第二章 2.0細胞中的水和無機鹽

第2節(jié)細胞中的無機物一、細胞中的水二、細胞中的無機鹽

我們的地球70%的表面積是海洋，看起來更像是一個“水球”新課導入熱帶草原（旱季）

熱帶草原（雨季）

水——生命之源細胞鮮重中各類化合物的含量化合物質(zhì)量分數(shù)(%)水85~90無機鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5

在組成細胞的六類化合物中，水的含量是最多的。

生物體中水的含量又如何呢？

一、細胞中的水試著為以上動物的含水量排序幾種不同生物體內(nèi)水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80不同的生物種類含水量不同。通常水生生物>陸生生物。人體不同生長時期體內(nèi)水的含量生長時期幼兒成年老年所占比例%776050

不同的生長發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量不相同。

人體中不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983同一生物體，不同器官、組織中的含水量不同。水是生物體中含量最多的化合物，60％～97％。不同的生物種類含水量不同。通常水生生物>陸生生物。同一生物個體，不同組織、器官的含水量不同。生物體在不同的生長發(fā)育期含水量不同。流水白雪蒸氣（液態(tài)）（氣態(tài)）（固態(tài)）水在自然界的存在形式：1、水在細胞中的存在形式（1）結合水：（2）自由水：與細胞內(nèi)其他化合物相結合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動（占全部水的95.5%）特點：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性思考血液與心臟含水量相差無幾，但兩者的形態(tài)卻截然不同，這是為什么？水的存在形式不同。血液中主要是自由水，心臟中結合水比例較高。以下實例中水主要以什么形式存在？A.切西瓜時流出的瓜汁水B.新鮮小麥種子曬干時丟失的水C.小麥烘烤時丟失的水D.雞蛋清里的水

AB

CD

以自由水方式存在的有：以結合水方式存在的有：討論2、水的生理功能a運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。b是細胞內(nèi)的良好溶劑。c為細胞提供良好的液體環(huán)境。d某些生化反應的原料。e有利于生物體的溫度保持相對穩(wěn)定。自由水是細胞的結構的重要成分結合水1.曬干的種子烤干后就不能萌發(fā)了2.人吃糖感覺甜,如用毛巾將舌頭擦干，糖放舌頭上，人就感覺不到甜味3.人的營養(yǎng)物質(zhì)靠血液循環(huán)運送到細胞,細胞產(chǎn)生的代謝廢物也要靠循環(huán)系統(tǒng)運送到排泄器官4.光合作用利用光能，ＣＯ２和Ｈ２Ｏ反應,合成了有機物5.對于多細胞生物來說，多數(shù)細胞生活在內(nèi)環(huán)境這個液體環(huán)境中a.運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

b.為細胞提供生存必須的液體環(huán)境

c.良好溶劑

e.參與細胞內(nèi)生化反應

f.細胞結構的重要組成成分

連一連：3、自由水與結合水的關系（1）在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化結合水降溫升溫自由水

（2）兩者的相對含量（自由水/結合水）影響生物組織細胞的代謝速率自由水多，自由水/結合水比值高，代謝快，抗性弱；自由水少，自由水/結合水比值低，代謝慢，抗性強（如種子萌發(fā)和種子的休眠）小常識

在炎熱的夏天，人們在大出汗后往往感覺很疲憊，這時候需要喝加鹽的開水或是富含礦物質(zhì)的飲料才能使精力恢復的更快。

當你烘干一粒小麥種子，然后點燃燒盡，最終會得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的無機鹽。二、細胞中的無機鹽

陽離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等1、無機鹽在細胞中的存在形式——離子的形式2、無機鹽在細胞中的含量極少，僅占細胞鮮重的1%~1.5%

陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等分析以下實例，總結無機鹽的功能。（1）有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會導致貧血？答案：（2）植物體缺鎂會影響光合作用，為什么？答案：功能一：________________________________________（3）為什么要在食鹽中加碘？人體缺鈣會怎樣？答案：功能二：________________________________________鐵是構成血紅蛋白的重要成分鎂是構成葉綠素的重要成分無機鹽是一些重要化合物的組成成分碘是甲狀腺激素的重要元素，人體缺鈣會骨骼畸形，抽搐無機鹽可以維持細胞和生物體的生命活動3、無機鹽在細胞中的功能血紅蛋白分子局部結構簡圖：血紅蛋白功能：運輸氧氣缺乏癥：缺鐵性貧血富含鐵的食物：菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮）葉綠素功能：吸收陽光，進行光合作用缺乏癥:影響光合作用葉綠素分子局部結構簡圖：人體對部分無機鹽的需求量無機鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe組成血紅蛋白、細胞色素、含鐵酶類10～20mg缺鐵性貧血Ca促進牙齒、骨骼生長，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性0.4～1.5g骨骼畸形；抽搐P構成骨骼、肌肉等，促進酶活動，構成核酸1.2～2.7g————Na體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液滲透壓1.6～5g————K維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓2～4g心率異常人體對部分無機鹽的需求量無機鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病I形成甲狀腺素的成分0.01～0.15mg甲狀腺腫。呆小癥Mg與酶活性有關，保持肌肉功能正常0.2～0.4g驚厥Cu促進正常生長1～3mg貧血癥Zn若干跟消化有關的酶的結構中心10～15mg侏儒、生殖腺功能受影響F維持骨骼的結構，防止蛀牙2mg齲齒（4）某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的是多少濃度的生理鹽水嗎？為什么要配制這一濃度，用高于或低于此濃度可以嗎？為什么？答案：功能三：_______________________________(5)人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當血漿中NaHCO3的含量減少時，會形成酸中毒；當血漿中的H2CO3含量減少時，則形成堿中毒。功能四：________________________________無機鹽有利于維持機體的滲透壓平衡，可以維持細胞的形態(tài)。0.9%的生理鹽水，高于這個濃度細胞會失水皺縮，低于這個濃度會吸水膨脹。無機鹽可以維持細胞內(nèi)的酸堿平衡小結：無機鹽在細胞中的含量很少，但是作用

很大。無機鹽的生理功能1.是某些重要化合物的組成成分2.調(diào)節(jié)生命活動3.調(diào)節(jié)滲透壓平衡4.調(diào)節(jié)酸堿平衡

患急性腸炎的病人（肚瀉）脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內(nèi)丟失的無機鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。大量出汗會排出過多的無機鹽，導致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)，這時應多喝淡鹽水。與生活的聯(lián)系1.下面是關于細胞中水含量的敘述，其中正確的是（）（多選題）

A.水是人體細胞中含量最多的化合物

B.新陳代謝旺盛的植物細胞含自由水量較高

C.越冬植物的細胞內(nèi)自由水含量較高

D.老年人細胞中含水量比嬰兒要少ABD課堂練習2.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時活細胞內(nèi)水分

（）

A.全部為自由水

B.全部為結合水

C.主要為自由水

D.主要為結合水D3.

人的紅細胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血將中。若將紅細胞