成分：陽春砂含樟腦、龍腦、乙酸龍腦脂、苧烯、皂甙?？s砂含樟腦、龍腦、乙酸龍腦脂、萜烯、芳樟醇及橙花椒醇。?功能：消食開胃、行氣化濕、溫胃止嘔、溫脾止瀉?？芍挝鸽s食滯。脾腎虛寒、腹瀉嘔吐、妊娠胎動等。?應(yīng)用：砂仁肘子（豬腰等）4、丁香（桃金娘科植物丁香的干燥花蕾）?未綻放的花蕾稱“公丁香”，已熟果實稱“母丁香”。?主要成分：丁香酚/丁香酚乙酸酯、石竹西、甲基正庚基甲酮等；山奈酚、鼠李素、齊墩果酸等。?功能：暖胃健胃、降逆、止痛、抗菌驅(qū)蟲的作用。治脾胃虛寒、嘔吐瀉痢、疝氣、蘚癥等。（刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，顯著增強胃內(nèi)消化，緩解腹部脹氣，減輕惡心嘔吐；丁香酚殺菌能力比石炭酸強5倍以上，對多種致病性真菌/球菌/鏈球菌及肺炎/痢疾/傷寒桿菌及流感病毒有抑制作用；抗血栓、抑制血小板聚集，抗氧化以及清楚氧自由基的生理功能）5、紫蘇?紫蘇子是唇形科植物紫蘇的果實。又名（黑）蘇子、野麻子、鐵蘇子等。揮發(fā)油含丁香酚等。（化痰止咳、下氣通便、治咳喘痰多、腸燥便秘、胸膈滿悶）?紫蘇葉是紫蘇葉及帶嫩枝的葉。含花青素及揮發(fā)油0.5%（有紫蘇醛16.8%-22.6%、紫蘇醇19.7%-23.1%、二氫紫蘇醇7.4%-8.5%，還有薄荷腦、芳樟醇、丁香烯、紫蘇酮等。紫蘇酮等具有一定的毒性）。（發(fā)表散寒、行氣寬中、解熱、抗菌抗病毒及升高血糖。治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、胃熱嘔吐、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。有紫蘇酒、紫蘇湯、紫蘇汁、紫蘇飲。每次6-9g。）?紫蘇莖：紫蘇老莖。含紫蘇醛、紫蘇醇及十六烷酸。（理氣舒郁。止痛、安胎、治氣郁食滯、胸膈疲悶、脘腹疼痛、妊娠嘔吐等）6、麥芽（禾本科植物大麥的穎果經(jīng)發(fā)芽而成）?成分：含酶類（淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、脂酶等）、維生素（B1、B2、D、E）、膽堿、卵磷脂、甜菜堿等。?功能：消食和中、回乳之功?？芍问撤e不消（包括食欲不振）、脘腹脹滿、嘔吐腹瀉、乳房脹痛等。7、萊菔子?十字花科植物蘿卜的種子。又名蘿卜子。?成分：含揮發(fā)油（已烯醛、醇等）、脂肪油（芥酸、亞油酸、亞麻酸等）、萊菔素等。?功能：消食、下氣、化痰、可治食滯不消、胃腹飽脹、咳嗽痰多及喉痛癥等。8、白?百合科植物小根蒜的鱗莖。?成分：含大蒜氨酸、大蒜糖、脂肪酸、前列腺素、白甙A和B。揮發(fā)油含二烯丙基硫、二烯丙基二硫、甲基丙烯基二硫化合物。?功能：理氣散結(jié)、止痢止痛?？芍瘟〖病⑿慕g痛、胸痹心痛及咽喉腫痛等。9、香櫞?蕓香科植物香圓或枸櫞的成熟果實。?成分：果實含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鞣質(zhì)及VC等。其揮發(fā)油堿萜類。?功能：具有健脾化痰、理氣、促進腸胃蠕動、促進消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣的作用?？芍挝竿疵洕M、咳嗽痰多、惡心嘔吐、胸悶、及肝氣不舒等。10、橘紅（分化橘紅和橘類橘紅（蕓皮））?化橘紅又稱柚皮橘紅、化州橘紅，是蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟外層果皮。橙類橘紅是橘及其栽培品種的橙紅色外層果皮（約0.2mm）?成分：含揮發(fā)油0.3%-0.9%,有檸檬酸、番茄紅素、葡萄柚內(nèi)酯及芳樟醇等萜類物質(zhì)，還有黃酮類如柚皮甙、新橙皮甙等。?功能：化痰、利氣散結(jié)?？芍物L(fēng)寒咳嗽、惡心、胸痛脹悶、食積嘔吐。11、小茴香（傘形科植物茴香的果實）?成分：果實含揮發(fā)油（成熟果實6.2%、未成熟果實8.6%）。其中反式茴香腦50%-60%、d-小茴香酮18%-20%、甲基胡椒酚10%,還有茴香醛、莰烯、a-蒎烯、p-蒎烯、p-香葉烯、a-水芹烯、p傘花醇等。脂肪油12%-18%,有亞油酸、棕櫚酸、山崳酸。還有懈皮素及甾醇類物質(zhì)。?功能：祛寒正痛、理氣和胃；治胃寒嘔吐、食欲不振、脘腹脹痛、寒疝腹痛、睪丸偏墜等。（九）清熱類1、青果?又稱青欖、黃欖或土青果。?成分：含粉類（香芹酚/麝香草酚及對甲酚/間甲酚/鄰甲酚）。?功能：清肺解毒、生津；治咽喉腫痛及煩渴之癥。2、馬齒筧（馬齒筧科植物馬齒筧的全草）?又名馬踏蔡、安樂菜、螞蟻菜、長壽菜等。?成分：有機酸、多廊鹽、大量去甲基腎上腺素、多巴胺、皂甙、生物堿、香豆素、黃酮、強心甙及蒽醍類化合物。?L-去甲腎上腺素可激活血管a-受體，使血管收縮，促進血壓升高，提高冠脈流量；大量K可降血壓。?多巴胺可激動心臟8-受體，使心肌收縮增強，心臟自動節(jié)律增強，可預(yù)防心臟?。由县S富的n-3-脂酸）。?功能：抗菌、清熱解毒、散血消腫?？芍毋^蟲病、熱痢膿血、痔瘡腫痛、急性闌尾炎、皮炎、濕疹等。豐富的VA、B1、B2可促進潰瘍愈合。有抗癌、利尿、減肥美容作用。?應(yīng)用：可煎湯/涼拌等。有馬齒筧粥、馬齒筧飲等。每次15-20g（鮮品100-200g）。3、蘆根（禾本科植物蘆葦?shù)母o）?又名蘆茅根等。?成分：含意苡素、苜su素。?功能：清熱、生津除煩、止嘔利尿?？芍螣岵┛省⑽笩釃I吐、嗌嗝反胃、肺熱咳嗽、小便短赤等。4、白茅根（禾本科植物白茅的根莖）?又名茅草根、天根草等。?成分：含甘露醇、有機酸（CA、蘋果酸、草酸）、白頭翁素、意苡素、毛竹素等。?功能：清熱涼血止血、利尿、抗菌?？芍螣岵┛省⒎螣岽?、胃熱嘔吐、尿血吐血、小便不利、水腫及黃疸等。5、胖大海（梧桐科植物長粒胖大?；驁A粒胖大海等的干燥成熟種子）?又名通大海、胡大海等。?成分：含胖大海素、西黃氏膠粘素、戊聚糖等。?功能：清熱潤肺、利咽解毒?？芍魏硗脆硢　⒏煽葻o痰、目赤、痔瘡痿管、體虛便秘及牙痛等。水浸液對貓有降壓作用。胖大海素對血管有收縮作用，能改善黏膜炎癥，減輕痙攣性疼痛。?應(yīng)用：可煎湯、沸水浸泡。有大海茶、冰糖或蜂蜜胖大海、大海柑桔飲（甘草、桔梗）等。2-4個/do6、金銀花（忍冬科植物忍冬、紅腺忍冬或華南忍冬的干燥花蕾）?又名忍冬花、銀花、金華、雙花等。?成分：花含生物黃酮（木樨草素等）、皂甙、肌醇1%及揮發(fā)油等。?功能：清熱解毒、抗菌、抗病毒、抗內(nèi)毒素。治溫病發(fā)熱、腫毒及痔漏等?？山笛?、減少膽固醇吸收，并改善冠狀動脈循環(huán)。此外，對肉瘤180和艾氏腹水癌有明顯細胞毒作用。（抑制金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌/傷寒桿菌/痢疾桿菌/大腸桿菌/白喉桿菌/人型結(jié)合桿菌/肺炎雙球菌等，抗菌譜較廣。對流感病毒、皰疹病毒和鉤端螺旋體亦有抑制）?可泡茶，煎湯等。每次10-15g。有銀菊花/銀花露/銀花綠豆湯。7、葛根（豆科植物野葛或甘葛藤的根）?又名干葛，粉葛等。?成分：生物黃酮（葛根素，葛根素-7-木糖甙、大豆素、大豆甙、大豆素4、7-二葡萄糖甙等）等。?功能：生津止渴，解痙退熱、改善血液循環(huán)、改善學(xué)習(xí)記憶及降血糖?？芍蝹?、痢疾、煩熱消渴、高血壓、心絞痛等。8、魚腥草?成分：揮發(fā)油（0.02%-0.05%）（有魚腥草素即葵酰乙醛、月桂醛、香葉烯及萜類X地上部分含蘆丁、懈皮甙、異懈皮甙等。?功能：清熱解毒利尿、鎮(zhèn)痛止血、抗菌抗病毒和促進組織再生。所含K鹽、懈皮甙可利尿?？擅黠@促進白細胞對金色葡萄求菌的吞噬作用，增強機體免疫功能。?魚腥草煎液可延緩實驗性結(jié)核病變的發(fā)展。此外還有止咳、改善毛細血管脆性的作用。?用于肺熱咳嗽、濕疹水腫、痔瘡及癰瘡、肺炎、痢疾、瘧疾、淋病、食欲不振消化不良等。可煎湯、生食健胃消食。9、梔子（茜草科植物梔子的果實。又稱黃梔子、木丹等）?成分：含果膠、鞣質(zhì)、梔子黃素、藏紅花素（酸）、梔子甙、熊果酸等。?功能：清熱瀉火利濕、涼血解毒；有利膽保肝、降壓、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜等作用；治濕熱黃疸、熱病虛煩、外傷性腫痛等。還有抗微生物的作用。10、決明子（豆科植物鈍葉決明或小決明的種子）?又名草決明、羊角、狗屎豆、千里光等。?成分：鈍葉決明含大黃素、大黃酚、鈍葉素等。小決明含決明內(nèi)酯、紅鐮霉素等。?功能：清肝明目、潤腸通便，可治習(xí)慣性便秘、肝炎、脂肪肝、肝硬化腹水；有抗菌、降血壓、降血脂、抗血小板聚集的作用，可治高血壓頭痛癥、動脈硬化癥。11、荷葉（睡蓮科植物蓮的葉）?成分：含生物堿（荷葉堿、蓮堿、亞美罌粟堿等）、生物黃酮、果酸、VC等。?功能：清署解熱、止血作用。治暑濕腹瀉、眩暈、吐血咯血、口感唇燥、小便赤短等。12、蒲公英（菊科植物蒲公英的全草）?成分：蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、咖啡酸、肌醇、皂甙、膽堿、菊糖、果膠、胡蘿卜素、B2、C等。?功能：消腫散結(jié)、利尿通淋及殺菌。用于乳癰腫痛、療毒瘡腫、肝火上炎、目赤腫痛、尿路感染、感冒發(fā)熱。現(xiàn)用于胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、上呼吸道感染及急性扁桃體炎（及急性結(jié)膜炎/咽炎/腮腺炎/支氣管炎/肝炎/膽囊炎/乳腺炎等）。?可煎湯或炒食。內(nèi)服干品一次10-30g。13、淡竹葉?禾本科植物淡竹葉的全草。又名竹葉麥冬、金竹葉、土麥冬等。?成分：莖/葉含蘆竹素、蒲公英甾醇、豆甾醇等。?功能：除煩、解熱、利尿、增高血糖的作用。治熱病口渴、心煩、小便赤澀、牙齦腫痛等。（十）祛風(fēng)濕類1、木瓜?薔薇科植物皺皮木瓜的果實。又稱貼梗木瓜、鐵腳梨、貼梗海棠及紅木瓜等。?成分：皂甙、黃酮類、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸及VC等。?功能：平肝和胃、去濕舒筋；治風(fēng)濕疼痛、四肢麻木；治腳氣水腫；治痢疾等。2、烏梢蛇?爬行綱有鱗目游蛇科動物烏梢蛇出去內(nèi)臟的全體。又叫烏蛇、青蛇等。?成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原。?功能：具有祛風(fēng)活絡(luò)、治風(fēng)濕痹痛、抗炎、鎮(zhèn)痛、抗驚厥等。（十一）利水滲濕類1、赤小豆?又稱紅飯豆、紅小豆等。?成分：有三萜皂甙及植物甾醇等。?功能：可健脾利水消腫、解毒排膿、治水腫腹?jié)M、腳氣浮腫、熱毒癰瘡、黃疸、便血、腹瀉?？芍笫?、煎湯。（十二）潤下類1、蜂蜜：分為淺色蜜和神色蜜，通常前者味濃而后者較清香。?成分：含多種微生物、礦物質(zhì)、有機酸、AA及酶類（淀粉酶、脂酶、轉(zhuǎn)化酶等），還有乙酰膽堿、糊精、生長刺激素、黃酮類、色素及花粉粒等。?應(yīng)用：健脾虛弱、體倦少食、脘腹疼痛或瀉痢腹痛；肺燥咳嗽、大便秘結(jié)等。有蜂蜜蒸梨、蜂蜜飲、山藥蜂蜜煎等。腹瀉者勿生食。功能應(yīng)用?保肝：促進肝細胞再生，抑制脂肪肝形成。?潤腸通便：能治大便干燥不暢。?潤肺止咳：能治肺燥干咳無痰、喉干等。?解毒止痛：能治胃痛。?增強抵抗力：經(jīng)常使用蜂蜜的熱痛，體重增加較快，血紅蛋白升高，可增強對疾病的抵抗力。?助消化：老年人常使用有助于消化系統(tǒng)的保健。?抗菌：抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等。促進傷口愈合及治療燒傷/創(chuàng)傷/皮膚潰爛/促進皮膚移植再生/胃腸炎和胃潰瘍等方面有顯著效果。（一是高滲透壓致細胞脫水；二是天然蜂蜜含多種有機酸，PH多在4一下，不適合細菌生長；三是植物源抗菌因子如酚類等；四是動物源抗菌因子如溶菌酶可溶解G+菌細胞壁支持膜上的氨基葡萄聚糖）?護膚美容。2、火麻仁（?？浦参锎舐榈墓麑?。又名大麻仁、黃麻等）?成分：含蛋白質(zhì)、葫蘆巴堿、植酸鈣鎂等。脂肪油約30%（油酸12%/亞油酸53%/亞麻酸25%/飽和脂肪酸10.3%及大麻酚）?功能：潤燥滑腸、致瀉及降血壓?？芍文c燥便秘、月經(jīng)不調(diào)、疥瘡等。3、郁李仁（薔薇科植物歐李、郁李或長梗扁桃等的種子）?又名山梅子、野李子、山里黃等。?成分：脂肪油58.3%-74.2%,蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、V、有機酸、苦杏仁甙、皂甙、黃酮類等。?功能：利水、潤腸通便、治大便干燥不暢、水腫、有降壓、鎮(zhèn)痛、抗炎的作用。（十三）驅(qū)蟲藥一一榧子?又稱玉榧、野杉子、赤果。?成分：含脂肪油42%（亞油酸76%、油酸20%、硬脂酸10%、棕櫚酸）。還有甾醇、多糖、鞣質(zhì)、麩骯及揮發(fā)油等。?功能：種子油可驅(qū)鉤蟲、治蟲積（鉤蟲、蛔蟲、絳蟲）腹痛。治便秘痔瘡等。二、作為保健食品原料的中草藥1、人參?加工：鮮參洗凈干燥者為生曬參；蒸制后干燥者為紅參；焯燙浸糖后干燥為糖參（白參。）其中以糖參作用較平和，紅參約偏溫，生曬參作用較強。?成分：含多種人參皂甙、人參多糖、少量揮發(fā)油、糖類、AA、VB1、B2、PP、泛酸、微量7元等0?宜忌：習(xí)慣上不與蘿卜、茶同用。可單獨使用，配伍使用時宜單獨處理（如煎湯）后加入。人參應(yīng)用?味甘微苦，性微溫。大補元氣，補肺益脾，生津安神。（用于元氣不足，少氣乏力、心悸失眠、脈弱；肺氣虛，短氣喘促；脾氣虛，體倦乏力；氣津兩傷，身熱汗多，口渴脈弱；糖尿病口渴多飲；陽痿）?能增強高級神經(jīng)活動的興奮與抑制過程，提高腦力勞動的效率和應(yīng)激能力；?有強心、抗休克、抗疲勞、降血糖等作用；?促進帶白紙合成、促進造血功能，調(diào)節(jié)膽固醇代謝；增強機體免疫功能，增強性腺機能。?抗過敏、抗癌作用。2、黨參（桔?？撇荼局参稂h參/素花黨參及川黨參等的根）?主產(chǎn)山西、陜西、甘肅、四川等省。?成分：含皂甙、微量生物堿、糖類（GF/G/菊糖/淀粉），VB1、B2、多種人體必需的AA，彳微量元素等0?功能：味甘性平。補脾益氣，養(yǎng)血潤燥。用于脾胃虛弱，少食便溏；肺氣不足，咳嗽氣促；氣虛體虛，易于感冒；氣虛血虧。?用法：煎湯、入粥、飯、菜肴等。有參苓粥、參棗米飯。一日15-30go（興奮神經(jīng)系統(tǒng)，增強機體抵抗力；調(diào)節(jié)胃腸運動、抗?jié)儭⒁种莆杆岱置?、降低胃蛋白酶活性等；使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對放化療引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管降低血壓；又可抑制腎上腺素的升壓作用）3、西洋參?秋季采挖，去分枝，須尾，曬干或烘干。或除去外皮，用硫磺熏后曬干。切片用。?成分：含十余種人參皂甙、少量揮發(fā)油、糖類、AA及無機鹽等。?功能：味甘微苦，性寒。能補氣、養(yǎng)陰、清火。用于氣虛津虧、體倦乏力、口渴咽干；陰虛火旺，煩熱咳嗽或痰中帶血。（調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制，以抑制較突出；抗疲勞、抗缺氧、增強機體抵抗力；抗心率失常、抗心肌缺血、增強心肌收縮的作用；有促進腎上腺皮質(zhì)激素分泌的作用；能增強機體免疫功能；有抗利尿及止血作用）西洋參的應(yīng)用（一般多單獨使用）?成分與藥理與人參相似，但其藥效和緩、補益作用較人參弱，性質(zhì)寒涼，不能與人參同等使用。?一日3-6g，或多至9g。泡茶、煎湯等。有西洋參茶、西洋參湯、西洋參粥和洋參麥冬茶（西洋參津，以麥冬增強養(yǎng)陰生津之功。用于煩熱口渴、熱病氣陰兩傷或老人咽干口燥等）4、黃氏?成分：含皂甙、多糖、膽堿、甜菜堿、苦味素、多種AA、葉酸及硒、鋅等微量元素。?功能：味甘、性微溫。能補脾益氣、補肺固表、利尿消腫。用于脾胃氣虛；脾氣虛，中氣下陷，臟器下垂（脫肛/子宮脫垂/胃下垂等）；肺氣虛弱，咳喘短氣；氣虛自汗、易于感冒；氣虛水腫，小便不利；氣血不足，貧血萎黃或肢體麻木，或瘡瘍、創(chuàng)傷不易愈合。消渴。（增強機體免疫力、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿、增強心肌收縮力、調(diào)節(jié)血糖）5、鹿茸?成分：含雄性激素、卵泡激素、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷酸鈣或碳酸鈣及Fe、Zn、Gu、Cr、Mn等。?功能：味甘咸、性溫。能壯腎陽、益精血、強筋骨。用于腎陽不足、精血虛虧、陽痿早泄、宮寒不孕、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、四肢冷、神疲體倦；肝腎不足、筋骨痿軟及潰瘍久不愈合等。應(yīng)用：切薄片或研磨用?？山频取Ｓ新谷拙?、鹿茸粥（蒸蛋。）一日2-3g，可分2-3次用。6、雪蓮花?菊科草本植物綿頭雪蓮花、大苞雪蓮花、水幕雪蓮花等的帶花全株。?功能：味甘苦，性溫。益氣養(yǎng)血、補腎壯陽、調(diào)經(jīng)止血、除寒濕之功。用于腎虛陽痿、腰膝酸軟；虛寒性崩漏，月經(jīng)不調(diào)，帶下量多；寒濕痹痛。（應(yīng)用：煎湯、浸酒、入菜肴。有雪蓮蟲草酒、雪蓮桂枝酒、雪蓮燉雞。一日3-10g）7、絞股蘭?葫蘆科蔓生草本植物絞股蘭和多種同屬植物的全株，又稱五葉參、小苦茶、七葉膽等。?含多種絞股蘭皂甙、黃酮甙、糖類、Se、Gu、Zn、Fe等9種微量元素和18種AA。?功能：味甘、苦、性微寒。能益氣安神、降血壓、清熱解毒、止咳祛痰。用于氣虛體弱，少氣乏力；心煩失眠；高血壓，頭暈?zāi)垦?；病毒性肝炎；消化道腫瘤；慢性支氣管炎。?應(yīng)用：泡茶、浸酒、煎湯、研磨。一日6-15g。有絞股蘭杜仲茶。（較好的抗應(yīng)激作用，增強免疫；促進學(xué)習(xí)記憶及抗衰老；降血糖、降血脂和保肝；抗血小板凝聚、擴張血管降血壓、增加冠脈流量及抗心肌缺血缺氧，對急性腦缺血保護作用；明顯抗腫瘤作用）8、刺五加?產(chǎn)于遼寧、吉林、黑龍江、河北、陜西等地。夏秋采收，剝?nèi)テげ浚瑫窀伞Ｇ卸斡谩?成分：含多種刺五加甙、多糖、芝麻素、有機酸及Zn、Fe、Gu、Mn等多種微量元素。?功能：味甘辛，性溫。能補氣益腎、安神益智，祛風(fēng)濕，強筋骨。用于氣虛、體倦乏力、短期自汗；腎陽虛、陽痿早泄、尿頻、腰膝酸軟；肝腎不足、失眠健忘、智力減退；風(fēng)濕痹痛。?應(yīng)用：一日5T0g。浸酒、煎湯、研磨、泡茶等。有刺五加粉、刺五加飲。9、靈芝?成分：多種AA、多肽類、麥角甾醇、靈芝多糖、生物堿、香豆素、甾體皂甙、多種酶、多種微量元素。?功能：味甘微苦性平。補氣養(yǎng)血、養(yǎng)心安神、止咳平喘。用于體虛乏力、飲食減少，頭昏；心脾兩虛，失眠健忘；肺氣虛，咳喘短氣；?應(yīng)用：一日5-15g。泡茶、浸酒、制成糖漿等。有靈芝蒸雞、靈芝大棗酒、靈芝黃氏茶。10、茯苓?野生或栽培、秋季采挖，經(jīng)多次堆置、晾曬以至全干。切厚片用。?成分：含卵磷脂/腺嘌吟/膽堿/麥角甾醇/多種酶/茯苓酸及茯苓多糖，其8-茯苓聚糖約占干重的93%。?功能：味甘、淡，性平。補脾利濕，寧心安神。用于脾胃虛弱，飲食減少，大便稀溏；心神不寧，心悸失眠、健忘；脾虛水腫，小便不利，早衰白發(fā)。?應(yīng)用：煎湯/浸酒/煮粥/做餅。一日10-15g。茯苓餅/茯苓栗子粥/茯苓雞肉混沌。11、天麻?冬季或春季采挖，除去地上莖和須根，洗凈，蒸透，干燥。用時以溫水潤透，切片。?成分：含香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻甙、多糖、VA類物質(zhì)、黏液質(zhì)。?功能：味甘性平。平抑肝陽、祛風(fēng)止痛。用于眩暈頭痛；癲癇，驚厥抽搐；風(fēng)濕痹痛或中風(fēng)后遺癥，肢體麻木等。鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、抗驚厥；?應(yīng)用：一日5-10g。煎湯，浸酒，入菜肴。有天麻粥、天麻酒、天麻鯉魚、天麻杜仲酒。12、三七?秋季開花前采挖，洗凈去支根、須根及莖基，曬至半干時邊曬邊搓，使其圓實。切片或研磨用。?成分：含三七皂甙、黃酮甙、8-谷甾醇。?功能：味甘、微苦、性溫。能化瘀止血、活血止痛。有止血作用，能縮短凝血時間，用于多種出血癥，尤其是淤血；跌打損傷、瘀滯疼痛；有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及抗炎作用。?應(yīng)用：一日3-10g。煎湯，浸酒，入菜肴。有三七蒸級、三七粥等。研磨服，每次~1.5g。（增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量、并抗心率失常；能抑制血小板聚集，促纖溶并使全血粘度下降，有抗凝血作用。用于冠心病心絞痛，缺血性腦血管病，腦出血后遺癥；血瘀型慢性肝炎。有保肝、調(diào)節(jié)糖代謝、抗衰老及抗腫瘤作用；有增強腎上腺皮質(zhì)功能的作用。）14、當(dāng)歸?成分：揮發(fā)油、谷甾醇、阿魏酸、多糖、多種AA、PP、B12、E及Zn、Cu、Ni、Mn等。?功能：味甘辛，性溫。補血活血，調(diào)經(jīng)，止痛，潤腸。用于氣虛、面色萎黃、眩暈心悸；血虛或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)；虛寒性腹痛，冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛癥；腸燥便秘；久咳氣喘。?應(yīng)用：煎湯、浸酒或入菜肴。用于活血時宜酒炒用。有當(dāng)歸燉雞、當(dāng)歸粥、歸氏雞、當(dāng)歸肉桂酒、歸氏蜜膏等。每次5-15g。15、阿膠?成分：膠原、賴氨酸、精氨酸及AA及Ca、S等。?功能：補血止血、滋陰潤肺。用于血虛萎黃，眩暈心悸；進行性肌營養(yǎng)不良；陰虛肺燥，干咳或咳嗽痰粘等。能促進紅細胞、血紅蛋白聲稱，作用優(yōu)于鐵；促進鈣的吸收和存留，改善體內(nèi)鈣平衡；可使血壓升高，抗休克。?應(yīng)用：煎湯、入菜肴。有阿膠蛋羹（銀耳羹）、阿膠燉肉、阿膠蔥白蜜糖。每次6-15g。16、北沙參?夏秋采挖，洗凈干燥或沸水中燙后出去外皮再干燥。?成分：生物堿、揮發(fā)油、沙參素、香豆素、豆甾醇、8-谷甾醇等。?功能：味甘、微苦、性微寒。能養(yǎng)陰清肺，益胃生津。用于陰虛肺熱，咳嗽痰少，咽干喑??；胃陰虛或熱傷胃陰等。?應(yīng)用：煎湯，入菜肴。有沙參燉肉、沙參玉竹燉豬肺、沙參麥冬飲。一日10-15g或用至30g。（乙醇提取物有降體溫和鎮(zhèn)靜作用而水浸液能加強心肌收縮。可提高B、T細胞，增強淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，增強白細胞和巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，增強和促進免疫功能?？深A(yù)防癌癥）17、南沙參?春秋采挖，除去根須洗凈并刮去粗皮，干燥。?成分：含三萜皂甙沙參皂甙，生物堿、黃酮類。?功能：味甘、性微寒。養(yǎng)陰清肺，化痰益氣止咳。用于陰虛肺燥，干咳痰少；熱病后氣津不足，或脾胃虛弱而內(nèi)有余熱。?應(yīng)用：煎湯/泡茶/煮粥等。南沙參燉肉或煮蛋、沙參麥冬茶、泡參山藥粥。一日10-15g，也可用至30g。18、麥冬?夏季采挖，暴曬，堆置，近干時除須根，干燥，生用。?成分：含8-谷甾醇、AA、多量G及G甙。?功能：味甘微苦，性微寒。養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，清心除煩。用于陰虛肺燥，咳嗽痰粘；熱傷胃陰或胃陰虛，咽干口渴，大便干結(jié)或心煩不眠。?應(yīng)用：煎湯/泡茶/入粥等。有麥冬栗米粥。一日10-15g。（可增強垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能，提高機體適應(yīng)能力及免疫功能;對多種細菌有抑制作用；有抗心率失常和擴張外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。19、肉蓯蓉（沙漠人參）?列當(dāng)科寄生草本植物肉蓯蓉帶鱗葉的肉質(zhì)莖。春季苗未出土或剛出土?xí)r采挖，除去花序，干燥。切片生用。?成分：微量生物堿、多糖、無機鹽。?功能：味甘咸、性溫。補腎陽、益精血，潤腸通便。用于腎陽不足、精血虛虧，陽痿或不孕，腰膝酸軟，筋骨無力；腸燥便秘。?應(yīng)用：煎湯、浸酒、煮粥等。有肉蓯蓉粥或湯。一日10-15g，或用至30g。（降血壓、抗動脈硬化及一定抗衰老作用；促進小鼠唾液分泌；提高小腸推進度，縮短通便時間，能明顯抑制大腸對水分的吸收）20、冬蟲夏草?初夏子座出土，抱子未散發(fā)時挖取，曬致近干時除去雜志，干燥。生用。?成分：蟲草多糖/蟲草酸/多種微量元素、AA等。?功能：味甘性平。補腎壯陽、補肺平喘、止血化痰。用于腎虛陽痿、遺精、頭暈耳鳴；肺虛或肺腎兩虛，咳喘短氣或咳血；「血自汗，畏風(fēng)。祛痰平喘，對支氣管平滑肌有明顯擴張作用，且能增強腎上腺素的作用。（改善腎衰患者的腎功能狀態(tài)和提高細胞免疫功能，對實驗性腎炎有效；能減慢心率，降血壓，抗實驗性心率失常、心肌缺血缺氧；抑制血栓形成，降TC、TG；抗癌、抗菌抗病毒、抗炎、抗放射及鎮(zhèn)靜作用）21、紅景天高山/庫頁紅景天（根及根莖入藥）?分布：吉林和黑龍江，尤其吉林長白山。多生長在長白山區(qū)1800-2300m高山凍原帶和岳樺林帶。?成分：含揮發(fā)油、果膠、谷甾醇、鞣質(zhì)、苯三酚、間苯三酚、蒽醍、草酸、氫醍、對苯二酚、阿魏酸、兒茶素、兒茶酸、香豆素、黃酮類和甙類。?功能：滋補強壯、扶本固正、抗疲勞、抗衰老等。紅景天屬多種植物有抗疲勞、抗衰老、耐缺氧、抗寒冷、抗微波輻射等多種功能，有提高工作效率、延緩機體衰老等作用。補充：部分有毒的中藥1、植物類重要：雷公藤、草烏、木通、使君子、益母草、蒼耳子、天花粉、牽牛子、金櫻根、土貝母等。2、動物類中藥：魚膽、海馬、螟蚣、蛇毒等。3、礦物類中藥：含砷類：砒石/砒霜/雄黃、紅磯（重鉻酸鉀）含汞類：朱砂（硫化汞）/升汞/輕石。其他礦物類：明磯等。三、蜂原保健食品1、蜂花粉?蜜蜂在開花植物的花蕊部分所采集的粉狀物質(zhì)。?主要成分：.營養(yǎng)成分：脂肪、糖類、蛋白質(zhì)10%-15%、各種AA、B1、B2、B6、B11、C、D3、A、E、泛酸和胡蘿卜素、礦物質(zhì)Ca、Fe、Cu、Mg、K、Mn、Na。?活性成分：生物黃酮、卵磷脂、植物激素、生物酶、大量氨基丁二酸可提高人體免疫力。?花粉主要功能作用：?皮膚：VA、B6、B2及清除自由基抗氧化物質(zhì)。富泛酸有美發(fā)作用。其它VB族、VC和Se也有助秀發(fā)美麗。?胃腸道：近百種酶類可促進胃腸蠕動、助消化，預(yù)防便秘。含多種AA、酶對胃潰瘍和十二指腸潰瘍面的修復(fù)。?肝臟：甲、乙、丙型肝炎或肝硬化，服用花粉都能保護肝臟和減輕肝病癥狀。?抗衰老：服用花粉小鼠肝臟SOD活性》CK，而大腦、心臟和肝臟中脂褐素《CK。?心腦血管疾?。贺S富的VC、VE、胡蘿卜素和Se、Zn、Mg及黃酮都能維護心腦血管系統(tǒng)，降血脂和膽固醇，維持正常血壓。?前列腺：防前列腺疾病有效率達80%?！鼻傲锌怠昂ǚ?。2、蜂膠主要功能作用?抗菌消炎：黃酮類、芳香酸及酯等；可用在挫傷或擦傷的消毒或防止微生物感染。?抗病毒：黃酮和芳香酸衍生物?？蓺绺窝撞《尽?抗癌：許多酶類及萜類可提高正常細胞活性，分解癌細胞周圍的的纖維蛋白，防止細胞癌化或癌細胞轉(zhuǎn)移。?抗氧化及增強免疫?機體代謝：降TC，提高HDL；預(yù)防肝內(nèi)脂質(zhì)堆積；預(yù)防高TG血癥比安妥明效果好，但對高TC血癥預(yù)防作用小，可增加肝糖原和肌糖原，使血糖下降，降膠乙醇提取物治療糖尿病有良效。?蜂膠毒性：經(jīng)口LD503600mg/kg。Burdock用200-5000mg/kg.d大劑量口服試驗，未引起動物死亡。?考慮到缺乏長期毒性研究，建議人類安全使用劑量為1.4mg/kg/d或大約70mg/d/kg。?蜂膠過敏：口服幾乎不引起過敏。?蜂膠降糖膠囊?以蜂膠干粉、西洋參、綠茶、苦瓜好黃氏為主要原料。?總黃酮＞6.4mg；TP＞40mg;人參皂甙＞8mg。3、蜂王漿?工蜂中僅6-12d齡護理蜂的腺體分泌。?成分：?含VA、D、E、C、全部VB族-B3和B6特別豐富。?礦物質(zhì)、酶、激素、多種AA、抗生素和抗微生物成分。?是天然純乙酰膽堿的唯一來源。?含10-OH-乙-葵烯酸被成為“王漿酸”有很強殺菌能力和乳化能力，易被機體吸收利用。?作用：支氣管炎、肝病、腎病、胰腺炎、胃潰瘍、骨折、皮膚病和失眠的防治特別有效。并加強免疫系統(tǒng)。日本研究確認(rèn)其有促進肝臟細胞增殖等保護肝臟的作用。?注意：易腐敗變質(zhì)，需密封冰箱保存。必需與蜂蜜一起服用，最好是早晚空腹時服用。?劑量：以0.5g/d為宜，通常按2%劑量加入蜂蜜中，服25g/d。4、蜂王幼蟲?采集蜂王漿后的副產(chǎn)品，成分與蜂王漿接近，富蛋白質(zhì)AA、多種V、激素及膽堿等，作用類似蜂王漿。?豐富的保幼激素和脫皮激素，通過刺激環(huán)磷酸腺苷合成，可促進蛋白螺旋狀結(jié)構(gòu)和AA序列正?；?，有助于受腫瘤破壞的細胞正常化，具抗癌作用。?作為一種新型營養(yǎng)滋補品，正在被研究和開發(fā)利用中。5、蜂蠟?來自蜂蜜筑巢用的樹枝和樹皮。一種樹脂性物質(zhì)。?功能：抗癌、消炎、富含的類黃酮可抗病毒；預(yù)防牙齦病。?蜂蜜，蜂蠟?zāi)z囊：蜂蠟軟膏可外敷在瘡瘍上；瘋啦片劑可治喉嚨痛。四、其它原料資源1、茶葉?多種功能：抗輻射、耐缺氧、降血糖、利尿、助消化和重金屬毒害的解毒作用及緩解機體產(chǎn)生過激變態(tài)反應(yīng)等。?多種茶葉和茶葉組分對肺癌、胃癌、皮膚癌、直腸癌、乳腺癌、肝癌和食道癌均有防護作用。?抗腫瘤成分：茶氨酸和TPs；特別EGCG和ECG。2、銀杏葉?生產(chǎn)地：黃酮類、銀杏內(nèi)酯類、白果內(nèi)酯及銀杏葉多糖等。?主要功能：黃酮類用于治療冠心病，心絞痛。銀杏萜內(nèi)酯對神經(jīng)病，腦病及脊髓病有效，臨床上用于治療腦功能障礙、鬧傷后遺癥。3、蘆薈?百合科多年生常綠內(nèi)質(zhì)植物庫拉索蘆薈、好望角蘆薈或斑紋蘆薈葉的液汁濃縮的干燥品。?主要成分：?多糖、AA、有機酸、多種V、礦物質(zhì)類；?酯類：CAT、SOD、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶等；?蒽醍類化合物：蘆薈大黃素、蘆薈素、蘆薈大黃酚苷、蘆薈大黃酚、蘆薈苷、異蘆薈苷、蘆薈皂苷、蘆薈懈皮素等，蘆薈大黃素是最基本的成分之一。?主要功能：一定免疫刺激作用?？鼓[瘤、對實驗性化學(xué)性損傷動物有保護作用。蘆薈大黃酚健胃消炎。蘆薈大黃素苷對氣喘、過敏性鼻炎有良好療效。蘆薈懈皮素具有祛痰、止咳平喘、降血壓、增加冠狀血流量等作用。?其它作用：通便利尿。?蘆薈應(yīng)用：潤腸通便排毒養(yǎng)顏；用于便秘、胃腸功能紊亂者和美容養(yǎng)顏人群。4、沙棘?胡顏子科植物沙棘的干燥成熟果實。分布華北、西北及四川、云南、西藏等地。?主要活性成分：190多種。包括蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素、黃酮及萜類、酯類及有機酸類以及SOD等。?主要功能：?增強免疫、抗心肌缺氧、對心肌缺血有一定保護作用。沙棘總黃酮鞭較好改善心肌供血狀態(tài)，可增進心功能、降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化。?對小鼠腹水肉瘤細胞增殖有一定抑制作用，對小鼠骨髓瘤細胞也有明顯抑制作用。?富VE、VC等抗氧化物質(zhì)。沙棘果提取物的中性脂質(zhì)成分有強的抗?jié)冏饔茫杀Ｗo消化系統(tǒng)。沙棘粉可延長小鼠常壓下的耐缺氧時間，有抗疲勞作用。5、螺旋藻（1）一般成分?蛋白質(zhì)56%-77%，其中藻藍蛋白20%。必需AA模式與FAO/WHO提出的學(xué)齡前兒童必需AA模式相似。、?脂肪7%，多PUFA，其中亞油酸13.8g/kg。r-亞麻酸12g/kg。?碳水物16.5%，螺旋藻多糖2.5%。（2）主要營養(yǎng)保健功能及應(yīng)用?增強免疫功能；增強體能不增體重；?抗疲勞、抗衰老；防慢性胃炎和消化性潰瘍；?防治糖尿病、高血壓、高血脂、肝臟疾病、癌癥、老年視力障礙以及缺鐵性貧血。應(yīng)用：?日本用來防治胃炎、胃潰瘍和胃下垂。?法國作為減肥劑。?腦硫酯能有效防治艾滋病毒接近或穿透細胞、避免艾滋病毒傳染。?螺旋藻營養(yǎng)保健食品如啤酒、營養(yǎng)豆、冷飲。糕點糖果和巧克力等。并逐步供應(yīng)市場。?螺旋藻新藥施普瑞膠囊；對保護和促進骨髓造血功能。升白細胞、降低血脂和提高免疫力等都有不凡的功效。6、初乳素?較多蛋白質(zhì)，并含特殊AA如?；撬幔?脂肪：短鏈脂肪酸、DHA、EPA及亞麻酸；?維生素：VA、VE和胡蘿卜素都較高。?高Ig：IgA、D、E、M和IgG?？鼓c道病原菌感染。?免疫因子：脯氨酸多肽具有雙向免疫調(diào)節(jié)的多肽。:如白介素1，6和10，TNF及干擾素等。功能：促進正常生長，有助于老化或受傷的肌肉、皮膚膠原蛋白、骨骼、關(guān)節(jié)及神經(jīng)組織的再生和修復(fù)。促進機體脂肪分解代謝，有助于肌肉生長；平衡血糖；有助于調(diào)節(jié)大腦中”感覺良好“的化學(xué)物質(zhì)，使情緒愉快。:類胰島素生長因子I和II、轉(zhuǎn)移生長因子A和B、表皮生長因子、稱纖維細胞生長因子、催乳素、促性腺激素釋放激素及相關(guān)肽和胰島素等。對免疫系統(tǒng)有雙向調(diào)節(jié)作用。?抗菌因子：?結(jié)合鐵的乳鐵蛋白（