糖類 蛋白質(zhì)練習(xí)題

糖類蛋白質(zhì)練習(xí)題一、單選題1．在下列反應(yīng)中葡萄糖被還原的是[]A．葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．葡萄糖在體內(nèi)變成CO2和H2OC．葡萄糖變成己六醇D．葡萄糖變?yōu)槲逡宜崞咸烟酋?．只用一種試劑鑒別乙醛、醋酸、苯酚和葡萄糖4種無(wú)色水溶液，則應(yīng)選用[]A．銀氨溶液B．濃溴水C．FeCl3溶液D．新制的Cu(OH)2懸濁液3．下列各組物質(zhì)中，具有相同的最簡(jiǎn)式，但不互為同分異構(gòu)體的是[]A．淀粉和葡萄糖B．葡萄糖和葡萄糖酸C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖4．不屬于高分子化合物的是[]A．酶B．酚醛樹(shù)脂C．油脂D．蠶絲5．下列說(shuō)法正確的是[]A．凡符合Cn(H2O)m的化合物一定屬于糖，不符合此通式的不屬于糖類B．純凈的果糖和葡萄糖都是白色晶體，且果糖比葡萄糖甜C．果糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，所以果糖分子中有醛基D．葡萄糖是一種單糖的主要原因是一種多羥基醛6．下列各組物質(zhì)中，分子式的最簡(jiǎn)式均為CH2O的組是[]A．乙酸乙酯和乙酸B．乙醇和乙醛C．醋酸和葡萄糖D．丙酸和丙三醇7．下列各組物質(zhì)中不互為同分異構(gòu)體的是[]A．葡萄糖和果糖B．乙酸和甲酸甲酯C．丙醛和丙酮D．乙醇和乙醚8．本身不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但水解后產(chǎn)物發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是[]A．葡萄糖B．甲酸乙酯C．蔗糖D．麥芽糖9．下列說(shuō)法不正確的是[]A．麥芽糖和蔗糖是同分異構(gòu)體B．可用銀鏡反應(yīng)來(lái)鑒別蔗糖和麥芽糖C．蔗糖能跟濃硫酸反應(yīng)又能跟稀硫酸反應(yīng)D．蔗糖水解只生成一種單糖，分子式為C6H12O610．淀粉已水解，但水解不完全的特征是[]A．既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能使碘溶液變藍(lán)色B．既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能和新制Cu(OH)2反應(yīng)生成紅色沉淀C．既有甜味，又不很甜D．不能使碘溶液變藍(lán)，卻發(fā)生銀鏡反應(yīng)11．為了保證客運(yùn)安全，下列物質(zhì)中屬于易燃、易爆物質(zhì)而不能帶上車船的是[]①NH4NO3，②NH4Cl，③乙醚，④珂更加解放羅酊，⑤植物油，⑥KClO3，⑦纖維素乙酸酯。A．①③⑥⑦B．②⑥⑦C．①③④⑥D(zhuǎn)．全部12．下列屬于高分子酯類化合物的是[]A．粘膠纖維B．硝酸纖維C．白明膠D．葡萄糖乙酸酯13．關(guān)于纖維素用途的說(shuō)法中，不正確的是[]A．制造纖維素硝酸酯B．制造合成纖維C．造紙的原料D．制造纖維素乙酸酯14．將淀粉和食鹽的混合液加以分離，可以采用的方法是[]A．加熱蒸發(fā)B．過(guò)濾C．滲析D．萃取15．下列關(guān)于纖維素的說(shuō)法中，不正確的是[]A．纖維素是白色無(wú)臭無(wú)味的物質(zhì)B．纖維素是不顯示還原性的物質(zhì)C．纖維素不溶于水和一般的有機(jī)溶劑D．纖維素可以發(fā)生水解反應(yīng)，水解的最后產(chǎn)物是麥芽糖16．不能用來(lái)做炸藥的是[]A．膠棉B．硝化甘油C．三硝基甲苯D．浸漬了液氧的木屑17．某溶液X，對(duì)其加熱時(shí)，出現(xiàn)白色絮狀物，加水稀釋時(shí)該絮狀物不溶解；X能水解成氨基酸；當(dāng)向X中加濃硝酸時(shí)，得黃色凝聚物，則X是A．Al2(SO4)3B．FeSO4C．白明膠D．淀粉18．實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)，需水溶加熱的是[]①制酚醛樹(shù)脂，②制取乙酸乙酯，③蔗糖水解，④制取溴苯，⑤制取硝基苯，⑥實(shí)驗(yàn)室制乙烯，⑦乙醛的銀鏡反應(yīng)。A．①④⑤⑦B．②③④⑦C．②③⑥D(zhuǎn)．①③⑤⑦19．含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)：在一定條件下水解，不可能產(chǎn)生的氨基酸是[]C．H2NCH2COOH20．下面是兩分子氨基酸失去水形成的分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，新形成的鍵是[]21．某蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生一種α氨基酸，測(cè)得其含氮量為15.73％，則此α氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是下列中的[]B．H2N－CH2－CH2COOHC．H2N－CH2COOH22．甘氨酸和丙氨酸按1∶1(分子數(shù)之比)配比兩兩縮合時(shí)，所得產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能是[]A．②②B．①②③C．②③④D．①②③④23．下列各類物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物只有一種的是[]①硬脂酸甘油脂，②氯乙烷，③麥芽糖，④醋酸鈉，⑤蔗糖，⑥淀粉，⑦纖維素，⑧天然蛋白質(zhì)。A．①⑥⑧B．③⑥⑦C．①④⑤D．③④⑥24．今有高聚物：下列敘述中，正確的是[]A．它是縮聚反應(yīng)的產(chǎn)物25．醫(yī)治脫毛、傷寒、神經(jīng)痛、氣喘的胱氨酸的分子結(jié)構(gòu)如下：下列關(guān)于胱氨酸的說(shuō)法中正確的是[]A．含硫量大于26％B．它不能與濃HNO3反應(yīng)C．它不能與濃NaOH反應(yīng)D．燃燒產(chǎn)物中有SO226．蔗糖3.42g與淀粉3.24g混合，并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，則m∶n為[]A．1∶3B．1∶5C．5∶1D．3∶1二、多選題27．下列分子中的14個(gè)碳原子不可能處在同一平面上的是[]28．糖類分子式一般可用Cn(H2O)m來(lái)表示，則下列物質(zhì)屬于糖類的是[]A．C5H10O5B．CH2OC．C2H4O2D．C6H12O629．在一定條件下，由葡萄糖制已六醇的反應(yīng)屬于[]A．氧化反應(yīng)B．還原反應(yīng)C．取代反應(yīng)D．加成反應(yīng)30．下列關(guān)于單糖和多糖的敘述中，不正確的是[]A．單糖可溶于水，多糖不溶于水B．單糖有甜味，多糖沒(méi)甜味C．多糖可水解，單糖不能水解D．多糖與單糖的實(shí)驗(yàn)式(最簡(jiǎn)式)相同31．加熱煮沸時(shí)能使新制備的氫氧化銅還原的物質(zhì)是[]A．乙酸B．甲酸C．乙醇D．葡萄糖32．下列物質(zhì)的分子中既含羥基，又含醛基的是[]A．葡萄糖B．果糖C．乙酸D．甲酸33．下列物質(zhì)中，既能發(fā)生氧化反應(yīng)，又能發(fā)生還原反應(yīng)的是[]A．乙酸乙酯B．丙酮C．乙醛D．葡萄糖34．質(zhì)量一定，物質(zhì)的量也一定的物質(zhì)是[]A．淀粉B．麥芽糖C．葡萄糖D．酚醛樹(shù)脂35．與新制的氫氧化銅懸濁液一起加熱煮沸，無(wú)沉淀生成的物質(zhì)是[]A．麥芽糖B．葡萄糖C．淀粉D．纖維素36．α氨基酸水溶液中存在下列平衡：當(dāng)加入鹽酸使溶液呈酸性，則：[]A．平衡向右移動(dòng)B．平衡向左移動(dòng)D．不能判斷37．關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是[]A．蛋白質(zhì)溶液可以通過(guò)半透膜B．加入鉛鹽溶液會(huì)使蛋白質(zhì)凝聚，加水又可溶解C．蛋白質(zhì)水解可以得到多種氨基酸D．蛋白質(zhì)遇福爾馬林可發(fā)生變性38．水解前的溶液和水解后的溶液都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是[]A．麥芽糖B．果糖D．蔗糖D．甲酸甲酯39．下列實(shí)驗(yàn)?zāi)塬@得成功的是[]A．欲證明放入硫酸溶液中的纖維素，已經(jīng)發(fā)生了水解，向所得溶液中加入銀氨溶液B．檢驗(yàn)與NaOH溶液共煮過(guò)的鹵乙烷是碘乙烷向所得溶液中加入AgNO3溶液C．為了證明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酸酞)加入硬脂酸并加熱D．用灼燒的方法檢驗(yàn)是棉線還是毛線40．撲熱息痛是一種優(yōu)良的解熱鎮(zhèn)痛劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：[]A．能與氫氧化銅懸濁液反應(yīng)B．能被銀氨溶液氧化C．能跟濃溴水發(fā)生取代反應(yīng)D．能發(fā)生水解反應(yīng)三、填空題41．現(xiàn)有下列10種有機(jī)物：A．甲醛，B．甲酸甲酯，C．淀粉，D．油酸，(E)麥芽糖，(F)葡萄糖，(G)纖維素，(H)丙烯酸，(I)氨基酸，(J)甲酸。(1)既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能使高錳酸鉀溶液褪色的是____。(2)既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能使?jié)駶?rùn)的藍(lán)色石蕊試紙變紅的是____。(3)既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是____。(4)能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)的是____。(5)既能和鹽酸反應(yīng)，又能發(fā)生酯化反應(yīng)的是____。(6)不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但水解后的溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是____。42．血紅蛋白中有0.34％的鐵，若它的分子式中含有一個(gè)鐵原子，則這種血紅蛋白的分子量為_(kāi)___。43．苯丙氨酸與某氨酸分子間縮合掉一分子水生成二肽時(shí)，該二肽分子可能有的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____。44．最簡(jiǎn)式都是CH2O，且能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的3種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是____，____，____。45．木糖(C5H10O5)是一種四羥基醛，木糖在硫酸的作用下，加熱生成糠醛用糠醛與苯酚在催化劑條件下加熱生成一種類似酚醛樹(shù)脂的塑料。(1)寫出五碳糖(C5H10O5)生成糠醛的化學(xué)式：____。(2)寫出糠醛與苯酚生成高分子化合物的化學(xué)方程式：____。46．完成以纖維素、氨氣、空氣、硫鐵礦和水為原料制纖維素硝酸酯有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：____。47．在試管中加入1ml蛋白質(zhì)溶液后，再加飽和(NH4)2SO4溶液時(shí)，觀察到的現(xiàn)象是____；將此試管中的物質(zhì)倒入盛有蒸餾水的澆杯中，觀察到的現(xiàn)象是________。在試管中加入1ml蛋白質(zhì)溶液后，再加少量10％的AgNO3溶液時(shí)，觀察到的現(xiàn)象是____，將此試管中的物質(zhì)倒入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察到的現(xiàn)象是____。48．Nomx纖維是一種新型的阻燃纖維，它可由間苯二甲酸和間苯二胺在一定條件下以等物質(zhì)的量縮聚合成，請(qǐng)把Nomx纖維結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式寫在下面方框中。49．A、B兩種有機(jī)化合物，分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測(cè)定顯示，分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基(-CH3)?；衔顰的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____。(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳烴經(jīng)硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，化合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____。50．將分子式為C2H8N2O2的鹽A與NaOH溶液共熱，放出氨并轉(zhuǎn)化為分子式C2H4NO2Na的鹽B。則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)___，A鹽轉(zhuǎn)化為B鹽的反應(yīng)方程式為：____；B鹽和過(guò)量的鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為：____。四、簡(jiǎn)答題51．過(guò)去，人們發(fā)現(xiàn)了糖類的分子式均可用Cn(H2O)m的形式來(lái)表示，但認(rèn)為糖類即碳水化合物是不科學(xué)的，為什么？52．淀粉和纖維素是否互為同分異構(gòu)體，它們是純凈物還是混合物。53．顏色反應(yīng)、顯色反應(yīng)、焰色反應(yīng)有什么區(qū)別？五、計(jì)算題54．由人尿分離出來(lái)的結(jié)晶化合物A，熔點(diǎn)187～188℃。對(duì)A做下列實(shí)驗(yàn)：(1)測(cè)得A的蒸氣密度為8.0g／L(已折合成標(biāo)準(zhǔn)狀況)。取17.92gA完全燃燒，生成的氣體通過(guò)濃H2SO4，增重8.10g；剩余的氣體再通過(guò)堿石灰，增重39.60g。另取17.92gA完全分解，可得標(biāo)準(zhǔn)狀況下的氮?dú)?1.2L。試求A的分子式。(2)又知A和足量的6mol／L鹽酸混合加熱，可以完全水解，1molA水解成1molB和1molC，已知A、B、C三物質(zhì)均含一個(gè)羥基，B僅由C、H、O三種元素組成，其物質(zhì)的量之比為7∶6∶2，C俗名甘氨酸，試推A的結(jié)構(gòu)式。55．某廠利用一種天然產(chǎn)物進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中含有U、V、W、X等多種化合物。已知：①U和W均可與銀氨溶液反應(yīng)，析出金屬銀，而且U是一種單糖。②V是個(gè)單官能團(tuán)化合物，其碳原子數(shù)和X相同，V在濃硫酸作用下經(jīng)加熱得到Y(jié)，Y可以使溴水褪色。③V經(jīng)緩和氧化可生成W。④V和X在少量濃濃酸作用下經(jīng)加熱可以得到E。⑤X的組成為C∶40％，H∶6.7％，O∶53.3％，X含有一個(gè)羧基，450mg的X與0.20mol／L的NaOH溶液25ml完全反應(yīng)，X也可以和乙酸起酯化反應(yīng)。根據(jù)上述條件：(1)寫出符合U的一種可能的單糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。(2)X的分子式是____；其所有可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____。(3)V、W、Y、Z的可能結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是：V：____，W：____，Y：____，Z：____。

答案一、單選題二、多選題三、填空題41．(1)A、B、E、F、H、J；(2)J；(3)B、E；(4)A、F、H、J；(5)I；(6)G、C42．1647043．44．HCHO，HCOOCH3，CH2OH(CHOH)4CHO45．2NO+O2=2NO23NO2+H2O=2HNO3+NO4SO3+H2O=H2SO447．產(chǎn)生沉淀；沉淀溶解；產(chǎn)生沉淀，沉淀不溶解。48．49．四、簡(jiǎn)答題51．答：因?yàn)椋?1)H和O并不是以結(jié)合成水的形式存在著。(2)在許多碳水化合物的分子中，H和O的原子個(gè)數(shù)并不等于2∶1，如鼠李糖C6H12O5。(3)有許多符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì)并不屬于碳水化合物，如甲醛CH2O，乙酸C2H4O2等。52．答：淀粉和纖維素的通式雖然都是(C6H10O5)n，但是n值不同，故它們不是同分異構(gòu)體，高分子化合物有多分散性，即分子量大小不等的現(xiàn)象，我們講的高分子化合物的分子量指的是平均分子量，聚合度n也是平均聚合度。分子與分子的n值不一定相同，不是一種單純的分子，高分子化合物是由大小不同的分子組成，所以高分子化合物都是混合物。53．答：顏色反應(yīng)是蛋白質(zhì)的一種性質(zhì)，也是用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法之一。反應(yīng)的本質(zhì)是硝酸作用于蛋白質(zhì)含有苯環(huán)的氨基酸，使它變?yōu)辄S色的硝基化合物。顯色反應(yīng)是酚的性質(zhì)之一，大多