生物 必修一實(shí)驗(yàn)總結(jié)

生物必修一實(shí)驗(yàn)總結(jié)生物必修一實(shí)驗(yàn)總結(jié)生物必修一實(shí)驗(yàn)總結(jié)V:1.0精細(xì)整理，僅供參考生物必修一實(shí)驗(yàn)總結(jié)日期：20xx年X月高中生物必修一實(shí)驗(yàn)歸納實(shí)驗(yàn)一使用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞1、高倍鏡的使用步驟：（1）在低倍鏡下找到物象，將物象移至視野中央；（2）轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，換上高倍鏡。（3）調(diào)節(jié)光圈和反光鏡，使視野亮度適宜。如果光線較暗時(shí)，可用凹面反光鏡來(lái)對(duì)光，同時(shí)選用較大的光圈；如果光線明亮?xí)r，可用平面反光鏡來(lái)對(duì)光，同時(shí)選用較小的光圈。（4）調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，使物象清晰。換用高倍鏡后不能使用粗準(zhǔn)焦螺旋。2、低倍鏡和高倍鏡的區(qū)別：透鏡大小鏡頭長(zhǎng)短視野亮度物像大小細(xì)胞數(shù)量低倍鏡小短亮小多高倍鏡大長(zhǎng)暗大少3、污點(diǎn)位置的判斷：用顯微鏡觀察玻片標(biāo)本時(shí)，目鏡、物鏡、所觀察的材料是在同一直線上的，只要分別轉(zhuǎn)動(dòng)鏡頭或移動(dòng)玻片標(biāo)本，看污物是否隨之而動(dòng)，就可做出正確判斷。實(shí)驗(yàn)二檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（一）可溶性還原糖的檢測(cè)和觀察1、實(shí)驗(yàn)原理及化學(xué)試劑：斐林試劑與可溶性還原糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖）反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。（這種試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用。甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液）與乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液）等量均勻混合生成藍(lán)色Cu（OH）2，Cu（OH）2與可溶性還原糖發(fā)生反應(yīng)。淀粉、蔗糖等不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：選材（應(yīng)選含糖量較高、顏色為白色或淺色的植物組織，以蘋(píng)果、梨為最好）研磨過(guò)濾組織樣液加入斐林試劑（現(xiàn)配現(xiàn)用）搖勻水浴加熱觀察顏色反應(yīng)（淺藍(lán)色棕色磚紅色沉淀）。（二）脂肪的檢測(cè)和觀察1、實(shí)驗(yàn)原理及化學(xué)試劑蘇丹Ⅲ染液：把脂肪物質(zhì)染成橘黃色蘇丹Ⅳ染液：把脂肪物質(zhì)染成紅色2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程選材（選含脂肪的種子，以花生種子為較好）浸泡制作花生子葉臨時(shí)轉(zhuǎn)片（徒手切片，切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊）滴3滴蘇丹Ⅲ染液染色用體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精洗浮色顯微鏡觀察（先用低倍鏡，找到子葉最薄處，并移到視野中央，再換高倍鏡，調(diào)整細(xì)焦螺旋觀察，可見(jiàn)已著色的脂肪顆粒）。（三）蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察1、實(shí)驗(yàn)原理及化學(xué)試劑雙縮脲試劑：與蛋白質(zhì)發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（在堿性溶液中，Cu2＋與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)）雙縮脲試劑A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液雙縮脲試劑B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程選材（豆?jié){或雞蛋蛋白）取組織樣液加入試管中加入雙縮脲試劑A液加入雙縮脲試劑B液搖勻觀察，出現(xiàn)紫色。（四）淀粉的檢測(cè)和觀察1、實(shí)驗(yàn)原理及化學(xué)試劑：淀粉遇碘變藍(lán)。2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：選用富含淀粉的植物組織（如馬鈴薯）將組織樣液注入試管滴加碘液觀察顏色反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)三觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布1、實(shí)驗(yàn)原理：甲基綠將細(xì)胞核中的DNA染成綠色，吡羅紅將細(xì)胞質(zhì)中的RNA染成紅色，用甲基綠吡羅紅混合染色劑將細(xì)胞染色，可以顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。鹽酸的作用：改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)使染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合。2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：取口腔上皮細(xì)胞制片鹽酸水解沖洗涂片染色觀察（先用低倍鏡，后用高倍鏡）。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果：真核的DNA主要存在于細(xì)胞核中，此外，在線粒體和葉綠體中也有少量的DNA分布。RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，少量存在于細(xì)胞核中。實(shí)驗(yàn)四用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體1、實(shí)驗(yàn)原理高等綠色植物的葉綠體存在于葉片中。葉綠體一般是綠色的橢球或球形，它的形態(tài)和分布不需要染色就可以用高倍鏡觀察。健那綠染液是專一性染線粒體的活細(xì)胞染料，可使活細(xì)胞中的線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)接近無(wú)色。線粒體的形態(tài)和分布可用高倍鏡觀察。2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程（1）觀察葉綠體：制作蘚類葉片（或菠菜葉下表皮）臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀察葉綠體（低倍顯微鏡到高倍顯微鏡），注意觀察葉綠體的形態(tài)和分布，繪圖。（2）觀察線粒體：制作人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片，用低倍顯微鏡觀察，找到觀察的對(duì)象后移到視野中央，再高倍顯微鏡觀察，細(xì)胞內(nèi)藍(lán)綠色小顆粒即是線粒體，觀察其形態(tài)和分布。實(shí)驗(yàn)五通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)探究膜的透性（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c原理生物膜（細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、核膜）具有選擇透過(guò)性，即對(duì)物質(zhì)的輸入和輸出有選擇性，可以讓水分子自由通過(guò)，一些小分子和離子也可以通過(guò)，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過(guò)。玻璃紙（或雞腸衣、雞蛋卵殼膜、透析膜）是一種半透膜。擴(kuò)散：某種物質(zhì)的分子從濃度高的地方向濃度低的地方移動(dòng)的過(guò)程。（二）材料用具質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15％的硫酸銅溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30％的蔗糖溶液，蒸餾水，紅墨水；250mL燒杯，長(zhǎng)頸漏斗，鐵架臺(tái)，玻璃紙（或雞腸衣、雞蛋東卵殼膜、透析膜），棉線。（三）方法步驟1、取兩個(gè)長(zhǎng)頸漏斗，分別在漏斗口處封上一層玻璃紙；2、在A漏斗中注入硫酸銅溶液；B漏斗中注入蔗糖溶液，并加入少許紅墨水，使其略呈紅色；3、將兩個(gè)漏斗分別浸入盛有蒸餾水的燒杯中，在兩漏斗的液面處做標(biāo)記；4、靜置一段時(shí)間后，觀察燒杯中蒸餾水顏色的變化及長(zhǎng)頸漏斗的液面變化，并將觀察結(jié)果填入下表。實(shí)驗(yàn)步驟裝置A裝置B實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象蒸餾水顏色變藍(lán)不變長(zhǎng)頸漏斗液面變化下降上升結(jié)果分析長(zhǎng)頸漏斗中的銅離子和水分子通過(guò)玻璃紙進(jìn)入燒杯內(nèi)的蒸餾水中。水可以通過(guò)玻璃紙向漏斗內(nèi)擴(kuò)散，而蔗糖和紅墨水的染料分子不能透過(guò)玻璃紙。（四）討論如果將玻璃紙換成塑料膜，裝置A、B中的蒸餾水的顏色將都不發(fā)生變化。原因是因?yàn)樗芰夏げ皇前胪改ぁ?shí)驗(yàn)六植物細(xì)胞的吸水和失水一、實(shí)驗(yàn)原理當(dāng)細(xì)胞液的濃度低于外界溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞液中的水分就透過(guò)原生質(zhì)層進(jìn)入外界溶液中，使細(xì)胞壁和原生質(zhì)層都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的收縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時(shí)，原生質(zhì)層就會(huì)與細(xì)胞壁逐漸分離，即發(fā)生質(zhì)壁分離。當(dāng)細(xì)胞液的濃度大于外界溶液的濃度時(shí)，外界溶液中的水分就透過(guò)原生質(zhì)層進(jìn)入液泡中，整個(gè)原生質(zhì)層就會(huì)慢慢地恢復(fù)成原來(lái)的狀態(tài)，即植物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原。常用的化學(xué)試劑：0.3g/mL蔗糖溶液。（試劑濃度越高，發(fā)生現(xiàn)象就越明顯。但如果試劑濃度過(guò)高，則細(xì)胞會(huì)因?yàn)檫^(guò)度失水而死亡，不能發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原。）二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程制作洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞的臨時(shí)裝片顯微鏡觀察液泡的大小和原生質(zhì)層的位置滴入蔗糖溶液顯微鏡觀察（觀察到質(zhì)壁分離現(xiàn)象）滴入清水顯微鏡觀察（發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原）。實(shí)驗(yàn)七探究影響酶活性的因素一、實(shí)驗(yàn)原理淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色絡(luò)合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖，這兩種物質(zhì)遇碘后，形成紫藍(lán)色的復(fù)合物，但是能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程（一）探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響序號(hào)項(xiàng)目試管1試管2試管31注入可溶性淀粉液2mL2mL2mL2置于不同溫度的條件下60℃沸水中冰塊中時(shí)間5min5min5min3注入淀粉酶溶液1mL1mL1mL4振蕩搖勻保持各自的溫度5min5min5min5加入碘液1滴1滴1滴6觀察顏色變化不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)（二）探究pH對(duì)淀粉酶活性的影響順序項(xiàng)目試管1231注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2注入蒸餾水1mL3注入5％氫氧化鈉溶液1mL4注入5％鹽酸溶液1mL5注入新鮮的淀粉酶溶液1mL1mL1mL6保溫60℃5min5min5min7注入斐林試劑2mL2mL2mL8隔水煮沸1min1min1min9實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有磚紅色沉淀產(chǎn)生無(wú)無(wú)三、結(jié)論：酶的活性受溫度和pH的影響。實(shí)驗(yàn)八探究酵母菌的呼吸方式一、實(shí)驗(yàn)原理酵母菌屬于真核單細(xì)胞生物，在有氧、無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌?？捎糜谔骄考?xì)胞呼吸的不同方式。通過(guò)控制有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，可以探究酵母菌在不同條件下的呼吸產(chǎn)物。CO2可使澄清石灰水變渾濁，也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃。因此可用這兩種溶液來(lái)檢測(cè)酵母菌培養(yǎng)液中的CO2產(chǎn)生情況。橙色的重鉻酸鉀在酸性條件下與乙醇（酒精）發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色，可用來(lái)檢測(cè)乙醇的產(chǎn)生情況。二、實(shí)驗(yàn)過(guò)程1、酵母菌培養(yǎng)液的配制：目的是保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中正常生活。兩份：10g新鮮食用酵母菌＋240mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的葡萄糖液。2、檢測(cè)CO2的產(chǎn)生安裝好實(shí)驗(yàn)裝置：如下圖甲乙甲圖用于檢測(cè)有氧條件下CO2的產(chǎn)生；乙圖用于檢測(cè)無(wú)氧條件下CO2的產(chǎn)生。裝置甲設(shè)置左邊第一個(gè)錐形瓶的目的是吸收通入空氣中的CO2。裝置乙的B瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間之后，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，這樣做的目的是是空氣中殘余的O2消耗盡。甲、乙裝置石灰水都變混濁，裝置甲混濁快且程度高。得出結(jié)論：酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生的CO2比無(wú)氧條件下產(chǎn)生的CO2多。3、檢測(cè)酒精的產(chǎn)生A試管中的酵母菌培養(yǎng)液濾液＋溶有重鉻酸鉀的濃硫酸溶液（混合均勻）：顏色不變。B試管中的酵母菌培養(yǎng)液濾液＋溶有重鉻酸鉀的濃硫酸溶液（混合均勻）：顏色變灰綠色。得出結(jié)論：酵母菌在有氧條件下不產(chǎn)生酒精，在無(wú)氧條件下產(chǎn)生酒精。實(shí)驗(yàn)九綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理剪碎葉片并加入二氧化硅研磨，目的是破壞葉表皮、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、液泡膜，使研磨充分。葉綠體中的色素都能夠溶解于有機(jī)溶劑如無(wú)水乙醇，可以用無(wú)水乙醇提取色素。加入碳酸鈣可以防止色素被破壞。綠葉中的各種色素都能溶解于層析液中，但在層析液中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快，反之則慢。這樣，各種色素會(huì)隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散，因擴(kuò)散速度不同而分離開(kāi)。二、實(shí)驗(yàn)步驟①提取綠色葉片中的色素（研磨綠葉，同時(shí)加入二氧化硅、碳酸鈣和無(wú)水乙醇，過(guò)濾得到色素濾液）；②制備濾紙條；③畫(huà)濾液細(xì)線；④利用層析液分離色素；⑤觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。三、實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵：①葉片要新鮮，顏色要深綠。②研磨要迅速、充分。③濾液收集后，要及時(shí)用棉塞將試管塞緊，以免濾液揮發(fā)。④濾液細(xì)線不僅細(xì)、直，而目含有比較多的色素(可以畫(huà)二三次)。⑤濾紙上的濾液細(xì)線不能浸入層析液，否則色素會(huì)溶解在層析液中。四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果濾紙條上色素帶有四條，分別是(由上到下)橙黃色的胡蘿卜素；黃色的葉黃素；藍(lán)綠色的葉綠素a；黃綠色的葉綠素b。胡蘿卜素和葉黃素統(tǒng)稱為類胡蘿卜素，主要吸收藍(lán)紫光。葉綠素a和葉綠素b通常為葉綠素，主要吸收紅光和藍(lán)紫光。說(shuō)明：四種色素中，含量最多的是③葉綠素a，色素帶最寬的也是③葉綠素a；含量最少(色素帶最窄)的是①胡蘿卜素，擴(kuò)散速度最快的也是①胡蘿卜素；擴(kuò)散速度最慢的是④葉綠素b；相鄰兩條色素帶之間距離最遠(yuǎn)的是①胡蘿卜素和②葉黃素，最近的是③葉綠素a和④葉綠素b。實(shí)驗(yàn)十模擬探究細(xì)胞表面積與體積的關(guān)系（細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系）一、實(shí)驗(yàn)原理在相同時(shí)間內(nèi)，物質(zhì)擴(kuò)散進(jìn)細(xì)胞的體積與細(xì)胞的總體積之比可以反映細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸效率。用含酚酞的不同大小的瓊脂塊模擬不同大小的細(xì)胞，酚酞與NaOH相遇，呈紫紅色，以紫紅色出現(xiàn)的深度，模擬物質(zhì)擴(kuò)散進(jìn)細(xì)胞的快慢。二、方法步驟將瓊脂塊切成三種正方形——用NaOH浸泡10min——觀察各塊切面上NaOH的深度。三、實(shí)驗(yàn)結(jié)論瓊脂塊的表面積與體積之比隨著瓊脂塊的增大而減少；NaOH擴(kuò)散的體積與整個(gè)瓊脂塊的體積之比隨著瓊脂塊的增大而減少。四、相關(guān)知識(shí)制約細(xì)胞體積的因素有三個(gè)方面：一是細(xì)胞的表面積與體積的關(guān)系是兩者成反比，細(xì)胞體積越小，其相對(duì)表面積越大，細(xì)胞與周?chē)h(huán)境交換物質(zhì)的能力越大。二是細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)之間有一定的關(guān)系，一個(gè)細(xì)胞中二者體積之比一般為1/3，細(xì)胞核所含遺傳信息有一定限度，對(duì)細(xì)胞活動(dòng)的控制能力有一定限度。三是細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的交流受細(xì)胞體積制約，細(xì)胞體積過(guò)大，會(huì)影響物質(zhì)流動(dòng)速度，細(xì)胞內(nèi)的生命活動(dòng)就不能靈敏地控制和緩沖?！渡铩繁匦抟恢R(shí)歸納（一）走近細(xì)胞一、比較原核與真核細(xì)胞（多樣性）原核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞較?。?—10um）較大（10--100um）細(xì)胞核無(wú)成形的細(xì)胞核，核物質(zhì)集中在核區(qū)。無(wú)核膜，無(wú)核仁。DNA不和蛋白質(zhì)結(jié)合有成形的真正的細(xì)胞核。有核膜，有核仁。DNA不和蛋白質(zhì)結(jié)合成染色體細(xì)胞質(zhì)除核糖體外，無(wú)其他細(xì)胞器有各種細(xì)胞器細(xì)胞壁有。但成分和真核不同，主要是肽聚糖植物細(xì)胞、真菌細(xì)胞有，動(dòng)物細(xì)胞無(wú)代表放線菌、細(xì)菌、藍(lán)藻、支原體真菌、植物、動(dòng)物二、生命系統(tǒng)的層次性植：營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)、機(jī)械、輸導(dǎo)植：根、莖、葉細(xì)胞組織分泌器官花、果、種動(dòng)：上皮、結(jié)締、肌肉、神經(jīng)動(dòng)：心、肝……運(yùn)動(dòng)、循環(huán)消化、呼吸病毒系統(tǒng)（動(dòng)）個(gè)體單細(xì)胞種群群落泌尿、生殖多細(xì)胞神經(jīng)、內(nèi)分泌非生物因素Ⅰ號(hào)生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)者生物圈生物因素消費(fèi)者Ⅱ號(hào)分解者三、細(xì)胞學(xué)說(shuō)內(nèi)容（統(tǒng)一性）○從人體的解剖和觀察入手：維薩里、比夏○顯微鏡下的重要發(fā)明：虎克、列文虎克○理論思維和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的結(jié)合：施來(lái)登、施旺1．細(xì)胞是一個(gè)有機(jī)體，一切動(dòng)植物都由細(xì)胞發(fā)育而來(lái)，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成。2．細(xì)胞是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的單位，既有它自己的生命，又對(duì)與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用。3．新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生?！鹪谛拚星斑M(jìn)：細(xì)胞通過(guò)分裂產(chǎn)生新的細(xì)胞。注：現(xiàn)代生物學(xué)的三大基石1.1838—1839年細(xì)胞學(xué)說(shuō)2．1859年達(dá)爾文進(jìn)化論3.1866年孟德?tīng)栠z傳學(xué)四、結(jié)論除病毒以外，細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，也是地球上最基本的生命系統(tǒng)。（二）組成細(xì)胞的分子基本：C、H、O、N（90％）大量：C、H、O、N、P、S、（97％）K、Ca、Mg元素微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等（20種）最基本：C，占干重的48.4%,生物大分子以碳鏈為骨架物質(zhì)說(shuō)明生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性?；A(chǔ)水：主要組成成分；一切生命活動(dòng)離不開(kāi)水無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)鹽：對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用化合物蛋白質(zhì)：生命活動(dòng)（或性狀）的主要承擔(dān)者／體現(xiàn)者核酸：攜帶遺傳信息有機(jī)物糖類：主要的能源物質(zhì)脂質(zhì)：主要的儲(chǔ)能物質(zhì)一、蛋白質(zhì)（占鮮重7－10％，干重50％）結(jié)構(gòu)元素組成C、H、O、N，有的還有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等單體氨基酸（約20種，必需8種，非必需12種）化學(xué)結(jié)構(gòu)由多個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽。多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。一個(gè)蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈。高級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈形成不同的空間結(jié)構(gòu)，分二、三、四級(jí)。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，于是肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的。功能○蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了它的特異性/功能多樣性。1．構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)：如細(xì)胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質(zhì)；2．有些蛋白質(zhì)有催化作用：如各種酶；3．有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、載體蛋白；4．有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長(zhǎng)激素等；5．有些蛋白質(zhì)有免疫作用：如抗體。備注○連接兩個(gè)氨基酸分子的鍵（—NH—CO—）叫肽鍵?！鸶鞣N蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上所具有的共同特點(diǎn)（通式）：1．每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連同一碳原子上；2．各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同?！鹱冃裕ㄊ祀u蛋）＆鹽析＆凝固（豆腐）計(jì)算○由N個(gè)aa形成的一條肽鏈圍成環(huán)狀蛋白質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生水／肽鍵N個(gè)；○N個(gè)aa形成一條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水／肽鍵N－1個(gè)；○N個(gè)aa形成M條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水／肽鍵N－M個(gè)；○N個(gè)aa形成M條肽鏈時(shí)，每個(gè)aa的平均分子量為α，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量為N×α－（N－M）×18；二、核酸一切生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體，是生命活動(dòng)的控制者。元素組成C、H、O、N、P等分類脫氧核糖核酸（DNA雙鏈）核糖核酸（RNA單鏈）單體成分磷酸H3PO4五碳糖脫氧核糖核糖含氮堿基A、G、C、TA、G、C、U功能主要的遺傳物質(zhì)，編碼、復(fù)制遺傳信息，并決定蛋白質(zhì)的合成將遺傳信息從DNA傳遞給蛋白質(zhì)。存在主要存在于細(xì)胞核，少量在線粒體和葉綠體中。甲基綠主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。吡羅紅△每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。三、糖類和脂質(zhì)元素類別存在生理功能糖類C、H、O單糖核糖C5H10O5主細(xì)胞質(zhì)核糖核酸的組成成分；脫氧核糖C4H10O5主細(xì)胞核脫氧核糖核酸的組成成分；六碳糖：葡萄糖C6H12O6、果糖等主細(xì)胞質(zhì)是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)（70％以上）；二糖C12H22O11麥芽糖、蔗糖植物乳糖動(dòng)物多糖淀粉、纖維素植物（細(xì)胞壁的組成成分），重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)；糖原（肝、?。﹦?dòng)物脂質(zhì)C、H、O有的還有N、P脂肪動(dòng)、植物儲(chǔ)存能量、維持體溫恒定；類脂/磷脂腦、豆構(gòu)成生物膜的重要成分；固醇膽固醇動(dòng)物動(dòng)物的重要成分；性激素促性器官發(fā)育和第二性征；維生素D促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用；△組成生物體的任何一種化合物都不能夠單獨(dú)地完成某一種生命活動(dòng)，而只有按照一定的方式有機(jī)地組織起來(lái)，才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命現(xiàn)象。細(xì)胞就是這些物質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)形式。四、鑒別實(shí)驗(yàn)試劑成分實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象常用材料蛋白質(zhì)雙縮脲A:0.1g/mLNaOH紫色大豆雞蛋B:0.01g/mLCuSO4脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色花生還原糖班氏（加熱）磚紅色沉淀蘋(píng)果、梨、白蘿卜淀粉碘液I2藍(lán)色馬鈴薯○具有還原性的糖：葡萄糖、麥芽糖、果糖五、無(wú)機(jī)物存在方式生理作用水結(jié)合水4.5%自由水95%部分水和細(xì)胞中其他物質(zhì)結(jié)合。細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分。絕大部分的水以游離形式存在，可以自由流動(dòng)。1．細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；2．參與細(xì)胞內(nèi)許多生物化學(xué)反應(yīng)；3．水是細(xì)胞生活的液態(tài)環(huán)境；4．水的流動(dòng)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞，并把廢物運(yùn)送到排泄器官或直接排出；無(wú)機(jī)鹽多數(shù)以離子狀態(tài)存，如K+、Ca2+、Mg2+、Cl--、PO2+等1．細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分，如Fe2+是血紅蛋白的主要成分；2．持生物體的生命活動(dòng)，細(xì)胞的形態(tài)和功能；3．維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡；六、小結(jié)化合有機(jī)組合分化化學(xué)元素化合物原生質(zhì)細(xì)胞○原生質(zhì)1．泛指細(xì)胞內(nèi)的全部生命物質(zhì)，但并不包括細(xì)胞內(nèi)的所有物質(zhì)，如細(xì)胞壁；2．包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三部分；其主要成分為核酸、蛋白質(zhì)（和脂類）；3．動(dòng)物細(xì)胞可以看作一團(tuán)原生質(zhì)?！鸺?xì)胞質(zhì)：指細(xì)胞中細(xì)胞膜以內(nèi)、細(xì)胞核以外的全部原生質(zhì)?！鹪|(zhì)層：成熟的植物細(xì)胞的細(xì)胞膜、液泡膜以及兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)，為一層半透膜。(三)細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁（植物特有）：纖維素+果膠，支持和保護(hù)作用成分：脂質(zhì)（主磷脂）50%、蛋白質(zhì)約40%、糖類2%-10%細(xì)胞膜作用：隔開(kāi)細(xì)胞和環(huán)境；控制物質(zhì)進(jìn)出；細(xì)胞間信息交流；真核基質(zhì)：有水、無(wú)機(jī)鹽、脂質(zhì)、糖類、氨基酸、核苷酸和多種酶等細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)是活細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的主要場(chǎng)所。分工：線、內(nèi)、高、核、溶、中、葉、液、細(xì)胞器協(xié)調(diào)配合：分泌蛋白的合成與分泌；生物膜系統(tǒng)核膜：雙層膜，分開(kāi)核內(nèi)物質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)核孔：實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交流和信息交流細(xì)胞核核仁：與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)染色質(zhì)：由DNA和蛋白質(zhì)組成，DNA是遺傳信息的載體一、細(xì)胞器差速離心：美國(guó)克勞德線粒體葉綠體高爾基體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)液泡核糖體中心體分布動(dòng)植物植物動(dòng)植物動(dòng)植物植物和某些原生動(dòng)物動(dòng)植物動(dòng)物低等植物形態(tài)橢球形、棒形扁平的球形或橢球形大小囊泡、扁平囊網(wǎng)狀橢球形粒狀小體結(jié)構(gòu)雙層膜，有少量DNA單層膜，形成囊泡狀和管狀，內(nèi)有腔沒(méi)有膜結(jié)構(gòu)嵴（TP酶復(fù)合體）、基粒、基質(zhì)基粒（類體）、基質(zhì)（片層結(jié)構(gòu)）、酶外連細(xì)胞膜，內(nèi)連核膜液泡膜、細(xì)胞液蛋白質(zhì)、RNA、和酶兩個(gè)互相垂直的中心粒功能有氧呼吸的主場(chǎng)所進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所細(xì)胞分泌，成細(xì)胞壁提供合成、運(yùn)輸條件貯存物質(zhì)，調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所與有絲分裂有關(guān)備注在核仁形成△細(xì)胞器是指在細(xì)胞質(zhì)中具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)和執(zhí)行一定生理功能的結(jié)構(gòu)單位，三、協(xié)調(diào)配合分泌蛋白放射性同位素示蹤法：羅馬尼亞帕拉德有機(jī)物、O2葉綠體線粒體能量、CO2基因調(diào)控初步合成加工修飾細(xì)胞核核糖體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體細(xì)胞膜胞外氨基酸肽鏈一定空間結(jié)構(gòu)○生物膜系統(tǒng)：細(xì)胞器膜+細(xì)胞膜+核膜等形成的結(jié)構(gòu)體系四、細(xì)胞核=核膜（雙層）+核仁+染色質(zhì)+核液美西螈實(shí)驗(yàn)、蠑螈橫縊實(shí)驗(yàn)、變形蟲(chóng)實(shí)驗(yàn)、傘藻嫁接與移植實(shí)驗(yàn)細(xì)胞核是遺傳信息儲(chǔ)存和復(fù)制的場(chǎng)所，是代謝活動(dòng)和遺傳特性的控制中心?！鹑旧|(zhì)和染色體是同一物質(zhì)在細(xì)胞周期不同階段相互轉(zhuǎn)變的形態(tài)結(jié)構(gòu)。DNA螺旋○+=核小體（串珠結(jié)構(gòu)）染色質(zhì)30nm纖維組蛋白非組蛋白螺旋化0.4um超螺旋管（圓筒形）2－10um染色單體（圓柱狀、桿狀）二、樹(shù)立觀點(diǎn)(基本思想)1.有一定的結(jié)構(gòu)就必然有與之對(duì)應(yīng)功能的存在○結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一2．任何功能都需要一定的結(jié)構(gòu)來(lái)完成1．各種細(xì)胞器既有形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能上的差異，又相互聯(lián)系，相互依存；○分工合作2．細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)體現(xiàn)細(xì)胞各結(jié)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)配合?！鹕锏恼w性：整體大于各部分之和；只有在各部分組成一個(gè)整體的時(shí)才能體現(xiàn)出生命現(xiàn)象。1．結(jié)構(gòu)：細(xì)胞的各個(gè)部分是相互聯(lián)系的。如分布在細(xì)胞質(zhì)的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)連核膜，外接細(xì)胞膜。2．功能：細(xì)胞的不同結(jié)構(gòu)有不同的生理功能，但卻是協(xié)調(diào)配合的。如分泌蛋白的合成與分泌。3．調(diào)控：細(xì)胞核是代謝的調(diào)控中心。其DNA通過(guò)控制蛋白質(zhì)類物質(zhì)的合成調(diào)控生命活動(dòng)。4．與外界的關(guān)系上：每個(gè)細(xì)胞都要與相鄰細(xì)胞、而與外界環(huán)境直接接觸的細(xì)胞都要和外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換和能量轉(zhuǎn)換。六、總結(jié)細(xì)胞既是生物體結(jié)構(gòu)的基本單位，也是生物體代謝和遺傳的基本單位。（四）細(xì)胞物質(zhì)的運(yùn)輸○科學(xué)家研究細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的歷程是從物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)象開(kāi)始的，分析成分是了解結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，現(xiàn)象和功能又提供了探究結(jié)構(gòu)的線索。人們?cè)趯?shí)驗(yàn)觀察的基礎(chǔ)上提出假說(shuō)，又通過(guò)進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)來(lái)修正假說(shuō)，其中方法與技術(shù)的進(jìn)步起到關(guān)鍵的作用成分：磷脂和蛋白質(zhì)和糖類結(jié)構(gòu)：?jiǎn)挝荒ぃㄈ髦危鲃?dòng)鑲嵌模型細(xì)胞膜特性結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有相對(duì)的流動(dòng)性生理特性：選擇透過(guò)性（對(duì)離子和小分子物質(zhì)具選擇性）保護(hù)作用功能控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換細(xì)胞識(shí)別、分泌、排泄、免疫等一、物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)膶?shí)例1.水分條件濃度外液>細(xì)胞質(zhì)/液外液<細(xì)胞質(zhì)/液現(xiàn)象動(dòng)物失水皺縮吸水膨脹甚至漲破植物質(zhì)壁分離質(zhì)壁分離復(fù)原原理外因水分的滲透作用內(nèi)因原生質(zhì)層與細(xì)胞壁的伸縮性不同造成收縮幅度不同結(jié)論細(xì)胞的吸水和失水是水分順相對(duì)含量梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程○滲透現(xiàn)象發(fā)生的條件：半透膜、細(xì)胞內(nèi)外濃度差○滲透作用：水分從水勢(shì)高的系統(tǒng)通過(guò)半透膜向水勢(shì)低的系統(tǒng)移動(dòng)的現(xiàn)象?！鸢胪改ぃ褐敢活惪梢宰屝》肿游镔|(zhì)通過(guò)而大分子物質(zhì)不能通過(guò)的一類薄膜的總稱?！鹳|(zhì)壁分離與復(fù)原實(shí)驗(yàn)可拓展應(yīng)用于：（指的是原生質(zhì)層與細(xì)胞壁）①證明成熟植物細(xì)胞發(fā)生滲透作用；②證明細(xì)胞是否是活的；③作為光學(xué)顯微鏡下觀察細(xì)胞膜的方法；④初步測(cè)定細(xì)胞液濃度的大小；2.無(wú)機(jī)鹽等其他物質(zhì)①不同生物吸收無(wú)機(jī)鹽的種類和數(shù)量不同。②物質(zhì)跨膜運(yùn)輸既有順濃度梯度的，也有逆濃度梯度的。3.選擇透過(guò)性膜可以讓水分子自由通過(guò)，一些離子和小分子也可以通過(guò)，而其他離子、小分子和大分子則不能通過(guò)的膜?！跎锬な且环N選擇透過(guò)性膜，是嚴(yán)格的半透膜。二、流動(dòng)鑲嵌模型1.要點(diǎn)①磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本支架，但這個(gè)支架不是靜止的，它具有流動(dòng)性。②蛋白質(zhì)鑲嵌、貫穿、覆蓋在磷脂雙分子層上，大多數(shù)蛋白質(zhì)也是可以流動(dòng)的。③天然糖蛋白蛋白質(zhì)和糖類結(jié)合成天然糖蛋白，形成糖被具有保護(hù)、潤(rùn)滑和細(xì)胞識(shí)別等2.與單位膜的異同相同點(diǎn)：組成細(xì)胞膜的主要物質(zhì)是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)不同點(diǎn)：①流：蛋白質(zhì)的分布有不均勻和不對(duì)稱性；強(qiáng)調(diào)組成膜的分子是運(yùn)動(dòng)的。②單：蛋白質(zhì)均勻分布在脂雙層的兩側(cè)；認(rèn)為生物膜是靜止結(jié)構(gòu)。三、跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞嚼臃绞綕舛忍荻容d體能量作用水、甘油、氣體、乙醇、苯自由擴(kuò)散順××被選擇吸收的物質(zhì)從高濃度的一側(cè)通過(guò)細(xì)胞膜向濃度低的一側(cè)轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞協(xié)助擴(kuò)散順√×進(jìn)入紅細(xì)胞的鉀離子主動(dòng)運(yùn)輸逆√√能保證活細(xì)胞按照生命活動(dòng)的需要，主動(dòng)地選擇吸收所需要的物質(zhì)，排出新陳代謝產(chǎn)生的廢物和對(duì)細(xì)胞要害的物質(zhì)?！鸫蠓肿踊蝾w粒：胞吞、胞吐四、小結(jié)組成決定磷脂分子+蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)功能（物質(zhì)交換）具有導(dǎo)致保證體現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性流動(dòng)性物質(zhì)交換正常選擇透過(guò)性成分組成結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)決定功能。構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都是可以流動(dòng)的，因此決定了由它們構(gòu)成的細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)具有一定的流動(dòng)性。結(jié)構(gòu)的流動(dòng)性保證了載體蛋白能把相應(yīng)的物質(zhì)從細(xì)胞膜的一側(cè)轉(zhuǎn)運(yùn)到到另一側(cè)。由于細(xì)胞膜上不同載體的數(shù)量不同，所以，當(dāng)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞時(shí)能體現(xiàn)出不同的物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞膜的數(shù)量、速度及難易程度的不同，即反映出物質(zhì)交換過(guò)程中的選擇透過(guò)性。可見(jiàn)，流動(dòng)性是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的固有屬性，無(wú)論細(xì)胞是否與外界發(fā)生物質(zhì)交換關(guān)系，流動(dòng)性總是存在的，而選擇透過(guò)性是細(xì)胞膜生理特性的描述，這一特性，只有在流動(dòng)性基礎(chǔ)上，完成物質(zhì)交換功能方能體現(xiàn)出來(lái)。(五)細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用H2O外界水H2OO2礦質(zhì)元素[H]光ATP原生質(zhì)ADP+PI熱能ATPADP+PICO2+H2OC3H6O3C2H5OH+CO2一、酶——降低反應(yīng)活化能◎新陳/細(xì)胞代謝：活細(xì)胞內(nèi)全部有序化學(xué)反應(yīng)的總稱?！蚧罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變成容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量1．發(fā)現(xiàn)①巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)。②巴斯德（法、微生物學(xué)家）：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)；發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞。③利比希（德、化學(xué)家）：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。④比希納（德、化學(xué)家）：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。⑤薩姆納（美、科學(xué)家）：從刀豆種子提純出來(lái)的脲酶是一種蛋白質(zhì)。⑥許多酶是蛋白質(zhì)。⑦切赫與奧特曼（美、科學(xué)家）：少數(shù)RNA具有生物催化功能。2．定義酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的