2022-2023年休閑食品行業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)與發(fā)展前景研究報(bào)告

2022-2023年休閑食品行業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)與發(fā)展前景研究報(bào)告日期：20x年x月行業(yè)概述休閑食品是快速消費(fèi)品的一類(lèi)，指居民在閑暇、休息時(shí)消費(fèi)及食用的即食類(lèi)食品。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)與代碼》中的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)把休閑食品納入食品制造業(yè)（代碼14），但不限于食品制造業(yè)。根據(jù)產(chǎn)品屬性劃分，休閑食品包括烘焙食品、堅(jiān)果炒貨、休閑鹵制品、巧克力、膨化食品及其他休閑食品。伴隨著食品加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，休閑食品的種類(lèi)持續(xù)增加，傳統(tǒng)的鹵制食品、海產(chǎn)品等通過(guò)保鮮技術(shù)也相繼被列為休閑食品的行列。目錄

/CONTENTS0102030405休閑食品行業(yè)概述休閑食品行業(yè)背景環(huán)境休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)休閑食品行業(yè)格局及企業(yè)第一章休閑食品行業(yè)概述行業(yè)發(fā)展歷程恢復(fù)期（70年代-90年代）經(jīng)濟(jì)起步期，物質(zhì)生活逐漸回歸。主要消費(fèi)人群為沿海地區(qū)城市居民。產(chǎn)品種類(lèi)單一，餅干糖果占據(jù)主要市場(chǎng)。國(guó)企占主導(dǎo)地位。成長(zhǎng)期（90年代-21世紀(jì)初）改革開(kāi)放初期，物質(zhì)生活快速發(fā)展。主要消費(fèi)人群為城市、城鎮(zhèn)居民。產(chǎn)品種類(lèi)增多，舶來(lái)品與國(guó)產(chǎn)零食各據(jù)半壁江山。跨國(guó)公司、民營(yíng)、臺(tái)資共存。線(xiàn)下成長(zhǎng)期線(xiàn)上探索期休閑零食行業(yè)加速發(fā)展，民營(yíng)企業(yè)主導(dǎo)；即食性產(chǎn)品嶄露頭角；商超、夫妻店為主要銷(xiāo)售渠道；線(xiàn)上市場(chǎng)不成熟、消費(fèi)者接受度低。線(xiàn)下重塑期線(xiàn)上成熟期消費(fèi)升級(jí)疊加需求升級(jí)，品類(lèi)擴(kuò)張速度保持快速增長(zhǎng)；休閑娛樂(lè)場(chǎng)景多元化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；基礎(chǔ)業(yè)態(tài)疊加新技術(shù)，人貨場(chǎng)輪動(dòng)，新商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)上游原材料、配料、包裝廠(chǎng)、貿(mào)易商、粗加工企業(yè)行業(yè)中游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)、研發(fā)環(huán)節(jié)行業(yè)下游創(chuàng)新平臺(tái)、電商平臺(tái)、商超、經(jīng)銷(xiāo)商、直營(yíng)店休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為生產(chǎn)資料供應(yīng)商，中游為休閑食品品牌及公司，下游為銷(xiāo)售渠道及消費(fèi)者產(chǎn)業(yè)鏈分析上游休閑食品行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開(kāi)始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國(guó)市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，休閑食品行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話(huà)語(yǔ)權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈分析中游休閑食品行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠(chǎng)商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于休閑食品企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈分析下游休閑食品行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷(xiāo)售范圍廣、用戶(hù)分散、單批數(shù)量少、銷(xiāo)售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國(guó)行業(yè)產(chǎn)品種類(lèi)進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。第二章休閑食品行業(yè)環(huán)境行業(yè)政治環(huán)境現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地打造食品加工產(chǎn)業(yè)集群;加大食品加工業(yè)技術(shù)改造支持力度，開(kāi)發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)加工設(shè)備;積極推進(jìn)傳統(tǒng)主食工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，大力發(fā)展方便食品、休閑食品等產(chǎn)品?！蛾P(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見(jiàn)》改善供給結(jié)構(gòu)，提高供給質(zhì)量，積極推進(jìn)傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，深入發(fā)掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)食品;優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，支持大型企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng),引導(dǎo)中小型企業(yè)做優(yōu)做精;強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加快兩化融合，強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展，打造一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)新型食品領(lǐng)軍企業(yè);增強(qiáng)走出去"能力。支持有實(shí)力的企業(yè)拓展?fàn)I銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，深度融入全球食品產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)，提高引進(jìn)來(lái)"水平，支持企業(yè)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和資金﹔完善食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)鏈全程監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管和技術(shù)支撐能力?！蛾P(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》通過(guò)建立食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,保障食品質(zhì)量安全。關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定010203行業(yè)政治環(huán)境《十三五"食品科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃》《關(guān)于印發(fā)2018年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃的通知》《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定的通知》《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》加快食品高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)科技和產(chǎn)業(yè)深度融合，著力推進(jìn)以食品加工制造為特色的科技園區(qū)建設(shè)，培養(yǎng)―批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè);優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局、布局跨區(qū)域跨領(lǐng)域的全鏈條協(xié)同創(chuàng)新基地，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)和特色食品領(lǐng)域打造—批具有引領(lǐng)作用的創(chuàng)新前沿陣地;推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展，圍繞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)和需求,從基礎(chǔ)前沿、重大共性關(guān)鍵技術(shù)和應(yīng)用示范進(jìn)行全鏈條創(chuàng)新設(shè)計(jì),推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步;以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為主要依據(jù)，起草食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！?018年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》涵蓋食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。加大對(duì)食品藥品違法行為的執(zhí)法力度，嚴(yán)格執(zhí)行食品藥品違法行為處罰到人"。深刻認(rèn)識(shí)食品安全面臨的形勢(shì)，堅(jiān)持建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管，實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰，堅(jiān)持最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)"四個(gè)最嚴(yán)原則，通過(guò)落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展.提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力等方面，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，開(kāi)展食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境休閑零食行業(yè)發(fā)展順應(yīng)人們對(duì)品質(zhì)、健康生活的向往。隨著人均可支配收入增長(zhǎng)，人們對(duì)生活品質(zhì)更加關(guān)注，不僅滿(mǎn)足于“吃飽”，而且要“吃好”，零食飲料消費(fèi)支出逐步增加。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù):2020年中國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出為6397元，2021年上半年中國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出為3536元。社會(huì)環(huán)境12休閑食品行業(yè)消費(fèi)者以女性消費(fèi)者為主，占比高達(dá)65.8%，男性消費(fèi)者占比僅為32%。休閑食品消費(fèi)者年齡區(qū)間多分布在18-38歲之間，占比超過(guò)57.2%，休閑食品消費(fèi)呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢(shì)。其中18-28歲消費(fèi)者占比最高，占比高達(dá)37%，其次是29-25歲消費(fèi)者，占比為25%。休閑食品消費(fèi)者多以白領(lǐng)居多，占比高達(dá)35.4%。白領(lǐng)人群工作節(jié)奏和工作時(shí)間相對(duì)較緊張，方便、快捷與美味成為白領(lǐng)人群購(gòu)買(mǎi)休閑食品的重要原因。從休閑食品消費(fèi)的區(qū)域分布分析，一線(xiàn)和二線(xiàn)城市由于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，休閑食品消費(fèi)習(xí)慣成熟，消費(fèi)者對(duì)休閑食品購(gòu)買(mǎi)欲望高，促使一線(xiàn)和二線(xiàn)城市休閑食品消費(fèi)占比超過(guò)60%。未來(lái)，伴隨著外出人口及互聯(lián)網(wǎng)信息傳播，促使一二線(xiàn)城市的消費(fèi)觀(guān)念、消費(fèi)習(xí)慣和流行品牌傳導(dǎo)至低線(xiàn)城市，帶動(dòng)低線(xiàn)城市消費(fèi)升級(jí)，未來(lái)低線(xiàn)城市發(fā)展?jié)摿薮笊鐣?huì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境隨著居民消費(fèi)水平的提升，人們對(duì)品質(zhì)和健康的不懈追求，以及互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的渠道變革，休閑零食市場(chǎng)發(fā)生重大而又急速的變化，消費(fèi)者需求、食用場(chǎng)景、渠道等日益多元化，這是對(duì)企業(yè)的挑戰(zhàn)也是難得的發(fā)展機(jī)遇。行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素在消費(fèi)規(guī)模和整體附加值上仍有較大的發(fā)展空間我國(guó)休閑食品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)相較于發(fā)達(dá)國(guó)家仍處于較為初級(jí)的階段，市場(chǎng)仍有巨大的空間，未來(lái)伴隨著居民整體消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，休閑食品將持續(xù)發(fā)展。政策支持隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，休閑食品市場(chǎng)的發(fā)展日趨成熟，其市場(chǎng)規(guī)模及覆蓋的消費(fèi)群體也在不斷擴(kuò)大。為促進(jìn)我國(guó)休閑食品行業(yè)的發(fā)展，國(guó)家相關(guān)部門(mén)出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)扶持政策。行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素居民收入、食品消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)提升產(chǎn)品市場(chǎng)需求隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)不斷快速發(fā)展，我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入也有了巨大的提升，食品方面的支出保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。休閑食品的支出，一般與收入水平呈正相關(guān)，收入水平越高，在休閑食品上的支出越多，隨著居民收入的提升，休閑食品的消費(fèi)需求將不斷提升，從而推動(dòng)行業(yè)不斷快速發(fā)展。懶人經(jīng)濟(jì)近幾年隨著生活節(jié)奏的加快，“懶人經(jīng)濟(jì)”崛起，消費(fèi)者對(duì)外賣(mài)、跑腿服務(wù)、生鮮電商、社區(qū)到家等零食消費(fèi)新模式的需求日益增加，對(duì)零食企業(yè)的全渠道營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售能力提出了新的要求。線(xiàn)下實(shí)體零售渠道由于具備便利、社交互動(dòng)、體驗(yàn)感等諸多優(yōu)勢(shì)，未來(lái)仍將是休閑零食市場(chǎng)的主渠道。第三章休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀堅(jiān)果炒貨、膨化食品和巧克力行業(yè)的市場(chǎng)集中度較高，烘焙食品和休閑鹵制品的市場(chǎng)增速最快。烘焙食品是休閑食品行業(yè)市場(chǎng)份額占比最高的品類(lèi)，占比為28.7%，其次分別為堅(jiān)果炒貨、休閑鹵制品、巧克力和膨化食品，占比分別為20.8%、10%、7%和9%。烘焙食品、堅(jiān)果炒貨、休閑鹵制品增速較快，2015年-2019年年復(fù)合增長(zhǎng)率分別為10.2%、9.9%和15.4%，行業(yè)仍呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。巧克力和膨化食品的年復(fù)合增長(zhǎng)率較低，2015年-2019年復(fù)合增長(zhǎng)率分別為6%和-5.7%，表明行業(yè)已步入成熟期。烘焙食品和休閑鹵制品行業(yè)集中度較低，未來(lái)集中度提升空間大。堅(jiān)果炒貨、巧克力和膨化食品集中度高，頭部企業(yè)已優(yōu)先占領(lǐng)市場(chǎng)和渠道，集中度有望進(jìn)一步提升，行業(yè)進(jìn)入壁壘相對(duì)較高。膨化食品和巧克力市場(chǎng)集中度高，潛力小，未來(lái)市場(chǎng)機(jī)會(huì)主要在高端產(chǎn)品領(lǐng)域。低端產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透率較高，銷(xiāo)售量增速普遍低于其他類(lèi)型產(chǎn)品高端產(chǎn)品。烘焙食品、堅(jiān)果炒貨、休閑鹵制品市場(chǎng)增速較快，中、高端市場(chǎng)潛力均較大，但品牌企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格逐漸上漲，用戶(hù)增長(zhǎng)變緩。行業(yè)市場(chǎng)分析5868億營(yíng)收21462億2020資產(chǎn)總額567.6億凈利潤(rùn)10.5%年復(fù)合增長(zhǎng)率行業(yè)得以保持快速增長(zhǎng)，主要因?yàn)槭艿揭韵氯齻€(gè)因素的影響：（1）休閑食品行業(yè)的發(fā)展需要大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)的支持，拉動(dòng)產(chǎn)品的需求提升；（2）本土休閑食品企業(yè)的研發(fā)技術(shù)不斷提高，逐漸發(fā)展擴(kuò)大，豐富了休閑食品行業(yè)產(chǎn)品的種類(lèi)，擴(kuò)大了市場(chǎng)規(guī)模；（3）相關(guān)政策的逐漸完善，使得休閑食品的監(jiān)管愈加完善，生產(chǎn)、消費(fèi)、使用流程得到安全保障，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。隨著國(guó)家十四五規(guī)劃以來(lái)，針對(duì)休閑食品行業(yè)的政策法律相繼出臺(tái)，休閑食品企業(yè)的技術(shù)研發(fā)水平不斷提高，促使休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2014年的215億元增長(zhǎng)至2022年的2548.5億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)15%。未來(lái)五年，預(yù)計(jì)中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以18%的增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)，并于2023年達(dá)到829億元左右的市場(chǎng)規(guī)模。行業(yè)現(xiàn)狀休閑食品行業(yè)主要的采購(gòu)方式有農(nóng)副產(chǎn)品大宗交易市場(chǎng)交易、生產(chǎn)企業(yè)與種植農(nóng)戶(hù)簽訂合作協(xié)議交易和企業(yè)自建生產(chǎn)基地種植三種。出于成本考慮，通過(guò)農(nóng)副產(chǎn)品大宗交易市場(chǎng)采購(gòu)是現(xiàn)階段休閑食品生產(chǎn)商獲取原料的主要形式。部分休閑食品企業(yè)為控制保證穩(wěn)定的貨源與控制采購(gòu)成本，不斷向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，逐漸建立了自身的原料基地，通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的模式實(shí)現(xiàn)大市場(chǎng)與小農(nóng)戶(hù)的對(duì)接。休閑食品產(chǎn)地具有明顯的地方特色，尤其是新疆地區(qū)的蜜餞果干、四川地區(qū)的肉干鹵味及湖南地區(qū)的即食海鮮，優(yōu)勢(shì)明顯。現(xiàn)階段，休閑食品的地域性壁壘正在逐漸消失，原因有:（1）人口流動(dòng)促進(jìn)文化融合，降低地域性的消費(fèi)特點(diǎn)，讓地域性特產(chǎn)可在全國(guó)找到潛在消費(fèi)者。（2）電商及物流行業(yè)的快速發(fā)展降低了休閑食品跨地區(qū)銷(xiāo)售的難度，同時(shí)也促使企業(yè)可綜合采購(gòu)來(lái)自全國(guó)各地的原材料進(jìn)行食品生產(chǎn)，逐漸化解“就近生產(chǎn)”方式阻礙不同品類(lèi)創(chuàng)意融合的問(wèn)題

休閑食品產(chǎn)地分布及影響因素休閑食品企業(yè)原材料采購(gòu)方式市場(chǎng)規(guī)模中國(guó)居民對(duì)于食品的需求逐漸由解決溫飽向個(gè)性化、多元化、休閑化、健康化方向轉(zhuǎn)變，休閑食品在這一潮流下備受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2015年-2019年，中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模（按零售總額計(jì)）由6,010.4億元增長(zhǎng)至8,414億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.8%。未來(lái)五年，在產(chǎn)業(yè)升級(jí)及消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，中國(guó)休閑食品行業(yè)有望保持7.8%的年復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)，2024年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)11,949.2億元。2019年，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8,414億元，其中烘焙食品的市場(chǎng)規(guī)模最大，達(dá)到2414億元，巧克力和膨化食品的市場(chǎng)規(guī)模較小，分別僅為222億元和168億元。未來(lái)5年，受面包市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)影響，烘焙食品行業(yè)仍將是中國(guó)休閑食品行業(yè)最大的子行業(yè)。目前我國(guó)休閑零食市場(chǎng)容量巨大，處于快速發(fā)展后的早期成熟階段，整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模約5700億，且隨著生活水平提高，年復(fù)合增長(zhǎng)率維持在6.5%以上，到2022年市場(chǎng)規(guī)模有望突破6000億元。行業(yè)熱點(diǎn)熱點(diǎn)一應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)三消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)需求增長(zhǎng)休閑食品行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷(xiāo)售范圍廣、用戶(hù)分散、單批數(shù)量少、銷(xiāo)售單價(jià)較高等特點(diǎn)。休閑食品行業(yè)廠(chǎng)商研發(fā)技術(shù)增強(qiáng)、產(chǎn)品升級(jí)速度加快,推動(dòng)各級(jí)商業(yè)機(jī)構(gòu)加速產(chǎn)品更新?lián)Q代，市場(chǎng)對(duì)休閑食品行業(yè)產(chǎn)品的需求攀升。休閑食品行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。行業(yè)痛點(diǎn)小作坊在肉類(lèi)休閑食品生產(chǎn)企業(yè)中占有一定比重。食品生產(chǎn)加工小作坊普遍存在生產(chǎn)技術(shù)較為落后、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件較差、質(zhì)量衛(wèi)生控制能力薄弱、無(wú)法對(duì)生產(chǎn)鏈條中的食品安全關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行控制等問(wèn)題，多給人留下“散、亂、差”的印象，成為食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。一旦發(fā)生食品安全事件，對(duì)休閑食品行業(yè)的其他企業(yè)在消費(fèi)者心中的形象也將產(chǎn)生連帶的負(fù)面影響，不利于行業(yè)秩序的規(guī)范，有礙行業(yè)創(chuàng)新與良性發(fā)展。肉類(lèi)休閑食品的主要生產(chǎn)原材料是豬肉、牛肉、禽類(lèi)肉等原料肉。近年來(lái)，如禽流感、豬瘟、瘋牛病等禽畜瘟疫時(shí)有發(fā)生，影響消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)休閑食品的消費(fèi)預(yù)期。此外，禽畜疫情的影響會(huì)使得肉類(lèi)休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，階段時(shí)間內(nèi)原料肉的質(zhì)量、數(shù)量的水平波動(dòng)將影響業(yè)內(nèi)廠(chǎng)商產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售。由于小微企業(yè)眾多，行業(yè)整體在研發(fā)、創(chuàng)新方面的能力不強(qiáng)，行業(yè)的產(chǎn)品在種類(lèi)、配料、口味、包裝等方面同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品的技術(shù)含量低、經(jīng)濟(jì)附加值低，高端、高附加值的產(chǎn)品少，行業(yè)的整體研發(fā)能力有待進(jìn)一步提高。食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范程度有待加強(qiáng)，小作坊式生產(chǎn)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)禽畜疫情等特殊事件存在，對(duì)業(yè)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)整體研發(fā)及創(chuàng)新能力不強(qiáng)影響行業(yè)整體技術(shù)水平行業(yè)發(fā)展建議01提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范休閑食品行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門(mén)，對(duì)科研用休閑食品行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證休閑食品行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：休閑食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土休閑食品行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，休閑食品行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。02全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為休閑食品行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，休閑食品行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤(rùn)空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的休閑食品行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國(guó)本土休閑食品行業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位03多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開(kāi)定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場(chǎng)交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國(guó)有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來(lái)源的穩(wěn)定性。休閑食品行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多