2022年度全國(guó)液態(tài)奶行業(yè)消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果報(bào)告

年度全國(guó)液態(tài)奶行業(yè)消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果報(bào)告近日，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)發(fā)布2022年度全國(guó)液態(tài)奶行業(yè)消費(fèi)者滿足度測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，2022年液態(tài)奶行業(yè)滿足度得分76分（滿分100分），比2022年降低1分。品牌形象、感知質(zhì)量和感知價(jià)值指數(shù)相比去年消失了不同程度下降，人均液態(tài)奶消費(fèi)量增速也在放緩。專家表示，液態(tài)奶企業(yè)應(yīng)重視影響消費(fèi)者滿足度的因素并把握將來(lái)液態(tài)奶的消費(fèi)需求動(dòng)向，以此作為將來(lái)營(yíng)銷方向重點(diǎn)。

從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，液態(tài)奶行業(yè)滿足度指數(shù)自2022年開頭基本呈現(xiàn)調(diào)整上升的趨勢(shì)，與此同時(shí)，人均液態(tài)奶消費(fèi)量和乳制品企業(yè)利潤(rùn)總額均水漲船高。對(duì)于2022年液態(tài)奶行業(yè)感知價(jià)值得分相比去年消失較大幅度下降，究其緣由，有業(yè)內(nèi)人士表示：“目前消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)上液態(tài)奶的降價(jià)促銷等活動(dòng)的新奇感和認(rèn)可度下降較多，同時(shí)物價(jià)上漲帶來(lái)的負(fù)面心情也從肯定程度上影響到消費(fèi)者對(duì)于液態(tài)奶感知價(jià)值的滿足程度?！?/p>

雖然滿足度下降，高溫滅菌奶仍舊是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品，巴氏殺菌奶的增長(zhǎng)趨勢(shì)和認(rèn)可度也不容忽視。數(shù)據(jù)顯示，六成的被訪消費(fèi)者偏好純牛奶，只有三成的消費(fèi)者偏好配制奶。偏好純牛奶的消費(fèi)者中，超過(guò)半數(shù)更傾向于高溫滅菌奶，一方面是“高溫滅菌”的方法讓人感覺(jué)更放心，另一方面是使用這種滅菌方法的液態(tài)奶能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間，包裝也較為精致，更符合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。需要指出的是，近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)于巴氏殺菌奶的認(rèn)可度穩(wěn)中有升，尤其是隨著“80后”和“90后”對(duì)滅菌方法的認(rèn)知加強(qiáng)，其對(duì)巴氏殺菌奶的認(rèn)可度明顯高于其他年齡段。

值得留意的是，消費(fèi)者定期飲用液態(tài)奶的比例呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，但消費(fèi)者平均飲用量與健康機(jī)構(gòu)推舉飲用量仍存在肯定差距。測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，2022年，定期飲用液態(tài)奶消費(fèi)者比例進(jìn)一步提升，已達(dá)到77%。結(jié)合飲用量來(lái)看，“70后”和“80后”消費(fèi)人群的飲用量非常接近，六成人每次飲用量在250毫升至500毫升之間，年長(zhǎng)者每次飲用液態(tài)奶多在250毫升以下，隨著年齡減小，每次飲用量達(dá)到250毫升至500毫升的比例越來(lái)越高。“說(shuō)明中年和青少年人群對(duì)液態(tài)奶的需求量大于中老年人群，但相比健康機(jī)構(gòu)推舉的日均飲用量300毫升來(lái)看，消費(fèi)者的平均飲用量還有肯定差距。”該業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

從地區(qū)上看，華北地區(qū)（除北京和天津兩個(gè)直轄市外）整體比例較低，西部地區(qū)比例很高，另外長(zhǎng)江流域省份也相對(duì)較高。一線城市消費(fèi)者對(duì)于液態(tài)奶健康方面的需求相對(duì)更加看重；二、三線城市以及其他中小城市則更加關(guān)注液態(tài)奶的味道、美容減肥效果、滿意小孩喜好等方面，且更易受身邊伴侶影響。

綜合年齡和區(qū)域分析發(fā)覺(jué)，中老年消費(fèi)者和“70后”消費(fèi)者的需求區(qū)域主要集中于西部地區(qū)的中小城市；而對(duì)于“80后”“90后”和“00后”的消費(fèi)者，需求區(qū)域已經(jīng)開頭向東部地區(qū)的一、二線城市轉(zhuǎn)移，液態(tài)奶廠商需要隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)需求的動(dòng)一直打算將來(lái)營(yíng)銷、鋪貨的策略等。

與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于液態(tài)奶的養(yǎng)分需求正在向多元化方向進(jìn)展。測(cè)評(píng)結(jié)果稱，“養(yǎng)分豐富，簡(jiǎn)單汲取”和“補(bǔ)鈣”是超過(guò)半數(shù)被訪者的飲用緣由，特殊是“60后”和“80后”中，77%以上的人都是看重液態(tài)奶的養(yǎng)分易汲取性。除了養(yǎng)分易汲取外，“促進(jìn)睡眠”和“增加免疫力”也是比較集中的飲用緣由。

測(cè)評(píng)結(jié)果還顯示，消費(fèi)者除關(guān)注蛋白質(zhì)和鈣這兩項(xiàng)養(yǎng)分指標(biāo)外，對(duì)維生素B、鐵和鉀元素的關(guān)注度也較高，盼望可以標(biāo)注在包裝上。年輕人更多地將液態(tài)奶作為早餐飲品，老年人更多地將液態(tài)奶作為睡前飲品。

在購(gòu)買習(xí)慣方面，大型超市仍舊是一般消費(fèi)者購(gòu)買液態(tài)奶的首選渠道，其便利、平安、衛(wèi)生得到了消費(fèi)者認(rèn)可。接近九成消費(fèi)者會(huì)選擇從超市購(gòu)買液態(tài)奶，其次是便利店（38.1%）和訂購(gòu)配送（26.4%），網(wǎng)購(gòu)比例最低，只有不到兩成。測(cè)評(píng)結(jié)果指出，在消費(fèi)者心中，超市