食品安全必備知識考試【第七回】（共33題）

食品安全必備知識考試【第七回】（共33題）一、判斷題【正確:打“√”;不正確:打“×”】1.某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)糕點及糖果，依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，需要申請兩個食品生產(chǎn)許可證。對錯(正確答案)2.食品生產(chǎn)許可實行一企一證原則，同一個食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當取得一個食品生產(chǎn)許可證。對(正確答案)錯3.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期。對(正確答案)錯4.李某新辦一面粉生產(chǎn)企業(yè)，可借用他人的食品生產(chǎn)許可證進行生產(chǎn)。對錯(正確答案)5.生產(chǎn)場所遷出原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門管轄范圍的，其生產(chǎn)許可證無需重新申請。對錯(正確答案)6.食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證變更后，有效期必須自變更之日起重新計算。對錯(正確答案)7.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。對(正確答案)錯8.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正;拒不改正的，給予警告。對(正確答案)錯9.食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料可由被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)自行送樣和寄送文書。對錯(正確答案)10.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗結(jié)論顯示微生物指標超標的，復(fù)檢機構(gòu)可以復(fù)檢。對錯(正確答案)11.鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)選擇食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)對自身的食品生產(chǎn)管理體系進行評價，評價結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考。對(正確答案)錯12.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場檢查、詢問和抽樣檢驗等文書上簽字或者蓋章。對(正確答案)錯13.食品生產(chǎn)企業(yè)收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)當立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品等風險控制措施，排查不合格原因并進行整改。在復(fù)檢和異議期間，食品生產(chǎn)企業(yè)可先停止履行以上義務(wù)。對錯(正確答案)14.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定低于食品安全國家標準或者地方標準要求的企業(yè)標準。對錯(正確答案)15.食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。對(正確答案)錯16.食品生產(chǎn)企業(yè)不能委托其他單位貯存、運輸食品。對錯(正確答案)二、單項選擇題【選擇一個正確的答案】41.食品生產(chǎn)許可證（）。A、正本和副本具有同等法律效力(正確答案)B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力2.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在變化后（）內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。改A、30個工作日B、20個工作日C、10個工作日(正確答案)D、15個工作日3.下列說法錯誤的是（）。改A、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場所遷址的，應(yīng)當重新申請食品生產(chǎn)許可B、食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報告C、食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號不得再次使用D、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)要求，應(yīng)當依法辦理許可延續(xù)手續(xù)(正確答案)4.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，申請人在（）年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A、1(正確答案)B、2C、3D、55.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)B、縣級以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會D、各級食品安全監(jiān)督管理部門6.食品生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、召回和處置的不安全食品存在較大風險的，應(yīng)當在停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品結(jié)束后（）個工作日內(nèi)向縣級以上地方食品安全監(jiān)督管理部門書面報告情況。A、15B、10C、5(正確答案)D、77.食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）個工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級市場監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)檢申請。A、7(正確答案)B、10C、15D、208.在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)企業(yè)對樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項有異議的，申請人應(yīng)當在（）內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料。A、抽樣完成后7個工作日B、抽樣完成后15個工作日C、收到不合格結(jié)論通知之日起7個工作日(正確答案)D、收到不合格結(jié)論通知之日起15個工作日9.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標準但不符合食品所標注的企業(yè)標準規(guī)定的食品安全指標，且拒不改正，貨值金額在1萬元以上的，將處貨值金額（）罰款。A、1倍以上3倍以下B、3倍以上5倍以下C、5倍以上10倍以下(正確答案)D、10倍以上20倍以下三、多項選擇題【選擇兩個以上正確答案】41.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，且應(yīng)采取以下哪些措施確保培訓(xùn)計劃有效實施?（）A、定期審核培訓(xùn)計劃(正確答案)B、定期評估培訓(xùn)效果(正確答案)C、定期進行常規(guī)檢查(正確答案)D、定期修訂培訓(xùn)計劃(正確答案)2.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全管理制度應(yīng)（）。A、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)(正確答案)B、與食品的種類特性相適應(yīng)(正確答案)C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)(正確答案)D、照搬同類型企業(yè)3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中（）等環(huán)節(jié)詳細記錄，確保整個環(huán)節(jié)都能進行有效追溯。A、采購(正確答案)B、加工(正確答案)C、貯存(正確答案)D、檢驗(正確答案)4.食品生產(chǎn)企業(yè)進行記錄管理，應(yīng)如實記錄以下哪些內(nèi)容?（）A、食品的加工過程(正確答案)B、產(chǎn)品貯存情況(正確答案)C、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期(正確答案)D、產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結(jié)果(正確答案)5.食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列（）情形的，食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門依法注銷。A、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請延續(xù)的(正確答案)B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的(正確答案)C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷的(正確答案)D、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項無法實施的(正確答案)6.食品生產(chǎn)企業(yè)（）食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。A、偽造、涂改(正確答案)B、倒賣、出租(正確答案)C、變更、注銷D、出借、轉(zhuǎn)讓(正確答案)7.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，日常監(jiān)督檢查結(jié)果分為以下哪幾種形式?（）A、完全符合B、符合(正確答案)C、