商品質(zhì)量管理概述

3.4商品質(zhì)量管理3.4.3商品質(zhì)量管理的方法1．商品質(zhì)量管理的基本方法1）PDCA循環(huán)PDCA循環(huán)是美國質(zhì)量管理專家戴明博士在闡述質(zhì)量管理方法時提出的，即“策劃（Plan）——實施（Do）——檢查（Check）——處理（Action）”4個階段為一個循環(huán)，4個階段分解后，又由8個步驟組成（見圖3-1）。PDCA循環(huán)作為質(zhì)量管理的科學(xué)方法，適用于企業(yè)各個環(huán)節(jié)、各個方面的質(zhì)量管理工作。3.4商品質(zhì)量管理3.4商品質(zhì)量管理PDCA循環(huán)的特點是不斷循環(huán)，周而復(fù)始，每轉(zhuǎn)動一周提高一步。每次循環(huán)都有新的目標(biāo)和內(nèi)容，產(chǎn)品質(zhì)量水平不斷有新的提高（見圖3-2）。3.4商品質(zhì)量管理2）質(zhì)量環(huán)質(zhì)量環(huán)又稱質(zhì)量螺旋，是指從識別需要到評定這些需要是否得到滿足的各階段中影響質(zhì)量相互作用活動的概念模式。市場調(diào)研產(chǎn)品設(shè)計市場營銷市場調(diào)研產(chǎn)品設(shè)計市場營銷3.4商品質(zhì)量管理2．商品質(zhì)量管理常用的統(tǒng)計方法在質(zhì)量管理中，常用的統(tǒng)計方法有分類法、排列圖法、因果分析圖法、直方圖法、控制圖法、散布圖法、調(diào)查表法等。1）分類法分類法又稱分層法、分組法。它是按照一定的標(biāo)志，把搜集到的大量有關(guān)某一特定主題的統(tǒng)計數(shù)據(jù)和意見加以歸類、整理和匯總的一種方法。分層的目的在于把雜亂無章和錯綜復(fù)雜的數(shù)據(jù)和意見加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實。3.4商品質(zhì)量管理2）排列圖法排列圖法是找出影響產(chǎn)品質(zhì)量主要問題的一種有效方法。它是將質(zhì)量改進(jìn)項目從最重要到最次要進(jìn)行排列而采用的一種簡單的圖示技術(shù)。排列圖由一個橫坐標(biāo)、兩個縱坐標(biāo)、幾個按高低順序排列的矩形和一條累計百分比折線組成（見圖3-3）。3.4商品質(zhì)量管理排列圖有兩個作用：一是按重要順序顯示出每個質(zhì)量改進(jìn)項目對整個質(zhì)量問題的作用；二是識別進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)的機(jī)會。3.4商品質(zhì)量管理3）因果分析圖法因果分析圖法又稱特性因素圖法、樹枝圖法、魚刺圖法。主要用于分析各種質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因。3.4商品質(zhì)量管理4）直方圖法直方圖是頻數(shù)直方圖的簡稱。它是用一系列寬度相等、高度不等的長方形表示數(shù)據(jù)的圖。長方形的寬度表示數(shù)據(jù)范圍的間隔，長方形的高度表示在給定間隔內(nèi)的數(shù)據(jù)數(shù)。①顯示質(zhì)量波動的狀態(tài)；②較直觀地傳遞有關(guān)過程質(zhì)量狀況的信息；③當(dāng)人們研究了質(zhì)量數(shù)據(jù)波動狀況之后，就能掌握過程的狀況，從而確定在什么地方進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)工作。3.4商品質(zhì)量管理5）控制圖法（了解）控制圖法又稱管理圖法。它是畫有控制（或管理）界限的一種圖表，用來區(qū)分質(zhì)量波動究竟是由于偶然原因引起的還是由于系統(tǒng)原因引起的。分析和判斷工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)，從而判斷商品質(zhì)量是否處于控制（或管理）狀態(tài)，預(yù)報影響質(zhì)量的異常原因。它利用圖表形式來反映生產(chǎn)過程中的運動狀況，并據(jù)此對生產(chǎn)過程進(jìn)行分析監(jiān)督和控制。3.4商品質(zhì)量量管理6）散布圖圖法（了解））散布圖法法又稱分分散圖法法，或相相關(guān)分析析法。商商品的質(zhì)質(zhì)量與影影響質(zhì)量量的因素素之間，，常常有有一定的的依存關(guān)關(guān)系，但但它們又又不是嚴(yán)嚴(yán)格的一一一對應(yīng)應(yīng)的函數(shù)數(shù)關(guān)系，，即不能能由一個個變動的的數(shù)值精精確地求求出另一一個變量量的數(shù)值值，這種種依存關(guān)關(guān)系稱為為相關(guān)關(guān)關(guān)系。如如玻璃、、陶瓷制制品的破破損率與與運輸距距離之間間的關(guān)系系等。分分析商品品質(zhì)量和和影響因因素之間間的關(guān)系系，并自自覺合理理地運用用這種關(guān)關(guān)系，對對提高商商品的質(zhì)質(zhì)量有很很大作用用。相關(guān)關(guān)分析比比較簡單單的方法法是畫出出散布圖圖，又稱稱散點圖圖（或分分散圖、、相關(guān)圖圖）。3.4商品質(zhì)量量管理7）調(diào)查表表法調(diào)查表法法又稱檢查表、、核對表表、統(tǒng)計計表，是進(jìn)行行數(shù)據(jù)整整理和粗粗略分析析事故原原因的常常用工具具，其格格式多種種多樣，，一般因因調(diào)查目目的不同同而可以以設(shè)計出出不同的的表格。。在質(zhì)量量管理中中，最常常用的有有：調(diào)查查缺陷位位置的統(tǒng)統(tǒng)計調(diào)查查分析表表，工序序內(nèi)質(zhì)量量特性分分布統(tǒng)計計調(diào)查表表，以及及不合格格項分類類的統(tǒng)計計調(diào)查表表等。它它們是日日常工作作中班組組、柜組組管理的的有效方方法。3.4商品質(zhì)量量管理3.4.3商品質(zhì)量量管理企業(yè)要生生產(chǎn)出消消費者和和用戶滿滿意的商商品，必必須建立立質(zhì)量管管理體系系。對質(zhì)質(zhì)量形成成的各個個環(huán)節(jié)，，即從市市場調(diào)研研到商品品計劃、、設(shè)計開開發(fā)、制制造、銷銷售、售售后服務(wù)務(wù)等進(jìn)行行預(yù)防性性管理。。市場調(diào)研準(zhǔn)確地確確定市場場對商品品的要求求提出商品品設(shè)想報報告顧客信息息反饋3.4商品質(zhì)量管管理產(chǎn)品設(shè)計質(zhì)量管理編制設(shè)計計計劃和制定定設(shè)計質(zhì)量量目標(biāo)制定商品的的測試規(guī)范范組織設(shè)計評評審設(shè)計的鑒定定和確認(rèn)最終設(shè)計定定型和投產(chǎn)產(chǎn)銷售準(zhǔn)備狀狀態(tài)評審控制設(shè)計更更改設(shè)計復(fù)審3.4商品質(zhì)量管管理采購質(zhì)量管理根據(jù)采購需需要質(zhì)量要要求，編制制采購計劃劃選擇合格的的供應(yīng)商制定進(jìn)貨檢檢驗程序做好檢驗記記錄根據(jù)生產(chǎn)和和資金周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)情況制定定原材料儲儲備定額建立原材料料的倉庫管管理制度3.4商品質(zhì)量管管理工藝過程質(zhì)量管理根據(jù)工藝要要求進(jìn)行工工序組織和和控制控制制造過過程對進(jìn)入過程程的材料和和物品進(jìn)行行驗收在過程中確確定產(chǎn)品（（包括在制制品）的特特性保證過程設(shè)設(shè)備和基本本材料的一一致性加強(qiáng)技術(shù)檢檢驗和不合合格品的控控制創(chuàng)造穩(wěn)定的的環(huán)境條件件，進(jìn)行適適當(dāng)?shù)娜藛T員培訓(xùn)3.4商品質(zhì)量管管理流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)質(zhì)量管理減少企業(yè)經(jīng)經(jīng)營活動中中的盲目性性，有助于于企業(yè)科學(xué)學(xué)地制定購購銷計劃，，組織適銷銷對路的商商品3.4商品質(zhì)量管管理流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理嚴(yán)格把好進(jìn)進(jìn)貨關(guān)，防防止不合格格和假冒偽偽劣商品進(jìn)進(jìn)入流通領(lǐng)領(lǐng)域，是商商業(yè)企業(yè)搞搞好商品質(zhì)質(zhì)量管理的的重要環(huán)節(jié)節(jié)，也是流流通質(zhì)量管管理的基礎(chǔ)礎(chǔ)采購質(zhì)量管管理3.4商品質(zhì)量管管理遵循“及時時、準(zhǔn)確、、安全、經(jīng)經(jīng)濟(jì)”的原原則流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理運輸質(zhì)量管管理3.4商品質(zhì)量管管理以防為主的的原則，最最大限度地地減少商品品在儲存期期間的質(zhì)量量變化和損損失流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理運輸質(zhì)量管理儲存質(zhì)量管管理3.4商品質(zhì)量管管理流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理運輸質(zhì)量管理儲存質(zhì)量管理銷售質(zhì)量管管理商業(yè)企業(yè)的的信譽(yù)和消消費者利益益3.4商品質(zhì)量管管理流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理市場調(diào)研質(zhì)量管理運輸質(zhì)量管理儲存質(zhì)量管理銷售質(zhì)量管理給消費者提提供質(zhì)量保保證，并及及時收集質(zhì)質(zhì)量信息銷售質(zhì)量管管理3.5商品品級和和商品質(zhì)量量標(biāo)志3.5.1商品的品級級商品品級是是依商品質(zhì)質(zhì)量高低所所確定的等等級。它是是對商品內(nèi)內(nèi)在質(zhì)量和和外在質(zhì)量量的綜合判判定。1．商品品級的的概念根據(jù)商品質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)（包括括實物質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)）和實際際質(zhì)量檢驗結(jié)結(jié)果，將同類類同種商品劃劃分為若干等等級的工作，，稱為商品品品級。商品品級通常常用“等”或或“級”的順順序來表示，，其等級順序序反映商品質(zhì)質(zhì)量的高低，，如一等（級））、二等（級級）、三等（（級）或甲、、乙、丙等。。商品質(zhì)量等級級的確定，主主要依據(jù)商品品的標(biāo)準(zhǔn)和實實物指標(biāo)的檢檢測結(jié)果，由由行業(yè)歸口部部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)責(zé)。3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志我國的國家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量量分等導(dǎo)則》（GB/T12707--1991），規(guī)定了我我國境內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)和銷售的工工業(yè)質(zhì)量等級級的劃分和評評定原則。它它將工業(yè)產(chǎn)品品的實物質(zhì)量量原則上按照照國際先進(jìn)水水平、國際一一般水平和國國內(nèi)一般水平平相應(yīng)地劃分分為優(yōu)等品、、一等品和合合格品三個等等級。優(yōu)等品必須達(dá)到國際際先進(jìn)水平，，綜合水平達(dá)達(dá)到國際先進(jìn)進(jìn)的現(xiàn)行水平平，與國外同同類產(chǎn)品相比比達(dá)到近五年年內(nèi)的先進(jìn)水水平。一等品合格品必須達(dá)到國際際一般水平，，綜合水平達(dá)達(dá)到一般的現(xiàn)現(xiàn)行水平，與與國外同類產(chǎn)產(chǎn)品相比達(dá)到到近五年內(nèi)的的一般水平。。按中國現(xiàn)行標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)產(chǎn)，實物質(zhì)量量水平必須達(dá)達(dá)到上述相應(yīng)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求求。3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志2．商品品級的的指標(biāo)內(nèi)容商品種類的不不同，分級的的指標(biāo)內(nèi)容也也不一樣。如如食糖按其主要成分分（蔗糖）含含量和雜質(zhì)含含量分等；茶茶葉按色、香香、味、外形形等感官指標(biāo)標(biāo)分級；紡織布料以實物質(zhì)質(zhì)量、物理質(zhì)質(zhì)量、物理指指標(biāo)、染色牢牢度和外觀疵疵點四項綜合合定等（以其其中最低一項項指標(biāo)定等））；日用工業(yè)品的分級，一是是根據(jù)商品外外觀疵點多少少和這些疵點點對質(zhì)量的影影響程度，二二是根據(jù)商品品理化性質(zhì)與與標(biāo)準(zhǔn)相差的的程度來分級級。3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志許多商品還同同時以特殊的的標(biāo)記來表明明自身的質(zhì)量量等級。例如如，瓷器是以以底部的印記記來表示等級級的。圖形印印記“○”為一等品，印印記“□”為二等品，印印記“△”為三等品，不不合格底部則則印有“次品”字樣。布匹上字的顏顏色表示不同同等級，紅色色為一等品，，綠色為二等等品，藍(lán)色字字為三等品，，黑色字為等等外品。3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志商品品級方法計分法限定缺陷法3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志商品品級方法計分法限定缺陷法限定計分法百分計分法3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志商品品級方法計分法限定缺陷法限定計分法百分計分法通過在標(biāo)準(zhǔn)中中規(guī)定商品的的的每個質(zhì)量量等級所限定定的疵點種類類、數(shù)量、不不允許出現(xiàn)的的疵點及成為為廢品的疵點點限度來確定定商品等級的的方法3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志3.5.2商品質(zhì)量標(biāo)志志1．商品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)志的含義商品質(zhì)量標(biāo)志志是依一定法定程程序頒發(fā)給生生產(chǎn)企業(yè)，以以證明其商品品達(dá)到一定水水平的符號或或標(biāo)記。比較常見的質(zhì)質(zhì)量標(biāo)志有合合格標(biāo)志、認(rèn)認(rèn)證標(biāo)志、商商檢標(biāo)志、免免檢標(biāo)志、環(huán)環(huán)境標(biāo)志、綠綠色食品標(biāo)志志、有機(jī)食品品標(biāo)志、純羊羊毛標(biāo)志、真真皮標(biāo)志等。。商品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)志只有法定定機(jī)構(gòu)經(jīng)過一一定程序?qū)_(dá)達(dá)到一定條件件的企業(yè)授權(quán)權(quán)后，企業(yè)才才能使用質(zhì)量量標(biāo)志。實行商品質(zhì)量量標(biāo)志，不僅僅是保證商品品質(zhì)量的有效效手段，也是是維護(hù)消費者者利益的一種種有效方法。。特別是對一一些有關(guān)人身身安全與健康康的商品，國國家必須強(qiáng)制制實行質(zhì)量標(biāo)標(biāo)志，這樣才才能有效地防防止粗制濫造造，避免不合合格品投放市市場。3.5商品品級和商商品質(zhì)量標(biāo)志志2．商品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)志的種類1）質(zhì)量合格標(biāo)標(biāo)志。質(zhì)量合合格標(biāo)志是商商品出廠前經(jīng)經(jīng)工廠質(zhì)檢部部門檢驗，產(chǎn)品的各項質(zhì)質(zhì)量指標(biāo)均已已達(dá)到要求而而頒發(fā)合格證證標(biāo)志，又稱產(chǎn)品檢檢驗合格證，，任何產(chǎn)品出出廠前，都要要經(jīng)過合格檢檢驗。2）質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)標(biāo)志。質(zhì)量認(rèn)認(rèn)證標(biāo)志是由由認(rèn)證機(jī)構(gòu)，，為證明某個個產(chǎn)品符合特特定的的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和技技術(shù)要求而而設(shè)計計、發(fā)發(fā)布的的一種種專用用標(biāo)志志。國國內(nèi)常常見的的認(rèn)證證標(biāo)志志有方方圓標(biāo)標(biāo)志、、長城城標(biāo)志志和PRC標(biāo)志等等（參參見圖圖3-5）。3.5商品品品級和和商品品質(zhì)量量標(biāo)志志英國采采用風(fēng)風(fēng)箏標(biāo)標(biāo)志，，法國國采用用NF標(biāo)志，，德國國為VDF標(biāo)志，，美國國實行行UL標(biāo)志，，日本本是JIS標(biāo)志，，香港港為HK標(biāo)志等等。3.5商品品品級和和商品品質(zhì)量量標(biāo)志志3）商檢檢標(biāo)志志。商商檢標(biāo)標(biāo)志也