51降低化學反應活化能的酶(上課)課件

新葉伸向和煦的陽光新葉伸向和煦的陽光1蚱蜢覬覦綠葉的芬芳蚱蜢覬覦綠葉的芬芳2我一定要好好地飽餐一頓！！我一定要好好地飽餐一頓??！3我就要抓住你了！我就要抓住你了！4他們都在為生存而獲取？他們都在為生存而獲取？5第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用一酶的作用和本質

生物要生存必須要獲取能量，植物吸收光能，動物（植食，肉食）攝取有機物中的能量第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用一6斯帕蘭札尼的實驗討論：1、這個實驗要解決什么問題？2、是什么物質使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學性消化是胃內(nèi)的化學物質將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解了斯帕蘭札尼的實驗討論：1、這個實驗要解決什么問題？2、是什么7在19世紀，隨著對釀酒中發(fā)酵過程的深入研究，科學家才逐漸揭開酶的面紗酶到底是什么物質？在19世紀，隨著對釀酒中發(fā)酵過程的深入研究，科學家才8巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能一、酶的本質巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德發(fā)酵與活細胞9絕大多數(shù)酶是蛋白質,少數(shù)的酶是RNA.酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機物。來源功能本質一、酶的概念和本質酶在活細胞中產(chǎn)生，但可以在細胞內(nèi)，細胞外甚至在體外起作用絕大多數(shù)酶是蛋白質,酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有來源功10二、細胞代謝

細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOH+H2OCHNR2H復雜高效溫和有序二、細胞代謝細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，11

CO2+H2O

有機物

+O2光能葉綠體:

氨基酸

多肽(蛋白質）脫水縮合核糖體：線粒體:有機物

+O2CO2+H2O+能量酶酶酶細胞內(nèi)的化學反應的環(huán)境條件：條件溫和:常溫常壓，酸堿度適中，有適合的生物催化劑————酶（儲存能量）（儲存能量）（釋放能量）CO2+H2O12三、酶在細胞代謝中的作用

2H2O2

→2H2O+O21、常溫下反應2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液二、細胞代謝三、酶在細胞代謝中的作用

2H2O2→2H2O13比較H2O2在不同條件下的分解

比較H2O2在不同條件下的分解142號試管2號試管151號試管2號試管1號試管2號試管163號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液171號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液1和2比較：加熱能加快H2O2分解1和3、1和4比較：Fe3+和過氧化氫酶具有催化作用3和4比較：過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多1號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝18步驟試管編號說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃加熱可以促進H2O2分解，提高反應速率，F(xiàn)e3+和過氧化氫酶都能加快H2O2分解，但過氧化氫酶的催化效率更高反應條件自變量因變量無關變量對照組實驗組對照實驗試管編號說明1234一H2O2濃度劑量191號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液實驗對象：過氧化氫的分解反應自變量：催化劑的種類H2O2的分解速度，可觀測指標：產(chǎn)生氣泡的多少、大小或衛(wèi)生香的復燃程度。因變量：溫度不同的條件無關變量：H2O2的量和濃度、滴入的催化劑的量1號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝20①對照原則:設計對照實驗,既要有對照組又要有實驗組。②單一變量原則：在對照實驗中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應保持相同。③等量原則：各組加入的試劑要等量實驗設計原則:①對照原則:設計對照實驗,既要有對照組又要有實驗組。②單一21

分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能為什么加熱能使過氧化氫分解加快呢？分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要22

加熱使過氧化氫分子得到能量，容易分解。

但加Fe和過氧化氫酶時并沒有加熱，但反應比加熱更快，為什么？

加熱使過氧化氫分子得到能量，容易分解。

但加Fe和過氧化氫23酶使活化能降低能量反應過程沒有酶催化有酶的催化酶使活化能降低能量反應過程沒有酶催化有酶的催化24活化能

酶并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化氫分解反應的活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更明顯，因而催化效率更高。酶的作用原理：降低反應的活化能活化能酶并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化25作用：催化作用

原理：降低化學反應的活化能三、酶在細胞代謝中的作用作用：催化作用三、酶在細胞代謝中的作用26第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用二酶的特性第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用二273443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號試管的反應速率比3號試管快得多？3443少量肝臟說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率(活性)高28酶的催化效率一般是無機催化劑的107～1013倍。

酶的高效性保證了細胞內(nèi)化學反應的順利進行。

酶具有高效性的意義：上述實驗說明了：一、酶具有高效性酶的催化效率一般是無機催化劑的107～1013倍。29你能用其他更簡捷的方法來驗證酶的高效性嗎？你能用其他更簡捷的方法來驗證酶的高效性嗎？30

淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色的沉淀。現(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應該如何設計這個實驗？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用現(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化31淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結論分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液一二三實驗現(xiàn)象結論分別加入淀粉酶2滴，振蕩，32實驗步驟一二1號加入

淀粉酶2號加入

蛋白酶三碘液碘液實驗現(xiàn)象不變藍變藍結論1、2號試管中分別加入2mL淀粉溶液（兩試管中PH和溫度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解探究淀粉酶和蛋白酶對淀粉的水解作用一二1號加入淀粉酶2號加入蛋白酶三碘液碘液實驗現(xiàn)象不變藍33每一種酶只能催化

化學反應。細胞代謝能夠有條不紊，互不干擾地進行，與酶的

是分不開的。二、酶具有專一性一種或一類4000專一性目前發(fā)現(xiàn)的酶有

多種,它們分別催化不同的化學反應。一、酶具有高效性每一種酶只能催化化學34淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用從上面進行的實驗我們看出進行實驗需要比較溫和的條件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能設計一個實驗，來證明溫度會影響酶的催化效率（活性）？淀粉溶液蔗糖溶液一二三分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸351、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實驗材料？三組，高溫，低溫和常溫！2、我要設計幾組實驗？選擇幾個溫度？淀粉酶。因為H2O2受溫度影響也會分解3、觀察指標怎么確定，選擇什么樣的鑒定試劑？碘液，看是否變藍問題聚焦1、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實驗材料？三組，高溫，低溫和36序號項目試管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3溫度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5實驗現(xiàn)象以上設計有兩點錯誤:

一是加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則;

二是試劑加入的順序錯誤2、3步應互換。以上設計是否有錯誤？序號項試管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1371號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中約5min加熱至100℃，

約5min加熱至60℃，約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響1號試管淀粉溶液一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管加入淀粉38除了注意對照實驗設計，還要注意實驗的順序，如果有時間，實驗組可等梯度多做幾組，得出的結果更準確。

除了注意對照實驗設計，還要注意實驗的順序，如果有時間39在最適溫度的兩側，反應速率都比較較高的溫度容易使酶的遭到破壞，蛋白質變性，而失去。每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結構動物：35---40攝氏度植物40--50攝氏度細菌、真菌差別較大在最適溫度的兩側，反應速率都比較每種酶都有自己的低40在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起疑問：60℃時，為什么肉塊長時間不能被分解？如何找到酶活性最高時的溫度？在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起疑問：60℃時，為什么肉41通過以上實驗可以知道，酶在最適溫度下，

活性最高。那么PH值不同，對酶的活性有沒有影響呢？設計一個實驗，來探究pH會影響酶的催化效率（活性）？通過以上實驗可以知道，酶在最適溫度下，

活性最高42以上設計缺少對照組。

以上設計是否科學？序號項目試管121α－淀粉酶溶液1ml1ml2PHNaOH1mlHcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml4溫度60℃60℃5斐林試劑2ml2ml6實驗現(xiàn)象以上設計缺少對照組。以上設計是否科學？序項試管121α－淀431號試管過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩2—3min試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的pH下酶的催化效率最好復燃無明顯變化探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管過氧化氫溶液一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管加入44過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性

最高動物體里的酶最適PH大多在6.5---8.0之間，（但胃蛋白酶為1.5，胰液中的酶為8---9）植物體里的酶最適PH大多在4.5-----6.5之間過酸、過堿的，會使酶的空間結構遭到破壞,蛋白質變性，使酶永久失活。過氧化氫酶在最適合的pH下，最高動物體里的酶最適PH大多在645★影響酶促反應速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應速率不再變化酶促反應速率酶的濃度酶促反應速率底物濃度酶量一定2、pH★影響酶促反應速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應速率隨4461、酶的特性（1）酶具有高效性（2）酶具有專一性（3）酶的作用條件較溫和溫度影響酶的活性PH值影響酶的活性2、對照性實驗設計原則

（1）單因子變量原則（2）對照性原則（3）等量原則課堂小結1、酶的特性（1）酶具有高效性溫度影響酶的活性2、對照性實驗47新葉伸向和煦的陽光新葉伸向和煦的陽光48蚱蜢覬覦綠葉的芬芳蚱蜢覬覦綠葉的芬芳49我一定要好好地飽餐一頓！！我一定要好好地飽餐一頓??！50我就要抓住你了！我就要抓住你了！51他們都在為生存而獲取？他們都在為生存而獲??？52第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用一酶的作用和本質

生物要生存必須要獲取能量，植物吸收光能，動物（植食，肉食）攝取有機物中的能量第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用一53斯帕蘭札尼的實驗討論：1、這個實驗要解決什么問題？2、是什么物質使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學性消化是胃內(nèi)的化學物質將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解了斯帕蘭札尼的實驗討論：1、這個實驗要解決什么問題？2、是什么54在19世紀，隨著對釀酒中發(fā)酵過程的深入研究，科學家才逐漸揭開酶的面紗酶到底是什么物質？在19世紀，隨著對釀酒中發(fā)酵過程的深入研究，科學家才55巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能一、酶的本質巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德發(fā)酵與活細胞56絕大多數(shù)酶是蛋白質,少數(shù)的酶是RNA.酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機物。來源功能本質一、酶的概念和本質酶在活細胞中產(chǎn)生，但可以在細胞內(nèi)，細胞外甚至在體外起作用絕大多數(shù)酶是蛋白質,酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有來源功57二、細胞代謝

細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOH+H2OCHNR2H復雜高效溫和有序二、細胞代謝細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，58

CO2+H2O

有機物

+O2光能葉綠體:

氨基酸

多肽(蛋白質）脫水縮合核糖體：線粒體:有機物

+O2CO2+H2O+能量酶酶酶細胞內(nèi)的化學反應的環(huán)境條件：條件溫和:常溫常壓，酸堿度適中，有適合的生物催化劑————酶（儲存能量）（儲存能量）（釋放能量）CO2+H2O59三、酶在細胞代謝中的作用

2H2O2

→2H2O+O21、常溫下反應2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液二、細胞代謝三、酶在細胞代謝中的作用

2H2O2→2H2O60比較H2O2在不同條件下的分解

比較H2O2在不同條件下的分解612號試管2號試管621號試管2號試管1號試管2號試管633號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液641號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液1和2比較：加熱能加快H2O2分解1和3、1和4比較：Fe3+和過氧化氫酶具有催化作用3和4比較：過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多1號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝65步驟試管編號說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃加熱可以促進H2O2分解，提高反應速率，F(xiàn)e3+和過氧化氫酶都能加快H2O2分解，但過氧化氫酶的催化效率更高反應條件自變量因變量無關變量對照組實驗組對照實驗試管編號說明1234一H2O2濃度劑量661號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝臟研磨液實驗對象：過氧化氫的分解反應自變量：催化劑的種類H2O2的分解速度，可觀測指標：產(chǎn)生氣泡的多少、大小或衛(wèi)生香的復燃程度。因變量：溫度不同的條件無關變量：H2O2的量和濃度、滴入的催化劑的量1號試管2號試管3號試管滴加2滴FeCl34號試管滴加2滴肝67①對照原則:設計對照實驗,既要有對照組又要有實驗組。②單一變量原則：在對照實驗中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應保持相同。③等量原則：各組加入的試劑要等量實驗設計原則:①對照原則:設計對照實驗,既要有對照組又要有實驗組。②單一68

分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能為什么加熱能使過氧化氫分解加快呢？分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要69

加熱使過氧化氫分子得到能量，容易分解。

但加Fe和過氧化氫酶時并沒有加熱，但反應比加熱更快，為什么？

加熱使過氧化氫分子得到能量，容易分解。

但加Fe和過氧化氫70酶使活化能降低能量反應過程沒有酶催化有酶的催化酶使活化能降低能量反應過程沒有酶催化有酶的催化71活化能

酶并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化氫分解反應的活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更明顯，因而催化效率更高。酶的作用原理：降低反應的活化能活化能酶并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化72作用：催化作用

原理：降低化學反應的活化能三、酶在細胞代謝中的作用作用：催化作用三、酶在細胞代謝中的作用73第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用二酶的特性第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第五章細胞的能量供應和利用二743443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號試管的反應速率比3號試管快得多？3443少量肝臟說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率(活性)高75酶的催化效率一般是無機催化劑的107～1013倍。

酶的高效性保證了細胞內(nèi)化學反應的順利進行。

酶具有高效性的意義：上述實驗說明了：一、酶具有高效性酶的催化效率一般是無機催化劑的107～1013倍。76你能用其他更簡捷的方法來驗證酶的高效性嗎？你能用其他更簡捷的方法來驗證酶的高效性嗎？77

淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色的沉淀?，F(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應該如何設計這個實驗？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用現(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化78淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結論分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液一二三實驗現(xiàn)象結論分別加入淀粉酶2滴，振蕩，79實驗步驟一二1號加入

淀粉酶2號加入

蛋白酶三碘液碘液實驗現(xiàn)象不變藍變藍結論1、2號試管中分別加入2mL淀粉溶液（兩試管中PH和溫度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解探究淀粉酶和蛋白酶對淀粉的水解作用一二1號加入淀粉酶2號加入蛋白酶三碘液碘液實驗現(xiàn)象不變藍80每一種酶只能催化

化學反應。細胞代謝能夠有條不紊，互不干擾地進行，與酶的

是分不開的。二、酶具有專一性一種或一類4000專一性目前發(fā)現(xiàn)的酶有

多種,它們分別催化不同的化學反應。一、酶具有高效性每一種酶只能催化化學81淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用從上面進行的實驗我們看出進行實驗需要比較溫和的條件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能設計一個實驗，來證明溫度會影響酶的催化效率（活性）？淀粉溶液蔗糖溶液一二三分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸821、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實驗材料？三組，高溫，低溫和常溫！2、我要設計幾組實驗？選擇幾個溫度？淀粉酶。因為H2O2受溫度影響也會分解3、觀察指標怎么確定，選擇什么樣的鑒定試劑？碘液，看是否變藍問題聚焦1、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實驗材料？三組，高溫，低溫和83序號項目試管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3溫度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5實驗現(xiàn)象以上設計有兩點錯誤:

一是加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則;

二是試劑加入的順序錯誤2、3步應互換。以上設計是否有錯誤？序號項試管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1841號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中約5min加熱至100℃，

約5min加熱至60℃，約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響1號試管淀粉溶液一二三四實驗現(xiàn)象結論2號試管3號試管加入淀粉85除了注意對照實驗設計，還要注意實驗的順序，如果有時間，實驗組可等梯度多做幾組，得出的結果更準確。

除了注意對照實驗設計，還要注意實驗的順序，如果有時間86在最適溫度的兩側，反應速率都比較較高的溫度容易使酶的