食品微生物題庫

第一章緒論一、填空題1世界上第一個看見并描述微生物的人是荷蘭商人

列文虎克，他的最大貢獻是利用自制的

單式顯微鏡

發(fā)現(xiàn)了微世界。2微生物學發(fā)展的奠基者是法國的巴斯德，而被稱為細菌學奠基者是德國的科赫。3微生物的五大共性指：體積小面積大、吸收快轉化多、生長旺繁殖快、適應強易變異、分布廣種類多，其中最主要的共性應是：體積小面積大。(課文中給出的特點是1、大多數(shù)微生物肉眼難以直接觀察2、微生物通常以獨立的增值單位存在3、微生物結構簡單4、微生物生長快速5、微生物幾乎無所不在6、微生物的研究使用相同的方法)因為有一個巨大的營養(yǎng)物質吸收面，代謝廢的排泄和環(huán)境信息的交換面，并由此產(chǎn)生其他4個共性。4微生物包括：無細胞結構不能獨立生活的病毒、亞病毒；具原核細胞結構的真細菌、古生菌、具真核細胞結構的真菌，單細胞藻類、原生動物等。二、選擇題1、微生物是一些個體微小，構造簡單的低等生物的總稱，它們的大小一般小于（C）。A、1cm

B、1mm

C、0.1mm

D、1μm2、當今，一種新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的（C）。A、鼠疫

B、天花C、艾滋病

D、霍亂3、人類已消滅的第一個傳染病是（C）。A、麻疹B、脊髓灰質炎

C、天花D、水痘三、判斷題1.微生物所包括的都是一些小型、簡單的單細胞生物（×）2.17世紀后期，微生物學先驅者列文虎克用自制的只有一塊小透鏡的單式顯微鏡最先觀察到了細菌（√）3.巴斯德是細菌學的奠基人（×）

4.巴斯德曾用著名的曲頸瓶試驗推翻了當時流行的生命起源于生命的胚種學即生源論。（√）

第二章原核微生物1．細菌的基本形態(tài)有（球狀）、（桿狀）和（螺旋狀）。2．根據(jù)分裂方式及排列情況，球菌分（單球菌）、（雙球菌）、（四聯(lián)球菌）、（八疊球菌）、（鏈球菌）和（葡萄球菌）等。3．螺旋狀的細菌有三類不同形態(tài)，若螺旋不滿一周者稱（弧菌），小而堅硬，螺旋數(shù)在2-6環(huán)間者，稱（螺菌），而螺旋數(shù)多，體長而柔軟者，則稱（螺旋體）。4．細菌的一般構造有（細胞壁）、細胞膜、細胞質和（核區(qū)）等，特殊構造有（鞭毛）、菌毛、（性菌毛）和（糖被）等。5．革蘭氏陽性細菌的細胞壁成分為（肽聚糖）和（磷壁酸），革蘭氏陰性細菌細胞壁分為內外兩層，內層成分是（肽聚糖），外層稱外膜，化學成分為（脂多糖）、（磷脂）若干（外膜蛋白）。6．在革蘭氏陽性細胞細胞壁的肽聚糖成分中，肽包括（肽橋）和（肽尾）兩種，聚糖則包括（N—乙酰葡糖胺）和（N—乙酰胞壁酸）兩種糖。7．G+（革蘭氏陽性菌）菌細胞壁特有的成分是（磷壁酸），G－細胞的則是（外膜）。8．G－細菌的鞭毛是（基體），以及（鉤形鞘），（鞭毛絲）3部分構成。9．細菌的鞭毛具有(運動)功能，菌毛具有(附著于物體表面)功能，性菌毛具有(傳遞遺傳物質)功能。10．脂多糖由(類脂A)、(核心多糖)和(O—特異側鏈)三部分組成。11．人為去盡細胞壁的細菌稱為(原生質體)，未除盡壁的細菌常稱為(球狀體)，在實驗室中發(fā)生自發(fā)缺壁突變的細菌被稱為(L型細菌)，而自然界中存在的穩(wěn)定型無壁原核微生物則是(支原體)。12．能與非豆科植物根部進行共生固氮的放線菌是(弗蘭克氏菌屬)。13．細菌最常見的繁殖方式是裂殖，包括(二分裂)、(三分裂)和(復分裂)三種形式，少數(shù)細菌還能進行(芽殖)。14．放線菌是一類呈菌絲生長和以孢子繁殖的原核生物，其菌絲(基內菌絲)、(氣生菌絲)和(孢子絲)三種類型。15．藍細菌細胞有多種特化形式以執(zhí)行不同的生理功能，如執(zhí)行固氮功能的(異形胞)；如執(zhí)行抵御不良環(huán)境功能的(靜息孢子)；執(zhí)行繁殖功能的(鏈絲段)和內孢子等。16．支原體是一類(無細胞壁)、介于(獨立生活)和細胞內寄生生活之間的最小型原核生物，其中有一類專門感染植物的支原體，稱為(類支原體或植原體)。17．立克次氏體是一類專性(寄生)于真核細胞內G－的原核生物。18．具有感染力的衣原體細胞稱(原體)，而無感染力的細胞則稱(始體)。選擇題1、在下列微生物中，細胞壁不含肽聚糖的是（C）。A、真細菌

B、放線菌

C、古生菌

D、藍細菌2、在自然界存在的各種形態(tài)的原核生物中，最多見的形態(tài)是（B）。A、球狀B、桿狀

C、螺旋狀

D、分支絲狀3、在G+細菌細胞壁中缺乏的化學成分是（D）。A、肽聚糖

B、磷壁酸

C、類脂質

D、蛋白質4、在G－細菌細胞壁中缺乏的化學成分是（B）。A、肽聚糖

B、磷壁酸

C、類脂質

D、蛋白質5、用溶菌酶水解G－細菌的細胞壁通?？色@得一種稱為（D）的缺壁細胞。A、支原體

B、L型細菌

C、原生質體D、球狀體6、G－細菌的LPS是內毒素的物質基礎，其毒性位于（A）上。A、類脂A

B、核心多糖C、特異側鏈D、脂蛋白7、除支原體外，能形成“油煎蛋”狀菌落的細菌還有（C）。A、原生質外B、球狀體

C、L細菌

D、衣原體8、異染粒在細菌中的生理功能是（D）。A、碳源貯藏物

B、氨源貯藏物

C、能源貯藏物

D、磷元素貯藏物9、細菌芽孢的抗逆性是多方面的，但是突出的是（A）。A、抗熱

B、抗干旱

C、抗化學藥品

D、抗輻射10、棕色固氮菌等固氮菌在不良的環(huán)境條件下，會濃縮成一個圓形的稱為孢囊的休眠體，它的主要功能是（D）。A

抗熱

B

抗化學藥物

C

抗輻射

D抗干旱11、在某些藍細菌中，會分化出一種能固氮的特殊細胞，稱作（D）。A、靜息孢子

B、鏈絲段

C、內孢子

D、異形胞12、以下四類微生物中，有一類可形成微小的、特征明顯的“油煎蛋狀”的菌落種類，它是（A）A、支原體

B、立克次氏體

C、衣原體

D、螺旋體13、肽聚糖種類的多樣性主要反映在（A）結構的多樣性上。A、肽橋

B、黏肽

C、雙糖單位

D、四肽尾14、磷壁酸是（D）細菌細胞壁上的主要成分。A、分桿桿菌

B、古生菌

C、G—

D、G+15、在G—細菌肽聚糖的四肽尾上，有一個與G+細菌不同的稱作（C）的氨基酸。(m-DAP)A、賴氨酸

B、蘇氨酸

C、二氨基庚二酸D、絲氨酸16、蘇玉金芽孢桿菌主要產(chǎn)生4種殺蟲毒素，其中的件孢晶體屬于（D）。A、α毒素

B、β毒素

C、毒素

D、δ毒素17、固氮菌所特有的休眠體構造稱（A）。A、孢囊

B、外生孢子C、黏液孢子

D、芽孢名詞解釋：1.橫割分裂：2.磷壁酸：是結合在G+細菌細胞壁上的一種酸性多糖，主要成分為甘油磷酸或核糖醇磷酸。3.脂多糖（LPS）：是位于G—細菌細胞壁所特有的結構，它位于壁的最外層，化學成分為脂多糖、磷脂和若干外膜蛋白。4.莢膜：5.L型細菌：指那些實驗室或宿主體內通過自發(fā)突變而形成的遺傳性穩(wěn)定的細胞壁缺損菌株。（自發(fā)缺壁突變）6.原生質體：指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細胞壁或用青霉素抑制新生細胞壁合成后，所得到的僅有一層細胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細胞7.聚β—羥丁酸（PHB）：是一種存在于許多細菌細胞質內屬于類脂性質的碳源類貯藏物，不溶于水，而溶于氯仿，可用尼羅藍或蘇丹黑染色，具有貯藏能量、碳源和降低細胞內滲透壓等作用。8.異染粒：是無機偏磷酸的聚合物，分子呈線狀，具有貯藏磷元素和能量以及降低細胞滲透壓等作用。9.孢囊：是棕色固氮菌等一些固氮菌在外界缺乏營養(yǎng)的條件下，由整個營養(yǎng)細胞外壁加厚、細胞失水而形成的一種抗干旱但不抗熱的圓形休眠體。10.糖被：包被于某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質。11.菌落：是在固體培養(yǎng)基上（內）以母細胞為中心的一堆肉眼可見的，有一定形態(tài)、構造等特征的子細胞集團。12.芽孢：某些細菌在其生長發(fā)育后期，在細胞內形成的一個圓形或橢圓形、厚壁、含水量低、抗逆性強的休眠構造。13.伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質晶體，成為伴胞晶體。14.H抗原：15.基內菌絲：當放線菌的孢子落在固體基質并發(fā)芽后，就不斷伸長、分枝并以放射狀向基質表面和內層擴展，形成大量色淺、較細的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內菌絲。16.氣生菌絲：在基內菌絲上不斷向空間方向分化出顏色較深、直徑較粗的分枝菌絲，這就是氣生菌絲。17.始體：原體經(jīng)空氣傳播，一旦遇合適的新宿主，就可通過吞噬作用進入細胞，在其生長中轉化成無感染力的細胞，稱為始體。18.異形胞：是存在于絲狀生長種類中的形大、壁厚、專司固氮功能的細胞，數(shù)目少而不定，位于細胞鏈的中間或末端。19.靜息孢子：是一種長在細胞鏈中間或末端的形大、壁厚、色深的休眠細胞，富含貯藏物，能抵御干旱等不良環(huán)境。20.原體：具有感染力的細胞。簡答題：1、從結構和成分兩方面比較G+細菌G-細菌細胞壁的異同？2、革蘭氏染色分為哪幾個步驟及其機制？3、什么是芽孢？試述芽孢研究意義及抗逆性機制。4、四種缺壁細菌的形成原因，制備方法、程度等方面的比較，并舉出實例？5、放線菌是革蘭氏陽性細菌還是陰性細菌？它的主要繁殖方式是什么？一般分布在哪？6、簡述藍細菌細胞的幾種特化形式？異形胞

靜息孢子

鏈絲段

內孢子7、支原體、衣原體和立克次氏體的主要特征比較？第三章真核微生物一、填空題填空題1．真核生物包括的主要類群有（原生動物）、單細胞藻類和（真菌）。2．真菌細胞壁合成以多糖為主，它有兩種形式：一是微纖維形式，成分包括（纖維素）和（幾丁質）等，另一是無定形基質形式，成分包括（甘露聚糖）和（葡聚糖）等。3．真核微生物執(zhí)行運動功能的細胞器主要是“（9+2）”型鞭毛，它由（鞭桿）、（基體）和（過渡區(qū)）三部分組成。4．酵母菌一般具有以下五個特點：（個體一般以單細胞狀態(tài)存在）、（多數(shù)營出芽繁殖）、（能發(fā)酵糖類）、（細胞壁常含甘露聚糖）和（常生活在含糖較高、酸度較大的水生環(huán)境中）。5．釀酒酵母的細胞壁呈三明治狀、外層為（甘露聚糖）、內層為（葡聚糖）、中間層為（蛋白質）；細胞壁經(jīng)（蝸牛消化酶）水解后可制成酵母原生質體。6．酵母菌的繁殖方式多樣，包括無性為（芽殖）、（裂殖）、（產(chǎn)無性孢子）和有性的（產(chǎn)子囊孢子）等。7．酵母菌的無性孢子有（節(jié)孢子）、（擲孢子）和（厚垣孢子）等數(shù)種。8．霉菌的營養(yǎng)菌絲可分化出多種執(zhí)行不同生理功能的細胞形式，如（假根）、（匍匐菌絲）、（吸器）、（附著胞）和（附著枝）、（菌核）、（菌索）、（菌環(huán)）等。9．霉菌所具有的結構復雜，產(chǎn)無性孢子的子實體有（分生孢子器）、（分生孢子座）和（分生孢子盤）三種類型。二、選擇題1、在酵母菌細胞壁的4種成分中，賦予其機械強度的主要成分是（C）。A、幾丁質

B、蛋白質

C、葡聚糖

D、甘露聚糖2、高等陸生真菌細胞壁的主要成分以（D）為主。A、纖維素

B、葡聚糖

C、甘露聚糖

D、幾丁質3、在“9+2”A、ATP酶

B、微管

C、肌動蛋白絲

D、中間絲4、“9+2”A、“9+2”型B、“9+1”型C、“9+3”型

D、“5、在真菌菌絲尖端的細胞中，細胞核常（C）。A、有2個

B、有1個

C、找不到

D、有多個6、存在于真核微生物細胞中溶酶體內的水解酶，其作用的最適PH一般都在（D）左右。A、PH8

B、PH7

C、PH6

D、PH57、只存在于厭氧性原生動物和真菌鞭毛基體附近的一種細胞器是（D）。A、液泡

B、膜邊體

C、幾丁質酶D、氫化酶體8、單細胞蛋白（SCP）主要是指用（D）細胞制成的微生物蛋白質。A、藻類

B、藍細菌

C、霉菌

D、酵母菌9、2um質粒僅存在于少數(shù)酵母菌如（C）。A、各種酵母菌

B、假絲酵母C、釀酒酵母D、曲霉菌10、制備酵母菌的原生質體可用（D）處理。A、溶菌酶

B、纖維素酶C、幾丁質酶D、蝸牛消化酶11、酵母菌細胞的直徑約比細菌的直徑大（C）。A、2倍

B、5倍

C、10倍

D、100倍12、真酵母進行有性生殖時產(chǎn)生（C）。A、擲孢子

B、接合孢子C、子囊孢子D、芽孢子13、大多數(shù)蕈菌屬于（D）。A、接合菌類

B、藻狀菌類C、子囊菌類D、擔子菌類14、蕈菌菌絲中雙核細胞的大量繁殖須借助（B）。A、減數(shù)分裂

B、鎖狀聯(lián)合C、準性生殖D、有絲分裂一、名詞解釋：

1、菌絲：霉菌營養(yǎng)體的單位。2、菌絲體：由許多菌絲相互交織而成的一個菌絲集團。3、菌絲球：真菌在液體培養(yǎng)基中進行通氣攪拌或振蕩培養(yǎng)時，往往會產(chǎn)生菌絲球的特殊構造，有利于氧的傳遞、營養(yǎng)物和代謝廢物的輸送。4、真酵母：具有有性生殖的酵母菌稱為“真酵母”。5、假酵母：只進行無性繁殖的酵母菌稱為“假酵母”。6、芽痕：成熟后，芽細胞和母細胞分離在母細胞上留下一個芽痕。7、蒂痕：在芽細胞上留下一個生痕或稱蒂痕。8、真菌絲：如果細胞相連，且其間的橫隔面積與細胞直徑一致，則這種竹節(jié)狀的細胞串就稱為真菌絲。9、假菌絲：如果長大的子細胞與母細胞不立即分離，其間僅以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的細胞串稱為假菌絲。10、膜邊體：又稱須邊體或質膜外泡，為許多真菌所特有，是一種位于菌絲細胞四周的質膜與細胞壁間、由單層膜包裹的細胞器。11、幾丁質酶體：又稱殼體，是一種活躍于各種真菌菌絲體頂端細胞中的微小泡囊，內含幾丁質體，其功能是把其中含有的酶源源不斷的運送到菌絲尖端細胞壁表面，使該處不斷合成幾丁質微纖維，從而保證菌絲不斷向前延伸。12、氫化酶體：13、子實體：14、子囊果：二、簡答題：1、酵母菌的菌落特征。2、霉菌的菌落特征。3、霉菌的菌絲體有哪些特化形式，各有什么功能？菌環(huán)菌網(wǎng)附枝附著枝吸器菌核

附著胞

子座4、為什么說蕈菌也是真核微生物？5、什么叫鎖狀連合，試圖示鎖狀連合的過程。6、試闡明釀酒酵母的生活史及其特點？7、比較細菌，放線菌、酵母菌和霉菌細胞成分的異同，并討論它們的原生質體制備方法。第四章病毒和亞病毒一、填空題1．病毒可分（真病毒）與（亞病毒）兩大類。從組成的化學本質來劃分，真病毒至少含有（核酸）和（蛋白質）兩種成分；亞病毒中的類病毒只含（具有獨立侵染性的RNA組分），擬病毒只含（不具獨立侵染性的RNA或DNA組分），而朊病毒只含（單一蛋白質組分）。2．單個病毒粒子稱為（病毒粒），它由核心和（衣殼）構成，有些較復雜病毒還有一層（包膜），其上長有（刺突）等附屬物。3．不同病毒在不同的宿主細胞上可形成不同特征的聚集體，如在動物細胞內的（包涵體），細菌菌苔上的（噬菌斑），植物葉片上的（枯斑），昆蟲細胞內的（多角體），以及動物單層細胞上的（空斑）。4．病毒的對稱體制有：（螺旋）對稱、（二十面體）對稱和（復合）對稱。5．一般地說，動物病毒的核酸類型以（線狀的dsDNA）和（ssRNA）為主，植物病毒以（ssRNA）為主，噬菌體以（線狀的dsDNA）為主，而真菌病毒則都是（dsRNA）。６．溫和噬菌體有三種存在方式，即（游離態(tài)）、（整合態(tài)）和（營養(yǎng)態(tài)）７．昆蟲病毒主要有三類，即（核型多角體病毒），（質型多角體病毒）和（顆粒體病毒）。８．病毒對于一般抗生素（不敏感），對干擾素（敏感）。二、選擇題1、現(xiàn)發(fā)現(xiàn)一種只含不具侵染性RNA成分的分子病原體，它屬于（C）。A、病毒

B、類病毒

C、擬病毒

D、骯病毒2、至今對人類健康威脅最大的傳染病病原體是（A

）。A、病毒

B、細菌

C、真菌

D、原生動物3、真菌、細菌、病毒三者直徑的大致比例是（D）。A、10：5：1B、10：6：4C、100：50：2

D、100：10：14、動物病毒在其宿主的單層細胞培養(yǎng)物上所形成的聚集體稱（C）。A、包涵體

B、噬菌斑

C、空斑

D、枯斑5、在噬菌體一步生長曲線中，若人為地用氯仿等破壞宿主細胞，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)液呈現(xiàn)侵染性，此期稱（C

）。A、潛伏期

B、隱晦期

C、胞內累積期

D、裂解期6、我國用于防治棉鈴蟲的病毒殺蟲劑是一種（A

）制劑。A、核型多角體病毒

B、質型多角體病毒

C、顆粒體病毒D、骨狀病毒粒子7、馬鈴薯紡錘形塊莖病的病原體是（B

）。A、病毒

B、類病毒

C、擬病毒

D、朊病毒三、名詞解釋：1、包膜：有些較復雜的病毒，其核衣殼外還被一層含有蛋白質或糖蛋白的類脂雙層膜覆蓋著，這層膜稱為包膜。2、裂解量：平均每一宿主細胞裂解后產(chǎn)生的子代噬菌體數(shù)稱做裂解量。3、自外裂解：指大量噬菌體吸附在同一宿主細胞表面并釋放眾多的溶菌酶，最終因外在的原因而導致細胞裂解。4、溶源性：溫和噬菌體侵入相應宿主細胞后，由于前者的基因組整合到后者的基因上，并隨后者的復制而進行同步復制，因此，這種溫和噬菌體的侵入并不引起宿主細胞裂解，此即稱溶源性或溶源現(xiàn)象。5、溶源菌：凡能引起溶源性的噬菌體即稱溫和噬菌體，而其宿主就稱溶源菌。6、病毒：是一類由核酸和蛋白質等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細胞生物”，其本質是一種只含DNA或RNA的遺傳因子，他們能以感染態(tài)和非感染態(tài)兩種狀態(tài)存在。7、亞病毒：凡在核酸和蛋白質兩種成分中，只含其中之一的分子病原體，就稱亞病毒。包括類病毒和擬病毒和朊病毒。8、烈性噬菌體：凡在短時間內能連續(xù)完成吸附，侵入，增殖，成熟，裂解五個階段而實現(xiàn)其繁殖的噬菌體，就稱為烈性噬菌體。9、溫和噬菌體：進入菌體后并不進行增殖或引起溶菌的噬菌體就稱為溫和噬菌體。10、噬菌斑形成單位數(shù)（效價）：表示每毫升試樣中所含有的具侵染性的噬菌體粒子數(shù)，又稱感染中心數(shù)。四、簡答題：1、病毒的群體形態(tài)有哪些？2、什么是一步生長曲線？一步生長曲線可以分幾期？各期有何特點？3、簡述測定噬菌體效價的雙層平板法。4、簡述亞病毒的種類，并解釋各種亞病毒。５、畫圖并說明，如何檢驗某菌株是否是溶源菌的方法。五、論述題：

簡述E.coli的T偶數(shù)雙鏈DNA噬菌體的增殖過程。2——4章1、G+革蘭氏陽性菌

2、G-革蘭氏陰性菌

3、NAGN-乙酰葡糖胺4、NAMN-乙酰胞壁酸

5、LPS脂多糖

6、PHB聚-β-羥丁酸7、SCP單細胞蛋白

8、TMV煙草花葉病毒

9、pfu激烈火球菌10、AIDS獲得性免疫缺陷綜合征

11、HIV人類免疫缺陷病毒12、NPV核型多角體病毒

3、CPV質型多角體病毒

14、GV顆粒體病毒15、BSE牛海綿狀腦病-瘋牛病16、PrPsc羊搔癢17、HPr熱穩(wěn)載體蛋白第五章微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基一、填空題1．從元素水平上看，微生物營養(yǎng)最需要的是碳氫氧氮磷硫六種元素。2．微生物六類營養(yǎng)要素是碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽、水

。3．若以所需碳源對微生物進行分類，則能利用有機碳源者稱異樣微生物，而利用無機碳源者則稱自養(yǎng)微生物。4．狹義的生長因子一般僅指維生素。5．按微生物所需的能源，氫供體和碳源來劃分，它們的營養(yǎng)類型有光能無機營養(yǎng)型

、光能有機營養(yǎng)型、化能無機營養(yǎng)型和化能有機營養(yǎng)型。6．光能無機營養(yǎng)型微生物的能源：光、氫供體，無機物，基本碳源是：CO2，代表性微生物是：藍細菌和藻類等。7．微生物實驗室中配制固體培養(yǎng)基時，最常用的凝固劑為瓊脂

和凝膠

。8．光能有機營養(yǎng)型微生物的能源是光

、氫供體有機物

，基本碳源是CO2

和簡單有機物，這類微生物的代表如紅螺菌科的細菌等。9．化能無機營養(yǎng)型微生物的能源是無機物，氫供體無機物，基本碳源是CO2，這類微生物的代表如硝化細菌等。10．化能有機營養(yǎng)型微生物的能能源是有機物，氫供體是有機物，基本碳源是有機物。11．營養(yǎng)物質通過滲透方式進入微生物細胞膜的方式有單純擴散、促進擴散、主動運送、基團移位等四種。12．不能在人工培養(yǎng)基上生長的微生物稱為難養(yǎng)菌

。13．選用或設計培養(yǎng)基的四個原則是目的明確、營養(yǎng)協(xié)調、理化適宜、經(jīng)濟節(jié)約。14．高氏1號培養(yǎng)基常用于培養(yǎng)放線菌（鏈霉菌）；馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基常用于培養(yǎng)真菌

；牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基常用于培養(yǎng)細菌

。15．從功能上來分，EMB培養(yǎng)基屬于鑒別性培養(yǎng)基

，它所含的兩種染料分別是伊紅

和美藍

，其碳源為蛋白胨、乳糖、蔗糖，在EMB平板上，大腸桿菌產(chǎn)生在透射光下呈藍色的菌落，在反射光下呈綠色金屬閃光的菌落。16．原有大腸桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌和痢疾志賀氏菌的三支斜面菌種因標簽脫落而無法辨認，用EMB鑒別性培養(yǎng)基可解決問題，因在反射光下該培養(yǎng)基平板上大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)

的特征，產(chǎn)氣腸桿菌呈現(xiàn)

的特征，而痢疾志賀桿菌則呈現(xiàn)

的特征。17．現(xiàn)有一培養(yǎng)基，其成分為：1）葡萄糖（50g）；2）KH2PO4；3）Na2HPO44）（NH4）2SO4；5）尿素；6）酵母膏；7）MgSO4；8）FeSO4；9）H2O(1000ml)；10）鏈霉素；11）瓊脂；12）pH=4.5試回答（1）從對其成分的了解程度來看，它屬于

組合培養(yǎng)基

培養(yǎng)基；（2）從其物理狀態(tài)來看，應屬于

固體培養(yǎng)基

培養(yǎng)基；（3）從其作用來看，應屬于

選擇性培養(yǎng)基

培養(yǎng)基；（4）其中的各成分分別屬于何種營養(yǎng)要素或具有何功能？

（5）這種培養(yǎng)機適用于選擇性培養(yǎng)酵母菌

而抑制霉菌

。18．按所含成分劃分，培養(yǎng)基可分為天然培養(yǎng)基、組合培養(yǎng)基

和

半組合培養(yǎng)基。19．按物理狀態(tài)劃分，培養(yǎng)基可分為

液體培養(yǎng)基

、固體培養(yǎng)基

和

半固體培養(yǎng)基

。二、選擇題1、下列物質可用作生長因子的是（D）。

A、葡萄糖

B、纖維素

C、NaClD、葉酸2、藍細菌和藻類屬于（A）型的微生物。A、光能無機自養(yǎng)B、光能有機異養(yǎng)

C、化能無機自養(yǎng)

D、化能有機異養(yǎng)3、固體培養(yǎng)基中瓊脂含量般為（B）。A、0.5%

B、1.5%

C、2.5%

D、5%4、用來分離固氮菌的培養(yǎng)基中缺乏氮源，這種培養(yǎng)基是一種（C）。A、基礎培養(yǎng)基

B、加富培養(yǎng)基

C、選擇培養(yǎng)基

D、鑒別培養(yǎng)基5、一般酵母菌活宜的生長pH為（A）。

6、一般細菌適宜生長的pH為（D）。

7、放線菌一般適合生長在pH值為（B）的環(huán)境中。

8、葡萄糖和果糖等營養(yǎng)物進入原核生物細胞膜的機制是通過（D）。A、單純擴散

B、促進擴散

C、主動運送

D、基團移位9、被運輸物質進入細胞前后物質結構發(fā)生變化的是（D）。A、主動運輸

B、擴散

C、促進擴散

D、基團移位10、對多數(shù)微生物來說，最適宜的碳源是（B）。A、C?H?O?N類

B、C?H?O類

C、C?H類

D、C?D類11、在C?H?O類化合物中，微生物最適宜的碳源是（A）。A、糖類

B、有機酸類

C、醇類

D、脂類12、類支原體和類立克氏體等不少寄生微生物或共生微生物至今還無法在人工配制的培養(yǎng)基上生長，故稱它們?yōu)椋―）。A、貪養(yǎng)菌

B、寡養(yǎng)菌

C、內寄生菌

D、難養(yǎng)菌13、對厭氧微生物正常生長關系最大的物理化學條件是（C）。A、PH值

B、滲透壓

C、氧化一還原勢

D、水活度14、要對含菌量較少的水樣進行細菌計數(shù)，較好的方法是應用固體培養(yǎng)其中（C）法。A、固化培養(yǎng)基

B、非可進逆固休培養(yǎng)基C、濾膜固體培養(yǎng)基

D、天然固態(tài)培養(yǎng)基15、要對細菌進行動力觀察，最好采用（C）。A、液體培養(yǎng)基

B、固體培養(yǎng)基

C、半固體培養(yǎng)基

D、脫水培養(yǎng)基三、簡答題1、微生物的營養(yǎng)類型共有幾類？詳細說明每一營養(yǎng)類型的能源、氫供體、基本碳源并各舉一例。2、什么叫基團移位？試述其分子機制。3、什么是選擇性培養(yǎng)基？試舉一例分析其中選擇功能的原理。4、什么是鑒別性培養(yǎng)基？試以EMB培養(yǎng)基為例，分析其鑒別作用的原理。5、4種運送營養(yǎng)物質方式的比較？6、在設計培養(yǎng)基時，應考慮pH的問題，請寫出pH內源調節(jié)的2種方法，并說明其原理？第六章微生物的代謝一、填空題1．一條典型的生長曲線至少可分為

延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期

4個生長時期。2．影響延滯期長短的因素主要有

菌種

、接種齡

、接種量

和培養(yǎng)基成分四種。3．指數(shù)期有三個重要參數(shù)，即繁殖代數(shù)（n）、生長速率常數(shù)（R）和代時（G）。4．影響指數(shù)期微生物代時長短的主要因素有四個菌種、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)物濃度

和培養(yǎng)溫度。5．在微生物的生產(chǎn)實踐中，為獲得優(yōu)良接種體，多取用指數(shù)期

的培養(yǎng)物；為獲得大量菌體，多取用指數(shù)期的培養(yǎng)物；為取得高產(chǎn)量的次生代謝產(chǎn)物，多取用衰亡期的培養(yǎng)物。6．微生物的連續(xù)培養(yǎng)裝置按其控制方式不同可分兩類：（1）

恒濁器

，屬內

控制型（2）恒化器，屬外控制型。7．按微生物與氧的關系可把它們分為五類：專性好氧菌、兼性厭氧菌、微好氧菌、耐氧菌、厭氧菌。8．耐氧菌之所以能在有氧的環(huán)境中生存，而不被超氧陰離子自由基的毒害，原因是其細胞內存在在SOD和過氧化物酶兩種酶。9．現(xiàn)代微生物學實驗室培養(yǎng)厭氧菌的“三大件”技術是指亨蓋特滾管技術

，厭氧罐

和厭氧手套箱。10．大類控制有害微生物的方法主要有四類，即滅菌、消毒、防腐、化療。11．濕熱、滅菌法的種類很多，其中常壓下有：

巴氏消毒法、煮沸消毒法、間歇滅菌法。在加壓蒸汽下的有：

常規(guī)加壓蒸汽滅菌法、連續(xù)加壓蒸汽滅菌法。12．巴氏消毒法的具體方法很多，主要可分為兩類，即低溫維持法、高溫順時法。14．評價高溫殺菌的定量指標有兩種熱死時間

和

熱死溫度

。15．評價化學殺菌劑或治療劑的藥效和毒性的關系時，最重要的三個指標是最低抑制濃度

、半致死劑量

和最低致死劑量。16．通常細菌最適pH的范圍為6.5—7.5

，酵母菌的最適pH范圍為4.5—5.5，霉菌的最適pH范圍是4.5—5.5。17．抗代謝藥中的磺胺類是由于與對氨基苯甲酸相似，從而競爭性地與二氫葉酸合成酶結合，使其不能合成四氫葉酸。二、選擇題1、微生物的干重一般為其濕重的（B）。A、5%-10%

B、10%-20%

C、20%-25%

D、25%以上2、要對土壤中放線菌孢子進行計數(shù)最好使用（C）。A、澆注平板法

B、劃線平板法

C、涂布平板法

D、彈土平板法3、在典型生長曲線中，細胞形態(tài)最大的生長期是（A）。A、延滯期

B、指數(shù)期

C、穩(wěn)定期

D、衰亡期4、在典型生長曲線中，代時最短的時期是（B）。A、延滯期

B、指數(shù)期

C、穩(wěn)定期

D、衰亡期5、在曲型生長曲線中，細胞產(chǎn)量最高的時期是（C）。A、延滯期

B、指數(shù)期

C、穩(wěn)定期

D、衰亡期6、在曲型生長曲線中，細胞形態(tài)最不規(guī)則的時期是（D）。A、延滯期

B、指數(shù)期

C、穩(wěn)定期

D、衰亡期7、作接種用的“種子”，最好取自典型生長曲線上（B）的培養(yǎng)液。A、延滯期

B、指數(shù)期

C、穩(wěn)定期

D、衰亡期8、產(chǎn)甲烷菌類屬于（D）。A、兼性厭氧菌

B、微好氧菌C、耐氧菌

D、厭氧菌10、凡是厭氧菌，其細胞中都缺乏（A）。A、超氧化物歧化酶(SOD)

B、過氧化氫酶

C、過氧化物酶

D、葡萄糖氧化酶13、利用酒精作表面消毒劑時，其最適濃度是（A）。A、70%-75%

B、75%-80%

C、80%-85%

D、85%-95%14、磺胺是（A）的代謝類似物。A、對氨基苯甲酸B、二氫蝶酸

C、二氫葉酸

D、四氫葉酸16、鏈霉素的作用機制是（C）。

A、抑制細胞壁合成

B、干擾細胞膜功能C、抑制蛋白質合成

D、抑制DNA復制17、四環(huán)素的抗菌機制是（B）。A、抑制細胞壁合成

B、抑制蛋白質合成

C、抑制DNA合成

D、抑制RNA合成19、最適生長溫度低于20℃A、耐冷菌

B、嗜溫菌

C、耐熱菌

D、嗜冷菌20、常用的高壓滅菌的溫度是（A）。A、121℃

B、200℃

C、63℃21、巴斯德消毒法可用于（D）的消毒。A、啤酒

B、葡萄酒

C、牛奶

D、以上所有22、（B）能通過抑制葉酸合成而抑制細菌生長。A、青菌素

B、磺胺類藥物

C、四環(huán)素

D、以上所有三、名詞解釋1、恒濁器2、恒化器3、巴氏消毒法4、間歇滅菌法5、抗生素6、生長速率常數(shù)四、簡答題1、單細胞微生物的典型生長曲線分幾期？各期有何特點？2、試列表比較滅菌、消毒、防腐和化療的異同點，并各舉若干實例。3、將高溫滅菌的各種方法列表比較五、論述題1、畫圖并簡述好氧菌、兼性厭氧菌、微好氧菌、耐氧菌和厭氧菌生長時對氧的需要，并論述好氧、耐氧及厭氧的生化機理。八章一、填空題1．每克耕作層土壤中的各種微生物大致有一個10倍系列的遞減規(guī)律，從多到少為

細菌>放線菌>霉菌>酵母菌>藻類>原生動物2．我國衛(wèi)生部門規(guī)定的飲用水標準是：每1ml自來水中的細菌總數(shù)不可超過

100

個，每1L自來水中的大腸桿菌群數(shù)不超過3

個。3．由霉腐微生物引起的材料劣變有霉變、腐朽、腐爛

和腐蝕

等多種。4．在自然界中存在許多極端環(huán)境，并進化出與這類環(huán)境相適應的各種極端微生物，如嗜熱菌、嗜冷菌、嗜酸菌、嗜堿菌、嗜鹽菌、嗜壓菌和抗輻射菌等。5．微生物間和微生物與它種生物間的主要關系有五種，即

互生、共生、寄生、拮抗、捕食

。6．自然界中產(chǎn)生抗生素最多的微生物類群是

放線菌

，尤其是其中的

鏈霉菌屬。8．水體中因氮、磷元素過多而易造成富營養(yǎng)化，包括在淡水水域中出現(xiàn)的

水華

和海水水域出現(xiàn)的

赤潮

。9．沼氣發(fā)酵的過程可分三個階段，即水解階段

、產(chǎn)酸階段

和

產(chǎn)氣階段，其中第三階段的主要細菌種是

嚴格厭氧的產(chǎn)甲烷菌群。10．自然界中的C循環(huán)是各種元素循環(huán)的中心。二、選擇題1、在較深的湖泊和水庫等溪水生境中，厭氧光合細菌集中生長的區(qū)域是（C）。A、沿岸區(qū)

B、淺水區(qū)

C、深水區(qū)

D、湖底區(qū)2、良好的飲用水，每毫升其細菌總數(shù)不能超過（C）。A、1個

B、10個

C、100個

D、1000個3、我國衛(wèi)生部門規(guī)定，每1L自來水中的大腸菌桿群不可超過（B）。A、1個

B、3個

C、5個

D、10個4、人體正常菌群與人類的關系屬于（C）。A、共生

B、寄生

C、互生

D、抗生5、在人體腸道的正常菌群中，數(shù)量最多的是（B）。A、大腸桿菌

B、擬桿菌屬

C、雙歧桿菌屬

D、乳桿菌屬10、污水處理中的生化曝氣法是一種（B）。A、生物膜法

B、活性污泥法

C、生物降解法

D、生物吸附法14、一類可充分發(fā)揮秸稈等生物物質中蘊藏的飼料、燃料和肥料潛能的方法是（D）。A、燃燒發(fā)電

B、填埋肥田

C、堆肥利用

D、沼氣發(fā)酵15、下列有機物中最難被生物降解的是（B）。A、纖維素

B、木質素

C、半纖維素

D、淀粉16、和豆科植物共生固氮的微生物是（B）。A、假單胞菌

B、根瘤菌

C、藍細菌

D、自生固氮菌三、名詞解釋1、BOD5：BOD生物需氧量。一般指在1L污水或待測水樣中所含的一部分易氧化的有機物，當微生物對其氧化、分解時，所消耗的水中溶解氧毫克數(shù)。（BOD）由于BOD的測定條件一般規(guī)定在20℃2、COD：化學需氧量。是表示水體中有機物含量的一個簡便的間接指標，指1L污水中所含的有機物在用強氧化劑將它氧化后，所消耗氧的毫克數(shù)。3、活性污泥：指一種由活細菌、原生動物和其他微生物群聚集在一起組成的凝絮團，在污水處理中具有很強的吸附、分解有機物或毒物的能力。4、無菌動物：凡在親體內不存在任何正常菌群的動物。

5、悉生動物：簡述微生物作為重要成員在生態(tài)系統(tǒng)中所起到的重要作用?何謂硝化作用與反硝化作用?反硝化作用的生態(tài)學作用？我國有關部門所規(guī)定的飲用水標準？一、填空(每小題1分,共10分)1.真核微生物核糖體類型為

80S

(線粒體和葉綠體中的核糖體為70S)

。2.大腸桿菌長為2.0μm,寬為0.5μm,其大小表示為0.5μmx2.0μm

。

3.研究細菌遺傳、代謝性能常采用對數(shù)生長時期的細胞。4.酵母菌細胞壁的主要成份葡聚糖和甘露聚糖。5.侵染寄主細胞后暫不引起細胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體（溶源性噬菌體）。6.微生物細胞的主要組成元素是蛋白質，核酸，類脂和碳水化合物。7.食用菌是由

營養(yǎng)菌絲

和

生殖菌絲

組成。8.用物理或化學方法殺死物品上大部分微生物的過程稱

滅菌

。9.細菌細胞的碳、氮營養(yǎng)比為6/1。10.根瘤菌可與豆科植物共生固氮。二、單項選擇(在每小題的四個備選答案中,選出一個正確的答案,并將其碼寫在題干的○內,每小題1分,共40分)。1.組成病毒粒子核髓的化學物質是○①糖類②蛋白質③核酸④脂肪2.常用于飲水消毒的消毒劑是○①石灰②CuSO41③KMnO4④漂白粉3.以高糖培養(yǎng)酵母菌,其培養(yǎng)基類型為○①加富培養(yǎng)基②選擇培養(yǎng)基③鑒別培養(yǎng)基④普通培養(yǎng)基4.多數(shù)霉菌細胞壁的主要成分為○①纖維素②幾丁質③肽聚糖④葡聚糖和甘露聚糖5.屬于細菌細胞基本結構的為○①莢膜②細胞壁③芽胞④鞭毛6.酵母菌常用于釀酒工業(yè)中,其主要產(chǎn)物為○①乙酸②乙醇③乳酸④丙醇7.土壤中三大類群微生物以數(shù)量多少排序為○①細菌＞放線菌＞真菌②細菌＞真菌＞放線菌③放線菌＞真菌＞細菌④真菌＞細菌＞放線菌8.噬菌體屬于病毒類別中的○①微生物病毒②昆蟲病毒③植物病毒④動物病毒9.常用消毒酒精的濃度的○①30%②70%③95%④100%10.制備培養(yǎng)基的最常用的凝固劑為○①硅膠②明膠③瓊脂④纖維素11.沼氣發(fā)酵的主要產(chǎn)物為○①CO2②CH4③NH3④H2S12.酵母菌屬于○微生物①好氧型②厭氧型③兼性厭氧型④微厭氧型13.果汁、牛奶常用的滅菌方法為○①巴氏消毒②干熱滅菌③間歇滅菌④高壓蒸汽滅菌14.加大接種量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物間的○①互生關系②共生關系③競爭關系④拮抗關系15.菌根是○和植物的共生體①細菌②放線菌③真菌④酵母菌16.干熱滅菌法要求的溫度和時間為○①105℃,2小時②121℃,30分鐘③160℃,2小時④160℃,4小時17.生鞭毛最多的菌屬于○①螺旋菌②桿菌③球菌④假菌絲18.微生物運輸營養(yǎng)物質的主要方式○①被動擴散②促進擴散③主動運輸④基團轉位運轉19.在生物界分類中食用菌屬于○①病毒界②真菌界③原核原生生物界④真核原生生物界20.反硝化作用的最終產(chǎn)物○①NH3②HNO3③N2④HNO221.原核微生物細胞核糖體大小為○①30S②50S③70S④80S22.以芽殖為主要繁殖方式的微生物是○①細菌②酵母菌③霉菌④病毒23.在放線菌發(fā)育過程中,吸收水分和營養(yǎng)的器官為○①基質菌絲②氣生菌絲③孢子絲④孢子24.酵母菌常用于釀酒工業(yè)中,其主要產(chǎn)物為○①乳酸②乙醇③丁酸④乙酸25.T4噬菌體屬于○①螺旋對稱②立方體對稱③復合對稱④都不是26.下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是○①子囊孢子②擔孢子③粉孢子④接合孢子27.根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點是○①菌絲無橫隔②多核③蓬松絮狀④假根28.只在液體表面出現(xiàn)菌膜的微生物屬○①厭氧型微生物②兼性厭氧型微生物③好氧型微生物④微需氧型微生物29.半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○①0②0.2-0.7%③1.5-2.0%④5%30.藍藻的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型②化能自養(yǎng)型③光能異養(yǎng)型④化能異養(yǎng)型31.常用消毒酒精的濃度為○①99.8%②30%③70%④50%32.霉菌適宜生長的pH范圍為○①＜4.0②4.0-6.0③6.5-8.0④8.033.放線菌屬于○①病毒界②原核原生生物界③真菌界④真核原生生物界34.土壤中三大類群微生物以數(shù)量多少排序為○①細菌＞放線菌＞真菌②細菌＞真菌＞放線菌③放線菌＞真菌＞細菌④真菌＞細菌＞放線菌35.下列微生物中不能利用分子氮的是○①霉菌②弗蘭克氏菌③根瘤菌④圓褐固氮菌36.屬于傘菌目的是○①銀耳②猴頭③香菇④木耳37.加大接種量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物間的○①互生關系②共生關系③競爭關系④拮抗關系38.接種環(huán)常用的滅菌方法是○①火焰滅菌②干熱滅菌③高壓蒸汽滅菌④間歇滅菌39.沼氣發(fā)酵中發(fā)酵液的最適pH值為○①＜5.5②③6。8-7.2④＞7.640.白僵菌為生產(chǎn)上應用最多的昆蟲病原○①細菌②放線菌③真菌④病毒三、判斷正誤(認為正確的,在題后○內打"√";錯誤的打"×",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題2分,共10分)1.原核微生物的主要特征是細胞內無核○√2.細菌芽孢的生成是細菌繁殖的表現(xiàn)○×3.細菌和放線菌最適的pH為中性-微堿性○√4.甲烷細菌屬于厭氧性的微生物○√5.好氧微生物進行有氧呼吸、厭氧微生物進行無氧呼吸○×四、簡答(每小題6分,共30分)1.微生物特點?（1）個體微小，結構簡單（2）具有多樣性（a、物種的多樣性b、生理代謝類型多樣性c、代謝產(chǎn)物的多樣性d、遺傳基因的多樣性e、生態(tài)類型的多樣性）（3）繁殖快（4）易變異（5）易培養(yǎng)2.比較根霉與毛霉的異同?（1）根霉有假根、匍匐菌絲，囊軸基部膨大成囊托，無囊領，分解淀粉和蛋白質（2）無假根，中軸纖細，無囊托，孢子囊破裂后有痕跡—囊領，分解淀粉和蛋白質3.比較微生物營養(yǎng)類型異同?（見筆記）4.濕熱滅菌比干熱滅菌效率高的原因?濕熱滅菌法主要是通過熱蒸汽殺死微生物，蒸汽的穿透能力較熱空氣強，且蛋白質含水量越高，越易于凝固，并且濕熱滅菌只要120～121℃10min就可以引起微生物的死亡，干熱滅菌要在干燥下160～170℃1～2h。5.微生物在硫素轉化中的作用?（1）分解含硫有機物質（如普通變形桿菌將胱氨酸分解為氨及硫化氫）（2）無機硫化物和元素硫的氧化（如硫化細菌）（3）硫酸鹽的氧化（脫硫弧菌將硫酸鹽還原為硫化物）五、綜述(10分)何謂菌根?其可分為幾種類型,各有何特點?其與植物關系如何?

微生物學試題庫試題(2)一、填空(每小題1分,共10分)1.微生物形態(tài)學期的代表人物是安東*呂文虎克。2.芽孢是芽孢細菌的休眠器官。3.半固體瓊脂穿刺試驗是用來觀察細菌是否有運動性。4.某些酵母在繁殖過程中,芽體不脫落,并相連接成藕節(jié)狀,形似菌絲稱假菌絲。5.引起寄主細胞裂解的噬菌體稱典型噬菌體（毒性噬菌體）。6.微生物各營養(yǎng)物質運輸?shù)闹饕绞綖楸粍舆\輸。7.瓦克斯曼是最早發(fā)現(xiàn)應用的抗生素。8.防腐是采用一定方法阻止或抑制微生物生長,防止物品腐壞。9.氨在微生物作用下氧化為硝酸的過程稱硝化作用。10.目前,應用較多的昆蟲病原真菌為白僵菌。二、單項選擇(在每小題的四個備選答案中,選出一個正確的答案,并將其碼寫在題干的○內,每小題1分,共40分)。1.核酸是病毒結構中○的主要成份。①殼體②核髓③外套④都是2.菌苔是微生物○培養(yǎng)特征①固體平板②固體斜面③液體表面④明膠穿刺3.放線菌的形態(tài)是○①單細胞②多細胞③單或多細胞④非細胞4.酵母菌細胞壁的主要成分為○①肽聚糖,磷壁酸②葡聚糖和甘露聚糖③幾丁質④纖維素5.產(chǎn)生匐匍菌絲是○的形態(tài)特征①根霉②毛霉③青霉④曲霉6.以增殖為主要繁殖方式的是○①細菌②酵母菌③霉菌④病毒7.土壤中三大類群體微生物以數(shù)量排序為○①細菌＞放線菌＞真菌②細菌＞真菌＞放線菌③放線菌＞細菌＞真菌④真菌＞細菌＞放線菌8.沼氣發(fā)酵的主要產(chǎn)物是○①CO2②NH3③H2S④CH49.屬于病毒界的微生物是○①放線菌②立克次氏體③噬菌體④藻類10.適宜于微堿性條件下生長的微生物為○.①放線菌②霉菌③酵母菌④病毒11.中溫微生物的最適生長范圍是○①4℃左右②10℃～20℃③25℃～30℃④45℃～60℃12.配制1000ml的固體培養(yǎng)基需加瓊脂為○①0②2～7克③15～20克④50克13.碳源和能源來自同一有機物的是○①光能自養(yǎng)型②化能自養(yǎng)型③光能異養(yǎng)型④化能異養(yǎng)型14.下列不屬于主動運輸特點的是○①逆濃度②需載體③不需能量④選擇性強15.好氧微生物在液體培養(yǎng)基中常表現(xiàn)為○①菌膜②沉淀③混濁④三者都有16.在固體平板上,青霉菌菌落周圍葡萄球菌不能生長,此種關系為○①競爭關系②獵食關系③拮抗關系④寄生關系17.干燥條件的微生物水分臨界值為○①0②5%③12～13%④30%18.高壓蒸汽滅菌,常用的溫度和時間為○①70-80℃,30分鐘②121℃,30分鐘③160-170℃,2小時④100℃,30分鐘19.與弗蘭克氏菌共生固氮的植物屬于○①禾本科②木本科③豆科④紅萍20.果汁的消毒或滅菌方法為○①間歇滅菌②高壓蒸汽滅菌③巴氏消毒④干熱滅菌21.下列結構中并非細菌生活的必須結構的為○①細胞壁②細胞膜③核④核糖體22.青霉和曲霉的不同點是○①菌絲有橫隔②有分生孢子③頂端有小梗④頂端膨大為頂囊23.下列屬于單細胞真菌的是○①青霉②酵母菌③曲霉④細菌24.病毒結構中核髓主要成份是○①核酸②蛋白質③脂類④多糖25.毛霉分解○能力最強。①蛋白質②淀粉③纖維素④果膠26.噬菌體屬于○①動物病毒②植物病毒③昆蟲病毒④微生物病毒27.微生物細胞中含量最多的元素是○①C②H③O④N28.利用高糖培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌屬于○①普通培養(yǎng)基②選擇培養(yǎng)基③加富培養(yǎng)基④鑒別培養(yǎng)基29.表示微生物大小的常用單位○①mm②μm③cm④nm30.下列屬于生長素類物質的是○①氨基酸②維生素③嘌呤堿基④三者都是31.培養(yǎng)真菌時,培養(yǎng)基常加0.3%乳酸,其目的是○①調節(jié)pH②提供碳源③二者都是④二者都不是32.固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○①0②0.2～0.7%③1.5～2.0%④5%33.以無機物氧化提供能量的營養(yǎng)類型是○①光能自養(yǎng)型②化能自養(yǎng)型③光能異養(yǎng)型④化能異養(yǎng)型34.下列微生物器官耐溫順序為○①營養(yǎng)體＞孢子＞芽孢②芽孢＞孢子＞營養(yǎng)體③孢子＞營養(yǎng)體＞芽孢④芽孢＞營養(yǎng)體＞孢子35.放線菌適宜生長的pH范圍為○①＜4.0②4.0～6.0③7.5～8.0④＞8.036.好氣微生物在液體培養(yǎng)中常表現(xiàn)為○①菌膜②沉淀③混濁④三者都有37.地衣是微生物間的○①競爭關系②共生關系③互生關系④寄生關系38.果汁、牛奶常用的滅菌方法為○①巴氏消毒②干熱滅菌③間歇滅菌④高壓蒸汽滅菌39.產(chǎn)CH4反應的關鍵底物是○①CO2②H2③乙酸④甲醇40.蘇蕓金桿菌為生產(chǎn)上應用最多的昆蟲病原○①細菌②放線菌③真菌④病毒三、判斷正誤(認為正確的,在題后○內打"√";錯誤的打"×",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題2分,共10分)1.酵母菌是單細胞的原核微生物。○×2.間歇滅菌不能夠達到完全滅菌的目的。○√3.顯微鏡的放大倍數(shù)愈高,其視野面積愈大。○×4.原核微生物比真核微生物更能在高溫下生長。○√5.僅原核微生物中的某些屬種可進氧?！稹了?、簡答(每小題6分,共30分)1.病毒特征有哪些?（見筆記）2.細菌生長曲線分為哪幾個時期?各有何特點?（見筆記）3.有一培養(yǎng)基配方如下:甘露醇10g

KH2PO40.2g

MgSO4·7H2O0.2g

CaCO35.0g

NaCl0.2g

CaSO4·2H2O0.1g瓊脂20g

水1000ml試述其C源、N源、能源物質各是什么?NaCl和CaCO3起何作用?（1）C源：甘露醇（2）N源：甘露醇（3）能源：甘露醇（4）NaCl和CaCO3用作緩沖劑穩(wěn)定pH值。4.試述有效根瘤、無效根瘤肉眼判斷依據(jù)?通常能固氮的有效根瘤形成于主根或第一側根上，個體大而長，表面光滑，或有皺紋，明顯地含有膨大的菌體，剝開后就能見到中心是紅色或粉紅色；無效根瘤常散生于第二側根上，個體較小，數(shù)量較多，表面光滑，中心白色帶綠，固氮能力很低或無固氮能力。5.微生物在磷素轉化中的作用?（1）分解含p有機物質（如解磷巨大芽孢桿菌分解核酸和卵磷脂）（2）土壤中無機p的轉化（青霉素轉換磷礦粉）（3）植物根—土系統(tǒng)中的p流五、綜述(10分)試述微生物與自然界氮素循環(huán)的關系?微生物學試題庫試題(3)一、填空(每小題1分,共10分)1.微生物表面積與體積之比稱比表面積。2.鞭毛的化學成分為蛋白質。3.細菌的主要繁殖方式裂殖。4.在常見霉菌中,毛霉分解淀粉能力較強。5.病毒由于無核糖體和能量代謝酶,故不能獨立生活。6.以有機物作為碳源和能源的微生物營養(yǎng)類型為化能有機異養(yǎng)。7.生物能量代謝的實質是ATP的生成和利用。8.干熱滅菌的溫度160℃、時間2小時。9.土壤中不溶性磷酸鹽在微生物作用下轉變?yōu)榭扇苄粤姿猁}的過程叫磷化物溶解作用。10.酵母菌發(fā)酵糖產(chǎn)生大量酒精,抑制其它微生物生長,此種關系稱拮抗關系。二、單項選擇(在每小題的四個備選答案中,選出一個正確的答案,并將其碼寫在題干的○內,每小題1分,共40分)。1.菌苔是微生物○培養(yǎng)特征①固體平板②固體斜面③液體表面④明膠穿刺2.葡聚糖和甘露聚糖是○細胞壁的主要成分①細菌②酵母菌③霉菌④病毒3.下列微生物中不能固氮的是○①根瘤菌②弗蘭克氏菌③鏈霉菌④蘭藻4.革蘭氏染色結果中,革蘭氏陽性菌應為○①無色②紅色③紫色④黃色5..霉菌的基本形態(tài)是○①球狀②螺旋狀③分枝絲狀體④鏈條狀6.下列孢子中屬于霉菌有性孢子的是○①孢囊孢子②擔孢子③分生孢子④粉孢子7.在生物界分類中放線菌屬于○①病毒界②真菌界③原核原生生物界④真核原生生物界8.用化學成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養(yǎng)基稱為○①天然培養(yǎng)基②半合成培養(yǎng)基③合成培養(yǎng)基④加富培養(yǎng)基9.微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是○①細菌②酵母菌③放線菌④病毒10.培養(yǎng)真菌時,培養(yǎng)基常加0.3%乳酸,其目的是○①提供能源②提供碳源③調節(jié)pH④提供N源11.下列微生物能通過細菌濾器的是○①細菌②酵母菌③病毒④霉菌12.下列不屬于生長素類物質的是○①氨基酸②礦質元素③嘌呤堿基④維生素13.核酸是病毒結構中○的主要成份①殼體②核髓③外套④尾釘14.微生物細胞的主要元素組成以干物質計○最多①N②C③O④H15.土壤中固N菌和纖維素分解菌之間屬于○①互生關系②競爭關系③共生關系④寄生關系16.藍細菌的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型②化能自養(yǎng)型③光能異養(yǎng)型④化能異養(yǎng)型17.瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是○①碳源②氮源③凝固劑④生長調節(jié)劑18.實驗室常用于培養(yǎng)微生物的溫度為○①4℃②28℃③37℃④50℃19.土壤中微生物數(shù)量最多的為○①細菌②真菌③放線菌④藻類與原生動物20.空氣中有不少微生物,原因是○①氧氣充足②營養(yǎng)條件好③環(huán)境污染④溫度適宜三、判斷正誤(認為正確的,在題后○內打"√";錯誤的打"×",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題2分,共10分)1.芽孢是芽孢細菌的繁殖器官○×2.好氧微生物進行有氧呼吸,厭氧微生物進行無氧呼吸?！稹?.G+C克分子百分比相同的細菌,未必是種類相同或近似的種屬。○√4.溶液滲透壓越大,水的活度值越小?！稹?.酒精消毒的最佳濃度為95%?！稹了?、簡答(每小題6分,共30分)1.比較營養(yǎng)物質吸收機制的異同?2.指出下列物品滅菌或消毒的方法及條件:培養(yǎng)皿石蕊牛奶培養(yǎng)基飲用水種子皮膚無菌間（1）培養(yǎng)皿：干熱滅菌160～170℃1～2h（2）石蕊牛奶培養(yǎng)基：巴氏消毒70℃15min（3）飲用水：漂白粉、O3、Cl2（4）種子：重金屬鹽（HgCl2）（5）皮膚：氧化劑（高錳酸鉀）、70%酒精（6）無菌間：紫外線輻射、福爾馬林3.細菌的特殊結構有哪些?各有何特點?（見筆記）4.微生物在硫素轉化中的作用?（1）分解含硫有機物質（如普通變形桿菌將胱氨酸分解為氨及硫化氫）（2）無機硫化物和元素硫的氧化（如硫化細菌）（3）硫酸鹽的氧化（脫硫弧菌將硫酸鹽還原為硫化物）5.簡述根際微生物特點及作用?（1）生長中的植物根系直接影響的土壤范圍，包括根系表面至幾毫米的土壤區(qū)域，為根系有效吸收養(yǎng)分的范圍，稱為根際，其中的微生物即根際微生物。特點是其數(shù)量、種類和活性有明顯的差別，表現(xiàn)出一定的特異性，即根基效應。（2）作用：改善植物的營養(yǎng)、分泌生長調節(jié)物質促進植物生長、分泌抗菌類物質避免土著性病原菌的侵染、產(chǎn)生鐵載體。五、綜述(10分)試從形態(tài)、結構、大小、繁殖方式及生活條件等方面比較放線菌、酵母菌及病毒的異同。

微生物學試題庫試題(4)一、填空(每小題1分,共10分)1.微生物菌種的命名采用"雙名法",即由屬名和種名構成。2.內含物多是在特殊條件下形成的胞內物質。3.來源于一個細胞在固體平板培養(yǎng)基上形成的群體稱菌落。4.根霉分解淀粉能力強。5.病毒結構中核髓主要由核酸組成。6.以氧化無機物作為主要能源的營養(yǎng)類型為化能無機自養(yǎng)型。7.微生物產(chǎn)生的抗生素,是特異性抗菌作用的一類化學物質的總稱。8.紫外線可引起細胞中的原生質、核酸發(fā)生光化學反應,形成二聚體,終致菌體死亡。9.微生物還原N2為氨的過程稱生物固氮作用。10.應用最廣泛的昆蟲病原細菌是蘇云金桿菌。二、單項選擇(在每小題的四個備選答案中,選出一個正確的答案,并將其碼寫在題干的○內,每小題1分,共40分)。1.細菌主要繁殖方式為○①增殖②芽殖③裂殖④孢子生殖2.細菌的生長曲線中,總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是○①適應期②對數(shù)期③穩(wěn)定期④衰亡期3.大腸桿菌經(jīng)革蘭氏染色后,菌體應呈○①無色②紅色③黑色④紫色4.下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是○①孢囊孢子②子囊孢子③卵孢子④接合孢子5.決定病毒感染專一性的物質基礎是○①核酸②蛋白質③脂類④糖類6.發(fā)酵是以○作為最終電子受體的生物氧化過程①O2②CO2③無機物④有機物7.病毒對○不敏感①高溫②紫外線③抗生素④干擾素8.瓊脂作為最常用的凝固劑,其熔點為○①100℃②96℃③75℃④40℃9.下列耐熱能力最強的是○①營養(yǎng)細胞②菌絲③孢子④芽孢10.DNA中不含○堿基①A②U③G④T11.以溫和性噬菌體為媒介,把供體細胞的DNA片段轉移到受體細胞中,從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的過程稱為○①轉化②轉導③接合④突變12.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是○①毛霉②根霉③青霉④曲霉13.細菌生長的最適PH為○①6.5～7.5②7.0～8.0③7.5～8.5④3.8～6.014.噬菌體與細菌的關系為○①互生②寄生③獵食④拮抗15.真菌的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型②光能異養(yǎng)型③化能自養(yǎng)型④化能異養(yǎng)型16.下列微生物中能夠利用分子氮的是○①葡萄球菌②弗蘭克氏菌③根霉④酵母菌17.硫化作用的產(chǎn)物是○①H2S②S③SO2④H2SO418.向培養(yǎng)基中加入水果汁培養(yǎng)酵母菌,此培養(yǎng)基屬○①基礎培養(yǎng)基②加富培養(yǎng)基③選擇培養(yǎng)基④鑒別培養(yǎng)基19.在生物界分類中霉菌屬于○①原核原生生物界②真核原生生物界③真菌界④病毒界20.根瘤是○和豆科植物的共生體①根瘤菌②弗蘭克氏菌③藍細菌④魚腥藻21.菌膜是微生物○培養(yǎng)特征①固體平板②固體斜面③液體表面④明膠穿刺22.細菌細胞壁的主要成分為○①肽聚糖和磷壁酸②幾丁質③纖維素④葡聚糖和甘露聚糖23.屬于細菌細胞的特殊結構部分為○①細胞壁②芽孢③細胞膜④原生質24.同種菌不同來源的純培養(yǎng)稱為○①種②變種③菌株④群25.酵母菌屬于○①病毒界②原核原生生物界③真菌界④真核原生生物界26.放線菌的營養(yǎng)類型為○①光能自養(yǎng)型②化能自養(yǎng)型③光能異養(yǎng)型④化能異養(yǎng)型27.酵母菌在○條件下進行酒精發(fā)酵①有氧②無氧③有二氧化碳④有水28.微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是○①細菌②放線菌③真菌④病毒29.菌根是○和植物的共生體①細菌②放線菌③真菌④病毒30.微生物還原空氣中氮氣為氨的過程稱為○①氨化作用②硝化作用③反硝化作用④生物固氮作用31.酒精消毒的最佳濃度為○①50%②70%③95%④100%32.土壤中三大類群微生物的數(shù)量排序為○①放線菌＞真菌＞細菌②細菌＞真菌＞放線菌③細菌＞放線菌＞真菌④真菌＞細菌＞放線菌33.瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是○①碳源②氮源③凝固劑④生長調節(jié)劑34.半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○①0②0.2～0.7%③1.5～2.0%④5%35.革蘭氏染色的關鍵步驟是○①結晶紫(初染)②碘液(媒染)③酒精(脫色)④蕃紅(復染)36.實驗室常用于微生物培養(yǎng)的溫度為○①4℃②28℃③37℃④50℃37.自然界微生物主要分布在○中①土壤②水域③空氣④生物體38.根瘤菌屬于○①共生固氮菌②自生固氮菌③內生菌根④外生菌根39.母種的分離可用○①孢子分離②組織分離③菇木分離④三者均可40.用理化方法,殺死物體上所有的微生物,此方法稱為○①滅菌②消毒③防腐④①和②三、判斷正誤(認為正確的,在題后○內打"√";錯誤的打"×",并說明理由,不說明理由,該題無分。每小題2分,共10分)1.鞭毛是鞭毛細菌的運動器官?！稹?.真核微生物比原核微生物更能在高溫下生長?！稹?.將在微生物作用下HNO3轉化為NH3的過程稱為硝化作用?！稹?.厭氧微生物呼吸類型為無氧呼吸和發(fā)酵?！稹?.現(xiàn)知僅原核微生物中的部分屬種可以固氧。○√四、簡答(每小題6分,共30分)1.噬菌體侵染寄主的過程?（見筆記）2.指出下列物品滅菌或消毒的方法及條件接種針、培養(yǎng)皿、明膠培養(yǎng)基、皮膚、無菌間、果汁（1）接種針：火焰滅菌，酒精燈外焰（2）培養(yǎng)皿：干熱滅菌160～170℃1～2h（3）明膠培養(yǎng)基：高壓蒸汽滅菌120～121℃10min（4）皮膚：氧化劑（高錳酸鉀）、70%酒精（5）無菌間：紫外線輻射、福爾馬林（6）果汁：巴氏滅菌70℃15min3.舉例說明鑒別培養(yǎng)基?鑒別培養(yǎng)在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學物質會與微生物的某些產(chǎn)物反應，如為了區(qū)分大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌可采用伊紅—甲基藍培養(yǎng)基，在這個培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌菌落小，有綠色金屬光澤；而產(chǎn)氣腸桿菌菌落大，濕潤，顯灰棕色。4.氨化作用與植物殘體C∶N關系?5.放線菌代表屬有哪些?各有何特點?（1）諾卡氏菌屬（2）鏈霉菌屬（3）小單孢菌屬五、綜述(10分)土壤為何是微生物生活的自然基地?微生物學試題庫試題(5)一、填空(每小題1分,共10分)1.原核微生物的核糖體大小為70S。2.在瓊脂培養(yǎng)基表面上,產(chǎn)莢膜菌形成

光滑型

菌落.3.在明膠培養(yǎng)基上穿刺接種,經(jīng)培養(yǎng)可產(chǎn)生溶解區(qū),表明該菌能形成

。4.食用菌菌絲區(qū)別于霉菌菌絲的典型形態(tài)特征為鎖狀聯(lián)合。5.蛋白質構成病毒粒子結構的衣殼部分。6.培養(yǎng)基是人工配制適合于微生物生長的營養(yǎng)基質。7.放線菌中產(chǎn)抗生素最多的屬為諾卡氏菌屬。8.常用5～30%的鹽漬腌魚、肉,可久貯不變質的原因是鹽（NaCl）是抑菌劑（防腐劑）。9.在通氣條件下,無機硫化物經(jīng)微生物氧化生成硫酸的過程叫硫化作用。10.亞硝酸細菌和硝酸細菌常相伴而生,此種關系稱為互生關系。二、單項選擇(在每小題的四個備選答案中,選出一個正確的答案,并將其碼寫在題干的○內,每小題1分,共40分)。1.微生物在固體斜面上生長的群體稱○①菌落②菌苔③菌膜④凝絮2.細菌的主要繁殖方式為○①裂殖②芽殖③增殖④都對3.大多數(shù)霉菌細胞壁的主要成份是○①肽聚糖②纖維素③幾丁質④磷壁酸4.與寄主細胞同步復制的噬菌體稱為○①烈性噬菌體②溫和噬菌體③病毒④類病毒5.培養(yǎng)真菌時,培養(yǎng)基常加0.3%乳酸,其目的是○①提供能源②提供碳源③調節(jié)pH④三者都6.弗蘭克氏菌和非豆科植物形成根瘤屬于○①共生②互生③寄生④附生7.微生物吸收營養(yǎng)的主要方式為○①被動擴散②主動運輸③促進擴散④基團轉位運轉8.放線菌中可以和植物共生固氮的屬是○①鏈霉菌屬②諾卡氏菌屬③小單孢菌屬④弗蘭克氏菌屬9.食用菌的有性繁殖產(chǎn)生的孢子為○①卵孢子②子囊孢子③擔孢子④接合孢子10.微生物細胞的主要元素組成中以干物質計○最多①氮素②碳素③氧④氫11.固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為○①0②0.2～0.7%③1.5～2.0④5%12.以氧化無機物提供能量的營養(yǎng)類型是○①光能自養(yǎng)型②化能自養(yǎng)型③光能異養(yǎng)型④化能異養(yǎng)型13.產(chǎn)CH4反應的關鍵底物是○①CO2②H2③乙