涼拌花生黑木耳

7?將黑木耳泡開后放入加了點(diǎn)鹽水中焯一下2?將焯過水的黑木耳撈出來3?直接將洗凈的花生倒入，再加入點(diǎn)鹽尊?就八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒和小茴香放入調(diào)料球中S?將調(diào)料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘G?關(guān)火，蓋上蓋，一起泡上三個(gè)小時(shí)以上丁?再將泡過的水瀝干，取出調(diào)料球8?將準(zhǔn)備好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中

9.在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末攪拌均勻9,9.在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末攪拌均勻9,將調(diào)好的調(diào)料汁倒入準(zhǔn)備好的菜中7O■攪拌均勻77,裝入盤中kii-fpanacnmz-rsEe3昭？點(diǎn):-hi.:e

Em：im1、黑木耳不易煮的時(shí)間過長，因此先焯黑木耳，焯時(shí)加入點(diǎn)鹽，第一次加鹽不要加多。Em：im2、在燜花生時(shí)，加入五香的調(diào)味料，由于有些料顆粒較小，為了減輕麻煩，將所有調(diào)味料裝入鋼球中或自制調(diào)味包中，方便一次性取出；燜時(shí)再加入鹽，以便更入味。3、將花生大火煮開后只煮上五分鐘，就加蓋燜熟，時(shí)間三小時(shí)以上，這樣不僅節(jié)省能源，而且更入味；如果方便，待涼后連水和調(diào)料包都放入容器中，一起放在冰箱中過夜更好。4、拌菜的口味隨意，多加些香菜，小米椒末和醋味道絕對錯(cuò)不了。5、一次可以多做點(diǎn)，放入冰箱中，每次吃時(shí)拿出來些。。菜品特色隨著天氣越來越熱，涼拌菜也開始受到人們的歡迎。涼拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的營養(yǎng)，更加綠色健康。今天給大家推薦的這道菜---涼拌花生木耳，是一道夏季養(yǎng)生的佳品。黑木耳口感清爽，而且具有清腸排毒的功效；花生含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸含量很高，花生可以強(qiáng)健腸道，有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的作用，它還能降低膽固醇，延緩人體衰老，被譽(yù)為''長生果〃。這樣的好東東我們應(yīng)該經(jīng)常做著來吃，但這看似簡單的菜品，要做好須注意以下二點(diǎn)：第一清洗及泡發(fā)黑木耳。如果黑木耳含的雜質(zhì)多就加一些干淀粉攪拌一下再浸泡；但一定要用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的營養(yǎng)成分，如果用開水浸泡木耳，雖然節(jié)省泡發(fā)的時(shí)間，但泡好的木耳會(huì)失去彈性，免得黏軟，影響口感，那就得不償失。第二鹵制五香花生，要使得花生有味道，就需在涼拌前將花生入味。其實(shí)說起來有個(gè)竅門與大家分享，就是加入自己喜歡的調(diào)料后大火一起煮花生上五分鐘，然后加蓋后燜熟；讓花生多浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣不僅節(jié)省煤氣，而且更入味。后面就簡單了，加入自己喜歡的調(diào)味料，我強(qiáng)烈建議用到香菜和香醋，它可是對于這道涼拌菜起到畫龍點(diǎn)睛的作用；如果喜歡辣口，