無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)與監(jiān)控

2022/12/18十堰市科技學(xué)校1畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)與監(jiān)控十堰市科技學(xué)校謝良平2022/12/18十堰市科技學(xué)校2§1．什么是無公害畜產(chǎn)品

無公害畜產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用畜產(chǎn)品。2022/12/18十堰市科技學(xué)校3§2．分類一是在無任何污染的自然條件下生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；二是在自然條件下，通過添加對(duì)人體無害的生物制劑生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；三是在生產(chǎn)過程中，通過添加作用小、殘留最低的非人用藥品和添加劑而生產(chǎn)的符合綠色食品要求的畜產(chǎn)品。2022/12/18十堰市科技學(xué)校4同綠色畜產(chǎn)品的區(qū)別

綠色食品（畜產(chǎn)品）是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品，分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品（畜產(chǎn)品）生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品（畜產(chǎn)品）則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。2022/12/18十堰市科技學(xué)校5同有機(jī)畜產(chǎn)品區(qū)別有機(jī)畜產(chǎn)品是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的畜產(chǎn)品及其加工品，與其他食品的區(qū)別主要有三個(gè)方面：第一，有機(jī)食品（畜產(chǎn)品）在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；第二，有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。第三，有機(jī)食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地域、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。2022/12/18十堰市科技學(xué)校6§3．畜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)及其來源

2022/12/18十堰市科技學(xué)校7一、來源工業(yè)生產(chǎn)的污染：“三廢”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的污染：農(nóng)藥、獸藥殘留與人畜共患病畜產(chǎn)品加工、貯藏過程：添加劑、加工設(shè)備與包裝材料2022/12/18十堰市科技學(xué)校82022/12/18十堰市科技學(xué)校9畜產(chǎn)品污染的特點(diǎn)：污染源除直接污染食品原料或制品外，多半是通過食物鏈逐級(jí)富集的；造成的危害，除引起急性疾患外，更可蓄積或殘留在體內(nèi)，構(gòu)成慢性危害和潛在性的威脅；被污染的食品，除少數(shù)表現(xiàn)出感官變化外，多數(shù)不能被感官所察覺；常規(guī)的冷熱處理不能達(dá)到絕對(duì)無害（尤其是非生物性污染）2022/12/18十堰市科技學(xué)校10二、分類生物性：包括微生物、寄生蟲及蟲卵、昆蟲、病毒等。化學(xué)性：包括有害金屬、非金屬、有機(jī)化合物、無機(jī)化合物。物理性：放射性污染等。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校111、有毒金屬元元素有毒金屬對(duì)生生物的共同特特點(diǎn)是：在體體內(nèi)這些元素素本身不變化化、不消失，，有的還可通通過代謝富集集，或轉(zhuǎn)化為為毒性更大的的化合物。多數(shù)有毒金屬屬元素可在生生物體內(nèi)蓄積積，其半減期期一般均較長長。這些金屬屬元素隨食品品進(jìn)入人體，，通過生物富富集的有毒金金屬元素達(dá)到到一定數(shù)量，，即可呈現(xiàn)毒毒性反應(yīng)。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校12有毒金屬污染染畜產(chǎn)品的途途徑某些地區(qū)特殊殊自然環(huán)境中中的高含量而而導(dǎo)致畜產(chǎn)品品有毒金屬含含量高由于人為的環(huán)環(huán)境污染而造造成的畜產(chǎn)品品污染畜產(chǎn)品加工、、儲(chǔ)存、運(yùn)輸輸和銷售過程程中使用或接接觸的機(jī)械、、管道、容器器、包裝材料料以及添加劑劑中含有的有有毒金屬元素素導(dǎo)致食品污污染其它途徑國土資源部統(tǒng)統(tǒng)計(jì)表明，目目前全國耕種種土地面積的的10%以上已受重金金屬污染。華華南部分城市市約有一半的的耕地遭受鎘鎘、砷、汞等等有毒重金屬屬和石油類有有機(jī)物污染；；長三角有的的城市連片的的農(nóng)田受多種種重金屬污染染，致使10%的土壤基本喪喪失生產(chǎn)力，，成為“毒土土”。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校13有毒金屬對(duì)人人體的作用特特點(diǎn)強(qiáng)蓄積性。可通過食物鏈鏈的生物富集集作用而在生生物體內(nèi)及人人體內(nèi)達(dá)到很很高的濃度。。毒性以慢性中中毒和遠(yuǎn)期效效應(yīng)為主。對(duì)體內(nèi)酶的影影響，主要是是抑制作用，，汞、鎘、砷砷等重金屬作作用于細(xì)胞，，引起細(xì)胞膜膜通透性改變變。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校14對(duì)人體危害主主要有三方面面：一、危害肝臟臟：重金屬與血血液中的血卟卟啉結(jié)合，會(huì)會(huì)損傷肝臟，，導(dǎo)致肝硬化化、肝癌等；；二、損害血液液循環(huán)系統(tǒng)：重金屬中毒毒后，血液黏黏度增大，含含氧量低，嚴(yán)嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致致胸悶、休克克等癥狀；三、危害神經(jīng)經(jīng)系統(tǒng)：抑制和干擾擾神經(jīng)系統(tǒng)的的功能。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校15預(yù)防有毒金屬屬污染的措施施消除污染源。。妥善保管有毒毒有害金屬及及其化合物。。對(duì)已污染畜產(chǎn)產(chǎn)品的處理：：剔除污染部部分、稀釋處處理、去除污污染物、改作作它用或銷毀毀。制訂飼料原料料、預(yù)混料、、濃縮料、全全價(jià)料、畜禽禽肉及畜產(chǎn)品品食品中有毒毒金屬的最高高允許限量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)強(qiáng)經(jīng)常性的監(jiān)監(jiān)督工作。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校162、農(nóng)藥殘留農(nóng)藥殘留（pesticideresidue）：是指農(nóng)藥使使用后殘存于于環(huán)境、生物物體和食品中中的農(nóng)藥母體體、衍生物、、代謝物、降降解物和雜質(zhì)質(zhì)的總稱；殘殘留的數(shù)量稱稱為殘留量，，表示單位是是mg/kg食品或農(nóng)作物物。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校17農(nóng)藥污染畜產(chǎn)產(chǎn)品的途徑及及影響因素畜產(chǎn)食品畜產(chǎn)食品加工工畜產(chǎn)食品貯運(yùn)運(yùn)畜產(chǎn)食品烹飪飪畜禽機(jī)體富集集噴灑農(nóng)藥環(huán)境飼料畜產(chǎn)食品銷售售六六六DDT2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校18常見農(nóng)藥殘留留及其毒性有機(jī)氯：代表性產(chǎn)品：：六六六、滴滴涕（DDT，1983年中國停止生生產(chǎn)使用）。。毒性特點(diǎn)：中中等毒性、難難分解、半衰衰期10年以上。脂溶溶性強(qiáng)，蓄積積于脂肪和含含脂高的組織織器官，主要靶作用器器官：肝臟。。有致癌、致致畸作用。透透過胎盤乳汁汁，對(duì)胎兒、、嬰兒有毒性性。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校19有機(jī)磷：高毒類：對(duì)硫磷、內(nèi)內(nèi)吸磷、甲拌拌磷、甲胺磷磷等。中毒類：敵敵畏、樂樂果、甲基內(nèi)內(nèi)吸磷、倍硫硫磷、殺螟硫硫磷、二嗪磷磷（地亞農(nóng)））等。低毒類：馬拉硫磷和和敵百蟲等。。2022/12/13十堰市科技技學(xué)校20有機(jī)磷特點(diǎn)點(diǎn)：脂溶性，有有機(jī)磷農(nóng)藥藥除少數(shù)為為固體外，，大多數(shù)為為油狀液體體?；瘜W(xué)性質(zhì)不不穩(wěn)定，易易于降解失失去毒性，，一般不易易長期殘留留在生物體體內(nèi)，蓄積積性較低。。烹調(diào)加工后后農(nóng)藥殘留留量少。2022/12/13十堰市科技技學(xué)校21有機(jī)磷農(nóng)藥藥毒性：急性中毒表表現(xiàn)：中樞神經(jīng)經(jīng)系統(tǒng)功能能失常。輕度中毒：：頭暈、無無力、多汗汗、胸悶、、惡心、食食欲不振、、瞳孔縮小小、血中膽膽堿脂酶活活力下降20%~30%。中度中毒：：除上述癥癥狀加重外外，還有流流涎、大汗汗、嘔吐、、腹痛、腹腹瀉、氣管管分泌物增增多，輕度度呼吸困難難，血壓和和體溫升高高，神志模模糊，肌肉肉纖顫等，，血中膽堿堿酯脂酶活活性下降50%~75%。2022/12/13十堰市科技技學(xué)校22擬除蟲菊酯酯類：I型（不含氰氰基）：如如稀菊酯，，聯(lián)苯菊酯酯，天王星星。II型(含氰基)：速滅殺丁丁，敵殺死死，凱素靈靈，百樹得得。特點(diǎn)：該農(nóng)藥是模模擬天然除除蟲菊酯的的化學(xué)結(jié)構(gòu)構(gòu)而合成的的殺蟲劑和和殺螨劑，，具有高效效、廣譜、、低毒、低低殘留的特特點(diǎn)。不溶溶或微溶于于水，易溶溶于有機(jī)溶溶劑，在酸酸性條件下下穩(wěn)定，遇遇堿易分解解。在作物中殘殘留期通常常為7-30天。2022/12/13十堰市科技技學(xué)校23擬除蟲菊酯酯類毒性急性中毒是是神經(jīng)系統(tǒng)統(tǒng)癥狀，但但無膽堿脂酶抑抑制作用。。對(duì)皮膚有刺刺激和致敏敏作用，可可致感覺異異常（麻木木、瘙癢））和遲發(fā)性性變態(tài)反應(yīng)應(yīng)。慢性中毒較較少。個(gè)別品種有有誘變和胚胚胎毒性。。2022/12/13十堰市科技技學(xué)校24氨基甲酸酯酯類：西維因、涕涕滅威、呋呋喃丹、抗抗蚜威等。。特點(diǎn)：可溶于水，，在堿性環(huán)環(huán)境中易水水解。殺蟲的藥效效快，選擇擇性高，不不傷害天敵敵，大多數(shù)數(shù)品種對(duì)溫溫血?jiǎng)游锖秃汪~毒性較較低，易被被土壤微生生物所分解解，不留殘殘留。而且且它們被微微生物分解解所產(chǎn)生的的氨基酸和和脂肪酸，，又可作為為土壤微生生物的營養(yǎng)養(yǎng)來源，促促進(jìn)微生物物的繁殖，，同時(shí)還可可提高水水稻蛋白白質(zhì)和脂脂肪的含含量，改改進(jìn)大米米品味。。2022/12/13十堰市科科技學(xué)校校25氨基甲酸酸酯類毒毒性急性毒性性，抑制制膽堿脂脂酶的神神經(jīng)毒，，但抑制制是可逆逆的。慢性毒性性：較少少報(bào)道。。致癌、致致畸、致致突變。。2022/12/13十堰市科科技學(xué)校校26控制食品品中農(nóng)藥藥殘留的的措施發(fā)展綠色色食品。。加強(qiáng)農(nóng)藥藥管理：：農(nóng)藥管管理?xiàng)l例例、農(nóng)藥藥登記規(guī)規(guī)定等。。合理安全全使用農(nóng)農(nóng)藥：《農(nóng)藥安全全使用規(guī)規(guī)定》（GB4285）和《農(nóng)藥合理理使用準(zhǔn)準(zhǔn)則》（GB8321.1—GB8321.6）。食品農(nóng)藥藥殘留的的消除。。制定、完完善并嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行食品中中農(nóng)藥殘殘留限量量標(biāo)準(zhǔn)。。2022/12/13十堰市科科技學(xué)校校273、獸藥殘留留1、獸藥殘殘留的概概念獸藥殘留留（animaldrugresidue）：指動(dòng)動(dòng)物產(chǎn)品品的任何何可食部部分所含含獸藥的的母體化化合物或或其代謝謝物，以以及與獸獸藥有關(guān)關(guān)的雜質(zhì)質(zhì)的殘留留。獸藥藥殘留既既包括原原藥也包包括藥物物在動(dòng)物物體內(nèi)的的代謝產(chǎn)產(chǎn)物。2022/12/13十堰市科科技學(xué)校校28獸藥進(jìn)人人動(dòng)物體體的途徑徑預(yù)防和治治療畜禽禽疾病用用藥。飼料添加加劑中獸獸藥的使使用。食品保鮮鮮中引入入藥物（為了食食品保鮮鮮有時(shí)加加入某些些抗生素素等藥物物來抑制制微生物物的生長長、繁殖殖，這樣樣也會(huì)不不同程度度造成食食品的藥藥物污染染。）2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校29獸藥藥殘殘留留污污染染的的主主要要原原因因不遵遵守守休休藥藥期期的的有有關(guān)關(guān)規(guī)規(guī)定定。。不正正確確使使用用獸獸藥藥和和濫濫用用獸獸藥藥。。飼料料加加工工過過程程受受到到獸獸藥藥污污染染或或運(yùn)運(yùn)送送出出現(xiàn)現(xiàn)錯(cuò)錯(cuò)誤誤。。使用用未未經(jīng)經(jīng)批批準(zhǔn)準(zhǔn)的的藥藥物物。。按錯(cuò)錯(cuò)誤誤的的用用藥藥方方法法用用藥藥，，或或未未做做用用藥藥記記錄錄。。屠宰宰前前使使用用獸獸藥藥。。廄舍舍糞糞池池中中所所含含獸獸藥藥。。2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校30獸藥藥殘殘留留的的種種類類（1）抗抗生生素素類類藥藥物物殘殘留留（2）磺磺胺胺類類藥藥物物殘殘留留：：（3）呋呋喃喃類類藥藥物物殘殘留留（4）激激素素類類藥藥物物2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校31獸藥藥殘殘留留對(duì)對(duì)人人體體的的危危害害毒性性作作用用過敏敏反反應(yīng)應(yīng)和和變變態(tài)態(tài)反反應(yīng)應(yīng)細(xì)菌菌耐耐藥藥性性。。菌群群失失調(diào)調(diào)。。致畸畸、、致致癌癌、、致致突突變變（“三致致”）作用用。。激素素副副作作用用。。2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校324、霉霉菌菌毒毒素素統(tǒng)計(jì)計(jì)世世界界上上谷谷物物總總量量的的25%為霉霉菌菌毒毒素素所所感感染染，，全全世世界界每每年年由由于于霉霉菌菌污污染染糧糧食食和和飼飼料料所所造造成成的的經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)損損失失可可達(dá)達(dá)數(shù)數(shù)千千億億美美元元。。我國是霉菌毒毒素的重災(zāi)國國，一些地區(qū)區(qū)尤其是南方方地區(qū)飼料霉霉變問題相當(dāng)當(dāng)嚴(yán)重，雖然然某些飼料加加工工藝（例例如高溫）可可以殺死部分分霉菌等微生生物，但霉菌菌代謝所產(chǎn)生生的毒素卻難難以消除，霉霉菌毒素污染染飼料后，直直接危害動(dòng)物物健康和人類類健康。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校33霉菌及霉菌毒毒素對(duì)飼料造成污污染的主要霉霉菌有：曲霉霉菌、青霉菌菌、鐮刀菌屬屬等，霉菌毒毒素是霉菌菌菌絲體在基質(zhì)質(zhì)（飼料）生生長繁殖過程程中產(chǎn)生的有有毒的次生代代謝產(chǎn)物，動(dòng)動(dòng)物攝入這種種毒素污染的的飼料后可導(dǎo)導(dǎo)致急性或慢慢性中毒。其中危害比較較大的霉菌毒毒素主要有：：黃曲霉毒素素、玉米赤霉霉毒素、嘔吐吐毒素、煙曲曲霉毒素、赭赭曲霉毒素、、T-2毒素、麥角堿堿等。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校34霉菌毒素的危危害霉菌毒素在畜畜產(chǎn)品中殘留留，影響畜產(chǎn)產(chǎn)食品衛(wèi)生安安全：動(dòng)物攝入受霉霉菌毒素污染染的飼料后，，殘留在肝、、腎、肌肉、、血、乳汁以以及雞蛋。引起動(dòng)物中毒毒：肝腎腫大、肝肝細(xì)胞壞死、、乳腺腫大、、卵巢萎縮、、神經(jīng)系統(tǒng)紊紊亂、出血、、白細(xì)胞減少少、嘔吐、拒拒食等，導(dǎo)致致采食量大幅幅度下降、抗抗病力弱、發(fā)發(fā)病機(jī)率高、、生長緩慢、、飼料轉(zhuǎn)化效效率低。誘發(fā)癌瘤：黃曲霉毒素是是目前發(fā)現(xiàn)的的致癌性最強(qiáng)強(qiáng)的化學(xué)致癌癌物2022/12/13十堰市科科技學(xué)校校352022/12/13十堰市科科技學(xué)校校362022/12/13十堰市科科技學(xué)校校372022/12/13十堰市科科技學(xué)校校385、多環(huán)芳香香烴化合合物多環(huán)芳香香烴化合合物(PAHs)是煤炭、、石油、、天然氣氣、木材材、垃圾圾或其他他有機(jī)物物，在處處理過程程中由于于不完全全燃燒而而形成的的。畜產(chǎn)品在在熏烤過過程中會(huì)會(huì)產(chǎn)生大大量的多多環(huán)芳烴烴化合物物，其中中含有苯苯并芘等等強(qiáng)致癌癌物質(zhì)，，它可滲滲透至整整個(gè)食品品。熏烤過程程中，蛋蛋白質(zhì)在在高溫下下，尤其其在烤焦焦時(shí)會(huì)分分解產(chǎn)生生致癌的的成分。?！?．畜產(chǎn)品無無公害生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校39一、家畜畜養(yǎng)養(yǎng)殖殖場場址址及及對(duì)對(duì)環(huán)環(huán)境境質(zhì)質(zhì)量量要要求求1.選址址與與設(shè)設(shè)施施(1)選址址不不能能選選在在重重工工業(yè)業(yè)區(qū)區(qū)、、化化學(xué)學(xué)工工業(yè)業(yè)區(qū)區(qū)附附近近,距居居民民區(qū)區(qū)500米以以上上,距主主要要公公路路300米以以上上,場區(qū)區(qū)周周圍圍500米范范圍圍內(nèi)內(nèi)及及水水源源上上游游沒沒有有污污染染源源。。(2)設(shè)施施家家畜畜養(yǎng)養(yǎng)殖殖場場應(yīng)應(yīng)設(shè)設(shè)置置有有一一定定容容量量的的家家畜畜糞糞污污專專用用儲(chǔ)儲(chǔ)存存設(shè)設(shè)施施和和場場所所,防止止糞糞便便滲滲漏漏、、徑徑流流、、飛飛揚(yáng)揚(yáng),還應(yīng)應(yīng)設(shè)設(shè)有有糞糞尿尿污污水水處處理理設(shè)設(shè)施施。。家家畜畜糞糞尿尿污污水水處處理理和和家家畜畜病病死死尸尸體體的的無無害害化化處處理理應(yīng)應(yīng)符符合合國國家家相相關(guān)關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的的有有關(guān)關(guān)規(guī)規(guī)定定。。(3)家畜畜養(yǎng)養(yǎng)殖殖場場還還應(yīng)應(yīng)設(shè)設(shè)有有與與生生產(chǎn)產(chǎn)相相適適應(yīng)應(yīng)的的消消毒毒設(shè)設(shè)施施、、更更衣衣室室、、獸獸醫(yī)醫(yī)室室等等,并配配備備工工作作所所需需的的儀儀器器設(shè)設(shè)備備。。2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校402.家家畜畜養(yǎng)養(yǎng)殖殖場場空空氣氣環(huán)環(huán)境境質(zhì)質(zhì)量量家畜畜養(yǎng)養(yǎng)殖殖場場舍舍外外大大氣氣的的組組成成在在自自然然情情況況下下是是相相對(duì)對(duì)穩(wěn)穩(wěn)定定的的,其主主要要成成分分是是氮氮?dú)鈿?占78.09%)、氧氧氣氣(占20.95%)和極極少少量量的的其其他他成成分分。。大大氣氣被被工工業(yè)業(yè)生生產(chǎn)產(chǎn)、、農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)生生產(chǎn)產(chǎn)、、交交通通、、居居民民生生活活、、自自然然災(zāi)災(zāi)害害等等產(chǎn)產(chǎn)生生的的廢廢氣氣及及其其他他污污染染物物質(zhì)質(zhì)污污染染后后,會(huì)夾夾雜雜有有各各種種有有害害成成分分,如氨氨氣氣、、硫硫化化氫氫、、二二氧氧化化碳碳、、一一氧氧化化碳碳、、塵塵埃埃和和微微生生物物。。這這些些物物質(zhì)質(zhì)的的存存在在都都不不同同程程度度地地影影響響著著家家畜畜的的生生命命健健康康。。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校413.家畜養(yǎng)殖殖場飲用水質(zhì)質(zhì)量(1)對(duì)地面水包括括江水、河水水、湖水、水水庫水及池塘塘水等,作飲用水源時(shí)時(shí),要進(jìn)行人工凈凈化和消毒處處理。(2)地下用作家畜畜飲用水水源源。如果水中中礦物質(zhì)含量量較高,硬度大,要采取特殊的的處理方法,如除鐵、除氟氟、除臭、水水質(zhì)軟化處理理等。(3)家畜飲用水家家畜養(yǎng)殖場用用水要求水源源充足,水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)質(zhì)良好。凡經(jīng)經(jīng)過檢驗(yàn)證明明未受污染的的井水、泉水水、江河流動(dòng)動(dòng)水等,都是家畜養(yǎng)殖殖場良好的水水源。對(duì)于水水面狹小的塘塘灣死水、旱旱井苦水,由于微生物、、寄生蟲較多多,又有較多雜質(zhì)質(zhì),不宜做家畜養(yǎng)養(yǎng)殖場的水源源。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校424.家畜養(yǎng)殖殖場消毒及防防疫家畜養(yǎng)殖場要要按照《中華人民共和和國動(dòng)物防疫疫法》組織全場的防防疫工作,建立合理的消消毒制度,使用安全、高高效、低毒、、低殘留的消消毒藥物,定期開展場內(nèi)內(nèi)外環(huán)境消消毒、家畜體體表消毒、飲飲用水消毒等等不同的消毒毒方式,對(duì)進(jìn)出養(yǎng)殖場場的車輛和人人員也要進(jìn)行行嚴(yán)格的消毒毒。另外,還要定期實(shí)施施滅鼠、滅蚊蚊、滅蠅工作作,禁止其他家畜畜進(jìn)入養(yǎng)殖場場內(nèi)。2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校43二、養(yǎng)殖場畜舍環(huán)環(huán)境質(zhì)量要求求2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校44(1)舍內(nèi)的空氣溫溫度盡可能能做到冬暖夏夏涼。(2)舍內(nèi)空氣濕度度應(yīng)保持在65~70%.(3)舍內(nèi)適宜氣流流速度為0.l～0.2米/秒。(4)舍內(nèi)光照:一般條件下,畜舍都可自然然采光,夏季應(yīng)防止直直射光進(jìn)入畜畜舍;冬季應(yīng)盡量讓讓陽光直射到到畜床上。(5)舍內(nèi)灰塵和微微生物(6)舍內(nèi)的有害氣氣體(7)噪聲養(yǎng)殖場家畜糞糞便的無害化化處理及綜合合利用方法1.生產(chǎn)有機(jī)肥料料家畜糞便直直接還田,或經(jīng)過加工處處理制成肥料料;2.經(jīng)生物發(fā)酵生生產(chǎn)沼氣和沼沼渣,用作清潔能源源和優(yōu)質(zhì)有機(jī)機(jī)肥;3.用作食用菌培培養(yǎng)料;4.用于養(yǎng)殖蠅蛆蛆黑水虻蚯蚓蚓等,進(jìn)行生態(tài)循環(huán)環(huán)養(yǎng)殖.2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校45三、畜產(chǎn)品無公害害生產(chǎn)的飼料料安全質(zhì)量2022/12/13十堰市科技學(xué)學(xué)校46四、當(dāng)前飼料安全全質(zhì)量問題１．使使用違違禁藥藥物２．濫濫用抗抗生素素３．有有機(jī)胂胂的應(yīng)應(yīng)用４．某某些微微量元元素的的超量量應(yīng)用用2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校47對(duì)策１．加加大執(zhí)執(zhí)法力力度，，嚴(yán)格格依法法行政政２．進(jìn)進(jìn)一步步擬訂訂完善善無公公害飼飼料產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)３．加加大投投入，，對(duì)飼飼料安安全技技術(shù)問問題開開展科科學(xué)研研究。。2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校48飼料質(zhì)質(zhì)量要要求1.感官要要求:色澤一一致，，無發(fā)發(fā)酵霉霉變、、結(jié)塊塊及異異味、、異嗅嗅。2.嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行《飼料藥藥物添添加劑劑使用用規(guī)范范》，禁止止超范范圍使使用飼飼料藥藥物添添加劑劑。3.凡使用用了飼飼料藥藥物添添加劑劑的，，必須須注明明休藥藥期。。4.禁止在在飼料料中添添加《禁止在在飼料料和動(dòng)動(dòng)物飲飲水中中使用用的藥藥物品品種目目錄》所列藥藥物。。5.禁止在在飼料料中添添加《食品動(dòng)動(dòng)物禁禁用的的獸藥藥及其其化合合物清清單》所列藥藥物。。6.禁止在在飼料料中添添加有有機(jī)砷砷制劑劑、鉻鉻制劑劑。7.安全衛(wèi)衛(wèi)生指指標(biāo)2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校49常規(guī)飼飼料原原料質(zhì)質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校50品種感觀指標(biāo)驗(yàn)收指標(biāo)必檢指標(biāo)退貨標(biāo)準(zhǔn)玉米顆粒整齊、均勻飽滿,色澤黃紅色或黃白色,無烘焦糊化,無發(fā)芽、發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異物水份（新玉米）<14%

水份（陳玉米）<13%

容重（豬用玉米>680G/L二級(jí)標(biāo)準(zhǔn);鴨用玉米>660G/L三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）

雜質(zhì)<1%

霉變粒<2%

灰分<3%

粗蛋白>8%水份

容重

粗蛋白感觀不合格

水份（新玉米）>16%

水份（陳玉米）>14%

容重<660G/L

雜質(zhì)>2%

霉變粒>3%

麥麩細(xì)碎屑狀,色澤新鮮一致,呈淺黃色或灰黃色,無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味異臭,有正常麥香味水份<13%

灰分<5%

粗蛋白>15%

粗纖維<9%水份

粗蛋白

粗灰分感觀不合格

水份>14%

粗蛋白<14%

粗灰份>6%2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校51豆粕呈淺黃褐色或淺黃色,不規(guī)則的碎片狀,色澤一致,無發(fā)酵,霉變,燒焦,結(jié)塊,蟲蛀及異味,異臭,異物,無發(fā)熱.水份<13%

粗纖維<6%

粗蛋白>43%

粗灰份<7%

粗脂肪<2%

尿酶<0.3%

蛋白溶解度:75-85%水份

粗蛋白

粗灰分

尿酶感觀不合格

水份>14%

粗脂肪>4%

粗蛋白<42.5%

尿酶>0.4%

粗灰份>8.5%棉籽粕粗粉狀,色澤呈新鮮一致的黃褐色或淺黃色,允許有少量棉殼,無發(fā)酵,霉變結(jié)塊及異味,異嗅,異物水份<12%

粗灰份<7%

粗蛋白>42%

粗脂肪<5%

粗纖維<12%

游離棉酚<300ppm水份

粗蛋白

粗灰分感觀不合格

水份>13%

粗灰份>9%

粗蛋白<41.5%

粗脂肪>6%

游離棉酚>400ppm五、無公害害飼料料添加加劑無殘留留、無無公害害飼料料添加加劑既既具有有防病病抗病病能力力，又又能大大幅度度提高高養(yǎng)殖殖產(chǎn)量量的新新型、、高效效、無公害害綠色色飼料料添加加劑使使用最最多的的是活活菌制制劑（（也稱稱微生生態(tài)制制劑、、益生生素））、功功能性性低聚聚糖、、中草草藥等等。2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校52飼料添添加劑劑的選選購1、注意意包裝裝上的的批準(zhǔn)準(zhǔn)文號(hào)號(hào);2、注意意包裝裝和出出廠日日期;3、注意意藥物物添加加劑的的有效效成分分、種種類、、載體體、稀稀釋劑劑名稱稱和比比例等等;4、注意意添加加劑的的氣味味和色色澤;5、注意意選擇擇流動(dòng)動(dòng)性較較好的的產(chǎn)品品;6、化學(xué)學(xué)分析析檢驗(yàn)驗(yàn);7、注意意預(yù)混混料中中飼料料原料料的配配比;2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校53安全使使用飼飼料添添加劑劑1、有目目的地地選擇擇飼料料添加加劑；；2、注意意飼料料添加加劑的的用量量；3、多種種飼料料添加加劑不不要混混用；；4、要攪攪拌均均勻；；5、要現(xiàn)現(xiàn)用現(xiàn)現(xiàn)配。。2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校54六、微生物物飼料料添加加劑益生菌菌是當(dāng)當(dāng)攝入入量足足夠時(shí)時(shí)能對(duì)對(duì)機(jī)體體產(chǎn)生生有益益作用用的活活性微微生物物。人人們常常把應(yīng)應(yīng)用于于畜牧牧業(yè)生生產(chǎn)上上的益益生菌菌稱為為微生生物飼飼料添添加劑劑。微生物物飼料料添加加劑具具有維維護(hù)動(dòng)動(dòng)物腸腸道健健康、、緩緩解不不良應(yīng)應(yīng)激、、改改善畜畜舍環(huán)環(huán)境、、調(diào)調(diào)節(jié)機(jī)機(jī)體脂脂肪代代謝和和改善善畜產(chǎn)產(chǎn)品品品質(zhì)的的功能能。還還有研研究者者認(rèn)為為，微微生生物飼飼料添添加劑劑具有有替代代抗生生素功功能的的作用用。2022/12/13十堰市市科技技學(xué)校校55七、飼用寡寡糖的的功能能與應(yīng)應(yīng)用由2-10個(gè)單糖糖以糖糖苷鍵鍵連接接的小小聚合合物，，總稱稱為低低聚糖糖，有有一部部分低低聚糖糖由于于單糖糖分子子結(jié)合合位置置及結(jié)結(jié)合類類型的的特殊殊性，，不能能被單單胃動(dòng)動(dòng)物分分泌的的酶水水解消消化，，可作作為飼飼料添添加劑劑使用用。目前用用作飼飼料添添加劑劑的主主要有有：異異麥芽芽糖、、果寡寡糖、、半乳乳寡糖糖、甘甘露寡寡糖、、大豆豆寡糖糖、龍龍膽寡寡糖、、木寡寡糖等等。2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校56寡糖糖的的生生物物學(xué)學(xué)功功能能1.改善善畜畜禽禽消消化化道道菌菌群群2.影響響胃胃腸腸道道組組織織的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)3.提高高機(jī)機(jī)體體免免疫疫力力2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校57八、中草草藥藥飼飼料料添添加加劑劑功功能能與與應(yīng)應(yīng)用用中草草藥藥是是純純天天然然物物質(zhì)質(zhì)，，無無毒毒害害、、無無殘殘留留、、無無耐耐藥藥性性，，安安全全可可靠靠，，而而且且兼兼有有營營養(yǎng)養(yǎng)和和藥藥效效雙雙重重功功能能。。中草草藥藥飼飼料料添添加加劑劑含含有有多多種種氨氨基基酸酸、、維維生生素素、、微微量量元元素素等等物物質(zhì)質(zhì)，，能能增增進(jìn)進(jìn)機(jī)機(jī)體體新新陳陳代代謝謝，，促促進(jìn)進(jìn)蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)和和酶酶的的合合成成，，從從而而促促進(jìn)進(jìn)生生長長，，提提高高繁繁殖殖力力和和生生產(chǎn)產(chǎn)性性能能，，防防治治疾疾病病，，提提高高飼飼料料報(bào)報(bào)酬酬，，及及畜畜禽禽魚魚蝦蝦的的產(chǎn)產(chǎn)品品的的數(shù)數(shù)量量和和質(zhì)質(zhì)量量，，增增加加飼飼養(yǎng)養(yǎng)效效益益。。2022/12/13十堰堰市市科科技技學(xué)學(xué)校校58九、飼用用酶酶制制劑劑的的功功能能與與應(yīng)應(yīng)用用飼用用酶酶制制劑劑是是一一種種以以酶酶為為主主要要功功能能因因子子的的、、通通過過特特定定生生產(chǎn)產(chǎn)工工藝藝加加工工而而成成的的飼飼料料添添加加劑劑。。飼用用酶酶制制劑劑功功能能可可分分為為兩兩大大類類：：1.以降降解解多多糖糖和和生生物物大大分分子子物物質(zhì)質(zhì)為為主主，，主主要要包包括括蛋蛋白白酶酶、、脂脂肪肪酶酶、、淀淀粉粉酶酶、、糖糖化化酶酶、、纖纖維維素素酶酶、、木木聚聚糖糖酶酶、、甘甘露露聚聚糖糖酶酶。。它它的的主主要要功功能能是是破破壞壞植植物物細(xì)細(xì)胞胞壁壁使使細(xì)細(xì)胞胞內(nèi)內(nèi)容容物物充充分分釋釋放放出出來來。。2.以降降解解植植酸酸、、β-葡聚聚糖糖、、果果膠膠等等抗抗?fàn)I營養(yǎng)養(yǎng)因因子子為為主主，，主主要要包包括括植植酸酸酶酶、、β-葡聚聚糖糖酶酶、、果果膠膠酶酶。。它它能能降降解解細(xì)細(xì)胞胞壁壁木木聚聚糖糖和和細(xì)細(xì)胞胞間間質(zhì)質(zhì)的的果果膠膠成成分分，，提提高高飼飼料料的的利利用用率率。。2022/12/13十堰市科技技學(xué)校59有機(jī)微量元元素飼料添添加劑的功功能與應(yīng)用用有機(jī)微量元元素做為一一種新型的的有機(jī)礦物物元素添加加劑，由于于其穩(wěn)定性性好、生物物學(xué)效價(jià)高高、易于消消化吸收、、抗干擾性性強(qiáng)等特點(diǎn)點(diǎn)，迅速成成為動(dòng)物營營養(yǎng)學(xué)家研研究的重點(diǎn)點(diǎn)和飼料企企業(yè)追捧的的熱點(diǎn)。十、獸藥安全使使用1、所用獸藥藥符合《中華人民共共和國獸藥藥典》、《中華人民共共和國獸藥藥規(guī)范》《獸藥質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》、《獸藥生物制制品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料藥物添添加劑使用用規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定定；2、在使用獸獸藥時(shí)，做做好診療記記錄，包括括病種、使使用豬豬舍舍號(hào)、使用用豬品種、、使用劑量量、使用藥藥品名稱、、使用方法法、時(shí)間、、休藥期、、使用人等等；3、獸藥（含含生物制品品）的使用用，必須按按使用說明明進(jìn)行操作作，必要時(shí)時(shí)可根據(jù)本本場情況和和畜禽生理理、病理等等情況進(jìn)行行適當(dāng)調(diào)節(jié)節(jié)，但必須須請(qǐng)示主管管領(lǐng)導(dǎo)同意意后執(zhí)行；；4、嚴(yán)禁濫用用、亂用抗抗生素類藥藥物；5、禁止使有有瘦肉精（（鹽酸克倫倫特羅）等等國家禁止止使用的藥藥物；6、處理好獸獸藥使用后后的注射用用具、藥瓶瓶等廢棄物物，防止二二次感染。