美食文化融入幼兒園教學(xué)的思考

美食文化融入幼兒園教學(xué)的思考【摘要】美食活動是幼兒非常喜歡的一種活動，將美食文化融入到幼兒園教學(xué)中，不僅可以促進課程內(nèi)容的豐富與形式的多樣，推動教師對于課程的開發(fā)與運用的能力，還能進一步提高幼兒學(xué)習的主體性，更加有效的促進幼兒全面發(fā)展，對于幼兒園可持續(xù)發(fā)展具有積極的推動作用與實踐意義?！娟P(guān)鍵詞】美食文化;幼兒園;教學(xué)在這樣的教育背景下，幼兒教育也隨著發(fā)展。正所謂“羅馬不是一日建成的”，幼兒時期是人的一生中的特殊階段，幼兒時期的各項教育不容忽視，包括飲食文0-7一、創(chuàng)設(shè)美食文化環(huán)境，豐富教育活動內(nèi)容《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確指出：環(huán)境是非常重要的教育資源，通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)與利用，可以有效促進幼兒的全面發(fā)展。因此，在幼兒園中創(chuàng)設(shè)豐富多彩的美食文化環(huán)境氛圍是非常重要的。教師結(jié)合美食文化主題活動，結(jié)合不同年齡段幼兒的特點，創(chuàng)設(shè)適合本年齡段幼兒的美食文化環(huán)境，從而讓環(huán)境發(fā)揮更大的功效。為此，我們充分利用這些資源，進行園本課程的開發(fā)，與孩子們共同創(chuàng)設(shè)“印尼風情園”，融入洛僑特產(chǎn)點、印尼小吃店、椰吧等小主題，老師們精心準選擇喜歡的游戲主題內(nèi)容，讓他們在游戲中學(xué)會友好地交往與合作。獨具特色的“印尼風情園”游戲場景，為幼兒提供直接感知、實際操作和親身體驗的機會，支持和促進幼兒健康和諧發(fā)展。除此之外，我們還可以在課堂上給幼兒提供一些搟面、盅花生、盅土豆片黑胡椒、糖、鹽、豬油等制作美食的原材料，同時提供一次性塑料刀、牙簽、盤子、盅、廚師衣服、帽子若干、水桶等制作工具，創(chuàng)設(shè)美食文化環(huán)境，然后引導(dǎo)幼兒參與印尼美食的制作，從而為幼兒營造和諧的美食文化氛圍。二、開設(shè)食育微課堂圍繞傳統(tǒng)文化中飲食與季節(jié)、節(jié)氣、飲食與傳統(tǒng)節(jié)日之間的關(guān)聯(lián)，我們制作了以“季節(jié)微課堂”“節(jié)氣微課堂”“節(jié)日微課堂”為主要內(nèi)容的食育微課程。風物習俗、養(yǎng)生保健，我們和孩子們通過節(jié)氣主題升旗儀式、節(jié)氣微課堂、節(jié)氣食譜制作，感受和認知大自然的節(jié)奏變化，認識各種食材，讓孩子們自主發(fā)現(xiàn)生活中的季節(jié)和節(jié)氣信號，并根據(jù)這些信號指導(dǎo)調(diào)節(jié)自己的飲食，享受勞動、享受健康飲食帶來的快樂，學(xué)會詩意的生活。三、有效結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化開展健康飲食文化教育為了有效提高幼兒對我國傳統(tǒng)飲食文化認知，幼兒園需要在各種民族節(jié)日的時候，進行有效的家庭、校園合作，結(jié)合幼兒家長的職業(yè)，來共同開展傳統(tǒng)飲食文化主題活動，主要目的是為了幫助幼兒了解我國歷史民俗文化、飲食文化。幼兒園應(yīng)該結(jié)合時代特點，緊跟時代發(fā)展腳步，開展各種各樣的親子活動課程，比如“我愛我家鄉(xiāng)的小吃”、“我家鄉(xiāng)的美味”、以及“我愛xx（食物）”等教育還可以有效結(jié)合西方飲食文化、自助餐活動（“六一”、“元旦”、“迎新”）等等。強化幼兒良好飲食習慣的鞏固一個人的良好飲食習慣并不是一下子就形成的，需要有一個從陌生到熟練，再由熟練到自由化的過程，要完成這一過程必須反復(fù)訓(xùn)練，逐步強化。行為鞏固是指定期對幼兒的行為常規(guī)進行檢查和評比，使其能夠在生活常規(guī)的制約下自覺養(yǎng)成良好生活常規(guī)和鞏固已經(jīng)形成的良好飲食習慣。在行為鞏固教育時，老師要注意使用適當?shù)募钍侄蝸泶龠M幼兒堅持良好行為。在檢查中對飲食習慣好的幼兒進行表揚，對較差的孩子個別幫助。評比可以每日一次，也可以每周一次，對評比中行為表現(xiàn)突出的兒童在墻報上掛上小紅花，使其產(chǎn)生自豪感和榮譽感，以激勵其他幼兒學(xué)習。由于幼兒年齡小，每天評比一次效果較好。如為了養(yǎng)成幼兒的良好生活習慣，可以根據(jù)班級幼兒的常規(guī)要求，在值日生活動中開展了“小小檢查員”的活動，每天安排一組幼兒擔任班級的“檢查員”，讓他們檢查和評價全班小朋友的生活常規(guī)表現(xiàn)，對幼兒的良好行為的養(yǎng)成作用很大，能夠有力地促進幼兒良