水吧食品安全管理制度3篇

———水吧食品安全管理制度3篇【導(dǎo)語(yǔ)】水吧食品平安管理制度怎么寫(xiě)受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的水吧食品平安食品平安管理制度范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的水吧食品平安管理制度，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

名目第1篇水吧食品平安管理制度格式怎樣的第2篇水吧食品平安管理制度怎么寫(xiě)第3篇水吧食品平安管理制度

【第1篇】水吧食品平安管理制度怎么寫(xiě)

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必需穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。

女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不行過(guò)耳,后發(fā)不行過(guò)領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不行涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不行佩戴任何首飾。

6.在工作開(kāi)頭前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都必需洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病,會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開(kāi)的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不行接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工供應(yīng)服務(wù)。

3、快速精確?????的把客人的需要送到客人手中。

4、在供應(yīng)服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ),如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示敬重。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問(wèn)題。

7、肢體語(yǔ)言表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人供應(yīng)酒水服務(wù);3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤(pán)點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

除水吧用品外不能消失不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。

鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類(lèi)擺放整齊。

水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲(chóng)。

3、展柜

展柜上無(wú)灰塵,無(wú)污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無(wú)灰塵。

展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫(xiě)物品報(bào)損表后準(zhǔn)時(shí)更換。

展柜上的器具在沒(méi)有使用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍?/p>

展柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類(lèi)別整齊擺放。

展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無(wú)灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)手印。

水盆內(nèi)無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

水盆內(nèi)使用過(guò)的器具準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無(wú)灰塵,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。

對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水準(zhǔn)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

玻璃杯上無(wú)手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。

盤(pán)子、食碟等正置擺放且朝向相同。

器具在使用后馬上清洗,不得重復(fù)使用。

為使用的器具,沒(méi)兩天清洗一次。

地面潔凈,清潔,無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)準(zhǔn)時(shí)更換。

如有特別氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前使用)。

2、如食品或飲品超過(guò)保質(zhì)期,準(zhǔn)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲(chóng),防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的使用溫度,及使用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開(kāi)使用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)注意產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問(wèn)題。

【第2篇】水吧食品平安管理制度格式怎樣的

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必需穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。

女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不行過(guò)耳,后發(fā)不行過(guò)領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不行涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不行佩戴任何首飾。

6.在工作開(kāi)頭前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都必需洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病,會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開(kāi)的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不行接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工供應(yīng)服務(wù)。

3、快速精確?????的把客人的需要送到客人手中。

4、在供應(yīng)服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ),如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示敬重。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問(wèn)題。

7、肢體語(yǔ)言表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人供應(yīng)酒水服務(wù);3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤(pán)點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

除水吧用品外不能消失不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。

鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類(lèi)擺放整齊。

水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲(chóng)。

3、展柜

展柜上無(wú)灰塵,無(wú)污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無(wú)灰塵。

展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫(xiě)物品報(bào)損表后準(zhǔn)時(shí)更換。

展柜上的器具在沒(méi)有使用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍?/p>

展柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類(lèi)別整齊擺放。

展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無(wú)灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)手印。

水盆內(nèi)無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

水盆內(nèi)使用過(guò)的器具準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無(wú)灰塵,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。

對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水準(zhǔn)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

玻璃杯上無(wú)手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。

盤(pán)子、食碟等正置擺放且朝向相同。

器具在使用后馬上清洗,不得重復(fù)使用。

為使用的器具,沒(méi)兩天清洗一次。

地面潔凈,清潔,無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)準(zhǔn)時(shí)更換。

如有特別氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前使用)。

2、如食品或飲品超過(guò)保質(zhì)期,準(zhǔn)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲(chóng),防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的使用溫度,及使用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開(kāi)使用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)注意產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問(wèn)題。

【第3篇】水吧食品平安管理制度

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必需穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不行過(guò)耳,后發(fā)不行過(guò)領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不行涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不行佩戴任何首飾。

6.在工作開(kāi)頭前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都必需洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病,會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開(kāi)的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不行接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工供應(yīng)服務(wù)。

3、快速精確?????的把客人的需要送到客人手中。

4、在供應(yīng)服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ),如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示敬重。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問(wèn)題。

7、肢體語(yǔ)言表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;

2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人供應(yīng)酒水服務(wù);

3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤(pán)點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬。除水吧用品外不能消失不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類(lèi)擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲(chóng)。

3、展柜

展柜上無(wú)灰塵,無(wú)污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無(wú)灰塵。展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫(xiě)物品報(bào)損表后準(zhǔn)時(shí)更換。展柜上的器具在沒(méi)有使用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍Ｕ构裆戏降膬?chǔ)物柜內(nèi)物品按類(lèi)別整齊擺放。展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無(wú)灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)手印。水盆內(nèi)無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬。水盆內(nèi)使用過(guò)的器具準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無(wú)灰塵,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水準(zhǔn)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。玻璃杯上無(wú)手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。盤(pán)子、食碟等正置擺放且朝向相同。器具在使用后馬上清洗,不得重復(fù)使用。為使用的器具,沒(méi)兩天清洗一次。地面潔凈,清潔,無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)準(zhǔn)時(shí)更換。如有特別氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前使用)。

2、如食品或飲品超過(guò)保質(zhì)期,準(zhǔn)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲(chóng),防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的使用溫度,及使用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開(kāi)使用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)注意產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問(wèn)題。

【導(dǎo)語(yǔ)】水吧食品平安管理制度怎么寫(xiě)受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的水吧食品平安食品平安管理制度范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的水吧食品平安管理制度，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

名目第1篇水吧食品平安管理制度格式怎樣的第2篇水吧食品平安管理制度怎么寫(xiě)第3篇水吧食品平安管理制度

【第1篇】水吧食品平安管理制度怎么寫(xiě)

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必需穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。

女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不行過(guò)耳,后發(fā)不行過(guò)領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不行涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不行佩戴任何首飾。

6.在工作開(kāi)頭前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都必需洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病,會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開(kāi)的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不行接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工供應(yīng)服務(wù)。

3、快速精確?????的把客人的需要送到客人手中。

4、在供應(yīng)服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ),如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示敬重。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問(wèn)題。

7、肢體語(yǔ)言表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人供應(yīng)酒水服務(wù);3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤(pán)點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

除水吧用品外不能消失不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。

鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類(lèi)擺放整齊。

水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲(chóng)。

3、展柜

展柜上無(wú)灰塵,無(wú)污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無(wú)灰塵。

展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫(xiě)物品報(bào)損表后準(zhǔn)時(shí)更換。

展柜上的器具在沒(méi)有使用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍?/p>

展柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類(lèi)別整齊擺放。

展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無(wú)灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)手印。

水盆內(nèi)無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

水盆內(nèi)使用過(guò)的器具準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無(wú)灰塵,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。

對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水準(zhǔn)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

玻璃杯上無(wú)手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。

盤(pán)子、食碟等正置擺放且朝向相同。

器具在使用后馬上清洗,不得重復(fù)使用。

為使用的器具,沒(méi)兩天清洗一次。

地面潔凈,清潔,無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)準(zhǔn)時(shí)更換。

如有特別氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前使用)。

2、如食品或飲品超過(guò)保質(zhì)期,準(zhǔn)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲(chóng),防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的使用溫度,及使用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開(kāi)使用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)注意產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問(wèn)題。

【第2篇】水吧食品平安管理制度格式怎樣的

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必需穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。

女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不行過(guò)耳,后發(fā)不行過(guò)領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不行涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不行佩戴任何首飾。

6.在工作開(kāi)頭前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都必需洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病,會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開(kāi)的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不行接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工供應(yīng)服務(wù)。

3、快速精確?????的把客人的需要送到客人手中。

4、在供應(yīng)服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ),如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示敬重。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問(wèn)題。

7、肢體語(yǔ)言表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人供應(yīng)酒水服務(wù);3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤(pán)點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6、對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔,并擺放整齊。

7、水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品,與接班人員做交接。

8、對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù),清潔。

四、水吧的衛(wèi)生要求

1、水吧臺(tái)面:

臺(tái)面干凈、潔凈、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

除水吧用品外不能消失不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。

鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備(微波爐、飲水機(jī)等)擺放整齊。

2、水吧柜子

每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理,確保潔凈無(wú)灰塵、無(wú)污漬。

水吧柜子內(nèi)物品按分類(lèi)擺放整齊。

水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲(chóng)。

3、展柜

展柜上無(wú)灰塵,無(wú)污漬。

展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無(wú)灰塵。

展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫(xiě)物品報(bào)損表后準(zhǔn)時(shí)更換。

展柜上的器具在沒(méi)有使用的狀況下每?jī)商烨鍧嵰淮巍?/p>

展柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類(lèi)別整齊擺放。

展柜左下方的功放設(shè)備,表面潔凈無(wú)灰塵,設(shè)備連接線擺放有條理性,不亂。

4、水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)手印。

水盆內(nèi)無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

水盆內(nèi)使用過(guò)的器具準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。

清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。

5、設(shè)備

水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔,無(wú)灰塵,無(wú)污漬,無(wú)油漬。

即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí),留意不要把沖劑灑在設(shè)備外面,做好清潔工作。

對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水準(zhǔn)時(shí)清理,確保水槽潔凈。

6、水吧器具

器具表面清潔、光亮、無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)油漬。

玻璃杯上無(wú)手印。

水杯等倒置擺放且朝向相同。

盤(pán)子、食碟等正置擺放且朝向相同。

器具在使用后馬上清洗,不得重復(fù)使用。

為使用的器具,沒(méi)兩天清洗一次。

地面潔凈,清潔,無(wú)垃圾,無(wú)污漬,無(wú)油漬,無(wú)水漬。

8、垃圾桶

垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)準(zhǔn)時(shí)更換。

如有特別氣味的垃圾馬上更換。

五、水吧食品飲品的要求

1、留意食品及飲品的保質(zhì)期(盡量在保質(zhì)期前使用)。

2、如食品或飲品超過(guò)保質(zhì)期,準(zhǔn)時(shí)更換或者處理掉。

3、留意對(duì)食品及飲品做好防潮,放蟲(chóng),防曬等。

4、留意對(duì)食品及飲品的使用溫度,及使用的方法。

六、水吧管理制度

1、水吧內(nèi)不得打鬧玩耍,禁止聚眾談天。

2、除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧,員工如工作需要,在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。

3、除水吧員外其他員工、客人不得打開(kāi)使用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。

4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。

5、如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。

6、如員工需要加熱,使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員,并在吧臺(tái)外側(cè)等待。

七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度

1、在進(jìn)貨時(shí),應(yīng)注意產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問(wèn)題。

【第3篇】水吧食品平安管理制度

一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)

1.上班時(shí)間必需穿標(biāo)準(zhǔn)的公裝,潔凈且平整。

2.胸卡佩戴在左胸并且能清晰的識(shí)別。

3.頭發(fā)整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起,男性頭發(fā)前發(fā)不行過(guò)耳,后發(fā)不行過(guò)領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不行涂指甲油。

5.女性化妝須相宜(化淡妝),在食品制作區(qū)域不行佩戴任何首飾。

6.在工作開(kāi)頭前,休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發(fā)或去洗手間等,)都必需洗手消毒。

7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病,會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班,待恢復(fù)后再上班。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,破開(kāi)的傷口,燒傷的結(jié)疤等,不行接觸品。

二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求

1、保持微笑服務(wù),動(dòng)作自然優(yōu)雅。

2、主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工供應(yīng)服務(wù)。

3、快速精確?????的把客人的需要送到客人手中。

4、在供應(yīng)服務(wù)時(shí)使用禮貌用語(yǔ),如“您好”“先生”“請(qǐng)您稍等”等。

5、目光凝視顧客,表示敬重。

6、確認(rèn)完全了解顧客的問(wèn)題。

7、肢體語(yǔ)言表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的關(guān)懷。

三、水吧員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)水吧營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)預(yù)備工作,確保吧臺(tái)正常工作;

2、按規(guī)范和服務(wù)程序向客人供應(yīng)酒水服務(wù);

3、負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的干凈衛(wèi)生;

4、每周周末做好菜單物料盤(pán)點(diǎn)工作,確保菜單物品都能正常出品;

5、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類(lèi)服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。