食品質(zhì)量意識培訓(xùn)教材課件

質(zhì)量意識培訓(xùn)改變自己，成就新的自我質(zhì)量部張國棟2014.10.24質(zhì)量意識培訓(xùn)改變自己，成就新的自我質(zhì)量部食品質(zhì)量意識培訓(xùn)教材課件

很多項目的失敗都是由于太多的小缺陷引起的，缺陷雖小，但往往造成大的事故。1986年,美國挑戰(zhàn)者號航天飛機失事原因：一塊不起眼的橡膠密封圈的質(zhì)量問題！很多項目的失敗都是由于太多的小缺陷引起的，缺培訓(xùn)內(nèi)容一品質(zhì)是關(guān)鍵二質(zhì)量與質(zhì)量意識三如何控制質(zhì)量四零缺陷管理培訓(xùn)內(nèi)容一品質(zhì)是關(guān)鍵

一品質(zhì)是關(guān)鍵一品質(zhì)是關(guān)鍵第6頁

不是你沒準，而是碰到一顆臭彈！2、你終于嘗試了一次跳傘，但是再也沒有機會嘗試其它任何東西---

因為降落傘打不開！3、省吃簡用攢錢買了輛私家車，可你卻把它直接開到了河里----

因為轉(zhuǎn)向失靈了！4、還有什么比發(fā)現(xiàn)月餅中有一個蒼蠅更惡心的嗎？----

有，半只蒼蠅!5、如果我告訴你，游樂園的過山車不能保證不脫軌----

你還敢去坐嗎？1你遇到以下情況怎么辦1、戰(zhàn)場上遭遇敵人，你首先舉起槍，而倒下的卻是你——第6頁不是你沒準，而是碰到一顆臭彈！2、你終于嘗試了2:“三鹿奶粉事件”的問題原料奶以次充好、弄虛作假（企業(yè)忽視質(zhì)量、盲目搶購）生產(chǎn)過程中添加三聚氰胺（利欲熏心、故意隱瞞真相）食品安全監(jiān)督管理存在漏洞（免檢產(chǎn)品脫離監(jiān)管撐起保護傘）社會監(jiān)督軟弱無力（知情不舉、聽之任之）政府處置不力、報告不及時（未做深入調(diào)查，輕信企業(yè)匯報）最后，企業(yè)倒閉！員工失業(yè)！2:“三鹿奶粉事件”的問題原料奶以次充好、弄虛作假3、失去質(zhì)量失去顧客失去市場24小時會向12位親友訴說72小時會有23個人知道一周后會有72個人知道通常25個不滿意的顧客只有一個投訴！好事不出門，壞事傳千里！3、失去質(zhì)量失去顧客失去市場24小時會向12位親

獲得一個新顧客要比舊顧客增加的成本高5~6倍，每一個抱怨的顧客，就代表26個同樣的抱怨者，27個抱怨者中18人絕對不會再來。獲得一個新顧客要比舊顧客增加的成本高5~6倍，4.F1賽車制造商對質(zhì)量的瘋狂追求

F1賽車：3500個零件組成，制造商每年都要對賽車進行重新設(shè)計和制造，而且整車的組裝需在4天內(nèi)完成。賽車場維修站：制造商要提供50000多個重達25噸的備件，在賽車過程中在7秒之內(nèi)完成更換輪胎、加油及必要的維護。如此高效率和高質(zhì)量的完美結(jié)合令人感覺不可思議。原因：

來源于企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)對質(zhì)量的高度重視和極端執(zhí)著，來源于全體員工樂于迎接挑戰(zhàn)和追求完美的健康心態(tài)。

4.F1賽車制造商對質(zhì)量的瘋狂追求二質(zhì)量與質(zhì)量意識21世紀，是講究質(zhì)量的世紀；我們的產(chǎn)品要同行業(yè)相抗爭，那我們現(xiàn)在要做些什么呢？這就是需要我們這次共同探討的問題。。。。。。質(zhì)量是企業(yè)的生命嗎？質(zhì)量意識在制造型企業(yè)里到底有多重要？二質(zhì)量與質(zhì)量意識21世紀，是講究質(zhì)量的世紀；我質(zhì)量是怎樣來的請大家認同的觀點下面劃正字，可以多選：

A.制造B.檢驗C.管理

D.設(shè)計E.習(xí)慣F.自發(fā)本課程結(jié)束后就有正確的答案質(zhì)量是怎樣來的請大家認同的觀點下面劃正字，可以多選：1、什么是質(zhì)量五位質(zhì)量大師對質(zhì)量的定義一﹑戴明（EdwardsDeming)質(zhì)量是一種以最經(jīng)濟手段﹐制造出市場最有用的制品﹒------質(zhì)量是制造出來的﹐而非檢驗出來的二﹑朱蘭(JosephJuran)質(zhì)量是一種適用性﹒(FITNESSOFUSE)–----產(chǎn)品使用期間﹐要滿足使用者需要.

1、什么是質(zhì)量五位質(zhì)量大師對質(zhì)量的定義三﹑費根堡姆(ArmandFeigenbaum)質(zhì)量決不是最好的﹐而是在某種消費條件下的最好.-------首創(chuàng)全面質(zhì)量管制名詞﹒四﹑石川馨質(zhì)量是一種能令消費者或使用者滿足﹐并且樂意溝通的特質(zhì)﹒-------以良好人力資源﹐建立工作質(zhì)量﹒五﹑克勞斯比(PhilipCrosby)質(zhì)量就是讓顧客覺得他們得到了超過預(yù)期的價值﹒-------質(zhì)量就是合乎標準﹐零缺點﹒

三﹑費根堡姆(ArmandFeigenbaum)質(zhì)量首先有兩種含義：第一，產(chǎn)品的質(zhì)量，即合格與否。第二，生產(chǎn)產(chǎn)品過程的質(zhì)量，即生產(chǎn)過程是不是合理，是不是與企業(yè)設(shè)定的管理基準進行實施。

廣義的質(zhì)量：工作質(zhì)量﹑服務(wù)質(zhì)量﹑信息質(zhì)量﹑制程質(zhì)量﹑部門質(zhì)量﹑人的質(zhì)量（包括﹕工人﹑工程師﹑管理者）﹑制度質(zhì)量﹑公司質(zhì)量﹑目標質(zhì)量等。質(zhì)量首先有兩種含義：包含的特性:

性能、可用性、可靠性、文明性、

舒適性、美學(xué)、時間性、經(jīng)濟性、安全性等.

由此可知:質(zhì)量的定義具有全面性和綜合性.它包括產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量.包含的特性:

2什么是質(zhì)量意識質(zhì)量意識是品質(zhì)控制人員對品質(zhì)的一種感知度。要做好質(zhì)量：第一是對產(chǎn)品的熟悉程度，第二是對質(zhì)量異常的敏感程度，第三是要善于總結(jié)。它和制度的區(qū)別就在于：質(zhì)量意識，使有機會犯錯的人不愿犯錯；制度，使想犯錯的不敢犯錯。質(zhì)量意識的提升是教育問題、制度的問題。品管大師朱蘭博士說過：品質(zhì)，始于教育，終于教育。2什么是質(zhì)量意識質(zhì)量意識是品質(zhì)控制人員對品質(zhì)的一種感知度。人是質(zhì)量管理的第一要素。從5M1E中“五大要素論”是說質(zhì)量管理由人、機器、材料、方法與環(huán)境構(gòu)成，但在這五個要素中，人是處于中心位置和駕駛地位的。就象行駛的汽車一樣，汽車的四只輪子是“機”、“料”、“法”、“環(huán)”四個要素，駕駛員這個“人”的要素才是主要的，沒有駕駛員，這輛汽車也就只能原地不動，成為廢物了。人是質(zhì)量管理的第一要素。從5M1E中“五大要食品質(zhì)量意識培訓(xùn)教材課件作為員工，不僅僅是被動的接受，更要不斷地提出改善意見，促進質(zhì)量的提高?，F(xiàn)在的企業(yè)講究配合、分工協(xié)作,建設(shè)共同愿景.作為員工，不僅僅是被動的接受，更要不斷地提出改善意見，促進質(zhì)3為什么企業(yè)需要高質(zhì)量沒有缺點高質(zhì)量使公司可以﹕降低錯誤率減少重做與浪費減少制造現(xiàn)場的失誤降低顧客的不滿意減少檢驗與測試縮短新產(chǎn)品上市時間主要的效果表現(xiàn)在成本上通常高質(zhì)量會降低成本

產(chǎn)品的特性符合顧客的需求高質(zhì)量使公司可以：使顧客更滿意有利產(chǎn)品行銷增加市場占有率提高銷售收入保持高價位主要的效果表現(xiàn)在銷售上通常高質(zhì)量會提高成本

3為什么企業(yè)需要高質(zhì)量沒有缺點良好的質(zhì)量意識會給公司與自身帶來什么樣的好處？

1．提高我們的工作效率；

2．降低我們的損耗；

3．增加公司信譽及客戶滿意度；

4．加快公司產(chǎn)品的流通；

5．提高我們的產(chǎn)能；

6．減少工作時間；

7．相同時間內(nèi)提高我們的收入；

8．提高產(chǎn)品的合格率；

9．減少不必要的返工；

10．提高公司的競爭力。

………良好的質(zhì)量意識會給公司與自身帶來什么樣的好處？如果沒有良好的質(zhì)量意識會有什么壞處？

沒有良好的質(zhì)量意識習(xí)慣，不但公司的產(chǎn)品沒有競爭力，公司的前途也會很暗淡。

如果大家都沒有養(yǎng)成好質(zhì)量習(xí)慣，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量將會出現(xiàn)惡循循環(huán)，產(chǎn)品的質(zhì)量不但不能提升，反而會更加差，我們的訂單將越來越少，遲早一天，公司會沒有市場。

沒有良好質(zhì)量習(xí)慣，我們會陷入永無止境的返工的工作中去，不斷地跟客戶解釋與道歉當中，不斷地降低公司的信譽度與滿意度。

而且，大家將會一直處在滿腹牢騷，無心工作，效率低下，工作時間長，但收入不高的環(huán)境當中。如果沒有良好的質(zhì)量意識會有什么壞處？

4、怎樣提高質(zhì)量意識；一從管理人員做起，做為公司的管理人員，一定要起到帶頭作用，不斷提醒與監(jiān)督屬下員工的不良行為；

二公司的所有品管人員，不但要做好自律的工作，還要不斷提醒其他部門的同事，不要做一些影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為。發(fā)現(xiàn)不良行為要立即糾正。

三公司的同事，要相互監(jiān)督與提醒，發(fā)現(xiàn)不良的質(zhì)量行為，即刻糾正。

四不斷收集客戶的投訴信息，加強公司的內(nèi)部培訓(xùn)與管理。4、怎樣提高質(zhì)量意識；一從管理人員做起，做為公司的管理人員此外，須在如下幾個方面尋找突破：①打破傳統(tǒng)的“人總要犯錯誤”理念，改換成“只要主觀盡最大努力就可以不犯錯誤”的理念，以此動員全體員工追求無缺點目標，自覺避免工作失誤。

②打破以往的生產(chǎn)與質(zhì)檢的分離格局，要求每個操作者同時也是質(zhì)檢者，規(guī)定上道工序不得向下道工序傳送有缺陷的產(chǎn)品。

③打破過去的對錯誤只有事后發(fā)現(xiàn)和補救的常規(guī)，講求超前防患，事先列出可能產(chǎn)生缺點的各種原因和條件，提前采取預(yù)防措施，做到防患于未然。

④打破生產(chǎn)過程中各工序各員工各自為戰(zhàn)、各行其是的習(xí)慣狀態(tài)，要求樹立全局觀念，主動配合，密切合作，從總體上保證實現(xiàn)無缺點結(jié)果。

此外，須在如下幾個方面尋找突破：各部門同事與品管人員要怎樣配合/協(xié)調(diào)才能提高產(chǎn)品質(zhì)量及各位同事質(zhì)量意識？

1．品管人員指出各位同事的不良行為，是為了幫助你們糾正錯誤，不是找你們的小辮子（找麻煩）。各位同事如果都有這種良好的心態(tài)去處理品管發(fā)現(xiàn)的問題，相信總有一天，我們的產(chǎn)品質(zhì)量，將無可挑剔（機器設(shè)備缺陷除外）。

2．品管人員要主動與各部門的同事進行溝通，如果發(fā)現(xiàn)意見不同的情況，不要爭執(zhí)，要向自己上司匯報并尋求解決的辦法。

3．品管人員發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的同事有影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為時，應(yīng)有禮貌制止他們的行為，并告訴他們，這樣做有什么樣的危害。如果不聽勸告者，立即向其上司反映，并向品質(zhì)主管匯報。

4．生產(chǎn)過程中出現(xiàn)資料與實際不符的情況，要立即停止生產(chǎn)，并向上級匯報，尋求解決的途徑，品管人員義務(wù)進行跟蹤，直到問題解決為止。

5．生產(chǎn)同事如果發(fā)現(xiàn)品管人員玩忽職守，有義務(wù)向生產(chǎn)質(zhì)量主管/經(jīng)理對其進行投訴，并協(xié)助調(diào)查投訴情況。

各部門同事與品管人員要怎樣配合/協(xié)調(diào)才能提高產(chǎn)品質(zhì)量及各位同生產(chǎn)現(xiàn)場人員應(yīng)該注意的事項:養(yǎng)成良好的品質(zhì)意識要注意些什么呢？

1．不要踩/踏產(chǎn)品（原材料/半成品/成品）

2．不要讓不合格品流到下一工序

3．不要拋扔產(chǎn)品

4．不要把產(chǎn)品直接放在地上

5．不要不按操作規(guī)范作業(yè)

6．不要無首檢作業(yè)

7．不要亂擺放產(chǎn)品

8．不要一味追求速度

9．不要機器帶病作業(yè)

10．不要“知情不報”

生產(chǎn)現(xiàn)場人員應(yīng)該注意的事項:三如何提高質(zhì)量三如何提高質(zhì)量制造質(zhì)量口號Accept接受Build制造Ship傳遞Donot不要ADefect缺陷團隊合作解決問題！制造質(zhì)量口號AcceptDonotADefect團隊下一道工序就是用戶

不制作不合格品不流送不合格品將質(zhì)量意識貫穿工序堅決不讓不合格品流入下道工序！

下一道工序就是用戶不制作不流送將質(zhì)量意堅決不讓不合格品流入為什么缺陷不受歡迎？缺陷需要糾正－糾正就是浪費缺陷還可能導(dǎo)致*過高返修成本*失去客戶為什么缺陷不受歡迎？缺陷需要糾正－糾正就是浪費缺陷還可能導(dǎo)致質(zhì)量是每個人的職責設(shè)計，工程，生產(chǎn)，質(zhì)量，相關(guān)部門及供應(yīng)商我們最好的資源：員工我們的目標：人人都是質(zhì)檢員人人都是問題解決者質(zhì)量是每個人的職責設(shè)計，工程，生產(chǎn)，質(zhì)量，相關(guān)部門及供應(yīng)商我WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？誰對質(zhì)量負責？WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？不要逃避問題！這個產(chǎn)品不是我生產(chǎn)的什么毛刺我怎么沒有發(fā)現(xiàn)問題在于供應(yīng)商的材料不好這不是我負責的地方，也許是其它人負責不要逃避問題！這個產(chǎn)品不是我生產(chǎn)的什么毛刺我怎么沒有發(fā)現(xiàn)問題ME?。?！

我！ME！??！

我！這種人需要教育，不給發(fā)證/上路。我騎摩托也帶頭盔我們對他會有何措施意識不行這種人需要教育，不給發(fā)證/上路。我騎摩托也帶頭盔我們對他會有質(zhì)量更需要你在日常執(zhí)行

不合格品一定要剔除質(zhì)量更需要你在日常執(zhí)行

不合格品一定要剔除品質(zhì)管理的“三不政策”不制造不良品不流出不良品不接受不良品品質(zhì)管理的“三不政策”不制造不良品“三按”、“三檢”、“三不放過”“三按”、“三檢”、“三不放過”“三按”要求員工按工藝、按圖紙、按標準操作（上崗前培訓(xùn)及現(xiàn)場指導(dǎo)）；要求檢驗員按工藝、按圖紙、按標準檢驗；要求技術(shù)部編制工藝、繪制圖紙、制定標準。“三按”要求員工按工藝、按圖紙、按標準操作（上崗前培訓(xùn)及現(xiàn)場“三檢”員工自主檢驗巡回檢驗（過程檢驗員）員工之間互檢“三檢”員工自主檢驗三不放過原則1.事件原因分析不清不放過2.事件責任者與群體未受到教育不放過3.事件沒有防范措施不放過三不放過原則1.事件原因分析不清不放過四零缺陷管理四零缺陷管理99%Good(2.8Sigma)Vs99.99966%Good(6Sigma)每小時丟失2

萬郵件每小時丟失7件郵件每天有15分鐘有不安全自來水每7個月有1

分鐘不安全自來水每星期有5,000

例不成功外科手術(shù)+每星期有1.7

例不成功外科手術(shù)在一些主要機場每天有2個航班不能降下在一些主要機場每5

年有1次航班不能下降每年有20萬次配錯藥每年有68

次配錯藥每月有7小時停電每34年有1小時停電99%的合格率是否足夠?99%Good(2.8Sigma)Vs99.99966降落傘的真實故事品質(zhì)沒有折扣,多站在消費者的觀點想一想

這是一個發(fā)生在第二次世界大戰(zhàn)中期，美國空軍和降落傘制造商之間的真實故事。在當時，降落傘的安全度不夠完美，即使經(jīng)過廠商努力的改善，使得降落傘制造商生產(chǎn)的降落傘的良品率已經(jīng)達到了99.9%，應(yīng)該說這個良品率即使現(xiàn)在許多企業(yè)也很難達到。但是美國空軍卻對此公司說No,他們要求所交降落傘的良品率必須達到100%。于是降落傘制造商的總經(jīng)理便專程去飛行大隊商討此事，看是否能夠降低這個水準？因為廠商認為，能夠達到這個程度已接近完美了，沒有什么必要再改。當然美國空軍一口回絕，因為品質(zhì)沒有折扣。后來，軍方要求改變了檢查品質(zhì)的方法。那就是從廠商前一周交貨的降落傘中，隨機挑出一個，讓廠商負責人裝備上身后，親自從飛行中的機身跳下。這個方法實施后，不良率立刻變成零。降落傘的真實故事品質(zhì)沒有折扣,多站在消費者的觀點想一想

質(zhì)量無小事，失小事易成壞事100-1=0的原則

100-1=99，100-1=0，功虧一窺，1%的錯誤導(dǎo)致100%的失敗。我們1%的不良送到客戶那里就是100%不良。我們生產(chǎn)工序上任何一個環(huán)節(jié)出問題，就會使我們?nèi)康呐Π踪M。無論是工作標準還是產(chǎn)品標準我們都要向100%合格努力，99%還是不夠好。質(zhì)量無小事，失小事易成壞事100-1=0的原則“Almost（幾乎）→零缺點

當你買一瓶藥，你是否期待每一顆都是好的？當你搭飛機，你是否期待每一次起飛與降落都成功？是否零缺點的觀念可以應(yīng)用到你的流程上甚至產(chǎn)品上？“Almost（幾乎）→零缺點當你買一瓶藥，你是否期待每不要持雙重標準

許多人總是認為工作中缺陷是不可能避免的，也習(xí)慣接受缺陷并容許其不斷發(fā)生。但我們在個人生活中，卻常常會堅持零缺陷的標準。我們會對飯店上菜的片刻延誤而喋喋不休，會對汽車的誤點而牢騷滿腹，會對服裝的一處線頭的外露不厭其煩地反復(fù)更換，會為工資獎金比同伴低一點點而心情不暢，我們會對小孩考試得99分而未得到滿分而高聲呵斥，我們會……總之，生活中的一些細小的缺陷、錯誤，我們均不能容忍。實際上我們大部分人一直堅持雙重標準，一個是生活上追求完美無缺陷的零缺陷標準，一個是工作上馬馬虎虎、差不多就行的標準。如果我們在工作上也堅持零缺陷的標準，每個人都堅持第一次把事情做對，不讓缺陷發(fā)生或流至下道工序或其他崗位。我們的工作中就可以減少太多處理缺陷和失誤造成的成本，工作質(zhì)量和工作效率也可以大幅度提高，經(jīng)濟效益也會顯著增長。不要持雙重標準許多品管人員是不是一直在充當一個救火員的角色？救火，自掘墳?zāi)怪碛桑喝朔鞘ベt，孰能無過？——這就是質(zhì)量控制觀念的前提，錯誤在所難免！這一觀念已根植于人們的心中。管理層的思維和態(tài)度要轉(zhuǎn)變，共同擔負起對質(zhì)量管理的責任。零缺陷

才是工作執(zhí)行標準。品管人員是不是一直在充當一個救火員的角色？救火，自掘墳?zāi)怪碚_的品質(zhì)觀念1．品質(zhì)不是檢查出來的，是設(shè)計出來的，是生產(chǎn)出來的，預(yù)防出來的，習(xí)慣出來的，是以客戶的滿意度為依據(jù)的。2．品質(zhì)與每個人息息相關(guān)（作業(yè)員，管理人員，技術(shù)人員等）。3．每個人員非常清楚的知道自已的工作要求，并且使自已所做的每一件事情都符合要求，就是對品質(zhì)在做貢獻。4．零缺陷，100%是可以完全達到的。5．品質(zhì)的提升不能一蹴而就，必須通過持續(xù)改進而達到。6．沒有好的品質(zhì)，公司明天可能就要破產(chǎn)，我們明天可能就要失業(yè)。正確的品質(zhì)觀念1．品質(zhì)不是檢查出來的，是設(shè)計出來的，是生產(chǎn)出正確的品質(zhì)觀念7．別人能做好的品質(zhì)，我們?yōu)槭裁床荒茏龊茫?．優(yōu)秀的產(chǎn)品是優(yōu)秀的人干出來的，爛的品質(zhì)是爛的人干出來的。9．你的下一道工序就是你的市場，下一道工序就是用戶！將下一道工序當作是你的消費者，每一個人都對自已的品質(zhì)、對消費者負責。10．全員品質(zhì)，全面品管，全員參與。11．我們的工作就是零缺陷。12．質(zhì)量是免費的。13．質(zhì)量重在預(yù)防。正確的品質(zhì)觀念7．別人能做好的品質(zhì)，我們?yōu)槭裁床荒茏龊?？正確的品質(zhì)觀念14．品質(zhì)改善無止境。15．質(zhì)量第一，產(chǎn)量第二。16．品質(zhì)是價值與尊嚴的起點，是企業(yè)賴以生存的命脈。17．品質(zhì)沒有折扣，品質(zhì)就是按照客戶的要求不折不扣的執(zhí)行！18．品質(zhì)改善人人有責，要有改善的意識。正確的品質(zhì)觀念14．品質(zhì)改善無止境。"零缺陷"質(zhì)量管理思想:

建立“下一個接受工作的人就是顧客”的想法

上道工序是市場經(jīng)濟中的“賣方”，下道工序是“買方”，是上道工序的“用戶”，如果“賣方”質(zhì)量存在問題，則“買方”可拒絕購買，不合格品就無法繼續(xù)“流通”下去在上下工序間創(chuàng)造出一種類似於"買賣"關(guān)系的特有的管理現(xiàn)象。

"零缺陷"質(zhì)量管理思想:

建立“下一個接受工作的人就是顧客”産品質(zhì)量是制造出來的，而不是檢查出來的。檢查只能起到事後把關(guān)的作用，而損失已經(jīng)造成。一切以預(yù)防爲主一切用數(shù)據(jù)說話一切使用戶滿意産品質(zhì)量是制造出來的，而不是檢查出來的。不接受不良品不制造不良品不流出不良品制程主要因素:人

機料法環(huán)客戶最終客戶執(zhí)行標準將下一道工序當作是你的消費者，每一個人都對自己的品質(zhì)、對消費者負責。全員品質(zhì)，全面品管。不接受不良品制程主要因素:人機料法環(huán)客戶最終客戶執(zhí)行轉(zhuǎn)變觀念想法改變意識就改變意識改變行為就改變行為改變習(xí)慣就改變習(xí)慣改變?nèi)烁窬透淖內(nèi)烁窀淖兠\就改變轉(zhuǎn)變觀念想法改變意識就改變從今天起，請大家牢固地樹立客戶第一，質(zhì)量第一的思想觀念，積極參與品質(zhì)改善，堅持零缺陷的精神，作好自已每一項工作！從今天起，請大家持續(xù)改進，每天前進一步。

同時增加你需要有的真本事。持續(xù)改進，每天前進一步。

同時增加你需要有的真本事。謝謝大家!THANKS謝謝大家!THANKS質(zhì)量意識培訓(xùn)改變自己，成就新的自我質(zhì)量部張國棟2014.10.24質(zhì)量意識培訓(xùn)改變自己，成就新的自我質(zhì)量部食品質(zhì)量意識培訓(xùn)教材課件

很多項目的失敗都是由于太多的小缺陷引起的，缺陷雖小，但往往造成大的事故。1986年,美國挑戰(zhàn)者號航天飛機失事原因：一塊不起眼的橡膠密封圈的質(zhì)量問題！很多項目的失敗都是由于太多的小缺陷引起的，缺培訓(xùn)內(nèi)容一品質(zhì)是關(guān)鍵二質(zhì)量與質(zhì)量意識三如何控制質(zhì)量四零缺陷管理培訓(xùn)內(nèi)容一品質(zhì)是關(guān)鍵

一品質(zhì)是關(guān)鍵一品質(zhì)是關(guān)鍵第65頁

不是你沒準，而是碰到一顆臭彈！2、你終于嘗試了一次跳傘，但是再也沒有機會嘗試其它任何東西---

因為降落傘打不開！3、省吃簡用攢錢買了輛私家車，可你卻把它直接開到了河里----

因為轉(zhuǎn)向失靈了！4、還有什么比發(fā)現(xiàn)月餅中有一個蒼蠅更惡心的嗎？----

有，半只蒼蠅!5、如果我告訴你，游樂園的過山車不能保證不脫軌----

你還敢去坐嗎？1你遇到以下情況怎么辦1、戰(zhàn)場上遭遇敵人，你首先舉起槍，而倒下的卻是你——第6頁不是你沒準，而是碰到一顆臭彈！2、你終于嘗試了2:“三鹿奶粉事件”的問題原料奶以次充好、弄虛作假（企業(yè)忽視質(zhì)量、盲目搶購）生產(chǎn)過程中添加三聚氰胺（利欲熏心、故意隱瞞真相）食品安全監(jiān)督管理存在漏洞（免檢產(chǎn)品脫離監(jiān)管撐起保護傘）社會監(jiān)督軟弱無力（知情不舉、聽之任之）政府處置不力、報告不及時（未做深入調(diào)查，輕信企業(yè)匯報）最后，企業(yè)倒閉！員工失業(yè)！2:“三鹿奶粉事件”的問題原料奶以次充好、弄虛作假3、失去質(zhì)量失去顧客失去市場24小時會向12位親友訴說72小時會有23個人知道一周后會有72個人知道通常25個不滿意的顧客只有一個投訴！好事不出門，壞事傳千里！3、失去質(zhì)量失去顧客失去市場24小時會向12位親

獲得一個新顧客要比舊顧客增加的成本高5~6倍，每一個抱怨的顧客，就代表26個同樣的抱怨者，27個抱怨者中18人絕對不會再來。獲得一個新顧客要比舊顧客增加的成本高5~6倍，4.F1賽車制造商對質(zhì)量的瘋狂追求

F1賽車：3500個零件組成，制造商每年都要對賽車進行重新設(shè)計和制造，而且整車的組裝需在4天內(nèi)完成。賽車場維修站：制造商要提供50000多個重達25噸的備件，在賽車過程中在7秒之內(nèi)完成更換輪胎、加油及必要的維護。如此高效率和高質(zhì)量的完美結(jié)合令人感覺不可思議。原因：

來源于企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)對質(zhì)量的高度重視和極端執(zhí)著，來源于全體員工樂于迎接挑戰(zhàn)和追求完美的健康心態(tài)。

4.F1賽車制造商對質(zhì)量的瘋狂追求二質(zhì)量與質(zhì)量意識21世紀，是講究質(zhì)量的世紀；我們的產(chǎn)品要同行業(yè)相抗爭，那我們現(xiàn)在要做些什么呢？這就是需要我們這次共同探討的問題。。。。。。質(zhì)量是企業(yè)的生命嗎？質(zhì)量意識在制造型企業(yè)里到底有多重要？二質(zhì)量與質(zhì)量意識21世紀，是講究質(zhì)量的世紀；我質(zhì)量是怎樣來的請大家認同的觀點下面劃正字，可以多選：

A.制造B.檢驗C.管理

D.設(shè)計E.習(xí)慣F.自發(fā)本課程結(jié)束后就有正確的答案質(zhì)量是怎樣來的請大家認同的觀點下面劃正字，可以多選：1、什么是質(zhì)量五位質(zhì)量大師對質(zhì)量的定義一﹑戴明（EdwardsDeming)質(zhì)量是一種以最經(jīng)濟手段﹐制造出市場最有用的制品﹒------質(zhì)量是制造出來的﹐而非檢驗出來的二﹑朱蘭(JosephJuran)質(zhì)量是一種適用性﹒(FITNESSOFUSE)–----產(chǎn)品使用期間﹐要滿足使用者需要.

1、什么是質(zhì)量五位質(zhì)量大師對質(zhì)量的定義三﹑費根堡姆(ArmandFeigenbaum)質(zhì)量決不是最好的﹐而是在某種消費條件下的最好.-------首創(chuàng)全面質(zhì)量管制名詞﹒四﹑石川馨質(zhì)量是一種能令消費者或使用者滿足﹐并且樂意溝通的特質(zhì)﹒-------以良好人力資源﹐建立工作質(zhì)量﹒五﹑克勞斯比(PhilipCrosby)質(zhì)量就是讓顧客覺得他們得到了超過預(yù)期的價值﹒-------質(zhì)量就是合乎標準﹐零缺點﹒

三﹑費根堡姆(ArmandFeigenbaum)質(zhì)量首先有兩種含義：第一，產(chǎn)品的質(zhì)量，即合格與否。第二，生產(chǎn)產(chǎn)品過程的質(zhì)量，即生產(chǎn)過程是不是合理，是不是與企業(yè)設(shè)定的管理基準進行實施。

廣義的質(zhì)量：工作質(zhì)量﹑服務(wù)質(zhì)量﹑信息質(zhì)量﹑制程質(zhì)量﹑部門質(zhì)量﹑人的質(zhì)量（包括﹕工人﹑工程師﹑管理者）﹑制度質(zhì)量﹑公司質(zhì)量﹑目標質(zhì)量等。質(zhì)量首先有兩種含義：包含的特性:

性能、可用性、可靠性、文明性、

舒適性、美學(xué)、時間性、經(jīng)濟性、安全性等.

由此可知:質(zhì)量的定義具有全面性和綜合性.它包括產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量.包含的特性:

2什么是質(zhì)量意識質(zhì)量意識是品質(zhì)控制人員對品質(zhì)的一種感知度。要做好質(zhì)量：第一是對產(chǎn)品的熟悉程度，第二是對質(zhì)量異常的敏感程度，第三是要善于總結(jié)。它和制度的區(qū)別就在于：質(zhì)量意識，使有機會犯錯的人不愿犯錯；制度，使想犯錯的不敢犯錯。質(zhì)量意識的提升是教育問題、制度的問題。品管大師朱蘭博士說過：品質(zhì)，始于教育，終于教育。2什么是質(zhì)量意識質(zhì)量意識是品質(zhì)控制人員對品質(zhì)的一種感知度。人是質(zhì)量管理的第一要素。從5M1E中“五大要素論”是說質(zhì)量管理由人、機器、材料、方法與環(huán)境構(gòu)成，但在這五個要素中，人是處于中心位置和駕駛地位的。就象行駛的汽車一樣，汽車的四只輪子是“機”、“料”、“法”、“環(huán)”四個要素，駕駛員這個“人”的要素才是主要的，沒有駕駛員，這輛汽車也就只能原地不動，成為廢物了。人是質(zhì)量管理的第一要素。從5M1E中“五大要食品質(zhì)量意識培訓(xùn)教材課件作為員工，不僅僅是被動的接受，更要不斷地提出改善意見，促進質(zhì)量的提高?，F(xiàn)在的企業(yè)講究配合、分工協(xié)作,建設(shè)共同愿景.作為員工，不僅僅是被動的接受，更要不斷地提出改善意見，促進質(zhì)3為什么企業(yè)需要高質(zhì)量沒有缺點高質(zhì)量使公司可以﹕降低錯誤率減少重做與浪費減少制造現(xiàn)場的失誤降低顧客的不滿意減少檢驗與測試縮短新產(chǎn)品上市時間主要的效果表現(xiàn)在成本上通常高質(zhì)量會降低成本

產(chǎn)品的特性符合顧客的需求高質(zhì)量使公司可以：使顧客更滿意有利產(chǎn)品行銷增加市場占有率提高銷售收入保持高價位主要的效果表現(xiàn)在銷售上通常高質(zhì)量會提高成本

3為什么企業(yè)需要高質(zhì)量沒有缺點良好的質(zhì)量意識會給公司與自身帶來什么樣的好處？

1．提高我們的工作效率；

2．降低我們的損耗；

3．增加公司信譽及客戶滿意度；

4．加快公司產(chǎn)品的流通；

5．提高我們的產(chǎn)能；

6．減少工作時間；

7．相同時間內(nèi)提高我們的收入；

8．提高產(chǎn)品的合格率；

9．減少不必要的返工；

10．提高公司的競爭力。

………良好的質(zhì)量意識會給公司與自身帶來什么樣的好處？如果沒有良好的質(zhì)量意識會有什么壞處？

沒有良好的質(zhì)量意識習(xí)慣，不但公司的產(chǎn)品沒有競爭力，公司的前途也會很暗淡。

如果大家都沒有養(yǎng)成好質(zhì)量習(xí)慣，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量將會出現(xiàn)惡循循環(huán)，產(chǎn)品的質(zhì)量不但不能提升，反而會更加差，我們的訂單將越來越少，遲早一天，公司會沒有市場。

沒有良好質(zhì)量習(xí)慣，我們會陷入永無止境的返工的工作中去，不斷地跟客戶解釋與道歉當中，不斷地降低公司的信譽度與滿意度。

而且，大家將會一直處在滿腹牢騷，無心工作，效率低下，工作時間長，但收入不高的環(huán)境當中。如果沒有良好的質(zhì)量意識會有什么壞處？

4、怎樣提高質(zhì)量意識；一從管理人員做起，做為公司的管理人員，一定要起到帶頭作用，不斷提醒與監(jiān)督屬下員工的不良行為；

二公司的所有品管人員，不但要做好自律的工作，還要不斷提醒其他部門的同事，不要做一些影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為。發(fā)現(xiàn)不良行為要立即糾正。

三公司的同事，要相互監(jiān)督與提醒，發(fā)現(xiàn)不良的質(zhì)量行為，即刻糾正。

四不斷收集客戶的投訴信息，加強公司的內(nèi)部培訓(xùn)與管理。4、怎樣提高質(zhì)量意識；一從管理人員做起，做為公司的管理人員此外，須在如下幾個方面尋找突破：①打破傳統(tǒng)的“人總要犯錯誤”理念，改換成“只要主觀盡最大努力就可以不犯錯誤”的理念，以此動員全體員工追求無缺點目標，自覺避免工作失誤。

②打破以往的生產(chǎn)與質(zhì)檢的分離格局，要求每個操作者同時也是質(zhì)檢者，規(guī)定上道工序不得向下道工序傳送有缺陷的產(chǎn)品。

③打破過去的對錯誤只有事后發(fā)現(xiàn)和補救的常規(guī)，講求超前防患，事先列出可能產(chǎn)生缺點的各種原因和條件，提前采取預(yù)防措施，做到防患于未然。

④打破生產(chǎn)過程中各工序各員工各自為戰(zhàn)、各行其是的習(xí)慣狀態(tài)，要求樹立全局觀念，主動配合，密切合作，從總體上保證實現(xiàn)無缺點結(jié)果。

此外，須在如下幾個方面尋找突破：各部門同事與品管人員要怎樣配合/協(xié)調(diào)才能提高產(chǎn)品質(zhì)量及各位同事質(zhì)量意識？

1．品管人員指出各位同事的不良行為，是為了幫助你們糾正錯誤，不是找你們的小辮子（找麻煩）。各位同事如果都有這種良好的心態(tài)去處理品管發(fā)現(xiàn)的問題，相信總有一天，我們的產(chǎn)品質(zhì)量，將無可挑剔（機器設(shè)備缺陷除外）。

2．品管人員要主動與各部門的同事進行溝通，如果發(fā)現(xiàn)意見不同的情況，不要爭執(zhí)，要向自己上司匯報并尋求解決的辦法。

3．品管人員發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的同事有影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為時，應(yīng)有禮貌制止他們的行為，并告訴他們，這樣做有什么樣的危害。如果不聽勸告者，立即向其上司反映，并向品質(zhì)主管匯報。

4．生產(chǎn)過程中出現(xiàn)資料與實際不符的情況，要立即停止生產(chǎn)，并向上級匯報，尋求解決的途徑，品管人員義務(wù)進行跟蹤，直到問題解決為止。

5．生產(chǎn)同事如果發(fā)現(xiàn)品管人員玩忽職守，有義務(wù)向生產(chǎn)質(zhì)量主管/經(jīng)理對其進行投訴，并協(xié)助調(diào)查投訴情況。

各部門同事與品管人員要怎樣配合/協(xié)調(diào)才能提高產(chǎn)品質(zhì)量及各位同生產(chǎn)現(xiàn)場人員應(yīng)該注意的事項:養(yǎng)成良好的品質(zhì)意識要注意些什么呢？

1．不要踩/踏產(chǎn)品（原材料/半成品/成品）

2．不要讓不合格品流到下一工序

3．不要拋扔產(chǎn)品

4．不要把產(chǎn)品直接放在地上

5．不要不按操作規(guī)范作業(yè)

6．不要無首檢作業(yè)

7．不要亂擺放產(chǎn)品

8．不要一味追求速度

9．不要機器帶病作業(yè)

10．不要“知情不報”

生產(chǎn)現(xiàn)場人員應(yīng)該注意的事項:三如何提高質(zhì)量三如何提高質(zhì)量制造質(zhì)量口號Accept接受Build制造Ship傳遞Donot不要ADefect缺陷團隊合作解決問題！制造質(zhì)量口號AcceptDonotADefect團隊下一道工序就是用戶

不制作不合格品不流送不合格品將質(zhì)量意識貫穿工序堅決不讓不合格品流入下道工序！

下一道工序就是用戶不制作不流送將質(zhì)量意堅決不讓不合格品流入為什么缺陷不受歡迎？缺陷需要糾正－糾正就是浪費缺陷還可能導(dǎo)致*過高返修成本*失去客戶為什么缺陷不受歡迎？缺陷需要糾正－糾正就是浪費缺陷還可能導(dǎo)致質(zhì)量是每個人的職責設(shè)計，工程，生產(chǎn)，質(zhì)量，相關(guān)部門及供應(yīng)商我們最好的資源：員工我們的目標：人人都是質(zhì)檢員人人都是問題解決者質(zhì)量是每個人的職責設(shè)計，工程，生產(chǎn)，質(zhì)量，相關(guān)部門及供應(yīng)商我WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？誰對質(zhì)量負責？WHOISRESPONSIBLEFORQUALITY？不要逃避問題！這個產(chǎn)品不是我生產(chǎn)的什么毛刺我怎么沒有發(fā)現(xiàn)問題在于供應(yīng)商的材料不好這不是我負責的地方，也許是其它人負責不要逃避問題！這個產(chǎn)品不是我生產(chǎn)的什么毛刺我怎么沒有發(fā)現(xiàn)問題ME?。?！

我！ME?。?！

我！這種人需要教育，不給發(fā)證/上路。我騎摩托也帶頭盔我們對他會有何措施意識不行這種人需要教育，不給發(fā)證/上路。我騎摩托也帶頭盔我們對他會有質(zhì)量更需要你在日常執(zhí)行

不合格品一定要剔除質(zhì)量更需要你在日常執(zhí)行

不合格品一定要剔除品質(zhì)管理的“三不政策”不制造不良品不流出不良品不接受不良品品質(zhì)管理的“三不政策”不制造不良品“三按”、“三檢”、“三不放過”“三按”、“三檢”、“三不放過”“三按”要求員工按工藝、按圖紙、按標準操作（上崗前培訓(xùn)及現(xiàn)場指導(dǎo)）；要求檢驗員按工藝、按圖紙、按標準檢驗；要求技術(shù)部編制工藝、繪制圖紙、制定標準?！叭础币髥T工按工藝、按圖紙、按標準操作（上崗前培訓(xùn)及現(xiàn)場“三檢”員工自主檢驗巡回檢驗（過程檢驗員）員工之間互檢“三檢”員工自主檢驗三不放過原則1.事件原因分析不清不放過2.事件責任者與群體未受到教育不放過3.事件沒有防范措施不放過三不放過原則1.事件原因分析不清不放過四零缺陷管理四零缺陷管理99%Good(2.8Sigma)Vs99.99966%Good(6Sigma)每小時丟失2

萬郵件每小時丟失7件郵件每天有15分鐘有不安全自來水每7個月有1

分鐘不安全自來水每星期有5,000

例不成功外科手術(shù)+每星期有1.7

例不成功外科手術(shù)在一些主要機場每天有2個航班不能降下在一些主要機場每5

年有1次航班不能下降每年有20萬次配錯藥每年有68

次配錯藥每月有7小時停電每34年有1小時停電99%的合格率是否足夠?99%Good(2.8Sigma)Vs99.99966降落傘的真實故事品質(zhì)沒有折扣,多站在消費者的觀點想一想

這是一個發(fā)生在第二次世界大戰(zhàn)中期，美國空軍和降落傘制造商之間的真實故事。在當時，降落傘的安全度不夠完美，即使經(jīng)過廠商努力的改善，使得降落傘制造商生產(chǎn)的降落傘的良品率已經(jīng)達到了99.9%，應(yīng)該說這個良品率即使現(xiàn)在許多企業(yè)也很難達到。但是美國空軍卻對此公司說No,他們要求所交降落傘的良品率必須達到100%。于是降落傘制造商的總經(jīng)理便專程去飛行大隊商討此事，看是否能夠降低這個水準？因為廠商認為，能夠達到這個程度已接近完美了，沒有什么必要再改。當然美國空軍一口回絕，因為品質(zhì)沒有折扣。后來，軍方要求改變了檢查品質(zhì)的方法。那就是從廠商前一周交貨的降落傘中，隨機挑出一個，讓廠商負責人裝備上身后，親自從飛行中的機身跳下。這個方法實施后，不良率立刻變成零。降落傘的真實故事品質(zhì)沒有折扣,多站在消費者的觀點想一想

質(zhì)量無小事，失小事易成壞事100-1=0的原則

100-1=99，100-1=0，功虧一窺，1%的錯誤導(dǎo)致100%的失敗。我們1%的不良送到客戶那里就是100%不良。我們生產(chǎn)工序上任何一個環(huán)節(jié)出問題，就會使我們?nèi)康呐Π踪M。無論是工作標準還是產(chǎn)品標準我們都要向100%合格努力，99%還是不夠好。質(zhì)量無小事，失小事易成壞事100-1=0的原則“Almost（幾乎）→零缺點

當你買一瓶藥，你是否期待每一顆都是好的？當你搭飛機，你是否期待每一次起飛與降落都成功？是否零缺點的觀念可以應(yīng)用到你的流程上甚至產(chǎn)品上？“Almost（幾乎）→零缺點當你買一瓶藥，你是否期