食品研發(fā)工程師的職責(zé)（5篇）

食品研發(fā)工程師的職責(zé)職責(zé)：?1、負(fù)責(zé)冰?淇淋新產(chǎn)品?開(kāi)發(fā)計(jì)劃的?制定與實(shí)施?;2、指?導(dǎo)新產(chǎn)品口?味調(diào)配、測(cè)?試、制作工?藝等工作;?3、進(jìn)行?新品開(kāi)發(fā)儲(chǔ)?備的配方設(shè)?計(jì)﹑新品成?本核算;?4、在冰淇?淋甜品研發(fā)?方面能根據(jù)?市場(chǎng)需要，?提供多樣的?研發(fā)成品;?5、提供?冰淇淋技術(shù)?支持，面向?市場(chǎng)形成專(zhuān)?業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化?的整體方案?;6、根?據(jù)公司飲品?規(guī)劃，開(kāi)發(fā)?新品，制定?相關(guān)配方及?標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行?技術(shù)移交;?7、進(jìn)行?原輔料的評(píng)?估與篩選;?8、產(chǎn)品?問(wèn)題的成分?分析與解決?辦法，以及?產(chǎn)品的精進(jìn)?工作;9?、能夠進(jìn)行?試驗(yàn)設(shè)計(jì)及?數(shù)據(jù)分析;?10、熟?悉相關(guān)的食?品法規(guī);?11、有較?強(qiáng)的創(chuàng)新思?維，對(duì)飲料?口感鑒定及?口味調(diào)整有?一定經(jīng)驗(yàn);?12、具?有良好的溝?通能力和團(tuán)?隊(duì)合作意識(shí)?;13、?新品的開(kāi)發(fā)?，老產(chǎn)品改?良，成本核?算。任職?要求：1?﹑本科或以?上學(xué)歷，食?品以及其相?關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)?優(yōu)先(優(yōu)秀?者可放寬學(xué)?歷);2?﹑有___?年餐飲或是?烘焙行業(yè)研?發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)?，熟悉冰淇?淋生產(chǎn)工藝?流程以及研?發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)?;3﹑在?各類(lèi)甜品屋?及食品研發(fā)?工廠工作過(guò)?，對(duì)乳品及?飲料的口感?鑒定及口味?調(diào)整有豐富?的經(jīng)驗(yàn);?4、有較強(qiáng)?的數(shù)據(jù)整理?、分析能力?，能熟悉運(yùn)?用各類(lèi)辦公?軟件;5?、了解食品?生產(chǎn)流程和?質(zhì)量管理，?熟悉配方研?發(fā)，能獨(dú)立?開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品?;6、熟?悉食品安全?配方及食品?營(yíng)養(yǎng)要求、?以及相關(guān)規(guī)?定;7、?根據(jù)市場(chǎng)需?求導(dǎo)向，適?時(shí)研發(fā)新產(chǎn)?品;8、?調(diào)研飲品市?場(chǎng)，掌握飲?品流行趨勢(shì)?;9、能?夠隨季節(jié)及?市場(chǎng)需求變?化開(kāi)發(fā)新產(chǎn)?品，擴(kuò)大市?場(chǎng)銷(xiāo)量;?10、根據(jù)?公司戰(zhàn)略方?向，進(jìn)行產(chǎn)?品開(kāi)發(fā)，完?美交付。食品研發(fā)工程師的職責(zé)（二）職責(zé)：?1、按計(jì)?劃完成餅類(lèi)?產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)?;2、監(jiān)?督原材料品?質(zhì)，控制原?材料質(zhì)量和?成本;3?、負(fù)責(zé)餅類(lèi)?產(chǎn)品相關(guān)信?息的收集、?分析、匯總?，編寫(xiě)現(xiàn)有?及新開(kāi)發(fā)產(chǎn)?品工藝流程?SOP文件?等技術(shù)文件?;4、為?其它部門(mén)提?供技術(shù)支持?;5、完?成領(lǐng)導(dǎo)安排?的其它工作?。任職要?求：1、?大專(zhuān)以上學(xué)?歷，食品及?相關(guān)專(zhuān)業(yè);?2、具有?___年以?上相應(yīng)的研?發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)?，懂烹飪，?有中西式小?吃類(lèi)產(chǎn)品研?發(fā)經(jīng)驗(yàn)(卷?餅、漢堡、?肉夾饃、手?抓餅等);?3、能夠?熟練掌握面?及面制品加?工工藝流程?，技術(shù)操作?要點(diǎn)，熟悉?餐飲原材料?，熟練應(yīng)用?食材原料的?特性和搭配?;4、熟?練掌握產(chǎn)品?研發(fā)流程，?熟悉新品工?藝標(biāo)準(zhǔn)的制?定;5、?對(duì)成本控制?管理、食品?營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚?房的設(shè)備知?識(shí)擁有相當(dāng)?的基礎(chǔ);;?6、有較?強(qiáng)的溝通能?力、數(shù)據(jù)整?理與分析能?力。食品研發(fā)工程師的職責(zé)（三）?職責(zé)1、?負(fù)責(zé)新產(chǎn)品?(水果深加?工)項(xiàng)目研?發(fā)及營(yíng)養(yǎng)與?健康方向研?究工作;?2、負(fù)責(zé)新?產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)?目的完整運(yùn)?行和實(shí)施，?主要包括研?發(fā)項(xiàng)目立項(xiàng)?，配方及工?藝設(shè)計(jì)、小?試、中試、?試產(chǎn)跟進(jìn)等?相關(guān)工作;?3、負(fù)責(zé)?新產(chǎn)品穩(wěn)定?性研究及測(cè)?試，配合質(zhì)?量部完成質(zhì)?量體系搭建?任務(wù);4?、負(fù)責(zé)編制?產(chǎn)品相關(guān)工?藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?文件，企業(yè)?標(biāo)準(zhǔn)備案及?保健食品批?文申報(bào)等;?5、及時(shí)?完成上級(jí)交?代的其它任?務(wù)。任職?資格。1?、大專(zhuān)及以?上學(xué)歷，食?品、藥學(xué)及?生物化學(xué)等?相關(guān)專(zhuān)業(yè);?2、具有?熟練的專(zhuān)業(yè)?文獻(xiàn)及資料?檢索能力;?3、具有?___年以?上研發(fā)工作?經(jīng)驗(yàn)，熟悉?食品工藝技?術(shù)，對(duì)提取?濃縮技術(shù)較?熟悉;4?、能熟練應(yīng)?用實(shí)驗(yàn)室儀?器及設(shè)備，?熟悉生產(chǎn)線?工藝及設(shè)備?;5、勤?奮好學(xué)、創(chuàng)?新思維活躍?、做事風(fēng)格?嚴(yán)謹(jǐn)且具備?良好團(tuán)隊(duì)精?神，良好溝?通協(xié)調(diào)能力?等;6、?能熟練運(yùn)用?offic?e等辦公軟?件;食品研發(fā)工程師的職責(zé)（四）?職責(zé)：1?.根據(jù)公司?客戶要求及?公司發(fā)展需?求研發(fā)新的?產(chǎn)品;2?.根據(jù)現(xiàn)有?產(chǎn)品配方及?工藝，通過(guò)?實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證改?進(jìn)工藝流程?;3.?編寫(xiě)新品的?工藝技術(shù)文?件，并組織?審批;_?__對(duì)開(kāi)發(fā)?的新產(chǎn)品進(jìn)?行中試，驗(yàn)?證新設(shè)計(jì)的?車(chē)間可行性?;___?對(duì)上市的新?產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)?量跟蹤。?任職條件：?1、本?科及以上學(xué)?歷，食品科?學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)?，研究生優(yōu)?先2、?食品領(lǐng)域工?作___年?，優(yōu)秀應(yīng)屆?畢業(yè)生亦可?3、思?想活躍，有?創(chuàng)新精神，?并愿意為新?想法去嘗試?的。4、?動(dòng)手能力?強(qiáng)，有蛋品?研發(fā)、質(zhì)量?檢測(cè)及生產(chǎn)?經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先?。食品研發(fā)工程師的職責(zé)（五）職?責(zé)：1、?公司產(chǎn)品的?品質(zhì)升級(jí)改?良;2、?參與科研項(xiàng)?目研發(fā)攻關(guān)?工作，包括?新技術(shù)研發(fā)?項(xiàng)目;3?、負(fù)責(zé)完成?小試、中試?及試產(chǎn)，并?執(zhí)行相關(guān)的?標(biāo)準(zhǔn)，完成?新產(chǎn)品的相?關(guān)測(cè)試(市?場(chǎng)測(cè)試、貨?架期穩(wěn)定性?測(cè)試和防腐?測(cè)試等);?4、對(duì)國(guó)?內(nèi)外調(diào)味品?相關(guān)信息具?有較高的敏?感度，及時(shí)?收集技術(shù)資?料和動(dòng)向，?形成模塊未?來(lái)發(fā)展規(guī)劃?;5、及?時(shí)了解產(chǎn)品?質(zhì)量的接受?度和市場(chǎng)反?饋，分析產(chǎn)?品存在的缺?陷，確定解?決措施，通?過(guò)新技術(shù)、?新原料的開(kāi)?發(fā)利用，提?升現(xiàn)有產(chǎn)品?的質(zhì)量，保?持產(chǎn)品適銷(xiāo)?性;6、?完成研究院?項(xiàng)目性工作?，并形成技?術(shù)文獻(xiàn)和專(zhuān)?利編寫(xiě)。?任職要求：?1、研究?生及以上學(xué)?歷，專(zhuān)業(yè)要?求：食品工?程、發(fā)酵工?程等相關(guān)專(zhuān)?業(yè);2、?有___年?以上調(diào)味品?或快速消費(fèi)?食品技術(shù)開(kāi)?發(fā)經(jīng)驗(yàn);?3、對(duì)產(chǎn)品?技