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PAGEPAGE80第一篇:老北京的交通出行交通工具的使用,是一個(gè)時(shí)代生產(chǎn)力狀況的體現(xiàn)。隨著時(shí)代發(fā)展,交通工具無時(shí)不刻發(fā)生著巨大的變化。我還記得四十多年前,剛上小學(xué)時(shí),班上有一個(gè)同學(xué)說:“我爸說了,今后火車轱轤可以不著地跑”。給我們笑得前仰后合:“??!火車那不是跟長蟲似的滿天飛”。都笑他有病,就此發(fā)生了一場“戰(zhàn)爭”,小哥幾個(gè)滾成一鍋粥,而且還結(jié)下了小小的恩怨。誰曾想,科技的發(fā)展似乎比時(shí)間跑的還快。我們兒時(shí)的很多“抬杠”的事兒都已成現(xiàn)實(shí),可不是嗎,現(xiàn)在的磁懸列車不就是沒有輪子嗎?,F(xiàn)如今,當(dāng)你開著車在車流中穿行的時(shí)候,你可曾還記起或可曾知曉,老北京人靠手拉肩扛的歲月呢?或許您記不清了、或許你不曾經(jīng)歷,沒關(guān)系您繼續(xù)往后看,興許我在這給您提個(gè)醒兒。拉駱駝的駝戶:二十世紀(jì)五十年代以前,駱駝是老北京主要的交通、運(yùn)輸工具之一,有著很長的歷史。駱駝馱著煤、柴、山貨等物資出入京城。所以當(dāng)時(shí)人們把靠駱駝拉貨為生的人叫做“駝戶”。廣安門一帶是駝戶們集居的地方。而在京西門頭溝的駱駝是以馱煤為主。馱煤的駱駝專走阜城門的,在阜城門的城墻上刻有一個(gè)梅花的圖案。在老北京流傳有這樣一句歇后語叫做:“門頭溝的駱駝倒煤(霉)”。拉洋車的:人力車,老北京人把人力車叫洋車,又俗稱為“膠皮”。據(jù)說洋車是在清光緒年間從日本傳來的。起初也是奢華之品只在宮廷及貴族中使用;后來北京人仿造,建立造車作坊,逐步轉(zhuǎn)向民間廣泛使用。起初一輛洋車要四十余兩白銀。洋車是舊北京主要交通工具之一。拉洋車很有講究一般分為拉包月和拉散座,拉包月的基本收入還算有保障,拉散座的可就朝不保夕了。人們把做這一行當(dāng)?shù)娜藨T稱為:“拉洋車的”。京味文學(xué)大師老舍先生筆下的《駱駝祥子》,就是描寫這些人生活的真實(shí)寫照。直到北平解放“洋車”才完全消失,退出了歷史的舞臺。人力三輪車到上世紀(jì)四十年代末,人力三輪車取代了“洋車”。由于三輪車的簡便快節(jié),是當(dāng)時(shí)主要的交通代步工具之一,解放后人民政府大力發(fā)展公共交通,政府把很多年輕力壯的三輪車夫們培訓(xùn)成‘鐺鐺車’和電車的司機(jī)。六十年過去了,人力三輪車還是沒有從我們的視線中完全消失。在旅游景點(diǎn),我們見到三輪車扮演著特殊的角色,例如:坐三輪車游北京胡同,美其名曰:“京味特色游”。鏢局的鏢師:在封建社會時(shí)期有一種吃“交通飯”的特殊行業(yè),這就是鏢行。鏢行主要由:鏢局、鏢戶和鏢師構(gòu)成。鏢行的聚集地在北京的南城,前門外糧食店街就有很多鏢局。鏢局中的鏢師武藝高超主要業(yè)務(wù)為看家護(hù)院、保護(hù)庫丁、匯款、解送稅銀、保護(hù)長途販運(yùn)商品的安全。隨著社會發(fā)展有了機(jī)械化交通工具保鏢業(yè)逐漸消亡成為歷史。挑夫:這是一種專門從事挑擔(dān)進(jìn)行長、短途人力貨運(yùn)的行業(yè)。主要工具是一條扁擔(dān)、兩條繩子。不需要什么高超技術(shù),只要有力氣就行。挑夫把扁擔(dān)一頭纏著繩子立在人力市場等人來雇用。用扁擔(dān)挑運(yùn)一直延續(xù)到二十世紀(jì)五十年代末,逐漸被現(xiàn)代的運(yùn)輸工具所取代。趕腳的:驢在老北京也是主要交通代步工具。在京城以載客為主,把這種行業(yè)的人叫“趕腳的”。雇用毛驢有專門的驢市,俗稱“驢口兒”?!绑H口兒”可分為:臨時(shí)口兒(即臨時(shí)租用就如同現(xiàn)而今人們俗稱的出租車掃馬路)、??趦海礊楣潭ㄕ军c(diǎn),固定區(qū)間往返載客)和對槽口兒(即到家里租用,按整天計(jì)算包租)。過去北京人喜歡逛廟會,去玩、看熱鬧、買東西。這時(shí)候騎驢的人很多,即可代步又可以此為樂。窩脖兒:在舊北京“窩脖兒”是“腳行”行當(dāng)中的一種行式,有嚴(yán)格的組織和獨(dú)特的技術(shù)。主要從事運(yùn)送嫁妝、大宅門兒搬家、古玩玉器店運(yùn)貨等。這種運(yùn)輸所用的工具十分簡單,,一塊一米見方的木板、一根木棍和一條軟繩即可。運(yùn)輸時(shí)把乘運(yùn)的物品碼放在木板上用軟繩捆綁,再由旁人幫助將其放在搬運(yùn)人的肩和后脖頸上,把頭壓得很低,在運(yùn)送的路上不能停歇、不能抬頭,因而叫“窩脖兒”?!案C脖兒”行業(yè),在民國初年最為紅火,主要是結(jié)婚送嫁妝等。有位家住琉璃廠的老人講,當(dāng)年梨園名家葉姓家結(jié)婚,送嫁妝的“窩脖兒”隊(duì)伍排了幾百米長,隊(duì)頭“窩脖兒”到了家門口,隊(duì)尾還在胡同口外,場面很是排場。除“窩脖兒”以外還有“抬杠”和“搭腳手架的”,當(dāng)時(shí)被外國人并稱贊為,舊北京手工業(yè)三絕之一。隨著搬運(yùn)工具的不斷的發(fā)展,“窩脖兒”這個(gè)行當(dāng)二十世紀(jì)四十年代中期就消失了,已絕跡六十多年了。現(xiàn)在人們只能從影視作品中偶然見到。山背子這是一種很特殊的運(yùn)輸工具,是一種木制背架,有背帶,背架下端有木托,把物品放在背架上,雙肩套上背帶身體前傾而行。當(dāng)時(shí)這“山背子”的運(yùn)輸方式京郊一帶較多。背大腳的過去把背簍子的就叫背大腳。背簍的簍子是用荊條編的,背簍也分大小幾種,最大背簍叫花簍,比一般的背簍長出一大節(jié)。背簍主要運(yùn)輸山貨、水果、土特產(chǎn)等。抬大筐的抬大筐是腳行里的又一種運(yùn)載形式。主要在火車站貨場,裝卸煤、砂石等。我父親上世紀(jì)三十年代末,畢業(yè)于“北平鐵路學(xué)院”,以后就在鐵路工作,可算得上老鐵路了,從小就聽父親講過,車站貨場抬大筐工人們的艱辛。轎子:轎子是中國一種獨(dú)有特色的交通工具,歷史悠久,早在漢代就在我國出現(xiàn)了,當(dāng)時(shí)叫做:“步輿”、“載輿”。到了唐代這種轎子就改為肩抬了,因而稱為:“肩輿”,其上沒有固定的遮蓋物。到了宋朝出現(xiàn)了椅子,就將椅子應(yīng)用到轎子上。經(jīng)過逐步的改造,形成了現(xiàn)在我們所看到的轎子了。開始是官宦之人使用,需要兩人以上來抬。按抬轎的人數(shù)和轎子的顏色,可分為若干等級,顯示其轎主的身份,綠呢子大轎為王爺大臣所乘,老百姓只能乘藍(lán)布轎了。民國以后多用于婚喪嫁娶之用。轎子作為一種交通工具,清末年間在民間使用得相當(dāng)普遍。轎子不但當(dāng)代步工具使用,而且“紅白喜事”也派上大用場。分為:喜事的“婚轎”,白事的“魂轎”。到了二十世紀(jì)三十年代末轎子已基本絕跡。近幾年很多青年男女舉辦傳統(tǒng)婚禮也使了花轎接新娘,很是風(fēng)光,也是一種時(shí)髦吧。(轎子又分為:馬拉轎、馬馱轎、人抬轎)。馬車轎:早年間做為載客的交通工具。起初只能在宮庭使用,后來傳為民間使用。在一些傳統(tǒng)的影視作品中可以見到。雙馬馱轎:早年間做為長途載客的交通工具。車把式:特指趕蓄力車的人。第二篇:老北京娛樂篇現(xiàn)在大家經(jīng)常掛在嘴邊的所謂“京味文化”,其實(shí)指的就是老北京的“平民”文化。老北京這種獨(dú)特的文化形成,有著很深的社會背景和歷史原因。滿清帝制的完結(jié),標(biāo)志著一個(gè)舊時(shí)代的結(jié)束。“北京”又變成了“北平”,從而失去了昔日京師的位置,似乎當(dāng)時(shí)的北京人失落許多。那些達(dá)官貴人們也不得不放下架子“與民同樂”,從此,人們好象少了很多的約束,所以各類文化開始復(fù)興與創(chuàng)新。老北京人好玩、好找樂子,而且最好自娛自樂。民間文化、體育,鼓曲、曲藝、雜耍、戲劇,得到了社會的廣泛的關(guān)注與重視,并且形成了老北京特有的文化特征。同時(shí),為現(xiàn)在“京味文化”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我借用一下老天橋“大金牙”拉洋篇的開場詞:“您了再往后邊,再看哪!又一又篇哪”!評書藝人:現(xiàn)在的評書是由北京評書和西河評書,融合一起而形成的。在民國初年,北京著名的評書藝人叫雙厚坪,當(dāng)時(shí)在京城與伶界大王譚鑫培、鼓曲大王劉寶全并稱為“藝壇三絕”。二十世紀(jì)二、三十年代,北京的評書極為盛行,說書館很多有:地安門的“廣慶軒”、東花門的“東悅軒”、東安市場的“仁義軒”、宣武門的“如云軒”最為著名。說的是:“三國”、“水滸”、“東西漢”等。后來又出現(xiàn)一位評書藝人叫連闊如,在廣播電臺說書,號稱:“靜街王”,他在廣播電臺說書的時(shí)候,街上行人都很少。二十世紀(jì)八十年代初,文藝復(fù)興,很多老評書藝人復(fù)出,也涌現(xiàn)出許多青年演員。評書市場非常繁榮,有傳統(tǒng)書也有現(xiàn)代新書,如:《岳飛傳》、《隋唐》、《平原槍聲》等。扔手巾把兒的:早年間,在一些小戲園子里看演出,臺上臺下都很熱鬧。臺上有演員演出,臺下有說話的、賣煙卷兒的、賣小吃瓜子花生的。另外就是為看戲人服務(wù)扔手巾把兒的,手巾在戲園子里扔來扔去,準(zhǔn)確無誤,而且不散亂,有很高的技術(shù)。人們把這行當(dāng)叫做‘扔手巾把兒的’。唱京韻大鼓的:京韻大鼓由河北省滄州、河間一帶流行的木板大鼓發(fā)展而來,形成于京津兩地。河南木板大鼓傳入天津、北京后,劉寶全改以北京的語音聲調(diào)來吐字發(fā)音,吸收石韻書、馬頭調(diào)和京劇的一些唱法,創(chuàng)制新腔,專唱短篇曲目,稱為京韻大鼓。與劉寶全同時(shí)并起的藝人有張小軒、白云鵬。京韻大鼓在五四運(yùn)動時(shí)期,曾有票友張?jiān)品镜热司帉懸恍┬虑?,由白云鵬、崔子明等人演唱。崔子明創(chuàng)滑稽大鼓,成為京韻大鼓的一個(gè)支派。唱腔以一板三眼的慢中板和有板無眼的緊板為主。后人給總結(jié)出各種流派:劉派(劉寶全),白派(白云鵬),駱派(駱玉笙,藝名小彩舞)。唱西河大鼓的:西河大鼓又名西河調(diào)、河間大鼓。源于清代中葉,河北省中部農(nóng)村。流行于河北、山東、河南以及東北,西北部分地區(qū)。清道光年間,河北高陽縣木板大鼓藝人馬三峰在當(dāng)時(shí)流行的木板大鼓和弦書基礎(chǔ)上吸取戲曲、民歌曲調(diào)對原有唱腔加以改革,舍木板改用鐵梨鏵片,用大三弦伴奏,從而奠定了西河大鼓的唱腔音樂。二十世紀(jì)二十年代初,女藝人王諷詠在“四海升平”茶社登臺演出。由于該曲種的藝人多是沿著大清河入津。大清河俗呼西河,因而在書寫海報(bào)時(shí)即將其定名“西河大鼓”。
西河大鼓曲目豐富多彩,內(nèi)容也很廣泛,中、長篇有《楊家將》、《呼家將》等一百五十余部,小段、書帽有《繞口令》、《鬧天宮》、《小姑賢》等三百七十多篇。
西河大鼓的演唱流傳于北京、天津以及華北、東北、西北、華東的地區(qū)。打太平鼓的:太平鼓的前身可追溯到我國盛唐時(shí)期,在清朝流傳到民間非常盛行。人們?yōu)榱似砬箫L(fēng)調(diào)雨順,歌頌太平盛世,打起鼓、跳起舞表達(dá)自己的快樂的心情,所以把這種鼓叫太平鼓。近幾年太平鼓在北京又恢復(fù)起來,也是花會的重要表演形式。唱單弦的:單弦產(chǎn)生于北京,又稱單弦牌子曲。是清乾隆、嘉慶年間,在北京的滿族子弟中流行的“八角鼓”。八角鼓是滿族的一種小型打擊樂器,鼓面蒙蟒皮,鼓壁為八面,七面有孔,每孔系有兩個(gè)銅镲片,以手指彈鼓或搖動鼓身使銅片相擊而發(fā)出聲音。演唱時(shí),演員手持八角鼓,故又稱之為“唱八角鼓”的。單弦的演出形式最初是一人手持八角鼓擊節(jié),一人以三弦伴奏演唱。清光緒六年(1880)前后,有旗籍子弟司瑞軒(藝名隨緣樂)自編曲詞,自彈自唱于茶館,貼出的海報(bào)上寫著“隨緣樂一人單弦八角鼓”。自此單弦作為一個(gè)獨(dú)立曲種傳開。清末民初,許多單弦票友下海賣藝,出現(xiàn)了不少著名唱家,很受群眾歡迎。他們當(dāng)中有善唱時(shí)調(diào)小曲者,有善唱昆高曲牌者,這些曲調(diào)多被納入單弦唱腔曲牌中,使單弦唱腔曲牌增多,表現(xiàn)力增強(qiáng),目前所知單弦曲牌計(jì)有一百余支。這一時(shí)期,是單弦藝術(shù)發(fā)展的全盛時(shí)期。眾多的名家形成了各具特色的演唱風(fēng)格。最享盛名的有榮、常、謝、譚四大流派。走會的:走會又叫花會。花會是一種特殊民間娛樂活動組織。;每逢拜山廟會,會頭組織活動。會又分為文會和武會。文會是:“粥茶老會”、“縫綻老會”、“拜席老會”,文會是為香客和游人提供粥菜等時(shí)為免費(fèi)。武會是表演秧歌、高蹺、耍獅、五虎棍等節(jié)目也是為香客免費(fèi)服務(wù)。好不熱鬧。耍中幡:中幡源于蒙古族,幡桿高的可達(dá)20米,“小幡”也要有4米多。小幡耍起來靈活的多用于“走會”沿途表演。幡上有繪畫的叫“彩幡”,沒有的叫“凈幡”。表演時(shí)可用手指、頭頂、牙、肘等部位,耍出各種花樣兒。現(xiàn)在我們還能時(shí)常見到。雙簧:據(jù)傳說在清光緒年間,有一說書藝人叫黃浦辰,在京城非常有名;一天宮里傳話說:慈禧老佛爺要黃浦辰進(jìn)宮里說書。但正巧黃浦辰病了嗓子失聲,當(dāng)他不知怎么辦的時(shí)候,他的小兒子說:我跟您去吧,您在前表演我蹲在后面說。就這樣父子倆進(jìn)了宮里。慈禧老佛爺一聽,大人怎么出小孩的聲音。沒辦法黃浦辰才說出原由,慈禧老佛爺不但沒生氣,反倒很高興說:“你們這個(gè)有名子嗎?”,“沒有”,“我說:你姓黃你兒子也姓黃,干脆就叫雙黃吧”。雙簧就這么來的。雙簧就行成了一種兩人合演的曲藝形式,一人在前、一人在后,后人說前人表演,前面的人頭頂上系一根朝天崛的小辮子(春典叫苗子)。幽默風(fēng)趣很受大眾喜愛。這種曲藝形式保留至今。拉洋片:拉洋片又稱拉大畫兒,是老北京人的娛樂方式之一。表演者在鑼鼓點(diǎn)的伴奏下演唱。觀眾透過凸鏡可以看箱內(nèi)的畫兒。近幾年春節(jié)廟會都可以見到。據(jù)考證首創(chuàng)者是人稱:“大金牙”的天橋藝人:焦金池。三棒鼓:三棒鼓是西北的一種鼓曲形式,現(xiàn)在已失傳。過去陜?nèi)藖砭┎刹?,手持木棒三根,下支小鼓。其棒起落于鼓上連打帶唱。只為弄一點(diǎn)返回的路費(fèi),非江湖藝人。這一鼓曲形式早已失傳見不到了。跑旱船:每到冬初,北京街頭就有跑旱船的。用布、木棍等材料做個(gè)小“船”形的東西,表演時(shí)演員“打臉兒”,把“船”套在腰間。鼓、鈸為其伴奏,跑圓場。每逢廟會或喜慶之日,他們裝扮各種角色進(jìn)行表演。耍流星:鐵碗中放燃著的木炭,用鐵鏈相連,耍起來木炭飛出火星兒,圍繞著表演者的身體就象像流星一樣。現(xiàn)在見不到了。過去老天橋有之。吞劍:在老天橋練氣功的一種形式,所用的劍比普通的劍略窄,一尺多長。表演時(shí)仰面張口嘴,舉起劍,劍尖朝下徐徐送入口中,最后嘴外只露出劍把。此時(shí)表演者伸出雙手開始要錢了。耍耗子:耍耗子有著很悠久的歷史,一直到明朝被稱作“鼠戲”,到現(xiàn)在名稱改為“耍耗子”。這類表演者肩上挎一個(gè)木箱子,箱子頂上固定著一根竿,竿頂是個(gè)圓盤,有許多小旗插在竿頂作為裝飾物。還裝一些木棍、梯子、小寶塔、繩子、水桶等。走街串胡同,吹著嗩吶或敲著鑼。表演時(shí)從木箱中把耗子一只只輪換取出進(jìn)行表演。藝人邊唱邊念,邊打著鑼。所唱內(nèi)容都是與道具模型相應(yīng)的民間故事、神話傳說,如:《白蛇傳》、《劉全進(jìn)瓜》、白猿偷桃》、《劉海戲金蟾》、《李三娘打水》等。這種絕活現(xiàn)在很少見到了。據(jù)說現(xiàn)在河北的吳橋還有。數(shù)來寶:過去,有一個(gè)不雅的名叫:“耍骨頭的”。所用的“骨頭”是牛的前夾骨骨板,行內(nèi)人把這“骨頭”稱為:“哈利巴”,據(jù)說是蒙古語。一對骨板上還各鑲一排銅鈴。右手鑲六個(gè)銅鈴,左手鑲七個(gè)銅鈴,這銅鈴是有講究的,行內(nèi)人士解釋為:“南七北六,代表十三個(gè)省”。骨板頂端各拴兩個(gè)紅絨球,叫龍眼。這打起來發(fā)出“嘩嘩-哐哐”的聲響。商號開張時(shí)唱幾句喜歌,烘托了鬧市的氣氛,表演者也能討個(gè)喜錢。逐漸形成了現(xiàn)在的一種曲藝藝術(shù)形式?,F(xiàn)而今我們在舞臺還可以見到。耍壇子的:耍壇子是過去雜耍的一種形式。表演者把壇子拋起用:頭、背、腿、肩等部位來接,很有技巧性,令觀者眼花瞭亂。在老天橋藝人們撂地表演。舞飛叉的:舞飛叉是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)目。過去在北京走會隊(duì)列前面,大多數(shù)都有舞叉的,起到開道的作用,老北京人把舞叉又叫:“開路兒”。老天橋市場舞叉花樣最多的藝人叫譚俊川。劃地圍場賣藝,叉圍繞全身各個(gè)部位上下飛舞不落地。戲迷:京劇是北京人的喜好,有著廣泛的群眾基礎(chǔ),業(yè)余愛好者很多。閑來無事在公園等地,唱上幾句很是愜意,自娛自樂。唱小什不閑兒的:其人粉抹扮成丑臉,胸前吊掛小木盤,盤中有小鼓、門鈸,時(shí)而敲鼓打鈸時(shí)而唱曲,為的是要點(diǎn)小錢;也是乞討的一種形式。后來小什不閑兒,也成為一種曲藝藝術(shù)形式。據(jù)說“小什不閑兒”演唱形式史傳于安徽。耍猴的:舊京城里經(jīng)??梢钥匆?,有身背木箱帶著猴兒、羊,手敲銅鑼串胡同兒“耍猴兒的”。耍猴藝人鳴鑼為號,劃地圈場,小猴玩耍、翻筋頭。小猴戴的盔頭樣式不同,藝人唱出不同的故事。這種表演形式流動性很強(qiáng)毫無定處,藝人們就此浪跡天涯。二十世紀(jì)七十年代末我在京郊的一些地方偶然還能見到。摜跤的:北京人把摔跤稱其為“摜跤”,業(yè)內(nèi)人稱為“撂跤”,在清朝跤手官稱:“布庫”。舊時(shí)摔跤是訓(xùn)練和軍事作戰(zhàn)的一種技能。后來演變成表演比賽的競技項(xiàng)目,正式摔跤的服裝是:褡褳、駝毛腰繩、螳螂肚兒的靴子。技法有:踢抽盤肘臥、抻撤閃擰空、綳拱排滑套、扒拿里到勾。還有:別子、得合落、掛踢、勾子、背胯、坡腳?,F(xiàn)在摔跤是一項(xiàng)很年輕人喜愛的健身運(yùn)動。踢花毽的:毽子是用小銅錢和羽毛捆綁而成。用腳、手、背、面、胸、肩、膝、各部位踢之,技巧有:踢、頂、彈、拐、蹬、躍等。遂上遂下并做有各種花樣動作,有千余回而不落地者?,F(xiàn)在一年四季無論是公園或街心花園等地時(shí)常見到三五成群的人們在踢毽子。即健身又愉樂,表演性很強(qiáng)的運(yùn)動?!半ψ印币彩且环N喻物,有書記載:“有一種民間風(fēng)俗,送女婿家催生的禮盒,綴以毽子。其說是:‘毽(見)子’。也有“送喜”之意。盲藝人:表演者懷抱三弦兒、腿綁節(jié)子板兒自彈自唱,路過之人丟幾個(gè)小錢兒,也是這些盲藝人的生活手段。這彈唱形式的盲藝人大多數(shù)來自于山西、河北等地。蹴球:蹴球有別于蹴鞠。蹴球的球是實(shí)心的在地面滾動,而蹴鞠的球是用動物皮制成可踢向空中。蹴球由蹴鞠發(fā)展而來。從殷商時(shí)期就有蹴鞠的記載,經(jīng)過歷代的發(fā)展變化蹴鞠演變成蹴球。到了清末蹴球運(yùn)動在民間廣為流傳。蹴球是老北京民間的一項(xiàng)體育活動。蹴球運(yùn)動:場地:10米×10米的正方形平坦地面,比賽用球:直徑10厘米的實(shí)心球。過去用的是石球,現(xiàn)在用的一般是木球。球各分兩種鮮明的顏色,標(biāo)上號。項(xiàng)目設(shè)置分為男、女單蹴、雙蹴、混合雙蹴等。扁擔(dān)戲:(又名:耍“咕咕丟”的)扁擔(dān)戲,顧名思義是挑扁擔(dān)唱戲的,也稱之為傀儡戲。老北京人也有叫:“耍咕咕丟”的,據(jù)說是由表演者演唱時(shí)發(fā)出的“咕咕丟”聲音而得名。過去耍扁擔(dān)戲的大多數(shù)是京城周圍的農(nóng)民,農(nóng)閑時(shí)來城里演出,所以在舊京城冬天經(jīng)常見到。扁擔(dān)的一端是一木質(zhì)的卷棚歇山式小戲臺,楹柱圍檻彩繪很精致,小戲臺下面連著布幔帳,扁擔(dān)的另一端是一個(gè)大圓籠,圓籠內(nèi)裝著小道具,藝人挑擔(dān)走街串巷,敲鑼聚眾,圍攏的人多了就在街頭空地,選一個(gè)向陽靠墻的地方,豎起扁擔(dān)支起小戲臺,演戲的人便鉆進(jìn)布帳中開始演出。把人物或動物做成布袋形,套在手掌上用手指做戲。演戲的只有一人邊唱邊做,一人學(xué)多個(gè)角色,口銜小哨子(行內(nèi)人稱之為:門子)模仿人說話。場終,小布袋木偶系下一個(gè)小籃兒向觀眾討錢。這種民間藝術(shù)表演形式斷檔多年。但我在2007年北京蓮花池的春節(jié)廟會上又得以見到。我希望這種民間藝術(shù)表演形式能保留下來。賣葫琴的:舊京城里街頭巷尾有一種賣葫琴的,一般多為外鄉(xiāng)人,用竹木制成,質(zhì)量不那么精細(xì)可價(jià)格很便宜,滿足一般普通的消費(fèi)者。小販肩背一梢碼子,前后兩個(gè)口袋裝上數(shù)把胡琴,自己手里拿一把,邊走邊拉西皮、二簧原板過門兒。在京戲風(fēng)靡京城的年代,人人都能哼唱幾句,操琴伴唱隨之興起,所以買賣不錯(cuò)。打燈虎兒的:打燈虎兒也叫猜燈謎。燈謎是上元佳節(jié)文人雅士的文字游戲。所擬的謎辭內(nèi)容非常廣泛,構(gòu)思工巧,耐人尋味。墻上掛一個(gè)木架長方形白紙燈,主持的人將謎條逐一貼在燈籠罩上,任人猜解。猜中了的人也能偶得一小獎:“文章一品”、“君子之風(fēng)”(即筆、墨)。說相聲的:相聲藝術(shù)起源于北京。清康、乾年間盛行八角鼓。八角鼓幾經(jīng)變化,逐漸演變成相聲。相:就是相貌之相,藝人用相貌形容喜怒哀樂。聲:就是以說話的聲音,模擬出癡苶呆傻。相聲的創(chuàng)史人叫:張三祿,但形成現(xiàn)在意義上的相聲是從朱紹文(藝名“窮不怕”張三祿的徒弟)開始的。以說、學(xué)、逗、唱四大技能吸引觀眾。自此相聲就興旺起來?!罢f、學(xué)、逗、唱”也就成了學(xué)相聲的四門基本功課。耍雙石的:耍雙石起原于清道光年間,它是集武術(shù)、雜耍、氣功、技巧、戲劇等集一體的自娛自樂,強(qiáng)身健體的一種民間體育項(xiàng)目。而后演變成民間花會的一種表演形式。所謂雙石就是兩個(gè)扁圓的青石,刻成銅錢狀,中間打孔。兩個(gè)扁圓的青石中間用一根杠梁連接起來,石頭一共有五副,代表:金、木、水、火、土五行之說。五副石頭大小不同、重量不同,大的要有一百八十斤左右,小的也要二十來斤。表演方式分為三大類:蹬、馱、磨?,F(xiàn)在耍雙石也成為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。拉硬弓的:藝人拉的弓叫硬弓。一般人一張弓只能拉開一半。表演者力大過人,一張弓可左右拉滿。不但如此,四、五張弓也可同時(shí)拉開。每張弓的拉力也有兩百斤左右。練石鎖的石鎖功是中華武術(shù)中流傳久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)功法,相傳石鎖最早出現(xiàn)于北宋時(shí)期,盛行于清。習(xí)練武術(shù)時(shí),可以通過石鎖功來進(jìn)行握力、腕力、臂力及腰、腿部力量的訓(xùn)練,功效與鐵袋功相仿。同時(shí)它能增強(qiáng)人體的力量素質(zhì),也是鍛煉身體的有效方法之一。現(xiàn)在全國有很多練石鎖的民間團(tuán)隊(duì)組織。
石鎖是用堅(jiān)石,即以青石(也可以其它材料)鑿成古銅鎖的形狀,重量不一,大小不等。石鎖分為鎖身和鎖簧兩大部分。抖空竹的:空竹是北京民間傳統(tǒng)玩具之一。尤其是在春節(jié)時(shí)分,空竹的嗚!嗚!的響聲,在空中飄蕩透著幾分過年的味道??罩褡鰹橐豁?xiàng)古老的玩具,在咱北京始終沒有間斷過。唱快板的:現(xiàn)在唱快板是一種曲藝形式,一般是一個(gè)人演唱,不用其他樂器伴奏,演唱者手中拿著竹板??彀迨怯妹裰瞥?,右手拿著兩塊大竹板,左手拿著五塊小竹板,和現(xiàn)在用的板差不多。早年間最有名的叫:賈寶山和他的大徒弟張順明。到了二十世紀(jì)五十年代以后,逐步完善,形成了快板的三大流派:高派(高鳳山)、王派(王鳳山)、李派(李潤杰)。目前主要以這三大流派后繼有人,代代相傳。訓(xùn)鷹圖:清代馴養(yǎng)鷹非常盛行。宣武門東側(cè)有一條“未英胡同”原名就叫“喂鷹胡同”。這說明此地為馴鷹集中地??芍^馴鷹有三部曲:馴養(yǎng)、安鷹、出坡。一直到三十年代后馴養(yǎng)者就很少了。照像的:照像這門技術(shù),從清朝末年開始傳入中國,這使得我們才能目睹慈禧太后的真容。起初,照像機(jī)象一個(gè)木盒體積很大,搬運(yùn)非常笨重。當(dāng)時(shí)照像機(jī)是個(gè)希罕物,現(xiàn)在隨著時(shí)代高科技的發(fā)展,照像機(jī)已走進(jìn)平常人家。放西洋鏡的:清末西方人把電影帶入中國,人們就把電影叫西洋鏡。最早的放映機(jī)還是靠手搖過膠片,沒有聲音,人物也是一跳一跳的。這就是早期的電影,老百姓俗稱:“西洋鏡”。變戲法的過去,把變摩術(shù)叫變戲法的,此景表現(xiàn)的戲法叫“三仙歸洞”,是傳統(tǒng)古老的中國摩術(shù)。三只碗隨機(jī)扣住三只紅球,紅球在三只碗里變幻莫測,眼花繚亂得你很難猜測紅球在那只碗里。這傳統(tǒng)戲法保留至今,還可時(shí)常見到。燒火判兒的上元節(jié)自正月十三至十五,北京城熱鬧非常,晚間看燈、放焰火,地安門外鼓樓前這一帶大店鋪家家戶戶放“盒子”(爆竹、煙花),有的還把大主顧請到二樓去看花,除此之外西皇城根兒北頭兒路北有一座城隍廟,每年燈節(jié)有“燒火判兒”供人觀看。所謂“火判兒”實(shí)際上就是一個(gè)磚砌的大爐灶,高約四五尺,外型像一個(gè)袒胸露腹而坐的人,頭戴一頂雙翅的紗帽。帽子是一個(gè)大砂鍋,右手抱一牙笏,牙笏是一塊鐵板,生著火以后火焰從耳、口、鼻、眼、肚和兩乳冒出,圍觀的人很多。據(jù)說誰看見或沾上這火可消災(zāi)避邪。所以看燒火判兒也是燈節(jié)觀燈看花之外的獨(dú)特景象之一。燒火判一晚上要燒幾百斤煤,都是由個(gè)人和商號捐的,上世紀(jì)三十年代末,沒人捐資了,燒火判兒也就沒有了。第三篇:老北京商市篇北京的文化的積淀十分豐厚,向來引世人矚目。北京商賈文化是老北京文化的重要組成文化。老北京的商業(yè)也曾有過輝煌的歷史,保留和傳承下來的那些老字號、老商標(biāo)、老品牌,還在為老北京的商業(yè)文化做著突出貢獻(xiàn)。過去我們把走街串巷和做小買賣兒的分為五行八作,也有所謂三百六十行之說,這些也說明那時(shí)老北京的商業(yè)繁榮。往后翻看您仿佛又聽到,從那青磚灰瓦的胡同深處傳來的:‘九腔十八調(diào),棕繩翹扁擔(dān)’的吆喝聲。販騾馬的:在騾馬市場交易時(shí),買賣雙方手拉手在袖中討價(jià)還價(jià),人稱袖中定乾坤。此為騾馬交易市場一景。北京騾馬市大街,原本是騾馬交易市場,所以也因此而得名。賣夜壺的:“夜壺”屬夜間男人“方便”之用,夜壺是用陶土燒制而成,內(nèi)掛瓷釉,口小肚大,一側(cè)有握把兒。賣夜壺只在天黑以后出來叫賣。賣夜壺的這樣吆喝:“賣。。。。。。夜壺。。。唻!。。。大夜壺啊”。冬令貨郎:農(nóng)閑時(shí)節(jié),入冬以后,有很多離北京較近的農(nóng)村人,來到京城做一些小生意,賣一些冬令小商品,如:鞋墊、耳兒帽、氈墊等。一根竹竿掛幾個(gè)樣品當(dāng)幌子,褡褳里裝一些物品沿街吆喝,可混一冬衣食。開春后又回家干農(nóng)活去了。吆喝:“鞋墊兒氈墊兒,耳朵帽兒,發(fā)行價(jià)兒”賣大小金魚的:金魚被北京人示為水中寵物。北京人養(yǎng)金魚圖吉利,“吉慶有余”、“年年有余”的意思。四尾為大金魚,兩尾為小紅金魚。裝金魚的工具是約一揸高圍墻并帶高提梁兒的木盆,盆內(nèi)用木板打一十字分為四格,逐格放不同大小的金魚。挑挑兒的魚販走街串巷叫賣。吆喝:“嗨!賣……大小金魚兒嘞”。掏糞的:老北京人俗稱:“掏茅房”的。身背木桶一只,手拿鐵勺一把。夜晚持燈掏糞。舊北京這個(gè)行業(yè)也時(shí)常被人給壟斷。而且爭斗非常激烈。賣蟈蟈的:養(yǎng)蟈蟈賣蟈蟈有著悠久的歷史。蟈蟈實(shí)屬秋蟲,但在暖處飼養(yǎng)也可過冬;叫起來非常好聽。有好蟈蟈也要配好蟈蟈葫蘆。據(jù)傳“三河劉”的蟈蟈葫蘆最為有名。冬天將蟈蟈葫蘆揣在懷里聽秋鳴。但上好蟈蟈和葫蘆價(jià)格昂貴非普通人所有。吆喝:“買叫蟈--蟈兒”。打瓢的:打瓢的就是賣日雜貨的。賣者肩上挑副挑子,手中用根棍敲一只掏空的半個(gè)葫蘆瓢,這就是響器。賣的種類太多了,不好準(zhǔn)確說他是賣什么的,統(tǒng)稱賣日雜貨的,以打瓢為響器招攬買主。賣春聯(lián)的:每年進(jìn)入臘月上旬前后,街上就有賣春聯(lián)的了,也叫對子攤兒。愛好書法之人,用桌一張備下紙筆墨硯,沿街邊擺攤書寫對聯(lián)賣之。所獲“楮墨之酬”也不過是幾個(gè)銅板,但是一次展示自己書法水平的機(jī)會,也算是一種雅事。但也有吆喝的:“街門對兒、屋門對兒,買橫批、春條,饒福字兒”??p窮的:“縫窮的”是指縫補(bǔ)舊衣的。在舊京城一般街口上常能見到,那些中老年婦女為過路窮爺們兒縫衣補(bǔ)襪,為得點(diǎn)手工錢。如意姥姥:舊時(shí)婦女從事某特殊的職業(yè)有“三姑六婆”之說。三姑乃:尼姑、道姑、卦姑。六婆乃:牙婆、媒婆、師婆、藥婆、穩(wěn)婆、虔婆。穩(wěn)婆就是接生婆。從事這一行業(yè)的婦女們給自己起一些好聽的名字,“吉祥姥姥”、“如意姥姥”等。在過去北京人把“姥姥”也俗稱其:“老娘婆”。還有一個(gè)歇后語:“屬老娘婆的,真敢下手”。形容一些手藝不高但好動手?jǐn)垼ㄗ觯┦碌娜诉^去婦女生孩子很少有去醫(yī)院的,因?yàn)獒t(yī)院少而且花費(fèi)很貴一般人家是去不起的。窮人家婦女就在自家生孩子,請接生婆來接生,一些中、老年婦女以此為業(yè),誰家生孩子有請,就拿著銅盆去了。從事此業(yè)者家門口高掛:“如意姥姥”、“吉祥姥姥”等幌子,以示招牌。除了接生,“姥姥”還有另外的營生。按舊京民俗新生兒到第三天要洗澡,就叫“洗三”,據(jù)說“洗三”意思就是洗掉新生兒身“前世”不干凈的東西,使之一生平安。一邊洗,一邊念叨祝詞:“先洗頭,做王侯;后洗腰,一輩比一輩高;洗洗蛋,作知縣;洗洗溝,做知州”;“三梳子,兩攏子,長大戴上紅頂子;左描眉,右打鬢,找個(gè)媳婦準(zhǔn)四襯”。這些都是過去的老媽媽令兒。經(jīng)過那個(gè)年代的老人們也能說上幾句,我兒子出生小的時(shí)候,我就聽我母親念叨過。現(xiàn)在就沒有那么多的講究了,只聽個(gè)樂兒罷了。搪爐子的:鐵皮爐子里面要摸一層黑色青灰才能用。爐子搪的好用不好用也需要技術(shù),所以盤灶、搪爐子就形成了一個(gè)行當(dāng)。要想爐子好用,顧請人來搪,所以京城出現(xiàn)很多搪爐子高手。上世紀(jì)六、七十年代家家基本都自己搪爐子了。我小的時(shí)候就經(jīng)常見我父親搪爐子。說起來我的所謂第一個(gè)“泥人”,就是用搪爐子的青灰捏的。賣黃土的:那時(shí)各家都燒煤球爐子,煤球一般是自己或找搖煤球的加工,黃土是煤末的粘合劑,是各家必備之物。所以就有賣黃土的。賣黃土是一項(xiàng)無本生意,自備小排子車從城外拉土到城里來賣。賣給自制煤球者和養(yǎng)花之人。這是靠力氣吃飯的職業(yè)。吆喝:“買黃土噢!”修油布傘的:過去有一種雨傘是黃油布做的,這種傘很大,傘把兒、傘骨兒是用木頭、竹子做的。用時(shí)間長了傘面有破損,找修傘的刷桐油補(bǔ)上補(bǔ)丁就可繼續(xù)使用。賣鮮花兒的:過去,到了農(nóng)歷六月間,北京街頭賣鮮花兒的就多了起來。舊北京市場上販賣的鮮花,主要產(chǎn)于豐臺黃土崗(今花鄉(xiāng))。這一帶的農(nóng)民以種花為業(yè)的居多,花農(nóng)挑擔(dān)進(jìn)城,走街串巷叫賣吆喝?!按驏|來多哦花嘮來,玫瑰花兒嘮!”賣蛐蛐的:蟋蟀,北京人稱之為蛐蛐,自古就有養(yǎng)蛐蛐、斗蛐蛐風(fēng)俗。所以自然就有逮蛐蛐的、養(yǎng)蛐蛐的、做蛐蛐罐的、賣蛐蛐的一系列人。因此也形成了一個(gè)行業(yè)。近些年來此行業(yè)又興旺起來。批殃榜的:批殃榜是專給死人開死亡證明的差事。沒此證明的人不能入殮。如死因不明,立即報(bào)官。此行業(yè)到民國以后逐漸取消了。賣芝麻秸兒、松枝兒的:芝麻秸兒、松枝兒在春節(jié)時(shí)各家各戶必備之物。春節(jié)前幾日買回來,于臘月三十晚將芝麻秸鋪在屋地上和院內(nèi)人行道上,用腳踩發(fā)出聲響叫踩祟,象征邪魔踩在腳下,喻示來年興旺。破五才可清掃出去。松枝兒插在條幾案上的瓷瓶里,松枝兒上掛著用金、銀紙剪的錢,象征著是搖錢樹,喻示來年發(fā)財(cái)。現(xiàn)在有些老人的到了“三十”晚上還有不愿掃地習(xí)俗。賣芝麻秸兒、松枝兒的這樣吆喝:“松柏枝兒來,芝麻秸兒啦!”搖串鈴的游醫(yī):就是走街串胡同賣藥帶看病的土醫(yī)生。過去在北京城鄉(xiāng)之間常見。使用的響器叫“串鈴”,也叫“郎中鈴”或“虎撐”?!按彙毕髠€(gè)面包圈,套在手指上邊走邊搖串鈴“嘩啷嘩啷”響。這些人大多數(shù)醫(yī)術(shù)不高,只靠賣點(diǎn)小藥掙點(diǎn)錢。井窩子賣水的:過去沒有自來水的時(shí)候,北京人吃水要靠專人用水車來送水;水井有專人來把管。就把有水井的地方叫井窩子。水車和水桶都是木質(zhì)的。賣水時(shí)以一挑兒水桶為單位來賣。干這一行的魯西人為多。北京有個(gè)歇后語“賣水的回頭過井兒(景兒)了”,過景兒的意思是說:事物過時(shí)了。人們又將從事這個(gè)行業(yè)的人官稱:三爺、三哥或水三。畫糖畫的:過去,北京畫糖畫兒的很常見,挑著擔(dān)子,在街頭支一小桌,上為光石板,旁邊一小火爐上化糖稀鍋,手拿勺兒舀糖稀在石板上畫畫,以小動物、昆蟲為主。用竹簽粘起或掛起。近些年來在北京的廟會上又時(shí)常見到了。吆喝:“畫糖咧!”賣估衣的:估衣是舊衣物的雅稱。在老北京賣估衣是一個(gè)大行當(dāng)。估衣行分坐店和街頭、廟會擺攤叫賣。估衣攤最多的地方是東西牌樓,故有:“四牌樓東,四牌樓西,四牌樓底下賣估衣”的童謠。賣估衣的吆喝象唱歌一樣,有雙人對口估衣,也有單人的估衣。“瞧瞧吧,咳!賣了它,吆喝了這一個(gè),這件三吊半呀!這件吧,肥大呀”“賣吧七吊八,多么磁實(shí)多厚哦”剃頭的:男子剃頭始于清初。清朝初年漢族男子開始被迫剃頭。起初搭蓋席棚并派士兵穿便裝充當(dāng)剃頭匠,又有士兵挑著剃頭工具走街串巷找人剃頭,當(dāng)時(shí)全是免費(fèi)的。時(shí)間一長剃頭已成習(xí)慣,就形成了剃頭這一職業(yè)。剃頭匠手中的響器叫“喚頭”。使用“喚頭”還有個(gè)講究,叫三不響;一過河不響,怕驚了河神;二過廟不響,怕驚了廟里的神;三兩個(gè)剃頭挑子相遇不響,怕?lián)屃藢Ψ降馁I賣。剃頭的挑子,一頭是小坐柜裝工具用,一頭是火爐上放一個(gè)臉盆。北京有個(gè)歇后語:“剃頭的挑子一頭熱”。意思是說:事物不能一相情愿。在我兒時(shí)的記憶里,我們院里的一群孩子都是我們常叫的“小個(gè)子叔叔理發(fā),“喚頭”還是那種“喚頭”,但挑子早已換成了自行車?,F(xiàn)而今“喚頭”這物件兒進(jìn)入了博物館,剃頭的改叫:“美容美發(fā)”,理發(fā)店也改叫“發(fā)廊”了。磨剪子磨刀的:磨剪子磨刀的過去大街小巷常見。過去,尤其是臘月里快過年的時(shí)候磨剪子磨刀的就更多。他們一般是肩扛板凳,也有推著獨(dú)輪小車兒的,上放磨刀石、搶刀;懸掛一個(gè)小水筒兒,里邊放一把小刷子。手握有四塊鐵板的東西,“嘩啦――嘩啦”的響,這四塊鐵板叫:“犁鏵片兒”,也叫“驚閨”。為什么叫“驚閨”?就是驚動閨房里做針線活的大小姐,磨剪刀的來了,快出來磨剪刀。這樣吆喝:“磨剪子來―――搶菜――刀!”。。。。。?!皣W啦――嘩啦”現(xiàn)在也偶能遇見和聽到“驚閨”“嘩啦――嘩啦”的響聲,但長板凳改成了自行車,也少了那幾句吆喝。打小鼓兒的:“打鼓的”是老北京舊貨業(yè)的一個(gè)大行當(dāng),鼓可分為:大鼓(軟鼓)、小鼓(硬鼓)、鈴鼓。此圖是打小鼓的,鼓面一寸有余,肩背褡褳,專收買金銀手飾、珠寶玉器。從來不吆喝。解放后有此一技之長者大多進(jìn)了國營信托商店。鋦盆、鋦碗、鋦大缸的:從前,北京人家里使用的瓷器,如有摔損、裂紋,就請鋦碗兒的給修理。鋦碗兒手藝人多挑擔(dān)串街而行。擔(dān)著兩個(gè)小木柜裝工具,。前頭的小木柜上掛一小銅鑼兒,兩旁各懸一銅擺子,走動時(shí)小銅鑼兒發(fā)出“叮當(dāng)兒”響聲,時(shí)而吆喝:“鋦盆兒--鋦碗兒,鋦大缸啊”隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,物質(zhì)的豐富破損的瓷器人們已不在修理,所以這個(gè)行當(dāng)在二十世紀(jì)七十年代初期就消失了。我兒時(shí)還見到過。26、修竹簾子的:春末時(shí)節(jié),修竹簾子的工匠便下街?jǐn)埢盍?,這活只忙一季。過去在夏天時(shí),家家都在門上掛竹簾子,擋蚊蟲用。竹簾子壞了也拿去修理,換竹條、蘭布邊等。小販肩扛木架子等工具。吆喝;“打竹--簾子兒--唻!”這個(gè)行當(dāng)在二十世紀(jì)七十年代中期就消失了。我在上中學(xué)時(shí)還見到過。27、開當(dāng)鋪的:有人手頭緊了,就拿東西去當(dāng)鋪點(diǎn)當(dāng),換錢應(yīng)急需,事后再可贖回來。當(dāng)鋪與其它商鋪不同。由于當(dāng)票寫的與實(shí)物相差甚遠(yuǎn),所以柜臺就比其它商鋪柜臺高出一半,以防不策。28、吹糖人兒的:解放前,北京街上常見有吹糖人兒的。這是一種用糖稀吹制小玩藝兒的生意。糖稀是飴糖。飴糖熬化了揪下一塊兒一邊吹一邊捏,以小動物為主。小販挑擔(dān)走街串胡同,拿著銅鑼邊走邊敲。近幾年廟會又偶有所見。29、修鞋的:挑扁擔(dān)挑兒的修鞋匠,走街串巷。釘前掌兒、釘后掌兒、打包頭兒、縫補(bǔ)鞋面兒等活。修理各種鞋子。走在街上不停的吆喝:“修理――――皮鞋”大木匠:關(guān)于木匠如果細(xì)分起來種類繁多,大概就有三十余種。一般分為:大木匠和小木匠;大木匠以蓋房、門窗為主、各種木制工具和壽木匠等等。小木匠又叫小器作,如:做婦女梳妝臺等和在木頭上刻花為主。修扇子的:扇子歷史悠久,扇子可消暑又可把玩,制扇可分南扇、北扇。古今文人墨客為扇文化作足了文章,扇面有書法也有繪畫。過去老北京,有經(jīng)營扇子的鋪號名為:扇莊。也有修理舊扇的藝人,身挎“扇柜”走街串巷。扇柜系著幾排小鐵鈴,這種響器叫做扇鈴兒。邊走邊吆喝:“粘扇子嘞!”戧搓板兒的:搓板兒是木制的,現(xiàn)而今搓衣板兒與絕大數(shù)家庭告別了。過去洗衣服要用搓板兒。搓板兒,老北京人也叫“錢板兒”。搓板兒用的時(shí)間長了,板兒上的橫槽兒就磨淺了,用特制的“乙”字型的刀具,把已磨平的搓衣板重新?lián)尦鰷蟻碓儆谩K麄兇汉龋骸靶蘩泶臧鍍?!”,“換錢板兒嘞!”這個(gè)行當(dāng)在改革開放前我還見到過。自從洗衣機(jī)進(jìn)入了尋常人家,現(xiàn)而今搓衣板兒與絕大數(shù)家庭告別了,即時(shí)有搓板兒也是“塑料”的了。打喜執(zhí)事的:打執(zhí)事的,如同一仗隊(duì)的指揮,婚轎的前引路之人。頭戴羅帽、身穿羅衣,手提一面大鑼。打一聲鑼為開步走,行走時(shí)鑼點(diǎn)是均勻的,當(dāng)打亂鑼時(shí)為停步。此行內(nèi)有一俗話說:“在家可違父母話,出門但聽一聲鑼”。打鐵的:日常打一些刀、剪、馬掌等工具。打鐵是一項(xiàng)技術(shù)含量很高的手工活。蘸火、淬火,很是講究。據(jù)說鐵匠們供奉太上老君,但從不看《大鬧天宮》的戲,說是不吉利,怕猴子攪了當(dāng)年生意。賣氈帽兒的:賣氈帽的小販?zhǔn)治仗魲U,此桿叫加官挑;桿上吊氈帽,口里叨念:“官上加官(冠)”的吉利話兒,招搖過市。打香油的:挑擔(dān)走街串巷賣香油。賣油小販?zhǔn)智媚景鹱?,也常常哼哼:“一條毛驢一盤磨,兩個(gè)油錘一口鍋;半夜三更轉(zhuǎn)乾坤,一挑湖海金線落”的“打油詩”。奶媽:過去把代人喂養(yǎng)剛出生小孩兒的叫奶媽。有錢人家的女人生了孩子,沒有奶或是為保持身材,就請也剛生了孩子的婦女來代其奶孩子,所以就形成了這一行當(dāng)。奶媽這行也有專門的組織叫“奶局子”,雇主必需通過“奶局子”找奶媽,沒有私下交易的,據(jù)說過去在北京做奶媽的京東香河縣人居多。38窖冰的:冰窖是儲藏天然冰的地方。北京的冬季三九天兒,正是采冰入窖最忙的時(shí)候,一米見方的冰入窖后就等夏天來用。二十世紀(jì)七十年代初北京崇文龍?zhí)逗骱暇陀幸粋€(gè)冰窖。我小的時(shí)候常去那里去玩兒,炎熱的夏天在龍?zhí)逗斡境赜就暧?,順路從冰窖口撿拾一塊碎冰,邊走邊吃很是愜意。盲人打卦的:打卦也叫算卦。過去,京城里算卦的經(jīng)常見。有點(diǎn)迷信的人“問卜吉兇”、“合婚嫁娶”等都要問問算卦的先生。盲人打卦所用響器有多種如:“竹笛兒”、“扁鼓”、“三弦兒”、“銅點(diǎn)兒”等。統(tǒng)稱為:“報(bào)君知”。吹竹笛兒打卦的很是特別,夜晚下街串巷吹著單調(diào)的幾個(gè)音符有一種神秘感。話劇《北京人》中有此景的聲音。劁豬的:肩背工具,手里拿著“歪毛兒”是劁豬的幌子。小豬劁了以后可多食上膘。吆喝起來很簡單:“劁--小豬兒--哎”搖鈴兒鼓的:鈴兒鼓是一種特殊的響器,小販身背一大木盒子是專賣針線等婦女用品。修腳的:解放前,北京有串胡同兒修腳、治“雞眼”的;身帶修腳刀具,手敲乍板兒。用手來回捏動,發(fā)出“梆兒梆兒”之聲。人們一聽就知道是修腳的來了。在北京修腳的河北定興人較多。修腳的邊走邊敲邊吆渴:“修腳?。∽胶飪喊?!”。打更的:過去,打更為夜間報(bào)時(shí)而用。清代把每夜分為五節(jié);“起更”為黃昏19-21時(shí);“二更”為“人定”21-23時(shí);“三更”為“夜半”23-1時(shí);“四更”為“雞鳴”1-3時(shí);“亮更”為“平旦”3-5時(shí)。打更者多為無依無靠的老人。修籠屜的:過去,北京居民家里蒸鍋上用的籠屜是用:柳木圈、蘆席片、藤條拴做而成。使用時(shí)間長了,有壞損處可以修理,或換木幫、蘆席蓋。小販帶著這些材料和工具串街?jǐn)埢?。吆喝:“縫笸籮、收拾籠屜!”“修理籠屜喲!”黑白鐵匠:黑白鐵匠與焊洋鐵壺的有所不同。黑白鐵匠不光補(bǔ)鍋、補(bǔ)壺,鍋、壺?fù)Q底。而且可做一些大活兒。如:砸煙桶、敲洗衣大盆、澡盆等。后來鋁制鍋盆出現(xiàn)以后,人們把鋁制的叫“鋼總的”。我小的時(shí)候還時(shí)常聽到這樣吆喝:“鋼總鍋的換底!”彈棉花的:腰間綁一有彈性的長竹竿,自背后彎上來,用繩懸吊一弓型彈弓。彈弦是一根鋼絲。一手握弓,一手握木槌打弓弦。弓弦振動,將棉花彈開使之蓬松、柔軟。過去在一些胡同兒里,經(jīng)??梢钥吹接袕椕藁ǖ?,扛著彈弓。邊走邊吆喝:“彈被套――棉花來”。賣琉璃喇叭、卟卟噔的:“卟卟噔”,是一種用玻璃吹制而成的兒童玩具。喇叭形狀,喇叭口是封閉的,喇叭口的玻璃象紙一樣薄,一吹一吸發(fā)出卟噔、卟噔的響聲,所以取名“卟卟噔”。后來發(fā)現(xiàn)薄玻璃易碎吸入小孩的嗓子眼兒很危險(xiǎn),就沒有賣的了。琉璃喇叭淺綠色的,也是用玻璃吹制而成,比“卟卟噔”長很多大概二、三尺,吹起來發(fā)出尖尖地響。前兩年廠甸兒廟會又有賣的了,但只是買來拿著玩了,圖個(gè)新鮮罷了。賣煙卷兒的:過去,賣煙卷兒的一般是老人或小孩兒、婦女。胸前挎一個(gè)木盒子,內(nèi)裝香煙,有在街上賣的,也有在茶館兒、戲園子、澡堂子賣的。賣整盒煙,也可以零賣。吆喝:“賣香煙洋火兒!”賣梳子、篦子的:二十世紀(jì)二十年代,北京街上挑擔(dān)賣梳子、篦子的很常見。一般都是從南方進(jìn)的貨。南方的梳子、篦子做得很精巧,很受北京婦女喜愛。吆喝;“帶子!梳頭的攏子來!刮頭篦子!”撿廢紙的:有身背大柳條筐,也有拉小轱轆車的,手拿一根帶勾的扒子,沿街、胡同兒撿廢紙賣錢為生。我還記得兒時(shí)還有個(gè)順口溜:“路燈一亮,撿廢紙的上場,腳蹬飛火輪,手持鋼叉見紙就扎”。賣雞毛撣子的:撣子,是用雞毛或其它禽類的羽毛,用線繩等物纏在木桿兒上,用來撣塵土。過去家里搞環(huán)境衛(wèi)生,離不開雞毛撣子,尤其是臘月掃房子。這是流動出售雞毛撣子的小販。賣撣子是不吆喝的。為什么?吆喝,“好大撣(膽)子!”會嚇行人一跳,非鬧出笑話來不可。所有行當(dāng)中只有三種不吆喝的,賣雞毛撣子的就是其中之一?!半u毛撣子”還另有他用,過去大姑娘出嫁,娘家要送陪嫁,雞毛撣子是不可少的,取“撣子”的協(xié)音,意思是:姑娘到婆家后壯膽子。上好的毛撣子也是非常昂貴,現(xiàn)在很多人家拿毛撣子當(dāng)裝飾品。換洋取燈的;老北京人管火柴叫:“取燈兒”。還因?yàn)楸本┑谝患一鸩駨S是外國人開的,所以也叫“洋火”、“洋取燈”。“取燈”還真有它的道理,過去點(diǎn)小油燈或煤油燈,劃火柴后,便招呼一聲“取燈來”,就這么叫起來的。過去一些窮苦中老年婦女背個(gè)大柳條兒筐、手里提著內(nèi)裝成包的火柴和“肥頭子兒”(皂莢子)的布包。用書報(bào)紙、舊衣物等來換火柴和“肥頭子兒”。換來書報(bào)紙、舊衣物放在大柳條兒筐里。邊走邊吆喝:“換取燈兒來,換肥皂子兒若哦!”賣泥餑餑模子的:從前,每當(dāng)清明節(jié)過后天氣漸暖,蹩了一冬天的小孩兒都在戶外玩耍,玩泥玩水的事大人們也管得不那么嚴(yán)了,所以磕泥餑餑是小孩兒最喜歡的游戲了。街上就有賣泥餑餑模子的攤兒,模子種類很多,有人物、鳥、獸、魚、蝶等等,現(xiàn)在見不到了。賣白爐子的:早年間北京居民冬天取暖,還用一種白泥爐子。加工時(shí)先把白色的泥土用手塑成爐坯子,半干時(shí)以竹板拍打成型,干后就可使用。這種泥爐如不磕碰十分耐用。焊洋鐵壺的:過去生活當(dāng)中,帶“洋”字的東西太多了。什么:“洋火”、“洋爐子”、“洋車”、“洋灰”、“洋胰子”、“洋樓”、“洋畫兒”。從前北京人煮開的水壺、水汆兒等都是“白洋鐵”做的,所以叫:“洋鐵壺”。鐵壺使用時(shí)間長了不免有破損漏水的,就可以找焊洋鐵壺的來修理、補(bǔ)漏。這種手藝人多是挑擔(dān)走街串胡同,挑子一頭兒放一個(gè)小火爐子,另一頭兒放焊壺用的錫、鏹水、小烙鐵、錘子等。邊走邊吆喝:“焊洋鐵壺嘞”賣風(fēng)車兒的:在舊京城風(fēng)車兒是正月里主要的兒童玩具之一。它是用高梁秸扎骨架,再裝上以彩色紙條為輻條的輪子,風(fēng)吹輪轉(zhuǎn),撥動鼓錘不停地打架上的小鼓,發(fā)出“叭、叭、叭”的聲響。春節(jié)各個(gè)廟會都有賣風(fēng)車兒的攤兒。風(fēng)車兒種類很多,小風(fēng)車兒有兩輪兩鼓,大風(fēng)車兒有十幾個(gè)輪十幾個(gè)鼓的。在正月廟會里賣風(fēng)車兒的習(xí)俗已流傳至今。賣皇歷的:過去,每年一進(jìn)臘月門兒,就有賣新憲書的,“大本兒皇歷”、“小本皇歷”?;蕷v一般是報(bào)紙石印,黃紙封皮,線裝,簽上寫著民國某年農(nóng)歷歲次某年全序憲書,左右繪有二龍戲珠圖案、內(nèi)容為一年三百六十天干支代日、二十四節(jié)時(shí)辰等。賣時(shí)吆喝:“牛兒芒兒,過年的小黃歷”;“賣大本兒皇歷”。糊燒活的:過去辦喪事用的東西,用黍秸桿兒綁架子糊上白紙畫上顏色,有人物、牛、馬、車和日常用品。下葬時(shí)喪主叩拜后把紙活焚燒,這也是當(dāng)時(shí)的一種辦白事的習(xí)俗。打響尺的:辦喪事也叫辦白事,喪主請來杠房的舉行儀式,這些人叫打執(zhí)事的,服裝是統(tǒng)一的。各有分工,有抬棺材的、有打幡兒的等等,要有幾十人的隊(duì)伍。最前邊一個(gè)手拿兩塊木板敲打,這木板有個(gè)名稱叫“響尺”,響尺較長,有二尺長,一寸多寬、厚。發(fā)號施令的工具,此人叫“杠頭”,很是專橫。如在行進(jìn)中發(fā)現(xiàn)有個(gè)別人不聽指揮,杠頭有權(quán)當(dāng)頭一棒,流了血不得抵抗,這是行規(guī)。北京有句老話:把不原納別人建議的人叫:“杠頭”;“杠頭”就是這么來的。賣蒲子、艾子的:農(nóng)歷五月初五是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié),過去北京的住家兒房門外兩側(cè)要插掛菖蒲和艾子,以示驅(qū)邪。每年端午節(jié)前街上就有小販挎筐賣菖蒲和艾子的。串胡同兒吆喝:“菖蒲唻艾子!”“好蒲子唻好艾子!”賣月亮碼兒的:過去,中秋節(jié)前街上就開始有賣月亮碼兒的了,這種祭月用的神紙碼是用高粱秸桿作框高五六尺,寬尺半有余,裱上一幅黃紙木版水印的太陰星君像,月光里面繪有月宮桂樹和搗藥玉兔圖象。把它請回家,全家除男人外,婦女、女孩依次祭拜。祭拜完畢,就將紙碼焚掉,這是祭月活動重要的儀式。祈福全家平安。(舊日習(xí)俗有所謂:男不拜月,女不祭灶的講究)賣舊鞋的:賣舊鞋的是,把收回來的舊鞋洗凈、涂色、上油等,擺在市場地?cái)倎碣u,誰看中那雙鞋就用挑竿兒挑給誰,從不用手拿,也從不用吆喝。賣佛龕的:每逢臘月二十左右,街上有賣佛龕的了,其實(shí)只是供灶王用的。佛龕有木制和紙制的兩種,木制的年年可用,紙制的佛龕則在祭灶時(shí)一起燒掉,所以每年都得購置一個(gè)新的。賣風(fēng)箏的:在北京放風(fēng)箏已有很久的歷史了。尤其是春、秋兩季最為多見,放風(fēng)箏是一種很好的戶外活動項(xiàng)目。在舊京城里,風(fēng)箏攤的主人都是糊風(fēng)箏的好手;扎架子、糊紙或絹、彩繪、拴提線兒等等各工序十分講究,并且各有特色。黑鍋底沙燕風(fēng)箏是京派風(fēng)箏的代表。曹雪芹對風(fēng)箏的制作有著詳細(xì)的描述,所以后人把這種風(fēng)箏叫曹氏風(fēng)箏。賣耳挖勺的:自己制作的耳挖勺、牙簽兒、癢癢撓兒、胡梳兒等竹制的小物件,作這種營生的多是上歲數(shù)的老頭兒。手持竹板兒,邊走邊打,蹣珊過市,叫賣一天也不過是幾個(gè)銅板的買賣而已。所以人們常形容某人買賣做得小,就說“跟賣耳挖勺的是的”。賣絨花、絹花的早年間,無論“過年”還是結(jié)婚辦喜事,大姑娘,小媳婦,年長年幼的都戴絨花兒、絹花兒,就是八十歲的老太太也戴一朵小石榴花或“福在眼前”的小絨花。臘月二十前后街頭就有設(shè)攤賣絹花兒的。把花放在木匣子里。下街串巷叫賣。北京城南“花市”大街,制作絨花、絹花商鋪很多,所以因此而得名。解放后公私合營成立絨花、絹花廠,當(dāng)時(shí)也為國家創(chuàng)了很多外匯?,F(xiàn)在有這手藝的人不多了。這樣吆喝:“石榴花兒喏揀樣兒挑喂!”“麥綾絹花喏!”修理鐘表的:修理鐘表的手藝人。手提著提包兒,內(nèi)裝小鉗子、小鑷子、砧子、小錘子、放大鏡等工具和零件兒。在市場等人多的地方設(shè)攤修理鐘表。吆喝:“修理--鐘表”賣剪紙年畫:過春節(jié),許多家里都要買幾張年畫兒貼在屋子墻上增添節(jié)日氣氛。年畫兒所畫多是“吉慶有魚”、“鯉魚跳龍門”之類表示喜慶吉祥內(nèi)容的。吆喝:“買的買來捎的捎,都是好紙好顏料。東一張,西一張,貼在屋里亮堂堂。臭蟲它一見心歡喜今年蓋下了過年的房!”賣燈籠的:燈籠在我國有著悠久的歷史。在民間藝人的流派及燈籠的種類繁多。一般,燈籠用黍秸、席蔑札架子,糊上棉紙或油封紙,上下口很小不易被風(fēng)吹滅,所以老百姓叫“氣死風(fēng)”燈。過去燈籠是用來照亮,但現(xiàn)在已成了工藝品,同時(shí)也成了烘托節(jié)日氣氛的必備物之一。送財(cái)神的:就是賣印制的財(cái)神爺像。解放前多是窮苦孩子在紙店買一些財(cái)神像埃門挨戶喊:“送財(cái)神爺來啦”,人們一般出門買一張,如果已經(jīng)買了不能說“不要”,而走是說“已經(jīng)請來了”。賣玉蘭、茉莉花的:賣玉蘭、茉莉花的,挎一只細(xì)柳條籃子輔上藍(lán)布,把玉蘭棒兒、茉莉花用細(xì)銅絲串成把兒放在籃子里用潮濕的布蓋上串街叫賣,婦女們買來佩在旗袍領(lǐng)扣或大襟袍子的第二鈕扣上花色素雅,香氣芬芳。舊北京各種小販從來不進(jìn)住戶大門,唯有賣玉蘭、茉莉花的和賣河鮮兒的例外。吆喝:“買茉花來玉蘭棒來唉!”賣判兒的:自農(nóng)歷五月初一開始,街上就有賣判兒的了,所謂賣“判兒”就是在黃表紙上木版水印紅色的鐘馗像,仗劍怒指,上方蓋有天師印一方。另有以紅棉紙剪刻蝎子、蜈蚣、蝎虎子、蛤蟆和蛇五毒,被收入寶葫蘆,或刻剪割殺五毒的圖案,襯白紙和朱判兒一起賣。五月節(jié)前將判兒和剪紙買來貼在門以上,用它來避邪惡,端午節(jié)中午一過,就將它撕下來丟到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。賣布的:就是串胡同賣布頭兒的,身背一個(gè)大包袱,里面整齊的碼放著各色花素布,小塊的買時(shí)論塊不論尺,價(jià)格便宜,很受一般居民的歡迎。販者多為河北人,手搖一把長柄波浪鼓兒吆喝:“賣零布綢子哦!”。過去河北的高陽是產(chǎn)布的地方,老北京人把這種布叫“高陽匹兒”??赡芎颖比擞羞@種傳統(tǒng),現(xiàn)在永外大紅門紡織品市場賣布的還是河北人居多。賣砂鍋的:早年居民做飯用的鍋除鑄鐵鍋外,還有砂鍋,加之砂鍋沒有鐵銹味兒,耐燒,好使而且便宜,所以很受居民歡迎。砂鍋品種很多,可用來煎煮,煨燉,或煎藥用。賣砂鍋的一般京西門頭溝齋堂一帶的人居多。所謂“燕地之人,泥鍋?zhàn)鲲埗妨坎瘛本椭傅氖沁@種鍋。用斗量的柴當(dāng)然是煤了。吆喝:“咿咦喲嘔喔,喔哦砂鍋喲哦!”賣木炭的:早先北京居民生爐灶都用木炭和劈柴引火,每日午后就有賣炭的,以荊條筐或竹筐裝上木炭串胡同叫賣,手搖一大扁鼓,咚!咚!作響。二十世紀(jì)三十年代末這種行業(yè)就沒有了。吆喝:“喲零炭來!”搖煤球兒的:搖煤球兒算是一門專門技術(shù)活計(jì)。工匠們都是壯漢,絕大多數(shù)來自河北淶水縣一帶的農(nóng)民。過去燒煤爐用的煤球兒,所用煤球兒基本上家家自己做的,但也有請人來加工的,買一些煤末子和黃土,就把搖煤球兒的叫進(jìn)院子,請他搖煤球兒。“搖煤球兒的”――肩扛鐵锨、扒子和篩子串胡同;吆喝:“搖煤球兒哎!”。賣綠盆兒的:過去北京居民生活用的器皿,帶釉兒的。還有一種瓦上釉的也很耐用,有盆、罐壺等種類很多,型號齊全,釉色以綠色居多,也有黃色的。所以統(tǒng)稱“綠盆兒”。吆喝:“賣大小,綠瓷盆兒喲!”“賣小盆噢,賣小罐兒,喂貓的淺兒,舀水的罐,澄漿的盆兒啊”賣蓮花燈的:農(nóng)歷七月十五為中元節(jié),是道教的節(jié)日,同時(shí)也是佛教的盂蘭盆會,俗稱七月節(jié)。寺院念經(jīng)行佛事,晚上三海放河燈,小孩兒打著蓮花燈游玩。節(jié)前幾日各種各樣的蓮花燈就上市了,這種燈是應(yīng)節(jié)之物一個(gè)晚上就丟掉或燒掉。所以有一俗謠“蓮花燈、蓮花燈,今兒(各)點(diǎn),明兒(各)扔”。放睡:過去的剃頭匠不單只是理發(fā)、刮臉,還會掏耳朵、放血、按摩等技藝。說是按摩準(zhǔn)確的說是捶打,稱為“五花錘放睡”。給客人理完發(fā)后,對待老主顧順便給舒松一下筋骨。這項(xiàng)服務(wù)一般是不收費(fèi)的,只為招主顧的一種手段。賣胡鹽的:早年間沒有牙膏,北京人早晨起來用牙粉刷牙。但一般人用不起,普通人用焙炒過的大鹽磨碎刷牙,這叫胡鹽。過去廟會專有賣胡鹽的攤兒。食鹽焙炒、研末再加上薄荷、豆蔻、砂仁等香料,包成小紙包在廟會上叫賣。吆喝:“開口味兒,去惡味兒,鬧包胡鹽吧!”賣梳頭油、黏刨花的:解放前,北京串胡同兒賣梳頭油、發(fā)網(wǎng)(已婚婦女梳纂兒頭用)、雪花兒膏、黏刨花等婦女頭上用品的小販常能見到。梳頭油大家都知道,黏刨花是榆樹木刨下來的木花,泡水很有黏性,婦女多用小刷子蘸它來抿頭,就象現(xiàn)而今化學(xué)合成的發(fā)膠。吆喝:“打梳頭油,買雪花兒膏”“雪花兒膏,黏刨花”“打梳頭油嘞,買網(wǎng)嘞!”賣蒲廉子狗窩的:過去,到農(nóng)歷十月街上有賣狗窩、蒲簾子、飯囤兒、佛墊兒的。狗窩用稻草編的,飯囤兒也是稻草編的,暖飯用。蒲簾子用蒲棒葉子編成的,冬天掛在屋門口擋風(fēng)寒,也用來墊在褥子底下御寒;佛墊兒也是用蒲葉子編成,拜佛、祭祖磕頭用的。吆喝;“狗窩來買狗窩來,飯囤兒咧蒲簾子來!”賣銅藥粉的:過去,廟會上有一種小買賣叫“賣擦銅藥粉”的。在地上鋪一塊包袱皮兒打地?cái)們?,專賣擦銅器藥。銅藥小紙包好,其原料無非是香灰面摻些堿面,滑石粉等物,當(dāng)場擦一些銅器,邊擦邊吆喝招徠來往行人。賣布頭兒的:解放前,天橋兒,賣布頭兒的攤兒很多,其吆喝很有特色,多是一人吆喝,兩三個(gè)人隨著搭話。有一段傳統(tǒng)相聲再現(xiàn)這一景象。如:“這是最高加寬“老人頭”的洋布啦!”?!安?-錯(cuò)--”?!耙烩瘴宄?,兩庹一丈”。賣布頭兒不用尺,兩臂左右平伸之距離算作一庹(念‘討’音),媒婆:男大當(dāng)婚女大當(dāng)嫁,男女青年到了成家的年齡,要經(jīng)過媒人“保媒拉線兒”才可以談婚論嫁。說媒的一般是上年紀(jì)的婦女,所以習(xí)慣稱乎為媒婆。過去這也是一個(gè)行當(dāng)。保媒成功了男方要付給媒婆一定的報(bào)酬,說是買雙鞋穿。拔牙的:早年就醫(yī)不便,看牙病就更少了,故此江湖牙醫(yī)便應(yīng)運(yùn)而生。街頭巷尾有很多攤點(diǎn)。簡單的工具也不衛(wèi)生,遇有就醫(yī)的人,便惡治一番,三下五除二將牙拔掉。四十年代末街頭的拔牙攤漸漸稀少了。有一段傳統(tǒng)相聲里講的是用火藥、老弦拔牙,就是諷刺這些江湖牙醫(yī)。撒紙錢兒的:過去辦喪事,靈柩起杠時(shí),以及行至路口,必撒紙錢兒,把一摞紙錢兒拋上十幾米高空,在空中炸開,紛紛散落的紙錢兒要從隊(duì)首飄落到隊(duì)尾。這一手也是不易,當(dāng)年京城有一個(gè)綽號叫:“一撮(讀‘左’)毛兒的,頗擅此技,有錢人家喪事出殯多請他撒紙錢。賣耗子藥的:過去,北京人一般多住平房,耗子很多;街上經(jīng)常有小販賣耗子藥的,手提一個(gè)盆兒,內(nèi)裝數(shù)包毒耗子藥,扛一個(gè)白布旗,旗上畫著老鼠偷吃東西的圖。吆喝:“買耗子藥!花錢不多,一包一窩!”賣單兒的:過去“賣單兒”一詞與現(xiàn)在的含義有所不同。過去“賣單兒”是指下等妓女(暗門子),平時(shí)一個(gè)人站在大街門兒口招呼“客人”。所以舊京城里把這種女人叫做:“賣單兒”賣空竹的:空竹做為一項(xiàng)古老的玩具,春節(jié)前后街上賣空竹攤就多了起來,大大小小空竹擺滿一桌。尤其是春節(jié)廟會,賣空竹攤兒前更是吸引人,大人小孩都喜歡抖上幾下??罩竦捻懧曉黾訋追帜晡?。記得我小的時(shí)候?yàn)榱四茉诖汗?jié)時(shí)抖上空竹,和我二哥攢了一年的錢,買了一只兩毛七分錢的三響的空竹,真是把它當(dāng)成寶貝,現(xiàn)在還記憶猶新。如今在春節(jié)廟會上也最為常見。捏江米人的江米人現(xiàn)在也叫面人,江米人由古代祭祀天地的供品演變而來,并由單一的動物造型拓展到人物、花鳥、植物、民俗風(fēng)情等各種題材,且流傳廣泛。江米人在平時(shí)更多的是用作兒童玩具,藝人挑著扁擔(dān)游走四方,邊做邊賣。有俗語稱:“一根扁擔(dān)兩條繩,走遍天涯不受窮”,“肩上放上扁擔(dān)貨,走遍九州不挨餓”,
江米人的制作工藝細(xì)致,藝人需要較高的悟性,作品的好壞全在手上和腦子里。江米人題材有祥禽瑞獸、仙花芝草、戲文故事、神話傳說、歷史人物、現(xiàn)實(shí)生活及民俗風(fēng)情等。其色彩絢麗、造型多樣、形態(tài)傳神,具有較強(qiáng)的藝術(shù)性、工藝性、民俗性等特征。
賣青菜的過去在城里賣青菜的,大多是京城周邊的菜農(nóng)。有擺攤的,也有挑擔(dān)串胡同的。菜的品種不是很多,賣的都是一些時(shí)令菜,什么季節(jié)賣什么菜。賣青菜講究鮮于水菜,小販用水把青菜潲濕,菜的賣相就好,吸引買主。有一段傳統(tǒng)相聲《八大改行》就有此描述,但進(jìn)行了藝術(shù)夸張,把一年四季的菜都吆喝了。這樣吆喝:“香菜辣青椒來勾蔥、嫩芹菜來、扁豆、黃瓜、架東瓜、賣大海茄、賣蘿卜、胡蘿卜、卞蘿卜、嫩香椿來的好韭菜”煙袋斜街賣煙袋的煙草自十六世紀(jì)明萬歷年從菲律賓傳入我國,晚清時(shí)民間吸煙之風(fēng)傳進(jìn)皇城,而且有了水煙,吸水煙是一種高檔消費(fèi)為貴族“專利”?!盁煷苯帧?明朝初年,這條街叫“打魚廳東街”。清朝乾隆年間,稱之為“鼓樓斜街”。那時(shí),因抽煙講究用煙袋,住在斜街上的人家一戶挨一戶地開起了煙袋鋪?!盁煷苯帧痹浇性巾憽:髞硭餍愿麨椤盁煷苯帧?。這條街東西南北走向,大概有三百米長。
有趣的是,煙袋斜街本身就象一只煙袋,三百米長的街道像是煙袋桿,東口像是煙袋嘴,西口向南邊兒,通往銀錠橋,看上去像是煙袋鍋。這種巧合非常有意思。94:賣兔爺兒的農(nóng)歷的八月十五為中秋節(jié),老北京人也俗稱為八月節(jié)。這應(yīng)節(jié)的玩物就是“兔爺兒”了,人們將兔子想象成月亮中的神獸,“兔子”搗藥喻示為人間消除疾病,“爺”字在北京的語言中是尊長、尊貴的意思所以叫“兔爺兒”。兔爺兒一般是泥做的,晾干后施以彩繪。八月節(jié)前幾日,大街上和胡同里就有許多賣兔爺兒的攤子。過去在北京還有一種風(fēng)俗,八月節(jié)過后家里是不存藏兔爺兒的,要把它砸碎,不能過農(nóng)歷新年。所以老北京有這樣一句老話:“過年的兔爺兒老陳人”。95:鬼市地?cái)傔^去北京有很多各類的自發(fā)的舊貨市場,鬼市就是其中一種,小販們將一兩件所賣的東西插上草標(biāo),表示這物件是可以賣的。為什么叫鬼市?這種市場都是在晚間或天不亮的早上才有,天亮后自然散去,所以人們把這種自由市場叫鬼市。在鬼市人們經(jīng)常能淘到好東西行話叫“撿漏兒”96:轉(zhuǎn)彩的過去,這是賣小孩玩具的小販。約半米見方的木板上,依次放上用泥或其他材料做成的小動物等玩具,木板中心固定一個(gè)能旋轉(zhuǎn)的指針,購買時(shí)先交錢然后再轉(zhuǎn)動指針,當(dāng)指針停下來指向哪個(gè)玩具就是可拿走了。小販們用這種轉(zhuǎn)彩的方式來吸引主顧。97:賣報(bào)紙的過去報(bào)紙的發(fā)行渠道是比較簡單,主要靠個(gè)人沿街叫賣為主。賣報(bào)的多為老人和小孩,身挎布兜子,里面放上幾種不同的報(bào)紙叫賣,就此形成了賣報(bào)的這一行當(dāng)?!百u報(bào)來賣報(bào)來!看當(dāng)天的新聞”98:抓中藥的藥工過去,北京人日常生活中有個(gè)頭痛腦熱的,就到藥鋪請坐堂的中醫(yī)看看就勢抓點(diǎn)藥了事。藥鋪里的藥工負(fù)責(zé)抓藥,一藥一包再注上藥名藥味藥性,按單方核查無誤后,將藥包由大小堆放成塔型包好。比現(xiàn)在所有的混在一起好多了。99:大剪行過去,前門外珠市口一帶有很多首飾樓、銀樓,應(yīng)顧客所需打各種式樣的金銀首飾,所以離不開金、銀等貴重金屬。按用料所需要將大塊的金、銀材料分割成大小不同的小塊。分割金、銀材料也要有一定的技術(shù),所以就有了專為首飾樓、銀樓分割金、銀材料的行當(dāng)。主要的工具就是一把大剪刀,此人肩扛大剪刀游串在各首飾樓、銀樓之間。所以人們就把這一行俗稱:大剪行。100:泥瓦匠泥瓦匠就是蓋房、抹灰的工匠。主要的工具有:瓦刀、三角產(chǎn)、抹子和千斤錐。能趕上蓋新房的活不是很多,主要是告修理舊房屋維持生計(jì)。過去,一到夏季只要連陰天下雨,瓦匠的生意就來了。因?yàn)椋话憷习傩盏淖》織l件不是很好,大多數(shù)的房屋年久失修,再加上連陰天下雨,房倒屋塌的事時(shí)常發(fā)生,所以只要連陰天下雨,泥瓦匠們穿帶著干凈利落,就在街口或勞務(wù)市場等人來顧用,過去北京有這樣一句話:干凈瓦匠,邋塌木匠。就是說瓦匠在干活是身不粘灰干凈,證明這瓦匠手藝好就會有人來顧用。101:賣碎磚頭兒的過去,北京一到雨季,不但瓦匠的生意好,同時(shí),賣碎磚頭的生意也好了起來。雨后墻倒屋塌,要重新修建就離不了用一些碎磚頭來補(bǔ)充,賣碎磚頭的就推著獨(dú)輪車串胡同叫賣。所以那年頭就有了這一行當(dāng)。102:代寫書信的解放前,能上學(xué)讀書的人不是太多。所以那時(shí)京城的卦攤和郵局的門口都有為他人代寫書信的,主顧說出要寫的事,執(zhí)筆者巧酌擬詞,寫完后口述一遍,主顧認(rèn)可后方可完此事,筆酬不是很多。103:賣小油雞兒的過去,每到清明以后天氣才算回暖,天氣就一天比一天熱了,京郊一些農(nóng)民挑著用葦桿編的裝滿小雛雞兒的葦席筐,進(jìn)城沿街叫賣。吆喝:“賣小油雞兒來”!城里人買小雛雞兒大多不是為日后下蛋吃肉,只是給小孩玩,同時(shí)借雞(吉)音討個(gè)吉利。104:唱喜歌的過去,新春伊始或新店鋪開業(yè),門外就會有一些說吉利話行乞的,手拿竹板高唱吉利之辭:“宜入新春,事事隨心”、“合家歡樂,吉慶滿門”、“財(cái)神送寶,喜神叫門,左手搖錢樹,右手聚寶盆”。主人就會忙出來拿幾個(gè)錢打發(fā)走人,不然就沒好聽的了。后來人們常把當(dāng)面說好話夸人的戲稱為:“念喜歌的”105:糊棚匠
北京的西直門內(nèi),有一條叫“棚匠劉”的胡同。傳說這里住著一個(gè)棚匠,姓劉的糊棚匠,由于技藝高超,在京城名氣很大,所以就把他住的胡同叫“棚匠劉”的胡同。過去,人們的住房絕大多數(shù)都是起脊的平房,屋內(nèi)人字形的屋頂可見房梁、檁條等,天長日久煙熏火燎,屋頂積滿污垢,既不好看又不衛(wèi)生。那時(shí),只要有條件,許多人家都糊個(gè)頂棚,既防塵又美觀。尤其是辦喜事裝飾新房或到年節(jié),都會自家操辦或雇人糊頂棚。如果雇人糊頂棚,一般都找冥衣鋪,就是給死人糊紙人紙馬的鋪?zhàn)?。先將方木棱、木板條按照屋頂大小綁扎成平面的骨架,將它固定在屋頂?shù)暮线m處,然后在骨架上用葦稈扎出均勻的方格。最后一道工序是把紙一張張裱糊在上面。糊紙是個(gè)技術(shù)活,搞不好就得撕掉重干。我們家住老平房的時(shí)候,經(jīng)常見我父親糊頂棚,久而久之我也看會了,八十年代初期,我參加工作以后,經(jīng)常幫同事、朋友家糊頂棚。有一次竟鬧出了笑話,我們哥幾個(gè)定好給一位同事家糊頂棚,那天我脖子“落疹”了,歪著脖子仰著頭糊了一天,說也巧,同事的丈夫是個(gè)天生的歪脖子,以為我們在開玩笑學(xué)他,挺不高興,晚上收工吃飯的時(shí)候也不愛理我,其他人被照顧的酒足飯飽,我只好自己關(guān)照自己了?,F(xiàn)在,哥幾個(gè)小聚時(shí),提起此事還忍不住笑上一陣。
隨著人們生活水平的提高,樓房代替了平房,的傳統(tǒng)也就越來越少見了,甚至只能當(dāng)故事給后人聽了。106:扎彩子油漆、彩畫、糊、瓦、木、石、搭、扎是舊京八大行業(yè)。扎彩子同其他七種行業(yè)一樣,每年農(nóng)歷臘月二十四也祭奠魯班。但其真正的祖師爺是唐代倡導(dǎo)要結(jié)彩的致公禪師。北京的很多廟內(nèi),歷來都有會扎彩子的伙計(jì),一般叫“鋪排”,這也符合扎彩業(yè)起自唐代的傳說。
史書記載,從唐睿宗(公元六八四年)起,每年農(nóng)歷正月十五懸燈結(jié)彩一天,至唐玄宗改為三夜;北宋時(shí)增到五夜;南宋時(shí)增到六夜,明朱元璋定都南京,規(guī)定每年自正月初八上燈結(jié)彩,十七日落燈下彩,連續(xù)熱鬧十天。明人詩篇中有“紫禁燈花一萬重,鰲山宮闕隱晴空”之句。清代例于每年正月十三為頭天燈,十九日為“燕九”(即“煙九”),下燈下彩?,F(xiàn)在的燈市口,據(jù)說就是明清兩代的燈市。民國時(shí)代,每年農(nóng)歷正月十三到十六日,總在燈市口東華門大街東頭路北廟內(nèi)高懸九蓮燈,燈下結(jié)彩綢球穗,并在廟宇墻壁上掛有古典小說《封神演義》中的人物連環(huán)畫。
北京的彩子業(yè),素有京彩局之稱,當(dāng)時(shí)的一些彩子頭目,家中都有一幅《清代彩子業(yè)行單》,用紙裱成橫披,懸掛在屋內(nèi)。
北城的彩子匠以地安門“彩子劉”最有名。地安門一帶扎彩子的好手藝人歷來較多,這是因?yàn)榍宕鷥?nèi)務(wù)府旗人多居住于此,他們辦喜慶喪吊等事都很講究扎彩子。所以此地就聚集了許多手藝好的彩子匠。107:清道夫:舊北京城內(nèi)主要干道都為石子鋪成,路面浮塵很多,再加上天干風(fēng)大,保潔工作非常難作,遇有慶典集會,“要人”通過,他們用大竹掃帚掃街,抬一大木桶水,用長把兒柳罐舀水潑灑,身著號坎兒。把他們叫清道夫。三十年代末就不見了。108;郵差:郵差就是送郵件的。清末京城就成立了郵政所,當(dāng)時(shí)交通工具很少,所以送郵件的人很多都是徒步來送。把這些人叫郵差。109:砸夯的:早年間蓋房子先刨槽打地基,必用一撥砸夯的。所謂“夯”是以一根五尺高木樁,中段掏成四柱,底部稍收為圓形。一人或兩人持夯。夯點(diǎn)非常均勻,而且還有夯歌,也有即景生詞的。110:擂磚的在舊北京鬧市街頭,有一種乞丐坐在地上赤裸上身,手持一青磚擊打前胸,打出血印,每打一下還伴隨著嘶啞的叫聲,其聲音很是凄慘。行人或許有扔上幾個(gè)錢的。這是以殘傷肉體行乞的一種方式。111:杠房
杠房這個(gè)行業(yè)在北京已存在多年。北京杠房行業(yè)的經(jīng)營者,大體上分為兩幫,即山西人經(jīng)營的山西幫和北京人經(jīng)營的北京幫。
北京杠房業(yè)有句行話,叫“三年不開張,開張吃三年”。杠房有軟片、硬器、響器出租。響器中大對鼓是辦喪事不可少的,高兩米有余,有個(gè)名稱:“喪門鼓”是報(bào)喪用的。平常柜上只有三五人看守門市,等候顧客,所以開支不大。一有大事,可臨時(shí)請同行幫忙。要應(yīng)上個(gè)大人物或財(cái)主家的喪事,不僅杠房一行,所有有關(guān)的喪事用品行業(yè),如壽材、棚彩、家伙、紙活,還有僧道各門,就都來了賺錢的機(jī)會。112.開喜轎鋪的喜轎鋪是老北京民間傳統(tǒng)婚俗禮儀服務(wù)的行業(yè)。以承辦婚事的同時(shí)還以租賃婚慶用品為主,如:喜轎、金燈、執(zhí)事等。自上世紀(jì)四十年代初,隨著社會發(fā)展,新潮泛起,文明婚禮逐漸興起喜轎自然就派不上用場了。近些年隨著傳統(tǒng)文化的復(fù)蘇,傳統(tǒng)婚俗禮儀又得到一些青年人的衷愛,接新娘時(shí)坐上幾百米路的花轎顯得很是風(fēng)光。第四篇:老北京飲食篇說到老北京的吃食,大家首先想到的是,“南北大菜、滿漢全席”之類。依我來看并非如此,走街串巷小販們把那“應(yīng)季、應(yīng)節(jié)、應(yīng)時(shí)”的,自產(chǎn)、自制的鮮果、蔬菜、小吃,送到您家門口的時(shí)候,您不感到愜意嗎?如今,我偶遇一些老人時(shí),談?wù)撈鹄媳本┑某允常先藗冞€是津津樂道。揮之不去的情結(jié)令人感動。下面我就“道聽途說”的,給您講一講老北京人有關(guān)吃的這些事吧。茶館茶官兒:茶館兒里燒水泡茶的。賣硬面餑餑的:餑餑就是面食做的點(diǎn)心。過去的點(diǎn)心鋪,老北京人都管它叫餑餑鋪。為什么把“點(diǎn)心”叫“餑餑”。據(jù)傳說:因滿族人喜騎馬射箭,練射箭時(shí)要箭射靶心,所以對“點(diǎn)心”很是忌諱,所以把點(diǎn)心叫餑餑。硬面餑餑是戧面混糖,做成燒餅大小下爐烘烤而成。入口有咬勁,用手一掰掉渣。餑餑就是白面做點(diǎn)心的一種。過去的點(diǎn)心店,老北京人都管它叫餑餑鋪。為什么把“點(diǎn)心”叫“餑餑”。據(jù)說:因滿族人喜歡騎馬射箭,練射箭時(shí)要箭射靶心,所以對“點(diǎn)心”很是忌諱,所以把點(diǎn)心叫餑餑。硬面餑餑是戧面混糖,做成燒餅大小下爐烘烤而成。入口有咬勁,用手一掰掉渣。小販?zhǔn)帜们G條餑餑箝子,這樣吆喝:“硬面餑餑”!現(xiàn)在一些小吃店還有賣的。這就是人們常說的“敦兒餑餑,艾窩窩之一”。小販?zhǔn)帜们G條餑餑箝子,這樣吆喝:“硬面餑餑”!舍粥棚(場)的:粥場是過去北京一些商會社團(tuán)組織的慈善活動。每年秋冬季開粥場救濟(jì)那些無勞動能力者。但道觀寺院開設(shè)粥棚,每逢初一、十五是免費(fèi)供給上香的人食用;北京妙峰山的舍粥棚人氣最望。攤煎餅的:煎餅是用黃豆面、綠豆面、白面按比例拌勻,加涼水調(diào)成糊狀,蒯一勺放在燒熱的鐵板上,用木刮子攤成很大的薄餅狀,刷上甜面醬、韭菜花兒、辣椒油、香菜末再放點(diǎn)兒蔥花兒,卷著油炸鬼吃。油條、油餅俗稱“油炸鬼”。這樣吆喝:“煎餅大油炸鬼!”掛爐烤鴨:北京烤鴨分為:掛爐(明火)鴨和燜爐(暗火)鴨。此圖為掛爐鴨。清同治三年(1864年)天津薊縣人楊壽山在前門外正陽橋頭經(jīng)營一個(gè)雞鴨攤;后發(fā)展為烤鴨店?,F(xiàn)而今北京最有代表性的烤鴨店要數(shù)“全聚德”和“便宜坊”了。大提盒送餐的:“提盒”是飯館兒、飯莊外賣送餐裝菜飯的特殊工具,圓籠形狀。過去大多數(shù)飯館兒、飯莊都有上門送餐的業(yè)務(wù)。有人在家里請客辦事,就通知飯館兒、飯莊點(diǎn)好酒菜,到時(shí)小伙計(jì)提著“提盒”送餐,既保溫又干凈。賣燒麥的:燒麥,過去也有人寫作“捎賣”?!吧淤u”由來還有個(gè)典故:過去北京城有個(gè)開小飯鋪的,雇了個(gè)小伙計(jì),由于飯鋪的生意不好,給伙計(jì)開不出工錢,小伙計(jì)就自己做點(diǎn)東西讓老板代賣,沒想到賣的挺好,有人就問這叫什么,老板一時(shí)答不上來,順口說了一聲“捎賣”。所以“燒麥”一詞就這么來的。燒麥?zhǔn)潜本﹤鹘y(tǒng)風(fēng)味兒食品,用燙面做皮兒包肉餡兒,頂部象張開的喇叭花兒狀,挑擔(dān)走街,現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。吆喝:“好熱噢燒麥!”賣西瓜的:路邊推個(gè)車支個(gè)瓜棚,把西瓜切成塊賣,給路人解渴。一邊兒手拿蒲扇一邊吆喝:“來冰糖哎來,管打破呀西瓜噢!”“塊兒大,瓤兒就多,錯(cuò)認(rèn)的蜜蜂兒去搭窩,亞賽過通州的小涼船兒來哎!一個(gè)大的錢兒來哎!”賣臭豆腐的:清初,安徽仙源人士王致和進(jìn)京趕考,無意中創(chuàng)造了臭豆腐。臭豆腐約寸見方,聞著臭吃著香,還被列為皇宮御膳房的小菜。當(dāng)時(shí)臭豆腐是北京平民百姓餐桌上常備的吃食,甚至當(dāng)主要的菜,臭豆腐加蔥末拌成泥抹窩頭吃。從此形成了一個(gè)沿街叫賣臭豆腐的行當(dāng)。這樣吆喝:“臭豆腐哎-醬豆腐……王致和!……臭豆腐哎!”、“買臭豆腐饒香油!”賣冰糖葫蘆的:冰糖葫蘆是北京一種冬令小吃。每到初冬季節(jié),便可聽到叫賣冰糖葫蘆的。說是冰糖葫蘆,其時(shí)大多是用砂糖蘸的。蘸冰糖葫蘆也算是個(gè)技術(shù)活兒。制做也比較講究,將“山里紅”果洗凈、去核兒用竹扦兒穿起若干后,熬糖稀是關(guān)鍵,欠火白糖翻砂,火大了糖就苦了。不是直接用山里紅果串蘸的糖稀,而是蘸熬糖時(shí)上面的糖沫。蘸后晾涼即可食用。小販將糖葫蘆串兒插在草把子上,肩扛沿街叫賣;有挎著圓籠木制提盒叫賣的;也有擺攤現(xiàn)做現(xiàn)賣。尤其在春節(jié)廟會上一串串紅果更顯著一些喜氣。南城這樣吆喝:“葫蘆兒剛蘸得”;北城這樣吆喝:“蜜嘞冰糖葫蘆!”天津人把糖葫蘆叫“糖墩兒”
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