健康知識講座課件 203-鹽與高血壓

/5健康知識講座課件203-鹽與高血壓III鹽與高血壓2、中國公民健康素養(yǎng)第38條膳食要清淡少鹽。健康素養(yǎng)66條第10條成人的正常血壓為收縮壓低于140毫米汞柱，舒張壓低于90毫米汞柱。3、2009年10月8日是全國第十二個高血壓日，主題是鹽與高血壓4、有一吝嗇鬼，連吃飯都不讓家人吃好。兒子尚幼，他卻只讓吃白飯，不讓吃菜。他在房頂上掛了塊咸肉，家人吃飯得時候，就看著咸肉下飯。一天，兒子盯著咸魚久久沒有動一下米飯，吝嗇鬼見了大罵：這么咸得肉，您緊看，不怕咸死您呀！5、2019年全國營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，全國人均食鹽量為12克，農(nóng)村12.4克，城市為10.9克。6、那么到底應(yīng)該吃多少呢？世界衛(wèi)生組織規(guī)定不超過5克；中國居民膳食指南（2007年）規(guī)定不超過6克。7、我國人群高血壓患病率呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。8、那么我們今天就來探討一下以下幾個問題：鹽與高血壓有什么關(guān)系；鹽與高血壓為什么有關(guān)系；我們應(yīng)該做些什么。首先來看看鹽與高血壓有什么關(guān)系。9、INTERSALT研究共入選了來自32個國家、52個人群的10000例受試者，以24小時鈉排泌量評估食鹽攝入量的方法，研究了食鹽攝入量和高血壓發(fā)病率的關(guān)系，同時對不同人群和同一人群之內(nèi)鹽攝入量對血壓水平的影響進(jìn)行了研究。結(jié)果顯示，隨著那鹽攝入量的增加，受試者收縮壓水平逐漸增加。此外，Denton等在1995年對黑猩猩進(jìn)行了高鹽飲食對血壓影響的觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)無鹽飲食對照組的血壓無變化。而食用富鹽食物的動物在6個月后，收縮壓從110mmHg增加到145mmHg，在停止高鹽飲食后，這種影響完全消失。美國發(fā)表的TOPH試驗(yàn)表明，對于血壓正常偏高的受試者，通過干預(yù)降低食鹽攝入量隨訪18個月，24小時尿鈉排出量減少了44mmol（相當(dāng)于食鹽2.6g），舒張壓平均下降0.9mmHg，收縮壓下降1.7mmHg。10、WHO結(jié)果顯示飲食成分和飲食結(jié)構(gòu)對血壓有一定的作用。如臨床試驗(yàn)有說服力證據(jù)顯示氯化鈉（食鹽）對血壓有直接的作用。11、這是一張中國居民平衡膳食寶塔。12、世界高血壓聯(lián)盟網(wǎng)站顯示10年在工業(yè)食品中平均減鹽至6g/日，通過降低血壓，可減少24%腦卒中和18%心臟病發(fā)作和死亡，全球每年可預(yù)防250萬心血管事件。13、鹽與高血壓為什么存在關(guān)系14、小布什說，為何我怎么吃鹽也不高？奧巴馬說，我沒吃鹽也高了？15、這是為什么呢？鹽敏感者攝入過多食鹽，能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致心肌纖維化，致使血管變化。16、第一把鑰匙鹽敏感者。17、鹽攝入量增高引起高血壓的原因血壓鹽敏感性是指相對高鹽攝入所呈現(xiàn)的一種血壓升高反應(yīng)，與此相關(guān)聯(lián)的高血壓稱為鹽敏感性高血壓。鹽敏感性通常涉及人口、民族和社會因素、腎臟功能、激素和飲食習(xí)慣等，故鹽敏感者在血壓正常人群中的檢出率從15%-42%不等。高血壓人群為28%-74%；我國北方人群則分別為28.57%和58%。不同種族和人群鹽敏感性個體的檢出率不同，而且，血壓鹽敏感性隨年齡增長而增加，特別是高血壓患者。18、家族史、高齡、糖尿病、肥胖、腎功能不全及其他都是鹽敏感人群的影響因素。19、血壓在正常人群中檢出率為15%?42%；高血壓人群檢出率為28%?74%。20、第二把鑰匙，腎負(fù)擔(dān)。鹽攝入量增高引起高血壓的原因21、第三把鑰匙，血管變化。22、第四把鑰匙，心肌纖維化。23、少吃鹽好處多，如護(hù)腎、降壓、強(qiáng)心、養(yǎng)胃、護(hù)肝、補(bǔ)鈣、24、那我們應(yīng)該如何做呢？25、天然鹽、隱形鹽，這就是問題的難點(diǎn)所在。26、美味和健康，你將如何選擇？27、三克鹽技巧會吃。能不用鹽的則不用，許多綠葉蔬菜不放鹽照樣好吃，如炒芹菜、菠菜。能少用鹽的則少用，如胡蘿卜、蓮藕、涼薯、苦瓜、鮮榨菜頭之類甜味或苦味比較濃郁的蔬菜。糖醋烹調(diào)少鹽，如醋烹土豆絲、糖醋魚、糖醋里脊之類。該用鹽的就用，如紅燒豆腐、魚、肉之類菜肴時。我的體會是，用鹽不可采取平均主義的做法，菜菜均用鹽，頓頓不離鹽，這樣一天下來很難不超標(biāo)；而且這樣勢必造成菜菜均乏味的感覺，影響食欲，不利健康。用好醋\糖\辣\苦，用食物本身的味道28、遵循的原則：從里到外，從多到一，從鍋到桌，從大到小，酸甜苦辣，不能少鉀。29、三克鹽技巧會用。使用限鹽勺、控油壺等支持工具。30、三克鹽技巧會算。這是一張常見食物中含鹽量速查表。如每100g方便面中含2.9g