鐵與人體健康課件

鐵與人體健康成人體內(nèi)鐵的總量約為4～5g鐵與人體健康成人體內(nèi)鐵的總量約為4～5g鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響到人體的健康和發(fā)育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵是通過食物或?qū)Ｓ脿I養(yǎng)劑為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程。補(bǔ)鐵是通過食物或藥物方法為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響到人體的健康最佳攝取方式1、鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它2、食物中的鐵主要以Fe(OH)?絡(luò)合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，在十二指腸及空腸吸收最佳攝取方式1、鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約3、在烹煮酸性食物時(shí)，若使用鐵鍋，鍋?zhàn)颖旧硭蔫F會(huì)滲入到食物中，從而增加食物的含鐵量4、當(dāng)食物以水煮的方式烹調(diào)時(shí)，容易造成大量鐵的流失，應(yīng)加以注意3、在烹煮酸性食物時(shí)，若使用鐵鍋，鍋?zhàn)颖旧硭蔫F會(huì)滲入到食5、Vc有助于人體對(duì)鐵的吸收，故在攝取的同時(shí)，注意補(bǔ)充鐵劑6、牛奶會(huì)影響鐵的吸收，故在攝取鐵的同時(shí)，不可同時(shí)攝取，飯后飲用茶與咖啡，不利于人體對(duì)鐵的利用7、肝臟與彉中的鐵質(zhì)最容易為人體吸收，但對(duì)于鐵質(zhì)過量的人而言，應(yīng)控制攝取量。對(duì)于鐵質(zhì)過量的人，可以定期捐血5、Vc有助于人體對(duì)鐵的吸收，故在攝取的同時(shí)，注意補(bǔ)充鐵劑鐵質(zhì)過量鐵雖然是人體必需的微量元素，鐵本身也不具有毒性，但當(dāng)攝入過量或誤服過量的鐵制劑時(shí)也可能導(dǎo)致鐵中毒急性鐵中毒多發(fā)生在兒童。當(dāng)兒童過量口服外層包有彩色艷麗糖衣片的固體鐵劑或液體鐵劑制成的糖漿后，1小時(shí)左右就可出現(xiàn)急性中毒癥狀，上腹部不適、腹痛、惡心嘔吐、腹瀉黑便，甚至面部發(fā)紫、昏睡或煩躁，急性腸壞死或穿孔，最嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克而導(dǎo)致死亡鐵質(zhì)過量鐵雖然是人體必需的微量元素，鐵本身也不具有毒性，但當(dāng)慢性鐵中毒多發(fā)生在45歲以上的中老年人中，男性居多。由于長(zhǎng)期服用鐵制劑或從食物中攝鐵過多，使體內(nèi)鐵量超過正常的10～20倍，就可能出現(xiàn)慢性中毒癥狀：肝、脾有大量鐵沉著，可表現(xiàn)為肝硬化、骨質(zhì)疏松、軟骨鈣化、皮膚呈棕黑色或灰暗、胰島素分泌減少而導(dǎo)致糖尿病過量的鐵會(huì)導(dǎo)致組織炎癥、多器官的損傷和纖維化,因?yàn)殍F是自由基反應(yīng)的催化劑,可將超氧化物和氫氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)闃O其活躍的自由基,從而引起氧化反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞老化和死亡慢性鐵中毒多發(fā)生在45歲以上的中老年人中，男性居多。由于長(zhǎng)期生理作用1、組成血紅蛋白以參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，使肌膚紅潤2、預(yù)防缺鐵性貧血3、幫助免疫系統(tǒng)保持正常運(yùn)作，強(qiáng)化人體的抵抗力4、幫助幼兒心智發(fā)展，若攝取不足，可能注意力不集中，貧血，嚴(yán)重者可因缺氧導(dǎo)致心智與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良生理作用1、組成血紅蛋白以參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，使肌膚紅潤缺鐵征兆1、心智發(fā)育不良2、缺鐵性貧血3、臉色蒼白4、免疫力低下5、指甲凹陷，易斷裂6、呼吸困難、注意力不集中7、異食癖缺鐵征兆1、心智發(fā)育不良缺鐵自測(cè)鐵是維持生命的主要物質(zhì)，大家都知道它與血紅素有著密切的關(guān)系，肌體缺少它會(huì)導(dǎo)致貧血等一系列身體不適的癥狀，自我檢測(cè)一下，看看是否缺鐵。以下8種表現(xiàn)，只要您符合三種，就可視為缺鐵缺鐵自測(cè)鐵是維持生命的主要物質(zhì)，大家都知道它與血紅素有著密鐵與人體健康課件缺鐵預(yù)防

忌過量飲茶及咖啡：因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1～2杯足矣。用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收，少用鋁鍋，因?yàn)殇X能阻止鐵的吸收缺鐵預(yù)防

忌過量飲茶及咖啡：因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚選擇好了補(bǔ)鐵制劑，在服用過程中還需要注意以下問題要飯后服用補(bǔ)鐵制劑補(bǔ)鐵制劑應(yīng)選擇對(duì)人體腸胃刺激小、吸收好、口感好的產(chǎn)品為佳忌牛奶與鐵劑同時(shí)服用要多吃點(diǎn)蔬菜和水果：因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收多食用含鐵豐富的食物，如：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血等選擇好了補(bǔ)鐵制劑，在服用過程中還需要注意以下問題要飯后服用鐵劑產(chǎn)品鐵劑產(chǎn)品鐵與人體健康課件鐵與人體健康課件人體需鐵量

人體需鐵量

嬰幼兒預(yù)防缺鐵1、胎兒的營養(yǎng)由媽媽來守護(hù)，母親在孕期注意鐵儲(chǔ)存。愛心提示：孕婦每天的需鐵量為15毫克2、出生后盡量母乳喂養(yǎng)，這是預(yù)防缺鐵性貧血的最好方法3、適齡添加富鐵的輔食。4-6個(gè)月時(shí)開始添加蛋黃，它是這一階段寶貝唯一可添加的富鐵食物。6個(gè)月后為寶貝提供肝泥、肉末、肉松等輔食嬰幼兒預(yù)防缺鐵1、胎兒的營養(yǎng)由媽媽來守護(hù)，母親在孕期注意鐵儲(chǔ)4、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議早產(chǎn)兒從5個(gè)月起、足月兒從6個(gè)月起可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，以加強(qiáng)預(yù)防5、嬰幼兒要及時(shí)添加輔食4－5個(gè)月添加蛋黃、魚泥、禽血等6、7個(gè)月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物另外，早產(chǎn)兒從2個(gè)月起、足月兒從4個(gè)月起可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，以加強(qiáng)預(yù)防4、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議早產(chǎn)兒從5個(gè)月起、足月兒從6個(gè)月起可在醫(yī)小孩補(bǔ)鐵的食物補(bǔ)充含鐵元素的食物，動(dòng)物內(nèi)臟是補(bǔ)鐵食物首選，如肝、腎、肚、心等，且吸收率高，其次是一些動(dòng)物性的食物，如瘦肉、海產(chǎn)品等，植物性食物含鐵也高，如紫菜、海帶、豆類食品、黑木耳等，但是植物性的食物鐵質(zhì)吸收效率不如動(dòng)物性食物小孩補(bǔ)鐵的食物補(bǔ)充含鐵元素的食物，動(dòng)物內(nèi)臟是補(bǔ)鐵食物首選，如補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。蛋白質(zhì)主要存在瘦肉和蛋類中，而維生素C主要存在于水果中，如櫻桃、菠蘿、李子、桃子、橙子、橘子、楊梅、柚子、無花果和桂圓等水果，這些水果不但含豐富的維生素C，還含有鐵質(zhì)，在促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收同時(shí)，有可以補(bǔ)鐵。家長(zhǎng)可給孩子在飯前吃一個(gè)番茄或者喝一杯橙汁，可以加大孩子對(duì)鐵質(zhì)的吸收，但是切莫用水果代替正餐哦補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。蛋白質(zhì)主要存在瘦肉來月經(jīng)吃什么補(bǔ)鐵好1、豬肝：每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到31.1毫克，并且除了含有豐富的鐵質(zhì)以外，同時(shí)蛋白質(zhì)維生素A和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)也不少

2、牛肉：牛肉的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，同時(shí)還有20.1毫克的蛋白質(zhì)。

3、豬肉：每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì)。并且豬肉還具有潤腸養(yǎng)胃的功效

來月經(jīng)吃什么補(bǔ)鐵好1、豬肝：每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到孕婦及產(chǎn)后補(bǔ)鐵食譜鯉魚補(bǔ)血湯：材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量

火爆腰花：材料：豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量

孕婦及產(chǎn)后補(bǔ)鐵食譜鯉魚補(bǔ)血湯：材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗鐵與人體健康成人體內(nèi)鐵的總量約為4～5g鐵與人體健康成人體內(nèi)鐵的總量約為4～5g鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響到人體的健康和發(fā)育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵是通過食物或?qū)Ｓ脿I養(yǎng)劑為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程。補(bǔ)鐵是通過食物或藥物方法為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響到人體的健康最佳攝取方式1、鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它2、食物中的鐵主要以Fe(OH)?絡(luò)合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，在十二指腸及空腸吸收最佳攝取方式1、鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約3、在烹煮酸性食物時(shí)，若使用鐵鍋，鍋?zhàn)颖旧硭蔫F會(huì)滲入到食物中，從而增加食物的含鐵量4、當(dāng)食物以水煮的方式烹調(diào)時(shí)，容易造成大量鐵的流失，應(yīng)加以注意3、在烹煮酸性食物時(shí)，若使用鐵鍋，鍋?zhàn)颖旧硭蔫F會(huì)滲入到食5、Vc有助于人體對(duì)鐵的吸收，故在攝取的同時(shí)，注意補(bǔ)充鐵劑6、牛奶會(huì)影響鐵的吸收，故在攝取鐵的同時(shí)，不可同時(shí)攝取，飯后飲用茶與咖啡，不利于人體對(duì)鐵的利用7、肝臟與彉中的鐵質(zhì)最容易為人體吸收，但對(duì)于鐵質(zhì)過量的人而言，應(yīng)控制攝取量。對(duì)于鐵質(zhì)過量的人，可以定期捐血5、Vc有助于人體對(duì)鐵的吸收，故在攝取的同時(shí)，注意補(bǔ)充鐵劑鐵質(zhì)過量鐵雖然是人體必需的微量元素，鐵本身也不具有毒性，但當(dāng)攝入過量或誤服過量的鐵制劑時(shí)也可能導(dǎo)致鐵中毒急性鐵中毒多發(fā)生在兒童。當(dāng)兒童過量口服外層包有彩色艷麗糖衣片的固體鐵劑或液體鐵劑制成的糖漿后，1小時(shí)左右就可出現(xiàn)急性中毒癥狀，上腹部不適、腹痛、惡心嘔吐、腹瀉黑便，甚至面部發(fā)紫、昏睡或煩躁，急性腸壞死或穿孔，最嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克而導(dǎo)致死亡鐵質(zhì)過量鐵雖然是人體必需的微量元素，鐵本身也不具有毒性，但當(dāng)慢性鐵中毒多發(fā)生在45歲以上的中老年人中，男性居多。由于長(zhǎng)期服用鐵制劑或從食物中攝鐵過多，使體內(nèi)鐵量超過正常的10～20倍，就可能出現(xiàn)慢性中毒癥狀：肝、脾有大量鐵沉著，可表現(xiàn)為肝硬化、骨質(zhì)疏松、軟骨鈣化、皮膚呈棕黑色或灰暗、胰島素分泌減少而導(dǎo)致糖尿病過量的鐵會(huì)導(dǎo)致組織炎癥、多器官的損傷和纖維化,因?yàn)殍F是自由基反應(yīng)的催化劑,可將超氧化物和氫氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)闃O其活躍的自由基,從而引起氧化反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞老化和死亡慢性鐵中毒多發(fā)生在45歲以上的中老年人中，男性居多。由于長(zhǎng)期生理作用1、組成血紅蛋白以參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，使肌膚紅潤2、預(yù)防缺鐵性貧血3、幫助免疫系統(tǒng)保持正常運(yùn)作，強(qiáng)化人體的抵抗力4、幫助幼兒心智發(fā)展，若攝取不足，可能注意力不集中，貧血，嚴(yán)重者可因缺氧導(dǎo)致心智與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良生理作用1、組成血紅蛋白以參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，使肌膚紅潤缺鐵征兆1、心智發(fā)育不良2、缺鐵性貧血3、臉色蒼白4、免疫力低下5、指甲凹陷，易斷裂6、呼吸困難、注意力不集中7、異食癖缺鐵征兆1、心智發(fā)育不良缺鐵自測(cè)鐵是維持生命的主要物質(zhì)，大家都知道它與血紅素有著密切的關(guān)系，肌體缺少它會(huì)導(dǎo)致貧血等一系列身體不適的癥狀，自我檢測(cè)一下，看看是否缺鐵。以下8種表現(xiàn)，只要您符合三種，就可視為缺鐵缺鐵自測(cè)鐵是維持生命的主要物質(zhì)，大家都知道它與血紅素有著密鐵與人體健康課件缺鐵預(yù)防

忌過量飲茶及咖啡：因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1～2杯足矣。用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收，少用鋁鍋，因?yàn)殇X能阻止鐵的吸收缺鐵預(yù)防

忌過量飲茶及咖啡：因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚選擇好了補(bǔ)鐵制劑，在服用過程中還需要注意以下問題要飯后服用補(bǔ)鐵制劑補(bǔ)鐵制劑應(yīng)選擇對(duì)人體腸胃刺激小、吸收好、口感好的產(chǎn)品為佳忌牛奶與鐵劑同時(shí)服用要多吃點(diǎn)蔬菜和水果：因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收多食用含鐵豐富的食物，如：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血等選擇好了補(bǔ)鐵制劑，在服用過程中還需要注意以下問題要飯后服用鐵劑產(chǎn)品鐵劑產(chǎn)品鐵與人體健康課件鐵與人體健康課件人體需鐵量

人體需鐵量

嬰幼兒預(yù)防缺鐵1、胎兒的營養(yǎng)由媽媽來守護(hù)，母親在孕期注意鐵儲(chǔ)存。愛心提示：孕婦每天的需鐵量為15毫克2、出生后盡量母乳喂養(yǎng)，這是預(yù)防缺鐵性貧血的最好方法3、適齡添加富鐵的輔食。4-6個(gè)月時(shí)開始添加蛋黃，它是這一階段寶貝唯一可添加的富鐵食物。6個(gè)月后為寶貝提供肝泥、肉末、肉松等輔食嬰幼兒預(yù)防缺鐵1、胎兒的營養(yǎng)由媽媽來守護(hù)，母親在孕期注意鐵儲(chǔ)4、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議早產(chǎn)兒從5個(gè)月起、足月兒從6個(gè)月起可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，以加強(qiáng)預(yù)防5、嬰幼兒要及時(shí)添加輔食4－5個(gè)月添加蛋黃、魚泥、禽血等6、7個(gè)月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物另外，早產(chǎn)兒從2個(gè)月起、足月兒從4個(gè)月起可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，以加強(qiáng)預(yù)防4、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議早產(chǎn)兒從5個(gè)月起、足月兒從6個(gè)月起可在醫(yī)小孩補(bǔ)鐵的食物補(bǔ)充含鐵元素的食物，動(dòng)物內(nèi)臟是補(bǔ)鐵食物首選，如肝、腎、肚、心等，且吸收率高，其次是一些動(dòng)物性的食物，如瘦肉、海產(chǎn)品等，植物性食物含鐵也高，如紫菜、海帶、豆類食品、黑木耳等，但是植物性的食物鐵質(zhì)吸收效率不如動(dòng)物性食物小孩補(bǔ)鐵的食物補(bǔ)充含鐵元素的食物，動(dòng)物內(nèi)臟是補(bǔ)鐵食物首選，如補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。蛋白質(zhì)主要存在瘦肉和蛋類中，而維生素C主要存在于水果中，如櫻桃、菠蘿、李子、桃子、橙子、橘子、楊梅、柚子、無花果和桂圓等水果，這些水果不但含豐富的維生素C，還含有鐵質(zhì)，在促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收同時(shí)，有可以補(bǔ)鐵。家長(zhǎng)可給孩子在飯前吃一個(gè)番茄或者喝一杯橙汁，可以加大孩子對(duì)鐵質(zhì)的吸收，但是切莫用水果代替正餐哦補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。蛋白質(zhì)主要存在瘦肉來月經(jīng)吃什么補(bǔ)鐵好1、豬肝：每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到