歐尚培訓(xùn)庫存管理中文-

基本概念：D)庫存庫存定義：是指陳列著準(zhǔn)備銷售的，在賣場的，在倉庫里的，或者可能在外倉的所有商品的價(jià)值總額。庫存如何計(jì)算庫存？

期末庫存

=期初庫存+進(jìn)貨–銷售成本（營業(yè)額－利潤額）

+庫存調(diào)整+成本調(diào)整庫存庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)

期末庫存月累計(jì)未稅營業(yè)額–月累計(jì)銷售毛利額（調(diào)整前毛利）它是評價(jià)各部門庫存水平的標(biāo)志，并且用于比較各店的經(jīng)營水平。它是我們庫存覆蓋的可銷售天數(shù)。

月中的天數(shù)庫存移動平均成本期初庫存數(shù)量

x期初移動平均成本+進(jìn)貨數(shù)量x進(jìn)價(jià)

期初庫存數(shù)量

+進(jìn)貨數(shù)量在每天營業(yè)結(jié)束之后，由系統(tǒng)自動根據(jù)當(dāng)天進(jìn)貨自動計(jì)算庫存練習(xí)A商品期初庫存數(shù)量為50移動平均成本為17當(dāng)日進(jìn)貨數(shù)量為20，進(jìn)價(jià)是12元當(dāng)天的移動平均是多少？答案：移動平均成本＝15.57庫存繼續(xù)我們的練習(xí)如果當(dāng)日又收了10個(gè)贈品那么移動平均成本是多少？庫存庫存答案：移動平均成本＝13.625最理想想的庫庫存庫存庫存過過少所所帶來來的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)是是什么么？損失營營業(yè)額額損失毛毛利庫存庫存過過多所所帶來來的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)是是什么么？它會使使不易易腐爛爛沒有有消費(fèi)費(fèi)期限限商品品變舊舊（商商品上上有灰灰塵，，包裝裝褪色色…））使提供的的商品品不能能滿足足顧客客的需需要，，增加加甩賣賣的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)使易腐腐爛的的商品品變質(zhì)質(zhì)（保保質(zhì)期期過期期…）），增增加破破損損損耗,不不明損損耗和和甩賣賣的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)占用了了倉庫庫空間間注注意：：雖然然有一一種商商品倉倉庫積積壓但但仍然然要訂訂購其其他商商品。。庫存上上不斷斷增加加的財(cái)財(cái)務(wù)資資金，，使我們不不能購購進(jìn)暢暢銷商商品和和新品品，處處于不不利的的競爭爭地位位，它它導(dǎo)致致：營營業(yè)額額和毛毛利的的下降降，增增加費(fèi)費(fèi)用的的百分分比率率造成員工工勞動力力浪費(fèi)：：需要投投入更多多的人力力進(jìn)行貨貨物管理理和般運(yùn)運(yùn)，使團(tuán)隊(duì)失失去工作作動力.它掩蓋了了供貨缺缺貨庫存庫存我的庫存存情況：：金額：H108報(bào)表庫存周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率：H108報(bào)表好的庫存存：部門周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率視察倉庫庫區(qū)分為正正常/促促銷/甩甩賣分類的情情況庫存金額額最高的的分類周轉(zhuǎn)率最最差的分分類如何避免免庫存過過高？一個(gè)好的的庫存＝＝好的訂訂貨特別是，，根據(jù)實(shí)際際銷售對對長期性性單品進(jìn)進(jìn)行嚴(yán)格格的訂貨貨根據(jù)歷史史記錄下下促銷訂訂單（保保存所有有的促銷銷計(jì)劃））處長對特特殊季節(jié)節(jié)性及促促銷單品品變更的的大量訂訂貨確認(rèn)認(rèn)庫存如何避免免庫存過過高？一個(gè)好的的庫存＝＝定期跟跟蹤特別是，，庫存每天天的變化化對于高庫庫存所采采取的行行動計(jì)劃劃庫存如何處理理庫存過過高問題題？停止下促促銷訂單單，除了了海報(bào)之之外。把商品從從倉庫中中取出，，放在賣賣場中銷銷售。在貨架上上重新開開始做促促銷。循環(huán)使用用入口處處的貨架架，促銷銷通道，，每日促促銷。退貨給供供應(yīng)商。。作為最后后的方法法：甩賣如單品不不可售，，做報(bào)損損庫存庫存處理庫存存的五大大法寶根據(jù)歷在海報(bào)結(jié)束之前預(yù)計(jì)促銷結(jié)果。知道哪些單品庫存過高，預(yù)計(jì)這些單品的解決辦法并跟蹤它們的庫存變化。檢查每天的庫存變動。每周至少去一次倉庫，至少和員工做一次關(guān)于庫存處理的總結(jié)。庫存如何避免條碼的使使用不當(dāng)當(dāng)或創(chuàng)建建錯誤會會產(chǎn)生負(fù)負(fù)庫存：：我們用用藍(lán)色套衫的條碼進(jìn)貨貨，用綠色套衫的條碼銷售售。記住：所有庫存的的變動都和和單位商品品的條形碼碼有關(guān)（報(bào)報(bào)損，銷售售）。只要商品通通過收銀線線，每個(gè)條條碼都會有有銷售記錄錄。對于改包裝裝商品的銷銷售，需要要部門經(jīng)理理手工在系系統(tǒng)里調(diào)整整子、母貨貨號的庫存存數(shù)量（但但調(diào)整之后后的總數(shù)量量應(yīng)該為零零）。庫存如何避免負(fù)負(fù)庫存？庫存如何處理負(fù)負(fù)庫存？商品負(fù)庫存存清單（我們應(yīng)該找找出原因，，并且和正正確的單品品相關(guān)聯(lián)，，然后更正正庫存）路徑：1.商品廠商管管理6.商品異常管管理2.負(fù)庫存查詢詢庫存M_STOCK_ITEMS1.0負(fù)庫存商品(庫存<0)日期2003-10-27課別115飲料及煙酒貨號品名庫存待收量均銷量滯銷天數(shù)狀態(tài)545SH屈臣氏蘇打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科羅那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正廣和桶裝純水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度綿竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康師傅冰紅茶375ML-5789.0000.00079.31012006O獲特滿礦物質(zhì)飲品4L-1.00080.0003.17112117HD芝華士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波聽裝整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱聽裝啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧純沙漠王子純水(一加侖)-2.0000.0000.00053277O藍(lán)俊仕純水普通蓋600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶裝啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中飲用蒸餾水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>庫存如何處理負(fù)負(fù)庫存？庫存更正表表填寫庫存更更正表為了避免庫庫存過多同時(shí)，記住住，當(dāng)一個(gè)個(gè)單品出現(xiàn)現(xiàn)負(fù)庫存的的時(shí)候，可可能另外有有一個(gè)單品品出現(xiàn)庫存存過多的狀狀況。庫存如何處理負(fù)負(fù)庫存？在關(guān)店以后后或開店之之前，部門門經(jīng)理應(yīng)該該分析負(fù)庫庫存，并且且，在第二二天中午之之前，交給給IT經(jīng)理分析調(diào)調(diào)整報(bào)告。。在財(cái)務(wù)總總監(jiān)的批準(zhǔn)準(zhǔn)確認(rèn)之后后，IT經(jīng)理會每天天調(diào)整庫存存。庫存《和庫存的戰(zhàn)戰(zhàn)斗，將在在倉庫里取取得勝利，，而在辦公公室里，注注定失敗》》基本概念E)破損損耗破損損耗最理想的損損耗損耗的每一一分錢會被被認(rèn)為是一一種投資部門經(jīng)理對對這個(gè)投資資負(fù)責(zé)。他必須保證證損耗總是是正當(dāng)?shù)?。。破損損損損耗耗破損損損損耗耗報(bào)損損的的商商品品需需要要丟丟棄棄，，這這些些單單品品可可以以是是有有缺缺陷陷的的，，過過期期的的或或者者不不可可售售的的。。在把把商商品品丟丟棄棄之之前前，，每每天天應(yīng)應(yīng)先先輸輸入入報(bào)報(bào)損損記記錄錄。。注意意欺欺騙騙的的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)，，核核實(shí)實(shí)所所有有的的報(bào)報(bào)損損商商品品都都被被丟丟棄棄。。破損損損損耗耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount====================================================36012HD香香蕉蕉干干(單單位位公公斤斤)2.04023.7057378HD更更輝輝老老婆婆梅梅(單單位位公公斤斤)1.20021.5497776O更更輝輝奶奶油油半半話話李李（（單單位位：：公公斤斤））1.19016.7897779O更更輝輝情情人人梅梅（（單單位位：：公公斤斤））2.04032.95103300HD華華元元散散裝裝椰椰果果凍凍KG2.04022.24132617O30G喜喜之之郎郎果果漿漿爽爽芙芙1.20015.70136218O雅雅利利散散裝裝精精品品牛牛肉肉糖糖(KG)1.20056.68358.61備注注：：在在掃掃描描結(jié)結(jié)束束之之后后，，報(bào)報(bào)損損單單會會被被自自動動打打印印出出來來。。破損損損損耗耗S122STORE_INV庫庫存存調(diào)調(diào)整整明明細(xì)細(xì)表表(全全店店)店店別別:105無無錫錫店店日日期期:2003-10-19頁頁次次:1課別別:12男男裝裝部部大小小分分類類貨貨號號品品名名類別別銷銷售售單單位位成成本本更更正正數(shù)數(shù)量量更更正正原原因因更更正正金金額額改改包包裝裝貨貨號號20110210966M8023330咖咖啡啡/男男仿仿麂麂皮皮絨絨相相?01件件136.75-1.0007報(bào)報(bào)廢廢-136.75GIMA20237400O2356-08咖咖啡啡紅紅/男男休休閑閑茄茄克克?01件件160.68-1.0007報(bào)報(bào)廢廢-160.68GIMA237400O2356-08咖咖啡啡紅紅/男男休休閑閑茄茄克克?01件件160.68-1.0007報(bào)報(bào)廢廢-160.68GIMA237400O2356-08咖咖啡啡紅紅/男男休休閑閑茄茄克克?01件件160.68-1.0007報(bào)報(bào)廢廢-160.68GIMA20920181222HDH205男男式式牛牛皮皮休休閑閑皮皮帶帶01條條41.28-1.0007報(bào)報(bào)廢廢-41.28GIMA181222HDH205男男式式牛牛皮皮休休閑閑皮皮帶帶01條條41.28-1.0007報(bào)報(bào)廢廢-41.28GIMA4070839O男男式式全全棉棉細(xì)細(xì)帆帆布布盆盆帽帽702501個(gè)個(gè)6.67-1.0007報(bào)報(bào)廢廢-6.67GIMA男裝裝部部總總計(jì)計(jì)-1654.84備注注：：這這是是每每天天都都會會打打印印給給各各個(gè)個(gè)部部門門的的日日報(bào)報(bào)表表。。破損損損損耗耗我們們要要遵遵守守怎怎樣樣的的作作業(yè)業(yè)規(guī)規(guī)范范？？系統(tǒng)統(tǒng)自自動動計(jì)計(jì)算算每每天天各各部部門門的的報(bào)報(bào)損損金金額額。。部門門經(jīng)經(jīng)理理需需要要核核對對每每天天的的報(bào)報(bào)損損記記錄錄，，找找出出是是否否有有錯錯誤誤的的情況況發(fā)發(fā)生生。。破損損損損耗耗我們們控控制制什什么么？？每天天報(bào)報(bào)損損記記錄錄在在報(bào)報(bào)表表S122上是是否否有有所所顯顯示示？？根據(jù)據(jù)20/80原原則則，，是是否否采采取取了了相相應(yīng)應(yīng)的的措措施施？？一一個(gè)個(gè)部部門門里里有有20％％的的單單品品會會占占整整個(gè)個(gè)損損耗耗的的80％％（（極極易易損損耗耗單單品品））。。在下下一一次次訂訂貨貨時(shí)時(shí)，，有有沒沒有有更更正正之之前前的的錯錯誤誤（（生生鮮鮮部部門門））？？比如如：：以以前前訂訂貨貨過過多多等等。。破損損損損耗耗破損損損損耗耗食品品直接接和和訂訂貨貨質(zhì)質(zhì)量量有有關(guān)關(guān)非食食品品和以以下下狀狀況況有有關(guān)關(guān)部門門商商品品品品質(zhì)質(zhì)的的維維護(hù)護(hù)倉庫庫的的陳陳列列和和整整潔潔庫存存水水平平一行行一一行行分分析析報(bào)報(bào)損損報(bào)報(bào)表表S122通過過H108報(bào)表表分分析析營營業(yè)業(yè)額額和和毛毛利利（（破破損損損損耗耗的的水水平平））通過過H108報(bào)表表分分析析庫庫存存（（庫庫存存金金額額和和周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)天天數(shù)數(shù)））基本概念F/不明損耗不明損耗計(jì)算原則理論庫存與實(shí)實(shí)際庫存的差差異實(shí)際庫存：盤點(diǎn)后實(shí)際盤盤出的數(shù)量。。理論庫存：系統(tǒng)里顯示的的庫存。不明損耗不同店不同處處的不明損耗耗數(shù)據(jù)是不同同的2002年處：整整家店：Textile:1.80% yangpu10.73%EM:0.30% yangpu20.67%Bazzar:0.70%suzhou0.80%MCP:0.50% wuxi0.81%FP:0.80%舉例不明損耗在非食品每三個(gè)月進(jìn)行行一次盤點(diǎn)（或者更多次次）不明損耗在生鮮每月進(jìn)行三次次盤點(diǎn)（至少少）所以每月我們們都能計(jì)算我我們的不明損損耗不明損耗特殊情況有些部門稱之之為《加工型型》（象面包包，糕點(diǎn)，肉肉類等部門）），他們不使使用相同的管管理技術(shù)，只只使用原料，，所以無法計(jì)計(jì)算不明損耗耗。不明損耗不明損耗的主主要來源收貨和倉儲的的管理銷售區(qū)域的情情況管理的狀況不明損耗收貨和倉儲的的改善：控制收貨的每每一個(gè)細(xì)節(jié)收貨區(qū)域的監(jiān)監(jiān)管收貨商品立即即入庫倉庫遵循分類類存放原則商品周轉(zhuǎn)，先進(jìn)先出原則則遵守操作規(guī)范范控制損耗單品品，核查損耗耗單不明損耗銷售區(qū)域的改改善：單品正確分類類存放提高周轉(zhuǎn)率控制（空包裝裝）對高單價(jià)商品品設(shè)置防盜設(shè)設(shè)備收銀線上遵守守防止破損的的操作規(guī)范不明損耗管理的改善：：對于所有的破破損損耗，每每天嚴(yán)格核對對（根據(jù)S122報(bào)表）。核查進(jìn)貨金額額（根據(jù)S103報(bào)表）。不明損耗五條《防止不不明損耗的規(guī)規(guī)則》保護(hù)本部門所所有敏感性單單品處理本部門每每天的負(fù)庫存存核查本部門每每天的進(jìn)貨金金額監(jiān)督本部門每每日報(bào)損及所所有記錄永久性保持本本部門倉庫的的清潔及分類類存放基本概念G/促銷促銷促銷：問題所有的促銷都都能產(chǎn)生額外外的營業(yè)額嗎嗎？促銷期間是否否太長？選擇的促銷單單品是來自于于各個(gè)不同的的分類商品嗎嗎？促銷促銷促銷：控制的的辦法促銷計(jì)劃分析促銷占比比率。跟蹤促銷商品品每日銷量。?；靖拍頗/甩賣甩賣甩賣：問題（在甩賣之前：：單品有60天沒有銷量量）在一系列促銷銷結(jié)束之前，，是否定期處處理促銷后的的大量庫存？？（在甩賣過程程中）我們能是否在在利潤降低的的同時(shí)，有一一個(gè)比較滿意意的營業(yè)額？？甩賣預(yù)算是否否被告知并定定期地跟蹤？？甩賣甩賣：控制辦辦法（甩賣之前）每天跟蹤庫存存金額（全部部的）跟蹤促銷結(jié)束束后的單品庫庫存（銷售過程中））詳細(xì)制定每一一個(gè)甩賣商品品的預(yù)算每天跟蹤毛利利毛利：A/單品毛利商品毛利毛利的狀況：：每天打印分部門計(jì)算它顯示了一個(gè)個(gè)部門的經(jīng)營營狀況。商品毛利單品毛利的定定義毛利（GM），就是未稅平均均成本和未稅稅售價(jià)之間的的差異：在歐尚，利潤潤是以未稅來來計(jì)算的。含稅售價(jià)稅利潤未稅售價(jià)未稅平均成本本商品毛利如何計(jì)算毛利利？我們需要知道道未稅平均成成本我們需要知道道未稅的售價(jià)價(jià)毛利=未未稅售價(jià)–未稅平均成本本毛利率用毛利利除以未稅售售價(jià)，以“％％”為單位。。商品毛利練習(xí)以19,99元銷售一盤盤CD稅率為17%進(jìn)價(jià)是14元元未稅平均成本本是12,48元毛利是多少？？毛利額毛利率商品毛利答案：毛利額＝4.61元元毛利率＝26.96%商品毛利繼續(xù)我們的練練習(xí)為了達(dá)到25%的毛利率率，我們應(yīng)該以多多少錢銷售？？單品毛利答案：售價(jià)＝19.46元元毛利：B/從單品毛利到到部門毛利商品毛利如何將單品毛毛利轉(zhuǎn)到部門門毛利？辦法：銷售毛利我們把一個(gè)部部門所有的單單品加起來：：部門每日毛毛利就是當(dāng)天天所有單品銷銷售的毛利金金額，就是““銷售毛利””。部門毛利期末庫存－破損損耗－銷售成本－不明損耗==可售庫存＋進(jìn)貨期初庫存—成本調(diào)整部門毛利可銷售的庫存存是實(shí)現(xiàn)營業(yè)業(yè)額的“資源源”?？射N售庫存（按平均成本計(jì)計(jì)算）期末庫存（按平均成本計(jì)計(jì)算）---銷售成本=庫存調(diào)整成本調(diào)整商品毛利含稅營業(yè)額未稅營業(yè)額稅毛利-=銷售成本商品毛利練習(xí)：一行一行仔細(xì)細(xì)閱讀H108報(bào)表，查看部部門的每日毛毛利。商品毛利哪里能找到這這些信息？數(shù)據(jù)哪里能查到這這些信息？部門月期初庫庫存上月H108報(bào)表上的期末末庫存進(jìn)貨S103報(bào)表上可查詢詢到每日收貨貨破損損耗S122報(bào)表上可查詢詢到庫存調(diào)整整信息不明損耗S122報(bào)表上可查詢詢到庫存調(diào)整整信息商品毛利目標(biāo)：知道如如何手工計(jì)算算H108報(bào)表上的毛利利。調(diào)整前的毛利利（1）月未稅銷售額額：121948元月均銷售毛利利率：25%計(jì)算調(diào)整前的毛利利額和銷售成成本練習(xí)：商品毛利答案：調(diào)整前的毛利利額=30487銷售成本=91461商品毛利發(fā)票差異：1540元破損損耗：-330元不明損耗：-3400元成本調(diào)整：90元計(jì)算調(diào)整后的毛利利額及毛利率率繼續(xù)練習(xí)：調(diào)整后的毛利利（2）商品毛利答案：調(diào)整后毛利額額＝28387元調(diào)整后毛利率率＝23.28%商品毛利月期末庫存：：75075元當(dāng)月天數(shù)：30天繼續(xù)練習(xí)：庫存天數(shù)（3）商品毛利答案：庫存天數(shù)＝24.6天天毛利：C/每日毛利商品毛利為什么我們要要跟蹤每日毛毛利？為了讓部門經(jīng)經(jīng)理能夠：領(lǐng)導(dǎo)部門的工工作有所反應(yīng)得出月趨勢分分析它是從月頭的的第一天，一一天一天地計(jì)計(jì)算出來的累累計(jì)值。H108D_SECT_STATDRSTORE105-StoreDailySales&Margin(Bysection)Date:2003-10-19Page:1無錫市高尚超市有限公司本月業(yè)績(按各店課)(單位:元)Dept課別:12男裝部-毛利%(margin%)--業(yè)績占比%(sales%)-收貨庫存庫存折扣顧客商品個(gè)數(shù)(#ITEMUNIT)日銷售額占比毛利%正常促銷印花正常促銷印花金額金額調(diào)整損失退貨滯銷負(fù)庫存缺貨負(fù)毛利狀態(tài)8客數(shù)客單DaySales%M%NormalProm.C/INormalProm.C/Ireceivestockstockdisc.customidleNEG.shortNEG.stat.8#CUST￥BASKamountamountadj.salesreturnstock-agemargin-ET

^155052.1427.421.221.20.00.01000068814.191151736.97-271.780.000.000213231698207252.66250400.0328.423.023.00.00.01000026879.481139614.49-212.820.000.000211271398162413.10355637.5030.623.523.50.00.01000025166.811122222.500.000.000.000217321798170203.27445812.1229.422.022.00.00.01000018887.191105302.18-87.200.000.000224331398151963.01*546664.7530.722.622.60.00.0100000.001067968.60-1204.440.000.000234341498151883.07630410.5729.623.823.80.00.01000068375.711112538.45-631.640.00761.36022635798109132.79737368.1826.823.423.40.00.01000040033.051145893.8221961.120.002508.5207230854154452.42^819037.2425.624.324.30.00.0100005649.561136703.68-423.910.002406.6607628754107731.77918867.2122.923.823.80.00.01000031901.731154235.090.000.00580.1807729854108551.741018171.8722.324.224.20.00.01000014748.661154645.99-567.540.00341.2207928554118881.531128987.7224.823.023.00.00.01000020983.061146439.15-7318.870.001587.32086291454144972.00*1243631.8029.623.323.30.00.0100000.001112060.88-909.420.001843.10096311054147102.971324081.0123.723.923.90.00.01000050935.041143963.02-706.000.001143.2409131854106472.261428245.2822.823.423.40.00.01000035067.691157408.080.000.001962.7209031754133472.12^1528517.5821.122.422.40.00.01000024652.301159924.780.000.001597.7409730954150791.891624933.3719.921.621.60.00.01000025277.991164489.95-1156.030.001794.142697311254152801.631724964.6722.822.322.30.00.01000036101.921181188.000.000.00889.04429531654146121.711836884.0324.120.520.50.00.01000027144.451178312.03-693.570.002173.4655102301254173812.12*1937502.5322.820.220.20.00.0100000.001146744.55-1654.8