果樹生產(chǎn)技術(shù)緒論

果樹生產(chǎn)技術(shù)緒論第一節(jié)云南省果樹栽培現(xiàn)狀一、云南省概況二、云南省果樹分布三、我省果樹栽培的優(yōu)勢(shì)四、我省果樹栽培的問題五、我省果樹栽培的對(duì)策一、云南省概況1、云南省地理概況2、云南省氣候概況3、云南省土地概況4、云南省農(nóng)業(yè)概況云南省地處我國西南邊陲，以地處云嶺以南得省名；又因東部在戰(zhàn)國時(shí)為滇國轄地，而簡稱滇。地理位置位于北緯21°08'～29°15'，東經(jīng)97°31'～106°11'之間，東西相距885公里，南北相距910公里，面積39.４萬多平方公里，約占國土面積的4.1％。云南省西部和西南部與緬甸接壤，南與老撾、越南毗鄰，國境線長4060公里。東部與廣西壯族自治區(qū)和貴州省相連，北部與四川省和重慶市為鄰，西北緊靠西藏那自治區(qū)。云南是連接?xùn)|南亞與亞洲腹地的樞紐和通道，具有重要的戰(zhàn)略地位。1、云南省地理概況云南省下轄：5個(gè)地級(jí)市；3個(gè)地區(qū)；8個(gè)自治州；9個(gè)市轄區(qū)；10個(gè)縣級(jí)市；80個(gè)縣；29個(gè)自治縣。

云南省地形以高原為主,平均海拔1500米，山地丘陵占全省面積的9４％,山間盆地零星散布其中。地勢(shì)西北高東南部低,西北部地處青藏高原邊緣,高山深谷相間。云南省地處亞熱帶、熱帶高原性季風(fēng)氣候區(qū)，冬夏溫差不大，干濕兩季分明。氣候隨海拔高度不同而呈明顯的垂直差異。滇東高原氣候溫和，素有“四季如春”的美譽(yù)。省內(nèi)多數(shù)地區(qū)年均氣溫１３～２0℃，年溫差一般為10～15℃；一月全省大部分地區(qū)平均氣溫為10～12℃，七月平均為18～24℃，無霜期長達(dá)11個(gè)月；省內(nèi)多數(shù)地區(qū)日照時(shí)數(shù)為1800～2500小時(shí)；全年降水量1000～1500毫米，降水期集中在5～10月。2、云南省氣候概況云南省屬青藏高原的南延部分，地形地貌錯(cuò)綜復(fù)雜，山地約占94％，平壩占6%。平壩地區(qū)面積240萬公頃，是云南土地資源的精華；半山區(qū)面積為19.6萬平方公里，是全省種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和經(jīng)濟(jì)林木的主要分布地區(qū)；山區(qū)面積1028萬平方公里，林業(yè)、畜牧業(yè)資源豐富；高寒山區(qū)面積共7.12萬平方公里，有豐富的森林和草場(chǎng)資源。3、云南省土地概況平壩6％山地94％1231、元陽梯田2、石林3、玉龍雪山1231、紅土地2、大理三塔3、西雙版納1231、水稻2、煙草3、水果農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得新成效，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。糧食實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長，烤煙、油料、花卉、甘蔗、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)量有增有減。

2004年，云南省農(nóng)牧漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)965.22億元。其中：種植業(yè)產(chǎn)值516.92億元、畜牧業(yè)產(chǎn)值305.42億元、漁業(yè)產(chǎn)值19.14億元。

2004年，云南省糧食作物播種面積415.85萬公頃；經(jīng)濟(jì)作物中甘蔗種植面積29.35萬公頃、蔬菜47.73萬公頃、茶葉20.19萬公頃、橡膠24.8萬公頃、水果22.57萬公頃。4、云南省農(nóng)業(yè)概況二、云南省果樹分布據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南省各種果樹資源約有37科75屬133種，其中不少具有品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)等特殊優(yōu)異的性狀，是寶貴的種質(zhì)資源。由于云南省氣候垂直分布和地形北高南低的特點(diǎn)，溫帶果樹主要分布在北部，熱帶、亞熱帶果樹主要分布在南部，中部及北部低熱河谷地帶則為兩類果樹的混交區(qū)。1、香蕉和芭蕉的分布全省有14個(gè)地州、67個(gè)縣種植。其中產(chǎn)量500噸以上的有金平、元陽、個(gè)舊、河口四個(gè)縣，占全省的66.7%；產(chǎn)量在150噸－500噸的有景洪、南澗、元江、蒙自、華坪五個(gè)縣,占10.8%。2、菠蘿的分布全省有10個(gè)地州、40個(gè)縣種植。其中產(chǎn)量500噸以上的有景洪、元陽、河口三個(gè)縣，占全省的58.4%；產(chǎn)量在150噸－500噸的有潞西、個(gè)舊、勐海、瀾滄、勐臘五個(gè)縣,占21.8%。3、柑桔的分布全省有17個(gè)地州、113個(gè)縣均有種植。其中產(chǎn)量500噸以上的僅有永善縣,占全省的17.5%；產(chǎn)量在250噸－500噸的有華坪、巧家、彝良、水富、綏江、建水、元江、鎮(zhèn)雄八個(gè)縣,占35.4%。4、蘋果的分布全省有15個(gè)地州、107個(gè)縣種植。其中產(chǎn)量500噸以上的有昭通,官渡,麗江,曲靖,安寧,劍川六個(gè)縣,占全省的17.5%；產(chǎn)量在250噸－500噸的有魯?shù)?洱源,宣威,個(gè)舊,維西,陸良

六個(gè)縣,占35.4%。5、梨的分布全省有17個(gè)地州、所有縣均有種植。其中產(chǎn)量2500噸以上的有呈貢、鶴慶、宣威、洱源、祥云五個(gè)縣,占全省的21%；產(chǎn)量在1500噸－2500噸的有十七個(gè)縣,占29.1%。2004年云南省水果產(chǎn)量水果面積（萬公頃）產(chǎn)量（萬噸）蘋果3.3114.12梨3.8618.94柑桔2.5816.69香蕉1.8618.9菠蘿0.362.37荔枝0.510.55桃1.810.49獼猴桃0.050.18葡萄0.535.09三、我省果樹栽培的優(yōu)勢(shì)1、具有得天獨(dú)存的氣候環(huán)境2、土地資源豐富3、勞動(dòng)力充足4、產(chǎn)需差量大，發(fā)展前景好1、具有得天獨(dú)存的氣候環(huán)境云南地處云貴高原，緯度低，海拔高，地形復(fù)雜，氣候多樣，各種果樹都能選到最適宜的種植地區(qū)，尤其是春溫回升早，果樹的萌動(dòng)、發(fā)葉、抽梢、開花、結(jié)果和果實(shí)成熟等物候期相應(yīng)提早，同一品種要比育種地、原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)早20～30天成熟，如紅富士蘋果在育種地日本和我國主產(chǎn)區(qū)山東、陜西，是10月下旬成熟，在云南是10月上旬成熟；早熟興津溫州蜜柑，在川、粵、湘、浙等省是10月中旬成熟，在云南是9月下旬成熟。這是大自然賦予云南得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，如果利用得好，品種安排得當(dāng)，生產(chǎn)出的是一流優(yōu)質(zhì)果，除了供應(yīng)本省市場(chǎng)外，還可趁其他產(chǎn)區(qū)未成熟時(shí)，率先進(jìn)入。2、土地資源豐富云南的土地總面積為5．75億畝，其中山地和丘陵地占94％，有待開發(fā)的疏林地有9900萬畝，所以發(fā)展果樹生產(chǎn)，不與糧、菜、林、煙、牧等爭(zhēng)地，土地資源極其豐富。3、勞動(dòng)力充足全省有耕地4202萬畝，人均0.95畝，多數(shù)農(nóng)村副業(yè)少而剩余勞動(dòng)力多，因而發(fā)展果樹有充足的勞動(dòng)力來進(jìn)行管理。4、產(chǎn)需差量大，發(fā)展前景好據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南2004年的水果總面積為22.57萬公頃，總產(chǎn)量115.52萬噸，全省4442萬人，人均26千克，比1988年的人均9.04千克，增加187.61％。盡管發(fā)展速度快，產(chǎn)量增加大，但人均占有量只有同年全國人均占有量46千克的56.52％和人體年?duì)I養(yǎng)需要量80千克的32.5％，跟不上人民生活水平提高和市場(chǎng)需求增長的速度，各地水果市場(chǎng)，除西瓜、桃、李、香蕉、菠蘿、芒果、柿和部分梨、蘋果、葡萄、柑桔、石榴等是本省產(chǎn)的外，其余大宗的蘋果、梨、柑桔和小宗的櫻桃、批粑、荔枝、龍眼等，多來自外省。同時(shí)由于云南地處西南邊睡，距兩廣、港澳緬甸、越南、泰國和東南亞國家較近，且這些地區(qū)都是亞熱帶和熱帶氣候，生產(chǎn)不出桃、梨、蘋果等溫帶優(yōu)質(zhì)水果，地區(qū)廣、市場(chǎng)大，需果量多，運(yùn)途比其他產(chǎn)區(qū)短；加之云南省內(nèi)高等級(jí)公路的增多，瀾滄江的通航，南昆鐵路的通車，昆明至南寧、廣州、?？凇⒀龉?、曼谷、香港等的航班日益增多，水果通過這些水陸空渠道運(yùn)往各地市場(chǎng)，已由過去的“千山險(xiǎn)阻萬里遙”，變成“萬里坦途一日通”。香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果，則可北上供應(yīng)東北、華北和西北地區(qū)。所以云南水果發(fā)展前景十分廣闊、美好。4、產(chǎn)需差量大，發(fā)展前景好四、我省果樹栽培的問題1、大水果多，小水果少2、品種和成熟期比例失調(diào)3、不按因地制宜種植4、水果進(jìn)一步商品化落后1、大水果多，小水果少從云南省2004年水果產(chǎn)量看出，目前是蘋果、梨、柑桔、香蕉、桃等的栽培面積大和產(chǎn)量多，櫻桃、枇杷、杏、草莓、無花果等小水果少（只有少數(shù)地方有零星栽培）。2、品種和成熟期比例失調(diào)各個(gè)果種沒按市場(chǎng)需求來安排早、中、晚熟的面積比例，品種、熟期和市場(chǎng)供需極不協(xié)調(diào)，不能分期連續(xù)上市，造成成熟期過于集中，果實(shí)一齊擁進(jìn)市場(chǎng)，常導(dǎo)致6月桃多價(jià)低，8月中旬到9月中旬，蘋果和梨果多難賣，7月是桃、李下市，梨和蘋果還未登場(chǎng)的鮮果“淡月”，10月至次年4月又是外省梨、蘋果、柑桔、枇杷、荔枝占領(lǐng)全省水果市場(chǎng)。于是經(jīng)常出現(xiàn)旺季果多價(jià)低，爛市傷農(nóng)；淡季果少價(jià)昂，消費(fèi)者受損；甚至出現(xiàn)“旺季爛，淡季斷”。3、不按因地制宜種植部分地方不按當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)氣候和果樹需要的立地環(huán)境條件，憑主觀臆斷或長官意志確定果種或品種。如把冬季需要7.2℃以下低溫1200-1500h才能打破休眠的蘋果和碭山酥梨，種在休眠期冷量不足的地方，導(dǎo)致果樹不能順利通過休眠，次年不能按時(shí)發(fā)葉抽梢和開花結(jié)果，病蟲嚴(yán)重，果小產(chǎn)低質(zhì)劣。又如把只適宜在亞熱帶種植的常綠果樹楊梅，卻種在海拔2200m以上的高寒山區(qū)，還沒等成活過來就被全部凍死。4、水果進(jìn)一步商品化落后

水果采收后大部分未經(jīng)分級(jí)包裝等商品化處理技術(shù)就流向市場(chǎng)；在運(yùn)輸過程中比較粗放，基本上不采用貯藏保鮮等技術(shù)；果品以鮮食為主，加工為輔。以上都不利于果樹產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展！五、我省果樹栽培的對(duì)策1、通過調(diào)查分析和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)，按照因地制宜和因市需求原則，選栽適地適村適銷的優(yōu)良品種，合理安排大、中、小水果和早、中、晚熟的比例。2、栽時(shí)按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量要求，采用大塘重肥、無病毒苗木、計(jì)劃密植、設(shè)施栽培等先進(jìn)技術(shù)，建成規(guī)范化果園，打好“三分種”的緊實(shí)基礎(chǔ)，栽后適時(shí)精細(xì)做好土壤、肥料、水分、植保、修剪、花果等“七分管”的科學(xué)管理，并盡量采用平衡施肥。3、采用噴微微肥、改進(jìn)整形、疏花疏果、果實(shí)套袋等先進(jìn)技術(shù)。4、建立果品生產(chǎn)、加工基地。第二節(jié)果樹的種類與分布一、植物學(xué)分類二、園藝學(xué)分類三、我國果樹帶劃分

一.植物學(xué)分類

銀杏科：銀杏裸子植物果樹

紫杉科：香榧松科：果松

鳳梨科：菠蘿

單子葉植物果樹

芭蕉科：香蕉、芭蕉被子植物果樹

棕櫚科：檳榔、椰子

雙子葉植物果樹大部分果樹香榧Chinesetorreya檳榔Areca椰子Coconut重要的雙子葉植物果樹1.薔薇科（rosaceae）

蘋果、梨、李、桃、杏、山楂、櫻桃、草莓、枇杷、木瓜、海棠等。2.蕓香科（rutaceae）

枳、金柑類、柚類、檸檬、枸櫞、甜橙（臍橙）、寬皮柑橘（紅桔、溫州蜜柑）山楂海棠3.葡萄科（vitaceae）

葡萄4.?？疲╩oraceae）

無花果、樹菠蘿、果桑5.漆樹科（anacardiaceae）

芒果、腰果

無花果樹菠蘿榴蓮漆樹科（芒果）漆樹科（腰果）6.無患子科（sapindaceae）

荔枝、龍眼7.獼猴桃科（actinidiaceae）

獼猴桃8.胡桃科（juglandaceae）

核桃、美國山核桃、野核桃

龍眼（桂圓）荔枝9.鼠李科（rhamnaceae）

棗、酸棗10.殼斗科（fagaceae）

板栗二.園藝學(xué)分類（一）按葉生長期特性分類

1.常綠果樹（evergreenfruittree）

主要特征：葉片終年常綠，春季新葉長出后老葉逐漸脫落，無明顯的休眠期。

主