走遍天下吃遍美食

走遍天下吃遍美食

確立課題聘請(qǐng)指導(dǎo)老師查找資料拍攝照片問(wèn)卷調(diào)查小組討論活動(dòng)感言活動(dòng)流程圖走進(jìn)中國(guó)——十大名菜之一江蘇菜

簡(jiǎn)稱蘇菜，主要以南京、揚(yáng)州，蘇州三種地方菜組成。早在二千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨為已金陵美食。南宋時(shí)，蘇菜和浙菜同為‘南食‘的兩大臺(tái)柱。蘇菜擅長(zhǎng)燉燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲細(xì)巧；揚(yáng)州菜清淡適口，刀工精細(xì)；蘇州菜味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞煮干絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、無(wú)錫骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、沛縣狗肉等。

四川菜

簡(jiǎn)稱川菜，以成都風(fēng)味為正宗，包含四川盆地境內(nèi)幾個(gè)菜系派別重慶菜、樂(lè)山菜、綿陽(yáng)菜、自貢菜、內(nèi)江菜等。相傳漢魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、干燒、干煸見(jiàn)長(zhǎng)，以味多、味廣、味厚著稱。素有‘一菜一格，百菜百味‘之譽(yù)。調(diào)味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜、味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團(tuán)、干煸魷魚網(wǎng)、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞等。

中華美食

——周袁健俗話說(shuō)“民以食為天”。食物永遠(yuǎn)是我們生活中必不可少的一部分。作為一個(gè)中國(guó)人，我們應(yīng)該感到自豪，因?yàn)槲覀冏鎳?guó)擁有無(wú)數(shù)的傳統(tǒng)美食，巴蜀，齊魯，淮揚(yáng)，粵閩，四大菜系，無(wú)一不是色香味俱全的佳肴。下面，就讓我為大家來(lái)介紹一下吧！巴蜀菜此菜的特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調(diào)味方法有，干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味。享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。在烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨(dú)道之處。從高級(jí)筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風(fēng)味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細(xì)?！奥槠哦垢笔撬拇ǖ膫鹘y(tǒng)名菜，在國(guó)內(nèi)外都享有盛名。相傳在清朝統(tǒng)治末年，成都有個(gè)姓陳的婦女，面部微有麻痕，在北門外萬(wàn)福橋經(jīng)營(yíng)一小吃店，其店制作的豆腐色澤紅亮，麻辣味鮮，深受群眾喜愛(ài)，因而得名?？赐炅讼憷笨煽诘拇ú?，大家想必都口水直流了吧，可別急，好吃的還在后頭，讓我們看點(diǎn)清淡一點(diǎn)的蘇邦菜吧。蘇州最特色的，要數(shù)我們的太湖蟹和太湖三白了。俗話說(shuō)：“蟹味上桌百味淡”.蟹不但味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高，而我們太湖的大閘蟹，更是其中的佼佼者。太湖蟹個(gè)大體重，蟹黃肥厚，肉質(zhì)細(xì)嫩而太湖三白，則也是吳郡太湖產(chǎn)名食，以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名，此說(shuō)約定俗成、年代久遠(yuǎn)、繪聲繪色。下面我們來(lái)看一下太湖三白中的白魚嘗過(guò)正食，讓我們走入大街小巷，探索一下中國(guó)小吃的奧秘。瞧那位老奶奶賣的是什么？項(xiàng)信大家都不陌生吧，這就是大家經(jīng)常吃的臭豆腐。臭豆腐乍看上去黑不溜秋，但一入鍋，再出鍋，就變得金燦燦，香噴噴，涂上一層紅艷艷的辣椒醬，黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上一口，外黃內(nèi)白，外酥里嫩，香辣刺激。上面白花花的東西就是饅頭了，別看他長(zhǎng)的普通，它的味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且，他還有大來(lái)歷呢！三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)南邊的孟獲總是不斷地來(lái)襲擊騷擾，諸葛亮帶兵征伐孟獲。他的手下提出了一個(gè)迷信的主意：殺死一些“南蠻”的戰(zhàn)俘，用他們的頭去祭河神。諸葛亮自然不能答應(yīng)，但為了鼓舞士氣，他想出了一個(gè)辦法，用軍中帶的面粉和成面泥，涅成人頭的摸樣蒸熟，當(dāng)做祭品來(lái)代替“蠻”頭祭祀河神。從那以后，這種面試就流傳了下來(lái)，并且傳到了北方，但是稱為“蠻頭”太嚇人了，人們以后就用“饅”字換下“蠻”字，寫作饅頭走遍天下，吃遍美食，快樂(lè)與我們同行！大家伙，還等什么，隨我一起來(lái)享受美食吧！埃及（Egypt）甜點(diǎn)

埃及人挺擅甜食，可惜味道上只是一味甜到發(fā)膩，這太不合中國(guó)人的脾胃。所以那灑上石榴籽兒的糕點(diǎn)，很鮮艷的奶油布丁，果仁千層酥，油漬漬的糖餅，只是淺嘗輒止。

正逢齋月，可以吃到絲條狀的“卡納法”和果仁餡的炸餃子“蓋塔伊夫”。

比較而言他們自烘的面包更好，細(xì)長(zhǎng)棍子面包，三角形的薄片，甚至粗麥包，比那些甜兮兮的玩意兒香多了。

埃及面餅

總覺(jué)得這餅像新疆的“馕”，也許是因?yàn)槁勂饋?lái)都有那么一種粗獷的麥香氣。實(shí)際上二者還是頗不相同的。

埃及面餅大的大，小的小，剛烤出來(lái)的時(shí)候像圓鼓鼓的氣球，冷了之后就成了中空的薄餅，扁塌塌的。可以撕成一片一片，蘸著很多不知名的醬料來(lái)吃。這些醬料很古怪，有的很香，有的帶一股羊油味，膻得不能下口，有的簡(jiǎn)直就是怪味奶酪。這面餅另有妙處，撕開來(lái)，夾些肉菜，便是本地“三明治”。

法國(guó)（France）法式面包

在法國(guó)，每個(gè)城市也許都有不同的面包，但是可以歸結(jié)成幾大類.早餐包或花色面包(painfantaisie)，主要是羊角包(croissant)和巧克力包(painduchocolat)，松軟體積小而且貴，一個(gè)就3法郎，法國(guó)人只在早餐就著咖啡吃，特別是羊角包，好像特別貴，只在星期天早上吃!餐包，這就是所謂的bonpian了，最主要的兩大類：長(zhǎng)法棍(labaguette)和大面包(lepain)。巴黎的大街小巷，清晨時(shí)分，有許多來(lái)去匆匆的行人，懷抱一根用作早餐的長(zhǎng)條面包穿梭走過(guò)。這是令人好奇的時(shí)髦風(fēng)景。對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，面包就像中國(guó)人碗里的米飯。早餐時(shí)涂上黃油和果醬，午餐時(shí)做成三明治，晚餐時(shí)用來(lái)揩凈菜盤子里剩下的調(diào)味汁，放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。面包的基本原料都是一樣的，但要烘出真正美味可口的好面包，要有非常嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制。法式面包正是以其嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和精美的制作而獨(dú)樹一幟。法式面包冷凍面團(tuán)，發(fā)酵時(shí)間很短且可靈活控制，所以對(duì)面團(tuán)的儲(chǔ)存條件要求很高。

既有紅來(lái)又有綠，既有大來(lái)又有小，肚里藏著小白粒，湖南人的餐桌少不了。猜一猜辣椒

架上爬身結(jié)綠瓜，瓜頭頂上開黃花，生著吃來(lái)鮮又脆，炒熟做菜味道佳。黃瓜土里生，水里撈，石頭中間走一遭，變得白凈沒(méi)骨頭，人愛(ài)吃來(lái)營(yíng)養(yǎng)高。豆腐中外飲食喜愛(ài)程度調(diào)查你喜歡吃中國(guó)小吃嗎？YesNo你喜歡吃外國(guó)小吃嗎？YesNo中國(guó)小吃和外國(guó)小吃你更喜歡什么？中國(guó)外國(guó)如果你更喜歡吃外國(guó)（中國(guó)）小吃的原因是比如有哪些？KFC是一般幾天吃一次？一個(gè)星期一個(gè)月不吃其它你最喜歡的中國(guó)食物外國(guó)食物中外飲食喜愛(ài)程度統(tǒng)計(jì)圖總的來(lái)說(shuō)，大部分學(xué)生都更加喜歡中國(guó)的食物，外國(guó)的食物難免有些不適應(yīng)。而對(duì)于成人的調(diào)查，幾乎全都沒(méi)有不喜歡中國(guó)食物的，都不怎么喜歡外國(guó)食物，還是傳統(tǒng)的好！中外的美食真是多種多樣，就像天上的星星，讓我癡迷！——徐書成活動(dòng)感言這次的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，我們?nèi)チ嗽S多地方，吃到了許多中國(guó)傳統(tǒng)美食，更感受到中國(guó)文化的博大精深，此次活動(dòng)我受益匪淺?！茉⊥ㄟ^(guò)這次研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，讓我更多的了解了中外美食，增長(zhǎng)了知識(shí)，提高了見(jiàn)識(shí)?！~天中國(guó)的美食真是種類繁多，我感受到中國(guó)文化的多樣性——鈕曉鋮非常感謝學(xué)校組織了這次活動(dòng)，讓我了解了更多世界的飲食文化?！踉?shī)雯

經(jīng)過(guò)這次外出的實(shí)踐，使我感受很多，知道了各種各樣的美食體驗(yàn)到了不少樂(lè)趣。

——朱月怡通過(guò)這一次研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，使我受益匪淺，我不但品嘗到了各種美味小吃，還了解了它的發(fā)源地，親自動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)會(huì)了小吃的制作，我十分欣賞中國(guó)的小吃——嚴(yán)駿遨