校園咖啡店企劃案

“黑光”校園咖啡店企劃案“黑光”咖啡店歡迎您的光臨第1章摘要1.1項目概述“黑光”咖啡甜點店是一個為學(xué)生，老師，情侶提供浪漫氛圍的休閑場所，主要消費(fèi)群體針對大學(xué)生，老師，情侶。店址選在學(xué)校對面小區(qū)，主要經(jīng)營各種糕點,自制冰激凌,咖啡，茶，甜品等食品。同時提供下午茶,讓顧客在繁忙中享受到悠然的生活。1.2經(jīng)營目標(biāo)由于地理位置處于學(xué)校附近小區(qū)內(nèi)，客源相對豐富，但競爭對手也不少，如茶餐廳、其他蛋糕店等，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營上下功夫，讓顧客了解我們的服務(wù)，增加客源；1.3產(chǎn)品或服務(wù)1.3.1本店將提供恬靜、整潔的環(huán)境給顧客，讓其沉浸浪漫、溫馨的環(huán)境中。1.3.2將有專業(yè)的蛋糕師傅在現(xiàn)場進(jìn)行制作。1.4項目獨(dú)創(chuàng)性“黑光”主要針對白領(lǐng)、情侶、年輕一族，為顧客提供清新自然、浪漫溫馨的環(huán)境和優(yōu)良的服務(wù)致力于讓消費(fèi)者在這里體驗浪漫，展現(xiàn)浪漫，寄托情感，使本店成為情侶休閑、聚會的好場所。第2章公司介紹2.1目標(biāo)我們的目標(biāo)是將其逐步發(fā)展為資金雄厚，大規(guī)模的知名咖啡、甜品店。我們立志于再開發(fā)與服務(wù)領(lǐng)域恪守信譽(yù)、提高聲望。為達(dá)到此目標(biāo)，我們將密切關(guān)注市場趨勢和顧客需求，不斷開發(fā)具有創(chuàng)意性和獲利性的服務(wù)，并在服務(wù)上創(chuàng)新，提高顧客滿意度。2.2投資和經(jīng)營理念2.2.1投資目標(biāo)成為本市情侶最想光臨的休閑場所，半年后經(jīng)營正規(guī)化，一年后收回成本。2.2.2經(jīng)營理念以浪漫、溫馨為主色調(diào)，讓消費(fèi)者由始到終都能感到浪漫環(huán)繞身邊，在物質(zhì)消費(fèi)同時更多地得到心理上的滿足。2.3投資方簡介2.3.1投資方性質(zhì)股份制方式合作的個人投資者。權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營理念靈活。2.3.2管理團(tuán)隊本店預(yù)計由10至15位同學(xué)合伙入股成立，設(shè)店長一名,副店長兩名。第3章章產(chǎn)產(chǎn)品品與與服服務(wù)務(wù)3.1產(chǎn)產(chǎn)品品和和服服務(wù)務(wù)描描述述項目目名名稱稱：：““黑光光””校校園園咖咖啡啡店店經(jīng)營營范范圍圍：咖咖啡啡、、糕糕點點甜甜品品店鋪鋪位位置置：：人流流較較密密集集處處店面面大大小小：：30-50平平方方米米計劃劃啟啟動動資資金金：：1.5萬萬元元3.2發(fā)發(fā)展展計計劃劃在經(jīng)經(jīng)營營過過程程中中，，本本店店將將著著重重構(gòu)構(gòu)建建自自己己的的品品牌牌與與文文化化，，產(chǎn)產(chǎn)品品與與服服務(wù)務(wù)也也將將不不斷斷改改進(jìn)進(jìn)，，包包括括更更優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)、、更更全全面面的的產(chǎn)產(chǎn)品品和和服服務(wù)務(wù)。。第4章市市場場分析4.1行行業(yè)發(fā)展展情況根據(jù)1976年年～2005年年30年年間的休休閑餐飲飲業(yè)經(jīng)濟(jì)濟(jì)增長貢貢獻(xiàn)率分分析，前前15年年休閑餐餐飲業(yè)的的貢獻(xiàn)率率在2.19～～7.21%之之間，年年均值約約4.91%，，從形態(tài)態(tài)上看，，屬于緩緩坡慢起起的變化化狀態(tài)；；1996年～～2005年的的后10年則上上升到10.72～17.41%之之間,年年均值值約16%，形形態(tài)表現(xiàn)現(xiàn)上，數(shù)數(shù)據(jù)指標(biāo)標(biāo)震蕩上上行，表表明經(jīng)濟(jì)濟(jì)增長貢貢獻(xiàn)率不不斷提高高。從移移動平均均趨勢線線看，除除2004年因因經(jīng)濟(jì)普普查結(jié)果果調(diào)低數(shù)數(shù)據(jù)外，，未來兩兩年貢獻(xiàn)獻(xiàn)率指標(biāo)標(biāo)仍將坡坡起揚(yáng)頭頭，繼續(xù)續(xù)上抬。。1976-2005年休閑閑餐飲業(yè)業(yè)增長貢貢獻(xiàn)和拉拉動率變變化情況況年份前5年前4年前3年前2年前1年銷售收入155億180億200億235億270億銷售額增長率161610.7217.415本行業(yè)前前五年年年全行業(yè)業(yè)銷售情情況綜合數(shù)據(jù)據(jù)統(tǒng)計，，可以肯肯定休閑閑餐飲業(yè)業(yè)市場存存有很大大的現(xiàn)有有市場，，而且有很大大的發(fā)展展?jié)摿Α?。由此我我們判定定休閑餐餐飲業(yè)有有很大的的商機(jī)可可利用。4.2行行業(yè)環(huán)境境4.2.1行行業(yè)壁壘壘對于休閑閑餐飲類類的服務(wù)務(wù)業(yè)，行行業(yè)壁壘壘相對要要低。但但根據(jù)我我們的具具體情況況，我們們認(rèn)為我我們的商商品（即即休閑食食品和提提供給客客戶的的服務(wù)））可替代代性是很很低的。。原因有有三：首首先，遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于于成熟的的市場對對我們就就是一種種重要的的保護(hù)。。低強(qiáng)度度競爭但但具有很很大開發(fā)發(fā)潛力的的環(huán)境對對于新生生的企業(yè)業(yè)來說是是巨大的的機(jī)遇。。其次，，我們的的公司具具有獨(dú)到到的經(jīng)營營理念和和公司文文化，這這是競爭爭對手很很難模仿仿的。即即使產(chǎn)品品相似，，但文化化內(nèi)涵涵會有有很大差差異。因因此，不不會對我我們造成成很大的的沖擊。。第三，，現(xiàn)有市市場對我我們的替替代能力力是很低低的。財財大周邊邊休閑餐餐飲店主主要以快快餐為主主，而我我們的服服務(wù)重在在享受。。因此，，在目標(biāo)標(biāo)市場的的選擇上上存在根根本性的的偏差，，所以不不會產(chǎn)生生市場份份額的爭爭搶4.2.2市場場前景分分析我們主要要的目標(biāo)標(biāo)市場是是大學(xué)生生及白領(lǐng)領(lǐng)，而80％以以上的大大學(xué)生的的經(jīng)濟(jì)來來源完全全靠父母母供給。。因此，，他們父父母的經(jīng)經(jīng)濟(jì)狀況況直接決決定他們們的消費(fèi)費(fèi)能力。。根據(jù)市市場數(shù)據(jù)據(jù)分析和和政府政政策出臺臺的分析析，到2010年以前前，中國國城鎮(zhèn)居居民工資資每年平平均將上上漲7％％-9％％,大學(xué)學(xué)生和白白領(lǐng)的消消費(fèi)能力力也會以以同樣的的速度上上漲.我我們的市市場也隨隨之膨脹脹。按此此推算，，2010年中中國休閑閑餐飲業(yè)業(yè)的銷售售總額應(yīng)應(yīng)該在320億億元。第5章營營銷策策劃5.1產(chǎn)產(chǎn)品價格格的制定定依據(jù)根據(jù)每月月成本的的投入和和市場調(diào)調(diào)查問卷卷的分析析，將產(chǎn)產(chǎn)品的總總體價格格定位在在5-30元,分出高高中低檔檔,平均均每人次次消費(fèi)在在10-50元元不等。。產(chǎn)品來源源公司冬夏夏的主要要產(chǎn)品是是咖啡、、蛋糕以以及面包包.主要要采用自自己制作作為主，，比如：：奶茶、、甜品、、咖啡等等，所有有產(chǎn)品全全是自己己手工制制作,增增加了產(chǎn)產(chǎn)品的獨(dú)獨(dú)特性,可以滿滿足廣告告及促銷銷策略廣告策略略我們會以以宣傳單單的形式式發(fā)放我我們的宣宣傳資料料，同時時發(fā)放含含有一定定金額的的代金券券來吸引引顧客。。在校園園中的活活動很多多，我們們還會借借助有影影響力的的活動來來宣傳我我們的公公司和理理念，進(jìn)進(jìn)行更大大范圍、、更大強(qiáng)強(qiáng)度的宣宣傳。促銷策略略1.在公公司開業(yè)業(yè)的第一一周所有有商品一一律五折折2.在開開業(yè)的第第一個月月可免費(fèi)費(fèi)辦理會會員卡（（享受八八折優(yōu)惠惠）3.每天天前十名名消費(fèi)者者八折，，如有會會員卡，，再打九九折4.每消消費(fèi)滿50元贈贈相應(yīng)禮禮品或代代金券第7章風(fēng)風(fēng)險預(yù)預(yù)測從服務(wù)角角度與產(chǎn)產(chǎn)品、理理念與營營銷等方方面多管管齊下贏贏得消費(fèi)費(fèi)者的信信賴。從從市場角角度分析析在我們們經(jīng)營的的周圍還還沒有出出現(xiàn)類似似的娛樂樂場所，，我們占占據(jù)了第第一份市市場。從從已有的的潛在消消費(fèi)者來來統(tǒng)計我我們的消消費(fèi)群很很龐大。。雖然前前景很看看好，但但不可避避免有或或多或少少的風(fēng)險險存在，，居安思思危很有有必要，，從以下下幾個方方面來描描述風(fēng)險險投資人人投資情情侶吧的的主要風(fēng)風(fēng)險：7.1經(jīng)經(jīng)營期限限短公司剛成成立在產(chǎn)產(chǎn)品還有有服務(wù)、、經(jīng)營策策略方面面都處于于一個慢慢慢走向向成熟的的階段，，這是一一格需要要大膽嘗嘗試大膽膽摸索的的階段，，其間的的風(fēng)險占占據(jù)很大大的比例例。所以以在這一一階段，，我們采采取“穩(wěn)穩(wěn)扎穩(wěn)打打”式經(jīng)經(jīng)營方針針并不斷斷積累經(jīng)經(jīng)驗，深深入消費(fèi)費(fèi)群中力力求在前前進(jìn)中不不斷改進(jìn)進(jìn)臻至完完善。7.2資資源不足足資金周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)是一個個潛在的的風(fēng)險問問題，我我們的企企業(yè)規(guī)模模較小，，各項開開支費(fèi)用用不是很很大，備備用資金金能夠周周轉(zhuǎn)開，，沒有大大的資源源不足問問題。7.3資資源經(jīng)驗驗不足我們的團(tuán)團(tuán)隊成員員都很年年輕，針針對管理理者的管管理經(jīng)驗驗不足，，我們利利用團(tuán)隊隊這一資資源，大大家群策策群里、、共同努努力，當(dāng)當(dāng)然管理理人員需需要有果果斷強(qiáng)勁勁的決策策能力。。我相信信在已只只利弊面面前，我我們的管管理者有有能力做做出英明明的決策策。7.4市市場不確確定因素素“潛在的的消費(fèi)群群體”占占據(jù)了很很大的市市場份額額，因為為“大””所以發(fā)發(fā)展前景景廣大，，也是一一中待發(fā)發(fā)掘的市市場，每每天有多多少人進(jìn)進(jìn)入戀愛愛狀態(tài)，，我們就就有多大大的新市市場出現(xiàn)現(xiàn)。市場場固定的的顧客源源和不斷斷涌現(xiàn)的的新市場場就會剔剔除這部部分不確確定因素素。由于于實行的的是小規(guī)規(guī)模經(jīng)營營，各