便利店畢業(yè)論文

NO:畢業(yè)論文題目：專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：指導(dǎo)教師：2013年6月1日摘要：在現(xiàn)代商業(yè)領(lǐng)域中，連鎖便利店作為一種新型的零售業(yè)態(tài)，日益受到了消費(fèi)者以及企業(yè)的關(guān)注；我國零售業(yè)市場廣闊，便利店的新型經(jīng)營模式無疑為我國的中小型零售商的發(fā)展提供了一些新的趨勢和思路，市場潛力巨大；同時(shí)便利店與許多企業(yè)一樣面臨著極為嚴(yán)峻的“服務(wù)競爭”和種種發(fā)展困境。本文通過對(duì)....24小時(shí)便利店的探討，從而了解便利店企業(yè)在發(fā)展過程中存在的優(yōu)勢和劣勢，相應(yīng)提出便利店服務(wù)創(chuàng)新和特色營銷策略。以便在激烈的市場競爭環(huán)境下有效地提高連鎖便利店的競爭力。關(guān)鍵詞：服務(wù)競爭，....便利店，策略目錄TOC\o"1-5"\h\z摘要I關(guān)鍵詞I目錄II1引言錯(cuò)誤！未定義書簽。....便利店簡介2....便利店簡介2....便利店的服務(wù)方式TOC\o"1-5"\h\z....便利店的經(jīng)營模式2....便利店的經(jīng)營優(yōu)勢3經(jīng)營理念和定位的明確性3....便利店的便利性3信息管理優(yōu)越性錯(cuò)誤！未定義書簽。....便利店選址、布局的合理性4....便利店自產(chǎn)商品的特色性5新產(chǎn)品周期更新快速性5各種銷售手段的競爭性5....便利店經(jīng)營存在的問題6為本土消費(fèi)者生產(chǎn)的自產(chǎn)商品太少6管理模式的固定性導(dǎo)致員工缺乏活力6員工流失嚴(yán)重導(dǎo)致人才缺乏6沒有完善的績效考核制度7沒有進(jìn)行合理的庫存以及訂貨管理7員工沒有按要求執(zhí)行QSCB準(zhǔn)7....存在問題解決策略探討7開發(fā)符合消費(fèi)者口味的自產(chǎn)商品7提高員工工作積極性8加強(qiáng)員工的管理、控制員工的流失率8完善績效考核制度8進(jìn)行合理的訂貨以及庫存管理10徹底執(zhí)行QSC標(biāo)準(zhǔn)10鞏固自身品牌優(yōu)勢126結(jié)束語12參考文獻(xiàn)錯(cuò)誤！未定義書簽。致謝錯(cuò)誤！未定義書簽。1引言便利店以一種小型的模式快速的滲透于城市的每一個(gè)角落里，它一般采用全年無休，營業(yè)時(shí)間一般為24小時(shí)的經(jīng)營模式。開店地點(diǎn)較為靈活，很好的填補(bǔ)了消費(fèi)空隙，其銷售的商品主要以顧客日常的必需品為主，經(jīng)營品種在2000種左右。通過早....便利店的工作讓我學(xué)到了很多，要經(jīng)營好便利店，市場營銷策略非常關(guān)鍵，必須針對(duì)便利店的特點(diǎn)及目標(biāo)顧客群，制定適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品策略以及價(jià)格策略，系統(tǒng)的降低連鎖便利店的管理成本，提高物流配送效率，提升規(guī)模效益，提供多元化服務(wù)，從而提高便利店的整體經(jīng)營效益。....便利店簡介....便利店簡介1996年，日本....與百聯(lián)(集團(tuán))有限公司合資建立華聯(lián)....公司，、....］品牌進(jìn)入上海以來，作為行業(yè)的拓荒者，現(xiàn)在在中國已有1000多家店鋪。....通過店鋪新鮮并具特色的商品、規(guī)范的服務(wù)、整潔的環(huán)境、先進(jìn)的經(jīng)營理念，引導(dǎo)著上海市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，尤其深受廣大青年學(xué)生、白領(lǐng)階層、海外歸來人士歡迎。....成立于2012年是特許經(jīng)營連鎖式便利店，以開設(shè)全年無休息、24小時(shí)營業(yè)的便利店為主。公司本著“一切為顧客著想”的經(jīng)營宗旨，為市民提供優(yōu)質(zhì)、安全、讓市民放心的商品和服務(wù)，為顧客提供便捷、商品、服務(wù)及信息了解等方面的便利性。....便利店的服務(wù)方式便利店主要是注重服務(wù)品質(zhì)。服務(wù)的多樣化和購物的便利性是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征。因此，便利店的核心競爭力在于能夠提供便利的商品和服務(wù)。....便利店主要的服務(wù)方式有以下六種：(1)迎，即歡迎顧客。(2)問，即提供導(dǎo)購服務(wù)。(3)講，即進(jìn)行商品介紹。(4)錄，即登錄掃碼。(5)唱，即結(jié)算款項(xiàng)。(6)送，即送別顧客。....便利店的經(jīng)營模式特許經(jīng)營連鎖是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理等基本特征，因此也稱之為特許連鎖。而....在中國地區(qū)正是采用這種經(jīng)營模式。....便利店的經(jīng)營優(yōu)勢經(jīng)營理念和定位的明確性....的經(jīng)營理念管理活動(dòng)都要有一個(gè)根本的原則，一切的管理都需圍繞一個(gè)根本的核心思想進(jìn)行。這個(gè)核心思想就是我們這里所說的經(jīng)營理念。所謂經(jīng)營理念，就是管理者追求企業(yè)績效的根據(jù)，是顧客、競爭者及科技優(yōu)勢、發(fā)展方向、共同信念和企業(yè)追求的經(jīng)營目標(biāo)。....便利店的經(jīng)營理念如下：(1)我們讓共同生活的城市變得更美好。(2)有沒有關(guān)懷他人的胸懷。(3)有沒有開闊創(chuàng)新的精神。(4)有沒有無論如何達(dá)成目標(biāo)的信念。....便利店的定位....通過店鋪新鮮并具特色的商品、規(guī)范的服務(wù)、整潔的環(huán)境、先進(jìn)的經(jīng)營理念，引導(dǎo)著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，而....的主要消費(fèi)群體是定位在30歲以下的學(xué)生、上班族(占其顧客總量的80%左右)、白領(lǐng)階層、海外歸來人士。這一群體易于接受新事物，消費(fèi)能力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品。....便利店的便利性便利店是超級(jí)市場發(fā)展到相對(duì)較為成熟的階段后，從超級(jí)市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。當(dāng)前便利店僅靠出售商品無法在激烈的業(yè)態(tài)競爭中取得優(yōu)勢，必須擴(kuò)展其服務(wù)功能。....便利店根據(jù)顧客需求，不斷補(bǔ)充服務(wù)內(nèi)容。便利店具有與超市區(qū)別的4個(gè)“便利性”業(yè)態(tài)特征：(1)距離的便利性。(2)購物的便利性。(3)時(shí)間便利性。(4)服務(wù)便利性。3.3信息管理優(yōu)越性....公司像很多便利店企業(yè)一樣擁有自己的管理系統(tǒng)即LAWSO除統(tǒng)，而這個(gè)管理系統(tǒng)可以說是極為完整的，LAWSO除統(tǒng)功能特色：(1)訂貨管理。(2)檢貨管理。(3)時(shí)間段銷售管理。(4)退欠貨管理。(5)會(huì)計(jì)報(bào)表管理等。(6)完善的各種前臺(tái)銷售功能。(7)嚴(yán)格的系統(tǒng)權(quán)限管理。(8)脫銷、暢銷、滯銷商品的分析。(9)各種類型的銷售報(bào)表(供貨商、部門、單個(gè)商品)。(10)商品的銷售記錄。(11)每天結(jié)算方式：使您在數(shù)據(jù)查詢、分析時(shí)簡捷、高效、準(zhǔn)確。(12)完善的庫存管理：盤點(diǎn)、部門庫存、商品類庫存、供貨商現(xiàn)存等的查詢分析審查人事、工資管理。與其說LAWSO源統(tǒng)是一個(gè)管理系統(tǒng)不如說它是一個(gè)信息情報(bào)系統(tǒng)更為恰當(dāng)，因?yàn)榈赇伱恳惶焖枰喍嗌偕唐罚裁瓷唐泛觅u，什么商品不好賣，商品銷售動(dòng)態(tài)怎么樣在這個(gè)系統(tǒng)中都會(huì)有相關(guān)的數(shù)據(jù)，因此在訂貨的時(shí)候只要分析好這些數(shù)據(jù)，結(jié)合分析的數(shù)據(jù)去訂貨就不會(huì)有什么大問題了。而且它還起到了訂貨以及收集消費(fèi)者情報(bào)的重要作用。店里的情報(bào)與總部的銷售情報(bào)分析也同步升級(jí)，讓商品開發(fā)及營業(yè)指導(dǎo)人員更精確的判讀店鋪銷售數(shù)據(jù)，開發(fā)更好的商品、帶動(dòng)流行趨勢，以便貼近消費(fèi)者、掌握消費(fèi)者真正的需要。3.4....便利店選址、布局的合理性....目前在擁有10家店面，而且在以每月6家的速度開始擴(kuò)展。根據(jù)中國便利店的發(fā)展趨勢來看，地鐵站、加油站、大小車站、寫字樓，以及大中專院校、科研院所、公園、大型娛樂場所等都是便利店生存的良好空間。這些地方的消費(fèi)者的共同點(diǎn)是具備自主的消費(fèi)能力，容易接受新消費(fèi)觀念，活躍的會(huì)活動(dòng)增加消費(fèi)需求。以下是各店選址地點(diǎn)特點(diǎn)的比較(見表2-1)。表2-1選址地點(diǎn)的比較地點(diǎn)特點(diǎn)實(shí)例地鐵站人流量大,一般是上班族、青年學(xué)生，符合便利店選址要求....便利店6號(hào)店：文三路469號(hào)加油站車流多，有車一族大都是收入較高的上班族，對(duì)服務(wù)的質(zhì)量要求較(Wj。....便利店3號(hào)店：飛云江路店寫字樓樓里工作的人大都是白領(lǐng)階層，收入都較局,生活水平高,對(duì)便利店的高價(jià)位可以接受。....便利店4號(hào)店：美都廣場商鋪6號(hào)大中專院校、科研院所人流多，后夜生活習(xí)慣，也什-定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力....便利店5號(hào)店：下沙學(xué)源路福雷德901號(hào)公園、大型娛樂場地人流量大,有夜生活習(xí)慣，適合隨時(shí)購物。即將營業(yè)的....鳳起路店(緊界四湖)車站附近多部公交車匯集、客流量大的公共汽車車站。緊挨車站可以為便利店帶來較多的流動(dòng)顧客。....便利店2號(hào)店：武林路470號(hào)3.5....便利店自產(chǎn)商品的特色性自產(chǎn)商品對(duì)于便利店的發(fā)展是非常重要的，所以很多時(shí)候便利店自產(chǎn)商品的豐富程度去衡量一家便利公司的規(guī)模以及前景，而....就有著非常豐富的自產(chǎn)商品，商品不僅美味可口而且價(jià)格合理，其中....最為突出的自產(chǎn)商品有：(1)盒飯、調(diào)理面。(2)飯團(tuán)、壽司。(3)三明治、色拉。(4)熬點(diǎn)、FF食品。(5)面包、甜點(diǎn)。(6)其它。在....武林小廣場店，每到中午，貨架上的相關(guān)的自產(chǎn)商品都會(huì)被一搶而空。更有網(wǎng)友將購買現(xiàn)場照片發(fā)至網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步擴(kuò)大了產(chǎn)品的“知名度”。....便當(dāng)?shù)臒徜N，并非只是一種產(chǎn)品的成功，更是透露了“白領(lǐng)午餐”的真正需求。對(duì)那些正致力于解決上班族“午餐難”問題、推出各種“午餐工程”的部門來說，不妨研究一下....便當(dāng)?shù)膴W秘。3.6新產(chǎn)品周期更新快速性可以說....的產(chǎn)品更新周期是非?？斓?，在工作過程中我得以驗(yàn)證了這樣一個(gè)事實(shí)。....商品的更新周期一般在每周六進(jìn)行更新，而且這其中不僅有新產(chǎn)品的更新，還有一些銷售不好商品的停銷通知。所以可以說....滿足消費(fèi)者的需求幾乎每周都會(huì)有新產(chǎn)品的更新，這給企業(yè)帶來了特別強(qiáng)的商品活力。比如說下面這一款產(chǎn)品的更新變化。....全新概念一一“整根香蕉奶昔蛋糕”柔軟的蛋糕配上滑口的奶油，最大的特色是包裹在奶油里的一整根香蕉！水果清香，甜度適口，真材實(shí)料吃的到。....人氣NO.1的香蕉奶昔蛋糕之姐妹款一一“滿滿草莓奶昔蛋糕”新上市后受到次貨的熱烈追捧。四大塊新鮮草莓+濃濃的草莓鮮奶油+柔軟蛋糕！而為了延續(xù)奶昔蛋糕系列也為了配合3月的草莓季，所以....不斷開發(fā)新的草莓系列產(chǎn)品，愛心草莓蛋糕就是其中一款?？梢?...不僅僅根據(jù)消費(fèi)者的喜好而進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，還能夠根據(jù)季節(jié)的不同，不同類商品的上市而進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，這種創(chuàng)新意識(shí)是非常令人贊嘆的。3.7各種銷售手段的競爭性銷售手段的制定對(duì)消費(fèi)者的影響是很大的，其中促銷已成為眾多商家最常用的商品銷售手段之一。而....在經(jīng)營過程中運(yùn)用了許多的促銷手段，非常好的抓住了許多消費(fèi)的o,進(jìn)行與消費(fèi)者的互動(dòng)，打開消費(fèi)者的購買欲望(1)門戶網(wǎng)站。(2)微博推廣。(3)網(wǎng)業(yè)推廣。(1)商品綁定銷售。(2)第二件打折銷售。(3)商品搭配銷售。(4)甜品大賽。.…便利店經(jīng)營存在的問題為本土消費(fèi)者生產(chǎn)的自產(chǎn)商品太少....便利店擁有的自產(chǎn)商品主要是....本身就有的，只不過是把商品從日本搬到了中國，比如說....的盒飯、調(diào)理面、飯團(tuán)、壽司、三明治、面包、甜點(diǎn)等，這些都是....就具有的自主商品。但是很明顯除了這些自產(chǎn)商品以為很少見到以符合中國人口味為出發(fā)點(diǎn)去開發(fā)生產(chǎn)的商品，適中國人口味的商品未嘗不是一種符合中國人的延伸服務(wù)。作為便利店行業(yè)，不緊緊飽有屬于自身的自產(chǎn)商品，還要根據(jù)中國國情的不同，中國不同地區(qū)消費(fèi)者口味的不同，中國不同地區(qū)消費(fèi)水品的不同，中國不同地區(qū)消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)的不同去創(chuàng)新生產(chǎn)更多的自產(chǎn)商品。管理模式的固定性導(dǎo)致員工缺乏活力....便利店的人員構(gòu)成主要有店長、領(lǐng)班以及店員，由于....是24小時(shí)便利店，所以除了店長以外領(lǐng)班和店員都得適應(yīng)三班倒的工作環(huán)境。這樣的模式下店員除了上班下班睡覺幾乎是沒有所謂的休息時(shí)間的，所以一個(gè)店員每一個(gè)月幾乎都是在店里度過的。原因主要有一下幾點(diǎn)：由于現(xiàn)便利店缺員和后備力量的明顯不足，故公司通過各種渠道招聘應(yīng)屆畢業(yè)生和社會(huì)人士，對(duì)學(xué)歷的要求也不是很嚴(yán)苛，只希望這些人能填補(bǔ)店鋪的人員缺口，重招聘輕使用，往往把人才隨意變動(dòng)崗位。上級(jí)和下級(jí)缺乏溝通，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工生活上不關(guān)心，工作上不支持，嚴(yán)重挫傷了他們的積極性，導(dǎo)致了人才的流失。員工的期望值與實(shí)際存在偏差，而這種偏差讓員工感受不公平，從而導(dǎo)致對(duì)薪酬滿意度的下降。員工在企業(yè)內(nèi)部比較的同時(shí)，還會(huì)將自己的薪酬水平與外部同行業(yè)、同地區(qū)、類似崗位的人員相比較，如果薪酬水平低于外部市場薪酬的平均水平，員工就會(huì)產(chǎn)生不滿情緒。員工流失嚴(yán)重導(dǎo)致人才缺乏據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，它的人才流失率應(yīng)在控制在10%^右，而我國類似于這樣的便利店行業(yè)的人才流失率大多接近50%....便利店人才流失率竟達(dá)到了60%過高的人才流失率表明，公司對(duì)員工缺少凝聚力、感召力，員工對(duì)公司缺乏歸屬感、認(rèn)同感。造成....員工流失率過高的原因有很多，有連鎖店自身方面的原因，如員工工資福利待遇問題、不和諧的工作環(huán)境等等?；救缦拢?1)人才供需不平衡，導(dǎo)致工作量加大，....便利店所面臨的最大問題便是人員的供不應(yīng)求。由于....是采取24小時(shí)經(jīng)營的模式所以員工是否能適應(yīng)三班制，能否承受便利店的勞動(dòng)強(qiáng)度。(2)便利店網(wǎng)點(diǎn)分布不均勻，上班路途遠(yuǎn)，....便利店網(wǎng)點(diǎn)分布廣泛，范圍大，這樣一來導(dǎo)致了人員“分配難”問題，無形中，流失率又提高了。(3)市民生活水平的提高，便利店的工作條件無吸引力。沒有完善的績效考核制度績效考核是留住企業(yè)員工的一個(gè)很好的方法，企業(yè)的發(fā)展需要員工，企業(yè)在發(fā)展之前一定要想辦法留住員工，這樣企業(yè)才能有發(fā)展，如果連員工都留不住的話，企業(yè)是很難發(fā)展起來的。而在....除區(qū)域督導(dǎo)的店面考核以外，幾乎是沒有針對(duì)員工績效考核的，這樣一來對(duì)企業(yè)的發(fā)展是不利的。沒有進(jìn)行合理的庫存以及訂貨管理庫存管理在連鎖便利店中是非常重要的，但是就目前而言....在經(jīng)營管理過程中依然存在著很多庫存以及訂貨方面的問題，這樣一來嚴(yán)重的影響了超市實(shí)現(xiàn)訂貨合理化和盈利能力的提升。其中問題包括以下幾方面：(1)庫存管理隨意性大，多由訂貨人員進(jìn)行庫存臨時(shí)性管理，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)。(2)訂貨人員無視商品銷售相關(guān)信息，毫無預(yù)測，只按照自己的主觀意識(shí)去訂貨。(3)管理者毫無庫存管理意識(shí)，店鋪管理者認(rèn)為倉庫只是一個(gè)存貨的地方，把多余的貨物放置在一起就可以了，沒有必要大費(fèi)周章的去進(jìn)行管理進(jìn)行分類。員工沒有按要求執(zhí)行QS麗準(zhǔn)在日益競爭激烈的連鎖便利店中，服務(wù)已經(jīng)越來越重要，因而各行業(yè)都提出了100%滿足顧客需求的目標(biāo)。即在便利店的日常營業(yè)中顧客所能得到的服務(wù)要高于他原來所期望得到的服務(wù)。這就要求員工要有敬業(yè)精神，對(duì)顧客的服務(wù)要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品(Q),快速友善的服務(wù)(S),清潔衛(wèi)生(C)的購物環(huán)境。但是在實(shí)際的工作中....便利的員工并沒有很好的執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)而言的是對(duì)此比較怠慢、松懈、甚至無視。....存在問題解決策略探討任何一家便利店都會(huì)存在自身的種種問題，存在問題就需要有針對(duì)性的去找到解決的策略，針對(duì)....便利店所存在的問題，解決策略我個(gè)人覺得主要有以下幾個(gè)方面：5.1開發(fā)符合消費(fèi)者口味的自產(chǎn)商品在商品的開發(fā)上應(yīng)該注重低價(jià)、健康而且符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的商品，以此應(yīng)對(duì)其他連鎖店的低價(jià)競爭，如開發(fā)低價(jià)的盒飯面包、保健食品，設(shè)立百元專柜等。也可以與品牌商來共同開發(fā)新商品，這樣對(duì)生產(chǎn)商來說計(jì)劃容易制定、銷售簡單且費(fèi)用低、商品不可能被賤賣。另外更加注重個(gè)性化和特色，商店是賣商品的，個(gè)性化和特色必須首先在商品上得到體現(xiàn)。這樣才能讓消費(fèi)者接受。提高員工工作積極性提高員工工作積極性，營造一個(gè)相互幫助、相互理解、相互激勵(lì)、相互關(guān)心的工作氛圍，從而穩(wěn)定工作情緒，激發(fā)工作熱情，形成一個(gè)共同的工作價(jià)值觀，進(jìn)而產(chǎn)生合力，有力工作的順利進(jìn)行，有利于公司的長遠(yuǎn)發(fā)展。提高員工積極性主要有一下幾點(diǎn)：(1)提升員工的忠誠度樹立高層領(lǐng)導(dǎo)成功形象，并告知如何成功步驟，使員工有強(qiáng)烈的崇拜感，并深知只要努力不久的將來就會(huì)有如此成就。(2)利用目標(biāo)激勵(lì)法按階段樹立，人生，事業(yè)，長，中，短期，季度，當(dāng)月，周日目標(biāo).使之更好的飽和工作，適時(shí)完成目標(biāo)計(jì)劃。(3)店內(nèi)舉行各類綜合評(píng)選團(tuán)獎(jiǎng)按組發(fā)給領(lǐng)班、再按人頭發(fā)給個(gè)人。(4)重視員工情緒，適時(shí)思想疏導(dǎo)，關(guān)注下屬情緒變化，日常溝通疏導(dǎo)，及時(shí)解決員工間摩擦，及時(shí)解決思想壓力，競爭壓力。(5)關(guān)心下屬，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，尊重下屬，場面說話留有余地，關(guān)心下屬生活；了解性格，找到最佳激勵(lì)方式，讓下屬在你的團(tuán)隊(duì)里可以不斷學(xué)習(xí)到新知識(shí)，讓團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常互動(dòng)，使之目標(biāo)與行動(dòng)都一致；提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，領(lǐng)導(dǎo)安排的事情必須得到響應(yīng)，并很好的完成，調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)氛圍，讓員工有親人般的感覺，大家在一起溫馨、愉快，但又緊張、激烈，做到張馳有度，勞逸結(jié)合。加強(qiáng)員工的管理、控制員工的流失率實(shí)踐證明，一個(gè)企業(yè)要控制人才的流失，關(guān)鍵是企業(yè)要有實(shí)力，有發(fā)展前途，而企業(yè)管理水平的高低，尤其是人力資源管理的水平如何直接反映了企業(yè)是否能有效管理流失，并使流失的影響最小化。對(duì)新進(jìn)員工要注意指導(dǎo)的方式方法，因循序漸進(jìn)，根據(jù)每個(gè)人的承受能力安排不同工作強(qiáng)度的工作，店長要經(jīng)常去了解新員工的工作情況，多和她們溝通，教育老店員要對(duì)新店員細(xì)心、耐心的指導(dǎo)，決不能有“欺生、排外”的情況。如何留住員工有幾點(diǎn)措施：公司必須要重視人才，發(fā)揮人才的作用，營造“人人重視人才，人才造就人才”的成長環(huán)境，形成識(shí)人、選人、育人、用人的良好機(jī)制，這有利于公司人才的脫穎而出。薪酬是一種非常有效的激勵(lì)工具。一個(gè)有效的薪酬體系，應(yīng)該是對(duì)外具有競爭力，對(duì)內(nèi)具有公正性，對(duì)員工具有激勵(lì)性，做到公開、公正、公平，能充分調(diào)動(dòng)員工的工作意愿，使員工的努力方向符合企業(yè)的發(fā)展方向，實(shí)現(xiàn)員工與企業(yè)的共同成長。增加招聘機(jī)率，在現(xiàn)有招聘渠道枯竭的情況下，因考慮公司長遠(yuǎn)發(fā)展，開拓新的招聘渠道，要做先行者，建立屬于自己的招聘網(wǎng)絡(luò)。完善績效考核制度(1)工作目標(biāo)及關(guān)鍵績效指標(biāo)管理原則。(2)實(shí)效原則。通過績效管理過程的實(shí)施，促成實(shí)際工作成果和業(yè)績的實(shí)效提升。(3)關(guān)鍵績效指標(biāo)設(shè)定原則。關(guān)鍵績效指標(biāo)的設(shè)定來源于顧客、內(nèi)部經(jīng)營和學(xué)習(xí)成長三個(gè)方面。(4)激勵(lì)原則?？己酥芷?1)月度考核即每月進(jìn)行一次，考核店員當(dāng)月的工作情況?？己藭r(shí)間為月。(2)季度考核即每季度進(jìn)行一次，考核店員本季度的工作情況?？己藭r(shí)間為本季度。(3)年度核即每年進(jìn)行一次，考核店員本年度的工作情況，考核時(shí)間為本年度?？冃Э己说膬?nèi)容和指標(biāo)對(duì)員工的月度考核主要包括工作績效、工作能力、工作態(tài)度三部分內(nèi)容。其權(quán)重分別設(shè)置為：工作績效60%;工作能力30%;工作態(tài)度10%;其具體評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如下表所示考核項(xiàng)目考核指標(biāo)權(quán)重評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分工作績效任務(wù)達(dá)成率23%1、超時(shí)完成任務(wù)0分2、能按時(shí)完成任務(wù)3分3、能超前完成任務(wù)5分報(bào)告提交4%.在規(guī)定的時(shí)間之內(nèi)將相關(guān)報(bào)告交到指定處，加5分，否則記0分.報(bào)告的質(zhì)量評(píng)分為5分，達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)者3分，否則記0分制度執(zhí)行20%每違規(guī)一次，該項(xiàng)扣2分團(tuán)隊(duì)協(xié)作11%因個(gè)人原因而影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)工作的情況出現(xiàn)一次，扣除該項(xiàng)2分工作能力專業(yè)知識(shí)10%.了解營銷基本知識(shí)與技能2分.熟悉營銷基本知識(shí)與技能2分.熟練掌握本崗位所具備的專業(yè)知識(shí)，但對(duì)其他相關(guān)知識(shí)了解不多3分.熟練掌握營銷業(yè)務(wù)知識(shí)及其他相關(guān)知識(shí)5分分析判斷能力10%.較弱，不能及時(shí)地做出正確分析與判斷0分.一般，能對(duì)問題進(jìn)行簡單的分析和判斷1分.較強(qiáng)，能對(duì)復(fù)雜的問題進(jìn)行分析和判斷，但不能靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中來3分.強(qiáng)，能迅速地對(duì)客觀正確的判斷，并能靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中，取得較好的銷售業(yè)績5分工作員工出勤率2%1.員工月度出勤率達(dá)到100%,得滿分，遲到一次扣2分(3次及以內(nèi))態(tài)度2.月度累計(jì)遲到三次以上者，該項(xiàng)得分為0日常行為規(guī)范2%違反一次，扣2分責(zé)任感3%.工作馬虎，不能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)且工作態(tài)度極不認(rèn)真0分.能自覺地完成工作任務(wù)，但對(duì)工作中的失誤有時(shí)推卸責(zé)任2分.能自覺地完成工作任務(wù)且對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)3分.除了做好自己的本職工作外，還主動(dòng)承擔(dān)公司內(nèi)部額外的工作5分服務(wù)意識(shí)15%出現(xiàn)一次客戶投訴，扣3分先由店員之間互相評(píng)選。由店長進(jìn)行推薦和評(píng)分。取綜合平均分。公開結(jié)果。0分以上(含90分)，基本工資*1.2。80分一90分(含80分)，基本工資*1.1。60分一80分(含60分)，基本工資*0.9。60分以下，基本工資*0.8。5.5進(jìn)行合理的訂貨以及庫存管理庫存管理在連鎖便利店中意義重大，因此便利店要提高營業(yè)水平必須進(jìn)行合理的庫存管理，要進(jìn)行合理庫存管理應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：(1)進(jìn)行合理的商品分類，并且按照ABC!理原則進(jìn)行管理。(2)分類結(jié)束后制作管理圖紙，貼于倉庫內(nèi)，以防止因人員變動(dòng)而進(jìn)行商品的亂擺放。(3)進(jìn)行訂單信息的合理掌握，要通過便利店的銷量合理預(yù)測及控制存量，并進(jìn)行合理訂貨。(4)進(jìn)行合理的以及及時(shí)的商品盤點(diǎn)，了解商品總類、數(shù)量以及破損率。(5)對(duì)員工進(jìn)行有關(guān)庫存管理的相關(guān)培訓(xùn)，改善員工對(duì)庫存管理的輕視。(1)在訂貨前必須準(zhǔn)確的把握門店商品的庫存量。(2)每天都應(yīng)進(jìn)行門店貨架商品的檢查，若發(fā)現(xiàn)商品低于安全庫存則進(jìn)行及時(shí)訂貨。(3)把握季節(jié)變化、節(jié)假日促銷活動(dòng)對(duì)商品銷售的影響，然后進(jìn)行預(yù)測訂貨。(4)對(duì)門店商品銷售動(dòng)向進(jìn)行合理的分析，從而進(jìn)行合理訂貨。(5)訂貨時(shí)要適時(shí)以及適量訂貨，不可盲目訂貨。5.6徹底執(zhí)行QSC標(biāo)準(zhǔn)QSCg準(zhǔn)對(duì)于任何一家零售企業(yè)乃至整個(gè)服務(wù)業(yè)務(wù)都是非常重要的，在....便利店這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)主要從商品、待客以及清潔這三個(gè)方面進(jìn)行的執(zhí)行的。(1)盒飯的陳列①確認(rèn)暢銷商品第一位的陳列數(shù)量，陳列數(shù)量要三個(gè)以上。②確認(rèn)盒飯的陳列數(shù)量，數(shù)量要為各個(gè)地區(qū)平均銷售量的二分之一以上。(2)壽司的陳列①確認(rèn)暢銷商品第一位的陳列數(shù)量，陳列數(shù)量要三個(gè)以上。②確認(rèn)盒飯的陳列數(shù)量，陳列總數(shù)在六個(gè)以上。(3)飲料的陳列①前陳：大部分商品都能夠看到正面商標(biāo)，新商品和暢銷商品陳列3列以上的商品至少有6中以上。②缺貨：貨架整體沒有空置，且沒有缺貨，陳列整齊。(4)甜品陳列：甜品、酸奶貨架整體上整理易看、易拿、易選，做到集中陳列、面陳。(5)面包：確認(rèn)面包暢銷商品第一位的陳列數(shù)量，確認(rèn)整體面包的陳列數(shù)量，陳列數(shù)量4個(gè)以上，并且陳列在最上層或者第二層。(6)關(guān)于賣場貨架擺放：零食、日用品的貨架整體感覺飽滿充實(shí)，且做好立體陳列。商品高度保持在離貨架10cm以內(nèi)，沒有凹凸不平排列不整齊的現(xiàn)象，店內(nèi)實(shí)現(xiàn)良好。(7)pc卡管理：開放式冷柜9成以上的商品左端要整齊的擺放PC卡。(8)關(guān)于賣場衛(wèi)生管理：銷售FF食品前要按照規(guī)定進(jìn)行酒精消毒或者洗手，有熱廚的則要佩戴帽子、口罩、手套。主要從入店時(shí)的寒暄語、收銀機(jī)前的無等待、收銀前的寒暄語、商品登陸、收款、遞交收銀條、裝袋、遞交商品、收銀后的寒暄語、促銷、儀容儀表、名牌、總體感覺上分析：(1)入店時(shí)的寒暄語：微笑的看著顧客的臉，看著客人一方，可以聽到明亮的聲音喊“歡迎光迎”，并且是多人同時(shí)喊。(2)收銀機(jī)前的無等待：收銀機(jī)前排隊(duì)等待的顧客不多于3人，或有3人以上顧客排隊(duì)時(shí)，要開放所有的收銀機(jī)，而且要有人幫忙顧客裝袋以縮短顧客等待的時(shí)間。(3)收銀時(shí)喊寒暄語的時(shí)候店員要看著顧客的臉，帶著微笑和顧客打招呼，并且寒暄語要聲音適中，能夠讓顧客聽到“歡迎光臨”明亮的聲音。(4)遞交收銀條：向所有顧客都要雙手遞交收銀條，刷銀聯(lián)卡的，需要向顧客確認(rèn)簽名，并將收銀明細(xì)屬于顧客的一張遞交給顧客。(5)裝袋的時(shí)候要大聲詢問顧客是否需要袋子，聲音要噫亮，在顧客購買盒飯、壽司的時(shí)候要照顧顧客購買的商品給予勺子、筷子、吸管、紙巾等。(6)促銷：在店內(nèi)用明亮的聲音進(jìn)行商品的推薦與宣傳，或者與顧客面對(duì)面的進(jìn)行商品的推薦。(7)在儀容儀表上穿著干凈、整潔的制服、遵守公司規(guī)章制度，沒有佩戴手表等其他飾品。(8)在整體感覺上要給顧客一種很輕松的感覺，店員要保持微笑，要精神飽滿，對(duì)顧客以及周邊的事物都很關(guān)注，店員與店員之間禁止閑談。主要從垃圾箱、屋檐、入口與店鋪周邊、店外的可視度、玻璃的透明度、店內(nèi)清掃、地面光澤、快餐食品等保溫箱、貨架的清潔度、收銀臺(tái)后方、海報(bào)POPW張貼、日光登等(1)垃圾箱整體沒有污垢、破損、箱內(nèi)垃圾的標(biāo)準(zhǔn)不允許超過垃圾箱容量的80%。(2)屋檐除了一些小地方整體干凈、不允許有蜘蛛網(wǎng)，墻面干凈。沒有貼紙或者膠袋的痕跡，且屋檐和墻面沒有損壞。(3)入口處沒有散落的垃圾、污垢，入口地毯沒有污垢并且按時(shí)清洗，入口門柱周圍干凈，晴天的時(shí)候傘架要收起來。(4)店面正面玻璃的安全線以上除了規(guī)定的海報(bào)以外，沒有張貼妨礙視線、自然光線的海報(bào)，冰激凌冷柜上沒有放置任何的東西。(5)店面的玻璃很干凈、透明度很高，并且及時(shí)清洗。(6)店內(nèi)沒有垃圾、塵埃、樹葉等。有在店內(nèi)用餐空間的店鋪，餐臺(tái)上，下沒有垃圾或污垢，客人用的微波爐或熱水壺內(nèi)部要保持干凈。(7)地面光澤收銀臺(tái)前，開放式冷柜前的地板都有光澤，能夠反射熒光燈的光線。地面上沒有垃圾、灰塵、斑點(diǎn)、工作期間都要保持清潔。(8)快餐食品的保溫箱玻