餐飲部經(jīng)營(yíng)管理策劃書(shū)

餐廳特殊的地理位置決定了餐廳的經(jīng)營(yíng)必須走特色化的經(jīng)營(yíng)道路，靠會(huì)議餐，婚宴和客房用餐是養(yǎng)不活我們的餐廳的。餐飲的獨(dú)特性是不知多少年來(lái)的口號(hào)了，但實(shí)際上現(xiàn)在的餐飲企業(yè)之間大同小異！就餐環(huán)境；出品價(jià)格；出品質(zhì)量；就餐服務(wù)是構(gòu)成餐飲企業(yè)的四個(gè)基本點(diǎn)，成本控制；營(yíng)銷和督導(dǎo)是餐飲企業(yè)必須使用的三個(gè)手段，以上七個(gè)方面就是餐飲企業(yè)的商品結(jié)構(gòu)組成部分。我們光知道結(jié)構(gòu)組成部分還不夠，我們還應(yīng)去研究和落實(shí)。比如舉例說(shuō)：服務(wù)員的托盤斟酒等是服務(wù)員的基本功，是區(qū)別與其他服務(wù)行業(yè)的標(biāo)志，但我們只是直接的把基本功運(yùn)用到對(duì)客服務(wù)上，沒(méi)有以此為基礎(chǔ)去建立我們自己獨(dú)特的服務(wù)體系，所以實(shí)際上貴陽(yáng)幾乎所有餐飲企業(yè)的就餐服務(wù)與其他企業(yè)無(wú)本質(zhì)上的不同！所以，少而精的出品體系和融入了菜品解說(shuō)等特色服務(wù)的前廳服務(wù)體系，這就是我要打造的餐廳。

一：出品體系

經(jīng)營(yíng)

出品體系的指導(dǎo)思想：第一步：精品川黔湘粵菜（以菌類為主打特色）；第二步：精品私房菜；第三步：名人名菜。

出品體系的味形特點(diǎn)：以川黔味形為主，其他味形為輔。

出品體系的建立方式：第一步：以目前廚師班子掌握的川黔菜為主；第二步：經(jīng)實(shí)際運(yùn)作后，在具體的經(jīng)營(yíng)情況反映和顧客的意見(jiàn)下，調(diào)整出品品種，推出我們的精品私房菜；第三步：在前廳服務(wù)體系建立后，結(jié)合我們運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間后的精品私房菜，推出我們的名人名菜。

出品體系的建立時(shí)間：第一步：開(kāi)業(yè)一月內(nèi)；第二步：開(kāi)業(yè)二月內(nèi)；第三步：開(kāi)業(yè)三月內(nèi)。

管理

菜品管理

1、所有菜點(diǎn)，實(shí)行量化標(biāo)準(zhǔn)，即測(cè)算菜譜上所列菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)配份、味型特點(diǎn)、烹調(diào)所須時(shí)間等。2、工作程序化，所有上一道工序?qū)ο乱坏拦ば蜇?fù)責(zé)，從粗加工到細(xì)加工，一環(huán)扣一環(huán)。3、當(dāng)菜品出現(xiàn)退單、投訴等質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。建立新品研發(fā)制度經(jīng)常性推陳出新是經(jīng)營(yíng)上的需要，也能促進(jìn)廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力。1、點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)，要鞏固、保持和不斷提高，使之成為看家品牌。2、每周不定期抽查新菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足，及時(shí)改進(jìn)和培訓(xùn)，對(duì)抽查優(yōu)秀者予以書(shū)面表?yè)P(yáng)，以資鼓勵(lì)。3、由廚師長(zhǎng)組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜（原則上每半月一次），開(kāi)發(fā)的一個(gè)原則是采購(gòu)新品種4、試制新菜首先以書(shū)面形式通報(bào)廚師長(zhǎng)，并注明菜名、烹調(diào)時(shí)間、味型和成本，然后由廚師長(zhǎng)統(tǒng)一安排試制，并經(jīng)相關(guān)辦公會(huì)品嘗，提出改進(jìn)意見(jiàn)，再?zèng)Q定是否推出。5、定期派出廚師到別的餐飲企業(yè)對(duì)口交流，積極引進(jìn)新菜，又不增加很多成本。6、對(duì)創(chuàng)新品牌菜點(diǎn)的廚師予以重獎(jiǎng)，對(duì)于創(chuàng)出較好新菜的廚師，視點(diǎn)菜率予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于3個(gè)月以上無(wú)新菜推出者予以通報(bào)并且基本工資下浮一定比例。建立成本控制制度餐飲業(yè)的利潤(rùn)來(lái)自于銷售，更來(lái)自于采購(gòu)，乃至所有更環(huán)節(jié)的有效成本控制，由于產(chǎn)品價(jià)格不能隨意調(diào)價(jià)，那么成本控制地好不好就直接影響到酒樓的效益，浪費(fèi)的每一分錢都可以看作是純利潤(rùn)，運(yùn)營(yíng)成本居高不下將導(dǎo)致酒樓競(jìng)爭(zhēng)力下降，所以建立有效的成本控制體系將是企業(yè)盈利的有力保障。1、采購(gòu)和驗(yàn)收環(huán)節(jié)的管理，歷來(lái)是餐飲業(yè)內(nèi)部腐敗的重災(zāi)區(qū)，也是成本控制的重要源頭，這是幾個(gè)部分應(yīng)該建立相互制約、相互監(jiān)督的專業(yè)采購(gòu)體系。2、財(cái)務(wù)部管價(jià)格，廚房管質(zhì)量，采購(gòu)管渠道，倉(cāng)庫(kù)管驗(yàn)收數(shù)量，形成環(huán)環(huán)相扣相互監(jiān)督的制度，另外，每年實(shí)行供應(yīng)商公開(kāi)招標(biāo)，把進(jìn)貨價(jià)格控制到最低限度。3、加強(qiáng)貯藏管理，倉(cāng)庫(kù)每半月盤點(diǎn)一次，不積壓不浪費(fèi)。4、提高拆卸率，物盡其用。5、嚴(yán)格控制領(lǐng)料。6、節(jié)約調(diào)味和燃料，嚴(yán)禁人走爐子空轉(zhuǎn)，水火不關(guān)7、原材料保管，要責(zé)任到人。（注：成本控制管理的一些基本制度：①采購(gòu)制度；②驗(yàn)收制度；③食品成本日?qǐng)?bào)表，月盤點(diǎn)制度；④損耗責(zé)任，報(bào)損制度）建立例會(huì)制度1、員工例會(huì)上，每天上班時(shí)點(diǎn)名，由廚師長(zhǎng)介紹前一天情況，安排當(dāng)天重點(diǎn)事項(xiàng)。2、鼓勵(lì)員工士氣，解決遺留問(wèn)題。廚房與其他部門的協(xié)調(diào)1、與前廳和營(yíng)銷部的協(xié)調(diào)。2、與采購(gòu)部、倉(cāng)庫(kù)的協(xié)調(diào)。

建立激勵(lì)制度1、環(huán)境氣氛激勵(lì)：營(yíng)造良好融洽環(huán)境氣氛，充分體現(xiàn)積極向上，競(jìng)爭(zhēng)上崗，按勞計(jì)酬，按貢獻(xiàn)計(jì)酬的原則。2、目標(biāo)理想激勵(lì)：根據(jù)酒樓經(jīng)營(yíng)狀況，設(shè)計(jì)一定的工作目標(biāo)，再按部門，崗位細(xì)分到每個(gè)員工，當(dāng)完成既定目標(biāo)給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。3、榮譽(yù)的獎(jiǎng)勵(lì)：工作突出的員工骨干，應(yīng)給予一定的榮譽(yù)，樹(shù)立榜樣。建立食品衛(wèi)生管理制度1、按崗位劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，責(zé)任到人，衛(wèi)生包干。2、衛(wèi)生狀況納入員工日?？己嗽u(píng)估，實(shí)行扣分制?？记谂c勞動(dòng)紀(jì)律管理考勤與勞動(dòng)紀(jì)律管理到每個(gè)員工對(duì)待工作的態(tài)度，以及企業(yè)和員工的自身形象，有必要制度化，通過(guò)獎(jiǎng)罰條例來(lái)實(shí)現(xiàn)。廚房安全管理1、新員工必須先培訓(xùn)后上崗，每周有在崗培訓(xùn)。2、廚房設(shè)備，操作規(guī)范化，嚴(yán)防各種工傷事故出現(xiàn)。3、嚴(yán)防火災(zāi)。

滅三害

1安裝空氣消毒燈，便于晚間空氣消毒。

二：服務(wù)體系

經(jīng)營(yíng)

服務(wù)體系的指導(dǎo)思想：第一步：夯實(shí)服務(wù)員的基本功；第二步：培訓(xùn)服務(wù)員的菜品，原料和烹飪知識(shí)；第三步：培訓(xùn)服務(wù)員名人名菜相關(guān)的餐飲文化知識(shí)。

服務(wù)體系的特點(diǎn)：自我介紹，暖盆凈手，敬酒，菜品解說(shuō)

服務(wù)體系的作用：通過(guò)自我介紹，暖盆凈手，敬酒，菜品解說(shuō)等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)強(qiáng)制服務(wù)員與顧客溝通。

服務(wù)體系的建立時(shí)間：第一步：開(kāi)業(yè)一月內(nèi)；第二步：開(kāi)業(yè)二月內(nèi)；第三步：開(kāi)業(yè)三月內(nèi)。

管理

建立各級(jí)員工的培訓(xùn)體系

設(shè)立各級(jí)人員上崗前的培訓(xùn)準(zhǔn)入制度，只有取得了上崗條件（崗位培訓(xùn)合格證）的員工才能獲得入選資格（如：普通員工獲得領(lǐng)班崗位培訓(xùn)合格證后，一旦領(lǐng)班崗位出現(xiàn)空缺，他（她）們就能進(jìn)入公示和面試程序）。作用一是能提升員工的整體素質(zhì)和學(xué)習(xí)意識(shí)；

二是能解決各級(jí)人員的儲(chǔ)備問(wèn)題。

建立各級(jí)員工的工作標(biāo)準(zhǔn)體系

建立各級(jí)員工的工作評(píng)估體系

做到每個(gè)員工每月都有考核結(jié)果，分部門和個(gè)人，完全采用全額工資與百分制掛鉤的制度。

建立固定資產(chǎn)管理體系

先進(jìn)的管理體系，可使固定資產(chǎn)的使用年限大大延長(zhǎng)。如裝修：管理的好最高可達(dá)八年不用更新，國(guó)內(nèi)目前大多數(shù)就四年左右。所以我們應(yīng)該重視固定資產(chǎn)的統(tǒng)計(jì)編號(hào)入檔，員工使用的培訓(xùn)工作，固定資產(chǎn)采購(gòu)的會(huì)審制度，維修部門的維修記錄制度等工作。

建立流動(dòng)資產(chǎn)管理體系

小到一張單據(jù)都應(yīng)該有編號(hào)，有專人保管，有流動(dòng)記錄，有審核。

完成初級(jí)和中級(jí)《培訓(xùn)手冊(cè)》的編寫

完成《服務(wù)手冊(cè)》；《管理手冊(cè)》的編寫。

知識(shí)產(chǎn)權(quán)該重視。麥當(dāng)勞等可是知識(shí)產(chǎn)權(quán)打天下。

完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)

全面提升了服務(wù)規(guī)格和檔次的我們，我有別無(wú)的服務(wù)體系是完成任務(wù)的保證。2017-2018（二）一年級(jí)下冊(cè)語(yǔ)文教學(xué)計(jì)劃諸嘉村小學(xué)劉曉瞳2018.03一、教材分析教科書(shū)主要內(nèi)容本冊(cè)教科書(shū)按照主題單元編排學(xué)習(xí)內(nèi)容，安排了2個(gè)識(shí)字單元和6個(gè)課文單元，每個(gè)單元的學(xué)習(xí)內(nèi)容各有側(cè)重。識(shí)字的編排遵循識(shí)寫分流、多識(shí)少寫的原則，全冊(cè)要求認(rèn)識(shí)400個(gè)常用字(在課后雙橫線標(biāo)示)，要求會(huì)寫其中的200個(gè)字(在課后以田字格標(biāo)示)。重視打好識(shí)字寫字礎(chǔ)，結(jié)合識(shí)字，學(xué)習(xí)常用偏旁；結(jié)合寫字，學(xué)習(xí)基本筆畫和筆順。集中編排了2個(gè)識(shí)字單元，滲透漢字文化，體現(xiàn)漢字規(guī)律，著力于激發(fā)識(shí)字興趣導(dǎo)識(shí)字方法，培養(yǎng)識(shí)字能力。寫字的編排體現(xiàn)書(shū)寫規(guī)律，由易到難，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，降初入學(xué)的學(xué)習(xí)難度。6個(gè)課文單元大體圍繞“愿望”“伙伴”“家人”“夏天”“習(xí)慣”“問(wèn)號(hào)”等主題編排共選編課文21篇。課文語(yǔ)言典范，難度適宜，內(nèi)容富有童心童趣，貼近兒童的經(jīng)驗(yàn)世界情感世界和想象世界。思想內(nèi)涵全面，蘊(yùn)含著熱愛(ài)祖國(guó)、關(guān)愛(ài)他人、友好相處、熱愛(ài)科學(xué)等豐富的思想情感因素，亦有適應(yīng)社會(huì)要求的時(shí)代精神；體裁多樣，有趣味性、可讀性和感染力；題材廣泛，富有生活情趣和教育意義，有利于激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，有利于兒童通過(guò)語(yǔ)言文字認(rèn)識(shí)大千世界。教科書(shū)安排了兩篇連環(huán)畫形式的課文《咕咚》和《小壁虎借尾巴》，不全文注音，而只給少量難字注音，引導(dǎo)學(xué)生重視圖畫這一重要的課程資源，學(xué)習(xí)借助圖畫認(rèn)讀生字、讀通課文，在閱讀時(shí)嘗試運(yùn)用多種閱讀策略，發(fā)展閱讀能力，從小就成為主動(dòng)積極的閱課后練習(xí)從朗讀背誦、理解內(nèi)容、積累詞語(yǔ)、運(yùn)用詞句、拓展實(shí)踐等方面進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì),

教科書(shū)安排了4次口語(yǔ)交際活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在創(chuàng)設(shè)的真實(shí)情境中進(jìn)行交際，從不同角度引導(dǎo)學(xué)生發(fā)展交際能力，培養(yǎng)學(xué)生初步的對(duì)象意識(shí)、場(chǎng)合意識(shí)，在交際的時(shí)候尊重他人，遵守交際規(guī)則。在每個(gè)單元后安排語(yǔ)文園地，圍繞本單元內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)鞏固、拓展運(yùn)用。包括以下欄：識(shí)字加油站——以豐富多樣的形式，靈活安排常用字，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)更多的漢字；字詞句運(yùn)用—形式多樣的聽(tīng)說(shuō)讀寫活動(dòng)，重點(diǎn)復(fù)習(xí)鞏固本單元所學(xué)的字詞和句式，適度拓展，強(qiáng)調(diào)綜合運(yùn)用；書(shū)寫提示—強(qiáng)調(diào)重視漢字書(shū)寫，打好寫字基礎(chǔ)；我的發(fā)現(xiàn)—鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)漢字的構(gòu)字規(guī)律，以提高識(shí)字效率，發(fā)展識(shí)字能力；展示臺(tái)—提供展示交流語(yǔ)文學(xué)習(xí)成果的平臺(tái)，鼓勵(lì)交流語(yǔ)文學(xué)習(xí)的收獲，引導(dǎo)學(xué)生留心周圍的世界，在生活中學(xué)習(xí)語(yǔ)文；日積月累——集中安排古詩(shī)誦讀、名言警句等傳統(tǒng)文化經(jīng)典內(nèi)容；和大人一起讀—編選學(xué)生耳熟能詳?shù)墓适?、兒歌，提倡無(wú)壓力親子共讀，是銜接幼小、口語(yǔ)向書(shū)面語(yǔ)過(guò)渡的重要橋梁。

教科書(shū)在第一單元語(yǔ)文園地后安排了“快樂(lè)讀書(shū)吧”，這是課內(nèi)外閱讀溝通的重要橋梁。通過(guò)這個(gè)欄目，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課外閱讀，激發(fā)師生共同開(kāi)發(fā)課外閱讀資源，不斷增加閱讀量，體驗(yàn)主動(dòng)閱讀、分享閱讀的快樂(lè)。教科書(shū)后附有識(shí)字表、寫字表、常用筆畫名稱表、常用偏旁名稱表，供復(fù)習(xí)總結(jié)用，為教與學(xué)提供方便二、學(xué)情分析一年級(jí)二班一共53名學(xué)生，一年級(jí)孩子正處于學(xué)習(xí)啟蒙階段,通過(guò)一年級(jí)上學(xué)期的學(xué)習(xí),大部分學(xué)生已經(jīng)基本掌握了漢語(yǔ)拼音的讀寫,以及正確地拼讀音節(jié)、學(xué)讀輕聲；能根據(jù)一定的情境或看圖，用普通話講清一件簡(jiǎn)單的事；在閱讀方面也能正確地朗讀、背誦指定課文，能聯(lián)系課文和生活實(shí)際理解常用詞語(yǔ)和句子的意思，認(rèn)識(shí)了句號(hào)、感嘆號(hào)、問(wèn)號(hào)，并能讀出陳述、疑問(wèn)、感嘆的語(yǔ)氣。同學(xué)們通過(guò)一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)也養(yǎng)成了較好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，如能掌握正確的讀書(shū)姿勢(shì)、寫字姿勢(shì)和握筆方法，并養(yǎng)成了愛(ài)惜學(xué)習(xí)用品的良好習(xí)慣，但有個(gè)別孩子上課的習(xí)慣還不是很好，要在這學(xué)期中抓緊讓他們養(yǎng)成，以促進(jìn)他們的學(xué)習(xí)質(zhì)量。在本學(xué)期中我們應(yīng)該繼續(xù)保護(hù)孩子學(xué)習(xí)語(yǔ)文的欲望和好奇心，進(jìn)一步激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)興趣，讓孩子們?cè)诳鞓?lè)中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)孩子樂(lè)于探究、團(tuán)結(jié)合作、勇于創(chuàng)新的精神。本學(xué)期將致力于對(duì)學(xué)生基本功的訓(xùn)練及語(yǔ)文素養(yǎng)的培養(yǎng)。三、教學(xué)目標(biāo)（一）識(shí)字寫字

1、認(rèn)識(shí)常用漢字400個(gè)，會(huì)寫漢字200個(gè)。

2、喜歡學(xué)習(xí)漢字，有主動(dòng)識(shí)字、寫字的愿望。

3、認(rèn)識(shí)大寫字母，熟記《漢語(yǔ)拼音字母表》，學(xué)習(xí)使用音序查字法查字典。

4、掌握漢字的基本筆畫、常用偏旁，能按筆順規(guī)則寫字，注意間架結(jié)構(gòu)。

5、養(yǎng)成良好的寫字習(xí)慣，寫字姿勢(shì)正確，書(shū)寫規(guī)范、端正、整潔。

(二)閱讀

1、喜歡閱讀，感受閱讀的樂(lè)趣。

2、用普通話正確、流利地朗讀課文。

3、結(jié)合上下文和生活實(shí)際了解課文中詞句的意思，在閱讀中積累詞語(yǔ)。

4、學(xué)習(xí)借助讀物中的圖畫閱讀。

5、對(duì)感興趣的人物和事件有自己的感受和想法，并樂(lè)于與人交流。

6、誦讀兒歌、兒童詩(shī)和淺近的古詩(shī)，展開(kāi)想象，獲得初步的情感體驗(yàn)，感受語(yǔ)言的優(yōu)美。

7、認(rèn)識(shí)課文中出現(xiàn)的常用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。在閱讀中體會(huì)句號(hào)、問(wèn)號(hào)、感嘆號(hào)所表達(dá)的不同語(yǔ)氣。

（三)口語(yǔ)交際1、學(xué)說(shuō)普通話，逐步養(yǎng)成說(shuō)普通話的習(xí)慣。2、能認(rèn)真聽(tīng)別人講話，努力了解講話的主要內(nèi)容。

3、聽(tīng)故事，能記住并講述主要內(nèi)容。

4、與別人交談，態(tài)度自然大方，有禮貌。

5、有表達(dá)的自信心，積極參加口語(yǔ)交際。四、教學(xué)重難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：1、會(huì)寫200個(gè)認(rèn)識(shí)的字，認(rèn)識(shí)、讀準(zhǔn)字音，認(rèn)清字形，了解字詞在語(yǔ)言環(huán)境中的意思，正確書(shū)寫，逐步掌握一些識(shí)字方法，培養(yǎng)初步的識(shí)字能力。2、認(rèn)識(shí)400個(gè)常用字，認(rèn)清字形，會(huì)口頭組詞。3、進(jìn)行朗讀、背誦訓(xùn)練，培養(yǎng)興趣和良好的閱讀習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)：1、提高識(shí)字能力，養(yǎng)成良好的寫字習(xí)慣。2、能說(shuō)完整的話，能清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)自己地想法和認(rèn)識(shí)。五、教學(xué)措施根據(jù)以上的情況分析和本冊(cè)的教學(xué)目標(biāo)，本學(xué)期的語(yǔ)文教學(xué)采取以下幾點(diǎn)措施：1、教學(xué)思想方面。認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)科《課程標(biāo)準(zhǔn)》，全面、正確領(lǐng)會(huì)新課程改革理念，建立新的教學(xué)觀念，做好相關(guān)的筆記摘抄、讀書(shū)剪報(bào)工作，并把新的理念切切實(shí)實(shí)付諸行動(dòng)，提高教學(xué)質(zhì)量。2、教學(xué)資源方面。結(jié)合識(shí)字教學(xué)、閱讀教學(xué)和聽(tīng)說(shuō)教學(xué)等具體內(nèi)容，溝通課堂內(nèi)外，充分利用學(xué)校、社區(qū)等教育資源，開(kāi)展綜合性學(xué)習(xí)活動(dòng)，拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，增加學(xué)生語(yǔ)文實(shí)踐的機(jī)會(huì)。如：在班級(jí)中布置“圖書(shū)角”或“課外閱讀天地”等，準(zhǔn)備一些課外拼音讀物供學(xué)生閱讀；鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)家庭、學(xué)校、社會(huì)等途徑進(jìn)行環(huán)境識(shí)字等，鞏固漢語(yǔ)拼音，增加識(shí)字量，培養(yǎng)閱讀興趣。3、教學(xué)常規(guī)方面。繼續(xù)認(rèn)真履行教學(xué)工作規(guī)范，按要求規(guī)范地備課、上課和改作。特別是把好備課關(guān)，結(jié)合實(shí)際，挖掘教材本身愉快因素，選擇生動(dòng)活潑、適合低年級(jí)學(xué)生教學(xué)的方法，如直觀法、情景教學(xué)法、愉快教學(xué)法，通過(guò)幻燈、投影、錄像、錄音等手段，營(yíng)造民主、寬松的學(xué)習(xí)氣氛，讓學(xué)生自主、探究地進(jìn)行學(xué)習(xí)，逐步從“學(xué)會(huì)”上升為“會(huì)學(xué)”。努力抓好識(shí)字、寫字、朗讀、聽(tīng)說(shuō)等常規(guī)教學(xué)訓(xùn)練，精練指導(dǎo)方法，保證訓(xùn)練時(shí)間，促進(jìn)習(xí)慣養(yǎng)成，讓學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)讀寫能力得到整體地發(fā)展。4、學(xué)生學(xué)習(xí)方式方面。改變學(xué)生單一、被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式，組織研究性學(xué)習(xí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，根據(jù)學(xué)生個(gè)性、成績(jī)、興趣、特長(zhǎng)等實(shí)際情況調(diào)整并固定好小組。確定小組長(zhǎng)及成員分工，開(kāi)展小組長(zhǎng)合作學(xué)習(xí)，營(yíng)造“在競(jìng)爭(zhēng)中合作，在合作中競(jìng)爭(zhēng)”的學(xué)風(fēng)。5、識(shí)字教學(xué)方面。培養(yǎng)識(shí)字能力，讓學(xué)生運(yùn)用漢語(yǔ)拼音讀準(zhǔn)字音，運(yùn)用偏旁結(jié)構(gòu)、筆畫筆順?lè)治鲇洃涀中?，揭示漢字規(guī)律，運(yùn)用多種方法識(shí)記。寫字方面要讓學(xué)生學(xué)習(xí)正確地執(zhí)筆、寫字姿勢(shì)，養(yǎng)成良好的寫字習(xí)慣。6、閱讀教學(xué)方面。緊扣詞句訓(xùn)練，充分利用插圖和其他直觀教學(xué)的方法，結(jié)合生活實(shí)際幫助學(xué)生理解詞語(yǔ)和句子的意思。要重視朗讀指導(dǎo)，克服低年級(jí)學(xué)生朗讀課文時(shí)常見(jiàn)的指讀、唱讀等毛病，讓學(xué)生學(xué)會(huì)正確的朗讀課文。7、口語(yǔ)交際方面。課內(nèi)外堅(jiān)持講普通話，實(shí)行生生監(jiān)督、師生監(jiān)督，繼續(xù)強(qiáng)抓課堂常規(guī)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生良好地傾聽(tīng)老師、同學(xué)發(fā)音的習(xí)慣。平時(shí)教學(xué)注意給學(xué)生創(chuàng)造各種聽(tīng)說(shuō)機(jī)會(huì)，激發(fā)學(xué)生說(shuō)的愿望，及時(shí)糾正語(yǔ)病。開(kāi)展“爭(zhēng)當(dāng)說(shuō)話小能手”、“故事會(huì)”、“念兒歌”等活動(dòng)，把握時(shí)機(jī)給予指導(dǎo)，切切實(shí)實(shí)地提高學(xué)生口語(yǔ)交際能力。8、思想品德教育方面。針對(duì)低年級(jí)兒童的心理特點(diǎn)，由近及遠(yuǎn)，深入淺出，提高學(xué)生的思想道德認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)判斷是非能力，指導(dǎo)日常行為。對(duì)“活動(dòng)”、“做一做”之類的題目，幫助學(xué)生形成良好的道德行為習(xí)慣。六、教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題老師在準(zhǔn)確把握教科書(shū)編寫意圖的基礎(chǔ)上，要?jiǎng)?chuàng)造性地使用教材，既符合教材編寫意圖，又不拘泥于教材。1、識(shí)字與寫字

識(shí)字寫字的安排，遵循兒童學(xué)習(xí)語(yǔ)文的規(guī)律。要求認(rèn)的字，都是出現(xiàn)頻率高的生活口語(yǔ)常用字；要求寫的字，大多是字形簡(jiǎn)單、構(gòu)字能力或構(gòu)詞能力強(qiáng)的獨(dú)體字，也適當(dāng)選擇特別常用的合體字，大體按照由易到難、由簡(jiǎn)到繁、由獨(dú)體到合體的順序編排。要求認(rèn)識(shí)的字，只要能夠在語(yǔ)境中認(rèn)識(shí)、能夠運(yùn)用于閱讀就可以了。不要求書(shū)寫，也不需要對(duì)字形作過(guò)細(xì)的分析。教師可以在不同的教學(xué)環(huán)節(jié)中復(fù)現(xiàn)生字，采取活潑有趣的方式讓生字反復(fù)再現(xiàn)，讓學(xué)生從整體上識(shí)記字形，使識(shí)字得以鞏固?？梢詫⑸纸M成學(xué)生理解的常用詞語(yǔ)或句子，使生字在語(yǔ)境中不斷復(fù)現(xiàn)，幫助學(xué)生鞏固生字教學(xué)時(shí)可以進(jìn)行必要的字形分析，以逐步發(fā)展學(xué)生的識(shí)字能力。如果新學(xué)的漢字中某部分是已經(jīng)認(rèn)過(guò)的獨(dú)體字，可以指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用熟字加偏旁的方法來(lái)識(shí)記。但是，應(yīng)具體情況具體分析，要避免對(duì)每個(gè)字都進(jìn)行分析，尤其是要避免對(duì)漢字中某些不認(rèn)識(shí)的部件、字形復(fù)雜的部分進(jìn)行分析。有些漢字適合滲透字理，可以引導(dǎo)學(xué)生了解字的演變過(guò)程，以幫助學(xué)生更深刻地理解漢字

要調(diào)動(dòng)學(xué)生的識(shí)字積累，鼓勵(lì)學(xué)生自己想辦法識(shí)記漢字，發(fā)展學(xué)生的思維能力和想象能力。還要倡導(dǎo)學(xué)生在生活中識(shí)字，并提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生交流課外識(shí)字的途徑與成果。

在一年級(jí)起步階段，要加強(qiáng)寫字指導(dǎo)，打好寫字基礎(chǔ)。教師要具體指導(dǎo)字的基本筆筆順規(guī)則、間架結(jié)構(gòu)，要一邊指導(dǎo)，一邊示范。寫字貴在精，而不在多，要嚴(yán)格要求，切實(shí)保證寫字質(zhì)量，使每個(gè)學(xué)生不但能把字寫正確，而且盡量把字寫得美觀

2、閱讀

一年級(jí)的閱讀教學(xué)，最重要的是指導(dǎo)學(xué)生把課文讀正確、讀流利。通過(guò)朗讀培養(yǎng)語(yǔ)感。指導(dǎo)朗讀要體現(xiàn)層次性，每次朗讀都要有不同要求。在借助拼音讀準(zhǔn)字音的基礎(chǔ)上，以多種形式反復(fù)練習(xí)朗讀，做到不破詞，不拖長(zhǎng)音，流利朗讀課文。在教學(xué)中，要重視范讀的作用，遇到長(zhǎng)句子和不容易讀好的句子，教師要發(fā)揮示范作用。連環(huán)畫課文的教學(xué)，要充分放手讓學(xué)生自主閱讀，提示學(xué)生除了借助拼音識(shí)字，還可以借助圖畫閱讀，充分調(diào)動(dòng)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展自主學(xué)習(xí)的能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力和閱讀信心。讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到：借助拼音能閱讀，沒(méi)有拼音也能閱讀；學(xué)過(guò)的字能讀，沒(méi)學(xué)過(guò)的生字也能想辦法讀。這樣，使得學(xué)生不再懼怕“生字”這個(gè)攔路虎，不再一味依賴拼音這個(gè)“拐棍”，可及早點(diǎn)燃閱讀興趣，擴(kuò)大閱讀視野?！翱鞓?lè)讀書(shū)吧”的教學(xué),要重視課外閱讀的指導(dǎo),引導(dǎo)學(xué)生選擇好的讀物,給他們創(chuàng)造交流課外閱讀成果的機(jī)會(huì),激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣。一方面可以根據(jù)和教科書(shū)配套的同步閱讀進(jìn)行課外閱讀指導(dǎo),另一方面可以采用重點(diǎn)推薦一本、順便推薦一批的方法,向?qū)W生推薦一些程度適合的課外讀物。

3、口語(yǔ)交際。

教科書(shū)安排的4次口語(yǔ)交際,重視交際意識(shí)和交際習(xí)慣的培養(yǎng)。在每次的口語(yǔ)交際活動(dòng)中,教科書(shū)都以小貼士的方式提出了交際的目標(biāo)要求,其中的交際原則可以遷移運(yùn)用于學(xué)生的日常交際,有利于發(fā)展學(xué)生的交往能力,使學(xué)生成為文明有禮的社會(huì)公民。進(jìn)行口語(yǔ)交際教學(xué),要重視創(chuàng)設(shè)情境,激發(fā)學(xué)生的交際興趣。指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展交際活動(dòng)時(shí),要引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注交際的目的和效果,反思生活中存在的交際方面的問(wèn)題,引導(dǎo)學(xué)生親身實(shí)踐口語(yǔ)交際的一般原則。除了專門的口語(yǔ)交際課,還要重視日常教學(xué)中無(wú)處不在的口語(yǔ)交際活動(dòng),有意識(shí)地指導(dǎo)學(xué)生在日常生活中提高口語(yǔ)交際能力。如,在平時(shí)的課堂教學(xué)和語(yǔ)文活動(dòng)中,在回答問(wèn)題、討論交流的過(guò)程中,教師要隨時(shí)關(guān)注學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)情況,引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地運(yùn)用口語(yǔ)交際課中學(xué)習(xí)的交際原則。

總之,教師要憑借教科書(shū)的優(yōu)勢(shì),創(chuàng)造性地進(jìn)行教學(xué),通過(guò)有效指導(dǎo),為學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的語(yǔ)文基礎(chǔ),使他們成為樂(lè)于學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)、愿意與他人合作學(xué)習(xí)的成功的學(xué)習(xí)者。七、教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)與教學(xué)活動(dòng)安排教育教學(xué)離不開(kāi)教學(xué)研究，本學(xué)期我將積極參加校、區(qū)的教學(xué)教研活動(dòng)，認(rèn)真準(zhǔn)備五月份的督導(dǎo)活動(dòng)。主動(dòng)向同伴學(xué)習(xí)，多走進(jìn)同組教師和優(yōu)秀教師的課堂，并積極完成每周的教研，把握組內(nèi)開(kāi)展的各種學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，向同組教師學(xué)習(xí)。在同伴互助的基礎(chǔ)上提高自己的教學(xué)質(zhì)量。積極參加關(guān)于數(shù)學(xué)教學(xué)的理論學(xué)習(xí)、課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，研讀教材，學(xué)習(xí)報(bào)刊雜志，了解最新的教育教學(xué)理論及經(jīng)驗(yàn)。具體安排：三月上旬準(zhǔn)備本學(xué)期的教學(xué)計(jì)劃；三月初參加級(jí)部通課、教研，根據(jù)班內(nèi)的實(shí)際情況制定出合理有效的教學(xué)方案；積極準(zhǔn)備