《飼料與飼養(yǎng)學(xué)》第四章粗飼料

第四章

粗飼料概念：指自然狀態(tài)下水分在45％以下、飼料干物質(zhì)中粗纖維含量≥18%，能量?jī)r(jià)值低的一類飼料。種類：干草類，農(nóng)副產(chǎn)品類（殼、莢、秸、秧、藤）、樹葉、糟渣類等。粗飼料來(lái)源廣，數(shù)量大，主要來(lái)源是農(nóng)作物秸稈秕殼，總量是糧食產(chǎn)量的1～4倍之多。營(yíng)養(yǎng)特性：粗纖維高，25~45%；可消化養(yǎng)分低；有機(jī)物消化率70%以下。飼喂價(jià)值：適口性差（質(zhì)地堅(jiān)硬）；草食動(dòng)物不可缺少的飼料；對(duì)單胃動(dòng)物有特殊作用（促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、增強(qiáng)消化）。第一節(jié)青干草概念：是在牧草尚未成熟之前，適時(shí)刈割干制而成的飼料，因仍具有綠色，故而得名。水分一般在15%左右。一.干草調(diào)制方法第一種方法：

1.田間干燥法：方便，品質(zhì)好。

2.草架干燥法：易在多雨季節(jié)和濕潤(rùn)地區(qū)使用，成本高，品質(zhì)好。

3.化學(xué)制劑干燥法：碳酸鉀、碳酸鉀＋長(zhǎng)鏈脂肪酸、碳酸氫鈉，破壞蠟質(zhì)層，促進(jìn)水分蒸發(fā)。第二種方法：

1.人工干燥：利用人工熱源。

2.自然干燥：利用陽(yáng)光或環(huán)境溫度。一.干草調(diào)制方法自然干燥法1)

干制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化水分散失規(guī)律正常生長(zhǎng)的牧草水分含量為80%左右；青干草達(dá)到能貯藏時(shí)的水分則為15～18%，最多不得超過(guò)20%；干草粉水分含量13～15%。一.干草調(diào)制方法第一階段：凋萎期，散發(fā)快，良好天氣，經(jīng)5～8h左右，禾本科牧草含水量減少到40～50%，豆科牧草減少到50～55%。散發(fā)的是自由水，速度取決于大氣含水量和空氣流速。第二階段：是植物細(xì)胞酶解作用為主的過(guò)程。水分散失較慢，是由于水分的散失由第一階段的蒸騰作用為主，轉(zhuǎn)為以角質(zhì)層蒸發(fā)為主，而角質(zhì)層有蠟質(zhì)，阻擋了水分的散失。使牧草含水量由40～55%降到18～20%，需1～2d。一.干草調(diào)制方法為了使第二階段水分快速散失，需勤翻曬。不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力強(qiáng)，干燥速度比禾本科慢。一.干草調(diào)制方法其他養(yǎng)分的變化麥角固醇VD紫外線照射蠟質(zhì)、揮發(fā)油等氧化醛類和醇類（芳香）一.干草調(diào)制方法干制過(guò)程中養(yǎng)分的損失及原因養(yǎng)分：所有養(yǎng)分，尤其是可溶性養(yǎng)分、維生素和蛋白質(zhì)等。原因呼吸作用的結(jié)果，可使水分通過(guò)蒸騰作用減少；植物體內(nèi)貯藏的部分無(wú)氮浸出物水解成單糖，作為能源被消耗；少量蛋白質(zhì)也被分解成肽、氨基酸等。當(dāng)水分降低到40～50%時(shí)，細(xì)胞才逐漸死亡，呼吸作用才會(huì)停止。植物體生物化學(xué)變化，呼吸作用和酶植物本身的酶類，又包括微生物活動(dòng)產(chǎn)生的分解酶，破壞的結(jié)果使糖類分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而損失；胡蘿卜素在體內(nèi)氧化酶和陽(yáng)光的漂白作用下遭到損失。該過(guò)程直到水分減少到17%以下時(shí)才會(huì)停止。

機(jī)械作用

日曬高溫

雨淋一般葉片約損失20～30%，嫩葉損失約6～10%。豆科牧草的莖葉損失，比禾本科更為嚴(yán)重。為了減少機(jī)械損失，按調(diào)制需要，當(dāng)牧草水分降至40～50%時(shí)，應(yīng)馬上將草堆成小堆進(jìn)行堆內(nèi)干燥，并注意減少翻草、搬運(yùn)時(shí)葉子的破碎脫落。陽(yáng)光直接照射會(huì)使植物體內(nèi)所含胡蘿卜素、葉綠素遭到破壞，維生素C幾乎全部損失。葉綠素、胡蘿卜素破壞的結(jié)果，使葉色變淺，且光照愈強(qiáng)，曝曬時(shí)間愈長(zhǎng)，造成的損失愈大。雨水淋洗可使40%可消化蛋白質(zhì)受損，50%熱能受損。一.干草調(diào)制方法2)

自然干燥的損失營(yíng)養(yǎng)成分20％左右；胡蘿卜素70~80％以上；粗蛋白20~50％；養(yǎng)分增加：VD。一.干草調(diào)制方法3)

人工干燥的損失營(yíng)養(yǎng)損失少，僅為自然干燥的1／3~1／10；粗蛋白質(zhì)損失只有5％、胡蘿卜素?fù)p失10％；VD缺乏；熱能利用率只有70％左右，成本較高。二.干草的營(yíng)養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)7~28％；粗纖維20~35％，但纖維消化率可達(dá)70~80％；有機(jī)物質(zhì)消化率在46~70％；胡蘿卜素5~40mg/kg；VD16~150mg/kg；礦物元素比較豐富，豆科干草粉的鈣含量足以滿足動(dòng)物的需要。三.草粉的生產(chǎn)和利用主要的草產(chǎn)品原料：紫花苜蓿、三葉草、黑麥草、羊草等。刈割時(shí)期：蛋白質(zhì)、維生素含量高，產(chǎn)量高時(shí)。干制方式：田間先平鋪后小堆的方法或人工干燥。大?。呵蓊惡妥胸i，1mm;肥育豬和母豬，2mm；魚類，0.3mm。四.青干草和草粉的飼喂價(jià)值是重要的蛋白質(zhì)、維生素飼料資源；對(duì)種畜有特殊意義；合理使用，可降低生產(chǎn)成本、調(diào)控家畜體況和產(chǎn)品質(zhì)量；草粉的使用量大于干草。五.干草質(zhì)量鑒定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：外觀均勻一致，無(wú)霉?fàn)€、結(jié)塊，有草香、無(wú)異味，色澤淺綠或暗綠，無(wú)雜質(zhì)。第二節(jié)秸稈、稿秕類飼料

概念：稿秕飼料即農(nóng)作物秸稈秕殼，其來(lái)源廣，數(shù)量多，總量是糧食產(chǎn)量的1～4倍之多。種類：秸稈飼料：稻草、玉米秸、小麥秸等。稿秕類：稻殼、小麥殼、大麥殼、蕎麥殼和高梁殼、花生殼、油菜殼、棉籽殼、玉米芯和玉米苞葉、大豆莢、豌豆莢、蠶豆莢等。一.營(yíng)養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)含量低，僅為2~8%，質(zhì)量差；粗纖維含量高，為30~45%，木質(zhì)素含量高，硅酸鹽含量高；有效能的消化率低，為40~50%；粗灰分含量高，但Ca、P含量低，P含量只有0.025~0.16%。二.飼喂價(jià)值容積大，適口性差，消化利用率低。主要用于反芻動(dòng)物，單胃動(dòng)物一般不用；來(lái)源廣泛，數(shù)量龐大；有一定的有機(jī)物,可提供一定的能值；反芻動(dòng)物良好的飼料來(lái)源。三.各種秸稈、稿秕類飼料燕麥秸（oatstalk）營(yíng)養(yǎng)特性：CP5%，CF41.6%，代謝能牛為8.12MJkg、豬為3.34MJkg。飼用價(jià)值：在麥秸中飼用價(jià)值最高。三.各種秸稈、稿秕類飼料稻草（ricestraw）營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：CP3~6%，CF29~33%，EE大于1%，無(wú)氮浸出物38~49%，消化能中牛為8.33MJkg，羊?yàn)?.61MJKg，豬為3.35MJKg?；曳趾亢芨?，但鈣含量較低。飼用價(jià)值：以稻草為主的日糧中應(yīng)補(bǔ)充鈣，可以對(duì)稻草進(jìn)行氨化、堿化處理或添加尿素。三.各種秸稈、稿秕類飼料小麥秸稈（wheatstalk）營(yíng)養(yǎng)特性：CP6~7%，CF23~31%，EE1~2%，無(wú)氮浸出物42~57%，代謝能牛為4.76~6.15MJ/kg。飼用價(jià)值：含有豬難以利用的硅酸鹽和蠟質(zhì)，豬吃后易發(fā)生便秘，影響增重，所以不宜用小麥秸喂豬。三.各種秸稈、稿秕類飼料玉米秸桿營(yíng)養(yǎng)特性：CP3~6%，CF32~41%，EE大于1%，無(wú)氮浸出物32~42%，代謝能牛為2.84~6.19

MJ/kg。飼用價(jià)值：低于稻草。三.各種秸稈、稿秕類飼料大豆秸稈（soybeanstalk）豆科秸桿與禾本科秸桿比較，粗蛋白含量和消化率都較高。風(fēng)干大豆秸桿含消化能：豬為0.71MJ/kg、牛為6.82MJ/kg、綿羊?yàn)?.99MJ/kg。由于豆秸中粗纖維含量高，質(zhì)地堅(jiān)硬，因此，很好的加工調(diào)制后才能充分利用。三.各種秸稈、稿秕類飼料大麥秸（barleystalk）營(yíng)養(yǎng)特性：CP14%，CF49%，代謝能牛為9.71

MJ/kg。飼用價(jià)值：大麥秸比小麥秸好，可適當(dāng)做豬飼料。三.各種秸稈、稿秕類飼料稻殼棉籽殼燕麥殼蕎麥殼谷類的皮殼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于豆莢，但數(shù)量大，來(lái)源廣，值得重視。稻谷殼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，對(duì)牛的消化能最低，僅能勉強(qiáng)用作反芻動(dòng)物的飼料，較適于養(yǎng)羊。經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工處理可以改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第三節(jié)粗飼料的加工調(diào)制

粗飼料經(jīng)過(guò)適宜加工處理，可明顯提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般粉碎處理可提高采食量7%；加工制?？商岣卟墒沉?7%；化學(xué)處理可提高采食量18～45%和有機(jī)物的消化率30～50%。粗飼料的加工調(diào)制物理加工

化學(xué)處理生物學(xué)處理1.物理加工物理加工機(jī)械加工熱處理切短粉碎揉碎提高秸稈適口性和消化率。膨化：高壓蒸汽裂解鹽化：添加1%的食鹽其他：射線照射，生產(chǎn)上不適用加工后便于咀嚼，減少能耗，提高采食量，并減少飼喂過(guò)程中的飼料浪費(fèi)。破壞纖維素—木質(zhì)素的緊密結(jié)構(gòu)，并將纖維素和半纖維素分解出來(lái)。可使木質(zhì)素低分子化和分解結(jié)構(gòu)性碳水化合物，從而增加可溶性成分。軟化，可明顯提高適口性和采食量。蒸煮：增加飼料的水溶性部分。1.物理加工膨化顆粒草粉切短2.化學(xué)處理化學(xué)處理堿化處理氨化處理酸處理氨堿復(fù)合處理通過(guò)氫氧根離子打斷木質(zhì)素與半纖維素之間的酯鍵，使大部分木質(zhì)素（60～80%）溶于堿中，把鑲嵌在木質(zhì)素-半纖維素復(fù)合物中纖維素釋放出來(lái)，同時(shí)，堿類物質(zhì)還能溶解半纖維素，有利于動(dòng)物對(duì)飼料的消化，提高消化率。秸稈飼料蛋白質(zhì)含量低，有機(jī)物與氨發(fā)生氨解反應(yīng)，形成銨鹽，成為瘤胃微生物氮源，同時(shí)存在堿化作用。用酸破壞木質(zhì)素與多糖（纖維素、半纖維素）鏈間的脂鍵結(jié)構(gòu)，以提高飼料的消化率。為了使秸稈飼料既能提高營(yíng)養(yǎng)成分含量，又能提高飼料的消化率，把氨化與堿化二者的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合利用，即秸稈飼料氨化后再進(jìn)行堿化。堿化處理1.氫氧化鈉處理濕法處理：即將秸稈放在盛有1.5%氫氧化鈉溶液池內(nèi)浸泡24h，然后用水反復(fù)沖洗至中性，濕喂或晾干后喂反芻家畜，有機(jī)物消化率可提高25%。此法用水量大，許多有機(jī)物被沖掉，且污染環(huán)境。干法處理：用占秸稈重量4～5%的氫氧化鈉，配制成30～40%溶液，噴灑在粉碎的秸稈上，堆放數(shù)日，不經(jīng)沖洗直接喂用，可提高有機(jī)物消化率12～20%。雖較“濕法”有較多改進(jìn)，但牲畜采食后糞便中含有相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，對(duì)土壤和環(huán)境也有一定程度的污染。堿化處理2.石灰水處理生石灰加水后生成的氫氧化鈣，是弱堿溶液，經(jīng)充分熟化和沉積后，用上層的澄清液（即石灰乳）處理秸稈。具體方法：每100kg秸稈，需3kg生石灰，加水200～300kg，將石灰乳均勻噴灑在粉碎的秸稈上，堆放在水泥地面上，經(jīng)1～2d后可直接飼喂牲畜。成本低，生石灰來(lái)源廣，方法簡(jiǎn)便，效果明顯。氨化處理效果：粗蛋白質(zhì)含量提高100~150%；纖維素含量降低10%；有機(jī)物消化率提高20%；提高適口性（質(zhì)地松軟，氣味糊香，顏色棕黃），增加采食量；是牛、羊等反芻動(dòng)物良好的粗飼料。氨化池地面氨化氨化處理注意事項(xiàng)：氨源的選擇：無(wú)水氨（液氨）、氨水、尿素、碳銨等；氨的用量；氨化時(shí)間（與溫度有關(guān)）。氨化處理氨源處理方法條件氨水或無(wú)水氨⑴將原料垛成方形或圓形垛，用聚乙烯薄膜蓋嚴(yán)，注入氨，⑵草捆裝入聚乙烯塑料袋中，分別用氨處理。按DM計(jì)，加入3%～3.5%氨，原料水分15%～20%，在溫度5～15℃條件處理1-8周。同上無(wú)水氨⑴在密封箱或室中進(jìn)行，無(wú)需加熱，⑵在氨化爐內(nèi)進(jìn)行，加熱。溫度90℃，3%～3.5%氨化處理17h靜置5h，換入新鮮空氣。同上尿素⑴將原料青貯在土坑、青貯窖或成堆青貯，⑵將原料切短或磨細(xì)，加入尿素后制粒。5%尿素水溶液與原料按50︰50混合，>20℃溫度下青貯1周以上。2%～3%的尿素液，溫度不低于133℃，原料水分15%～20%。碳酸銨或碳酸氫銨按尿素處理⑴方法進(jìn)行，用量為秸稈重的10%～12%溫度60～110℃。表

氨化處理粗飼料的方法氨化處理氨化飼料的使用注意情況訓(xùn)飼放掉余氨霉?fàn)€的部分不能飼用注意補(bǔ)充其他養(yǎng)分使用情況：由于氨化飼料制作方法簡(jiǎn)便，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高顯著，近年來(lái)世界各國(guó)普遍采用。我國(guó)自80年代后期，開始推廣應(yīng)用，每年制作數(shù)量達(dá)2150萬(wàn)t。酸處理：成本太高，在生產(chǎn)上很少應(yīng)用。氨-堿復(fù)合處理：復(fù)合處理投入成本較高，但能夠充分發(fā)揮秸稈飼料的經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)潛力。3.生物學(xué)處理（微生物處理）原理：利用有益微生物在厭氧條件下，加入水分和糖分后發(fā)酵，從而分解秸稈中難以被家畜利用的纖維素或木質(zhì)素，增加菌體蛋白、維生