國際國內(nèi)商業(yè)形態(tài)及零售業(yè)的發(fā)展變革12

第一節(jié)、國際國內(nèi)商業(yè)形態(tài)及零售業(yè)的發(fā)展變革一、商業(yè)形態(tài)的分類商店分類可以按照經(jīng)營方式分，坐落位置、規(guī)模、建筑空間形式等分方式，各種分法又相互影響，如規(guī)模、經(jīng)營方式與建筑空間有關(guān)系，規(guī)模又直接與地點、地段面積有關(guān)。在這里，我們只按經(jīng)營方式的不同對商店進行分類解釋。按經(jīng)營方式對商店進行分類主要取決于投資者的決策，這種定位對建筑的形式有重要的影響，一般可分為如下幾類：1、綜合商店（雜貨店）綜合商店與百貨公司的主要區(qū)別在于它的規(guī)模、產(chǎn)品數(shù)量以及服務(wù)的區(qū)域。我國經(jīng)營百貨的行業(yè)形成較晚，北京京廣雜貨鋪算是最早的此類建筑。它是一種獨立經(jīng)營的小型零售商店，以方便居民的日常生活為目的，一般分散布置在居住區(qū)內(nèi)。它規(guī)模不大，產(chǎn)品不多，但經(jīng)營范圍很廣，幾乎所有日常用品都在其內(nèi)，包括小食品等。2、專業(yè)店專業(yè)店經(jīng)營某一方產(chǎn)品或針對某類顧客需要而設(shè)置的商店，前者如服裝店、鐘表店、藥店等，后者如婦女兒童用品……。專業(yè)店出較早，我國過去就有南貨店、山貨店、糧行等。家具店、食品店、書店、廠家開設(shè)的直銷店，都可算是專業(yè)店。雖然專業(yè)店以一種商品為經(jīng)營項目，但要為顧客提供這類商品最齊全、最周到的服務(wù)，所以，因商品性質(zhì)不同，其規(guī)模也可能很大。有一種專賣店是專業(yè)店特殊形式，其特點是針對品牌經(jīng)營，這比一般專業(yè)店的服務(wù)更具針對性。最初的專業(yè)店的產(chǎn)生與家庭小作坊的生產(chǎn)方式直接相關(guān)，居住、生產(chǎn)、商業(yè)三位一體。廣義地說，餐館及一些娛樂項目也可以歸為專業(yè)店。3、連鎖店1879年，美國人FrankWinfieldWoolworth在紐約開設(shè)了它的第一家以“薄利”為原則的商店，大獲成功，于是有了第二家、第三家……。到1919年，這種商店已有了1081家，雖然Woolworth經(jīng)營的商品種類各不相同，但這種連鎖的形式對商業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響。商家很快發(fā)現(xiàn)這種形式對顧客來說很有吸引力，因為顧客相信，無論在市中心還是高速公路的附近，這種店為他們提供了標(biāo)準的購物形式和價格，并具有保障。真正的連鎖店，是有統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一標(biāo)價、統(tǒng)一促銷，并給顧客標(biāo)準的服務(wù)。統(tǒng)一管理之外，不同連鎖店的經(jīng)營范圍和形式并不一定相同，可大可小。著名的如麥當(dāng)勞（快餐）、家樂福（超市）、日本的SOGO（百貨公司），真維斯（專業(yè)店）。開始的連鎖店在設(shè)計上不統(tǒng)一，但其明顯的招牌標(biāo)志，給顧客留下了深刻的印象，后來為了強化讓顧客產(chǎn)生重視、可靠、穩(wěn)定的感覺，連鎖店從店面、室內(nèi)到包裝袋都統(tǒng)一了風(fēng)格。4、百貨公司第一家百貨商店于1852年在巴黎由A-布西哥創(chuàng)辦，其經(jīng)營的特色是：顧客自由進出商店實行明碼標(biāo)價陳列大量商品，以利選擇4）商品可以退換經(jīng)營的項目較以前的小型店鋪廣泛得多，包括日用品、服裝、文具等等，有些店也加入了修理、洗衣等附加業(yè)務(wù)。公司在經(jīng)營上的特點是：統(tǒng)一組織，統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一服務(wù)，統(tǒng)一管理，并有售貨員作為百貨公司規(guī)模的最低標(biāo)準。5、自選商場超級市場超級市場，也稱自選商場。自選市場出現(xiàn)在1930年的美國，近年來發(fā)展極快，它體現(xiàn)人們生活的高節(jié)奏并要求商家降低成本。自選商場的特點是，營業(yè)廳保證人流和貨流的暢通，廳內(nèi)主要布置陳列商品的貨架，備有供顧客在廳內(nèi)使用的提籃和小車等，無其他設(shè)備，出入口設(shè)有收款臺及存包處。自選商場功能單一，流線簡單，但空間的使用效率特別高，加之工作人員少，成本降低，增強了價格的競爭力?？梢哉f，超級市場是高效、純粹、接近本質(zhì)的購物形式。然而，超級市場也有其自身弱點，并非所有的商品都適合于自選銷售，如時裝、首飾等。不過這類商品的范圍已經(jīng)越來越小，國外一些大型超市的經(jīng)營范圍也包括耐用消費品。另外，也是最主要的，人們的購物活動并非總是追求效率，在購物（逛）中追求娛樂也是人的本能，所以，自選商場不會完全取代其他的購物形式。倉儲中心是自選市場的一種形式，就是把倉庫打開，直接售貨。它的發(fā)展可以追溯到70年代，它在美國首先產(chǎn)生，當(dāng)時是為了處理一些次品或是調(diào)存庫存量。由于效果很好，演變?yōu)橐环N售貨方式，其最大特點是比一般的超市運營成本更低，一般位于市郊，規(guī)模通常非常巨大，店內(nèi)幾乎沒有任何裝飾，貨架同時也是作倉儲。雖然美國目前消費總量在降低，但這種形式卻發(fā)展迅速，因為它的優(yōu)勢是明顯的，制造商可以低價直接賣出他們的存貨。6、購物中心購物中心區(qū)別于以上幾種零售形式的特征是，一般是由一個機構(gòu)統(tǒng)一組織、管理、規(guī)劃和設(shè)計，將營業(yè)空間分塊出租，招攬租用店面的經(jīng)營機構(gòu)，如百貨公司、名品專賣店、其他服務(wù)經(jīng)營者等，共同使用一套完整公用設(shè)施。這種形式一般規(guī)模較大，內(nèi)容復(fù)雜。其物業(yè)管理者與使用者分開，是一種現(xiàn)代化的經(jīng)營方式。它出現(xiàn)的歷史不長，但其原型可以追溯到古老的集市或廟會，人們購買各種商品，也可以看戲、喝茶，同時也是親朋見面或交友的機會。清明上河圖描繪的就是這樣的情景，舊東安市場可算近代自發(fā)形成的這類建筑，所不同的是購物中心有開發(fā)商統(tǒng)建統(tǒng)管，出租給各個店主。購物中心已經(jīng)成為現(xiàn)代城市中不可缺少的一個組成部分。在美國，有4萬平方米以上的零售商店，再加一家百貨公司，就成為一個地區(qū)性的購物中心了。購物中心以其服務(wù)范圍廣、功能復(fù)雜為特色而出現(xiàn)的。除了購物之外，一般還設(shè)有餐廳、銀行、發(fā)廊美容店、電影院、娛樂場、旅館等，并為人們提供日常所需的一切服務(wù)。它不僅要通過各個大小不同的商店向顧客提供名目繁多的商品，而且要為顧客提供各種服務(wù)和文化娛樂設(shè)施，以滿足人們購物和休息娛樂的需要。購物中心作為城市中心的重要組成部分，是一種多功能的綜合性商業(yè)服務(wù)中心，它承擔(dān)了城市的部分功能作用。由于市中心用地緊張，地價昂貴，購物中心向市郊交通方便的地方發(fā)展，因而逐步發(fā)展成為具有相對獨立性的商業(yè)服務(wù)中心，服務(wù)半徑也超出了城市的范疇。購物中心的規(guī)模一般都很龐大，商店多，停車場大，服務(wù)設(shè)施齊全，特別是那些在郊區(qū)高速公路旁用汽車停車場圍繞布置的大型綜合性購物中心，它們不但商品豐富，服務(wù)項目齊全，而且具有現(xiàn)代技術(shù)設(shè)施和舒適安全的步行空間，且與自然環(huán)境緊密結(jié)合，景觀豐富，這對久居城市的人們具有很強烈的吸引力，故而很快從美國發(fā)展開來，并在不長的時間里流傳到世界各地（以日本為例1966年才開始修建，到1985年已建成大型購物中心1117個）。分析起來其特點主要在于下列幾方面：1）、適應(yīng)城市的發(fā)展，與現(xiàn)代城市交通系統(tǒng)和城市居住區(qū)結(jié)構(gòu)緊密相聯(lián)。例如美國的郊區(qū)購物中心是與高速公路網(wǎng)的形成與私人汽車的普及以及郊外住宅的發(fā)展相互關(guān)聯(lián)的。而日本的購物中心建設(shè)則與城市主要交通工具——電車線路的延伸相配合，主要建于各換乘站。自古以來“因人成市”就是商業(yè)發(fā)展的一條原則。商業(yè)環(huán)境只有與人的“住”、“行”規(guī)律結(jié)合，才有顧客來源，才會興旺發(fā)達。2）、摸到了社會需求變化的脈搏。在經(jīng)營上將購物橫向擴展，使之與休息、游樂、文化、體育等活動結(jié)合，形成多功能的綜合性生活中心，與現(xiàn)代人生活的齒輪吻合。3）、保留傳統(tǒng)商業(yè)環(huán)境富于生活情趣，便于步行活動的空間。利用商業(yè)街大型核心主體商店與多家專業(yè)商店配合，商業(yè)與服務(wù)業(yè)配合的做法，為人們的“購物”與“交往”提供適宜空間。4）、以先進的技術(shù)和現(xiàn)代化的設(shè)施為交往環(huán)境提供舒適、方便的條件。5）、景觀設(shè)計結(jié)合自然，以喚起人們對鄉(xiāng)土和傳統(tǒng)的依戀。這樣，既適應(yīng)了社會客觀形勢的發(fā)展，又滿足了人們生活和心理的需求，得到社會的承認，確立了發(fā)展地位，其形式逐步成熟、定型。對傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)的更新改建，同樣也是這樣。7、其他零售形式商業(yè)是人類社會最古老的活動之一，零售形式繁多，除此之外還有很多，有些不需要場所空間：如入戶推銷、傳銷、郵購，以及近年來的網(wǎng)上購物；有些不需要固定的空間，如小販叫賣、流動售貨車；有些對于空間的要求特殊，如拍賣等。二、零售業(yè)的發(fā)展變革零售商業(yè)是商業(yè)流通的最終環(huán)節(jié)。自本世紀三十年代至今，西方主要發(fā)達國家的零售行業(yè)呈現(xiàn)出不斷創(chuàng)新、蓬勃發(fā)展、形式繁多的局面，在經(jīng)濟發(fā)展中起著重要作用。我國改革開放以來，尤其是近幾年，零售商業(yè)也出現(xiàn)了空前繁榮之勢，零售網(wǎng)點、機構(gòu)不斷增加、擴建，一些大城市還有外商外資相繼進入零售業(yè)，社會投資大量涌入，新型零售機構(gòu)不斷出現(xiàn)，超級市場、倉儲式銷售、連鎖店、專賣店等等對我們來說已不再陌生。因此，對零售機構(gòu)的變革加以研究對探討我國零售機構(gòu)的發(fā)展趨勢是極有意義的。一）、零售業(yè)的革命零售商們正在談?wù)摗盁o店鋪銷售”，他們還在談?wù)摗疤摂M現(xiàn)實”。在這里，顧客只要在她的臥室中通過計算機走進一個模擬購物中心“試穿”，再按幾個按鈕即可認購無論到歐洲的哪個地方——英格蘭、法國、德國、意大利、比利時、奧地利、瑞士——都能聽到同樣的感嘆：歐洲經(jīng)濟一體化的進程在制造業(yè)和金融業(yè)方面依然是止步不前。但在零售業(yè)方面，沒人會想到，經(jīng)濟一體化正迅速橫貫歐洲大陸。十年前，愛歐弟(Aldi)仍是一個單純的德國食品售貨店，但現(xiàn)在，它已經(jīng)在歐洲七個國家擁有3,300個同類店鋪。其它的食品店——德國的、法國的、荷蘭的——正以同樣的速度從西班牙擴展到挪威，在歐洲大陸擴展，甚至到了俄羅斯的邊緣地帶。意大利的Benetton(女式時裝)和英國的Bodyshop(衛(wèi)生間用品)在歐洲已成為市場的主導(dǎo)者。零售業(yè)國際化并非只限于歐洲。日本的零售商，包括食品和非食品，正迅速在中國擴張，Ikea和Benetton在美國具有在歐洲一樣的滲透力。美國的Wal-Mart和Sam'sClubs已覆蓋了墨西哥，與此同樣，Toys"R"us玩具正積極地進入日本市場。早期的跨國零售商都試圖在他們在本國已做得很好的業(yè)務(wù)上略做改進。50年代Seats在拉美建立傳統(tǒng)的Sears商店。70-80年代德國的Tengelmann和荷蘭的Ahold在美國建立超市連鎖店時，正是這樣做的。但新一代的零售商是一些改革者，他們拋棄了大部分被人奉為經(jīng)典的觀念。在發(fā)達國家，在過去的半個世紀，“購物中心”是“成功零售業(yè)”的同意詞，而且是越大越好。但新一代零售商都對“購物中心”不屑一顧。他們建造一些可移動的商店，或者一些僅包含少量商品的“小商場”。一位近年來迅速崛起的歐洲平價零售店的總裁說過：“購物中心是把具有個性的商店全塞進了一個無法區(qū)別的停車場?！倍乱淮闶凵虆s突出個性，強調(diào)一個明確的市場定位。新一代的零售商很少談?wù)摗霸僦圃臁薄@對他們來說像制造業(yè)。但他們一直在改進他們的運作，在許多地方都重新定義了商業(yè)。例如，Wal-Mart的成功依靠的是它的流動性，而非銷售。這導(dǎo)致了所有過程的集中——從制造商的機床一直到售貨大廳——所有這些都基于消費者購買的“實時”信息。這樣做的結(jié)果使Wal-Mart減少三個大倉庫，也即減少三分之一的按傳統(tǒng)銷售所需的成本。但Wal-Mart依然經(jīng)銷與以往同樣多的商品，即成千種商品。Aldi也同樣地做了革新，而且它把經(jīng)銷的商品壓縮到了600種，據(jù)研究表明。這些商品都是居民的日常生活用品。每件用品都是Aldi設(shè)計的，做得很有特色，并按自己的品牌銷售，其結(jié)果是每平米柜架的銷售額增加了二至三倍。德國另一個資深的零售店Spar走得更遠。它只經(jīng)銷200種日常用品，另一個歐洲近期崛起的零售店以不同的方式應(yīng)用這一原理。它的資深“俱樂部”只賣特殊日子用的200種物品，如在生日聚會、婚禮、慶典中用的，這顯然不是人們?nèi)粘Ｓ玫臇|西。Ikea可以以很低的價格出售家具，因為他們發(fā)現(xiàn)，家具的近一半的費用是用在最后的裝配。他們就提供家具的組裝件，并且配以清晰的說明，就連機械盲也可以組裝起來。零售業(yè)的每個人都說，“服務(wù)”是成功而非生存的關(guān)鍵。新一代的零售商也這樣說，但含義有所不同。在傳統(tǒng)的商人眼中，服務(wù)意味著銷售人員單獨對一個顧客的各種服務(wù)。但新一代的零售商卻只雇傭極少數(shù)的售貨員。服務(wù)對他們來說，指的是不要讓顧客去花時間找售貨員，不需尋找什么，不需尋問什么，也不需等待。即服務(wù)是指不需要服務(wù)的售貨員。它指的是，顧客一進大門，就知道商品在哪里，知道其花色品種，價格，它(服務(wù))指的是提供信息。但是，服務(wù)對新一代零售商來說，也意味著讓顧客在買好商品后能盡快離開柜臺。一個歐洲超級零售商正在研究一種加快結(jié)帳的辦法。當(dāng)一個顧客決定買一種物品時，她可以把她的信用卡插在貨架邊的一個小裝置中，她要多少個這種商品，就插幾次。這里沒有結(jié)算柜臺，她所購貨物在她要離開時，已經(jīng)被全部包裝好等在那里，她唯一要做的是，清點自己的貨物，并把一張事先準備好的信用卡帶上。雷克芬克(Raykroc)，NleDonald的奠基人——第一個最成功的新一代多用的零售商——曾這樣說：“一個母親帶兩個孩子不來我們店是因為漢堡包太美味了，但他們來了是因為店里很干凈。”這常常被認為是很古怪的想法。但它表達了對“購物”這一概念的根本的全新的解釋，對大多數(shù)消費者來說，并不是買得快樂才買，而是買得無痛苦才買。零售店始創(chuàng)于17世紀末，最早在日本，隨后又傳到西歐。在零售業(yè)的早期，零售基于以下三個說法：購物提供給顧客的——主要是家庭主婦——可能是唯一不發(fā)一點兒微辭，可以有一點兒自主權(quán)力的途徑；第二，它打破家庭主婦單調(diào)的日常生活，即德國人常說的教堂、孩子和廚房的三K生活；最后，零售店也為人們在柵欄后或做針線時的那種無聊的聊天提供了新的場所。零售商店在過去的300年來，雖然己改變了許多，但傳統(tǒng)的零售商——百貨店，購物中心，工具店、超市，鞋店——或多或少地依然接受這種傳統(tǒng)的觀點，即便是潛意識地。而新一代的零售商，卻拋棄了這些舊觀念，他們的顧客即使不是一個職員卻都有一份工作。她有更多的機會來選擇和做出決定，絕大多數(shù)對做晚飯以外的事更感興趣。而且即使她從不離家，但她有無限的機會去接觸外部世界(通過電話和電視)。逛商場不再對她有滿足感，它只不過是日常小事而已。百貨商場——這個20世紀初成功的神話——正在各地衰落。購物中心和超市——后半世紀的成功神話——只不過還在撐著，新的零售商正在迅速擴展。而且有跡象表明，他們自身也可能是一個短暫的成功。零售商們現(xiàn)在正在談?wù)摗盁o店鋪銷售”，這是通過電視交流來實現(xiàn)的。他們還在談?wù)摗疤摂M現(xiàn)實”，在這里，顧客可以在她的臥室中通過計算機走進一個模擬的購物中心，“試穿”一條褲子，通過按幾個按鈕來訂購它。關(guān)于所有這一切的技術(shù)是可能的，而且正在越來越方便，有幾個跡象顯示，不少顧客正在逐步接受這種服務(wù)。在所有的發(fā)達國家，商品目錄售貨正在急劇擴大。如在美國，通過有線電視出售珠寶就是一個成功的例子。在一些郊區(qū)，通過電視可以進行方便的買賣，在越來越多的漂亮發(fā)廊里，女士們在電視屏幕上試戴各種各樣的發(fā)型，以決定自己做什么發(fā)式為好。無店鋪購物己不再是科學(xué)幻想，但它仍是一種推測(并有多種形式)。但是，即使沒有任何新技術(shù)，零售業(yè)也已經(jīng)變化了。這些變化對諸如廣告業(yè)、消費品制造商以及整個經(jīng)濟結(jié)構(gòu)都有深刻的影響。零售業(yè)而非制造業(yè)和金融業(yè)可能正在動作起來。二）、業(yè)態(tài)選擇和核心能力在商識商,本是應(yīng)有之義。然而，在我國零售業(yè)界卻普遍存在著在商不識商，知其然不知其所以然的現(xiàn)象。經(jīng)營者迷迷糊糊.消費者也懵懵懂懂，面對各種新興的零售業(yè)態(tài),來不及細加消化,就已置身其中。于是乎,有其形而無其神,名實不符,似是而非;或者跟著感覺走、什么熱就上什么，賭一回，博一把。一些地方的零售業(yè)已進入混亂無序的狀態(tài)，慘淡經(jīng)營、難以為繼成為諸多零售業(yè)者的寫照。前途在哪里,方向是什么、不少商界人士深感困惑。事實證明,概念不清、理論不足已成為妨礙我國零售業(yè)健康發(fā)展的重要因素。本文試圖對此一抒己見。1、零售業(yè)態(tài)的發(fā)展演變眾所周知,西方零售業(yè)態(tài)總體來說經(jīng)歷了四次大的革命，即百貨商店、連鎖超市、購物中心和無店鋪銷售。這種業(yè)態(tài)的演進不是偶然的或無根據(jù)的，而是零售業(yè)適應(yīng)社會經(jīng)濟和文化技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物。如百貨商店的出現(xiàn)是適應(yīng)西方工業(yè)革命大量生產(chǎn)大量銷售和城市化進程的要求而產(chǎn)生的，連鎖超市是適應(yīng)商業(yè)降低成本、方便顧客的要求產(chǎn)生的，購物中心則是城市空洞化、居住郊區(qū)化的必然反映，而無店鋪銷售則是電子技術(shù)和信息技術(shù)在流通領(lǐng)城的延伸。應(yīng)該說，零售業(yè)態(tài)的每次創(chuàng)新都更好地滿足了消費者的利益和需求，更好地推動了工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。從零售業(yè)的發(fā)展史看，商業(yè)零售業(yè)態(tài)主要受到消費需求和工業(yè)生產(chǎn)兩股力量的制約。在供給力量大于消費力量的賣方市場下，誰適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的要求，誰就能生存發(fā)展,此時的流通業(yè)只是“橋梁”和“渠道”作用。然而在買方市場下,尤其是在今天人們的物質(zhì)需求已獲得相對滿足,供給日愈過剩的情況下,雖然“供給決定需求”仍具意義,但消費者已成為主宰市場的絕對力量,只有那些勝任消費需求的企業(yè)才有生命力。此時的零售業(yè)已不僅僅是“橋梁”和“渠道”,而是起著先導(dǎo)作用，即一方面開發(fā)需求,另一方面引導(dǎo)生產(chǎn)。誰能更好地發(fā)揮這種作用，誰就能獲得發(fā)展,這是我們認識當(dāng)今零售業(yè)必須具有的概念。同時,對待目前西方眼花繚亂的零售業(yè)態(tài),我們也不能盲目照搬。不同的國家和地區(qū)有著不同的生產(chǎn)力發(fā)展水平、消費習(xí)慣和心理,即便是同樣的業(yè)態(tài)在不同的國家和地區(qū)也表現(xiàn)出不同的發(fā)展方式、速度和結(jié)果。發(fā)展一個地方的零售業(yè),必須與當(dāng)?shù)氐牡厍橄嘟Y(jié)合。而且,一種業(yè)態(tài)之所以能夠成功和確立,必有其內(nèi)在的規(guī)律和特征。把握精髓,為我所用,才是明智的抉擇?，F(xiàn)代零售業(yè)態(tài)表現(xiàn)形式多種多樣,總的來看主要具有以下發(fā)展趨勢:l）、大型化當(dāng)今業(yè)態(tài)演化的一個基本趨勢就是各種業(yè)態(tài)的單體面積在擴大。其內(nèi)在的原因,一方面是現(xiàn)代商品經(jīng)濟的商品種類和品種的極大豐富，需要較大的店鋪面積予以展示;另一方面消費需求的日益?zhèn)€性化、多樣化、亦需要較大的面積來陳列商品,以建立足夠的挑選性和提高一次購足的能力。當(dāng)然大型化并非規(guī)模越大越好,而是有一個經(jīng)濟規(guī)模的問題。以百貨商店為例，有關(guān)專家指出,目前我國大城市中心百貨商店的最佳規(guī)模約為2.5-3萬平方米,顯然這一面積已超出原有的百貨商店規(guī)模概念。應(yīng)當(dāng)指出，大型化在不同的業(yè)態(tài)有不同的表現(xiàn),而不是所有的業(yè)態(tài)面積都要大,都要在面積上比大小。2）、細分化隨著業(yè)態(tài)間競爭的日趨激烈，各種業(yè)態(tài)的目標(biāo)市場日趨細分，即便是同一業(yè)態(tài)，其目標(biāo)市場也顯示出差別化的特點。市場的細分,使各種業(yè)態(tài)能更好地服務(wù)于自己的目標(biāo)市場。不同的業(yè)態(tài)滿足不同的市場需求,吸引不同的消費群,提供不同的價值點，如喜愛便宜貨的消費者愛去折扣商店；重視時間效益,買了就走的消費者喜歡去便利商店；認為購物就是休閑，強調(diào)一次購足的消費者多光顧購物中心或大型百貨商店；而強調(diào)商品特色，重視優(yōu)良服務(wù)的專門商店則吸引注重品質(zhì)和個性的消費者。3）、廉價化隨著商品供應(yīng)的日益過剩，降價是當(dāng)今世界商品競爭的一個基本趨勢。這一點反映到零售業(yè)，就是各種廉價化商店的涌現(xiàn)。無論是折扣商店、倉儲超市，還是超級市場、大型綜超，均以其低價切入市場。廉價雖然不是所有業(yè)態(tài)的特征,但是盡力降低價格、提高競爭力則是所有業(yè)態(tài)努力的方向。廉價化的典型表現(xiàn)就是盡量實現(xiàn)顧客自助服務(wù)，選擇低租金地區(qū)、簡化商店設(shè)施、降低采購成本等。購買質(zhì)優(yōu)價廉的商品是每一個消費者的心愿，同樣的商品，消費者更愿去廉價的商店購買，尤其是在服務(wù)顯得不很重要的情況下。4）、連鎖化零售業(yè)的連鎖經(jīng)營并不是現(xiàn)代商業(yè)才具有的特征，只是現(xiàn)代零售業(yè)無論連鎖經(jīng)營的類型，還是連鎖經(jīng)營的規(guī)模都得到了大大的發(fā)展。連鎖經(jīng)營的擴大，反映了現(xiàn)代商業(yè)提高集中化程度的要求。以1988年的美國商業(yè)為例，僅正規(guī)連鎖和特許連鎖的零售份額就占75%，如果再加上自愿連鎖,完全可以說美國零售業(yè)是連鎖經(jīng)營一統(tǒng)天下了?？梢?連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的一個基本規(guī)律,對零售企業(yè)具有舉足輕重的意義。除了降低采購成本、提高共享效益、擴大市場份額等顯著作用外,更重要的是為推出自有品牌(PH)、加強工業(yè)先導(dǎo)等提供了條件,從而大大增強業(yè)態(tài)本身的競爭能力。對照我國零售企業(yè)的實際，強化連鎖經(jīng)營是當(dāng)務(wù)之急。2、零售業(yè)態(tài)成立的條件《重塑百貨商店的核心競爭能力》一文中指出：一種業(yè)態(tài)之所以能夠成立，是因為其具有區(qū)別于其它業(yè)態(tài)的明顯特征，承擔(dān)著不同的功能與任務(wù)，或滿足顧客某一方面的特殊要求，或提供顧客某一方面的特殊利益，否則,就只有形式的差別而沒有本質(zhì)的差別(只是名稱的變化改變不了什么)。那么又是哪些因素影響業(yè)態(tài)的功能,進而影響業(yè)態(tài)的分化呢?顯然,影響零售業(yè)態(tài)最根本的因素是目標(biāo)市場的需求及特點。其理論的邏輯順序是：目標(biāo)市場→營銷戰(zhàn)略→某種業(yè)態(tài)，而不是某種業(yè)態(tài)→營銷戰(zhàn)略→目標(biāo)市場。因此，構(gòu)成零售業(yè)營銷戰(zhàn)略的因素，便是劃分零售業(yè)態(tài)的具體依據(jù)。它們是:①目標(biāo)市場→市場定位；②產(chǎn)品戰(zhàn)略→主力商品；③價格戰(zhàn)略→價格特征；④渠道戰(zhàn)略→店鋪位置和規(guī)模；⑤促銷戰(zhàn)略→銷售方式(服務(wù)方式)、服務(wù)項目、店鋪設(shè)施、商品陳列等。其中銷售方式分為自選銷售、開架銷售和柜臺銷售，其相應(yīng)的服務(wù)方式是自我服務(wù)、側(cè)面服務(wù)和正面服務(wù)。"主力商品缺乏癥"是我國零售企業(yè)目前最突出的通病，也是造成千店一面的主要原因。以上營銷要素并不是互不關(guān)聯(lián)的,而是互相聯(lián)系,互相影響的，并具有一定的邏輯聯(lián)系，大致為目標(biāo)市場→店鋪位置和規(guī)模→主力商品、價格特征→銷售方式、店鋪設(shè)施、商品陳列等。即首先確定為何賣、再確定賣什么,怎么賣。不同性質(zhì)的商品，具有不同的經(jīng)營要求，因此賣什么決定怎么賣。在影響業(yè)態(tài)的營銷因素中，主力商品是一個非常關(guān)鍵的要素，可以說是衡量業(yè)態(tài)能否成立的根本標(biāo)志。主力商品代表了業(yè)態(tài)的主要功能和核心能力。一種業(yè)態(tài)的成立，首先是主力商品的成立?？创环N業(yè)態(tài),應(yīng)首先從主力商品去看待。那種只看到業(yè)態(tài)的形式，看不到業(yè)態(tài)內(nèi)在的對主力商品要求的做法是十分危險的?，F(xiàn)在我國零售業(yè)界有一種非常普遍的觀點，即什么好賣賣什么，管什么主力不主力。這種觀點從戰(zhàn)術(shù)層面和短期看是可行的，即抓住商機、擴大銷售，爭取最大的經(jīng)濟效益。但從戰(zhàn)略層面和長期看，卻是不正確的。沒有主力商品、沒有經(jīng)營特色也就不可能確立長久。俗話說：“有所不為才能有所為”，企業(yè)抓商品進貨應(yīng)在突出主力商品的前提下去進行，如果某類熱點商品沖淡和損壞了主力商品構(gòu)成，那么寧可不為?！爸髁ι唐啡狈ΠY”是我國零售企業(yè)目前最突出的通病，也是造成千店一面的主要原因。我國零售企業(yè)更需要的是戰(zhàn)略，而不是戰(zhàn)術(shù)!因此，現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的多樣化，并不只是業(yè)態(tài)形式的變化，而是市場細分化及為更好滿足目標(biāo)市場需求進行營銷組合的結(jié)果。不同的營銷要素組合，創(chuàng)造不同的顧客價值和效益，構(gòu)成不同業(yè)態(tài)的核心能力。因此，一種業(yè)態(tài)的確立，是其給顧客創(chuàng)造獨特價值和效益的成立，即核心能力的成立。3、業(yè)態(tài)名稱與經(jīng)營特征如前所述，零售業(yè)態(tài)是各種營銷要素組合的結(jié)果。但這種組合不是盲目的，而是有其內(nèi)在的聯(lián)系和規(guī)律。組合得好,能發(fā)揮其最佳效力，組合得不好、則會相互抵消,削弱競爭力。如有的連鎖公司把超市開在市中心，有的企業(yè)在市中心搞批發(fā)市場，有的本應(yīng)是專業(yè)商店卻開成了百貨商店等等。由于翻譯的原因，我國的一些企業(yè)往往對從西方引進的業(yè)態(tài)名稱望文生義，如超級市場就是高級市場、便利商店就是便宜商店、量販店就是大量店等，而沒有去研究這種業(yè)態(tài)背后的特征及其產(chǎn)生發(fā)展的原因，其結(jié)果就直接造成了業(yè)態(tài)的混亂和沖突。在今天這樣一個市場經(jīng)濟高度繁榮的時代，按理各種業(yè)態(tài)應(yīng)百花齊放,互相補充，相得益彰、共存共榮。然而遺憾的是，我國零售業(yè)的多種業(yè)態(tài)發(fā)展還相當(dāng)欠缺，大家都擠在一座獨木橋上，或者不分青紅皂白效仿，故日子難過也屬意料中事。這充分反映出我國零售業(yè)界對現(xiàn)代豐富多彩的零售業(yè)態(tài)認識和理解的不足。同時應(yīng)當(dāng)看到，現(xiàn)代西方零售業(yè)態(tài)的大發(fā)展，并不只是業(yè)態(tài)名稱的變化，其經(jīng)過多年實踐的洗禮，能夠存活或擴張，一定有其內(nèi)在的規(guī)律，一定是更好地適應(yīng)了顧客的需求，否則它是不可能確立的。而這正是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)和借鑒的地方，畢竟別人走在我們的前面。除去通常的當(dāng)前西方成氣候的最主要的有店鋪零售業(yè)態(tài)之外，還有其它一些次要的業(yè)態(tài),如雜貨商店(SuperDrugStore)、特級市場(SuperSupermarket)、倉儲會員店(WarehouseClub)、量販店(VarietyStore)、廠家店(FactoryOutlet)、均一價格店(One-PriceStore)等多種形式。嚴格地說，購物中心與商業(yè)街不是一種獨立的業(yè)態(tài),而是一種耦合多種業(yè)態(tài)、多種功能的大商業(yè)形式。比較來說，折扣商店、倉儲商店、大型綜超、專業(yè)商店是現(xiàn)代西方零售業(yè)態(tài)(有店鋪銷售)發(fā)展的四種主力模式。前者如美國的Wal-mart；二者如德國的麥德??；三者如法國的家樂福。而這四種業(yè)態(tài)恰恰是我國零售商業(yè)最缺乏的，可以預(yù)計它們在我國有著寬廣的發(fā)展空間,也是對我國傳統(tǒng)百貨商店進行業(yè)態(tài)改革的重要途徑?！傲控湹?這一業(yè)態(tài)，按照其內(nèi)涵來說，并不是我國零售業(yè)發(fā)展的良好選擇。美國普查局對量販店的定義是：經(jīng)營較寬的產(chǎn)品線，以低價或流行價格出售商品，如衛(wèi)生用品、禮品、女士服飾、洗手間用品、小五金、玩具、家庭用品等，產(chǎn)品線不完整，也不實行部門化，不負責(zé)送貨。量販的本質(zhì)特征是批量出售、批量作價(如五件是一個價、十件是另一個價)。由于量販店主力商品的缺乏及批量界定的困難，因此在美國本世紀30年代后，便已哀退或廢棄不用。至于我國一些命名為“量販店”的零售企業(yè)，其是否采用了量販店的特征，筆者不得而知。故其成敗是非，也不便妄加評斷?！暗?大店)中店(小店)”是零售企業(yè)的一種組織管理方式，而并非是一種獨立的業(yè)態(tài)，這種組織方式對百貨商店、專業(yè)商店或購物中心來說是適宜的。故對“店中店”來說，大店應(yīng)是一種業(yè)態(tài)，小店也是一種業(yè)態(tài)(品牌專賣店)。所謂對上述三種業(yè)態(tài)是適宜的，是指該種組織方式能建成名牌專賣綜合店，增強挑選性，是吻合這三種業(yè)態(tài)要求的。至于小店是出租、聯(lián)營、還是自營，則要看哪種方式更有要競爭力，可以肯定的是，“店中店"決不只是出租店。然而無論哪種方式的店中店，都必須有其主力商品，樹立商店的整體形象，提高商店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，而不應(yīng)只要租出去就萬事大吉。否則“店中店"走不遠!此外，為什么我國目前很熱的“批發(fā)大市場”這種業(yè)態(tài)形式在現(xiàn)代西方零售業(yè)態(tài)中沒有出現(xiàn)呢?這是因為“批發(fā)大市場"是一種非常初級的商業(yè)形態(tài)，相當(dāng)于經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)貿(mào)市場層次。其經(jīng)營主體很多，管理水平較低，服務(wù)質(zhì)量較差，商品質(zhì)量和價格均較低，批零兼營(實零售為主)、目前在小商品、日用百貨、建材、裝飾材料等行業(yè)應(yīng)用較多。應(yīng)當(dāng)承認，這種業(yè)態(tài)形式在我國目前生產(chǎn)力水平比較低和商業(yè)管理水平不很高的狀況下，有一定的市場空間和適應(yīng)力，即其滿足了一部分低消費層的需要，尤其是在農(nóng)村地區(qū)有較強的生存力。但是這種業(yè)態(tài)只是一種過渡形態(tài)，其市場潛量不會太大，生命力不會太久，正如農(nóng)貿(mào)市場要逐步進入超市一樣，批發(fā)大市場將隨著人們生活水平的提高和在折扣商店、大型綜超、家居中心等新興業(yè)態(tài)的沖擊下逐步走向衰落。因此，城市的“大市場”應(yīng)慎行！但如批發(fā)大市場主力是批發(fā)，其屬批發(fā)形態(tài)，而不是零售形態(tài)，則應(yīng)另當(dāng)別論。4、核心能力與業(yè)態(tài)選擇核心能力本屬企業(yè)范疇的概念，但對零售企業(yè)而言卻有點特殊。即一個零售企業(yè)的核心能力包含了兩個方面：企業(yè)內(nèi)在的核心能力和所選業(yè)態(tài)的核心能力，且這兩者是互相制約的。企業(yè)在選擇業(yè)態(tài)時，既要考慮自身的核心能力也要考慮業(yè)態(tài)的核心能力，將這兩者有機統(tǒng)一。如果企業(yè)不具備經(jīng)營某種業(yè)態(tài)的核心能力，或者一種業(yè)態(tài)的核心能力與企業(yè)具有的核心能力不相吻合，那么遲早會出問題。比如某個企業(yè)經(jīng)營百貨商店很成功，但在搞連鎖超市時卻不成功，這說明該企業(yè)經(jīng)營連鎖超市的核心能力還不具備。核心能力就其方向和領(lǐng)域而言,表現(xiàn)為核心業(yè)務(wù)和核心環(huán)節(jié),就零售業(yè)而言,核心業(yè)務(wù)就是主力商品,核心環(huán)節(jié)則視具體企業(yè)的價值鏈而定。采購管理,這是企業(yè)經(jīng)營的重點和關(guān)鍵.核心能力就其構(gòu)成要素來看，表現(xiàn)為某一方而的知識、技能(核心技術(shù))。獲取知識技能的途徑（學(xué)習(xí))就是構(gòu)建核心能力的途徑，因此某種程度上學(xué)習(xí)能力就是核心能力。這一點對我國目前的零售企業(yè)而言,尤有必要強調(diào)，現(xiàn)代商業(yè)已不再是簡單的買進賣出，而是融合了很多學(xué)問和技術(shù)，如果還依著傳統(tǒng)的觀念和經(jīng)驗來辦現(xiàn)代商業(yè)，那么注定是不成功的。核心能力就其方向或領(lǐng)域來講，表現(xiàn)為核心業(yè)務(wù)和核心環(huán)節(jié)。簡單的道理：一個企業(yè)不可能在方方面面都比別人強，在業(yè)務(wù)方面要選擇自己最有優(yōu)勢的業(yè)務(wù)，在環(huán)節(jié)方面要把握最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)(也可能是最薄弱環(huán)節(jié))。但不管如何界定，其最終結(jié)果是提高了顧客的價值，從而獲得長期的競爭優(yōu)勢。如日本的HONDA公司以發(fā)動機為自己的核心業(yè)務(wù)，以研究開發(fā)為核心環(huán)節(jié)，并持之以恒，最終取得了在摩托車等方面的長期優(yōu)勢。對零售企業(yè)而言，其核心業(yè)務(wù)就是主力商品，而核心環(huán)節(jié)則要視具體企業(yè)的價值鏈斷定。按照“木桶原理”，最簿弱環(huán)節(jié)往往就是價值最大的環(huán)節(jié)。以我國目前的百貨商店為例，采購管理是多數(shù)百貨商店的核心環(huán)節(jié)，在同樣的主力商品下，誰能搞好采購管理，誰就能取得競爭優(yōu)勢。經(jīng)營企業(yè)雖然是一項系統(tǒng)工程，不能取此舍彼，但抓住核心業(yè)務(wù)和核心環(huán)節(jié)，卻是企業(yè)經(jīng)營的重點和關(guān)鍵。文中多次提到“主力商品”這一概念，那么什么是主力商品又如何界定主力商品呢?許多人把主力商品簡單等同于某一個或某幾個商品大類，這是不準確的。主力商品就其結(jié)果來看是指零售企業(yè)經(jīng)營中數(shù)量和金額均占主要部分（約70%-80%）的商品，但就其特征或性質(zhì)來看，是指滿足顧客某一方面需要的商品。因此零售企業(yè)首先應(yīng)確定主要滿足顧客需要的是什么，在哪一方面，建立概念，理出主線，然后按照這一定位去組織商品，找出商品種類間的內(nèi)在聯(lián)系，如此才能有效構(gòu)建主力商品。主力商品明確后，才能考慮輔助商品和關(guān)聯(lián)商品，同時在表現(xiàn)主力商品時，應(yīng)注重運用“商品群”。企業(yè)在做市場定位時，越明確、越清晰越好。如某一百貨商店的主力商品曾用“引領(lǐng)穿著潮流”這一概念作為界定，結(jié)果證明是成功的。商品種類是商品學(xué)概念，而主力商品則是營銷學(xué)概念。不同的零售業(yè)態(tài)表現(xiàn)出不同的核心能力，如英國著名戰(zhàn)略管理專家GerryJohnson把超級市場的核心能力描述為以最小成本進行大批量交易，其核心技術(shù)是貨品布局、陳列和控制系統(tǒng)。而有人曾把百貨商店的核心能力表述為“引領(lǐng)消費時尚”。顯然,不同的業(yè)態(tài)對企業(yè)的經(jīng)營管理要求是不一樣的。企業(yè)選擇業(yè)態(tài)，首先要明確自己能干什么，（有時比前者更重要）；然后再來選擇對自己、對市場最適宜的業(yè)態(tài)。如果能力不足，那么就應(yīng)重新學(xué)習(xí)、加緊學(xué)習(xí)。因此,選擇合適的業(yè)態(tài)只是零售業(yè)經(jīng)營的一方面。那種認為只要業(yè)態(tài)正確就萬事大吉的想法是不切實際的。企業(yè)不管經(jīng)營哪種業(yè)態(tài)都要求較高的管理水平，如此才能形成企業(yè)的核心能力。由于管理水平的不到位，很多新興的業(yè)態(tài)在我國零售業(yè)界無法實施或者實施中走了形、變了樣。如百貨商店的目標(biāo)管理成了承包制，品牌經(jīng)營成了聯(lián)售出租，專業(yè)商店開成了批發(fā)大市場，連鎖商店只連鎖門面、不連鎖經(jīng)營等等,說明我國零售商業(yè)的總體管理水平還較低。調(diào)整創(chuàng)新業(yè)態(tài)，提高管理水平，是我國零售商業(yè)面臨的兩大當(dāng)務(wù)之急!三）、美國零售機構(gòu)變革的歷程西方發(fā)達國家近百年來零售機構(gòu)的新型形式層出不窮，雖然名目繁多，但還是反映出相對集中的趨勢，其中美國零售機構(gòu)變革的歷程最具代表性。從美國零售機構(gòu)變革的歷程中我們可以看出，零售業(yè)發(fā)展是經(jīng)濟發(fā)展中的重要部分。在社會經(jīng)濟環(huán)境變化的背景下所出現(xiàn)的各種零售形式，都遵循著一條共同的指導(dǎo)思想——以顧客為中心，以滿足顧客需要為準繩。由于顧客需求的不斷變化，以及同一時期內(nèi)需求的多樣性，形成了多種經(jīng)營形式更替、并存的局面。十九世紀中葉出現(xiàn)的百貨商店是零售機構(gòu)的第一次革命，它擺脫了前期雜貨店的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，以大規(guī)模、多品種、分部門、明碼標(biāo)價的經(jīng)營方式適應(yīng)了當(dāng)時顧客的需要。而本世紀三十年代出現(xiàn)的方便超級市場被譽為商業(yè)的第二次革命，這種零售形式的出現(xiàn)是由于1929年美國出現(xiàn)嚴重的經(jīng)濟危機，購買力下降，超級市場以低成本、快周轉(zhuǎn)、低售價適應(yīng)了顧客對渴望低廉價格的需求。本世紀五十年代，美國經(jīng)濟發(fā)展較快，為適應(yīng)顧客對購物的多層次需求，集百貨店、超市、餐飲、娛樂等為一體的購物中心出現(xiàn)并發(fā)展起來。七十年代，隨著經(jīng)濟出現(xiàn)“滯脹”，倉儲式銷售再一次以價格優(yōu)勢贏得了顧客。八十年代以來，通信設(shè)備的迅速發(fā)展，使得各種電子化的經(jīng)營方式得以發(fā)展(郵購、電話購物、電視銷售等等)，而這些形式也適應(yīng)了人們?nèi)找婕涌斓纳罟?jié)奏。西方許多發(fā)達國家零售機構(gòu)的變革也大體經(jīng)歷了這樣幾個過程，研究各種零售機構(gòu)出現(xiàn)的必然性及其發(fā)展對我國根據(jù)國情引入新型零售經(jīng)營方式是有重要意義的。四）、關(guān)于零售機構(gòu)變革的理論1．“零售輪轉(zhuǎn)”假說“零售輪轉(zhuǎn)”假說是哈佛大學(xué)教授麥克奈爾(MalcolmMcNair)提出的，這一理論是對零售機構(gòu)變革的最有影響力的解釋，其側(cè)重點是零售經(jīng)營中價格——投資效益關(guān)系。他指出，一種新的零售經(jīng)營形式往往以低利潤率、低定價的低姿態(tài)進入市場，此階段是在降低成本的基礎(chǔ)上薄利多銷的進入階段。爾后迫于效仿者的競爭。在銷售增長階段他們不得不提供新的服務(wù)、改善設(shè)施以招徠顧客，這樣一來經(jīng)營成本不斷增加，影響到銷售價格，不能再以低價銷售。隨著銷售額增大而增加投資，以至利潤下降并被后起的低經(jīng)營成本的競爭者所擊垮。這樣，一種新的形式出現(xiàn)了，增補了廉價零售業(yè)的空白，“車輪”又轉(zhuǎn)動起來了。該理論基本上可以解釋美國零售業(yè)發(fā)展的總趨勢，尤其能夠成功地解釋折扣商店的興起，但卻不能解釋折扣商店的發(fā)展軌跡。因為依此理論，當(dāng)“輪子”再度轉(zhuǎn)動時，折扣商店將進入衰退期，而從美國來看，七十——八十年代方便店和購物中心進入成熟期后，折扣商店依然穩(wěn)步發(fā)展。2．“綜合——專業(yè)——綜合”假說這是零售機構(gòu)變革理論中另一個有影響力的理論。該理論的支持者認為商品組合的變化是對零售機構(gòu)變革的更好的解釋。零售機構(gòu)以粗放的形式經(jīng)營多種商品發(fā)展到集中經(jīng)營某一類商品的專業(yè)化商店，爾后各專業(yè)店聚合起來再次形成商品種類齊全的零售機構(gòu)，從而建立起“綜合——專業(yè)——綜合”的模式。從美國來看，現(xiàn)代零售業(yè)從雜貨店開始，一個商店經(jīng)營許多種商品，隨后出現(xiàn)的城市化百貨店比雜貨店更專業(yè)化，再后來是專業(yè)店和專賣店(如書店、藥店等)出現(xiàn)，此后，這些店不斷完善商品線，一些書店增加了小型電器和紙制品，許多超級市場現(xiàn)在也提供食品以外的商品，例如化妝品、藥品等等。這一理論有過于簡化的傾向，不能很好地解釋折扣店、超級市場等形式的出現(xiàn)和發(fā)展。3．辨證過程理論這一理論是以黑格爾的“正反合原理”為哲學(xué)基礎(chǔ)。所謂“正”，是指舊的零售機構(gòu)，“反”是指它的對立面，“合”則是兩者的結(jié)合體。例如百貨商店提供耐用消費品和非耐用消費品，服務(wù)項目齊全，環(huán)境舒適。其對立面為折扣商店，以經(jīng)營日常用品為主，環(huán)境缺乏吸引力但成本很低，不提供諸如信用和送貨這樣的服務(wù)。商品種類齊全的折扣百貨店是作為上述二者的結(jié)合體出現(xiàn)的，這一理論適用面較窄。4．適應(yīng)性的行為／自然選擇理論適應(yīng)性行為是指當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化時零售機構(gòu)也就相應(yīng)改變。自然選擇是指那些最能有效地適應(yīng)經(jīng)濟、競爭、社會、技術(shù)和法律／政治環(huán)境變化，最有可能生存下去的零售機構(gòu)。這一理論可以解釋五十年代末出現(xiàn)的購物中心，它是順應(yīng)人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的環(huán)境變化而產(chǎn)生的，而原位于市中心的百貨公司由于交通、停車告許多原因經(jīng)營大受影響，不得不采取其它措施以擺脫困境，如在郊區(qū)的購物中心內(nèi)設(shè)置分店等。以上各理論都試圖解釋零售機構(gòu)的變革，每一理論都有解釋不透的地方，但它們?yōu)槔斫饬闶蹤C構(gòu)變革開擴了思路，為預(yù)測未來的發(fā)展提供了理論依據(jù)。五）、我國近年來出現(xiàn)的新型零售機構(gòu)目前我國零售業(yè)規(guī)模與生產(chǎn)和消費規(guī)模相比明顯滯后，可喜的是近年來我國已出現(xiàn)了多種新型零售機構(gòu)，并已打破了傳統(tǒng)百貨店一統(tǒng)天下的局面，有利于滿足人民多樣化、多層次的需求。首先，在許多大城市出現(xiàn)了不少中高檔大型商場，這些商場資金、技術(shù)、經(jīng)營實力雄厚，經(jīng)濟效益好，信譽高。他們本著以顧客為中心的宗旨，一改傳統(tǒng)零售業(yè)的服務(wù)觀念，基本上是顧客信得過的商場，人們大多在這里購買高檔耐用品。1993年北京年商品銷售額超億元的商場已達27家，其銷售額占全市當(dāng)年商品銷售額的17．2％，其中，東安集團已發(fā)展成為一個擁有東安市場、長安商場、雙安商場和新安商場的大型集團公司。合資企業(yè)燕莎友誼商城和賽特購物中心不僅適應(yīng)了部分顧客高檔消費的需要，而且為北京的零售業(yè)注入了新的內(nèi)容，諸如周末特賣、節(jié)日讓利等，其優(yōu)雅的環(huán)境和全方位的服務(wù)，使購物不再只意味著買東西，而是具有消遣、娛樂、社交等多層含義的新概念。其次，近兩年來，倉儲式銷售在廣州、北京等地興起，這種經(jīng)營方式堅持低費用、低毛利、低價格。1993年底，廣州開辦了全國第一家倉儲式自選商場“廣客隆”，營業(yè)面積4500m2，每月銷售額高達200多萬元；隨后開業(yè)的天河廣客隆，營業(yè)面積2．3萬m2，員工600名，只相當(dāng)于同等大商場的l／3，雖然設(shè)施簡陋，但每月營業(yè)額卻在1000萬元以上。北京1994年9月開業(yè)的順天府及隨后開業(yè)的協(xié)和平價市場、物美商場等倉儲式自選商場均以銷售日用品、食品為主，以價格優(yōu)勢贏得了顧客，取得了可觀的收益。在物價上漲、通貨膨脹的環(huán)境下，這種銷售方式符合工薪階層尋求物美價廉的心理需要和承受能力，同時客流量大，削弱了每人次購買量較小的影響而達到一定批量的銷售，產(chǎn)生了薄利多銷的效果，人均、地均效益都高于經(jīng)營同類商品的商店。但這一銷售方式需要以較大的購買力為前提，以大量的投資進行規(guī)模經(jīng)營。第三，連鎖式經(jīng)營也是近期的零售機構(gòu)變革的熱點。1992年初北京市西城區(qū)副食品公司創(chuàng)辦的希福連鎖店目前已發(fā)展到20余家分店，成立了連鎖總店的配貨中心，組織聯(lián)購分銷。這一形式解決了分散經(jīng)營與規(guī)模效益的矛盾，有利于促進中小型零售企業(yè)經(jīng)營機制的轉(zhuǎn)換。專業(yè)店中電器專賣店在北京方興末艾，競爭激烈。這些專業(yè)店在品種、價格上均占優(yōu)勢，為顧客選購提供了新去處，日益為人們所接受。在多種新型零售機構(gòu)出現(xiàn)的同時，我們應(yīng)看到零售機構(gòu)創(chuàng)新的路還很長，前景廣闊。例如，以經(jīng)營副食調(diào)料、小食品、衛(wèi)生用品、小文具、小百貨、日常用藥等大眾化商品為主，營業(yè)時間長的方便店、大眾店在北京等大城市的一些居民小區(qū)已經(jīng)建立，但從全國中小城市來看，這種商店還遠遠不能滿足需求。隨著生產(chǎn)、生活的快節(jié)奏化，人們的消費習(xí)慣和購物方式都會相應(yīng)產(chǎn)生變化，無店鋪經(jīng)營方式如郵購、直銷、電話訂貨、電視銷售等都會逐步進入人們的生活。當(dāng)然這些是要在買方市場形成通迅設(shè)備尤其是電子計算機的廣泛應(yīng)用之后才能實現(xiàn)的。在我國零售經(jīng)營方式的改革中要竭力避免照搬國外模式，應(yīng)該走有中國特色的道路。八十年代初我國出現(xiàn)許多“超級市場”，但大多以失敗收場。究其原因，主要是由于當(dāng)時沒有從國情出發(fā)，依靠行政手段強行推行國外經(jīng)驗，結(jié)果在執(zhí)行過程中出現(xiàn)了扭曲，未能取得預(yù)期效果。當(dāng)時我國尚處于計劃經(jīng)濟向有計劃的市場經(jīng)濟過渡階段，零售業(yè)只能采取計劃規(guī)定價格，而超級市場并末因開架售貨而減少費用支出，從而失去了價格優(yōu)勢，同時消費者的整體消費能力并末形成對這種銷售方式的需求。而近兩年來出現(xiàn)的倉儲銷售卻是應(yīng)市場和顧客的需求而產(chǎn)生的。由此可見，以顧客、市場為中心、輔以國外的經(jīng)驗、教訓(xùn)將更有利于研究、預(yù)測、指導(dǎo)我國零售機構(gòu)的創(chuàng)新。機構(gòu)類型快速成長期從出現(xiàn)發(fā)展到成熟所經(jīng)歷的時間（年）目前處于期生命周期中的階段雜貨店1800-1840100衰退期/已消失單一專業(yè)店1820-1840100成熟期百貨商店1860-194080成熟期郵購店1915-195050成熟期聯(lián)銷店1920-193050成熟期折扣店1955-197520成熟期方便超級市場1935-196535成熟期/衰退期購物中心1950-196540成熟期聯(lián)營店1930-195040成熟期快餐店1960-197515成熟期高級專賣店1975-198510成長期倉儲式零售1970-198010成熟期計算機控制的商店1980-19855成熟期電子化超級市場1980-19855成熟期廠商低于零售價銷售（直銷）1980-？？成長后期大型商廈1985-？？成長期倉儲式銷售俱樂部1985-？？成長后期美式大型超級市場1986-？？成長期電子化購物1990-？？成長期三、國際零售業(yè)的發(fā)展對我國商業(yè)的啟示一）、西方零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論及啟示目前在西方有許多有關(guān)零售業(yè)發(fā)展的理論框架可解釋零售業(yè)態(tài)發(fā)展的歷史和未來趨勢，盡管沒有一個單獨的理論能夠解釋零售業(yè)態(tài)發(fā)展的所有規(guī)律，但至少揭示了零售業(yè)態(tài)發(fā)展的某一方面的規(guī)律。我們試圖對西方零售業(yè)發(fā)展的循環(huán)理論和進化理論以及對我國的啟示作一個比較系統(tǒng)的闡述。西方的零售業(yè)發(fā)展比我國要早和快，對零售業(yè)發(fā)展的理論研究也比我們深入。目前，在西方有許多有關(guān)零售業(yè)發(fā)展的理論框架可解釋零售業(yè)態(tài)發(fā)展的歷史和未來趨勢。盡管沒有一個單獨的理論能夠解釋零售業(yè)態(tài)發(fā)展的所有規(guī)律，但至少揭示了零售業(yè)態(tài)發(fā)展的某一方面的規(guī)律。從整體上可以將西方的零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論分為兩種：零售業(yè)態(tài)發(fā)展的循環(huán)理論和進化理論。零售業(yè)態(tài)發(fā)展的循環(huán)論循環(huán)論的支持者認為，零售業(yè)態(tài)以循環(huán)的形式向前發(fā)展。循環(huán)論又包括以下三種理論：１）、車輪理論零售業(yè)態(tài)發(fā)展的車輪理論是由哈佛商學(xué)院的零售學(xué)權(quán)威麥克內(nèi)爾教授首先提出來的。這一理論認為：創(chuàng)新型零售商在開始進入市場時總是以低價格、低毛利和低定位為特點和優(yōu)勢，從而在與業(yè)內(nèi)原有零售商的競爭中取得優(yōu)勢。而隨著這一業(yè)態(tài)的進一步發(fā)展，它們會不斷購進新的昂貴設(shè)備，不斷增加新的服務(wù)，從而不斷提高其經(jīng)營成本，逐步轉(zhuǎn)化為高成本、高價格和高毛利的傳統(tǒng)零售商，并最終發(fā)展為衰退型的零售商，同時又為新的零售業(yè)態(tài)留下了生存和發(fā)展的空間，而新的業(yè)態(tài)也以同樣的模式發(fā)展。對于這一模式最常見的例子就是百貨業(yè)的發(fā)展。百貨公司剛出現(xiàn)時，由于它的低價格和高度便利性而倍受消費者歡迎，從而在與小型零售商的競爭中占得先機，成為幾十年來占統(tǒng)治地位的業(yè)態(tài)。而時至今日，百貨商店卻在與超級市場的折扣商店的較量中處于下風(fēng)。２）、生命周期理論這一理論認為，零售業(yè)態(tài)具有象人一樣的生命現(xiàn)象，即存在一個從產(chǎn)生到消亡的過程，而在每一不同階段，零售業(yè)態(tài)表現(xiàn)出不同的特征。生命周期理論將零售業(yè)態(tài)的發(fā)展分為四個階段：①創(chuàng)新階段。在此階段，出現(xiàn)新型的零售業(yè)態(tài)，由于新型的零售業(yè)態(tài)的許多特點都與傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)不同，因此，新型業(yè)態(tài)具有差別優(yōu)勢。企業(yè)的投資回報率、銷售增長率和市場占有率都迅速提高。②加速發(fā)展階段。由于新型的零售商在競爭中獲得優(yōu)勢，因此有大批模仿者開始效法，而最早進入市場的新型的零售商也開始進行地區(qū)擴張。市場競爭異常激烈，市場占有率和收益率達到最高水平。③成熟階段。在此階段，更新型的零售業(yè)態(tài)進入市場，原有業(yè)態(tài)失去朝氣和生命力，市場占有率和收益率降低。成熟期可能持續(xù)很長時間，處于此階段的業(yè)態(tài)可以進行創(chuàng)新以維持中等贏利水平，從而避免被市場淘汰。④衰退階段。市場范圍明顯萎縮，反應(yīng)遲鈍，最終退出市場。３）、綜合化與專業(yè)化循環(huán)理論這一理論認為，在零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過程中，存在著商品種類由綜合化到專業(yè)化，再到綜合化的循環(huán)往復(fù)的過程。也就是說，商品系列從注重深度，再到注重寬度的循環(huán)往復(fù)過程。按照這一理論，可以將美國的零售業(yè)發(fā)展分為五個階段：①雜貨店時期——綜合化；②專業(yè)店時期——專業(yè)化；③百貨店時期——綜合化；④方便店時期——專業(yè)化；⑤商業(yè)街、購物中心時期——綜合化。從世界零售業(yè)總的發(fā)展趨勢來看，６０年代，零售業(yè)界采取綜合型營運，因此，百貨公司、大型綜合零售勢力高漲；７０年代，零售業(yè)則進入專門化的發(fā)展階段，專門店、連鎖店、超市、便利店、自助家庭用品中心、ＤＩＹ等業(yè)態(tài)相繼發(fā)展；進入８０年代，大型購物中心等在世界范圍內(nèi)興起；而９０年代則朝細分化發(fā)展，單品店、生活題材館、無店鋪銷售、效外大型專門店、產(chǎn)地直銷及家庭購物等興起。因此，世界范圍內(nèi)零售業(yè)的發(fā)展軌跡也表明了這種綜合化與專業(yè)化的循環(huán)趨勢。2、零售業(yè)態(tài)發(fā)展的進化論在西方，零售業(yè)態(tài)發(fā)展的進化論主要包含兩種理論，即辨證過程論和自然選擇論。１）、辯證過程論這一理論由美國的吉斯特首先提出，得到馬羅尼克和沃克的支持。該理論主要來自于黑格爾的辯證法思想，與我國古代哲學(xué)家老子的思想也有異曲同工之妙。該理論認為，任何觀念，就其本性而言，均會導(dǎo)致對其本身的否定，起初提出觀念，稱之為“正”，對它的否定稱之為“反”，其結(jié)果稱之為“合”，又稱之為“正”，從而又開始新的辯證過程。例如，百貨商店是高價格、高毛利、低周轉(zhuǎn)率的零售業(yè)態(tài)，而其對立面——折扣商店，則以低價格、低毛利、高周轉(zhuǎn)率為特點。而隨著零售業(yè)的發(fā)展，這兩種相反特點的融合形成新的零售業(yè)態(tài)：折扣百貨商店，如Ｋｍａｒｔ和Ｗａｌ－Ｍａｒｔ等。２）、自然選擇論此理論以達爾文的“適者生存”為基礎(chǔ)，認為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展必須與社會環(huán)境的變化相適應(yīng)，只有那些能夠適應(yīng)消費者需求，社會、文化和法律環(huán)境變化的零售商才能生存下來。例如，二戰(zhàn)以后，在美國發(fā)生了城市人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的情況，原來的百貨商店由于都開設(shè)在市中心而發(fā)生經(jīng)營困難。為應(yīng)付這一變化，百貨商店進行革新，在店內(nèi)開設(shè)專門店，并在郊區(qū)的購物中心開設(shè)分支機構(gòu)。又如，近年來，由于婦女參加工作的人數(shù)增加，一些零售商為迎合這一變化而開設(shè)了以職業(yè)女性為目標(biāo)市場的女性用品專門店等。3、啟示以上這些理論也許并不完全正確，但卻給與我們很多啟示。這些啟示對于面臨激烈競爭的我國國營商業(yè)企業(yè)來說尤為重要：１）.準確定位從以上理論可以看出，零售商的定位對于經(jīng)營的成敗非常重要。目前我國的零售業(yè)態(tài)呈百花齊放之勢。但每一種業(yè)態(tài)都有其不同的特點和優(yōu)缺點，都有自己的目標(biāo)顧客和經(jīng)營管理方式。因此，企業(yè)在進行業(yè)態(tài)定位時不僅要考慮自己的愿望，更要考慮所處的環(huán)境、不同業(yè)態(tài)的要求以及自己的能力。２）.勤于學(xué)習(xí)我們正處在一個學(xué)習(xí)時代，不學(xué)習(xí)就會被無情的競爭所拋棄。由于每一種業(yè)態(tài)都有自己的優(yōu)點，因此，零售商應(yīng)該善于從其他零售業(yè)態(tài)中學(xué)習(xí)，善于向競爭對手學(xué)習(xí)。３）.勇于創(chuàng)新由于零售環(huán)境正經(jīng)歷著前所未有的巨大變化，要滿足消費者的渴望和需求，零售商就要不斷創(chuàng)新。只有創(chuàng)新才能保持企業(yè)的競爭優(yōu)勢，對于處于衰退期的百貨業(yè)來說則更是如此。對于我國幾十年來一直居于統(tǒng)治地位的百貨業(yè)來說，不進行創(chuàng)新，不改變“千店一面”的面貌，就很難再現(xiàn)往日的輝煌。二）、國際零售業(yè)的發(fā)展對我國商業(yè)的啟示我國目前的零售市場仍處于發(fā)展階段，商品的品種和質(zhì)量、零售企業(yè)的管理水平和經(jīng)營方式與發(fā)達國家相比都有很大差距。因此，分析總結(jié)國際零售業(yè)的發(fā)展特點，借鑒其先進經(jīng)驗，對于促進我國零售業(yè)的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。下面從六個方面對國際零售業(yè)發(fā)展的特點及對我國的相應(yīng)啟示作系統(tǒng)性的探討。我國目前的零售市場仍處于發(fā)展階段，商品的品種和質(zhì)量、零售企業(yè)的管理水平和經(jīng)營方式與發(fā)達國家相比都有很大差距。同時，我國經(jīng)濟正處于由計劃經(jīng)濟體制向市場經(jīng)濟體制過渡時期，企業(yè)正處于改革、調(diào)整、磨合、適應(yīng)的過程，市場機制還未完全建立起來，企業(yè)的競爭能力還不強。因此，分析總結(jié)國際零售業(yè)的發(fā)展特點，借鑒其先進經(jīng)驗，對于促進我國零售業(yè)的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。1、零售業(yè)態(tài)的多樣化西方零售業(yè)經(jīng)過幾次流通革命，基本上形成了以百貨公司和超市這兩種業(yè)態(tài)為骨干的多層次、多形式、多功能的適合不同消費群體需求的零售經(jīng)營體系，但這兩種主導(dǎo)業(yè)態(tài)并沒有取代其他多種業(yè)態(tài)。目前主要有以下四種類型：一是以配送中心為基礎(chǔ)的大型連鎖超市，主要是通過配送中心輻射一批超市形成的區(qū)域化經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。二是以大型超市為核心，在城鄉(xiāng)結(jié)合部或高速公路邊、連接眾多專賣店的規(guī)?；徫镏行?。三是以大型百貨商店為主，包括餐飲、娛樂、住宿等為一體的綜合性商場，這是大中城市主要的一種零售業(yè)態(tài)。四是以中小型超市、便民店、折扣店、專賣店等形成的零售經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。據(jù)統(tǒng)計，全球零售行業(yè)百強企業(yè)中大多經(jīng)營兩到三種業(yè)態(tài)，有的企業(yè)甚至在五種業(yè)態(tài)中同時開展業(yè)務(wù)。隨著經(jīng)濟發(fā)展和收入水平的提高，人們對商業(yè)服務(wù)形式有了多樣化的要求，這必然要求商業(yè)業(yè)態(tài)的多樣化與之相適應(yīng)。西方商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展中值得注意的是：１）.大型百貨公司和超市的發(fā)展曾對小型商店的經(jīng)營造成了沖擊，威脅了個體經(jīng)營者的就業(yè)，也不便于消費者的零星采購和無汽車者及老年人的就近購買。對此，一些國家如日本，曾采用行政和立法手段限制大店的建立與經(jīng)營，運用“大店法”反對壟斷，以適當(dāng)保護小企業(yè)。在現(xiàn)實中，中小企業(yè)也會由于其具有的經(jīng)濟合理性而繼續(xù)生存下去，英國的便利店數(shù)量近年已有所回升即是例證。２）.西方國家政府對商業(yè)企業(yè)，尤其是大商店的建立和營業(yè)實行一定監(jiān)控。如美國在商業(yè)設(shè)施規(guī)劃中將網(wǎng)點配置明確分為城市中心、地區(qū)中心、社區(qū)中心等層次，分別調(diào)控，以保證合理建設(shè)、規(guī)模適度和有效競爭。３）.為適應(yīng)不同層次消費者的需求，國外的百貨商場、超市及專業(yè)店均按商品質(zhì)量、價格和商店裝潢不同而明顯分為高、中、低不同檔次。這樣十分便利不同顧客根據(jù)自己的消費水平到不同商店選購商品，也利于商店集中經(jīng)營某一檔次的商品。以上給我們的啟示包括：對商業(yè)網(wǎng)點的建設(shè)，政府應(yīng)予以必要規(guī)劃和監(jiān)控，以防止盲目興建高檔商廈。長期以來，我國零售業(yè)態(tài)發(fā)展單一，以百貨店為主，其中又以單體的百貨店為主。但近幾年來，隨著商業(yè)競爭的加劇以及消費者購物習(xí)慣的改變，大型百貨店經(jīng)濟效益每況愈下，而各種新興業(yè)態(tài)，如超市連鎖店、便利店、小商品批發(fā)市場等蓬勃發(fā)展，與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)形成鮮明對比。許多大型百貨商場被迫停業(yè)或向其經(jīng)他態(tài)轉(zhuǎn)變，而繼續(xù)經(jīng)營的大商場又因競相打折、降價促銷，造成銷售額增速放慢。拿1998年為例，國家商業(yè)信息中心的統(tǒng)計表明，１９９８年１—１０月全國２００余家大型零售商場商品銷售總額增長９％，增幅比去年回落７.３個百分點，利潤總額同比下降１６.７％。相比之下，僅１９９８年上半年全國９３家連鎖企業(yè)銷售總額達１２９.２５億元，同比增長６８％。在提倡發(fā)展連鎖超市時應(yīng)實事求是，因地制宜，同時要兼顧傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的發(fā)展與經(jīng)營。雖然目前我國進行以連鎖超市為代表的流通革命的條件日趨成熟，但也應(yīng)清醒地認識到，我國居民收入和消費水平的差距很大，而且在相當(dāng)長時間內(nèi)仍會存在。為適應(yīng)不同層次的消費需求，在商業(yè)設(shè)施建設(shè)上，要改變傳統(tǒng)單一業(yè)態(tài)的落后狀況，在城鄉(xiāng)不同區(qū)位，針對不同顧客群，實行多種業(yè)態(tài)、不同檔次商店的平衡發(fā)展。2、經(jīng)營國際化、連鎖化商業(yè)企業(yè)經(jīng)營的國際化主要有以下幾方面：企業(yè)的經(jīng)濟活動不局限于本國，有很大比重在國外市場進行；企業(yè)的運行機制、制度規(guī)范與國際市場相一致；國內(nèi)流通領(lǐng)域充分實現(xiàn)對外開放。發(fā)達國家的商業(yè)企業(yè)已實現(xiàn)較高程度的國際化，表現(xiàn)為：一方面，各國大商團均將經(jīng)營范圍擴展到國外市場，在國外開辦商店，在國外采購商品。例如，法國的主要商團之一——“歐尚”（Ａｕｃｈａｎｔ）集團已在十幾個國家建立了２００多家不同規(guī)模的超級市場，分別占其大中型超市的２０％左右。為了采購物美價廉的商品，分別在美國、中國、泰國等國家設(shè)立了采購點。１９９６年在中國采購商品額為１６８萬美元，１９９８年計劃達４０００萬美元。另一方面，各國又在較大程度上向國外開放本國市場，與外商合資合作建立零售企業(yè)。８０年代末，美國的海外加盟連鎖店已有３萬余家，全球著名的大型零售企業(yè)幾乎全部采取連鎖經(jīng)營方式。商業(yè)企業(yè)經(jīng)營國際化的動因有兩方面：一方面，隨著商品流通和生產(chǎn)的國際化，各國市場需求呈現(xiàn)多樣化、國際化趨勢。消費者不僅僅滿足于本國商業(yè)的商品及服務(wù)供給，對具有異國文化的商業(yè)服務(wù)也產(chǎn)生廣泛需求。這為各國商業(yè)企業(yè)的跨國經(jīng)營提供了市場需求條件。另一方面，７０年代中期以來，發(fā)達國家零售商業(yè)的發(fā)展受到兩方面制約：一是由于西方國家經(jīng)濟增長緩慢，消費不振，市場增長空間有限，制約國內(nèi)零售商業(yè)的擴張；二是發(fā)達國家的零售商業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，新型業(yè)態(tài)發(fā)育成熟，零售業(yè)實現(xiàn)了組織化和規(guī)?；偁幖ち?，國內(nèi)市場漸趨飽和，而市場份額有限。經(jīng)營成本增加，商業(yè)利潤下降。各國大型商業(yè)企業(yè)的發(fā)展要求沖破本國市場局限而向國外拓展。國際零售業(yè)界認為，現(xiàn)代零售商必須克服國內(nèi)市場飽和的局限性，實行國際化經(jīng)營，才能實現(xiàn)銷售的持續(xù)增長。進入９０年代以來，全球經(jīng)濟一體化進程大大加快，也為零售商業(yè)的國際化經(jīng)營提供了良好的外部環(huán)境。近年來我國在促進零售業(yè)國際化方面取得了一定進展，賦予一部分內(nèi)貿(mào)企業(yè)外貿(mào)進出口權(quán)，使其參與國際商品流通，但我國企業(yè)進行國際化經(jīng)營仍有阻礙：首先，如前所述，商業(yè)企業(yè)高度分散、規(guī)模小、實力差，就是跨省、市設(shè)點經(jīng)營都很困難。國際化經(jīng)營的重任最終將由連鎖商店來承擔(dān)，而我國連鎖店在國內(nèi)發(fā)展成為網(wǎng)絡(luò)是走出國門的基本前提。其次，商業(yè)企業(yè)進行國際化經(jīng)營涉及大量進出口業(yè)務(wù)，目前受傳統(tǒng)體制的影響，內(nèi)外貿(mào)企業(yè)分工嚴明、內(nèi)外貿(mào)業(yè)務(wù)脫節(jié)。外貿(mào)企業(yè)不具有進行批發(fā)、零售業(yè)務(wù)的專長；內(nèi)貿(mào)企業(yè)不熟悉跨國經(jīng)營業(yè)務(wù)，兩者都難以開展跨國經(jīng)營?？傊覈虡I(yè)企業(yè)進行國際化經(jīng)營的條件尚不很成熟，而培育大型商團和打破內(nèi)外貿(mào)行業(yè)分工是促進商業(yè)企業(yè)國際化經(jīng)營的兩條根本途徑。與我國商業(yè)企業(yè)走出國門進行國際化經(jīng)營相比，向國外商界開放我國市場是個更為現(xiàn)實的問題。外資進入我國零售業(yè)，從總體上看是利大于弊的，客觀上促進了我國零售業(yè)的現(xiàn)代化進程，但合資過程中也產(chǎn)生了不少問題和矛盾。我們既不能以開放的利大于弊來掩蓋合資中存在的問題，也不能用存在的問題去否定零售市場開放的必要性和客觀性。堅持開放政策，重視克服和糾正已經(jīng)存在的問題，才能保證零售業(yè)健康有序地發(fā)展。3、組織結(jié)構(gòu)集中化、規(guī)?；S著零售企業(yè)的大型化，西方零售業(yè)的組織結(jié)構(gòu)呈集中化趨勢。商業(yè)企業(yè)組織的集中化，意味著主導(dǎo)商業(yè)企業(yè)的巨型化、規(guī)?；?，可以達到規(guī)模效益：大型商企尤其是大型連鎖超市，可以集中批量采購，從供方得到價格優(yōu)惠；可以通過各分店商業(yè)設(shè)施的統(tǒng)一化、標(biāo)準化，降低成本；大型企業(yè)靠雄厚財力，可以進行小企業(yè)無力從事的廣告宣傳、市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)等活動；大型商企的統(tǒng)一性、集中性，決定了它便于接受社會監(jiān)督，任何一家分店的經(jīng)營過失都會影響整體信譽。這就促使企業(yè)加強自律，保證商品質(zhì)量及服務(wù)水平，又可以進一步增強企業(yè)競爭力。近年來我國經(jīng)濟高速增長，商業(yè)企業(yè)規(guī)模明顯擴大，但產(chǎn)業(yè)集中度及企業(yè)規(guī)模仍無法與發(fā)達國家相比。美國最大的５０家零售商業(yè)企業(yè)銷售總額在１９９３年即已達４９１０億美元，占當(dāng)年美國零售總額的２１.３４％，而我國１９９５年最大的５０家零售商業(yè)企業(yè)銷售總額僅為４９９億元人民幣，占全社會商品零售總額的２.４５％。④美國最大的零售企業(yè)“沃爾瑪”在全世界有３０００多個連鎖店，年銷售額高達１０００億美元以上，而我國最大的百貨商業(yè)企業(yè)上海第一百貨公司年銷售額僅３０多億元人民幣。最大的上海華聯(lián)超市連鎖店目前也只接近２００家。我國零售企業(yè)散、小、弱的狀態(tài)有體制、生產(chǎn)力發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面的原因，而體制方面的原因是主要的。地區(qū)部門分割制約著商業(yè)資產(chǎn)的流動與重組和連鎖業(yè)態(tài)的形成；國有商業(yè)企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展機制上的固有缺陷也嚴重制約企業(yè)的發(fā)展；從業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上看，近年來各地偏重發(fā)展高級商廈、連鎖店發(fā)展遲緩是妨礙商業(yè)企業(yè)規(guī)模擴大的主要原因。因此，提高我國商業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度的途徑有兩條：一是加速國有商企產(chǎn)權(quán)制度改革，促進商業(yè)資產(chǎn)的重組與增值，同時為企業(yè)提供平等的制度條件；二是加強宏觀協(xié)調(diào)，從政策、資源上大力扶植各類連鎖店這一主流商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展。4、流通功能的主導(dǎo)化經(jīng)營業(yè)態(tài)的變化和企業(yè)規(guī)模的擴大，使商業(yè)企業(yè)在商品生產(chǎn)和流通中的地位和功能發(fā)生了重要的變化。企業(yè)經(jīng)營活動范圍已從流通領(lǐng)域擴展到生產(chǎn)領(lǐng)域，發(fā)揮著引導(dǎo)、組織生產(chǎn)，甚至創(chuàng)造消費需求的主導(dǎo)功能。零售商業(yè)的商流、物流組織由批零分開向批零一體化、生產(chǎn)加工銷售一體化、高度組織化轉(zhuǎn)變。商業(yè)企業(yè)集團的采購中心負責(zé)產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計、發(fā)料、訂貨，承擔(dān)著經(jīng)營產(chǎn)品的市場風(fēng)險。例如，美國王氏集團的產(chǎn)品設(shè)計中心有１００多位專業(yè)設(shè)計人員，從選料、造型、生產(chǎn)工藝、宣傳廣告，直到柜臺陳列方式，設(shè)計全套完整的開發(fā)內(nèi)容，并提出在哪個國家、地區(qū)生產(chǎn)加工成本最低，何時上市。實際上把產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)加工、營銷策略、經(jīng)營方式等都設(shè)計在內(nèi)了。設(shè)計開發(fā)的產(chǎn)品按全年銷售的好壞來決定設(shè)計人員的獎懲。所以產(chǎn)品很快就能投入市場實現(xiàn)商品化，而我國企業(yè)的新產(chǎn)品不少，但大多停留在樣品階段。商品配送中心，實際上起到了批發(fā)零售、商流物流結(jié)合為一體的新型商業(yè)的核心作用。它是集采購、送貨、配貨、服務(wù)為一體的多功能服務(wù)機構(gòu)，是企業(yè)經(jīng)營規(guī)模和效率、效益的集中體現(xiàn)。例如，法國卡西諾超市的食品配送中心，每天半夜零點能做到零庫存，保證它負責(zé)配貨的１２０家超市每天都不斷貨、不脫銷、不積壓，讓消費者購買到新鮮產(chǎn)品。隨著商業(yè)連鎖集團開發(fā)設(shè)計功能的健全，配送功能的形成，工商結(jié)合的形式也發(fā)生了根本變化，生產(chǎn)企業(yè)開始圍繞商業(yè)定單轉(zhuǎn)。最有代表性的表現(xiàn)就是商業(yè)企業(yè)自有品牌的發(fā)展。自有品牌是相對于傳統(tǒng)的生產(chǎn)廠家品牌而言。商業(yè)自有品牌的生產(chǎn)有兩種情況：一是商家向廠家提出產(chǎn)品的性能、規(guī)格、質(zhì)量、包裝等要求，商品收購后以自己的品牌上架銷售；二是商店自行生產(chǎn)。近年來國際大型商業(yè)企業(yè)普遍采用自有品牌的經(jīng)營戰(zhàn)略。著名的馬獅百貨公司是英國最大且盈利能力最高的零售商業(yè)集團，經(jīng)營的所有商品只用一個“圣米高”牌，是世界上最大的“沒有工廠的制造商”。８０年代中期，馬獅公司在英國就有２６０家分店，總面積６０萬平方米，向其提供產(chǎn)品的工廠有８００家，倫敦的公司每平方英尺銷售額所獲利潤超過世界上任何零售商店。英國主要超市３０％以上的商品為自有品牌，最高者達５４％；美國超市中４０％以上的商品為自有品牌；日本８０年代末就有近４０％的大百貨公司開發(fā)了自有品牌。世界百貨聯(lián)合會成員有２０～４０％的商品都打自己的品牌。目前，西方商業(yè)自有品牌的發(fā)展相對于廠家品牌的發(fā)展有加快的趨勢。從整個社會角度看，商業(yè)自有品牌的發(fā)展體現(xiàn)了商業(yè)在商品生產(chǎn)和流通中主導(dǎo)作用的增強，這對于整個社會生產(chǎn)流通模式的變革有十分重要的意義。經(jīng)過改革，我國商品生產(chǎn)和流通經(jīng)歷了由計劃導(dǎo)向向市場導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變，但這種轉(zhuǎn)變?nèi)灾饕w現(xiàn)在工業(yè)企業(yè)經(jīng)營行為的變化上。近年來消費品買方市場的供求狀態(tài)給了商業(yè)企業(yè)一定的采購主動權(quán)，但工商關(guān)系的基本格局仍是工業(yè)企業(yè)居主導(dǎo)地位。因為我國商業(yè)相對于工業(yè)高度分散化、規(guī)模小而無力承擔(dān)引導(dǎo)、參與生產(chǎn)的重任。當(dāng)前產(chǎn)業(yè)集中程度不可能迅速提高，商業(yè)企業(yè)可在如下方面努力：一是開展代銷、代理等多種方式建立密切穩(wěn)定的工商關(guān)系，隨著營銷規(guī)模與能力的擴大而逐步加強對生產(chǎn)企業(yè)的影響能力；二是通過參股投資等形式與工業(yè)資產(chǎn)實現(xiàn)一定程度的融合，從而直接影響生產(chǎn)，掌握資源；三是由易到難地自行開展流通加工業(yè)務(wù)，逐步將經(jīng)營業(yè)務(wù)向工業(yè)延伸。5、城市商業(yè)網(wǎng)點布局的轉(zhuǎn)移零售商業(yè)布局正由市中心向城郊結(jié)合部轉(zhuǎn)移，呈集中化、規(guī)范化形態(tài)，中心城區(qū)出現(xiàn)空心化傾向。發(fā)達國家商業(yè)中心區(qū)的形成，一般經(jīng)歷了幾個階段：１）.城鎮(zhèn)建設(shè)初期，隨著居民遷入，在居民聚居區(qū)開設(shè)一些滿足日常生活必需的小商店，零星、松散、小而全。２）.隨著城鎮(zhèn)規(guī)模擴大，主要道路的形成，商業(yè)在原有的點狀結(jié)構(gòu)上沿街道延伸，形成條狀結(jié)構(gòu)的商業(yè)街，進而形成街區(qū)商業(yè)中心。３）.隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，商業(yè)中心區(qū)交通日益擁擠、地價昂貴，一般居民無法繼續(xù)在此地生活，向城郊結(jié)合部擴散，于是城效結(jié)合部又出現(xiàn)新的商業(yè)設(shè)施。中心商業(yè)區(qū)因人流減少而銷售增速減緩。美國紐約的曼哈頓區(qū)、日本東京的銀座、新宿區(qū)、巴黎的香榭麗大街都屬于這種類型。４）.隨著生活水平的提高，汽車成為主要代步工具后，人們改變了就近購物的習(xí)慣，距離遠近不再成為障礙。所以，購物中心開始相對集中，條狀商業(yè)街區(qū)向塊狀商業(yè)圈聚攏，城郊結(jié)合部商業(yè)向郊區(qū)特大型購物中心發(fā)展，新社區(qū)逐步形成，商品齊全、檔次拉開，能滿足不同層次的需要。５）.中心區(qū)居民經(jīng)過兩次擴散，紛紛向邊遠城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，小區(qū)安靜，生活質(zhì)量明顯提高，中心商業(yè)區(qū)逐漸蕭條。據(jù)預(yù)測，按照大城市發(fā)展趨勢，尤其在人口眾多的國家，到２０１０年前后，城市人口的４０％會分布于市區(qū)邊緣，３０％在市區(qū)，３０％分布在郊縣。這種趨勢對傳統(tǒng)商業(yè)中心顯然有影響。道路、交通、停車場、購物環(huán)境在現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展中占據(jù)重要地位。目前，我國商業(yè)布局在一些大城市已開始向城郊結(jié)合部轉(zhuǎn)移，如北京的王府井商業(yè)區(qū)曾有過日客流量８０萬人次的記錄，目前，平時客流量降為１３～１５萬人。近年在三環(huán)路一帶形成新的商業(yè)區(qū)；上海的傳統(tǒng)商業(yè)街南京路的客流主要是外來流動人口，更多的居民已隨新居所在，去市郊結(jié)合部的倉儲式商場和附近的超市購物。雖然舊有的商業(yè)中心客流量大大減少，但仍有許多城市還在市中心建商業(yè)網(wǎng)點，以求扎堆效應(yīng)?？傊?，隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的不同，不同地區(qū)處于商業(yè)發(fā)展的階段不同，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，選擇適宜的發(fā)展模式，不應(yīng)盲目照搬國外現(xiàn)成模式或大城市的商業(yè)經(jīng)營模式。6、商業(yè)經(jīng)營管理的高技術(shù)化、現(xiàn)代化在商業(yè)經(jīng)營管理中大量應(yīng)用現(xiàn)代科技，是企業(yè)的競爭優(yōu)勢，也是流通產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的必然之路。發(fā)達國家的商業(yè)是新技術(shù)產(chǎn)品化應(yīng)用最廣闊的市場，不僅提高了商業(yè)企業(yè)的管理水平，而且適應(yīng)激烈競爭的快節(jié)奏，加快了資金、商品庫存周轉(zhuǎn)，也是組織大生產(chǎn)、大流通、低成本、高效益的需要?，F(xiàn)代商業(yè)應(yīng)用的高新技術(shù)，主要有以下幾方面：１）.信息、通訊、情報處理技術(shù)。這方面最主要的部分是ＭＩＳ（ＭａｎａｇｅｍｅｎｔＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎＳｙｓｔｅｍ——管理信息系統(tǒng)）。ＭＩＳ是一個旨在改善信息收集與分析的，以計算機為基礎(chǔ)的系統(tǒng)，其產(chǎn)品是一系列計算機處理過的報告，旨在使商業(yè)企業(yè)總部立刻找到問題答案，包括確立季節(jié)銷售計劃、測量業(yè)績、訂貨管理、供應(yīng)商分析、促銷評價等。ＭＩＳ的核心主要有以下幾部分：一是ＰＯＳ（ＰｏｉｎｔｏｆＳａｌｅ——銷售時點系統(tǒng)）和各種數(shù)據(jù)庫分析軟件。ＰＯＳ系統(tǒng)的構(gòu)成要件是商品條形碼、電子收銀機、掃描器、后臺電腦和總部信息中心。ＰＯＳ系統(tǒng)保持了對每種商品實時購、銷、存狀態(tài)的記錄，管理者可通過該系統(tǒng)及時、正確地監(jiān)控業(yè)務(wù)經(jīng)營，并做出各種采購及庫存決策。這一系統(tǒng)早已被廣泛應(yīng)用于西方幾乎所有的大型商業(yè)企業(yè)。二是ＥＤＩ（ＥｌｅｃｔｒｏｎｉｃＤａｔａＩｎｔｅｒｃｈａｎｇｅ——電子數(shù)據(jù)交易供方管理庫存系統(tǒng)）。ＥＤＩ是通過計算機網(wǎng)絡(luò)傳遞商務(wù)信息，實現(xiàn)商業(yè)交易的電子交易方式。其優(yōu)越性在于加快信息傳遞，減少交易成本，避免有紙作業(yè)中的差錯。ＥＤＩ的應(yīng)用主要是連接商業(yè)企業(yè)與供方，從而快速及時地進行采購業(yè)務(wù)。三是ＥＯＳ（ＥｌｅｃｔｒｏｎｉｃＯｒｄｅｒｉｎｇＳｙｓｔｅｍ——電子訂貨系統(tǒng)）。主要用于商業(yè)企業(yè)分店從總部的進貨管理和分店盤點管理，總部商品部從供應(yīng)商處進貨的管理。四是多媒體信息直銷技術(shù)。早期應(yīng)用是利用電視進行直銷，隨著計算機互聯(lián)網(wǎng)的推廣，一些公司開始利用計算機網(wǎng)絡(luò)直銷。２）.物流系統(tǒng)機電一體化技術(shù)。現(xiàn)代化的配送中心有現(xiàn)代化的分檢技術(shù)、傳輸技術(shù)、堆碼技術(shù)，形成高效率的現(xiàn)代化配送技術(shù)組合。３）.自動傳感技術(shù)。如監(jiān)控、攝像、報警系統(tǒng)，普遍應(yīng)用了現(xiàn)代最新科技成果。如法國家樂福超市為偵破營業(yè)員內(nèi)竊問題，采用微型攝像鏡頭全天錄像。４）.商品包裝技術(shù)。要求牢固安全，美觀輕便。從造型、裝飾到材料加工都要求用最新技術(shù)成果。另外，食品保鮮、殺菌、干燥等技術(shù)應(yīng)用廣泛。高新技術(shù)在我國商業(yè)的應(yīng)用尚處于初始階段。當(dāng)前商業(yè)系統(tǒng)技術(shù)裝備水平低，缺乏專業(yè)技術(shù)人員，具有大專以上文化程度的各類專門人才只占３％左右，經(jīng)營管理人才的缺乏和人才結(jié)構(gòu)的不合理已成為制約我國商業(yè)企業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。由于人才匱乏，造成管理水平、技術(shù)水平低下，許多商業(yè)企業(yè)的采購、倉儲、運輸、銷售等管理職能的分工與協(xié)作方面仍極為落后，有的連鎖店根本沒有建立ＰＯＳ、ＥＯＳ及ＥＤＩ等。另一方面，受設(shè)備成本和網(wǎng)絡(luò)條件方面的制約，新技術(shù)仍只限于商業(yè)企業(yè)內(nèi)部信息網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用。我國商業(yè)對現(xiàn)代技術(shù)的高層次利用，應(yīng)寄期望于大型超市連鎖店的發(fā)展。因為這種業(yè)態(tài)的統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一倉儲、統(tǒng)一配送和統(tǒng)一核算的經(jīng)營方式和快速計價收款的銷售方式必然要求采用先進信息技術(shù)。我國應(yīng)加快人才培訓(xùn)和軟、硬件設(shè)施的開發(fā)利用，提高連鎖商業(yè)的現(xiàn)代化水平。要采取多種形式培養(yǎng)連鎖店所需要的管理人才，提高人員素質(zhì)。同時，加快電子計算機、收款機、條形碼等硬件設(shè)施的研究開發(fā)和利用，不斷提高商品管理、財務(wù)管理、物流管理、信息管理及整個商業(yè)的技術(shù)含量，加強計算機技術(shù)在商業(yè)經(jīng)營中的開發(fā)和利用，提高流通效率，降低流通成本。更為重要的是，我國在利用信息技術(shù)方面，要處理好實事求是、量力而行與做好長遠規(guī)劃、高起點引進的辯證關(guān)系。零售商業(yè)已不再是一手交錢一手交貨的簡單交易行為，它已躋身于市場經(jīng)濟的第一線，成為社會經(jīng)濟運行中的重要成員。零售商業(yè)的經(jīng)濟活動對人民生活、社會生產(chǎn)都有重要影響作用。要保持國民經(jīng)濟活躍和國內(nèi)市場的繁榮，就必須重視零售商業(yè)的發(fā)展，并充分發(fā)揮其應(yīng)有的作用三）中國零售業(yè)態(tài)展望要說今日中國正處于流通革命的時期，相信這是一個并不過分的說法。但是這一印象是來自于你朦朦朧朧的感覺，還是來自于你較系統(tǒng)客觀信息的掌握，那就另當(dāng)別論了。作為馳騁零售業(yè)戰(zhàn)場的商家將領(lǐng)，當(dāng)然就不能僅憑自己的朦朧了。中國零售業(yè)業(yè)態(tài)究竟已經(jīng)或正在發(fā)生著什么，未來將會怎樣，這是每個商企的老板們必須正視和回答的問題?，F(xiàn)狀：零售業(yè)業(yè)態(tài)革命已露端倪這一結(jié)論，立足于下列“四化”：第一，零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多樣化。表現(xiàn)在業(yè)態(tài)形式已突破往昔傳統(tǒng)業(yè)態(tài)(百貨店)一統(tǒng)天下格局，而出現(xiàn)多種新的業(yè)態(tài)。不僅地處沿海發(fā)達城市各種新興業(yè)態(tài)：超市、連鎖店、倉儲店、折扣店、專業(yè)店、專賣店等紛紛介入零售業(yè)戰(zhàn)場，既使在地處中西部內(nèi)陸不發(fā)達地區(qū)的城市，也有些商家將領(lǐng)帶著他的新型部隊投入零售業(yè)的戰(zhàn)斗。也許在他們看來：目前百貨店在歷經(jīng)前一段的過度競爭后已不是一片“樂土”，