酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件

模塊三記憶與注意酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt模塊三記憶與注意酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt酒店服務(wù)心理1主要任務(wù)任務(wù)一什么是記憶任務(wù)二記憶與酒店服務(wù)策略任務(wù)三什么是注意任務(wù)四注意在酒店服務(wù)中的應(yīng)用主要任務(wù)任務(wù)一什么是記憶2任務(wù)一什么是記憶任務(wù)一什么是記憶3一、什么是感覺(jué)1.概念感覺(jué)是人腦對(duì)直接作用于感覺(jué)器官的客觀事物的個(gè)別屬性的反映。一、什么是感覺(jué)1.概念42.分類外部感覺(jué)：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、膚覺(jué)內(nèi)部感覺(jué)：運(yùn)動(dòng)覺(jué)、平衡覺(jué)、機(jī)體覺(jué)2.分類53.感受性和感覺(jué)閥限感受性指感覺(jué)器官對(duì)適宜刺激的感覺(jué)能力感覺(jué)閥限指能引起某種感覺(jué)的最小刺激量3.感受性和感覺(jué)閥限64.感覺(jué)的規(guī)律適應(yīng)性相互作用實(shí)踐性4.感覺(jué)的規(guī)律7二、什么是知覺(jué)1.概念知覺(jué)是人腦對(duì)直接作用于感覺(jué)器官的客觀事物整體屬性的反映。二、什么是知覺(jué)1.概念82.分類按知覺(jué)中起主導(dǎo)作用分為視知覺(jué)、聽(tīng)知覺(jué)、嗅知覺(jué)等。按知覺(jué)的對(duì)象為空間知覺(jué)、時(shí)間知覺(jué)和運(yùn)動(dòng)知覺(jué)。2.分類93.特性選擇性整體性理解性恒常性3.特性10三、感覺(jué)、知覺(jué)的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過(guò)程。知覺(jué)是感覺(jué)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，沒(méi)有感覺(jué)就沒(méi)有知覺(jué)。三、感覺(jué)、知覺(jué)的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過(guò)程。11任務(wù)二記憶與酒店服務(wù)策略任務(wù)二記憶與酒店服務(wù)策略12一、感覺(jué)規(guī)律在酒店服務(wù)中的應(yīng)用與色彩的運(yùn)用與酒店背景音樂(lè)在餐飲中的應(yīng)用對(duì)客人心理的影響一、感覺(jué)規(guī)律在酒店服務(wù)中的應(yīng)用與色彩的運(yùn)用13二、知覺(jué)原理在酒店服務(wù)中的應(yīng)用給客人留下良好的第一印象充分利用暈輪效應(yīng)利用角色知覺(jué)把握客人心理淡化客人的時(shí)間知覺(jué)運(yùn)用選擇性原理幫助客人確定選擇目標(biāo)運(yùn)用整體性和理解性原理開展?fàn)I銷活動(dòng)二、知覺(jué)原理在酒店服務(wù)中的應(yīng)用給客人留下良好的第一印象14三、感知覺(jué)與酒店服務(wù)策略1.給客人留下良好的感知覺(jué)建設(shè)良好的酒店服務(wù)環(huán)境樹立良好的酒店員工個(gè)人形象培養(yǎng)良好的服務(wù)態(tài)度三、感知覺(jué)與酒店服務(wù)策略1.給客人留下良好的感知覺(jué)152.培養(yǎng)服務(wù)人員良好的感知能力2.培養(yǎng)服務(wù)人員良好的感知能力163.對(duì)客人進(jìn)行準(zhǔn)確感知衣著服飾面部表情體型和膚色手勢(shì)、走路姿勢(shì)等動(dòng)作語(yǔ)言交流行李、用具及生活習(xí)慣3.對(duì)客人進(jìn)行準(zhǔn)確感知17任務(wù)三注意任務(wù)三注意18活動(dòng)一數(shù)數(shù)字?jǐn)?shù)3的倍數(shù)不數(shù)明3和暗3活動(dòng)一數(shù)數(shù)字19概念注意是人的心理活動(dòng)或意識(shí)對(duì)一定對(duì)象的指向和集中。指向和集中式注意的基本特性。概念注意是人的心理活動(dòng)或意識(shí)對(duì)一定對(duì)象的指向和集中。20種類無(wú)意注意有意注意有意后注意種類無(wú)意注意21功能選擇功能保持功能調(diào)節(jié)監(jiān)督功能功能選擇功能22酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件23酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件24酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件25酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件26酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件27酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件28品質(zhì)廣度穩(wěn)定性分配性轉(zhuǎn)移性品質(zhì)廣度29酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件30酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件31如何提升注意力？如何提升注意力？32酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件33酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件34酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件35活動(dòng)二活動(dòng)二36酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件37酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件38任務(wù)四在酒店服務(wù)中的應(yīng)用酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材任務(wù)四在酒店服務(wù)中的應(yīng)用酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt39無(wú)意注意的應(yīng)用影響無(wú)意注意因素?zé)o意注意因素的應(yīng)用酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材無(wú)意注意的應(yīng)用影響無(wú)意注意因素酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)40案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來(lái)臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。1.狀況好，為了分羹，去廣東定做月餅了。2.老化不怎么好，但重視，下任務(wù)“全員促銷”。3.客房好餐飲一般，當(dāng)主業(yè)抓對(duì)餐飲人員下達(dá)銷售任務(wù)。問(wèn)題：漂亮的月餅貨架是否能為酒店員工和客人帶來(lái)愉快的節(jié)日體驗(yàn)？酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來(lái)臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。酒店服41有意注意特色明顯干凈衛(wèi)生設(shè)施完備服務(wù)良好價(jià)格公道酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材有意注意特色明顯酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件42案例特色枕頭的啟示一將領(lǐng)下榻福建省晉江市一四星級(jí)酒店，要求蕎麥皮枕頭。競(jìng)爭(zhēng)不光靠拼價(jià)格，差異化競(jìng)爭(zhēng)是重要手段。酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材案例特色枕頭的啟示酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課43酒店服務(wù)人員的注意品質(zhì)保持穩(wěn)定性擴(kuò)大范圍提高分配能力酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)人員的注意品質(zhì)保持穩(wěn)定性酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt44案例耗油牛肉變成了青椒牛肉如何杜絕上錯(cuò)菜現(xiàn)象責(zé)任心（注意力）查清責(zé)任，規(guī)定處理酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材案例耗油牛肉變成了青椒牛肉酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課45作業(yè)如何營(yíng)造中秋節(jié)節(jié)日氛圍？酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材作業(yè)如何營(yíng)造中秋節(jié)節(jié)日氛圍？酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀46模塊三記憶與注意酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt模塊三記憶與注意酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt酒店服務(wù)心理47主要任務(wù)任務(wù)一什么是記憶任務(wù)二記憶與酒店服務(wù)策略任務(wù)三什么是注意任務(wù)四注意在酒店服務(wù)中的應(yīng)用主要任務(wù)任務(wù)一什么是記憶48任務(wù)一什么是記憶任務(wù)一什么是記憶49一、什么是感覺(jué)1.概念感覺(jué)是人腦對(duì)直接作用于感覺(jué)器官的客觀事物的個(gè)別屬性的反映。一、什么是感覺(jué)1.概念502.分類外部感覺(jué)：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、膚覺(jué)內(nèi)部感覺(jué)：運(yùn)動(dòng)覺(jué)、平衡覺(jué)、機(jī)體覺(jué)2.分類513.感受性和感覺(jué)閥限感受性指感覺(jué)器官對(duì)適宜刺激的感覺(jué)能力感覺(jué)閥限指能引起某種感覺(jué)的最小刺激量3.感受性和感覺(jué)閥限524.感覺(jué)的規(guī)律適應(yīng)性相互作用實(shí)踐性4.感覺(jué)的規(guī)律53二、什么是知覺(jué)1.概念知覺(jué)是人腦對(duì)直接作用于感覺(jué)器官的客觀事物整體屬性的反映。二、什么是知覺(jué)1.概念542.分類按知覺(jué)中起主導(dǎo)作用分為視知覺(jué)、聽(tīng)知覺(jué)、嗅知覺(jué)等。按知覺(jué)的對(duì)象為空間知覺(jué)、時(shí)間知覺(jué)和運(yùn)動(dòng)知覺(jué)。2.分類553.特性選擇性整體性理解性恒常性3.特性56三、感覺(jué)、知覺(jué)的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過(guò)程。知覺(jué)是感覺(jué)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，沒(méi)有感覺(jué)就沒(méi)有知覺(jué)。三、感覺(jué)、知覺(jué)的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過(guò)程。57任務(wù)二記憶與酒店服務(wù)策略任務(wù)二記憶與酒店服務(wù)策略58一、感覺(jué)規(guī)律在酒店服務(wù)中的應(yīng)用與色彩的運(yùn)用與酒店背景音樂(lè)在餐飲中的應(yīng)用對(duì)客人心理的影響一、感覺(jué)規(guī)律在酒店服務(wù)中的應(yīng)用與色彩的運(yùn)用59二、知覺(jué)原理在酒店服務(wù)中的應(yīng)用給客人留下良好的第一印象充分利用暈輪效應(yīng)利用角色知覺(jué)把握客人心理淡化客人的時(shí)間知覺(jué)運(yùn)用選擇性原理幫助客人確定選擇目標(biāo)運(yùn)用整體性和理解性原理開展?fàn)I銷活動(dòng)二、知覺(jué)原理在酒店服務(wù)中的應(yīng)用給客人留下良好的第一印象60三、感知覺(jué)與酒店服務(wù)策略1.給客人留下良好的感知覺(jué)建設(shè)良好的酒店服務(wù)環(huán)境樹立良好的酒店員工個(gè)人形象培養(yǎng)良好的服務(wù)態(tài)度三、感知覺(jué)與酒店服務(wù)策略1.給客人留下良好的感知覺(jué)612.培養(yǎng)服務(wù)人員良好的感知能力2.培養(yǎng)服務(wù)人員良好的感知能力623.對(duì)客人進(jìn)行準(zhǔn)確感知衣著服飾面部表情體型和膚色手勢(shì)、走路姿勢(shì)等動(dòng)作語(yǔ)言交流行李、用具及生活習(xí)慣3.對(duì)客人進(jìn)行準(zhǔn)確感知63任務(wù)三注意任務(wù)三注意64活動(dòng)一數(shù)數(shù)字?jǐn)?shù)3的倍數(shù)不數(shù)明3和暗3活動(dòng)一數(shù)數(shù)字65概念注意是人的心理活動(dòng)或意識(shí)對(duì)一定對(duì)象的指向和集中。指向和集中式注意的基本特性。概念注意是人的心理活動(dòng)或意識(shí)對(duì)一定對(duì)象的指向和集中。66種類無(wú)意注意有意注意有意后注意種類無(wú)意注意67功能選擇功能保持功能調(diào)節(jié)監(jiān)督功能功能選擇功能68酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件69酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件70酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件71酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件72酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件73酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件74品質(zhì)廣度穩(wěn)定性分配性轉(zhuǎn)移性品質(zhì)廣度75酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件76酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件77如何提升注意力？如何提升注意力？78酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件79酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件80酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件81活動(dòng)二活動(dòng)二82酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件83酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材課件84任務(wù)四在酒店服務(wù)中的應(yīng)用酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材任務(wù)四在酒店服務(wù)中的應(yīng)用酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt85無(wú)意注意的應(yīng)用影響無(wú)意注意因素?zé)o意注意因素的應(yīng)用酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材無(wú)意注意的應(yīng)用影響無(wú)意注意因素酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)86案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來(lái)臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。1.狀況好，為了分羹，去廣東定做月餅了。2.老化不怎么好，但重視，下任務(wù)“全員促銷”。3.客房好餐飲一般，當(dāng)主業(yè)抓對(duì)餐飲人員下達(dá)銷售任務(wù)。問(wèn)題：漂亮的月餅貨架是否能為酒店員工和客人帶來(lái)愉快的節(jié)日體驗(yàn)？酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來(lái)臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。酒店服87有意注意特色明顯干凈衛(wèi)生設(shè)施完備服務(wù)良好價(jià)格公道酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材有意注意特色明顯酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件88案例特色枕頭的啟示一將領(lǐng)下榻福建省晉江市一四星級(jí)酒店，要求蕎麥皮枕頭。競(jìng)爭(zhēng)不光靠拼價(jià)格，差異化競(jìng)爭(zhēng)是重要手段。酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材案例特色枕頭的啟示酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課89酒店服務(wù)人員的注意品質(zhì)保持穩(wěn)定性擴(kuò)大范圍提高分配能力酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材酒店服務(wù)人員的注意品質(zhì)保持穩(wěn)定性酒店服務(wù)心理學(xué)培訓(xùn)教材pp