白扁豆的功效、作用及害處

3/3白扁豆的功效、作用及害處說到白扁豆，有人會直接炒著吃，有人會用來煲湯，還有的將其入藥，真是五花八門。白扁豆如此多才，是因為其作用與功效不少。下面就由學(xué)習(xí)啦我為大家介紹下白扁豆的功效作用及害處用，希望可以幫到大家哦。

白扁豆的功效和作用

1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆的礦物質(zhì)與維生素含量很高，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。用于脾胃虛弱，食欲不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹。

2、白扁豆微溫味甘淡，吐瀉轉(zhuǎn)筋治白帶，能健脾安腸胃。

3、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身體內(nèi)有降血糖的功效。

4、白扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能令癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，進而發(fā)揮細(xì)胞解毒的功效，并且能夠促進淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。

5、白扁豆包含對病毒的抑制成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長。

6、白扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能，對白細(xì)胞減少癥有效。

白扁豆的害處

白扁豆的副作用主要表現(xiàn)在對免疫功能的影響。有實驗表明，20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進作用，即增強T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。

白扁豆含有部分毒性：白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。此外，白扁豆另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

因此，不可過分夸大白扁豆的功效與作用，也不可忽視了其的副作用，只有這樣辯證看待，才不會有偏頗。

白扁豆的適用人群

中藥里說白扁豆性味平和，一般人群都適宜食用，尤其是脾胃虛弱的人。脾胃不好的人在夏天特別容易遭受暑濕的侵襲，最常見的就是水腫和腹瀉，嚴(yán)重的還有痢疾。多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化濕、補虛止瀉，對脾胃有很好的養(yǎng)護。

老年人也應(yīng)經(jīng)常吃些白扁豆，特別是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。

但是，這并不能一概而論就以為人人都能吃白扁豆。一般來說，體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃;怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃;患瘧疾的人也不宜吃。

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