《特殊飲食護(hù)理》課件

特殊飲食護(hù)理侯盼盼2016.9.7--精品--特殊飲食護(hù)理侯盼盼--精品--1第二節(jié)

醫(yī)院飲食

飲食治療是疾病治療中不可缺少的組成部分，在疾病的康復(fù)中有重要意義為適應(yīng)不同病情的需要，達(dá)到輔助診斷和治療的目的，可將醫(yī)院飲食分為

基本飲食治療飲食試驗(yàn)飲食

--精品--第二節(jié)醫(yī)院飲食飲食治療是疾病治療中不可缺少的組成部分，2基本飲食適合于一般患者營養(yǎng)素的種類和攝人量未做限定性調(diào)整，但食物的質(zhì)地各有所不同?；撅嬍晨煞制胀嬍耻涃|(zhì)飲食半流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食--精品--基本飲食適合于一般患者--精品--3普食1、適用：病情較輕，無消化道疾病，無特殊情況的恢復(fù)期病人。2、特點(diǎn)：營養(yǎng)全面、平衡、合理，易消化、無刺激。3、注意：少用油炸食品，并慎用強(qiáng)烈調(diào)味品。4、用法：一日三餐，總熱量2200~2600千卡。--精品--普食1、適用：病情較輕，無消化道疾病，無特殊情況的恢復(fù)期病人4軟食1、適用：低熱者，口腔疾患，老幼者，術(shù)后恢復(fù)期。

2、特點(diǎn)：軟爛、無刺激、易消化。

3、注意：禁用油炸食品、強(qiáng)烈的調(diào)味品。

4、用法：一日三餐或四餐。--精品--軟食1、適用：低熱者，口腔疾患，老幼者，術(shù)后恢復(fù)期。--精品5半流質(zhì)1、適用：消化道疾患，發(fā)熱，體弱者，一般術(shù)后。2、特點(diǎn)：易吞咽及消化，纖維素含量少，無刺激。3、注意：（1）主食限于制成各種半流體或進(jìn)入口腔呈半流體狀。（2）果類及蔬菜限用。

4、方法；每日5餐，總熱量1500~2000千卡。--精品--半流質(zhì)1、適用：消化道疾患，發(fā)熱，體弱者，一般術(shù)后。--精品6全流食1、適用：消化道疾患，高熱者，手術(shù)排氣后。2、特點(diǎn)：全部食品均為流體或進(jìn)入口腔即熔化為流體，無渣，無刺激。3、注意：禁用固體食物及刺激性食品。4、用法：每日6~7餐?？偀崃?200~1400千卡。--精品--全流食1、適用：消化道疾患，高熱者，手術(shù)排氣后。--精品--7治療飲食

指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當(dāng)調(diào)整總熱量和某些營養(yǎng)素，以達(dá)到輔助治療的一類飲食。幫助患者重建飲食習(xí)慣，以符合治療的需求。--精品--治療飲食

指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當(dāng)調(diào)整總熱8治療飲食1、高熱量飲食。2、高蛋白飲食。3、低蛋白飲食。4、低脂飲食。5、限鹽飲食。6、少渣飲食。7、高纖維素飲食。8、低膽固醇飲食。--精品--治療飲食1、高熱量飲食。--精品--9高熱量飲食1、適用范圍：熱量消耗較高的病人。2、飲食原則：在三餐之間增加高熱量飲食。總熱量3000千卡/天。--精品--高熱量飲食1、適用范圍：熱量消耗較高的病人。--精品--10高蛋白飲食1、適用范圍：（1）消耗性疾病。（2）創(chuàng)傷及大手術(shù)后。（3）燒傷、癌癥病人。2、飲食原則：在基本飲食的基礎(chǔ)上增加蛋白豐富的食物。蛋白總量90~120克/天。--精品--高蛋白飲食1、適用范圍：（1）消耗性疾病。（2）創(chuàng)傷及大11低蛋白飲食1、適用范圍：限制蛋白攝入者。2、飲食原則：多補(bǔ)充蔬菜和含糖量高的食品。蛋白量不超過40克/天。--精品--低蛋白飲食1、適用范圍：限制蛋白攝入者。--精品--12低脂飲食1、適用范圍：肝膽疾患、高血脂、肥胖者。2、飲食原則：少用油，禁用肥肉、蛋黃、腦。脂肪量不超過40克/天。--精品--低脂飲食1、適用范圍：肝膽疾患、高血脂、肥胖者。--精品--13限鹽飲食1、適用范圍：水腫病人。2、飲食原則：（1）低鹽飲食：烹調(diào)用鹽不超過2克/天。（不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉）。（2）無鹽飲食：烹調(diào)時(shí)不用食鹽。（3）低鈉飲食：除烹調(diào)時(shí)不用食鹽外，還要控制食物中自然存在的鈉，食物中含鈉量限于0、5克以下。--精品--限鹽飲食1、適用范圍：水腫病人。--精品--14少渣飲食1、適用范圍：胃腸道疾患。（腹瀉、痢疾、傷寒恢復(fù)期、肛門手術(shù)后）2、飲食原則：限制含纖維素高的食物。（芹菜、韭菜）--精品--少渣飲食1、適用范圍：胃腸道疾患。（腹瀉、痢疾、傷寒恢復(fù)期、15高纖維素飲食1、適用范圍：便秘的病人。2、飲食原則：含纖維素高的食物，同時(shí)選用油脂。--精品--高纖維素飲食1、適用范圍：便秘的病人。--精品--16低膽固醇飲食1、適用范圍；高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病。2、飲食原則：少用動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃。膽固醇含量300毫克/天以下。--精品--低膽固醇飲食1、適用范圍；高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病。-17試驗(yàn)飲食

在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整以協(xié)助疾病的診斷和提高實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性的一類飲食，亦稱診斷飲食--精品--試驗(yàn)飲食在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整以協(xié)助疾病的18試驗(yàn)飲食1、潛血試驗(yàn)飲食。2、膽囊造影飲食。3、忌碘飲食。4、干膳食。5、肌酐試驗(yàn)飲食。--精品--試驗(yàn)飲食1、潛血試驗(yàn)飲食。--精品--19潛血試驗(yàn)飲食1、目的：診斷胃腸道有無出血。2、方法：試驗(yàn)前三天忌用易造成試驗(yàn)假陽性的食物（含鐵豐富的食物及綠葉蔬菜）--精品--潛血試驗(yàn)飲食1、目的：診斷胃腸道有無出血。--精品--20膽囊造影飲食1、目的：觀察膽囊及膽管功能。2、方法：第一天中午：高脂飲食。晚餐：清淡飲食。第二天早晨：禁食，攝片觀察。再給高脂餐，半小時(shí)后再觀察，如膽囊縮小1/2以上，說明收縮功能正常。--精品--膽囊造影飲食1、目的：觀察膽囊及膽管功能。--精品--21忌碘飲食（甲狀腺131碘試驗(yàn)飲食）1、目的：協(xié)助檢查甲狀腺功能。2、方法：試驗(yàn)期間禁用含碘食物及其他一切影響甲功的藥物。禁用碘消毒。試驗(yàn)期2周。--精品--忌碘飲食（甲狀腺131碘試驗(yàn)飲食）1、目的：協(xié)助檢查甲狀腺功22干膳食1、目的：檢查腎小管濃縮功能及尿沉淀物。2、方法：選用水分少的食物，水分總量在500~600毫升/天。試驗(yàn)期一天。--精品--干膳食1、目的：檢查腎小管濃縮功能及尿沉淀物。--精品--23肌酐試驗(yàn)飲食1、目的：協(xié)助檢查腎小球的濾過功能。2、方法：試驗(yàn)期3天，3天內(nèi)禁食肉、魚，忌飲茶、咖啡，全日主食在300克以內(nèi)，限制蛋白的攝入，蛋白供給量不超過40克/天。--精品--肌酐試驗(yàn)飲食1、目的：協(xié)助檢查腎小球的濾過功能。--精品--24

術(shù)前：1、作營養(yǎng)準(zhǔn)備：高蛋白，高維生素，高熱量，高礦物質(zhì)的飲食。2、禁食8小時(shí)，禁水4小時(shí)。術(shù)后：1、禁食胃腸功能恢復(fù)的標(biāo)志：蠕動(dòng)：排氣，腸鳴音。分泌：饑餓感，有食欲。2、流食-半流食-軟食-普食--精品--術(shù)前：--精品--25特殊飲食護(hù)理侯盼盼2016.9.7--精品--特殊飲食護(hù)理侯盼盼--精品--26第二節(jié)

醫(yī)院飲食

飲食治療是疾病治療中不可缺少的組成部分，在疾病的康復(fù)中有重要意義為適應(yīng)不同病情的需要，達(dá)到輔助診斷和治療的目的，可將醫(yī)院飲食分為

基本飲食治療飲食試驗(yàn)飲食

--精品--第二節(jié)醫(yī)院飲食飲食治療是疾病治療中不可缺少的組成部分，27基本飲食適合于一般患者營養(yǎng)素的種類和攝人量未做限定性調(diào)整，但食物的質(zhì)地各有所不同?；撅嬍晨煞制胀嬍耻涃|(zhì)飲食半流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食--精品--基本飲食適合于一般患者--精品--28普食1、適用：病情較輕，無消化道疾病，無特殊情況的恢復(fù)期病人。2、特點(diǎn)：營養(yǎng)全面、平衡、合理，易消化、無刺激。3、注意：少用油炸食品，并慎用強(qiáng)烈調(diào)味品。4、用法：一日三餐，總熱量2200~2600千卡。--精品--普食1、適用：病情較輕，無消化道疾病，無特殊情況的恢復(fù)期病人29軟食1、適用：低熱者，口腔疾患，老幼者，術(shù)后恢復(fù)期。

2、特點(diǎn)：軟爛、無刺激、易消化。

3、注意：禁用油炸食品、強(qiáng)烈的調(diào)味品。

4、用法：一日三餐或四餐。--精品--軟食1、適用：低熱者，口腔疾患，老幼者，術(shù)后恢復(fù)期。--精品30半流質(zhì)1、適用：消化道疾患，發(fā)熱，體弱者，一般術(shù)后。2、特點(diǎn)：易吞咽及消化，纖維素含量少，無刺激。3、注意：（1）主食限于制成各種半流體或進(jìn)入口腔呈半流體狀。（2）果類及蔬菜限用。

4、方法；每日5餐，總熱量1500~2000千卡。--精品--半流質(zhì)1、適用：消化道疾患，發(fā)熱，體弱者，一般術(shù)后。--精品31全流食1、適用：消化道疾患，高熱者，手術(shù)排氣后。2、特點(diǎn)：全部食品均為流體或進(jìn)入口腔即熔化為流體，無渣，無刺激。3、注意：禁用固體食物及刺激性食品。4、用法：每日6~7餐?？偀崃?200~1400千卡。--精品--全流食1、適用：消化道疾患，高熱者，手術(shù)排氣后。--精品--32治療飲食

指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當(dāng)調(diào)整總熱量和某些營養(yǎng)素，以達(dá)到輔助治療的一類飲食。幫助患者重建飲食習(xí)慣，以符合治療的需求。--精品--治療飲食

指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當(dāng)調(diào)整總熱33治療飲食1、高熱量飲食。2、高蛋白飲食。3、低蛋白飲食。4、低脂飲食。5、限鹽飲食。6、少渣飲食。7、高纖維素飲食。8、低膽固醇飲食。--精品--治療飲食1、高熱量飲食。--精品--34高熱量飲食1、適用范圍：熱量消耗較高的病人。2、飲食原則：在三餐之間增加高熱量飲食?？偀崃?000千卡/天。--精品--高熱量飲食1、適用范圍：熱量消耗較高的病人。--精品--35高蛋白飲食1、適用范圍：（1）消耗性疾病。（2）創(chuàng)傷及大手術(shù)后。（3）燒傷、癌癥病人。2、飲食原則：在基本飲食的基礎(chǔ)上增加蛋白豐富的食物。蛋白總量90~120克/天。--精品--高蛋白飲食1、適用范圍：（1）消耗性疾病。（2）創(chuàng)傷及大36低蛋白飲食1、適用范圍：限制蛋白攝入者。2、飲食原則：多補(bǔ)充蔬菜和含糖量高的食品。蛋白量不超過40克/天。--精品--低蛋白飲食1、適用范圍：限制蛋白攝入者。--精品--37低脂飲食1、適用范圍：肝膽疾患、高血脂、肥胖者。2、飲食原則：少用油，禁用肥肉、蛋黃、腦。脂肪量不超過40克/天。--精品--低脂飲食1、適用范圍：肝膽疾患、高血脂、肥胖者。--精品--38限鹽飲食1、適用范圍：水腫病人。2、飲食原則：（1）低鹽飲食：烹調(diào)用鹽不超過2克/天。（不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉）。（2）無鹽飲食：烹調(diào)時(shí)不用食鹽。（3）低鈉飲食：除烹調(diào)時(shí)不用食鹽外，還要控制食物中自然存在的鈉，食物中含鈉量限于0、5克以下。--精品--限鹽飲食1、適用范圍：水腫病人。--精品--39少渣飲食1、適用范圍：胃腸道疾患。（腹瀉、痢疾、傷寒恢復(fù)期、肛門手術(shù)后）2、飲食原則：限制含纖維素高的食物。（芹菜、韭菜）--精品--少渣飲食1、適用范圍：胃腸道疾患。（腹瀉、痢疾、傷寒恢復(fù)期、40高纖維素飲食1、適用范圍：便秘的病人。2、飲食原則：含纖維素高的食物，同時(shí)選用油脂。--精品--高纖維素飲食1、適用范圍：便秘的病人。--精品--41低膽固醇飲食1、適用范圍；高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病。2、飲食原則：少用動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃。膽固醇含量300毫克/天以下。--精品--低膽固醇飲食1、適用范圍；高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病。-42試驗(yàn)飲食

在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整以協(xié)助疾病的診斷和提高實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性的一類飲食，亦稱診斷飲食--精品--試驗(yàn)飲食在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整以協(xié)助疾病的43試驗(yàn)飲食1、潛血試驗(yàn)飲食。2、膽囊造影飲食。3、忌碘飲食。4、干膳食。5、肌酐試驗(yàn)飲食。--精品--試驗(yàn)飲食1、潛血試驗(yàn)飲食。--精品--44潛血試驗(yàn)飲食1、目的：診斷胃腸道有無出血。2、方法：試驗(yàn)前三天忌用易造成試驗(yàn)假陽性的食物（含鐵豐富的食物及綠葉蔬菜）--精品--潛血試驗(yàn)飲食1、目的：診斷胃腸道有無出血。--精品--45膽囊造影飲食1、目的：觀察膽囊及膽管功能。2、方法：第一天中午：高脂飲食。