辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模

辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模

隨著食品市場的發(fā)展,辣椒醬在市場上銷量極高,近幾年,采用了不同的先進方法制成的辣椒醬,廣受消費者的喜歡,具有獨特地方風味的佐餐調(diào)味品,有著廣泛的市場基礎,其經(jīng)濟價值不容忽視.

辣椒醬是已經(jīng)成為中國部分地區(qū)居民生活重要消費品之一.在國民經(jīng)濟中,辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè),但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用.總體而言,中國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù),市場辣椒醬價格走勢低靡.全國而言,辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域區(qū)別顯著.不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈.

目前市場上比較常見的辣椒醬有牛肉辣椒醬、豬肉辣椒醬、雞肉辣椒醬、純素辣椒醬等,由于加入的配料不是固定的,這種復合調(diào)味品的辣椒醬產(chǎn)品可說是琳瑯滿目,如蒜味辣椒醬、海鮮辣椒醬、榨菜辣椒等等.

中國是辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國,說起“老干媽”牌辣醬,中國消費者幾乎無人不曉.因為其獨特風味,“老干媽”已成為人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫恼{(diào)味醬料,甚至已走出國門,到達北美、東南亞、日本、韓國等地.“老干媽”品牌成立于1996年,,如今二十多年過去了,每天銷售130萬瓶辣椒醬,.銷售額超過45億.2016年,南明老干媽年營業(yè)收入45.49億元;同期年納稅額7.55億元,排名貴州民營企業(yè)100強第二位,僅次于當?shù)匾患曳慨a(chǎn)商的8.34億元.

在中國一眾民營企業(yè)家中,“老干媽”創(chuàng)始人陶華碧既不算最成功,也并非最出名,但要論口碑,這位老干媽可說收獲無數(shù).陶華碧,被網(wǎng)友奉為“國民最熱辣女神”,海外留學生更戲謔式地尊她為“親媽”.多年來,陶華碧一直堅持“不貸款、不融資、不上市,不讓別人入股,也不去參股、控股別人”,更提出“上市圈錢論”,認為“上市是欺騙人家的錢”,并為此多次拒絕了地方政府的上市提議.陶華碧一直堅持踏踏實實做企業(yè),一瓶辣椒醬賣8-12元,每瓶辣椒醬只賺9角5分.

另外,在靠宣傳打天下的快消行業(yè),老干媽幾乎是一種另類,各類媒體上不見其廣告身影,多年來一枝獨秀,持續(xù)的終端傳達,形成了消費者的固定印象.老干媽在全國各地、市覆蓋率已達到90%以上,市場的單純性增長幾乎接近極致.“有華人的地方,就有老干媽”.這并不是一句口號,而是深入人心的品牌.

目前國內(nèi)14億人中的6.5億是可以吃辣或喜歡吃辣,食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產(chǎn)品還沒有最好的品牌.作為辣醬領域中的“霸主”,老干媽2016年銷售額達到45億元,排市場第一位,占消費者選擇比率的20.5%,其次是李錦記占比達9.7%、辣妹子占比9.2%.辣醬行業(yè)市場格局(單位:%)

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目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用,比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品,或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬.其獨特的味道和保健功能,使辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費量和貿(mào)易量都在不斷上升.

辣椒醬已成為眾多家庭吃飯時必備的調(diào)味食品,但由于辣椒醬品牌對消費需求引導不夠等原因,整個辣椒醬的市場容量目前還不大,辣椒醬還存在很大的市場需求市場機會.乾和順食品隸屬貴州鳳岡縣鳳辣子風味食品有限公司,本公司坐落在紅色圣地遵義市的鳳岡縣,具有開發(fā)辣椒產(chǎn)業(yè)的得天獨厚的優(yōu)勢.

近幾年中國辣椒醬產(chǎn)量快速增長,據(jù)相關資料統(tǒng)計顯示,2011年中國辣椒醬產(chǎn)量達到365萬噸,同比2010年增長14.06%,2016年全國辣醬產(chǎn)量為546萬噸.2017年全國辣醬產(chǎn)量為591萬噸2010-2017年中國辣椒醬產(chǎn)量增長走勢

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目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用,比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品,或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬.其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費量和貿(mào)易量都在不斷上升.

2013年中國國內(nèi)市場辣椒醬消費量達到417.5萬噸.2016年國內(nèi)消費量為501.8萬噸,2017年國內(nèi)消費量為540萬噸.2010-2017年中國辣椒醬消費量增長走勢

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目前調(diào)味醬市場規(guī)模達40